Тушеные овощи с грибами (+фото)

Способ приготовления

Первым делом перед приготовлением тушеных овощей с грибами вымойте все овощи в холодной воде и очистите их от кожуры (если в рецепте используются молодые баклажаны и кабачки, то чистить их не обязательно).
Порежьте баклажаны треугольниками, кубиками или полосками. Чтобы овощи не превратились в «кашу» при тушении лучше делать кусочки среднего размера – примерно 1,5 х 1,5 см.
Чтобы убрать горечь из баклажанов, порезанные дольки присыпьте солью и перемешайте. Оставьте их «мариноваться» в миске на 20 минут при комнатной температуре.
Измельчите репчатый лук и нарежьте шампиньоны. Я использовала мини-грибочки, поэтому 50% порезала на половинки, а оставшуюся часть использовала целиком.
Порежьте морковь кубиками, треугольниками, полосками или кружочками. Старайтесь делать не очень крупные кусочки.
На растительном масле (оливковом, кокосовом или подсолнечном рафинированном) обжарьте репчатый лук, грибы и морковь до золотистого цвета.
Нашинкуйте краснокочанную и пекинскую капусту.
Нарежьте кубиками или треугольниками (примерно 1,5 х 1,5 см) кабачки и помидоры.
«Маринованные» в соли баклажаны промойте водой, чтобы смыть горечь и добавьте к ним все нарезанные овощи.
Все тщательно перемешайте и выложите на сковороду к репчатому луку, моркови и грибам.
Измельчите зеленый лук и укроп.
Чеснок нарежьте кружочками или пропустите через чеснокодавилку.
Добавьте к овощам с грибами рубленую зелень, базилик, чеснок, соль и перец.
Все хорошо перемешайте и тушите на медленном огне в течение 20-25 минут.
Вкусное и полезное овощное блюдо с шампиньонами готово. Употреблять его можно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Рейтинг:

Тушеные овощи с шампиньонами, приготовленные в мультиварке

Ингредиенты

300 г шампиньонов
5 картофелин
1 луковица
1 столовая ложка растительного масла
приправа «Прованские травы», соль

Шампиньоны промыть, нарезать, посолить, посыпать приправой. Лук почистить, измельчить. В кастрюлю налить растительное масло. Выставить режим «духовка» 3-й уровень на 10 мин. Периодически помешивать. Пока духовка разогревается, грибы обжарить, выложить в отдельную емкость. В мультиварку положить картофель, посолить, добавить грибы. Готовить в режиме «Мультиповар» 5 мин.

Шампиньоны с мясом и овощами в мультиварке.

Ингредиенты

450 г шампиньонов
450 г говядины
4 картофелины (крупные)
2 луковицы
1 морковка
500 мл воды
растительное масло
специи (любые)
соль

Для приготовления шампиньонов в мультиварке овощи с грибами нужно промыть, почистить.
Мясо нарезать кубиками или брусочками, морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками.
Шампиньоны нарезать пластинками.
Мясо обжаривать в чаше мультиварки на масле в режиме «Выпечка» в течение 20 мин., периодически перемешивая.
Добавить грибы и готовить еще в течение 10 мин.
Потом выложить лук и готовить еще 15 мин.
Картофель крупно нарезать и добавить к мясу и грибам.
Все хорошо перемешать, посолить, добавить специи и влить воду.
Установить режим «Выпечка» и готовить 50 мин., время от времени перемешивая.

Тушеные шампиньоны с овощами в мультиварке.

Ингредиенты

500 г шампиньонов
4 картофелины
2 луковицы
2 столовые ложки растительного масла
черный молотый перец
соль

Налить в чашу мультиварки растительное масло, выложить нарезанные грибы и готовить в режиме «Экспресс» 15–20 мин., чтобы выпарилась жидкость. Потом добавить тонко нарезанный картофель и мелко нарезанный лук, посолить, поперчить. Все перемешать и готовить еще 25–30 мин., периодически помешивая.

Грибная запеканка с шампиньонами и овощами в мультиварке.

Ингредиенты

500 г шампиньонов
30 г сливочного масла
12 помидоров черри
10 картофелин
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка манки
2 чайные ложки пшеничной муки
? чайной ложки смеси перцев
1 л воды
зелень петрушки
растительное масло
соль

Для соуса к грибам

100 г сметаны 20 %-ной жирности
30 г пшеничной муки
1 чайная ложка соли

Для соуса к картофелю

100 г сметаны 20 %-ной жирности
2 яйца
соль

Налейте в чашу мультиварки воду и установите контейнер для варки на пару. Положите очищенный и разрезанный на четыре части картофель. Готовьте в режиме «Варка на пару» в течение 20 мин. После сигнала выньте картофель и дайте ему остыть. Затем пропустите через мясорубку. Выложите в глубокую тарелку сметану и смешайте с яйцами и солью. Затем соедините соус с картофельной массой и снова все перемешайте до однородной массы. Тарелку накройте пищевой пленкой. Установите режим «Выпечка» на 40 мин. В чашу мультиварки налейте растительное масло и обжаривайте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте к нему нашинкованные грибы и жарьте до готовности начинки.

После готовности жареные шампиньоны с овощами по этому рецепту нужно посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, сметану и пшеничную муку. Все хорошо перемешайте. Переложите готовую начинку в глубокую тарелку и накройте ее пленкой. Смажьте чашу сливочным маслом, посыпьте манкой. Выложите половину картофельной массы, разровняйте и выложите ровным слоем грибную начинку. Сверху положите оставшуюся картофельную массу и снова разровняйте. Готовьте в режиме «Выпечка» 65 мин. Затем оставьте запеканку в мультиварке на режиме «Подогрев» на 20–30 мин. Переложите на блюдо и смажьте сверху сливочным маслом.

Овощное рагу с шампиньонами в мультиварке.

Ингредиенты

4 картофелины
2 зубчика чеснока
1 кабачок
1 луковица
1 помидор
1 морковка
250 г грибов (любых)
растительное масло
специи (любые)
вода
соль

Овощи вымойте и очистите. Нарежьте кубиками лук, картофель, помидор и кабачок, грибы нарежьте пластинками, морковь натрите на крупной терке. Установите режим «Выпечка», влейте в чашу масло и обжаривайте лук и морковь 10 мин. Добавьте остальные овощи, посолите, добавьте специи и перемешайте, влив горячую воду, чтобы она покрывала ингредиенты. Готовьте рагу еще 50 мин. в режиме «Выпечка» или 90 мин. в режиме «Тушение».

Солнечный дом: кабачки, тушёные с грибами и овощами в сметане

Блины оладушки пончики печенье(43)
Блюда в пост(100)
Блюда для пароварки(12)
Блюда из круп бобовых(21)
Блюда из морепродуктов(19)
Блюда из мяса(32)
Блюда из овощей и грибов(83)
Блюда из птицы(32)
Блюда из рыбы(77)
Блюда из субпродуктов(3)
Бутерброды гренки канапе(12)
Важные события новости(8)
Выпечка из слоёного теста(12)
Вышивка для души(27)
Десерты(16)
Домашнее консервирование засолка квашение(47)
Домашний хлеб(8)
Дрожжевая выпечка(16)
Закуски(18)
Макароны вареники пельмени(19)
Мои мысли и статьи(12)
Напитки и соусы(5)
Непечённые сладости(4)
О Душе(10)
Пасхальные рецепты(6)
Первые блюда(21)
Пироги пирожки кексы(57)
Рецепты для микроволновой печи(13)
Рождественские рецепты(69)
Ручная работа(12)
Салаты(91)
Торты и пирожные(20)
Украшение блюд(3)

Маринованные грибы без масла

Фото: koolinar.ru Еще один универсальный маринад для любых грибов, но теперь не такой жирный.

Тебе понадобится:1 кг грибов, 1 луковица, 1 перец, 3 зубчика чеснока, по половине пучка укропа и зеленого лука, 3 ст.л. 9% уксуса, 2 лавровых листа, соль, перец, 1 ст.л. сахара.Приготовление:

Измельчи грибы, выложи в кастрюлю и залей водой, чтобы они были полностью покрыты. Добавь 0,5 ст.л. уксуса, доведи до кипения и отвари 15 минут. Измельчи лук с чесноком, перцем и зеленью, перемешай все это с обсушенными грибами. Добавь сахар со специями, залей оставшимся уксусом и оставь под пленкой на 2 часа.

Как приготовить вкусные блюда из шампиньонов с овощами

Шампиньоны, тушенные с овощами.

Ингредиенты

500 г свежих (или 250 г отваренных соленых) шампиньонов
50 г шпика (или жира)
1 луковица
2–3 моркови
1 корень петрушки
? кочана капусты
500 мл воды (или бульона)
6–8 картофелин
1 стакан гороха
1 стакан бобов
2 ст. ложки томата-пюре
120 г сметаны
лук-резанец (или зеленый)
укроп (или зелень петрушки)
соль

Шампиньоны разрезать пополам. В кастрюлю налить масло, разогреть, положить в него овощи, порезанные небольшими кубиками, пассеровать 5 мин. По истечении времени влить в овощи воду или бульон, тушить до полуготовности. После этого добавить к овощам картофель, нарезанный на четвертинки. Тушить до полной готовности.
Когда овощи и картофель будут почти готовы, следует добавить к ним тушеные отдельно шампиньоны, томатное пюре и измельченную зелень. Посолить.
Шампиньоны с овощами, приготовленные по этому рецепту, прекрасно сочетается с мясом: жареным, вареным, копченым.

Шампиньоны, тушенные с помидорами и луком.

Ингредиенты

400 г свежих шампиньонов
1 луковица
50–60 мл растительного масла
1 ст. ложка муки
180 мл отвара
250 г сметаны
соль
500 г свежих помидоров
укроп

Очищенные и нарезанные грибы вместе с луком обжарить в масле, посыпать мукой и дать ей слегка подрумяниться. Затем добавить отвар и сметану, потушить и посолить. Помидоры нарезать дольками, часть их смешать с грибами и потушить. Оставшиеся помидоры жарить отдельно и при подаче на стол разложить сверху. Украсить блюдо измельченным укропом (или его стебельками).

На гарнир к шампиньонам, тушеным с овощами, подать свежий отварной картофель, морковь и цветную капусту, а также зеленый салат из свежих огурцов и редиса.

Шампиньоны, тушеные с рыбой и овощами в духовке.

Ингредиенты

500 г рыбного филе
1 луковица
1 морковь
1 корень петрушки (или 1 кусочек корня сельдерея)
1 соленый огурец
1 яблоко
1 стакан маринованных шампиньонов
120 мл бульона, 2–3 ст. ложки томата-пюре (или 3–4 свежих помидора)
1 ст. ложка зелени петрушки (или зеленого лука)
4–5 ломтиков лимона
сливочное масло
соль
лимонный сок (или уксус)

Рыбу нарезать узкими кусочками, сбрызнуть уксусом (или лимонным соком), посыпать солью и выдержать 10–15 мин в холодном месте. Затем переложить в смазанную маслом форму (или в огнеупорную посуду).
Овощи и грибы нарезать брусочками и тушить в кастрюле в части масла. Через некоторое время добавить бульон и томат и варить 8–10 мин. Полученным соусом залить рыбу.
Тушить в закрытой посуде в духовом шкафу 10–15 мин. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью и украсить ломтиками лимона.
На гарнир к шампиньонам с овощами, приготовленным в духовке, подать отварной картофель (или рис) и овощной салат.

Шампиньоны, тушеные с помидорами и луком.

Ингредиенты

300–400 г шампиньонов
2 шт. лука репчатого
4–5 ст. л. масла
1–2 помидора
1 ст. муки
зелень петрушки
специи: перец красный сладкий молотый

Чтобы приготовить шампиньоны, тушеные с овощами по этому рецепту, мелко нарезанный лук пассеруют на масле. Добавляют промытые, нарезанные ломтиками грибы и тушат до готовности. Посыпают мукой и красным перцем, добавляют нарезанные кубиками помидоры и тушат еще 5–6 мин. Добавляют ? стакана горячей воды и несколько капель уксуса (по желанию). Грибы солят и тушат до готовности на умеренном огне.

Как показано на фото, овощи с шампиньонами, приготовленные по этому рецепту, перед подачей на стол посыпают мелкой зеленью петрушки:

Шампиньоны с овощами в духовке.

Ингредиенты

700–800 г шампиньонов
90 г масла сливочного
2–3 ст. ложки масла
3–4 шт. лука репчатого
2 шт. моркови
? сельдерея (корень)
2 ст. ложки муки
3–4 шт. помидоров
2 зубчика чеснока
зелень петрушки
специи: перец черный молотый, лавровый лист, лимон, соль по вкусу

Очищенные и промытые лук, сельдерей, морковь и грибы измельчают и тушат на масле (от которого предварительно отделяют один небольшой кусочек) и добавляют небольшое количество воды. Тушат до готовности. Добавляют нарезанные кубиками помидоры и специи. Переводят все в жаростойкую посуду, заливают разведенным в холодной воде мукой, окропляют маслом и посыпают измельченной зеленью петрушки. Сверху покрывают ломтиками лимона (без кожи и семян). Запекают в духовке 30 мин. Подают холодными с подсушенным хлебом или гренками.

Шампиньоны, фаршированные овощами.

Ингредиенты

500 г шампиньонов
2 ст. ложки сливочного масла
1 стакан картофельного пюре
1 маленький соленый огурец
соль
перец по вкусу

Грибы очистить и вымыть. Шляпки (целые) потушить в масле. Ножки измельчить и также потушить, затем смешать с картофельным пюре. Хорошо поперчив, наполнить смесью шляпки.
При подаче блюда из шампиньонов с овощами на каждую шляпку нужно положить по ломтику огурца.

Рецепты блюд из грибов шампиньонов, фаршированных овощами и запеченных в духовке

Шампиньоны, фаршированные овощами в духовке.

Ингредиенты

400 г крупных шампиньонов
100 г лука
200 г сладкого перца
100 г яблок
50 г твердого сыра
3 ст. л. растительного масла
3–4 веточки петрушки
молотый перец и соль по вкусу

Для приготовления запеченных в духовке шампиньонов с овощами грибы нужно перебрать, вымыть, очистить.
Аккуратно срезать ножки, чтобы не повредить шляпки.
Ножки нарезать мелкой соломкой.
Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить ножки грибов и жарить еще 2–3 минуты.
Перец вымыть, очистить от плодоножек и семян. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины.
Перец и яблоко нарезать мелкими кубиками, добавить лук с грибами, измельченную зелень, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Шляпки грибов смазать маслом и выложить на противень.
Наполнить их полученным фаршем, посыпать натертым на средней терке сыром и поставить в духовку.
Запекать при 180–200 °С 20–25 минут.
Готовые шампиньоны, фаршированные овощами и запеченные в духовке, можно украсить ломтиками разноцветного болгарского перца и веточками зелени.

Фаршированные свежие шампиньоны с овощами и брынзой.

Ингредиенты

1–1,2 кг свежих шампиньонов
150 г масла сливочного (или 120 г топленого масла)
3 шт. лука репчатого
100 г натертой брынзы
3–4 яйца
1 стакан молока
3–4 шт. помидоров
зелень петрушки
перец черный молотый
соль по вкусу

Чтобы приготовить шампиньоны, запеченные с овощами, грибы очищают и отрезают ножки. Измельченный лук и ножки грибов тушат в ½ порции масла, добавив небольшое количество воды и щепотку соли. Доводят до мягкого состояния, снимают с огня и смешивают с нарезанными помидорами и круто сваренным яйцом. Добавляют натертую брынзу, рубленую зелень петрушки, черный перец и соль. В каждый гриб (шапочку) вливают несколько капель растопленного сливочного масла и наполняют приготовленной смесью. Грибы выкладывают в смазанную жиром жаростойкую посуду, вливают 2–3 ст. ложки воды. Шампиньоны, фаршированные овощами, ставят в умеренно нагретую духовку, через 4–5 мин. поливают остатками растопленного масла и запекают еще 3–5 мин. Остальные яйца взбивают с молоком и заливают готовые грибы. Продолжают запекать до образования румяной корочки. Подают шампиньоны, фаршированные овощами, с овощным салатом.

Блюда из фаршированных яиц

Готовить их просто, это не требует затрат по времени.

5 яиц;
150—200 гр свежих боровиков;
Твёрдый сыр 20 гр.
Зелёный лук и петрушка для украшения.
Майонез.
Специи.

Отварить вкрутую яйца, грибы потушить. Разрезать белок вдоль и вытащить желток. В отдельной миске размешать это с майонезом, добавить грибы и специи. Потом полученной массой нафаршировать белки, потереть сверху сыром и украсить мелко нарезанной зеленью. Поставить в духовку на две минуты, чтобы сыр расплавился.

Для того чтобы приготовить фаршированные лодочки, нужно:

Одна луковица и морковь.
100 гр грибов;
5—6 яиц;
Болгарский перец.
Варёная картошка.
Сливки.
Специи.

Яйца приготовить, вместе с нарезанным мелко луком и натёртой морковью немного потушить в сковороде грибы, под конец готовки всыпать кубиками свежий перец. К пюре картошки пойдут поджаренные овощи и сливки со специями, смешать, вытащить из разрезанных по ширине яиц желтки и соединить их с полученной массой. Смесью нафаршировать яйца и подавать в теплом виде к столу.

Чтобы блюдо было интересным по вкусу, можно добавить к фаршу молотые грецкие орехи.

Как приготовить вкусные блюда из шампиньонов с овощами

Шампиньоны, тушенные с овощами.

Ингредиенты

500 г свежих (или 250 г отваренных соленых) шампиньонов
50 г шпика (или жира)
1 луковица
2–3 моркови
1 корень петрушки
? кочана капусты
500 мл воды (или бульона)
6–8 картофелин
1 стакан гороха
1 стакан бобов
2 ст. ложки томата-пюре
120 г сметаны
лук-резанец (или зеленый)
укроп (или зелень петрушки)
соль

Шампиньоны разрезать пополам. В кастрюлю налить масло, разогреть, положить в него овощи, порезанные небольшими кубиками, пассеровать 5 мин. По истечении времени влить в овощи воду или бульон, тушить до полуготовности. После этого добавить к овощам картофель, нарезанный на четвертинки. Тушить до полной готовности.
Когда овощи и картофель будут почти готовы, следует добавить к ним тушеные отдельно шампиньоны, томатное пюре и измельченную зелень. Посолить.
Шампиньоны с овощами, приготовленные по этому рецепту, прекрасно сочетается с мясом: жареным, вареным, копченым.

Шампиньоны, тушенные с помидорами и луком.

Ингредиенты

400 г свежих шампиньонов
1 луковица
50–60 мл растительного масла
1 ст. ложка муки
180 мл отвара
250 г сметаны
соль
500 г свежих помидоров
укроп

Шампиньоны, тушеные с рыбой и овощами в духовке.

Ингредиенты

500 г рыбного филе
1 луковица
1 морковь
1 корень петрушки (или 1 кусочек корня сельдерея)
1 соленый огурец
1 яблоко
1 стакан маринованных шампиньонов
120 мл бульона, 2–3 ст. ложки томата-пюре (или 3–4 свежих помидора)
1 ст. ложка зелени петрушки (или зеленого лука)
4–5 ломтиков лимона
сливочное масло
соль
лимонный сок (или уксус)

Рыбу нарезать узкими кусочками, сбрызнуть уксусом (или лимонным соком), посыпать солью и выдержать 10–15 мин в холодном месте. Затем переложить в смазанную маслом форму (или в огнеупорную посуду).
Овощи и грибы нарезать брусочками и тушить в кастрюле в части масла. Через некоторое время добавить бульон и томат и варить 8–10 мин. Полученным соусом залить рыбу.
Тушить в закрытой посуде в духовом шкафу 10–15 мин. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью и украсить ломтиками лимона.
На гарнир к шампиньонам с овощами, приготовленным в духовке, подать отварной картофель (или рис) и овощной салат.

Шампиньоны, тушеные с помидорами и луком.

Ингредиенты

300–400 г шампиньонов
2 шт. лука репчатого
4–5 ст. л. масла
1–2 помидора
1 ст. муки
зелень петрушки
специи: перец красный сладкий молотый

Шампиньоны с овощами в духовке.

Ингредиенты

700–800 г шампиньонов
90 г масла сливочного
2–3 ст. ложки масла
3–4 шт. лука репчатого
2 шт. моркови
? сельдерея (корень)
2 ст. ложки муки
3–4 шт. помидоров
2 зубчика чеснока
зелень петрушки
специи: перец черный молотый, лавровый лист, лимон, соль по вкусу

Шампиньоны, фаршированные овощами.

Ингредиенты

500 г шампиньонов
2 ст. ложки сливочного масла
1 стакан картофельного пюре
1 маленький соленый огурец
соль
перец по вкусу

Грибы очистить и вымыть. Шляпки (целые) потушить в масле. Ножки измельчить и также потушить, затем смешать с картофельным пюре. Хорошо поперчив, наполнить смесью шляпки.
При подаче блюда из шампиньонов с овощами на каждую шляпку нужно положить по ломтику огурца.

Как приготовить вкусные блюда из шампиньонов с овощами

Шампиньоны, тушенные с овощами.

Ингредиенты

500 г свежих (или 250 г отваренных соленых) шампиньонов
50 г шпика (или жира)
1 луковица
2–3 моркови
1 корень петрушки
¼ кочана капусты
500 мл воды (или бульона)
6–8 картофелин
1 стакан гороха
1 стакан бобов
2 ст. ложки томата-пюре
120 г сметаны
лук-резанец (или зеленый)
укроп (или зелень петрушки)
соль

Шампиньоны разрезать пополам. В кастрюлю налить масло, разогреть, положить в него овощи, порезанные небольшими кубиками, пассеровать 5 мин. По истечении времени влить в овощи воду или бульон, тушить до полуготовности. После этого добавить к овощам картофель, нарезанный на четвертинки. Тушить до полной готовности.
Когда овощи и картофель будут почти готовы, следует добавить к ним тушеные отдельно шампиньоны, томатное пюре и измельченную зелень. Посолить.
Шампиньоны с овощами, приготовленные по этому рецепту, прекрасно сочетается с мясом: жареным, вареным, копченым.

Шампиньоны, тушенные с помидорами и луком.

Ингредиенты

400 г свежих шампиньонов
1 луковица
50–60 мл растительного масла
1 ст. ложка муки
180 мл отвара
250 г сметаны
соль
500 г свежих помидоров
укроп

Шампиньоны, тушеные с рыбой и овощами в духовке.

Ингредиенты

500 г рыбного филе
1 луковица
1 морковь
1 корень петрушки (или 1 кусочек корня сельдерея)
1 соленый огурец
1 яблоко
1 стакан маринованных шампиньонов
120 мл бульона, 2–3 ст. ложки томата-пюре (или 3–4 свежих помидора)
1 ст. ложка зелени петрушки (или зеленого лука)
4–5 ломтиков лимона
сливочное масло
соль
лимонный сок (или уксус)

Рыбу нарезать узкими кусочками, сбрызнуть уксусом (или лимонным соком), посыпать солью и выдержать 10–15 мин в холодном месте. Затем переложить в смазанную маслом форму (или в огнеупорную посуду).
Овощи и грибы нарезать брусочками и тушить в кастрюле в части масла. Через некоторое время добавить бульон и томат и варить 8–10 мин. Полученным соусом залить рыбу.
Тушить в закрытой посуде в духовом шкафу 10–15 мин. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью и украсить ломтиками лимона.
На гарнир к шампиньонам с овощами, приготовленным в духовке, подать отварной картофель (или рис) и овощной салат.

Шампиньоны, тушеные с помидорами и луком.

Ингредиенты

300–400 г шампиньонов
2 шт. лука репчатого
4–5 ст. л. масла
1–2 помидора
1 ст. муки
зелень петрушки
специи: перец красный сладкий молотый

Чтобы приготовить шампиньоны, тушеные с овощами по этому рецепту, мелко нарезанный лук пассеруют на масле. Добавляют промытые, нарезанные ломтиками грибы и тушат до готовности. Посыпают мукой и красным перцем, добавляют нарезанные кубиками помидоры и тушат еще 5–6 мин. Добавляют ½ стакана горячей воды и несколько капель уксуса (по желанию). Грибы солят и тушат до готовности на умеренном огне.

Шампиньоны с овощами в духовке.

Ингредиенты

700–800 г шампиньонов
90 г масла сливочного
2–3 ст. ложки масла
3–4 шт. лука репчатого
2 шт. моркови
½ сельдерея (корень)
2 ст. ложки муки
3–4 шт. помидоров
2 зубчика чеснока
зелень петрушки
специи: перец черный молотый, лавровый лист, лимон, соль по вкусу

Шампиньоны, фаршированные овощами.

Ингредиенты

500 г шампиньонов
2 ст. ложки сливочного масла
1 стакан картофельного пюре
1 маленький соленый огурец
соль
перец по вкусу

Грибы очистить и вымыть. Шляпки (целые) потушить в масле. Ножки измельчить и также потушить, затем смешать с картофельным пюре. Хорошо поперчив, наполнить смесью шляпки.
При подаче блюда из шампиньонов с овощами на каждую шляпку нужно положить по ломтику огурца.