Капуста квашеная сладкая на зиму
Польза и вред блюда Полезные свойства моркови: Улучшение функционирования бронхов и легких, а также
Как квасить краснокочанную капусту на зиму
Соленая капуста «Просто чудо» В засолке нет ничего сложного. Используя пошаговый рецепт, с приготовлением
Необычные заготовки и приправы из чеснока
Рецепты с овощами Сырная нотка с чесночной приправой придаст пикантность любым овощам. Морковная закуска
Квашеная савойская капуста
Быстрая квашеная капуста: пошаговый рецепт Мало кто задумывается, чем полезна квашеная капуста — а
Квашеная капуста по бессолевому рецепту: вкусное и полезное блюдо
Квашеные овощи без соли. 6 причин почему стоит есть квашеные овощи Илья Мечников, знаменитый
Тушеная квашенкая капуста с грибами по-заимковски
Описание рецепта — Квашеная капуста тушеная с грибами: Квашеная капуста тушеная с грибами и
Рецепты квашеной капусты
Ингредиенты для «Тушёная молодая капуста с репой»: Капуста белокочанная / Капустa (маленький вилок молодой
Цветная капуста, кольраби
Засолка Соленая капуста — лучшая консервация для зимы. И существует немало рецептов того, как
Простой рецепт маринованной капусты с виноградом и лимоном или яблоком
Секреты вкусной капусты В классическом, советском варианте Провансаля непременно входят сладкий перец, морковь и
Капуста квашеная с яблоком и морковью
Квашение в банках Нет под рукой пищевого эмалированного тазика или ведра? Лучшим решением сделать
Рецепты быстрой квашеной цветной капусты, по-корейски, со свеклой, по-армянски
Цветная капуста.Квасим Цветная капуста квашеная. О невероятной ( и никак не меньше) пользе квашеной
Засолка капусты с хреном быстрым способом
С перцем чили Маринованная капуста со жгучим перцем и хреном получается особенно остро. Смягчает
Заготовки своими руками: можно ли солить савойскую капусту на зиму и как сделать это правильно
Можно ли квасить савойскую капусту на зиму Листья савойской капусты более мягкие, чем у
Квашеная капуста по-балкански
Капуста, квашенная кочанами Квашение капусты целыми кочанами – звучит интригующе, не так ли? Однако
Засолка капусты в рассоле хрустящая быстрая
Маринованная капуста без уксуса. С хреном Если вы воспользуетесь данным рецептом маринованной капусты без
Как квасить капусту кочанами
Рецепт квашеной капусты по-домашнему с клюквой Если нужно очень быстро приготовить квашеную капусту, на
Рецепт острой квашеной капусты на зиму
Капуста квашеная со свеклой в банках крупными кусками Заготавливать квашеную капусту со свеклой, порубленную
Макароны с квашеной капустой
Со свининой Время приготовления: 70 минут. Количество порций: 5 персон. Калорийность блюда: 245 ккал/100
Квашеная капуста в рассоле
Специи и прочие добавки Если Вы спросите, как заквасить капусту вкусно по старорусскому рецепту,
Пироги с квашеной капустой
С квашеной капустой и вареным яйцом Этот вариант получится более сытным, чем предыдущие, потому
Рецепт Квашеная капуста с пряностями
Простое кимчи из пекинской капусты Кимчи – это пряное блюдо из маринованных овощей, основным
Квашеная капуста «прабабулин рецепт»
Квашеная капуста с морковью – классический рецепт в домашних условиях В классическом варианте капуста
Квашеная капуста со свеклой и морковью
Вариант без уксуса Второй вариант приготовления квашеной капусты со свеклой – без уксуса. Этот
Как приготовить настойку на клюкве в домашних условиях
Польза ягоды Теперь, когда вы знаете, как варить морс из клюквы, хотелось бы подробно

В настоящее время разница между квашеной и соленой капустой сведена на «нет», но так было не всегда. Еще на Руси разница была очевидна.

Квашение обычно проходило без добавления каменной соли, а овощ подвергался ферментированию в собственном соку. Хотя дополнительные компоненты все же присутствовали, такие же, как и для соленой капусты. Это могли быть яблоки, клюква или пряности. Хранился такой разносол исключительно в холоде, а именно в сенях.

Соленая капуста же заготавливалась с большим количеством соли и морковью в большинстве случаев.

С течением времени два рецепта кулинарии объединились в один для большего удобства приготовления и хранения.

С маринованной капустой все намного проще. Производится она с добавлением уксуса, сахара и соли. Отличается от остальных двух видов наличием сладковатого привкуса и легкой остринки, достигающейся за счет столового уксуса.

Рецепт капусты маринованной быстрого приготовления также встречается с использованием лимонной кислоты. Такая закуска уже не так положительно влияет на организм, и временами воспринимается как тренировка с испытанием на прочность для ЖКТ, нарушая кислотно-щелочной баланс.

Важно: при готовке любого вида капусты не используйте морскую или йодированную соль! Также важно не пересолить продукт, поэтому строго следуйте рецептам.

В наших статьях приведены рецептуры заготовок капусты, которые смогут удовлетворить самый взыскательный вкус. К тому же, долгий процесс — это не про них!

Adblock
detector