Перец, фаршированный мясом и рисом. 8 вкусных рецептов с фото

Ингредиенты

1. Капуста белокочанная 1,3 кг.
2. Мясо индейки 600 гр.
3. Помидоры 4 шт.
4. Болгарский перец 1 шт.
5. Репчатый лук 2 шт.
6. Морковь 1 шт.
7. Чеснок 2 зуб.
8. Лавровый лист 2 шт.
9. Вода 120 гр.
10. Растительное масло 2 ст.л.
11. Зелень по вкусу
12. Соль по вкусу
13. Смесь перцев по вкусу

Приготовление:

 
Пошаговый рецепт приготовления тушеной капусты:
 
Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейшей тушеной капусты с мясом индейки и нарезаем белокочанную капусту. Нагреваем на плите большую сковороду, в которую добавляем 120 гр. воды.
На крупной терке натираем 1 шт. моркови и полукольцами нарезаем 2 шт. репчатого лука. Нагреваем на плите вторую сковороду с добавленным в нее по вкусу растительным маслом и выкладываем обжаривать лук с морковью.
Выкладываем 1,3 кг. нарезанной капусты во вторую сковороду, закрываем ее крышкой и тушим на среднем огне. Нарезаем на произвольные и довольно крупные кусочки 600 гр. мяса индейки.
В сковороду с хорошо пассерованной морковью и луком выкладываем нарезанные кусочки индейки, которые обжариваем тщательно перемешав с овощами. Произвольными кусочками нарезаем 1 шт. очищенного болгарского перца.
Нарезаем произвольными кусочками 4 шт. помидоров и шинкуем немного зелени петрушки с укропом. Как только мясо индейки хорошо поджарилось, добавляем к нему в сковороду 2 зуб. чеснока, пропущенного через пресс и перемешиваем.
Перекладываем мясо в сковороду к капусте и тщательно перемешав лопаткой все ингредиенты продолжаем тушить 30 минут закрыв сковороду крышкой. По прошествии получаса выкладываем в сковороду помидоры с болгарским перцем, добавляем по вкусу смесь из перцев и соль.
Равномерно распределяем все ингредиенты в сковороде и закрыв крышкой готовим наше блюдо ещё 15 минут. По прошествии времени добавляем в сковороду нарезанную зелень, 2 шт. лаврового листа и тщательно перемешав продолжаем готовить ещё 10 минут убавив градус плиты.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим очень вкусную тушеную капусту с мясом индейки дома вместе! Приятного всем аппетита!

Фаршированный перец с фаршем и рисом в кастрюле: рецепт с томатно-сметанной подливкой

Очень ароматно, очень вкусно. Готовить просто. Возможно, мне кажется это легким, так как я не заморачиваюсь на одном моменте – чтобы подливка не попала внутрь, пока они тушатся. Знаю, что многие стараются подобрать такую посуду и поставить «стаканчики» с начинкой так, чтобы они стояли очень плотно, не падали и не зачерпывали соус. Мне почему-то это кажется лишней суетой. Ну и зачерпнут, ну и что? Еще вкуснее будут! На фото вы увидите замороженные перцы – это результат борьбы с собственным урожаем и прекрасный способ сохранить их на зиму. Для готовки в таком случае я их даже не размораживаю, сразу начиняю и вперед! Естественно, со свежими все делается точно так же.
Ингредиенты:

• сладкий перец – 4шт;
• фарш (свинина, свино-говяжий) – 300гр;
• рис – 70гр;
• морковь – 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• сметана – 100гр;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• соевый соус (по желанию) – 2ст.л.;
• крахмал – 1ч.л.

Как приготовить фаршированные перцы с мясом и рисом в кастрюле

1. Морковь трем на крупной терке, лук нарезаем мелко.
2. Рис отвариваем заранее. До готовности или до полуготовности. Если положить сырой, то очень значительно увеличивается время приготовления, так как внутри начинки он будет готовиться намного дольше. После отваривания нужно немного остудить.
3. Смешиваем овощи и рис с мясом, у меня свинина, но хорошо подходит и смешанный, и куриный. Солим и перчим.
4. У свежих перцев срезаем верхушку с хвостиком. Вычищаем изнутри семена и удаляем слишком толстые перегородки, чтобы поместить внутрь как можно больше содержимого. Но стенки не трогаем, чтобы они не продырявились.
5. Начиняем стручки фаршем с рисом, морковью и луком. При фаршировке немного утрамбовываем, но без фанатизма.
6. Фаршированные ставим в кастрюлю. Если они упадут, ничего смертельного не произойдет, только вкуснее будут.
7. В большой чашке смешиваем томат, сметану, соевый соус и крахмал. Можно по желанию добавить специй. Наливаем 1 стакан холодной воды, хорошо размешиваем подливку. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем.
8. Заливаем подливой перцы. Она должна доставать до середины стручков, если не хватает, подливаем еще воды.
9. Ставим тушиться. Сначала на большой нагрев, а когда жидкость начнет кипеть, убавляем до маленького, накрываем крышкой и готовим.

Что касается, того, сколько времени длится этот процесс, то вполне хватает часа. За это время фаршированные перцы полностью приготовятся, сами станут мягкими, но сохранят форму, фарш не будет сырым, овощи и рис внутри тоже. Подаем, поливая соусом из кастрюли.

Болгарский перец, фаршированный куриным фаршем (соус с помидорами)

Чаще всего фаршированный перец тушат в кастрюле. Причем нужно брать посуду по возможности широкую, чтобы все овощи поместились. В этом рецепте будет много овощей как в самой начинке, так и в подливе. Мясо будем брать куриное — более диетическое и нежирное.

Ингредиенты:

• куриный фарш — 600 гр.
• рис сырой — 0,5 ст.
• помидор — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• лук — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• болгарский перец — 10-15 шт.
• соль, специи
• петрушка — 3-4 веточки
• растительное масло для жарки

Для соуса:

• лук — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• помидоры — 5 шт.
• сладкий перец — 2 шт.
• чеснок — 3-4 зубчика
• лавровый лист — 2 шт.
• соль, горошины черного перца

Как сделать:

1.Отварите рис, но не до полной готовности. Пусть он будет немного твердым и рассыпчатым. Смешайте его с подготовленным фаршем из курицы (можно просто ножом мелко порубить филе), посолите и поперчите по вкусу.

2.Перец очистите от семенной коробки, хорошенько его вымойте. Чтобы блюдо получилось вкусным, эти овощи перед фаршированием нужно быстро обжарить на растительном масле с двух-трех сторон, дабы получилась румяная корочка.

3.Помидор нарежьте мелким кубиком, петрушку просто мелко нашинкуйте. Добавьте это все в начинку.

4.Также к фаршу выдавите 2 зубчика чеснока.

5.Пару луковиц нарежьте кубиком, а две моркови натрите на крупной терке. Обжарьте на постном масле сначала лук до прозрачности, потом к нему добавьте морковь и еще пассеруйте минуты 3.

5.К начинке добавьте овощную зажарку, а также заправьте приправой, которая есть в наличии. Например, хмели-сунели или смесь специй к мясу. Все тщательно перемешайте и получите довольно богатую по составу массу. Необходимо попробовать, что получилось и сбалансировать вкус.

6.Наполните обжаренные перцы фаршем и сложите в кастрюлю, где будете их тушить.

7.На этом активные действия не заканчиваются, ведь нужно еще сделать овощную подливу. Лук нарежьте кубиком и выдавите к нему чеснок. Сладкий перец измельчите соломкой, а морковь натрите в этот раз на мелкой терке.

8.Помидоры для соуса натрите на крупной терке, оставляя кожицу.

9.Разогрейте на сковороде масло, первым положите обжариваться лук с чесноком. Минуты через три добавьте перец, еще через пару минут — морковь. В последнюю очередь кладутся перетертые помидоры.

10.Приправьте соус по вкусу солью, лавровым листом, горошинами черного перца. Также хорошо будет положить чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать кислоту. Потушите заправку минут 5.

11.Залейте готовой подливой перцы, равномерно ее распределите. Дополнительно лить воду не нужно. Поставьте кастрюлю на средний огонь и тушите до готовности около 40 минут. После закипания нагрев уменьшите, чтобы ничего не пригорело.

12.Вкусный фаршированный мясом и рисом перец готов. Хоть это и не ленивый рецепт, здесь нужно потратить время и на приготовление соуса, и на обжарку основного компонента, но он того стоит.

Перцы, фаршированные курицей в духовке

Просто изумительное сочетание овощей, риса и мяса в начинке удачно дополняет ароматная форма из перца. Чтобы было удобнее кушать, можно нарезать перцы наполовину. А если красиво украсить такую вкуснятину, получится достойное угощение на любое торжество. Запечем такие перчики мы в духовке, что не только вкусно, но и полезно.

Ингредиенты:

• 6-7 мясистых болгарских перца среднего размера;
• 5 столовых ложек с горкой сырого риса;
• полкило фарша мясного (можно брать любой);
• 1 луковица;
• соль и перчик на вкус.

Для соуса:

• Луковица;
• морковка — 1 штука;
• 2 небольших томата;
• 3 столовые ложки жирной сметаны;
• стакан воды.

Этапы приготовления:

Приготовить такое лакомство просто и быстро. Убедитесь сами.

1. Помытые перцы разрезать вдоль на две половины. Зеленый хвостик при этом не нужно срезать, он послужить дополнительной опорой для фарша и сделает блюдо красивее. Удалить семена и промыть под краном.

2. Начинаем готовить соус. Морковь пропустить через терку.

3. Лук мелко нарезать. Пережарить лук с морковкой до полуготовности.

4. Пока овощи тушатся, в отдельной посуде смешать фарш, лук и рис. Добавить соль и приправы.

5. Затем, в массу из моркови и лука отправить мелко нарезанные помидоры. Следующей туда отправится сметана. Залить водой и перемешать. Нужно посолить и поперчить, на ваш вкус.

6. Противень выстелить фольгой. На низ распределить немного соуса. Совсем чуток, оставив основную массу для перцев. В кусочки перцев заложить фарш с рисом. Разложить на противень с соусом. Сверху также залить тушеными овощами. Отправить в духовку на 40 минут при средней температуре.

7. Уже через 30-40 минут достать из духовки вот такую красоту. Точное время готовки зависит от фарша, размера перцев и мощности духовки.

Перец с фаршем и рисом в соусе из сметаны и томатной пасты

Предлагаю приготовить фаршированный перец со сметаной и томатной пастой. Блюдо получается сбалансированным по вкусу, нежным и сочным. Фаршированный перец – замечательный вариант для вкусного и сытного семейного обеда.

• Время готовки: 1 час 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Порций – 10

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 10 шт.
• Фарш мясной – 800 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Лук репчатый – 100 гр.
• Соль – по вкусу
• Рис – 100 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Паста томатная – 3 ст.л.
• Кубики бульонные – 2 шт.
• Масло растительное – для обжарки

Процесс приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для фаршированного перца со сметаной и томатной пастой.

Рис хорошенько промойте в проточной воде несколько раз. Выложите в кастрюлю и отварите в подсоленной воде в течение 15 минут после закипания.

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите. Подготовленный болгарский перец очистите от семян и сердцевины.

Шляпки перцев оставьте в целом виде.

Отваренный рис промойте под холодной водой и лишней жидкости дайте стечь. Полностью остудите его.

Очищенный болгарский перец промойте под холодной водой.

Затем выложите его в глубокую кастрюлю.

Залейте заранее подготовленным кипятком и оставьте на 3-5 минут.

Рис выложите в миску с фаршем, посолите и поперчите, и тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Ошпаренный болгарский перец с помощью шумовки извлеките из кипятка.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом. Морковь вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки, затем натрите на крупной терке. Овощи обжарьте на небольшом количестве растительного масла на хорошо разогретой сковороде до мягкости.

Подготовленный болгарский перец заполните приготовленным фаршем.

Нафаршированный болгарский перец выложите в глубокую кастрюлю.

Накройте шляпками.

Если останется фарш, как у меня, сформируйте ежики.

Бульонные кубики залейте подготовленным кипятком и добавьте необходимое количество томатной пасты. Посолите и поперчите, тщательно перемешайте до однородной консистенции, добавьте лавровый лист.

Перцы залейте приготовленным соусом и выложите обжаренные овощи, равномерно распределив их.

Затем добавьте необходимое количество сметаны. Кастрюлю поставьте на умеренный огонь. Накройте крышкой, тушите блюдо приблизительно 35-40 минут на минимальном огне после закипания.

Готовые фаршированные перцы со сметаной и томатной пастой снимите с огня и подавайте на стол порционно. Дополнительно подайте сметану.

Готовое блюдо подавайте, как самостоятельное или дополните любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Перцы в фаршем и рисом, запеченные в духовке

Хочу поделиться замечательным рецептом перцев с фаршем и рисом, запеченных в духовке. Горячее блюдо получается невероятно аппетитным с потрясающим вкусовым сочетанием ингредиентов, прекрасно подойдет для любого семейного застолья или праздничного торжества.

• Время готовки: 1 час 10 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Порций – 13

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 13 шт.
• Фарш мясной – 600 гр.
• Сыр твердый – 200 гр.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Чеснок – 6 зуб.
• Рис – 100 гр.
• Масло растительное – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

Рис хорошенько промойте в холодной проточной воде несколько раз. Выложите в кастрюлю и залейте холодной водой.

Посолите и поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите 15-20 минут.

Мясной фарш посолите и поперчите. Тщательно перемешайте. Выложите на хорошо разогретую сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла, и немного обжарьте.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом.

Готовый рис слейте через сито и промойте холодной водой, лишней жидкости дайте стечь. Выложите в отдельную миску и полностью остудите.

Необходимое количество твердого сыра натрите на крупной терке.

Измельченный репчатый лук выложите к обжаренному фаршу. Периодически помешивая, обжарьте несколько минут.

Чеснок очистите от шелухи, промойте под холодной водой, а затем пропустите через пресс и добавьте к обжаренному фаршу.

В фарш выложите отваренный рис.

Периодически помешивая, обжарьте еще несколько минут.

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите, очистите от семян и сердцевины. Противень смажьте небольшим количеством растительного масла, выложите подготовленный болгарский перец, слегка присолите. Противень поместите в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и запекайте 5-7 минут.

В фарш выложите половину измельченного твердого сыра.

Тщательно перемешайте и сразу снимите с огня.

Подготовленный болгарский перец заполните приготовленным фаршем.

Форму для запекания заполните нафаршированным болгарским перцем.

Сверху присыпьте оставшимся измельченным твердым сыром.

Форму поместите в духовой шкаф на 7-10 минут и запекайте перцы при температуре 200 градусов. Затем форму аккуратно извлеките из духового шкафа.

Фаршированный перец подавайте на стол порционно. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре.

Готовые перцы с фаршем и рисом, запеченные в духовке, также хорошо сочетаются с отварными спагетти.

Приятного аппетита!

Рецепт 5. Индейка с рисом и томатами

Этот вариант очень похож на классический, базовый рецепт индейки с рисом, но вкус у блюда получается более насыщенный. Подойдет для любителей не самой острой пищи, но и все-таки не пресной.

Ингредиенты:

• Мясо индейки, нарубленное кусочками, можно с косточками – 500 гр.

• Рис – 150 гр.

• Томаты – 500 гр.

• Зубки чеснока – 2 шт.

• Масло для жарки растительное – 50 мл.

• Соль, черный смолотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рис отваривают до готовности в большом количестве подсоленной воды, хорошо промывают в дуршлаге, дают стечь.

2. Томаты режут на мелкие кубики.

3. Кусочки индейки обжаривают на масле до корочки.

4. К нему добавляют нарезанные томаты, солят, перчат и тушат минут 20, помешивая.

5. К индейке с томатами добавляют отваренный рис. Перемешивают и пропаривают еще 10 минут до готовности риса.

6. По окончании готовки посыпают измельченным чесноком, перемешивают. Накрывают крышкой, дают немного «отдохнуть».

Ингредиенты:

• Индейка целая — 3 Килограмма
• Рис — 1 Стакан
• Изюм — 0,5 Стакана (без косточек)
• Яйцо — 1-2 Штук
• Сливочное масло — 3 Ст. ложки
• Молотый имбирь — 1-2 Чайных ложек
• Лук репчатый — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Петрушка — 1 Штука
• Сельдерей — 1 Штука
• Лавровый лист — 3-4 Штук
• Черный перец — 6 Штук (горошек)
• Растительное масло — 4 Ст. ложки
• Соль — По вкусу
• Свежая зелень — По вкусу (для украшения)

Количество порций: 8-12

Оценить рецепт Индейка с рисом в духовке:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

На сайте можно подобрать лучшие рецепты для своей кулинарной книги. Теперь любимые блюда будут всегда под рукой.

суп с брокколи

Классические салаты на праздничный стол, а так же различные варианты мясных и овощных блюд Мировой кухни.

тесто для пирога с мясом

Фаршированные перцы с фаршем из индейки с густой подливой в кастрюле

Ингредиенты:

• Сладкий перец – 1.5 кг.
• Филе индейки – 0.5 кг.
• Рис – 0.2 кг.
• Морковь – 0.5 кг.
• Репчатый лук – 0.5 кг.
• Сливочное масло – 50 г.
• Растительное масло – 50 мл.
• Мука – 50 г.
• Сливки – 50 мл.
• Томатная паста – 100 г.
• Бульон – 1 л.
• Соль, приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отвариваем в воде с солью и специями промытое филе индейки. Варить не более 20 минут. Затем его немного охлаждаем и шинкуем мелкими кубиками. Бульон оставляем для соуса.
2. Необходимое количество риса промываем холодной водой и варим до состояния полуготовности, немного посолив воду.
3. Чистим и моем морковь и измельчаем ее на мелкой терке.
4. Репчатый лук очищаем от шелухи и шинкуем на маленькие кубики.
5. Разогреваем сковородку со сливочным маслом и немного обжариваем на нем ½ часть измельченных лука и моркови.
6. В отдельной миске соединяем кусочки филе, вареный рис и обжаренные лук с морковью. Фарш посыпаем солью, специями и хорошо перемешиваем.
7. Перцы промываем проточной водой и острым ножом удаляем плодоножки с семенами и внутренними перегородками.
8. Аккуратно начиняем перцы подготовленным фаршем, слегка прижимая его ложкой.
9. Разогреваем на огне сухую сковородку без масла и обжариваем в ней до легкого золотистого цвета муку. Наливаем в сковородку сливки и хорошо перемешиваем с мукой до густого однородного состояния.
10. Затем наливаем в этот соус мясной бульон и добавляем оставшиеся обжаренные лук и морковь. Подливу еще раз перемешиваем.
11. Фаршированные перцы укладываем в кастрюлю для тушения м заливаем их приготовленной подливой.
12. Тушим перец на маленьком огне 40 минут, не больше, так как мясо у нас сваренное.
13. Готовые перцы выкладываем на красивое блюдо, поливаем вкусной и густой подливой и подаем к столу.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Перцы, фаршированные курицей в духовке

Просто изумительное сочетание овощей, риса и мяса в начинке удачно дополняет ароматная форма из перца. Чтобы было удобнее кушать, можно нарезать перцы наполовину. А если красиво украсить такую вкуснятину, получится достойное угощение на любое торжество. Запечем такие перчики мы в духовке, что не только вкусно, но и полезно.

Ингредиенты:

• 6-7 мясистых болгарских перца среднего размера;
• 5 столовых ложек с горкой сырого риса;
• полкило фарша мясного (можно брать любой);
• 1 луковица;
• соль и перчик на вкус.

Для соуса:

• Луковица;
• морковка — 1 штука;
• 2 небольших томата;
• 3 столовые ложки жирной сметаны;
• стакан воды.

Этапы приготовления:

Приготовить такое лакомство просто и быстро. Убедитесь сами.

1. Помытые перцы разрезать вдоль на две половины. Зеленый хвостик при этом не нужно срезать, он послужить дополнительной опорой для фарша и сделает блюдо красивее. Удалить семена и промыть под краном.

2. Начинаем готовить соус. Морковь пропустить через терку.

3. Лук мелко нарезать. Пережарить лук с морковкой до полуготовности.

4. Пока овощи тушатся, в отдельной посуде смешать фарш, лук и рис. Добавить соль и приправы.

5. Затем, в массу из моркови и лука отправить мелко нарезанные помидоры. Следующей туда отправится сметана. Залить водой и перемешать. Нужно посолить и поперчить, на ваш вкус.

6. Противень выстелить фольгой. На низ распределить немного соуса. Совсем чуток, оставив основную массу для перцев. В кусочки перцев заложить фарш с рисом. Разложить на противень с соусом. Сверху также залить тушеными овощами. Отправить в духовку на 40 минут при средней температуре.

7. Уже через 30-40 минут достать из духовки вот такую красоту. Точное время готовки зависит от фарша, размера перцев и мощности духовки.

Как приготовить перцы с фаршем и рисом в мультиварке

С тех пор, как у меня появилась мультиварка, на плите я готовлю все реже. Это намного проще, а блюда получаются такими же вкусными. Сейчас я предлагаю вам приготовить фаршированные перцы в мультиварке.

Ингредиенты:

• 700 грамм очищенных перцев
• 60 грамм риса длиннозерного в сыром виде
• Полкило мясного фарша
• 90 грамм лука репчатого
• Томатная паста на вкус
• Соль и меленый перец по вкусу

Приготовление:

1. Рис старательно промываем. Заливаем его крутым кипятком и оставляем примерно на 10 минут.

2. У перца срезаем верхушку. Вычищаем изнутри и хорошо промываем.

3. Лук натираем теркой или просто мелко нарезаем. С крупы сливаем всю воду. Перемешиваем вместе с фаршем и луком. Солим и приправляем на вкус.

4. Получившейся массой средне-плотно забиваем каждый перчик.

5. В половине литра холодной воды растворяем пару столовых ложек томатной пасты. Добавим соль (примерно чайную ложку). В чашу мультиварки раскладываем перчики, довольно плотно. Заливаем томатным соусом и доливаем примерно миллилитров 400-500 чистой воды.

6. Плотно защелкиваем крышку. На режиме «Тушение» готовим один час.

Перчики готовы! Подайте их со сметаной или другим соусом! Приятного аппетита!

Рецепт приготовления перца фаршированного индейкой по шагам

Болгарские перцы можно фаршировать не только свиным и говяжьим фаршем, но также и куриным, овощами, сыром и так далее. Сегодня мы будем фаршировать перец мясом индейки. Это блюдо хорошо подойдет и для детского и для диетического питания. Итак, нам понадобятся перцы 7-9 штук (можно замороженные), одна крупная морковь (или 2 маленькие), одна крупная луковица, 2-3 помидора, фарш из мяса индейки, рис, масло растительное для обжарки овощей и соль, перец по вкусу.

Почистить луковицу и мелко нарезать (можно резать полукольцами, как больше нравится)

Морковь почистить и натереть на крупной терке (или порезать кружочками, брусочками, как нравится)

Помидоры порезать кольцами или полукольцами. Можно кубиками или вообще снять с них кожицу (для этого обдайте кипятком помидор, и кожица легко снимется) и пропустить через блендер. Кстати, помидоры можно заменить томатной пастой. Я предпочитаю полукруги.

Рис хорошенько промыть и отварить до готовности. Некоторые виды риса, например, Басмати, готовятся очень быстро и не требуют предварительной варки, поэтому его можно добавлять сразу в фарш. В моем случае рис отвариваем.

Фарш разморозить, посолить, поперчить. Добавить к фаршу рис и хорошенько вымесить.

Болгарский перец помыть, срезать верхушку, очистить от семян.
Затем наполняем наши перчики фаршем с рисом до краев.

В посуду для приготовления перцев (кастрюля, гусятница и т.п.) влить растительное масло, хорошенько прогреть его и выложить лук. Обжарить его до золотистого цвета, затем добавить к луку потертую морковь. Обжарить 3-5 минут. После чего добавить к овощам помидоры (или томатную пасту 2-3 столовые ложки). Посолить и поперчить по вкусу.

Выложить к обжаренным овощам нафаршированные перцы и залить их водой примерно наполовину. Для тех, кто любит побольше бульона, советую влить побольше воды (чтобы она покрывала перцы), тогда это блюдо можно использовать как первое.
Накрыть крышкой и тушить на сильном огне минут 20. Затем убавить огонь и тушить еще минут 20-30. Кстати, за 20 минут до готовности можно добавить в перцы крупно порезанный картофель, тогда наши перцы получатся сразу с гарниром.

Готово! Можно раскладывать по тарелочкам. Подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром. По желанию добавить зелени.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Морковь
1

5
26

Помидор
1

8
40

Лук репчатый
1

6
31

Фарш из мяса индейки
108
60

970

Рис
8
3
62
303

Растительное масло

30

270

Перец сладкий болгарский
10
1
39
208

всего в блюде:
129
94
120
1848

всего в 1 порции:
43
31
40
616

всего в 100 граммах:
7
5
7
104

автор рецепта:

просмотров: 13910

Похожие рецепты

Болгарский перец фаршированный с индейкой

Перец фаршированный рыбой и рисом

Перец фаршированный рисом и грибами

Перец фаршированный рисом и баклажанами

Перец фаршированный рыбой

Перец фаршированный картошкой с грибами

Перец фаршированный булгуром и чечевицей

Перец фаршированный овощами

Болгарский перец, фаршированный куриным фаршем (соус с помидорами)

Чаще всего фаршированный перец тушат в кастрюле. Причем нужно брать посуду по возможности широкую, чтобы все овощи поместились. В этом рецепте будет много овощей как в самой начинке, так и в подливе. Мясо будем брать куриное — более диетическое и нежирное.

Ингредиенты:

• куриный фарш — 600 гр.
• рис сырой — 0,5 ст.
• помидор — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• лук — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• болгарский перец — 10-15 шт.
• соль, специи
• петрушка — 3-4 веточки
• растительное масло для жарки

Для соуса:

• лук — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• помидоры — 5 шт.
• сладкий перец — 2 шт.
• чеснок — 3-4 зубчика
• лавровый лист — 2 шт.
• соль, горошины черного перца

Как сделать:

1.Отварите рис, но не до полной готовности. Пусть он будет немного твердым и рассыпчатым. Смешайте его с подготовленным фаршем из курицы (можно просто ножом мелко порубить филе), посолите и поперчите по вкусу.

2.Перец очистите от семенной коробки, хорошенько его вымойте. Чтобы блюдо получилось вкусным, эти овощи перед фаршированием нужно быстро обжарить на растительном масле с двух-трех сторон, дабы получилась румяная корочка.

3.Помидор нарежьте мелким кубиком, петрушку просто мелко нашинкуйте. Добавьте это все в начинку.

4.Также к фаршу выдавите 2 зубчика чеснока.

5.Пару луковиц нарежьте кубиком, а две моркови натрите на крупной терке. Обжарьте на постном масле сначала лук до прозрачности, потом к нему добавьте морковь и еще пассеруйте минуты 3.

5.К начинке добавьте овощную зажарку, а также заправьте приправой, которая есть в наличии. Например, хмели-сунели или смесь специй к мясу. Все тщательно перемешайте и получите довольно богатую по составу массу. Необходимо попробовать, что получилось и сбалансировать вкус.

6.Наполните обжаренные перцы фаршем и сложите в кастрюлю, где будете их тушить.

7.На этом активные действия не заканчиваются, ведь нужно еще сделать овощную подливу. Лук нарежьте кубиком и выдавите к нему чеснок. Сладкий перец измельчите соломкой, а морковь натрите в этот раз на мелкой терке.

8.Помидоры для соуса натрите на крупной терке, оставляя кожицу.

9.Разогрейте на сковороде масло, первым положите обжариваться лук с чесноком. Минуты через три добавьте перец, еще через пару минут — морковь. В последнюю очередь кладутся перетертые помидоры.

10.Приправьте соус по вкусу солью, лавровым листом, горошинами черного перца. Также хорошо будет положить чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать кислоту. Потушите заправку минут 5.

11.Залейте готовой подливой перцы, равномерно ее распределите. Дополнительно лить воду не нужно. Поставьте кастрюлю на средний огонь и тушите до готовности около 40 минут. После закипания нагрев уменьшите, чтобы ничего не пригорело.

12.Вкусный фаршированный мясом и рисом перец готов. Хоть это и не ленивый рецепт, здесь нужно потратить время и на приготовление соуса, и на обжарку основного компонента, но он того стоит.

Диетический перец, фаршированный куриным фаршем и рисом

Хочу поделиться замечательным рецептом фаршированного перца куриным фаршем и рисом. Блюдо получается диетическим и низкокалорийным, отлично подойдет всем, кто следит за своим питанием и фигурой. Обязательно приготовьте, и вы не пожалеете.

• Время готовки: 50 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Порций – 12

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 12 шт.
• Фарш куриный – 600 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Рис – 100 гр.
• Паста томатная – 3 ст.л.
• Вода питьевая – 300 мл.

Процесс приготовления:

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите.

Подготовленный болгарский перец очистите от семян и сердцевины.

Рис тщательно промойте в проточной воде несколько раз, отварите в подсоленной воде, а затем слейте через сито и промойте холодной водой, лишней жидкости дайте стечь. Дайте рису полностью остыть.

Отмерьте необходимое количество куриного фарша. Если фарш замороженный, предварительно разморозьте его.

Морковь вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки, затем натрите на крупной терке.

К отваренному рису выложите куриный фарш, тщательно перемешайте.

Затем добавьте половину измельченной моркови, посолите и поперчите, тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Сковороду хорошо разогрейте на умеренном огне, выложите томатную пасту, влейте необходимое количество питьевой воды. Тщательно перемешайте до однородной консистенции, посолите и поперчите, выложите вторую половину измельченной моркови. Доведите до кипения.

Очищенный болгарский перец заполните приготовленным фаршем.

Нафаршированные перцы выложите в глубокую кастрюлю с толстым дном и залейте приготовленной подливой. Поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения. Накройте крышкой, тушите блюдо приблизительно 30-35 минут на минимальном огне.

Готовые перцы, фаршированные куриным фаршем и рисом снимите с огня и подавайте на стол порционно.

Приятного аппетита!