Салат с фунчозой и курицей: рецепты с фото пошагово

Теплый тайский салат с куриным мясом

Ингредиенты

Соевый соус — 1 стопка
+
Кунжутное масло — 15-20 мл
+
Свежевыжатый сок лимона — 15-20 мл
+
Сладкий соус «Чили» — 7-10 г
+
Сахар-песок белый — 5 г
+
Лук репчатый — 1 головка
+
Чеснок — 2 зубка
+
Имбирь тертый — 1 ч.л.
+
Болгарский перец — 1 плод
+
Морковь — 1 корнеплод
+
Томаты «Черри» — 7-10 шт.
+
Белокочанная капуста — 60 г
+
Чили острый перец — 1/2 стручка
+
Салат листовой — 4-5 шт.
+
Семечки кунжутные поджаренные — 10-15 г
+
Свежая зелень кинзы — 5 веточек
+
Оливковое масло — 30-35 мл
+
Куриное филе с грудки — 300 г
+

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупок
Список покупок

Как самостоятельно приготовить тайский салат с курицей по шагам

Тайские салаты настолько яркие и аппетитные, что даже взгляда на фото хватает, чтобы проголодаться и возжелать это угощение. Сегодня у вас есть возможность получить не только зрительной, но и самой настоящей тайской пищи.

Для этого вам потребуется наш пошаговый рецепт, 15-20 минут свободного времени, сковорода вок и необходимые продукты, которые приведены в рецептурном перечне.

Подготовим маринад. Смешиваем в общей чаше соус соевый, масло кунжутное, лимонный фреш, чили-соус и сахар. Все перемешиваем до растворения сладких кристаллов.
Куриное мясо режем тонкими брусками и перекладываем в маринад. Хорошенько перемешиваем филе в ароматной смеси, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом, и оставляем курицу на пропитку на 25-35 минут.
А мы тем временем подготовим остальные компоненты. Лук режем напополам и шинкуем поперек колец соломкой. Таким же образом измельчаем болгарский перец, очистив его от семян. Морковку чистим и стругаем длинной соломкой на роко-тёрке. Капусту режем крупной соломкой, а черри помидорки – на половинки или четвертинки. Чеснок чистим, плашмя ножом раздавливаем и меленько крошим ножом.
Сразу же подготовим и сервировочное блюдо, выстелив его помытыми и подсушенными салатными листочками.
Теперь можно приступать к приготовлению салата. Ставим на сильный огонь вок, вливаем в него масло оливы и хорошенько прогреваем. Если вам не нравится оливковое масло, то его можно заменить любым другим растительным без запаха. Как только масло прогреется до дымка, перекладываем в него промаринованную курятину и готовим ее, помешивая, пару минут до беления.
Далее добавляем к курице имбирь, щепотку соли, луковую соломку, половину стручка чили и накрошенный чеснок. В процессе готовки все компоненты в воке следует активно и беспрестанно перемешивать.
Спустя 2 минуты пересыпаем в емкость перечную соломку и готовим блюдо еще 1 минуту.
Следом отправляем в салат морковку, а еще через 1-2 минуты – капусту и томаты. Готовим блюдо еще 1 минуту и снимаем с плиты.
Овощи в этом теплом салате должны сохранить упругость.
Теперь засыпаем в вок мелкорубленную зелень, кунжут, все перемешиваем и выкладываем на подготовленное блюдо.

Салат с фунчозой с копченой курицей и вялеными помидорами

Этим салатом можно удивить гостей. Пусть они попытаются угадать, какие Ингредиенты: вы использовали. Это вариант салата с фунчозой, обладающий изысканным вкусом и легким ароматом дымка. А готовится он просто моментально, несмотря на его необычность, просто моментально.

Ингредиенты:

Копченая куриная грудка — 1 шт.;
Помидоры вяленые — 100 г.;
Базилик — 1 веточка;
Морковь — 1 шт.;
Зеленый лук — несколько перьев;
Оливковое масло — 2 ст.л.;
Кунжутное масло — 4 ст.л.;
Фунчоза — 150 г.;
Острый перец — 1 щепотка;
Соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление:

Залейте фунчозу кипятком на 5 минут, затем слейте воду и промойте лапшу холодной водой. Порежьте куриную грудку на кубики среднего размера. Тонкими полосками нарежьте морковь. Нашинкуйте зеленый лук.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливковое масла. Смешайте морковь и лук и обжаривайте их, в течении нескольких минут.

Пока овощи жарятся. Вяленые помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и нашинкуйте. Шкурка должна хорошо отходить, после того как её обработали кипятком. Но при желании, томаты можно не чистить, так блюдо получится еще полезнее, а время приготовления сократится.

Затем, когда овощи будут готовы, смешайте куриное мясо, овощную зажарку, помидоры, готовую фунчозу, кунжутное масло, соль и специи по вашему вкусу в глубокой тарелке. Хорошо перемешайте и остудите.

Оригинальное и легкое в исполнение булюдо готово. Можно украсить его базиликом и подавать на стол. Приятного аппетита.

Очень вкусный вок с фунчозой, курицей и овощами?

Яркая кулинарная идея для вашего быстрого обеда – вок с добавлением фунчозы, куриного филе и овощей. Простое блюдо порадует оригинальным вкусом и питательными свойствами.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Фунчоза — 1 упаковка.
Филе куриное – 3 шт.
Цуккини — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Чеснок — 1 зубчик.
Соус соевый — 3 ст.л.
Соус терияки — 180 мл.
Кунжут — по вкусу.
Масло оливковое — для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим необходимые ингредиенты по списку. Куриное филе сразу режем небольшими кусочками, а овощи промываем.

Шаг 2. Мясо дополняем измельченным луком, заливаем соусом терияки, размешивает и оставляем мариноваться. Цуккини, перец болгарский и морковь режем тонкой соломкой.

Шаг 3. Жарим курицу в оливковом масле до готовности, а после добавляем к ней овощи.

Шаг 4. Доставляем сюда соевый соус и мелко порезанный зубчик чеснока. Томим до готовности овощей. Фунчозу отдельно завариваем в течение 5-7 минут.

Шаг 5. Дополняем блюдо фунчозой, аккуратно размешивает и посыпаем кунжутом. Шаг 6. Готово, можно подавать к столу!

Пибимпап — рецепт из корейской кухни

Ингредиенты

стейк Сирлойн Праймбиф
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. кунжутного масла
1 ч.л. коричневого сахара
¼ ч.л. измельченного чеснока
250 г свежего шпината
350 г ростков фасоли
100 г грибов шиитаке
1 огурец
2 маленьких цуккини
2 средних моркови
5 зубчиков чеснока
2 луковицы
соевый соус
кунжутное масло
жареные семена кунжута
соль и перец
растительное или рапсовое масло
3-4 порции готового риса
3-4 яйца
2 ст.л кочхучжана (корейская чили-паста)
1 столовая ложка кунжутного масла
1 ст.л сахара
1 ст.л воды
1 ст.л жареные семена кунжута
1 чайная ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка рубленого чеснока

Время приготовления:

Пибимпап, вероятно, одно из самых известных и любимых корейских блюд. Даже если вы ничего не знаете о Корее, не так уж трудно найти людей, которые хоть раз в жизни ели Пибимпап. Что это такое? Пибимпап просто переводится как «рис, смешанный с мясом и овощами». Вы можете делать самые разные вариации этого блюда в зависимости от ваших предпочтений и требований к питанию. По традиционным и аутентичным версиям рецепта Пибимпап подают с сырой говядиной и сырым яичным желтком вместе с другими овощами.

Приготовление:

Сварите рис, используя немного меньше воды, чем нужно. Рис для бибимпаб должен быть более суховатым, чем обычно, для достижения наилучшего результата.
Нарежьте говядину тонкими длинными полосочками шириной 1 см. Смешайте с соевым соусом, кунжутным маслом, коричневым сахаром и чесноком. Оставьте мариноваться примерно на 30 минут, в то время как вы работаете над другими составляющими блюда.
Добавьте растительное масло в вок и обжарьте мясо на высокой температуре. Это займет не более 5 минут.
В отдельной миске сделать соус бибимпаб, смешав все ингредиенты для него.
Очистить и нарезать тонкими полосочками морковь. Добавьте растительное масло и 1/4 чайной ложки соли в вок и обжарьте морковь на высоком огне около 2-3 минут.
Промыть грибы шиитаке и тонко порезать. Так же обжарить на сковороде с добавлением соли, как и морковь. Жарьте, пока грибы не будут полностью готовы.
Бланшировать шпинат в подсоленной кипящей воде 30-40 секунд. Слегка промыть в холодной воде, затем слить воду, а шпинат выложить на доску. Нарезать полосочками, смешать с измельченным луком и чесноком (по 1 чайной ложке), добавить 1 чайную ложку кунжутного масла, 1/2 чайной ложки семян кунжута, соль и перец по вкусу.
Огурец разрезать вдоль на две половинки, затем тонко нарезать поперек. Посолить и оставить на 10 минут. Слейте лишнюю жидкость, добавьте 1 ст.л. измельченного лука, 1/2 ч.л. измельченного чеснока, 1 ч.л. кунжутного масла и 1/2 ч.л. кунжутных семечек (которые можно поджарить на сухой сковороде для аромата).
Цукини порезать так же, как огурцы. И замариновать их, посыпав солью, на 15 минут. После этого слить образовавшуюся жидкость. Добавьте 1 столовую ложку измельченного лука, 1/2 чайной ложки рубленого чеснока, 1 чайную ложку кунжутного масла и 1/2 чайной ложки семян кунжута. Слегка обжарьте на смазанной маслом сковороде в течение пары на среднем огне.
Сделайте яичницу-глазунью по одной на каждого гостя.

Как подавать Пибимпап? В глубокую тарелку выложите сначала рис, на него положите мясо и овощи порциями, как на фото, полейте соусом пибимпап. Сверху — яйцо. Перед началом трапезы каждый гость хорошо перемешивает все компоненты в чашечке.

Рецепт с кокосовым молоком

Аутентичный рецепт курицы – с кокосовым молоком. Для приготовления потребуются натуральные листья лимона. Их приобретите заранее. Либо замените соком половины среднего лимона.

Ингредиенты:

куриное филе – 700 гр.;
головка лука – 1 шт.;
кокосовое молоко – 0,5 л;
зеленая паста карри – 1 ч. л. (с горкой);
1 ч. л. соли;
сахар – 2 ч. л.;
40 гр. корня имбиря;
4-5 лимонных листьев;
460 гр. длиннозерного риса.

Как приготовить пошагово:

Лук нарежьте соломкой в кастрюлю. Залейте кокосовым молоком. Оставьте тушиться на медленном огне.
Мясо птицы освободите от жира, кожи. Нарежьте полосками, затем кубиками помельче. Смешайте с пастой карри. Переложите к луку. Перемешайте.
Подсолите, посластите. Перемешайте. Тушите на умеренном огне. Крышкой кастрюлю не закрывайте.
Очистите имбирь. Нарежьте сначала тонкими слайсами, затем соломкой. Добавьте к птице вместе с лимонными листьями. Перемешайте. Оставьте на медленном огне.
Рис промойте. Забросьте в кипящую воду. Варите до состояния al dente. Зерна должны быть мягкими, но не разваренными. Промойте горячей водой через сито. Удобно промывать крупу порциями.

К столу подайте на тарелке рис. Полейте соусом с овощами и птицей. У вас получился настоящий тайский ужин.

С лапшой «Бами кай»

Для приготовления вкусного азиатского блюда иногда приходится наведываться в специализированные магазины для приобретения нужных пикантных ингредиентов.

Чтобы получить результат не хуже, чем оригинальное блюдо в Таиланде, нужны компоненты:

0,16 кг яичной ленточной лапши удон;
0,12 кг куриной грудки;
1/3 шт. морковки;
½ ст. л. сахара;
40 г капусты пекинской или салата;
½ ст. л. рыбного соуса;
половина красного болгарского перца;
1 маленькая луковица;
1-2 шт. свежих или маринованных шампиньонов;
3 ст. л. ростков сои;
1 ст. л. классического соевого соуса;
растительное масло;
1 ст. л. соуса чили;
5 перышек зеленого лука;
50-100 мл воды или бульона;
соль.

Пошаговый рецепт:

Поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой. Варить лапшу в течение 4-5 минут. С помощью дуршлага сцедить лишнюю воду.
Помытые и очищенные овощи порубить тонкой соломкой.
Мясо нарезать нетолстыми брусками.
Раскалить на сильном огне вок или другую, предпочтительно чугунную, сковороду, добавить немного масла.
Обжарить мясо, затем добавить к нему овощи, грибы и ростки. Огонь должен быть сильным. При этом обязательно нужно постоянно мешать все составляющие. Готовить 4-5 минут.
Залить в сковороду соусы, добавить сахар, отваренную лапшу и измельченный лук. Помешать и держать на плите еще 2-3 минуты.

В оригинальном блюде соединяются 5 вкусовых ноток: сладость, кислота, ореховый привкус, соленая нотка и пикантная острота. Не смотря на такое изобилие составляющих компонентов, блюдо готовится за считанные минуты.

Тайский салат с морепродуктами рецепт с фото

На этой странице расположен рецепт приготовления Тайский салат с морепродуктами. Пользуясь меню навигации и поиском по сайту, вы сможете найти любые нужные рецепты блюд. Для большего удобства воспользуйтесь ссылками на разделы и категории.

Тайский салат с морепродуктами отлично подойдет на обед или ужин. Благодаря вкусным и полезным ингредиентам, салат просто тает во рту. Любители морепродуктов останутся в восторге. Также много полезных и разнообразных салатов вы можете посмотреть на http://salati-vse.ru/

Состав:

Лук-порей — 3 шт. Осьминоги — 500 гр. Каракатицы — 300 гр. Креветки — 300 гр. Рыбный соус — 12 ст. л. Соевый соус — 5 ст. л. Тайский соус — 5 ст. л. Лук зеленый — 1 пучок Кешью — 100 гр. Кинза — 1 пучок Масло оливковое — 50 мл. Масло сливочное — 50 гр. Перец чили — по вкусу Зеленые оливочки — по вкусу

Приготовление:

Первым делом следует сварить осьминога, опускаем его в бурлящую воду и варим минут 20. Затем осьминога остужаем и режем так, чтобы было приятно и удобно есть. В глубокую тарелку высыпаем нарезанного осьминога и выливаем туда 2 ст. л. рыбного соуса, перемешиваем и оставляем настаиваться. Креветки и каракатицы нужно поджарить на сливочном масле, до хрустящей корочки. Перед готовностью морепродуктов, следует добавить в сковороду соевого соуса и хорошо размешать. Лук порей необходимо разрезать на кружочки и распотрошить. Далее режем кинзу и зеленый лук. Если будете добавлять острый перец, то семена следует удалить. Затем разогреваем широкую и глубокую сковороду, добавляем оливковое масло. Когда масло раскалится выкладываем в сковороду лук порей. Жарить лук нужно до тех пор, пока он не уменьшиться в несколько раз. Далее в сковороду добавляем все оставшиеся продукты, и каждый жарим по несколько минут, а потом добавляем следующий. Сначала выкладываем осьминога, каракатицу и креветочки. В сковороду добавляем 5 ст. л. рыбного соуса и 5 ст. л. тайского соуса. Затем туда же добавляем кешью и зеленый лук. Далее подливаем еще 5 ст. л. рыбного соуса. Крайними добавляются кинза, оливки и острый перец. После того, как добавили кинзу, сковороду нельзя долго держать на огне, так как зелень быстро потеряет цвет и упругость. Кушать салат нужно теплым, для экзотичности можно выложить салат на пальмовые листья или в разнообразные тайские тарелочки. Приятного аппетита.

Если у вас есть свой рецепт приготовления того или иного блюда — не стесняйтесь, ведь вы можете показать его людям! Для этого вам нужно лишь зарегистрироваться на нашем сайте и добавить свой рецепт в каталог.

Теплый салат с куриной грудкой и перловой крупой

«Оригинальное сочетание ингредиентов в салате дают необыкновенный результат, вкусно и сытно».

Ингредиенты:

Куриная грудка – 1 шт.
Перловая крупа – 1 стакан
Кабачок – половина
Шампиньоны – 50 гр.
Помидоры черри – 8 шт.
Оливковое масло – 4 ст. л.
Зеленый лук – 1 пучок
Базилик сухой – щепотка
Соль
Черный перец
Кефир – 1 стакан
Лимонный сок – 2 ст. л.
Чеснок – 1 зубчик
Куркума – щепотка
Кориандр – щепотка
Орегано – щепотка
Паприка – щепотка

Приготовление:

Заранее подготовьте филе. Для маринада смешать кефир, специи, лимонный сок и измельченный чеснок. Положить в маринад грудки и оставить мариноваться на 1 час. После этого запечь в духовке и порезать тонкими ломтиками. Крупу отварить до готовности. Кабачок и грибы порезать, полить растительным маслом и запечь в духовке. Зеленый лук порезать, а помидоры черри порезать пополам. Смешать все ингредиенты и украсить зеленью.

Теплый салат с куриной грудкой и айвой.

«Красивое блюдо хорошо подойдет для романтического ужина. Айву при желании можно заменить грушей».

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 гр.
Айва – ½ часть
Листья салата – 1 пучок
Смесь специй для курицы
Кунжут
Соевый соус – 3 ст. л.
Мед – 1 ст. л.
Чеснок – 1 долька
Молотый имбирь – 1 щепотка

Приготовление:

Куриное филе натрите смесью приправ для курицы и обжарьте до золотистой корочки. После этого грудку завернуть в фольгу и положить в духовку минут на 15. Нарежьте айву тонкими пластинками и обжарьте на этой же сковороде, где готовилась курица. Приготовьте соус из соевого соуса, измельченного чеснока, меда и имбиря. Смешать и прогреть все ингредиенты на огне одну минуту. На блюдо положить салатные листья, на них выложить айву и порезанную ломтиками грудку, посыпать кунжутом и полить соусом.

Любимый рецепт теплого тайского салата с говядиной и болгарским перцем

23 октября 2020 г.

Раньше мы с мужем всегда заказывали теплый тайский салат с говядиной и болгарским перцем в ресторанах и кафе, так как оба являемся большими фанатами этого блюда.

Но недавно я узнала рецепт его приготовления в домашних условиях и после первого же кулинарного эксперимента поняла, что легко могу делать его самостоятельно, причем в моем исполнении он оказался еще вкуснее.

Наверное, потому что в ресторанах иногда халтурят с продуктами и перебарщивают с соусом.

Ингредиенты для салата

Хоть этот салат и называется тайским, но все ингредиенты в нем легко доступны и у нас на Родине, а, например, болгарский перец в России и вовсе дешевле в несколько раз.

Итак, для приготовления двух порций тайского салата с говядиной и болгарским перцев вам потребуется:

Свежая говядина – 150 грамм. Говядину нужно будет тонко нарезать и замариновать, но об этом чуть позже;
Болгарский перец – ½ штуки. Для этого салата нужен красный болгарский перец;
Огурцы – 1-2 штуки (в зависимости от размера). Огурцов в нарезанном виде должно быть по объему примерно столько же, сколько и перца;
Пекинская капуста – полпучка;
Кунжут и растительное масло – как заключительные штрихи к салату.
Соль и перец чили – по вкусу. Но с солью будьте осторожны, так как соли будет достаточно в маринованной говядине. С перцем чили также перебарщивать не стоит, на две порции салата хватает одного маленького перчика, и то получается достаточно остро (не забудьте из перца удалить все семечки).

Ингредиенты для маринада

Также вам потребуется приготовить маринад для говядины. Магазинный вариант тут не подойдет, так как именно правильно замаринованное мясо придается этому салату исключительный азиатский вкус.

Итак, чтобы правильно замариновать говядину вам потребуется:

Соевый соус – главная тайская заправка практически для любого блюда. Он очень соленый, поэтому дополнительно досаливать мясо не нужно;
Чеснок – 2-3 зубчика. Но если добавите больше, то будет еще вкуснее. Я обычно использую не меньше четырех. Чеснок можно мелко порезать, а можно выдавить через чеснокодавилку;
Имбирь – много имбиря не нужно, достаточно просто нарезать треть корня на мелкие кусочки и перемешать его с мясом, но так чтобы потом можно было легко отделить его от говядины (в салате имбирь не нужен);
Оливковое масло – как и количество соевого соуса определяется на глаз, в зависимости от объема говядины, но обычно это 1-2 столовые ложки;
Мед – одна чайная ложка;
Сок лайма или лимона – ¼ фрукта;

Мясо в маринаде должно полежать хотя бы пару часов в холодильнике. Если вы нарежете говядину достаточно тонко, то двух часов ему хватит, чтобы хорошо замариноваться, особенно если имбирь и чеснок вы не резали, а выдавили через чеснокодавку. Да и мясо так будет намного вкуснее и ароматнее, и перед жаркой не нужно будет выбирать крупные кусочки имбиря и чеснока.

Главное правило: говядина обязательно должна быть нарезана тоненькой соломкой от этого в большой степени будет зависеть впечатление от салата. Для того чтобы все получилось, перед нарезкой мясо лучше немного заморозить в морозилке, а нож хорошенько наточить.

Итак, после того как говядина замариновалась, можно приступать к приготовлению салата.

Шаг 3

Также соломкой нарезаем болгарский перец и небольшой кусочек перчика чили, предварительно удалив из него все семечки. Если вы не любите острого, то от чили лучше и вовсе отказаться.

Шаг 4

На сухой раскаленной сковородке обжариваем зерна кунжута, но недолго, минуты две до появления золотистого оттенка, иначе он станет горьким. После обжарки кунжут пересыпаем в отдельную тару, он нам понадобится в самом конце, когда салат уже будет готов к подаче.

Шаг 5

Удаляем из мяса кусочки имбиря и чеснока (если вы их нарезали, а не давили) и вместе с оставшимся маринадом выкладываем его на раскаленную сковородку, на которую предварительно налили немного растительного масла. Говядину обжариваем буквально минут 5-10 до состояния готовности.

После того как все овощи порезаны, загружаем их в общую миску, добавляем к ним мясо прямо из сковородки (вместе с образовавшимся соусом из растительного масла и маринада), посыпаем обжаренным кунжутом и перемешиваем. Для полной готовности салат следует накрыть крышкой и дать настояться пару минут. Вот и все, вкуснейший теплый тайский салат с говядиной, болгарским перцем и кунжутом готов! Приятного вам аппетита.

Салат с фунчозой с курицей в соусе терияки

Рецепт салата из фунчозы и курицы с приятным кисло-сладким соусом. Хотя этот рецепт довольно прост в исполнении, вкус у него просто фантастический.

Ингредиенты:

Лимон — ½ шт.;
Чеснок — 3 зубчика;
Перец чили — 1 шт.;
Имбирь — 100 г.;
Лук репчатый — ½ шт;
Ростки фасоли — 50 г.;
Фунчоза — 150 г.;
Куриная грудка — 200г.;
Сахар — 1 ч.л.;
Соус терияки — 2 ст.л.;
Соль и перец — по вкусу.;
Растительное масло (любое по вкусу) — 30 мл.

Приготовление:

Куриное филе нарезаем тонкими полосками. Мелко шинкуе лук, имбирь, чеснок и перец чили. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Жарим в течении 5 минут на сильном огне кусочки филе. Добавляем нарезанные овощи, обжариваем их до мягкости. Солим, добавляем сахар.

Выжимаем на сковороду сок половины лимона. Добавляем 2 ст.л. соуса терияки. Тушим в течении пары минут. Добавляем замороженный зеленый горошек (если имеется, но он не является обязательным) и пророщенную белую фасоль. Добавляем несколько столовых ложек воды и тушим еще минуту. Снимаем сковород с огня.

Отвариваем в течении 5 минут фунчозу. Сливаем воду и смешиваем фунчозу с наполнителями. Выкладываем на тарелку. Украсить можно свежим зеленым луком или кунжутом. Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=fcuiZb3OySk

Салат из фунчозы с курицей и шампиньонами

Сытный и питательный салат, который сочетает в себе все самое вкусное и полезное: курочку, грибы, овощи и бобовую лапшу.

Ингредиенты:

Фунчоза — 100 г.;
Куриное филе — 200 г.;
Болгарский перец желтого и оранжевого цветов — по ½ каждого;
Морковь — 1 шт.;
Огурец — 1 шт.;
Кинза — несколько веточек;
Крупный шампиньон — 1 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Черный перец — 1 ч.л.;
Кукурузное масло — 50 мл.;
Соевый соус — по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте овощи. Натрите морковь и огурец на крупной терке или порежьте тонкой соломкой. Крупными полукольцами нарежьте лук. И брусочками — перец. Мелко нашинкуйте кинзу.

На длинные тонкие кусочки порежьте курицу. Тонкими пластинками нарежьте свежий гриб. Обжарьте на разогретой с кукурузным маслом сковороде курицу, до появления золотистой корочки. Добавьте лук и грибы, жарьте до готовности: мясо должно стать мягким, а гриб чуть уменьшиться в объеме.

Поперчите. По вкусу добавьте соевый соус и соль. Положите на сковороду морковь, перец и обжаривайте в течение нескольких минут.

Доведите воду в небольшой кастрюле до кипения. Фунчозу варите в течение 5 минут. Затем слейте воду, и промойте лапшу.

Добавьте фунчозу к обжаренному с овощами мясу. Затем добавьте в смесь мелко нарезанный огурец. Положите кинзу и хорошенько всё перемешайте.

Салат можно раскладывать по тарелкам и подавать на стол. Приятного аппетита!

Важные дополнения к рецепту

По желанию вы можете добавить в салат щепотку острого молотого перца, тогда результат получится с “огоньком”. Петрушку можно дополнить кинзой или зеленым луком.
Если нет лимонного сока, возьмите немного обычного 9% уксуса.
Тайский жареный салат с говядиной, конечно, можно подавать самостоятельно, а можно добавить к нему порцию риса – отличное сочетание.
В дальнейшем можно экспериментировать с мясом, мне такой салат нравится также с куриным филе.

Аймкук

447
Рецептов
49
Подписчиков
25
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?Скажите автору Или оцените иначе …

Аймкук

Салат с фунчозой, курицей и шпинатом

Еще одна полезная интерпретация классического китайского салата с курицей и фунчозой. Этот вариант имеет особенный вкус за счет большого количества крупно нарезанных овощей.

Ингредиенты:

Курица — 200 г.;
Фунчоза — 150 г.;
Шпинат — 100 г.;
Морковь крупная — 1 шт.;
Луковица — 1 шт.;
Кунжут — 1 ст.л.;
Шпинат — 1 кустик;
Соевый соус — 50 мл.;
Масло оливковое — 20 мл.;
Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла. Нарежьте курицу мелкими кусочками и обжарьте её на сковороде с соевым соусом до готовности.

Фунчозу отварите до готовности в кипящей воде, на это уйдет не более 5 мину. Затем слейте воду и промойте лапшу.

Разогрейте еще одну сковороду. Нарежьте крупными кусками морковь. Лук нашинкуйте полукольцами. Обжарьте морковь и лук на сильном огне с небольшим количеством оливкового масле до полуготовности.

Добавьте к ним фунчозу и курицу и жарьте еще 5 минут. За минуту до готовности добавьте цельные листья шпината.

Выложите все на тарелку. Посолите и поперчите. Украсьте кунжутом. Приятного аппетита!

Тайский салат — подготовка продуктов и посуды

Из постоянных ингредиентов можно выделить нашинкованный лук-шалот, а также листочки мяты. Чем мельче листики по размеру, тем лучше для салата, а крупные листья не режут ножом, их рвут руками. Тайский салат отличается особым способом нарезки крупных ингредиентов – только вдоль, стружкой или длинной соломкой, или же под углом наискосок — таким способом режется лимонная трава, которая придает пикантный аромат тайским блюдам. Такой способ нарезки не дает салату осесть, обеспечивая ему красивую и пышную форму. Сочность блюда, свежесть ароматов и насыщенность цвета обеспечиваются тем, что такие салаты не готовятся впрок, а только под заказ, часто даже на глазах у заказчика.

Рецепты тайского салата:

Классический тайский салат с говядиной

Основная часть этого салата — сочные, свежие, острые приправы. Здесь нет жирных ингредиентов — просто чистый свежий вкус овощей и мяса в тандеме со специями.

Ингредиенты:

Тайский чили — 1 ч.л.
Чеснок — 2 зубчика
Кинза — 1 ст.л.
Сахар — 2 ч.л.
Рыбный соус – 2 ст.л.
Сок лайма – 3 ст.л.
Масло виноградных косточек – 1 ст.л.
Говяжий стейк — 250 г
Рапсовое масло — 1/2 столовой ложки
Листья салата – 2 пучка
Помидоры черри – 120 г
Красный лук — половинка
Огурец – половинка
Листья кинзы – 30 г
Мята – 40 г
Арахис – 1 ст.л.

Приготовление:

Измельчите вместе тайский чили, чеснок, стебли кинзы и соль. Добавьте сахар, лаймовый сок и рыбный соус по вкусу.

Разогрейте сковороду.

Полить говядину маслом, затем посыпать специями. Приготовьте говядину по своему вкусу.

Положите листья салата в миску, сбрызните ложкой заправки и перемешайте.

Тонко нарежьте говядину на пластины и поместите в миску с оставшимися салатными ингредиентами. Заправьте оставшимся соусом.

Посыпать арахисом, украсить дополнительно кинзой/кориандром и листьями мяты.

Тайский салат с фунчозой, курицей, брокколи и стручковой фасолью

Легкий салат с куриным мясом и большим количеством овощей, которые делают его не только вкусным, но и очень полезным, насыщенным белком, клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Такое блюдо станет полноценным обедом и надолго зарядит вас энергией.

Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 5

Ингредиенты:

филе куриное обжаренное (200 г);
фунчоза тонкая (200 г);
грибы маринованные – шампиньоны/опята/маслята (150 г);
фасоль стручковая (150 г);
капуста цветная (100 г);
брокколи (100 г);
морковь отварная (1 шт.);
чеснок сушеный (0,5 ч. л.);
соус соевый (2 ст. л.);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Брокколи и цветную капусту моем и разбираем на соцветия.
Стручковую фасоль промываем, режем на небольшие кусочки длиной 2-3 см.
На плиту ставим кастрюлю с водой, солим ее и ждем закипания жидкости. В кипящую воду выкладываем капусту и фасоль, бланшируем в течение 3-5 минут на слабом огне (если вам не нравятся овощи аль денте, то проварите их немного дольше, до мягкости). Отварные овощи откидываем на дуршлаг и остужаем.
Фунчозу кладем в глубокую емкость, заливаем кипятком и распариваем в течение 5 минут. Затем лапшу откидываем на дуршлаг, добавляем соевый соус и остужаем.
Сливаем маринад с грибов, крупные экземпляры разрезаем на части.
Отварную морковь чистим и нарезаем кружочками, из них вырезаем цветы (см. фото).
В глубокой емкости смешиваем фунчозу, мясо, отварные овощи и маринованные грибы, добавляем сушеный чеснок и молотый перец, при необходимости присаливаем по вкусу.

Предлагаем вам ознакомиться с видеорецептом еще одного варианта блюда: