Вкусные салаты с редиской и огурцом

Вкусные салаты с редиской и огурцом готовят из свежих овощей, яиц, зелени и разных заправок — майонеза, сметаны, йогурта или простокваши. Популярны варианты «Полянка» и «Лесная поляна» с копченой индейкой, ветчиной или курицей, а также лёгкие постные версии с пекинской капустой, кукурузой и зеленым горошком.

На странице собраны рецепты салатов с редиской и огурцом: слоеные варианты с копченой индейкой, ветчиной, колбасой и сыром, капустные ассорти, грибные «полянки» с шампиньонами, постные и витаминные сочетания с редисом, огурцом, яйцами под разными соусами, а также видео приготовления и рецепт салата из ботвы редиски по-корейски.

Салат Лесная поляна, рецепт с ветчиной

Салат Лесная поляна с ветчиной получается очень вкусным. По набору продуктов он напоминает современный вариант Оливье, но благодаря дополнительным компонентам эта закуска выглядит куда более нарядной. А особая форма подачи делает такую Лесную поляну настоящим украшением праздничного стола.

• ветчина – 200 г;
• шампиньоны маринованные – 400 г;
• морковь – 1 корнеплод;
• огурцы маринованные или солёные – 2 шт.;
• картофель – 2 корнеплода среднего размера;
• яйца – 3 шт.;
• зелёный горошек консервированный – 200 г;
• сыр – 150 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• майонез – для заправки;
• зелень лука и укропа, чёрный перец, соль – по вкусу.

Морковь и картофель отваривают в кожуре, затем очищают и натирают на крупной тёрке. Яйца, сваренные вкрутую, а также все прочие продукты, кроме грибов, нарезают мелким кубиком. Из банки с горошком сливают жидкость, перекладывают горошек в миску и соединяют с рубленым зелёным луком.

Для сборки удобно взять специальное кулинарное кольцо, а если его под рукой нет, слои можно аккуратно выложить ложкой. Первым слоем идёт картофель, который щедро покрывается майонезом. Сверху распределяется смесь горошка с луком, затем – слой маринованных огурчиков, тоже промазанный майонезом. Далее выкладываются морковь и ветчина. Мясной слой снова смазывают соусом и посыпают грецкими орехами, измельчёнными в кофемолке. После этого укладывают слой яиц и присыпают его тёртым сыром. Верхушку покрывают майонезом и разравнивают поверхность. Остаётся присыпать всё рубленым укропом, а сверху разложить грибы шляпками вверх.

Собранному салату дают постоять час-полтора, после чего кольцо аккуратно снимают, а блюдо подают к столу.

Салат – перевертыш с опятами без сыра и моркови на праздничный стол

Шампиньоны в этом блюде легко заменить на другие грибы. В некоторых рецептах встречаются маринованные опята — их аккуратные блестящие шляпки прекрасно смотрятся и служат украшением салата. Данный вариант отличается от классического отсутствием моркови и сыра, однако вкус от этого не страдает.

Салат — перевертыш с опятами

Понадобятся такие продукты:

• куриное филе — 300 гр.
• опята маринованные — 300 гр.
• картофель — 3-4 шт.
• маринованные огурцы — 300 гр.
• яйца — 4 шт.
• зеленый лук — пучок
• укроп, петрушка
• майонез — 200 гр.
• соль, перец по вкусу

Слои выкладываем в такой последовательности:

1 слой — дно салатницы застилаем маринованными опятами. Можно предварительно постелить пищевую пленку, но это необязательно.

На второй слой мелко режем зеленый лук и наносим сверху сетку из майонеза.

Третьим слоем распределяем картошку, натертую на крупной терке. Снова покрываем майонезной сеткой.

Четвертый слой — отварная курица, нарезанная кубиками. Этот слой можно слегка подсолить и обязательно смазать майонезом.

Пятым слоем идут натертые вареные яйца.

Завершают композицию маринованные огурчики. Небольшие корнишоны можно нарезать кружочками.

Верхний слой майонезом не смазываем — просто накрываем крышкой или тарелкой и убираем в холодильник на несколько часов, чтобы слои успели пропитаться и объединиться во вкусе.

Перед приходом гостей вынимаем салат из холодильника и переворачиваем, чтобы грибы оказались сверху.

Снимаем форму или посуду, в которой готовили блюдо, и по краям украшаем свежим укропом.

Гости обязательно оценят такое угощение — оно получается не только красивым, но и очень вкусным.

Рецепт постного салата из пекинской капусты, зеленого горошка и редиски с маслом

Во время поста можно приготовить салат без сметаны и яиц — достаточно взять побольше свежих овощей, и вкус получится отличным. Подготовьте:

• редиску
• зеленый лук
• пекинскую капусту
• зеленый горошек
• соль
• растительное масло

Как сделать:

1.Тщательно промойте все свежие овощи и обсушите их. Пекинскую капусту нарежьте тонкой соломкой, редиску — тонкими четвертинками кружочков, лук измельчите.

2.Переложите все нарезанные продукты в миску подходящего объема, добавьте туда же консервированный зеленый горошек, предварительно слив с него жидкость.

3.Заправьте салат подсолнечным маслом — желательно нерафинированным — и хорошо перемешайте.

При желании в салат можно добавить огурец, кукурузу или свежую зелень. Получается просто и вкусно!

https://youtube.com/watch?v=SRyTLomAcQg

Слоеный салат с колбасным сыром

Салат получается очень сытным, поэтому его вполне можно подавать как самостоятельное блюдо. При этом выглядит он аппетитно и вполне достоин занять место на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Колбасный сыр — 200 Гр.
• Шпроты — 200 Гр.
• Картофель — 2–3 Шт.
• Луковица — 1 Шт.
• Морковь — 1 Шт.
• Яйцо — 2–3 Шт.
• Растительное масло — 1 Ст. л.
• Майонез — По вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций: 5;

Способ приготовления:

1. Картофель и морковь помыть, положить в кастрюлю с водой и поставить на плиту. Отварить до мягкости, дать остыть и снять кожуру. Пока овощи варятся, лук можно очистить и порезать небольшими кубиками.
2. Разогреть на сковороде немного растительного масла и выложить лук. Обжаривать до появления золотистого оттенка.
3. Слить масло со шпрот и размять их вилкой так, чтобы не оставалось крупных кусков. Отваренный картофель натереть на терке, так же поступить и с морковью.
4. Когда все составляющие подготовлены, можно собирать салат. Первым слоем идет картофель — его нужно распределить по дну и слегка примять руками или ложкой. По желанию слегка подсолить и смазать тонким слоем майонеза.
5. Следующий слой — шпроты. Его можно либо покрыть майонезом, либо сразу выложить сверху обжаренный лук.
6. После идет тертая морковь, которую тоже при желании можно подсолить. Смазав слоем майонеза, выложить сверху колбасный сыр.
7. Яйца, сваренные вкрутую, очистить, натереть на терке и посыпать ими верх салата. На этом приготовление закончено — чтобы слои пропитались как следует, салату лучше постоять в холодильнике пару часов, после чего его можно подавать к столу.

Салат Полянка с перчиком

Именно болгарского перца в этом салате обычно и не хватает. Ингредиенты для таких салатов бывают самыми разными, и добавление сладкого перца — вариант не самый распространённый, но вполне удачный.

Ингредиенты:

• Грибы маринованные – 1 банка
• Картофель – 2 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Перец болгарский -1 шт.
• Лук зеленый – 1 пучок
• Вареная колбаса – 200 г
• Сок лимонный
• Чеснок

Приготовление:

Отвариваем картофель, очищаем и натираем на крупной терке. Огурец и перец моем, чистим и режем кубиками. Майонез соединяем с лимонным соком и чесноком. Колбасу натираем на крупной терке. Собираем салат слоями:

1. 1 – колбаска
2. 2 – Картофель
3. 3 – огурчик
4. 4 – перчик
5. 5 – зелень
6. 6 – грибочки

Каждый слой смазываем майонезом.

Приятного аппетита.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Капустный салат с редиской

Хочу поделиться рецептом легкого весеннего салата. Готовится он очень быстро, поэтому здорово выручает в разных ситуациях — скажем, когда намечается праздник или неожиданно нагрянули гости. Начнем.

youtube.com/watch?v=zQxcA7Q3_0c

Для этого весеннего салата понадобятся следующие продукты:

• капуста молодая небольшого размера;
• свежий огурец – 1 шт.;
• зелень: укроп петрушка зеленый лук;
• растительное масло, уксус, сахар – по вкусу.

На приготовление салата уйдет всего четверть часа.

Шаг 1. Начинаем с нарезки всех подготовленных ингредиентов. Молодую капусту шинкуем тонкой стружкой. Она нежная и сочная, поэтому сильно мять ее не нужно — в отличие от старой капусты осенних сортов, которую обычно приходится хорошенько размять.

Шаг 2. Остальные компоненты нарезаем полукольцами.

Шаг 3. Делаем заправку: смешиваем уксус (можно заменить лимонным соком) с растительным маслом, солью и сахаром. Заливаем этой смесью овощи и перемешиваем.

Весенний салат готов.

С приходом весны редиску по праву можно назвать королевой стола. В сочетании с легкими заправками этот овощ становится первым вестником весенних блюд после сытной зимней еды. Кроме того, у него низкая калорийность и много полезных витаминов, а легкая горчинка только добавляет вкусу блюда изюминку.

Вариантов салатов с этим корнеплодом придумано огромное множество. Чтобы получить новое оригинальное блюдо, достаточно заменить пару компонентов или сменить заправку. Попробуйте наши варианты и порадуйте близких вкусной едой.

Готовьте с любовью! Всем приятного аппетита!

Классический рецепт салата «Грибная поляна» с курицей и сыром без яиц

Недавно готовила этот салат и хочу рассказать, как получилось. В классическом варианте берём куриную грудку, маринованные шампиньоны, отварные овощи и обязательно маринованные огурцы.

Классический рецепт салата «Грибная поляна» с курицей

Понадобятся такие продукты:

• куриное мясо — 300 гр.
• шампиньоны маринованные — 1 банка
• картофель -3-4 шт.
• морковь — 2-3 шт.
• сыр твердый — 100 гр.
• маринованные огурцы — 3 шт.
• укроп, петрушка
• майонез

Приготовление:

Заранее отвариваем картофель и морковь, оставляем остывать и только потом начинаем собирать салат.

На крупной тёрке натираем по очереди сыр, морковь и картофель.

Зелень мелко режем.

Маринованные огурцы нарезаем небольшими кубиками, а куриную грудку либо разбираем руками на волокна, либо нарезаем ножом кусочками.

Каждый слой промазываем майонезом в виде сетки. Приступаем к сборке салата.

Первым слоем кладём отварной картофель, сверху можно слегка присолить.

Второй слой — куриное мясо, не забываем промазать его майонезом.

Нарезанные огурцы добавят сочности — выкладываем их третьим слоем.

Дальше идёт натёртый сыр, снова делаем майонезную сетку.

Отварную морковь выкладываем пятым слоем.

Завершаем блюдо рубленой зеленью, а сверху красиво раскладываем маринованные шампиньоны.

Салат собран и украшен. Убираем его в холодильник на пару часов и можно встречать гостей.

Рецепт Салат из редиски, огурца, яиц и зелени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат из редиски, огурца, яиц и зелени».

В таблице собраны данные о содержании питательных веществ — калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов — из расчёта на 100 грамм съедобной части блюда.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	58.7 кКал	1684 кКал	3.5%	6%	2869 г
Белки	4.5 г	76 г	5.9%	10.1%	1689 г
Жиры	3.7 г	56 г	6.6%	11.2%	1514 г
Углеводы	2.1 г	219 г	1%	1.7%	10429 г
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	6.8%	2500 г
Вода	88.5 г	2273 г	3.9%	6.6%	2568 г
Зола	0.758 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	99.3 мкг	900 мкг	11%	18.7%	906 г
Ретинол	0.077 мг	~
бета Каротин	0.028 мг	5 мг	0.6%	1%	17857 г
Лютеин + Зеаксантин	2.274 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	4.6%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.167 мг	1.8 мг	9.3%	15.8%	1078 г
Витамин В4, холин	81.39 мг	500 мг	16.3%	27.8%	614 г
Витамин В5, пантотеновая	0.562 мг	5 мг	11.2%	19.1%	890 г
Витамин В6, пиридоксин	0.085 мг	2 мг	4.3%	7.3%	2353 г
Витамин В9, фолаты	16.466 мкг	400 мкг	4.1%	7%	2429 г
Витамин В12, кобаламин	0.16 мкг	3 мкг	5.3%	9%	1875 г
Витамин C, аскорбиновая	10.25 мг	90 мг	11.4%	19.4%	878 г
Витамин D, кальциферол	0.678 мкг	10 мкг	6.8%	11.6%	1475 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.227 мг	15 мг	1.5%	2.6%	6608 г
Витамин Н, биотин	6.607 мкг	50 мкг	13.2%	22.5%	757 г
Витамин К, филлохинон	7.3 мкг	120 мкг	6.1%	10.4%	1644 г
Витамин РР, НЭ	1.3668 мг	20 мг	6.8%	11.6%	1463 г
Ниацин	0.143 мг	~
Бетаин	0.023 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	212.97 мг	2500 мг	8.5%	14.5%	1174 г
Кальций, Ca	39.43 мг	1000 мг	3.9%	6.6%	2536 г
Магний, Mg	14.42 мг	400 мг	3.6%	6.1%	2774 г
Натрий, Na	55.95 мг	1300 мг	4.3%	7.3%	2324 г
Сера, S	54.26 мг	1000 мг	5.4%	9.2%	1843 г
Фосфор, P	79.4 мг	800 мг	9.9%	16.9%	1008 г
Хлор, Cl	48.09 мг	2300 мг	2.1%	3.6%	4783 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	179.3 мкг	~
Железо, Fe	1.364 мг	18 мг	7.6%	12.9%	1320 г
Йод, I	6.17 мкг	150 мкг	4.1%	7%	2431 г
Кобальт, Co	3.083 мкг	10 мкг	30.8%	52.5%	324 г
Марганец, Mn	0.0831 мг	2 мг	4.2%	7.2%	2407 г
Медь, Cu	43.71 мкг	1000 мкг	4.4%	7.5%	2288 г
Молибден, Mo	1.85 мкг	70 мкг	2.6%	4.4%	3784 г
Селен, Se	10.036 мкг	55 мкг	18.2%	31%	548 г
Фтор, F	18.32 мкг	4000 мкг	0.5%	0.9%	21834 г
Хром, Cr	1.23 мкг	50 мкг	2.5%	4.3%	4065 г
Цинк, Zn	0.4479 мг	12 мг	3.7%	6.3%	2679 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.042 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.239 г	~
Сахароза	0.023 г	~
Фруктоза	0.161 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.259 г	~
Валин	0.252 г	~
Гистидин*	0.111 г	~
Изолейцин	0.199 г	~
Лейцин	0.347 г	~
Лизин	0.296 г	~
Метионин	0.132 г	~
Метионин + Цистеин	0.222 г	~
Треонин	0.196 г	~
Триптофан	0.064 г	~
Фенилаланин	0.212 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.348 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.235 г	~
Аспарагиновая кислота	0.41 г	~
Глицин	0.143 г	~
Глутаминовая кислота	0.595 г	~
Пролин	0.14 г	~
Серин	0.3 г	~
Тирозин	0.154 г	~
Цистеин	0.092 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	175.72 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.592 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.012 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.64 г	~
17:0 Маргариновая	0.009 г	~
18:0 Стеариновая	0.273 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.573 г	min 16.8 г	9.4%	16%
16:1 Пальмитолеиновая	0.12 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.302 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.012 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.404 г	от 11.2 до 20.6 г	3.6%	6.1%
18:2 Линолевая	0.347 г	~
18:3 Линоленовая	0.026 г	~
20:4 Арахидоновая	0.031 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	14.5%

Энергетическая ценность Салат из редиски, огурца, яиц и зелени равна 58,7 кКал.

** Здесь приведены усреднённые нормы потребления витаминов и минералов для взрослого человека. Чтобы посчитать нормы с учётом собственного пола, возраста и других особенностей, используйте приложение «Мой здоровый рацион».

Салат из колбасы копченой, сыра, яиц и грибов

Ингредиенты:

• охотничьи колбаски – 120 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• грибы шампиньоны свежие – 120 г;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• шпинат или салатная смесь – 100 г;
• сыр пармезан или чеддер – 50 г;
• томаты черри – 8-10 шт.

Для заправки:

• оливковое масло – 3 ст. л.;
• яблочный уксус – 1,5 ст. л.;
• соль, перец чёрный молотый;
• Вустерширский соус – на вкус.

Подготовка продуктов:

Охотничьи колбаски нарезают тонкими кружочками. Яйца отваривают вкрутую, очищают от скорлупы и нарезают кружочками. Шампиньоны моют, режут пластинками и обжаривают на разогретой сковороде с оливковым маслом до готовности. Листья шпината разрывают руками на кусочки. Помидоры черри моют и разрезают пополам. Сыр пармезан или чеддер натирают на крупной тёрке.

Порядок приготовления:

Для заправки взбивают в однородную массу оливковое масло, яблочный уксус, молотый перец, соль и Вустерширский соус.

На блюдо для подачи выкладывают шпинат или готовую салатную смесь, сверху распределяют охотничьи колбаски, обжаренные шампиньоны и нарезанные яйца, поливают всё заправкой и украшают половинками помидоров черри.

Такой салат хорошо подойдёт и для повседневного стола, и для праздничного застолья. По схожему принципу готовится салат с копчёной колбасой и помидорами.

https://youtube.com/watch?v=oWgh0M4WG0s

«Разноцветное капустное ассорти»

Капуста по праву занимает место на каждом столе, и чем чаще она появляется в вашем меню, тем крепче здоровье. Этот овощ выращивают на огородах повсеместно, в самых разных видах и сортах, поэтому и рецептов салатов из него придумано огромное количество.

Ингредиенты на 4 порции:

• Капуста белокочанная – 1 кг;
• Зелень (укроп, петрушка, базилик и пр.) – в ассортименте 1 пучок;
• Огурец домашний – 4-5 шт;
• Перец сладкий (красный) – 3-4 шт;
• Апельсин – 1 шт;
• Помидор (по желанию) – 1 шт;
• Лук – 1 шт;
• Уксус яблочный – 2 ст.л.;
• Соль/сахар – по вкусу.

Приготовление:

Капусту мелко нашинковать, посыпать солью и сахаром, а затем тщательно размять руками, чтобы она пустила сок. Дать постоять 30 минут.

Огурец и сладкий перец нарезать тонкими пластинками;

Зелень и лук мелко порубить.

Спустя полчаса, когда капуста хорошо пропитается собственным соком, добавить к ней остальные овощи, а следом – апельсин, разделённый на дольки и разрезанный ещё пополам.

Убрать салат в холодильник на 2 часа, чтобы вкус раскрылся полностью. Подавать лучше как самостоятельное блюдо.

Как приготовить Грибную полянку с шампиньонами и корейской морковью

Кто-то из хозяек однажды придумал заменить в этом салате привычную отварную морковь на острую корейскую закуску. Вкус блюда сразу меняется, появляется пикантная нотка. Сама теперь готовлю чаще именно в таком варианте — попробуйте, точно понравится.

Салат Грибная полянка с корейской морковью

Понадобятся продукты:

• куриное филе — 300 гр.
• шампиньоны маринованные — 1 банка
• картофель — 3 шт.
• маринованные огурцы — 3 шт.
• морковь по-корейски — 200 гр.
• зеленый лук — пучок
• твердый сыр — 200 гр.
• укроп
• майонез
• соль, перец по вкусу

1. Готовить салат будем методом переворачивания. Удобнее всего взять обычную кастрюлю, застелить ее пищевой пленкой, оставив небольшой запас по краям.

2. На дно кастрюли выкладываем шампиньоны шляпками вниз, стараясь делать это аккуратно.

3. Сверху посыпаем рубленой зеленью — укропом и зеленым луком, они хорошо заполнят пустоты между грибами.

4. Отварной картофель натираем на крупной терке либо режем ножом — как удобнее. Ложкой слегка утрамбовываем содержимое кастрюли, чтобы слои плотнее прилегали друг к другу, затем смазываем поверхность майонезом и при желании немного подсаливаем.

5. К картофелю отлично подойдут маринованные огурцы — нарезаем их некрупными кусочками и укладываем следующим слоем. По желанию снова можно смазать майонезом, хотя этот слой вполне обходится и без него.

6. Отварное куриное филе режем небольшими кубиками и равномерно распределяем по всей поверхности — здесь майонез уже обязателен. При желании можно слегка посолить и поперчить.

7. Теперь очередь острой корейской моркови — распределяем ее ровным слоем по всей площади. Майонез здесь тоже желателен, но если хочется сократить его количество, этот слой можно оставить без него.

8. Последним идет слой сыра — он становится своеобразной основой, ведь после переворачивания окажется снизу. Майонезом смазывайте по желанию, я обходилась без него.

9. Накрываем салат пищевой пленкой сверху и убираем в холодильник на несколько часов.

После этого кастрюлю накрываем большой тарелкой, переворачиваем и осторожно снимаем, освобождая готовое блюдо.

Гостям этот салат нравится неизменно — угостите и своих близких.

Постное блюдо с редисом, огурцами и сладким перцем

Необычный вкус этому салату придаёт соевый соус, редиска с редькой добавляют пикантную остринку, а болгарский перец — лёгкую сладковатую нотку. Отличный вариант для постного стола и для тех, кто следит за фигурой.

Вам понадобится:

• зелёная редька — 2 шт.
• редиска —10 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• огурец — 1 шт. (длинный)
• чеснок — 3 зубчика
• зелёный лук — 0,5 пучка
• укроп и петрушка
• соевый соус — 4 ст. л.
• сок лимона — 3 ст. л.
• перец чёрный молотый — щепотка (по желанию)

Готовим:

1. Редьку натрите на тёрке, предназначенной для корейской моркови, редиску нарежьте полукольцами, огурец — четвертинками колец, а болгарский перец — брусочками.
2. Все нарезанные овощи выложите в миску, добавьте мелко порубленный чеснок, зелёный лук, укроп и петрушку. Приправьте перцем, влейте соевый соус и лимонный сок, тщательно перемешайте.

Витаминный салатик со свежей капустой, огурчиками и редиской

Молодая белокочанная капуста как будто специально придумана для весенних салатов — она делает их особенно сочными, свежими и вкусными.

Ингредиенты:

• капуста молодая белокочанная — 0,5 небольшого вилка
• помидоры — 2 шт.
• огурцы — 2 шт.
• лук зелёный — 2—3 пера
• редиска —1 пучок
• масло оливковое или любое растительное
• сок лимонный — 2—3 ч. л.
• зелень — по вкусу
• семена кунжута — 2 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Обжарить кунжутные семечки на сухой сковороде 2—3 минуты.
2. Капусту нашинковать тонкой соломкой, немного посолить и слегка помять руками, чтобы она пустила сок. Огурцы порезать полукольцами, помидоры — дольками, редис — кольцами или полукольцами, смотря по размеру.
3. Сложить в миску все подготовленные овощи, добавить мелко нарубленную зелень и кунжут. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, заправить растительным маслом и тщательно перемешать.

Как приготовить салат Лесная поляна

1. Для начала подготовьте посуду, в которой будете собирать салат. Так как выкладывать слои мы будем в обратном порядке, а потом переворачивать готовое блюдо, подойдет форма с прямыми или расширяющимися кверху стенками. Можно поступить проще — взять сито и застелить его дно и бортики пищевой пленкой. Отварите курицу, морковь, яйца и картофель.

2. На дно шляпками вниз выложите шампиньоны — их несложно заменить маринованными опятами или любыми другими грибами.

3. Следующим слоем идет зелень — благодаря ей в готовом виде грибы будут выглядеть так, будто растут на зеленой лесной поляне.

4. Отварную курицу нарежьте и распределите следующим слоем. Приправьте солью и перцем — по щепотке каждого.

5. Теперь щедро смажьте майонезом. Если хотите сделать блюдо вкуснее и полезнее, приготовьте майонез самостоятельно — это несложно и не занимает много времени, стоит попробовать.

6. Отварную морковь натрите на крупной терке и выложите этот яркий слой салата «Лесная поляна».

7. Промажьте майонезом.

8. Натрите сыр на крупной терке и выложите слоем. Учтите, что майонез и сыр сами по себе достаточно соленые, поэтому досаливать эти слои не стоит.

9. Снова промажьте майонезом.

10. Вареные яйца натрите на крупной терке и выложите очередным слоем Лесной поляны.

11. Нарежьте маринованные огурцы и распределите поверх яиц.

12. Отварной картофель натрите на крупной терке и смешайте с майонезом до получения густой массы.

13. Выложите эту массу верхним слоем. Уберите салат в холодильник на 2-3 часа.

14. Накройте форму плоской тарелкой сверху и переверните. Снимите форму и уберите пищевую пленку.

Видео о том, как сделать слоеный салат из редиски

Этот салат отлично подойдет и для обычного дня, и для праздничного стола — гости точно оценят! Ингредиенты простые и легко находятся, особенно летом. Блюдо выходит нарядным и аппетитным на вид, так что руки сами тянутся попробовать его первым. А по вкусу оно свежее и сочное — тут уж лучше один раз попробовать.

Предлагаю посмотреть видео с этим рецептом. Автор ролика подробно объяснит и покажет весь процесс приготовления.

https://youtube.com/watch?v=I-3Yn-9BkDI

Осталось только повторить за автором — ниже список того, что понадобится.

Что необходимо:

• пучок редиски
• 3 куриных яйца
• 80 гр. твердого сыра
• 1 огурчик свежий
• половина пучка зеленого салата
• 50-70 гр. майонеза, сметаны или натурального йогурта

Лето, зелень, свежий воздух и хруст редиски — что может быть лучше! Как только на грядках появляется первый урожай, не упустите момент насладиться им сполна. Такие витаминные салатики стоит готовить хоть каждый день. Смело добавляйте туда все, что собрали в огороде — огурцы, зелень, помидоры, капусту и прочее.

Разнообразить салат можно, положив в него отварное яйцо — получится нежно и вкусно. Заправлять блюдо допустимо майонезом, сметаной или растительным маслом. Иногда основой салата становится редис Дайкон — белый и довольно сладкий сорт. Но и привычный нам розовый редис тоже прекрасно подойдет для этого блюда!

Сохраните эту подборку рецептов в социальных сетях, чтобы не потерять. К счастью, сегодня можно готовить овощные витаминные блюда не только летом — свежие овощи продаются в супермаркетах круглый год. Пользы от них зимой, конечно, поменьше… Но зато как вкусно!

Радуйте себя и близких вкусной и полезной едой почаще! Желаю вам удачи! До новых встреч!

Огуречный салат с редисом с добавлением соевого соуса

Этот салат готовится за считанные минуты и исчезает со стола так же стремительно. По рецепту заправкой служит майонез, но если он вам не подходит, замените его натуральным йогуртом — правда, вкус готового блюда от этого немного изменится.

Ингредиенты:

• огурец – 2 шт.;
• редис – 10 шт.;
• яйца (отварные) – 3 шт.;
• лук зеленый – пара веточек;
• зелень (укроп, петрушка, кинза) – 1 пучок;
• соус соевый – 3 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• горчица – 1,5 ч. л.

Приготовление:

Овощи и зелень моем и обсушиваем. Огурцы режем длинными полосками, редис — полукольцами.

Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками. Зеленый лук измельчаем. Все подготовленные компоненты складываем в общую миску, сбрызгиваем соевым соусом и перемешиваем.

Смешиваем майонез с горчицей. Салат раскладываем по краю тарелки, а получившийся соус помещаем в центр. Закуску посыпаем сверху рубленой зеленью.

Совет! Подавайте блюдо сразу после приготовления. Если оно постоит, овощи пустят сок и салат станет водянистым, потеряв часть своей аппетитности.

Готовим салат из редиса с огурцом, кукурузой и яйцом с майонезом

Овощные салаты часто получаются легкими и быстро переваривается организмом, из-за чего голод может вернуться уже через пару часов.

Чтобы блюдо стало более сытным, но при этом не перегружало желудок, в него добавляют консервированную кукурузу и отварные куриные яйца, а заправляют майонезом.

Ингредиенты:

• редис – 300-400 г;
• огурцы свежие – 2-3 шт.;
• кукуруза консервированная – 1 б.;
• яйца куриные – 4-5 шт.;
• микс свежей зелени – 1 пучок;
• соль – небольшая щепотка;
• майонез – для заправки.

Приготовление:

Отварите яйца так, чтобы желток остался светлым и не растекался (это займет около 7-8 минут после закипания воды), охладите их и порежьте небольшими продолговатыми кусочками. Слейте с кукурузы жидкость через дуршлаг. Свежие овощи промойте, срежьте хвостики и нарежьте тонкими кружочками, зелень измельчите. Все подготовленные продукты выложите в глубокую миску, посолите по вкусу. Заправьте майонезом, перемешайте и подавайте — этот салат вкуснее сразу после приготовления.

Для салата лучше выбрать кукурузу десертных сортов — она добавит блюду легкую сладость. Без этого закуска может показаться пресной и невыразительной по вкусу.

Овощи промойте, обрежьте хвостики и нашинкуйте кольцами или полукольцами. Зелень измельчите, а яйца нарежьте соломкой. Соедините все ингредиенты в глубокой посуде, добавьте кукурузу, предварительно слив с нее рассол. Заправьте майонезом, добавьте соль по вкусу, перемешайте — салат готов подавать на стол.

Летом легкие овощные закуски особенно востребованы: они не создают тяжести в желудке, а готовятся буквально за 5-10 минут. Взяв за основу зелень, редис и огурцы и добавляя к ним другие любимые продукты, можно каждый раз получать новый оригинальный вариант блюда.

Готовим салат из ботвы редиски по-корейски

Немногие догадываются, что ботва редиски тоже приносит пользу организму. Ее добавляют в супы или, как в этом случае, готовят из нее салат. По данному рецепту закуска выходит сочной, ароматной и с приятной остротой. Смотрится она нарядно, поэтому подойдет и для праздничного стола.

Расскажу, как не выбрасывать «отходы» после переработки редиски, а пустить в дело ботву. Если она осталась у вас после чистки овоща или вы принесли урожай с грядки прямо с зеленью, обязательно попробуйте приготовить эту вкусную закуску!

Что нам потребуется:

• полкило редиски вместе с ботвой (или просто ботву с кусочками плода)
• пару долек чеснока
• половина репчатой луковицы или 1 шалот
• сок с половины лимона
• 30 мл. растительного масла (30 мл)
• 2 ст.л. кунжута
• 1 ч.л. кунжутного масла
• небольшой пучок кинзы
• черный и красный перцы по вкусу
• небольшой пучок зелени лука
• 1 ч.л. рисового или винного уксуса
• 30-50 мл. соевого соуса

Как приготовить:

Редиску моем прямо с ботвой. Если заметите увядшие или испорченные листья — уберите их. Срезаем хвостики-корешки.

Дальше подготавливаем овощ для салата по такой схеме:

• мелкую оставляем в неизменном виде
• среднюю, вместе с зеленью, разрезаем на 2 части
• крупную лучше срезать с ботвы, оставляя на зеленой части немного овоща и разрезать на четвертинки

Складываем все в кастрюлю или другую вместительную емкость. Заливаем кипятком и оставляем минуты на четыре — так ботва станет мягче и уйдет возможная горечь.

Затем откидываем на дуршлаг и даем воде стечь полностью. Перекладываем в салатницу, добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем. Кислота поможет сохранить яркий и насыщенный цвет овощей и зелени.

Репчатый лук режем тонкими полукольцами, разбираем на отдельные полоски и выкладываем сверху по центру общей посуды.

Чеснок чистим и пропускаем через пресс (или натираем на мелкой терке). Выкладываем его рядом с луком, но в сторонке. Присыпаем сверху немного черного молотого перца и, по желанию, острого. Здесь же вливаем кунжутное масло.

В сковороду наливаем растительное масло и сразу всыпаем кунжут. Разогреваем, постоянно помешивая, и слегка подрумяниваем семена, следя, чтобы кунжут и масло не подгорели. Горячую смесь сразу же выливаем на нарезанные овощи, поверх лука. Чеснок при этом старайтесь не задевать, чтобы он не стал горьким.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=cSVbAESPzm8

Перемешиваем. При желании можно добавить уксус — он придаст блюду дополнительную пикантность.

Затем мелко рубим зелень и добавляем в общую массу. Заправляем соевым соусом по вкусу: для менее соленого варианта хватит 30 мл., а для более насыщенного вкуса можно влить около 50 мл.

Все тщательно перемешиваем — и салат готов! Его можно есть сразу же. Но если дать ему настояться в холодильнике хотя бы минут 20, будет еще вкуснее: блюдо охладится, а ингредиенты обменяются ароматами. Получится очень вкусно!

Понравился рецепт?

Салаты из редиса, в чём их польза?

Для салата редис не требует тепловой обработки (хотя запечённый редис тоже получается очень вкусным, рецепт можно найти здесь). Благодаря этому все полезные свойства овоща сохраняются в первозданном виде.

Редис — редкий среди доступных продуктов источник серы и кремния в значительных количествах, а также один из лучших растительных поставщиков витамина С. Это сочетание благотворно влияет на состояние кожи и способствует образованию здоровых соединительных тканей. Рафанин, главный сернистый компонент редиса, встречается также в брокколи. Его нередко называют природным антибиотиком, поскольку он способен подавлять активность вирусов и ряда бактерий. Именно благодаря рафанину традиционная китайская медицина признаёт за редисом антибактериальные, противогрибковые и противовирусные свойства.

Кроме того, редис помогает выводить из организма слизь, которая образуется, в частности, при поедании крахмалистых углеводов — хлеба, риса и подобных продуктов. Он также стимулирует печень, усиливая отток желчи.

Помимо этого, редис содержит много фолиевой кислоты и калия, а также является источником витамина B6, магния, рибофлавина и кальция.

Салат из редиса, яиц, огурцов под простоквашей

Лёгкий салатик, после которого не чувствуется тяжести.

Ингредиенты:

• Яйцо-пашот – 1 шт
• Редис — 5 шт
• Молодой огурец – 1 шт
• Сельдерей – 3 веточки
• Простокваша – 100 г
• Соль, сахар по вкусу

Приготовление:

Сварите яйцо-пашот (способ описан выше). Простоквашу подсолите и слегка подсластите — это будет заправка. Овощи нарежьте полосками, сельдерей мелко порубите. Заправьте овощи соусом по вкусу, добавляя столько, сколько нужно. На тарелку выложите яйцо-пашот, а рядом разместите салат, украсив зеленью и овощным декором

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Вкусный салат с огурцом, редисом и яйцами с йогуртным соусом

Хочу поделиться рецептом необычного салата с заправкой на основе йогурта. Блюдо получается сытным, ароматным и очень вкусным. Вместо обычного майонеза здесь применяется натуральный йогурт, благодаря чему салат становится полезнее для организма.

Для салата нам нужны такие продукты:

• огурец — 3 шт.;
• редис — 2 пучка;
• яйца — 5 шт.;
• натуральный йогурт — 300 гр.;
• сметана — 3 ст.л.;
• горчица — 0,5 ч.л.;
• чеснок — 2 зубочка;
• петрушка — 0,5 пучка;
• оливковое масло — 2 ст.л.;
• соль, черный перец по вкусу.

Как приготовить салат из редиса и огурцов:

1. Редис хорошо промываем, срезаем хвостики и делим каждую редисину на 4 части. Крупные экземпляры можно порезать помельче.

2. Огурцы моем и нарезаем небольшими кусочками.

3. Переходим к соусу. В миске соединяем 50 гр йогурта (подойдет и густой нежирный кефир) с мелко нарубленной петрушкой, выдавливаем туда чеснок, солим по вкусу, добавляем оливковое масло и пробиваем блендером до однородности.

4. В получившуюся массу вводим оставшийся йогурт и размешиваем уже обычной ложкой.

5. Соединяем огурцы, редис и приготовленную заправку, перемешиваем.

6. Заранее сваренные яйца очищаем от скорлупы и разрезаем каждое на 4 части.

7. Кладем яйца в отдельную посуду, добавляем сметану, готовую горчицу, соль и немного черного перца по желанию. Осторожно перемешиваем, чтобы яйца равномерно покрылись соусом.

8. На тарелку выкладываем слоем редис с огурцами, а поверх — яйца.

9. Приятного аппетита!

Салат редиска с яйцом и огурцом со сметаной

Сделать закуску сытной поможет яйцо и заправка из жидкой сметаны. А огурец с редиской придают салату особую свежесть. Готовится он совсем быстро — за 10-15 минут, и хорошо сочетается с любым гарниром. Сметанная заправка делает редисочный салат нежным и питательным.

Потребуются такие продукты:

• 2 огурца;
• 2 пера лука;
• 500 гр. редиски;
• 3 яйца;
• 2-3 ст. л. сметаны.

Этапы приготовления:

1. Нарезать огурец тонкими слайсами, а потом мелким кубиком.
2. Редиску порезать четвертинками или тонкими кружочками.
3. Мелко нашинковать луковую зелень, перемешать ее с остальными компонентами.
4. Добавить, нарезанное на четвертины яйцо, не отделяя белок от желтка.
5. Положить сметану и аккуратно помешать ложкой.

Готовое блюдо перекладывают в глубокую тарелку и посыпают сверху желтком, натертым на мелкой терке. Для украшения подойдет измельченная зелень укропа или петрушки. Особенно хорошо этот салат идет с молодым картофелем, политым растопленным сливочным маслом.

Простые салаты с редиской и зеленью (7 рецептов)

Самая простая закуска с редиской готовится из одного основного компонента. Понадобится 2 пучка редиса, 2 ложки оливкового масла, зелень петрушки и укропа, соль и молотый перец по вкусу. Редиску шинкуем тонкими кружочками, зелень рубим помельче. Заправляем холодным растительным маслом, солью и перцем.

На основе этого рецепта легко придумать вариацию. Что если заменить зеленый лук репчатым? Берем обычную репчатую луковицу, красную салатную или любую другую не острую. Лук вместе с редиской нарезаем тонкими кусочками, смешиваем с майонезом и солью — закуска готова.

С листовым салатом

Потребуется 2-3 листа салата, 2 веточки петрушки, 4-5 редисок. Зелень моем и просушиваем. У редиски срезаем кончик и стебель, ополаскиваем. Все компоненты мелко нарезаем, солим и заправляем сметаной или майонезом. Перед подачей на стол все хорошо перемешиваем.

С грецкими орехами и шпинатом

Соединяем листья шпината и листового салата, тщательно промываем зелень и даем ей обсохнуть. Листья режем полосками, редиску — тонкими ломтиками. Заправляем растительным маслом, солим и сверху выкладываем ядра грецкого ореха. Вместо грецких орехов можно взять пекан, арахис, кешью или бразильский орех — вкус от этого только выиграет.

Со шпинатом и черникой

В одной тарелке соединяем листья шпината, нарезанную редиску, немного творожного сыра и свежую чернику. В начале лета черника как раз начинает созревать, поэтому можно отправиться в лес и собрать ягоду самостоятельно. Если такой возможности нет, чернику или голубику несложно найти и в магазине.

Готовую смесь посыпаем сухими прованскими травами и сбрызгиваем оливковым маслом. Необычный вкус получится, если заранее смешать оливковое масло с медом в пропорции 1:1.

Из свежей капусты

Свежую белокочанную капусту тонко шинкуем и слегка мнем с солью, чтобы она пустила сок. Редиску натираем на терке или режем мелкими кусочками. Такой салат отлично получается и с пекинской капустой — ее нежные листья прекрасно сочетаются с сочной редиской.

С брынзой и помидорами

Нарезанную редиску и свежую зелень смешиваем с раскрошенной брынзой и мелкими помидорами.

Немного об ингредиентах. Для томатов лучше взять мелкий сорт «черри». Брынзу при желании можно заменить фетой или соленым зернистым творогом. Зелень подойдет любая — шпинат, салат, рукола или нежная мята.

Отличная заправка для такого салата — сметана, смешанная со столовой горчицей или лимонным соком.

Частые вопросы

Сколько по времени хранится салат с редиской и огурцом в холодильнике?

Свежий салат без майонеза хранится до 12 часов, заправленный майонезом или сметаной — не более 24 часов в холодильнике под пленкой. Слоеные варианты типа Лесной поляны лучше есть в течение суток, так как овощи пускают сок и теряют хруст. Заправляйте порционно перед подачей для лучшего вкуса.

Чем можно заменить майонез в заправке для салата?

Майонез заменяют греческим йогуртом, сметаной 15-20%, смесью растительного масла с лимонным соком или горчицей. Для постных салатов подойдет оливковое масло с уксусом или соевый соус. Такая замена снижает калорийность блюда, сохраняя при этом сочность и вкус свежих овощей — редиски и огурца.

Какие пропорции редиски и огурца оптимальны для салата?

Классическое соотношение — 1:1 или 2 части огурца на 1 часть редиски, так как редиска более острая. На 300 г огурцов берут 150-200 г редиски. Если добавляете зелень, мясо или сыр, овощей должно быть чуть больше половины от общего объема салата для баланса вкуса.

Почему салат становится водянистым и как этого избежать?

Огурцы и редиска содержат много воды, которая выделяется при нарезке и контакте с солью. Чтобы избежать этого, солите и заправляйте салат непосредственно перед подачей, а не заранее. Также можно слегка отжать нарезанные овощи или посыпать их солью за 10 минут, слить лишний сок.

Какие частые ошибки допускают при приготовлении слоеных салатов типа Лесная поляна?

Главные ошибки — слишком толстые слои, из-за которых салат плохо пропитывается, и недостаточное время для настаивания (нужно минимум 2-3 часа в холодильнике). Также важно не переборщить с майонезом между слоями и правильно балансировать сочные овощи с более сухими ингредиентами вроде сыра или мяса.