Салат из свеклы с черносливом и грецким орехом: рецепты

Салат из свеклы с черносливом и грецким орехом готовят из отварной свеклы, распаренного чернослива, рубленых орехов и заправки на основе майонеза или йогурта, часто дополняя чесноком. Свеклу и чернослив нарезают кубиками или трут на терке, соединяют с орехами, солят и заправляют, подают как самостоятельную закуску или дополнение к мясным блюдам.

На странице собраны варианты салата: классический с чесноком, «Дуэт», праздничные «Фиалки» и «Рубин», варианты с курицей, морковью, яйцами, сыром, тыквой, огурцами, грибами, яблоком и говядиной, а также диетические рецепты без майонеза. Приведены пошаговые инструкции, ингредиенты, советы по приготовлению, украшению и видео-рецепт.

Салат “Дуэт”

Продукты

Копченая куриная грудка – 1шт
Яйца – 4шт
Шампиньоны – 200гр
Луковица – 1шт
Огурец – 1шт
Чернослив – 200гр
Майонез
Чай для белка

Приготовление

Куриную грудку, огурец, чернослив нарезать соломкой. Грибы отварить, нарезать кусочками и обжарить с мелко нарезанным луком на растительном масле. Белки и желтки натереть отдельно.
Салат «Дуэт» выложить слоями: мясо с майонезом, грибы, огурец с майонезом, чернослив, желтки с майонезом.
Затем делим белки на 2 равные части: первую оставляем, вторую залить чаем, затем откинуть на сито.
Украшаем салат «Дуэт»: одну половину посыпаем обычным белком, а вторую – коричневым.
Можно сверху посыпать укропом.

Праздничный салат «Фиалки»

Эта закуска приглянулась многим хозяйкам благодаря яркому и изящному оформлению. У салата нет строгого рецепта — название он получил именно за способ подачи. Существует немало вариантов этого блюда, но одним из самых удачных и необычных считается версия с черносливом.

Ингредиенты

300 г говяжьей вырезки;
100г вяленого чернослива;
2 яйца;
1 небольшая свекла.

Для заправки:

майонез;
черный перец;
чеснок.

Для презентации:

пучок шпината;
редис.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	170 ккал
Белки:	9,78 г
Жиры:	12,13 г
Углеводы:	13,86 г
Время приготовления:	45 минут
Порции:	5 шт

Пошаговая инструкция

Готовку начинают с отваривания говяжьей вырезки, свеклы и яиц.

Затем действуют так:

Свеклу очищают от кожуры и натирают на крупной терке.
Чернослив и мясо нарезают некрупными кубиками.
Яйцо натирают на крупной терке.
В майонез вмешивают чеснок и молотый перец.
Свеклу, чернослив, говядину и яйца соединяют вместе и заправляют майонезной смесью.

Для оформления берут глубокую тарелку и заполняют ее готовой массой доверху. Сначала по краю тарелки выкладывают листья шпината кругом. Из редиса вырезают небольшие цветки, напоминающие фиалки, и располагают их в центре. Серединку каждого цветка можно сделать из кусочка чернослива или крупинки яичного желтка.

Салат из свеклы, чернослива, грецких орехов и чеснока – пошаговый фото рецепт

Интересный на вкус и очень полезный свекольный салат с орешками и сухофруктами можно есть в дни поста и включать в вегетарианском меню.

Ваша оценка:

Время приготовления: 35 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

Отварная свекла: 250-300 г
Чернослив без косточек: 150 г
Грецкие орехи: 30 г
Масло растительное: 50 мл
Чеснок: 1-2 дольки
Лук: 70-80 г
Соль, перец: по вкусу
Сок лимона: 20 мл

Инструкция приготовления

Лук очистить, нарезать кусочками и обжарить на масле до мягкости и прозрачности.
Очищенную отварную свеклу натереть на крупной терке. Добавить туда же выдавленный чеснок.
Орехи, если они в скорлупе, очистить и порубить ножом.
Чернослив промыть, залить горячей водой и оставить на пять минут, затем воду слить и снова промыть сухофрукты. Нарезать кусочками.
Смешать все подготовленные ингредиенты, влить лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу.
Тщательно перемешать — салат готов к подаче.

Очень вкусный салат со свеклой, черносливом и курицей

Мягкая курочка, сладковатый чернослив с легкой копчёностью и свекла с её спокойным вкусом вместе дают сытную и по-настоящему аппетитную закуску.

Что понадобится:

свекла – 400 г;
куриное бедро – 300 г;
морковь – 200 г;
твердый сыр – 200 г;
чернослив – 100 г;
майонез – 100 мл;
яйца – 4 шт.;
крупная соль.

Порядок приготовления:

Залейте сухофрукты кипятком и дайте им распариться. Воду слейте, чернослив обсушите салфетками и нарежьте.
Сыр натрите на терке.
Морковь и свеклу сварите отдельно друг от друга прямо в кожуре. Дайте им остыть, после чего натрите на крупной терке.
Яйца пропустите через терку со средними отверстиями.
Курицу отварите в подсоленной воде и нарежьте тонкими полосками.
Первым слоем выложите свеклу, поверх нее — морковь. Далее посыпьте тертыми яйцами, следом добавьте сырную стружку. Завершите слоями курицы и чернослива.

С морковью

Этот овощной салат выходит очень витаминным, полезным и совсем недорогим.

Ингредиенты:

бурак – 300 г;
чернослив – 200 г;
морковка – 200 г;
«Голландский» сыр – 150 г;
яйца – 5 шт.;
зеленый лук – 30 г;
чеснок – 5 зубков;
майонез – 200 мл;
соль.

Способ приготовления:

Отварите куриные яйца вкрутую, остудите и натрите на крупной терке.
Для размягчения чернослива залейте его кипятком на 5-7 минут. Затем воду слейте, а плоды нарежьте.
Отварите свеклу и морковку в кожуре, после чего очистите и натрите крупной стружкой.
Лук мелко порубите. Чеснок пропустите через чесночницу.
Сыр натрите на терке со средними отверстиями.
На плоское блюдо выложите морковку, слегка посолите, посыпьте половиной натертых яиц и смажьте тонким слоем майонеза.
Следующим слоем распределите сыр, смешанный с чесноком, и снова покройте майонезным соусом.
Выложите нарезанные сухофрукты, а сверху – тертую свеклу. Промажьте майонезом.
Посыпьте зеленым луком и уберите в холодильник на пару часов.

С яйцами

Даже неопытный кулинар справится с этим блюдом без проблем — вкус получится отменным, и оценит его вся семья.

Ингредиенты:

свекла – 200 г;
копченые сливы – 100 г;
перепелиное яйцо – 7 шт.;
оливковое масло – 50 мл;
морская соль.

Как приготовить:

Вымытые корнеплоды поместите в кастрюлю с водой и варите на слабом огне до мягкости.
Дайте овощу полностью остыть, затем очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками.
Отварите яйца, охладите в холодной воде и очистите от скорлупы.
Чернослив ополосните, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте тонкими полосками. Если ягоды слишком жесткие и пересушенные, заранее замочите их в кипятке на полчаса.
Смешайте чернослив с кубиками свеклы, добавьте соль. Заправьте маслом и тщательно перемешайте.
Готовый салат украсьте яйцами, выложив их сверху.

С сыром

Сыр придает этому свекольному салату особый сливочный оттенок вкуса.

Ингредиенты:

свекла – 300 г;
«Голландский» сыр – 150 г;
чернослив – 100 г;
грецкие орехи – 0,5 стакана;
чеснок – 3 зубка;
укроп – 3 веточки;
сметана – 150 мл;
соль.

Приготовление:

Свеклу отварите, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
В сметану добавьте чеснок, пропущенный через пресс, посолите и перемешайте.
Чернослив нарежьте небольшими кубиками.
Грецкие орехи положите в бумажный пакет и раскатайте скалкой, чтобы получилась крошка.
Сыр натрите на средней терке и смешайте со свеклой.
Всыпьте нарезанный чернослив и посыпьте измельченными орехами.
Заправьте салат сметанным соусом и хорошо перемешайте.
Сверху посыпьте рубленой зеленью.

Сметану по желанию можно заменить греческим йогуртом или майонезной заправкой. Количество чеснока регулируйте на свой вкус — можно взять больше или меньше.

Видео-рецепт

Из простых продуктов можно приготовить оригинальный слоеный салатик, который украсит даже праздничное застолье.

https://youtube.com/watch?v=YiuOU4hynJs

Рубрика: Салаты | Метки: Свекла |

Как украсить салат

Опытная хозяйка умеет не только вкусно приготовить закуску, но и подать её к столу так, чтобы было приятно смотреть. Есть несколько простых приёмов оформления салата из свеклы с черносливом, освоить их сможет даже начинающий кулинар.

Салату можно придать ровную цилиндрическую форму. В магазинах продаются специальные формы разных размеров, но стоят они довольно дорого. Вместо такой формы подойдёт обычная банка с отрезанным дном.
Если подходящей формы под рукой нет, выложите закуску горкой на тарелку, застелив её предварительно листьями зелёного салата.
Сверху блюдо украшают целыми или порубленными ядрами грецкого ореха, кусочками сухофруктов, веточкой зелени или листиком мяты.
Орехи и чернослив также раскладывают по краю тарелки вокруг горки салата — получается очень нарядно.
Для украшения подойдёт майонез, которым заправлялась закуска: им рисуют узоры на поверхности вручную или с помощью кулинарного шприца. Сочетание красного и белого цветов всегда выглядит празднично и аппетитно.

Салат любовница со свеклой и морковью «По-французски с курицей»

Салат родом из французской кухни. Сытный и готовится без лишней возни.

Ингредиенты:

Курица (или филе) – 250 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Изюм – 1 стакан
Морковка – 1 шт
Твердый сыр – 100 гр.
Орехи грецкие – 1 стакан
Соль – по вкусу
Уксус – треть стакана
Майонез

Как готовить:

Отварите курицу (или филе) в подсоленной воде до готовности.

Филе достаточно нарезать небольшими кусочками.

Если варили кусок курицы целиком — снимите мясо с костей и тоже нарежьте.

Лук нашинкуйте полукольцами.

Переложите лук в миску и залейте смесью уксуса с водой в равных пропорциях. Пусть маринуется полчаса.

Морковку, сыр и свёклу пропустите через мелкую терку.

Грецкие орехи порубите.

Изюм залейте кипятком и дайте постоять 20 минут.

Собирайте салат слоями, промазывая каждый майонезом. Сверху выложите курицу.

Приятного аппетита!

Свежий и яркий салат с черносливом и огурцами

Простой салат из привычных продуктов можно подать так, что гости оценят его ещё до первой ложки — просто взглянув на тарелку. А вкус этой аппетитной закуски придётся по душе даже детям, которые обычно не жалуют сухофрукты.

Ингредиенты:

Свежий огурец – 1 шт.;
Отварная курица – 250-300 г;
Чернослив – 200 г;
Куриные яйца – 3 шт.;
Зелень (лук, укроп, руккола) – пучок;
Соль – по вкусу;
Майонез – для заправки.

Способ приготовления:

Огурец промываем и шинкуем тонкой соломкой, перекладываем в глубокую посуду. Куриную грудку отвариваем до готовности, дожидаемся, пока она остынет, и режем небольшими кубиками. Отправляем к огурцу.
Чернослив промываем, заливаем горячей водой на 5-10 минут, обсушиваем бумажными полотенцами, вынимаем косточки и шинкуем соломкой острым ножом. Добавляем к остальным ингредиентам.
Зелень моем и мелко нарубаем, кладём в салатницу. Солим по вкусу, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем, чтобы соус равномерно распределился по всем продуктам.
Готовую массу выкладываем на плоские тарелки, формируя круглые лепёшки. Отваренные яйца натираем на мелкой тёрке, причём белок и желток трём отдельно друг от друга. Белком обсыпаем края лепёшек, а желтком заполняем середину. Эта необычная подача произведёт впечатление даже на самых требовательных гурманов.

Салат «Березка» с черносливом и грибами

Обычно этот салат выкладывают на длинном прямоугольном блюде, придавая ему форму бревна.

Тебе понадобится:350 г отварного куриного филе, 300 г маринованных шампиньонов, 4 сваренных вкрутую яйца, 250 г чернослива без косточек, 2 огурца, 1 луковица, 0,3 пучка зеленого лука, майонез, 0,3 пучка петрушки.Приготовление:

Нарежь чернослив мелкими кусочками, соедини с майонезом и выложи получившуюся массу первым слоем на блюдо. Сверху распредели измельченное куриное мясо и снова промажь майонезом. Далее выложи нарезанные пластинками грибы и маринованный лук, а поверх них нарисуй сетку из майонеза. Яичные белки натри на терке и переложи ровным слоем в салатник, промажь майонезом, а затем накрой натертыми на крупной терке огурцами и желтком. Обмажь получившуюся конструкцию майонезом со всех сторон. Из веточек петрушки сформируй имитацию березовых ветвей, а полоски чернослива разложи хаотично, чтобы блюдо было похоже на березовое бревно. В завершение укрась салат целыми грибочками и «травинкой» из перьев зеленого лука.

Советы и рекомендации

Салаты с черносливом — отличный вариант для праздничного стола: готовятся быстро и просто, а на вкус получаются по-настоящему изысканными и благородными

При готовке стоит учитывать несколько моментов:

Слишком твердый чернослив нужно размягчить заранее — залейте его кипятком и подождите 5-10 минут.
Чернослив хорошо гармонирует практически с любым мясом, а из колбас лучше всего подходит ветчина или хорошая вареная колбаса.
Особенно интересный вкус получается, если сочетать чернослив с сырокопченой колбасой или салями.
Яйца — классический компонент таких салатов. А если хочется сделать блюдо более сытным, добавьте картофель.
Вместо огурцов можно взять пекинскую капусту — она мягче и нежнее по сравнению с белокочанной.
Орехи желательно слегка подсушить на сухой сковороде — так их вкус раскроется полнее.
Шампиньоны можно заменить вешенками или любыми лесными грибами — вареными, жареными или маринованными.
Чтобы избавить лук от горечи, залейте его кипятком или замаринуйте в уксусе.
Сыр стоит выбирать твердый и достаточно жирный, обязательно соленый — иначе вкус блюда получится пресным.

Лучшей заправкой считается майонез, но его можно заменить сметаной или натуральным йогуртом. Также подойдет легкий домашний соус из растительного масла и молока. Количество заправки зависит от состава блюда: если есть свежие огурцы или помидоры, соуса нужно меньше, а если картофель или рис — больше. Еще один рецепт салата можно посмотреть в видео ниже.

https://youtube.com/watch?v=VAMe8-roN3U

Рубрика: Салаты | Метки: Салаты с курицей, Сливы, Чернослив |

Полезные рекомендации и хитрости

Салат с черносливом готовится так же, как и любое другое блюдо. Но есть один момент – этот сухофрукт обладает настолько ярким и насыщенным вкусом, что способен заглушить остальные ингредиенты

Из-за этого важно класть именно то количество чернослива, которое указано в рецепте

Перед добавлением в салат чернослив замачивают в холодной воде на срок от 30 минут до нескольких часов. После этого его обсушивают и удаляют косточки.

Если сухофрукт изначально без косточек, достаточно подержать его в воде 30 минут для размягчения.

По каким признакам определить качественный чернослив:

цвет насыщенно-черный, без посторонних оттенков;
поверхность гладкая, с блеском.

Хранить чернослив можно при комнатной температуре, если тара закрыта герметично.

Салат с курицей, яблоком, черносливом и грецкими орехами

Нарядный салат, который украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

Вареные яйца – 3 шт
Куриная грудка – ½ шт
Твердый сыр – 100 гр
Яблоко – 1 шт
Чернослив – 70 гр
Грецкие орехи – 50 гр
Лук – 1 шт
Майонез

Приготовление:

Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде, режем небольшими кусочками и распределяем по дну тарелки, покрывая слоем майонеза. Лук обдаем крутым кипятком, измельчаем и укладываем следующим слоем, тоже смазывая майонезом. После этого добавляем мелко порезанные яйца и снова наносим майонез. Далее идет слой измельченного чернослива, который также промазываем майонезом. Завершают композицию тертый на мелкой терке сыр и грецкие орехи сверху. Перед подачей салату нужно дать немного постоять, чтобы он пропитался.

Салат из свеклы, тыквы и чернослива

Необычное и в то же время лёгкое блюдо, которое точно понравится гостям за праздничным столом.

Ингредиенты:

Свекла (среднего размера) – 1 шт.
Тыква – 300 гр.
Сыр фета– 100 гр.
Листья салата – 100 гр.
Чернослив без косточек – 100 гр.
Орехи грецкие – 30 гр.
Клюква – 50 гр.
Растительное масло – 3ст.л.
Сухие специи для салата — 1 ч.л.
Мед – 1ч.л.

Приготовление:

Свеклу отправьте запекаться в духовку, после чего дайте ей остыть и нарежьте некрупными кубиками. Соедините её с мёдом и одной столовой ложкой растительного масла. Тыкву тоже нарежьте кубиками, посыпьте специями, сбрызните маслом и запекайте в духовке до мягкости.

В подходящее блюдо порвите руками промытые и просушенные листья салата. Выложите к ним тыкву и свеклу, аккуратно перемешайте. После этого добавьте чернослив, предварительно размягчённый в тёплой воде, и нарезанный кубиками сыр фета. Сверху разбросайте клюкву и грецкие орехи, а в конце полейте оставшимся маслом.

Салат свекла с черносливом и грецким орехом

Без майонеза

Свекольный салат с черносливом получается очень вкусным, если заправить его не майонезом, а необычным соусом на основе сметаны. Пикантности ему придает хрен. Если такая заправка покажется слишком острой, количество хрена легко уменьшить по вкусу.

Калорийность готового блюда составляет примерно 66,7 ккал на 100 г.

Соотношение БЖУ:

БЖУ	Значение в г на 100 г
Белки	1,7
Жиры	2,8
Углеводы	7,7

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления потребуется:

свекла – 180-200 г;
чернослив (без косточек) – 80-90 г;
яблоки кисло-сладкие – 180-200 г;
сметана – 60-70 г;
хрен столовый – 10-15 г;
соль – 1 щепотка;
сахар свекольный – ½ ч. л.;
чеснок – 1 долька.

Пошаговый процесс приготовления

Готовится салат в несколько этапов:

Свеклу нужно отварить до готовности любым удобным способом, например, приготовить на пару в мультиварке.
Готовый корнеплод остудить и снять с него кожуру.
Отваренную свеклу нарезать короткими тонкими брусочками.
С яблок снять кожуру, удалить сердцевину с семечками, а мякоть нашинковать соломкой.
Чернослив промыть теплой водой, обсушить и нарезать произвольно — можно кусочками такого же размера, как яблоки. Если после промывания сухофрукты остаются жесткими, их стоит замочить в воде комнатной температуры на полчаса, чтобы размягчить, и только потом нарезать.
Для заправки в небольшой миске соединить сметану, измельченный хрен и чеснок, пропущенный через пресс.
Добавить к этой смеси соль и сахар по вкусу, хорошо перемешать соус, чтобы сухие ингредиенты полностью разошлись.

Правила подачи блюда, украшение

Салат можно подавать сразу же или предварительно охладить. Для более интересного вкуса в него можно добавить дольки помидоров черри или кусочки сладкого перца — оба этих овоща хорошо сочетаются со сметанной заправкой.

Салат «Десертный» с черносливом и свеклой

Это сытное и полезное блюдо, в состав которого помимо свеклы и сухофруктов входит мед. Для настоящего вкуса важно выбрать свеклу сладких сортов — только тогда раскроется весь вкус этого кулинарного шедевра. Помимо основы блюда — свеклы в количестве 400 г, потребуются следующие продукты:

200 г чернослива (без косточки);
по 100 г фиников и изюма;
по 60 г грецких орехов и фундука;
50 г меда;
лимонный сок.

Чернослив замачивают в кипятке на полчаса. Свеклу отваривают и очищают от кожуры. Размягченный чернослив откидывают на дуршлаг, дают стечь и обсохнуть, затем мелко нарезают и смешивают с изюмом. Орехи обжаривают и добавляют к черносливу с изюмом, после чего соединяют со свеклой. Салат заправляют смесью лимонного сока с медом и тщательно перемешивают.

Возможно вас заинтересуют и эти рецепты салатов:

Новогодний салат «Гранатовый браслет» рецепт на 2021 год
Новогодние рецепты салатов с маринованными жаренными шампиньонами
Лучшие рецепты приготовления салата Виктория

Салат из говядины с черносливом

Говядину заранее отвари в бульоне вместе с лавровым листом, смесью перцев горошком и кореньями. Готовое мясо остуди, а затем оставь на ночь в холодильнике — так оно станет заметно вкуснее, да и резать его будет проще.

Тебе понадобится:180 г отварной говядины, 3 вареных яйца, 180 г твердого сыра, 100 г чернослива, 3 маринованных огурца, 1 репчатая луковица, 90 г кедровых орехов, домашний майонез, 0,5 банки зеленого горошка.Приготовление:

Немного смажь растительным маслом дно и стенки глубокой миски, затем застели пищевой пленкой. Натри на терке яйца и сыр, перемешай, отложи несколько ложек этой смеси в миску и промажь майонезом. Дальше формируй салат слоями: сердцевину выкладывай в центр, а по краям миски делай бортик из яично-сырной массы, каждый «этаж» смазывая майонезом.

Порядок слоев такой: мелко нарезанный чернослив, говядина, разобранная на тонкие волокна, огурцы соломкой, маринованные полукольца лука, зеленый горошек. Накрой миску вторым куском пищевой пленки, подвернув свисающие края. Оставь салат пропитываться в холодильнике на пару часов, после чего сними верхний слой пленки, разверни края, накрой миску подходящей тарелкой и переверни. Аккуратно убери миску вместе с пленкой и посыпь салат кедровыми орехами.

Салат любовница со свеклой и морковью «Черносливовый рай»

В этой версии «Любовницы» есть чернослив — получается очень вкусно!

Для приготовления понадобится:

Сыр твёрдый – 250 г.
Свекла отварная – 220 г.
Морковь – 150 г.
Изюм — 2 горст.
Чернослив – 100 г.
Орехи грецкие — 80 г.
Чеснок — 6 зуб.
Майонез

Рецепт приготовления:

Сырую морковь натираем на мелкой тёрке. Если она не сладкая, добавьте немного сахара и оставьте на пару минут, чтобы пустила сок.
Замочим изюм в холодной воде на десять минут.
Точно так же поступаем и с черносливом.
Как следует измельчаем ядра грецких орехов.
Морковь отжимаем от лишнего сока и смешиваем с изюмом.
Промазываем слой моркови с изюмом майонезом — не скупитесь.
Сверху натираем сыр.
Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом.
Нарезаем чернослив кубиками.
Отварную свеклу натираем крупно и складываем в отдельную посуду вместе с орехами и черносливом.
Всё перемешиваем.
Выкладываем свекольно-ореховую смесь с черносливом поверх чесночного майонеза.
Промазываем слой свеклы обычным майонезом без чеснока.
Верхний слой украшаем — хорошо подойдут зёрна граната.

Приятного аппетита!

Рецепт салата из свеклы с черносливом, грецким орехом и чесноком

Зачем свеклу лучше сначала запечь? При такой обработке в ней остается больше витаминов

Кроме того, овощ не превращается в водянистую массу, а получается более насыщенным на вкус. Кстати, если свекла запечется чуть меньше нужного, салат от этого не пострадает

Ингредиенты:

Свекла – 3-4 шт.
Грецкий орех – 0,5 ст.
Чернослив – 0,5 ст.
Майонез (домашний) или сметана – по вкусу

Приготовление.

Свеклу чистим и оборачиваем фольгой.

Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 220⁰.

Освобождаем свеклу от фольги и трем на крупной терке.

Орехи можно измельчить разными способами: нарубить ножом, перебить в блендере или завернуть в бумажное полотенце и раскатать скалкой.

Чернослив режем тонкими полосками.

Смешиваем свеклу с орехами и черносливом, добавляем измельченный чеснок и перемешиваем.

Заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.

Для более яркого вкуса орехи можно слегка подсушить в духовке — тогда они раскроются совсем иначе!

Рецепт салата из свеклы с черносливом, грецким орехом и чесноком https://www.youtube.com/watch?v=wWsxTyHKPN4

Салат «Грузинский»

Острый и ароматный салат с характером — отличное дополнение к праздничному столу.

Ингредиенты:

Свежая кинза — 2 пучка
Уцхо-сунели — 2 ч.л.
Грецкие орехи — 300 г
Красный лук — 1 шт.
Семена кориандра — 2 ч.л.
Чеснок — 4 зубчика
Молотый красный перец
Чернослив — 50 г
Соль
Имеретинский шафран — 2 ч.л.
Уксус — 2 ст.л.
Свекла — 1 кг

Приготовление:

Свеклу отварить и натереть на терке.

Чернослив, лук и орехи измельчить блендером до мелкой крошки. К этой массе добавить специи и уксус.

К тертой свекле всыпать рубленый чеснок и зелень кориандра, после чего смешать все компоненты между собой.

Придать салату форму при помощи кулинарного кольца.

https://youtube.com/watch?v=FKVv-WY-X7c

Свекольный салат с майонезом, сыром и яйцом

Меня всегда удивляет, как наши хозяйки из самого обычного рецепта умудряются создавать по-настоящему красивые и вкусные блюда! Я с удовольствием перенимаю такие приёмы. Ведь гораздо приятнее порадовать близких не только вкусным угощением, но и красивой подачей, аппетитным ароматом… В общем, я люблю хорошую кухню и всегда за творческий подход к готовке.

Ингредиенты:

Свекла – 200 гр (это приблизительно 2 небольших корнеплода)
Чеснок – 1-2 зуб. (по вкусу)
Сыр – 100 гр.
Яйцо – 3 шт.
Грецкий орех – 4-5 шт.
Соль, перец

Приготовление.

Отвариваем яйца и натираем их на крупной терке. Туда же добавляем натёртый сыр.

Свеклу варим или запекаем, а затем тоже натираем на терке. Чеснок выдавливаем через пресс прямо в основу будущего салата.

Остаётся заправить всё майонезом, и, кажется, блюдо готово! Но…

Очищенные орехи кладём в плотный пакет и измельчаем скалкой.

С помощью кулинарного кольца придаём закуске красивую форму.

Для цветочка отрезаем у яйца «попку» и вырезаем звёздочку.

Вот что должно получиться.

Посыпаем сверху дроблёными орехами и оформляем по своему вкусу.

Снова напомню про домашний майонез. Готовится он за пару минут, а пользы от него куда больше, чем от магазинного. К тому же при желании можно сделать вегетарианский майонезный соус из простых продуктов.

Свекольный салат с майонезом, сыром и яйцом https://www.youtube.com/watch?v=OyIEMyFoY7Q

Салат «Рубин» с орехами и черносливом

Отварная свекла, чернослив и грецкие орехи — почти беспроигрышная комбинация. Салат «Рубин» порадует и вкусом, и нарядным видом на столе.

Тебе понадобится:

Для салата:400 г отварной свеклы, 120 г чернослива без косточек, 80 г поджаренных грецких орехов, 2 дольки чеснока. Для заправки:3 ст. л. майонеза, 2,5 ст. л. сметаны, соль и перец, листики свежей мяты.Приготовление:

В миске смешай натертую свеклу, измельченные орехи и нарезанный тонкой соломкой чернослив. Заправь смесью из майонеза, сметаны, чеснока и специй. Выложи готовый салат горкой на нарядное блюдо и укрась мятой и розочками, скрученными из полосок отварной свеклы.

Салат из говядины с черносливом

Фото: zen.yandex.ru

Мясо для этого салата лучше сварить заранее — в бульоне с лавровым листом, смесью перцев горошком и кореньями. Когда говядина сварится, остуди её и оставь на ночь в холодильнике: так вкус станет насыщеннее, а нарезать мясо будет проще.

Тебе понадобится: 180 г отварной говядины, 3 вареных яйца, 180 г твердого сыра, 100 г чернослива, 3 маринованных огурца, 1 репчатая луковица, 90 г кедровых орехов, домашний майонез, 0,5 банки зеленого горошка.

Приготовление: Тонким слоем смажь растительным маслом дно и стенки глубокой миски, выстели её пищевой пленкой. Натри на терке яйца и сыр, перемешай, часть смеси выложи в миску и промажь майонезом. Дальше формируй салат слоями: в центр выкладывай начинку, а по краям миски делай бортик из яично-сырной массы, каждый слой промазывая майонезом.

Слои идут в таком порядке: мелко нарубленный чернослив, разобранная на волокна говядина, огурцы, нарезанные соломкой, лук полукольцами (маринованный), зеленый горошек. Заверни свисающие края пленки, накрой миску сверху ещё одним куском пленки и убери в холодильник на пару часов, чтобы салат пропитался. После этого сними верхнюю пленку, разверни края, накрой миску тарелкой подходящего размера и переверни. Аккуратно сними миску вместе с пленкой и посыпь салат кедровыми орехами.

Варианты приготовления салатов

Существует множество способов приготовить салат из курицы и чернослива. Встречаются как совсем простые рецепты, так и более сложные, с большим набором продуктов. Салат можно выложить слоями или же просто перемешать все компоненты вместе.

В состав блюда часто добавляют овощи, фрукты, грибы — всё, что найдётся под рукой на кухне. Однако два главных ингредиента остаются постоянными.

Разберёмся, чем они так ценны

Куриное мясо содержит много белка, аминокислот, калия и фосфора. Из-за невысокой калорийности его часто включают в диетические блюда.

Чернослив содержит пектиновые вещества, клетчатку, белки, органические кислоты, а также минералы и витамины. Его советуют есть при нехватке витаминов и анемии. Особенно полезен он для работы желудочно-кишечного тракта. Кроме того, сушёные сливы обладают антибактериальным действием и полезны при заболеваниях сердца и сосудов.

Несколько кулинарных правил для приготовления идеального салата из свеклы и чернослива

Больше всего времени в приготовлении этого салата уходит на варку свеклы — здесь без спешки не обойтись. Зато пока корнеплод готовится, хозяйка спокойно может заняться своими делами. Остальные этапы сборки закуски совсем не трудоёмкие и быстрые.

Если варить свеклу привычным способом в кастрюле, часть сока и полезных веществ уйдёт в воду. Чтобы сохранить все ценные микроэлементы, корнеплод лучше запечь.
Ускорить процесс поможет микроволновая печь — свекла в ней приготовится намного быстрее.
Перед тем как добавлять свеклу в салат, дайте ей остыть — иначе закуска испортится гораздо раньше срока.
Чтобы чернослив раскрыл вкус лучше, замочите его в горячей воде на 10-15 минут или подержите над паром.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей на стол.
Не переусердствуйте с майонезом: от его избытка закуска потеряет аккуратную форму, а калорийность блюда заметно вырастет.
Чеснок часто входит в рецепт этого салата, но если вы его не любите, просто натрите им салатницу изнутри, а саму дольку в блюдо не добавляйте.

Очень вкусный салат со свеклой, черносливом и курицей

Мягкое куриное мясо, сладковатый привкус чернослива и нейтральная по вкусу свекла превращают этот салат в сытное и по-настоящему вкусное блюдо.

Что понадобится:

свекла – 400 г;
куриное бедро – 300 г;
морковь – 200 г;
твердый сыр – 200 г;
чернослив – 100 г;
майонез – 100 мл;
яйца – 4 шт.;
крупная соль.

Процесс приготовления:

Залейте чернослив кипятком и оставьте распариваться. Затем воду слейте, плоды обсушите салфетками и нарежьте.
Натрите сыр.
Морковь и свеклу отварите по отдельности в кожуре. После остывания натрите на крупной терке.
Яйца натрите на терке со средними отверстиями.
Курицу отварите в подсоленной воде, а затем нарежьте тонкой соломкой.
Первым слоем выложите свеклу, поверх нее — морковь. Далее посыпьте измельченными яйцами, следом — тертым сыром. Завершите слоями курицы и чернослива.

Рецепт 3. Салат из свеклы, чернослива и грецкого ореха

Требуемые ингредиенты:

— свекла – 3 шт.;

— чеснок – 3 зубка;

— сыр – 100 г;

— чернослив – горсть;

— ядра грецкого ореха – ¼ стакана, соль.

Способ приготовления:

Отварную остывшую свеклу очищаем от кожуры и трем на крупной терке. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и смешиваем со сметаной — так получится заправка для салата. Слегка подсолите и дайте заправке постоять 5-10 минут в сторонке. Чернослив режем небольшими кубиками. Ядра грецкого ореха насыпьте в бумажный пакет и пройдитесь по нему скалкой, чтобы орехи слегка раскрошились. Сыр натираем на терке и соединяем со свеклой, черносливом и дроблеными орехами. Заливаем всё чесночно-сметанной заправкой и перекладываем на красивое блюдо. Сверху украшаем веточкой петрушки и подаем к столу.

Сметану при желании можно заменить майонезом, а количество чеснока — уменьшить или увеличить по вкусу.

Салат из свеклы, тыквы и чернослива

Необычный и лёгкий салат станет приятным сюрпризом для гостей на праздничном столе.

Ингредиенты:

Свекла (среднего размера) – 1 шт.
Тыква – 300 гр.
Сыр фета– 100 гр.
Листья салата – 100 гр.
Чернослив без косточек – 100 гр.
Орехи грецкие – 30 гр.
Клюква – 50 гр.
Растительное масло – 3ст.л.
Сухие специи для салата — 1 ч.л.
Мед – 1ч.л.

Приготовление:

Свеклу запеките в духовке, дайте остыть и порежьте некрупными кубиками. Соедините её с медом и одной столовой ложкой растительного масла. Тыкву также нарежьте кубиками, приправьте специями, полейте маслом и отправьте в духовку до мягкости.

На блюдо выложите порванные руками сухие чистые листья салата, сверху разместите тыкву и свеклу, слегка перемешайте. После этого добавьте чернослив, предварительно размягчённый в теплой воде, и аккуратно нарезанные кубики сыра фета. Сверху разложите клюкву и грецкие орехи, а в конце полейте оставшимся маслом.

Салат любовница со свеклой и морковью «Черносливовый рай»

Эта версия «Любовницы» готовится с добавлением чернослива. Получается очень вкусно!

Что потребуется для готовки:

Сыр твёрдый – 250 г.
Свекла отварная – 220 г.
Морковь – 150 г.
Изюм — 2 горст.
Чернослив – 100 г.
Орехи грецкие — 80 г.
Чеснок — 6 зуб.
Майонез

Порядок приготовления:

Морковь в сыром виде натираем на мелкой тёрке. Если плоды попались не очень сладкие, всыпьте немного сахара и оставьте морковь на пару минут отдохнуть.
Изюм заливаем прохладной водой и оставляем на десять минут.
С черносливом проделываем то же самое.
Грецкие орехи измельчаем как можно мельче.
Морковь отжимаем от лишней жидкости и соединяем с распаренным изюмом.
Этот слой из моркови с изюмом обильно покрываем майонезом — экономить не стоит.
Поверх майонеза натираем сыр.
Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом.
Чернослив нарезаем небольшими кубиками.
Отваренную свеклу натираем крупно и в отдельной посуде соединяем с орехами и черносливом.
Хорошо перемешиваем получившуюся массу.
Слой с чесночным майонезом покрываем этой смесью из свеклы, орехов и чернослива.
Свекольный слой смазываем обычным майонезом, уже без чеснока.
Верх салата украшаем по вкусу — хорошо подойдут зёрна граната.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: слоеный салат со свеклой, орехами, черносливом

Этот слоеный салат придется по вкусу тем, кто старается питаться правильно. Главные его составляющие — свекла, грецкие орехи и чернослив, а значит перед вами не просто закуска, а настоящий кладезь витаминов и полезных минералов. Приготовьте это блюдо для своих близких, и вы поймете: полезная еда вполне может быть вкусной.

Заправлять салат лучше сметаной, а не майонезом — она помогает организму лучше усвоить все ценные вещества из входящих в состав продуктов.

Если заранее подготовить продукты, весь процесс приготовления салата со свеклой, черносливом и грецкими орехами займет не больше получаса.

свекла — 1 шт.;
яблоки кисло-сладкие — 2 шт.;
чернослив — 100 гр.;
грецкий орех — 100 гр.;
сметана — 200гр.

Чтобы приготовить салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами, сухофрукт без косточек нужно промыть под холодной водой, а затем ошпарить кипятком. Если чернослив попался жестковатый, подержите его в горячей воде 10 — 15 минут. После этого слегка обсушите его бумажным полотенцем или дайте обсохнуть самостоятельно в течение нескольких минут.

Грецкие орехи промойте, высыпьте на сковороду и подсушите на слабом огне около 10 минут.

Свеклу нужно отварить и остудить. Варится она долго — 2-3 часа, поэтому имеет смысл сделать это заблаговременно и держать готовую свеклу в холодильнике.

Яблоки и отваренную свеклу очистите от кожуры.

Свеклу натрите на крупной терке.

Яблоки для нашего салата тоже натираем крупно. Чтобы они не потемнели, сбрызните их лимонным соком.

Орехи измельчите в блендере до состояния крупной крошки.

Каждую ягоду чернослива разрежьте на 5-6 частей.

Первым слоем выложите свеклу.

Равномерно распределите по ней сметану.

Сверху на свеклу выложите слой натертых яблок.

Смажьте сметаной.

Затем идет слой чернослива.

Посыпьте его орехами.

Последним слоем снова выложите свеклу.

По желанию можно повторить все слои еще раз. Верх салата щедро покройте сметаной.

Посыпьте ореховой крошкой.

Изысканный сладковатый свекольно-ореховый слоеный салат с черносливом готов. Его можно подать как в обычный день, так и на праздничный стол. Даже простой семейный ужин станет особенным, если предложить родным это блюдо, богатое полезными веществами и минералами.

(с) https://gotovim-doma-retsepty.ru, http://eda-offline.com, http://domreceptu.ru, https://foto-recipes.ru, https://vashvkus.ru, http://marishkiny-rezepty.ru, http://ovkuse.ru, http://namenu.ru/

Салат с черносливом, фаршированным орехами

Фото: pinterest.ru

Блюдо на первый взгляд кажется сложным, но результат того стоит — оно уже не одно десятилетие остаётся любимым угощением на праздничном столе во многих семьях.

Тебе понадобится: 250 г крабовых палочек, 2 вареных яйца, 220 г твердого сыра, 20 шт. почищенного от косточек чернослива, 60 г охлажденного сливочного масла, 5 грецких орехов, 7-8 ст. л. майонеза.

Приготовление: Аккуратно достань орехи из скорлупы так, чтобы ядра не раскрошились, и раздели каждое на четыре дольки вдоль. Этими четвертинками нафаршируй распаренный чернослив вместо удалённых косточек. Натёртые яйца, крабовые палочки и сливочное масло раздели пополам, разложив по отдельным ёмкостям. Собери салат слоями в такой последовательности: яйца, крабовые палочки, твердый сыр, сливочное масло, чернослив, снова сливочное масло, сыр, крабовые палочки. Каждый слой смазывай майонезом, а сверху и по бокам покрой салат оставшейся половиной тёртых яиц.

Салат из свеклы, сыра, чеснока и оливок

Этот салат покоряет деликатным вкусом, хотя состоит всего из нескольких компонентов. Благодаря сыру и оливкам блюдо смотрится нарядно и вполне подходит для праздничного стола.

Ингредиенты:

Свекла варенная — 2 шт.
Чеснок — 3 зубка
Сыр твердый ( или плавленные сырки) — 100 грамм
Оливки — 1 банка
Майонез
Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Свеклу натирают на терке, сыр — точно так же. Если вместо твердого сыра берутся плавленые сырки, их стоит предварительно охладить в холодильнике — так натереть их будет проще.

Чеснок пропускают через пресс или мелко рубят.

Оливки нарезают пополам и соединяют с остальными ингредиентами салата.

Завершают блюдо майонезом, солью и перцем — этой заправкой салат приправляют в самом конце.

Частые вопросы

Сколько чернослива класть на одну свеклу в салате?

Оптимальная пропорция — 100 г чернослива на 2-3 средние свеклы (300-400 г). Если чернослив крупный и мясистый, можно уменьшить количество до 70-80 г, чтобы не перебить вкус свеклы. Перед добавлением чернослив обязательно замачивают в тёплой воде на 15-20 минут для мягкости и нарезают небольшими кусочками.

Чем можно заменить майонез в свекольном салате?

Майонез легко заменяется сметаной, натуральным йогуртом без добавок или растительным маслом с добавлением ложки лимонного сока. Сметана делает вкус мягче, йогурт — легче и полезнее. Для орехово-чесночной версии подойдёт смесь оливкового масла с чесноком и щепоткой соли — получится более пикантный и лёгкий вариант заправки.

Сколько можно хранить готовый салат из свеклы с черносливом в холодильнике?

Салат с майонезной заправкой хранится в холодильнике не более 2 суток в закрытой посуде. Если заправлен растительным маслом — до 3 дней, вкус даже станет насыщеннее. Салаты с добавлением сыра или яиц лучше съесть в течение 1-2 дней, так как эти ингредиенты быстрее портятся и теряют свежесть.

Нужно ли обжаривать грецкие орехи перед добавлением в салат?

Да, лёгкая обжарка на сухой сковороде в течение 3-5 минут раскрывает аромат орехов и делает вкус салата более насыщенным. Достаточно прогреть орехи до появления характерного запаха, периодически помешивая, чтобы не подгорели. После обжарки орехи остужают и измельчают ножом или в блендере перед добавлением к остальным ингредиентам.

Какая частая ошибка портит вкус салата со свеклой и черносливом?

Самая частая ошибка — недостаточное вымачивание чернослива, из-за чего он остаётся жёстким и выделяется на фоне мягкой свеклы. Также важно не переборщить с чесноком — избыток делает вкус слишком резким. Свеклу лучше запекать, а не варить: так она слаще и не теряет насыщенный цвет и структуру.