Индейка с кабачками в духовке

Сочные котлеты из индейки в духовке, рецепт для детей

Котлетный фарш из индейки для детей желательно готовить из белого мяса.

Оно легче усваивается и содержит меньше жира.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания котлет из индейки для детей список продуктов следующий:

• белое филе индейки без кожи – 500 г;
• луковица весом около 80 г – 1 шт.;
• морковь, ориентировочный вес корнеплода 100 г – 1 шт.;
• столовое яйцо первой категории – 1 шт.;
• мука ржаная мелкого помола – 40 г;
• сметана с долей жира 15% — 50 г;
• соль – 7-8 г;
• масло растительное неароматное – 30 мл;
• вода фильтрованная – 250 мл.

Специи использовать в детском меню нежелательно.

Пошаговый процесс приготовления

При создании котлет из индейки для детей рекомендовано осуществлять манипуляции в следующем порядке:

1. Филе индейки необходимо промыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки воды.
2. Нарезать подготовленное мясо на кусочки небольшого размера.
3. Далее филе необходимо качественно измельчить с помощью блендера и переложить в блюдо.
4. Очищенную луковицу следует разрезать на 4 части и тоже измельчить блендером.
5. Переложить лук к фаршу.
6. Добавить в фарш сырое яйцо и соль. Качественно вымесить фарш руками около 10 мин.
7. Затем готовый фарш необходимо отбить и охладить в холодильнике около 1 часа.
8. Прогреть духовку (температура 180 градусов).
9. Оформить из фарша котлеты, выложить их на смазанный маслом (тратится около 10 мл) глубокий противень и запекать около 30 мин.
10. За время, пока изделия запекаются, следует очистить и натереть морковь.
11. Влить в сковороду масло (20 мл) и обжарить в нем морковь до размягчения.
12. Соединить в литровой банке воду со сметаной, мукой и солью. Перемешивать продукты до устранения комочков.
13. Далее, нужно достать противень с запеченными котлетами из духовки.
14. Выложить поверх котлет обжаренную морковь и залить содержимое сметанным соусом.
15. Продолжить запекать котлеты еще 15 мин.

Благодаря соусу изделия получаются очень сочными. Подавать котлеты можно с отварной крупой, пюре, макаронами, полив их сметанной подливой из противня.

Теги

Индейка сприготовления индейки сФиле индейки вприготовлению. Индейку вв духовке в духовке вградусов духовку.в духовке готовитсяв духовку ещев духовке Написать рецепт Поиск рецептов Популярные рецепты Разнообразие рецептов позволит Рецепты приготовленияПошаговый рецепт Простой рецепт индейкистатье рецептов ипредусматривает рецепт индейкипредусматривает рецепт индейки Филе индейкиготово. Филе индейкипару. Филе маринуют

курицейсалатыменюшагкухниморковьвторыемлболгарскийфаршпоказатькомментариикуриноекулинарныесупызакускимультиваркесливочноевсейкартошкакатегорияпротивеньлуковицаграмм

Сочные котлеты из индейки с геркулесом в духовке

Благодаря добавлению в фарш овсяных хлопьев, котлеты получаются очень нежными и более питательными.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

В набор продуктов для котлет с добавлением овсянки входят:

• охлажденное филе с окорочков индейки (без кожи) – 500 г;
• сырое куриное яйцо 1 категории – 2 шт.;
• овсяные хлопья. Понадобятся хлопья быстрого приготовления – 50 г;
• луковица весом около 10 г – 1 шт.;
• классический йогурт без ароматизаторов и вкусовых добавок – 160 мл;
• соль – 7-9 г;
• растительное масло неароматное – 30 мл;
• молотый белый перец – 2 г.

При отсутствии белого перца можно использовать 1 г черного молотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления и запекания котлет с добавлением овсянки состоит из этапов:

1. Влить в глубокую миску йогурт и разбить яйца. Перемешать ингредиенты.
2. Всыпать в смесь из 1 пункта овсяные хлопья и оставить их набухать ориентировочно на 20 мин.
3. Очистить луковицу и разрезать ее на 4 части.
4. Мясо индейки необходимо промыть, убрать с него воду и разрезать на куски (размер кусков должен позволять измельчать мясо в мясорубке).
5. При наличии времени мясо желательно слегка охладить в морозильной камере (около 40-60 мин).
6. Далее филе и лук необходимо прокрутить через мясорубку. При прокручивании требуется чередовать куски мяса с луком.
7. Выложить фарш в блюдо, добавить к нему разбухшие овсяные хлопья, а также белый перец и соль.
8. Перемешивать фарш необходимо руками приблизительно 5-7 мин.
9. Включить духовку прогреваться. Нужная температура 180 градусов. И одновременно следует нагреть в сковороде масло.
10. Затем с помощью столовой ложки необходимо выкладывать фарш в раскаленное масло, и обжаривать изделия до зарумянивания н сковороде около 5 мин.
11. Застелить противень для запекания пекарской бумагой и выложить на него обжаренные котлеты.
12. Запекать изделия следует ориентировочно 15-20 мин.

Употреблять котлеты рекомендовано с салатом из свежих овощей.

Котлеты из индейки в духовке под сметанно-сырным соусом

Состав:

• филе грудки индейки – 1 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• черствый батон – 0,3 кг;
• молоко – 50 мл;
• плавленый сыр – 100 г;
• майонез – 100 мл;
• сметана – 100 мл;
• соль, перец, свежая зелень, паприка – по вкусу;
• растительное масло – 80 мл.

Способ приготовления:

• Батон подсушите в духовке, нарезав ломтиками. Поломайте на куски и измельчите блендером до состояния крошки.
• Мясо промойте, промокните салфетками. Нарежьте некрупными кусками и проверните через мясорубку.
• Очистите от шелухи лук и чеснок. Прокрутите их через мясорубку и добавьте в фарш.
• Всыпьте в фарш половину хлебных крошек. Оставшиеся крошки пригодятся для панировки.
• Влейте в фарш молоко, добавьте соль, мелко порезанную свежую зелень, паприку и черный молотый перец по вкусу. Размешайте, вымесите руками и отбейте о миску.
• В отдельной миске взбейте яйца.
• Сформируйте котлеты, обмакните их в яйца, запанируйте в хлебных крошках и обжарьте с двух сторон в разогретом растительном масле. Жарить нужно на среднем огне, но недолго. Как только котлеты с одной стороны подрумянятся, их нужно перевернуть, пару-тройку минут пожарить на другой стороне и снять со сковороды.
• Обжаренные котлеты сложите в форму для запекания.
• Плавленый сыр слегка подморозьте, мелко натрите. Добавьте к нему сметану и майонез, взбейте венчиком.
• Залейте котлеты получившимся соусом.
• Духовку разогрейте до 200 градусов, поставьте в нее форму с котлетами. Запекайте их 25 минут.

По этому рецепту котлеты из индейки получаются настолько вкусными и аппетитными, что способны украсить даже праздничный стол. Этап обжаривания котлет можно пропустить, в этом случае форму, в которой они будут запекаться, необходимо густо смазать маслом.

Котлеты из индейки с кабачком в духовке

Котлеты из индейки сочные (в духовке рекомендовано запекать изделия при соблюдении диетического питания) можно оформить с добавлением кабачка

В рецепте важно правильно подготовить дополнительный ингредиент, иначе фарш может получиться очень жидким

Какие ингредиенты понадобятся

Для фарша из индейки с кабачком следует приобрести:

• охлажденное филе с грудки индейки (мясо является диетическим и питательным) – 500 г;
• мука из пшеницы тонкого помола – 40 г;
• сырое элитное куриное яйцо – 2 шт.;
• морковь весом примерно 80 г – 1 шт.;
• цуккини весом около 500 г – 1 шт.;
• пряности для фарша из мяса птицы – 7 г;
• дольки чеснока – 2 шт.;
• лук весом приблизительно 100 г – 1 шт.;
• соль – 10-13 г.

Также понадобится пергаментная бумага или фольга.

Пошаговый процесс приготовления

Схема запекания диетических котлет из индейки с кабачком следующая:

1. Филе необходимо оформить небольшими кусочками и слегка подморозить, для удобства прокручивания через мясорубку.
2. Цуккини следует очистить от кожуры, удалить из плода семена и натереть мякоть на терке.
3. Переложить кашицу из цуккини в блюдо и оставить ее приблизительно на 15-20 мин, чтобы продукт «выпустил» лишний сок.
4. Морковь, чеснок и лук необходимо тоже очистить и натереть поочередно на терке.
5. Прокрутить через мясорубку подмороженное мясо.
6. Далее измельченное мясо следует поместить в подходящую посуду, добавить к нему морковь, чеснок, пряности.
7. Отжать от сока кабачок и лук и тоже добавить их к мясу.
8. В завершении в фарш необходимо положить яйцо, муку и соль. Перемешать продукты, для манипуляций рекомендовано использовать блендер, чтобы текстура фарша стала более однородной.
9. Затем нужно установить на духовке температуру 160 градусов и застелить противень пекарской бумагой.
10. Оформить из фарша котлеты классической формы и выложить их на противень.
11. Запекать изделия необходимо около 30-35 мин.

Диетические котлеты из индейки: ТОП-4 рецепта

• Как приготовить котлеты из индейки — поварские секреты и тонкости
• Диетические котлеты из индейки на пару
• Котлеты из индейки в духовке
• Котлеты из индейки с кабачком
• Котлеты из фарша индейки в мультиварке
• Рубленые котлеты из фарша индейки
• Видео-рецепты

Мясо индейки прекрасно подходит для диетического питания. Его включают в меню детского и диетического меню. Белое мясо индейки очень нежное и нежирное. Оно легко переваривается и усваивается организмом. Его тушат, запекают, варят. А одно из диетических блюд — котлеты из индейки. При отсутствии пароварки их можно готовить в духовке или воспользоваться старым паровым методом наших бабушек. Однако если готовить котлеты из грудки, самого диетического мяса, то они получатся немного суховатыми. Однако хозяйки и повара в таком случае советую применять некоторые секреты.

Быстрый рецепт запекания в пряном соусе

На первый взгляд блюдо может показаться сложным, требующим много времени и трудозатрат. Однако, это не так – среднее время приготовления вместе с подготовкой ингредиентов займет у Вас не более 45-50 минут.

Главной фишкой здесь выступает соус на основе натурального йогурта, который делает мясо очень нежным и вкусным. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• Индейка (филе) – 0,5 кг;
• Кабачок молодой – 1 шт.;
• Перья зеленого лука;
• Томат – 2-3 шт.;
• Сыр полутвердый – 100 гр.;
• Соевый соус – 3 ст. ложки;
• Натуральный йогурт – 3 ст. ложки;
• Горчица (порошок) – ½ ч. ложки;
• Масло растительное;
• Соль, специи по вкусу.

С кабачка снимите тонкий слой кожуры ножом, нарежьте тонкими небольшими кубиками.

Мясо птицы нарежьте на кусочки, размером не более чем 3*3 см, переложите в глубокую миску, засыпьте измельченным зеленым луком, солью, специями, соевым соусом (2 столовые ложки достаточно), отставьте в сторону на 10 минут.

Томаты нарежьте кубиками или дольками (на свое усмотрение), сыр натрите на средней терке.

Пока маринуется мясо, в небольшой миске смешайте столовую ложку соевого соуса с порошком горчицы и йогуртом (можно добавить немного измельченного лука и специй).

На дно формы для запекания выстилаем лист фольги, смазываем его растительным маслом. Равномерно распределите слой из кабачков, на них уложите замаринованную индейку. Поверх мяса следуют томаты и тертый сыр. Содержимое формы полейте соусом, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Секреты, улучшающие вкус индейки с кабачками

Выбирая индейку, отдавайте предпочтение охлаждённому мясу. Если же вам нужно приготовить блюдо из замороженной индейки, учтите, что размораживать её нужно медленно. В противном случае мясо лишится своих соков и получится твердым и жёстким. Некоторые кулинары рекомендуют перед приготовлением вымачивать индейку в соленой воде. Рассол готовят в пропорции 1 ст. л. соли на 1 л воды. В рассол можно добавить не только соль, но и пряности: розмарин, душистый перец, тимьян. Соль и пряности кладут в горячую воду, а после остужают её до комнатной температуры. Мясо кладут в тёплую воду и держат там от 2-х до 6-ти часов. Для филе, весом в 0,5 кг, будет достаточно пары часов. Не забывайте, что мясо индейки очень нежное, и готовится оно достаточно быстро. Постарайтесь не передерживать его на огне – пережаренное мясо потеряет все те вкусовые качества, за которые оно так ценится. С индейкой отлично сочетаются следующие пряности: тимьян, сельдерей, лавровый лист, чёрный и белый перец, розмарин. Они отлично подчеркивают нежный вкус мяса, придавая ему особый, тонкий аромат. Блюдо тушим до готовности всех ингредиентов.

Суп с фрикадельками из фарша индейки

Суп с фрикадельками считается диетическим и в то же время сытным блюдом. Он готовится из простых ингредиентов и подходит даже детям.

Состав ингредиентов

Ингредиенты, необходимые для приготовления супа:

• фарш индейки – 300 г
• картошка – 230 г;
• морковь – 120 г;
• лук – 240 г;
• соль;
• перец.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговые действия готовки блюда:

1. Для начала следует поставить на огонь воду и довести ее до кипения.
2. Пока вода закипает, необходимо очистить от кожуры картошку и хорошо промыть. Затем ее нужно порезать на небольшие кубики, бросить в воду и посолить.
3. 130 г лука следует очистить от шелухи, натереть на терке и добавить в фарш. Затем нужно добавить соль, специи и хорошо все перемешать.
4. Тем временем картошка дойдет до состояния полуготовности. Из фарша следует сформировать фрикадельки небольших размеров и бросить в воду.
5. С моркови нужно удалить кожуру и натереть на терке.
6. Оставшуюся часть лука необходимо избавить от шелухи и измельчить ножом.
7. На сковороду следует влить немного подсолнечного масла и обжарить в нем морковь вместе с луком до готовности, посыпав специями.
8. Когда фрикадельки будут готовы, в бульон следует добавить обжаренные овощи и довести до кипения.

Что можно добавить

В суп с фрикадельками можно добавить различные овощи, которых нет в классическом варианте, например:

• грибы;
• плавленый сыр;
• томатную пасту.

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей блюда, рекомендуется щедро посыпать зеленью. В отдельной емкости рекомендуется поставить сметану. Хорошо сочетается с таким супом чеснок.

Запеканка из молодых кабачков и фарша в духовке (слоями) – быстро и без хлопот

Из чего будем делать запеканку:

• кабачки – 2 шт.;
• фарш мясной (свино-говяжий или любой другой) – 600-700 г;
• помидоры среднего размера – 3 шт.;
• репчатый лук — 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• масло растительное – для обжарки овощей;
• жирная сметана – 2-3 ст. л.;
• сыр – 100 г;
• зелень (какая больше нравится) – небольшой пучок;
• соль, черный свежемолотый перец.

Как сделать блюдо – пошаговая инструкция:

1. Лук нарезать четвертинками колец, морковь натереть на крупной терке, 2 зубчика чеснока мелко покрошить ножом. Обжарить все в разогретом растительном масле. Сначала выложить чеснок, следком лук. А когда он станет полупрозрачным, добавить морковь и тушить все до мягкости.
2. Высыпать обжаренные овощи в фарш, посолить, поперчить и перемешать. Выложить мясную массу в жароупорную форму или сковороду со съемной ручкой. Разровнять слой.
3. Поверх внахлест разложить порезанные полукружьями помидорами и кружочки кабачков.
4. Получится похоже на цветок. Посыпать верхний слой запеканки небольшим количеством перца и соли. Поставить в горячую духовку. Готовить 25 минут при 180 градусах.
5. А тем временем оставшийся чеснок пропустить через пресс и смешать со сметаной. Вынуть запеканку из духовки и смазать ее поверхность сметано-чесночным соусом. Посыпать сверху измельченной зеленью и тертым сыром. Вернуть в духовку еще на 20 минут.

Очень сытная, ароматная и красивая запеканка в виде цветочка. По виду она почти как закусочный торт, но готовится намного проще.

Вкусная запеканка из кабачков с фаршем и грибами

Кабачок полезен для желудка, так как в нем содержится много клетчатки. Почему бы не использовать этот овощ для приготовления вкусной и невероятно питательной запеканки с фаршем и грибами.

Время готовки – 2 ч. 40 мин.

Время приготовления – 1 ч. 40 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Кабачок – 4 шт.
• Фарш из индейки – 300 гр.
• Лук – 2 шт.
• Помидор – 1-2 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей – ½ стебля.
• Сметана – 100 гр.
• Грибы – 200 гр.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло подсолнечное – 1-2 ст.л.
• Зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Очищаем морковь от кожуры и лук от шелухи. Промываем морковь и натираем ее на терке. Нарезаем лук как можно мельче. Промываем и просушиваем сельдерей. Измельчаем его.

2. Вливаем растительное масло в сковороду, которую ставим на конфорку. Включаем плиту и разогреваем емкость. Всыпаем сначала лук и обжариваем его одну минуту. Следом отправляем морковь, перемешиваем ее с луком и обжариваем еще минуту. Добавляем сельдерей и снова обжариваем такое же количество времени.

3. Высыпаем фарш и обжариваем все ингредиенты еще несколько минут. Фарш должен побелеть.

4. Параллельно с обжаркой мяса и овощей приступаем к подготовке грибов и кабачков. Грибы перебираем и нарезаем небольшими кусочками. Кабачки освобождаем от кожуры и натираем на терке. Солим. Выкладываем кабачок в дуршлаг, который ставим на тарелку. Оставляем на 10-15 минут, чтобы кабачок пустил сок.

5. Добавляем к фаршу на сковороде грибы. Посыпаем солью. Тушим до полного выкипания жидкости, которая выделится из грибов. Добавляем специи по вкусу.

6. Промываем зелень, промакиваем ее бумажным полотенцем, чтобы впиталась лишняя влага. Измельчаем ее на мелкие кусочки. Слегка отжимаем кабачки и выкладываем половину на дно формы для запекания.

7. Поверх кабачков распределяем массу из овощей, грибов и мяса индейки. Следом снова выкладываем слой из второй части кабачков.

8. Промываем помидоры, насухо вытираем их полотенцем. Нарезаем кружками и выкладываем поверх кабачков.

9. В отдельную миску вбиваем пару яиц. Добавляем сметану и не слишком энергично взбиваем ингредиенты до однородности. Солим и снова перемешиваем массу. Заливаем смесью запеканку.

10. Включаем духовой шкаф и выставляем температуру 180 градусов. Разогреваем духовку около 2-3 минут. Ставим внутрь духовки запеканку.

11. Натираем на терке сыр. Через 20 минут после начала запекания достаем форму с запеканкой и посыпаем ее сыром. Ставим блюдо обратно в духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Мясное угощение на пару в мультиварке

Биточки из индюшиного и говяжьего фарша на пару особенно оценят женщины, желающие оставаться стройными и здоровыми. Такое угощение имеет нежнейшую консистенцию, содержит совсем немного калорий, а сделать его быстро и вкусно можно с помощью мультиварки.

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты

• мясо индейки – 0.25 кг;
• луковица (небольшая) – 1 шт.;
• говядина – 0.27 кг;
• молоко (цельное) – 110 мл;
• отрубной хлеб – 2 ломтика;
• перец молотый – 3 г;
• поваренная соль – 4-5 г;
• крупное яйцо – 1 шт.;
• постное масло – 25 мл.

Пошаговое приготовление

1. Говядину с индейкой вымыть под проточной струей, слегка обсушить и измельчить в мясорубке. Фарш желательно перемолоть два раза, чтобы он стал однородным, без единого комочка.
2. Разделить хлеб на небольшие части и положить в миску с молоком на 3-4 минуты. Затем размякшую массу достать, отжать и добавить в фарш.
3. Почистить репчатый лук, сполоснуть его, нарубить миниатюрными кусочками.
4. В чашу мультиварки налить растительное масло и на режиме «Выпечка» пожарить в ней луковую нарезку 6 минут.
5. Затем готовый овощ достать, соединить его с мясной массой, добавить соль, поперчить и вбить сырое яйцо.
6. После этого старательно перемешать фарш чистыми руками и слепить из него небольшие котлеты.
7. Выложить изделия в форму, предназначенную для обработки паром, и установить её в чашу электропечи, на дне которой должна быть налита вода (1 л).
8. Выбрать функцию «Варка на пару» и готовить в закрытом приборе 45 минут.

После звукового оповещения оставить биточки внутри мультиварки на 15 минут, чтобы они настоялись и стали ещё вкуснее. Затем подать порционно с томатным соусом и гречневой кашей.

Полезные советы и рекомендации

Котлеты из индейки сочные (в духовке изделия впитывают меньше жира) с хрустящей корочкой и нежной текстурой получаются при соблюдении главных правил:

Главные правила	Итог действий
Фарш из филе индейки при возможности готовить самостоятельно	В покупном фарше нередко присутствуют хрящи, кожа, а также консерванты и красители (для придания продукту нужного цвета).
Для фарша желательно использовать только охлажденное мясо. При наличии замороженного его следует правильно разморозить.	В охлажденном мясе сохраняются практически все питательные вещества, а также фарш получается с более нежной текстурой. При использовании замороженного филе, его следует размораживать плавно. То есть первоначально около 6-8 часов в холодильнике, потом при комнатной температуре, до полной разморозки. Категорически запрещено использовать микроволновую печь или горячую воду. При быстрой разморозке котлеты из фарша получатся жесткими и сухими.
Учитывать, что вид измельчения мяса влияет на вкус котлет	Если филе измельчить с помощью мясорубки, то они получаются более нежными. А если мясо мелко порубить ножом, то изделия получаются более сочными.
Готовый фарш необходимо вымешивать вручную около 5-8 мин, а после этого отбить	В процессе вымешивания и отбивания, из фарша выходит лишний воздух, поэтому котлеты лучше держат форму. Для отбивания готовый фарш требуется возвысить над столом (примерно на 20 см) и опустить в емкость на столе.
Фарш после оформления необходимо поместить в холодильник примерно на 1,5 часа	За данный период времени в фарше лучше раскроется вкус используемых специй, а также котлеты из охлажденного сырья лучше сохраняют форму.

Котлеты из индейки, при их формировании, не будут прилипать к рукам, если ладони предварительно смочить в прохладной воде. А чтобы изделия получились более сочные, с хрустящей корочкой и малым содержанием жира, их рекомендовано дополнительно обваливать в панировке и обжаривать в духовке.

Сочные котлеты из индейки в духовке: рецепт с кабачком

Самым простым и безопасным способом добавить мясу сочность является добавление не свиного жира или сливочного масла, а водянистого овоща. Одним из наиболее универсальных считается кабачок: он практически лишен выраженного вкуса, поэтому идеально комбинируется с любым мясом, травами. Для сытности в такие котлеты даже можно подмешать немного отварного риса. Кабачок желательно брать молодой, поскольку перезрелый уже теряет часть своего сока.

Ингредиенты:

• филе индейки – 600 г;
• кабачок свежий – 300 г;
• батон белый – 40 г;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• яйцо 1 кат.;
• пучок укропа;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Прокрутите обмытое филе индейки в мясорубке или кухонном комбайне. Подсолите.
2. Кабачок очистите, нарежьте кусочками и измельчите в кухонном комбайне отдельно от мяса – нужна абсолютно однородная масса. Отожмите руками лишнюю влагу.
3. Соедините обе массы, добавьте натертый зубчик чеснока.
4. Кусочек белого батона подсушите на горячей сковороде, раскрошите в фарш.
5. Добавьте нарезанный мелко укроп, томатную пасту.
6. Последним разбейте в фарш яйцо и хорошо все вымесите.
7. Формируйте влажными руками крупные котлеты и выкладывайте их в глубокую форму. Затяните её фольгой, отправьте в духовку. Выпекание осуществляется при 190 градусах на протяжении 40 минут. После котлеты можно подрумянить.

Сочные и мягкие котлеты из индейки с тыквой (рецепт для детей)

Изучив все рецепты в этой статье, вы наверняка заметите, что я практически во всех рецептах в фарш добавляю какие-нибудь овощи. Тоже самое делаю, если готовлю из свинины и говядины. Благодаря овощам (картофелю, моркови, тыкве, кабачку), готовое блюдо получается мягче и сочнее. Набор ингредиентов настолько простой и полезный, что это блюдо можно смела готовить деткам.

Нам понадобится:

• мясо индейки — 700 гр.
• яйцо куриное — 1 шт.
• тыква — 300 гр.
• репчатый лук — 1 — 2 шт.
• соль
• черный молотый перец

Приготовление:

Мясо индейки измельчаем или используем готовый фарш. Репчатый лук пропускаем также через мясорубку или натираем на терке. При таком способе он выделяет много сока и котлеты получаются сочные и очень вкусные.

В данном рецепте я использовала замороженную тыкву. А если у вас свежая, то ее следует также натереть на терке и добавить к мясу. Вбиваем сюда же яйцо как связующее звено.

Из специй я добавляю только соль и черный молотый перец. Если у вас другие предпочтения, можете добавить любые.

Вымешиваем руками всю массу, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

Формируем круглые биточки, дополнительно не обваливаю в панировке, а сразу выкладываю на разогретую сковороду. Жарим на растительном масле с обеих сторон до красивой корочки. Сначала на большом огне, потом температуру убавляем и томим минут 10 на медленном под закрытой крышкой.

Сладковатая тыква придаст дополнительную нежность. При этом вполне можно обойтись без добавления булочки, ведь так будет полезнее.

Ну а гарнир уже на ваше усмотрение. Самое правильное — подать с овощами, но я не удержалась и приготовила картофельное пюре.

Сказка!

Рецепт котлет из индейки с помидорами и сыром

Готовое блюдо не только очень красиво выглядит, но и прекрасно на вкус. Котлеты получаются нежными и сочными. Из указанного количества продуктов получается около 15 котлет.Для приготовления данного блюда нам потребуются следующие ингредиенты:

• филе индейки — 500 г;
• белый хлеб — 150 г;
• молоко коровье — для отмачивания хлеба;
• лук репчатый — 200 г;
• помидоры свежие — 300 г;
• сыр — 200 г;
• панировочные сухари;
• перец;
• соль;
• масло подсолнечное;
• зелень (по желанию).

Для начала замачиваем в молоке белый хлеб. Мясо индейки и репчатый лук тем временем пропускаем через мясорубку. Добавляем в полученный фарш размокший хлеб, солим, перчим и все тщательно перемешиваем. Кстати, стоит заметить, что куриное яйцо добавлять необязательно, блюдо и без него получится прекрасно.Свежие помидоры моем, нарезаем кружочками. Сыр (желательно твердых сортов) натираем на мелкой терке.Далее предлагается два способа приготовления данного блюда. Первый способ подразумевает обжаривание котлет на сковороде. Для этого формируем из фарша котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях (можно добавить семена кунжута) и отправляем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарим 6-7 минут с каждой стороны, после чего перекладываем их в форму для запекания. Сверху кладем кружочки помидоров и посыпаем тертым сыром. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10 (пока сыр окончательно не расплавится). Котлетки по такому рецепту готовы.Второй способ более простой. Необходимо сформировать котлеты из фарша, выложить их в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Отправить в духовой шкаф и выпекать минут 30-35 при температуре 180 градусов. По истечении времени форму достаем, выкладываем на котлетки кружочки помидоров и посыпаем тертым сыром. И точно так же, как и в первом случае, отправляем в духовку до расплавления сыра. Готовое блюдо можно посыпать любой зеленью (по желанию) и подавать к столу.

LiveInternetLiveInternet

Цитата сообщения Оленька_Коваленко

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!Котлетки из индейки с цуккини (почти диетические)В котлетный фарш люблю добавлять какой-нибудь овощ, для сочности. Благодаря кефиру и цуккини котлетки получились очень вкусные, нежные и сочные, совсем нежирные. Можно было их запечь или приготовить на пару, чтобы получился совсем диетический вариант. Из этого количества продуктов получается 18 небольших котлеток. Ещё хочу поделиться советом, как разогреть сразу очень большое количество заранее приготовленных котлет, если нет под рукой микроволновки. Все колеты складываются в любую, подходящего размера кастрюльку или глубокую миску. Если вы варите картошку, то по окончании варки, воду из картофеля сливаете прямо в емкость с котлетами, чтобы они в ней полностью утонули. Накрываем крышкой. Достаточно 3-5 мин., чтобы котлеты стали тёплыми, как только что приготовленные. Преимущество этого способа перед той же микро, котлеты остаются сочными, не пересыхают и не теряют вкус. Если не варится картошка, то можно использовать кипяток, только подсолить его. Ингредиенты: фарш из индейки 800 г лук 2-3 шт. хлебные крошки 2-3 ст. л. хмели-сунели 1 ст. л. яйцо 2 шт. йогурт или кефир 100 мл цуккини 0,5 шт. (150 г) соль масло для жарки 2 ст. л. Приготовление: Из мяса индейки приготовить фарш (у меня был смешанный из мяса голени и филе грудки), прокрутив на мясорубке вместе с цуккини. Лук (у меня был синий) мелко нарезать. сухой кусочек хлеба натереть на тёрке или измельчить в блендере. В фарш добавить лук, хлебные крошки, яйца, приправы, соль и кефир или йогурт (он делает мясо нежнее), хорошенько вымешать его. На сковороду налить немного масла (потом его не надо будет добавлять, котлетки жарятся, как бы, в собственном соку), столовой ложкой выкладываем котлетки и жарим. Приятного аппетита! Автор мастер-класса Кисуля

Котлеты из фарша индейки в мультиварке

Имея в наличии кухонную помощницу — мультиварку, можно приготовить потрясающе вкусный и диетический рецепт котлет из фарша индейки. Блюдо нежное, мягкое, сочное, при этом крайне полезное.

• Филе индейки — 500 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Зелень петрушки — 1 ст. Л.;
• Соль — щепотка или по вкусу.
• Яйца — 1 шт.

Пошаговое приготовление котлет из фарша индейки в мультиварке, рецепт с фото:

1. Филе индейки помойте, высушите и перекрутите через мясорубку.
2. Луковицу очистите и также перекрутите.
3. Добавьте в фарш нарезанную зелень петрушки с солью и яйца.
4. Хорошо вымесите фарш.
5. В чашу мультиварки налейте горячую воду, а решётку смажьте маслом.
6. Сформируйте котлеты и уложите их на решётку на расстоянии 1-1,5 см друг от друга.
7. Установите мультиварку на программу «Варка на пару» и готовьте котлеты 20–25 минут.