20 самых вкусных рецептов с брюссельской капустой

Рецепт рагу из цветной капусты и кабачков

Цветная капуста не так давно полюбилась хозяйкам для выращивания на участках. Она дает хороший урожай, обладает низкой калорийностью и считается не аллергенным продуктом. Блюда с добавлением цветной капусты понравится и взрослым, и детям. Если вы любите цветную капусту, но не собираетесь ее заготавливать на зиму, то приготовьте с ней овощное рагу.

Понадобится:

Цветная капуста – 1 кочан;
Кабачки – 500 г;
Помидор – 1 шт.;
Луковица – 1 шт.;
Чесночные стрелки – пучок;
Специи – розмарин, паприка, черный перец;
Масло растительное – 1 ст. л.;
Соль – 1 ч. л. без горки.

Этапы приготовления:

1. Разберите кочан свежей цветной капусты на отдельные соцветия, толстые стебли лучше отдельно отрезать и измельчить, чтобы их структура не выделялась в блюде.

2. Цветную капусту сварите в подсоленной воде. Достаточно 3-4 минуты для варки. Шумовкой выложите на тарелку.

3. Нарежьте небольшую луковичку и ее обжарьте.

4. Кабачок нарежьте аккуратными кубиками. Кабачок можно попробовать заменить патиссонами.

5. Нарежьте чесночные стрелки на кусочки длиной до 3 см, отварите их в той же воде, где отварили цветную капусту. Проще всего их отварить прямо в дуршлаге. Варить нужно минут 5.

6. На подогретой сковороде обжарьте до мягкости лук. Добавьте нарезанный кабачок. Розмарин, паприка, черный перец – любые пряности.

7. Пока лук и кабачок жарится — помидор нарежьте кубиками.

8. Когда кабачок поджарился, добавьте на сковородку чесночные стрелки. Их нужно тушить до мягкости под крышкой.

9. Добавьте подготовленную цветную капусту, как только стрелки будут готовы. Почти сразу добавьте помидоры. Можно положить 2 листочка лаврушки. Перемешайте, в конце добавьте щепотку сахара.

Оставить, чтобы рагу настоялось. Подавайте горячим или холодным. Полезный и вкусный обед для всей семьи готов.

Как приготовить рагу из овощей с мясом

На самом деле данное блюдо считается не только полезным и диетическим, но и сытным. Однако для тех, кто боится не утолить голод, предлагаю добавить мясо: курицу, свинину или говядину. В принципе мясо не помешает. Получится правильный ужин или обед).

Ингредиенты:

Мясо — 300 гр.;
Картофель — 3-4 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Лук — 1 шт.;
Чеснок — 4-5 зубчиков;
Кабачок — 1 шт.;
Перец — 2 шт.;
Помидор — 2-3 шт.;
Растительное масло — 8 ст. ложек;
Соль, перец — по вкусу;
Лавровый лист — 2 шт.;
Томатная паста — 200 гр.;
Зелень укропа или петрушки — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помойте и очистите овощи. Картофель порежьте на крупные кубики, чеснок на дольки, морковь на тонкую соломку, а лук полукольцами.

2. На сковороду налейте и разогрейте подсолнечное масло, добавьте картофель и начинайте его тушить под закрытой крышкой и на среднем огне. В это время порежьте на небольшие кусочки мясо. В отдельной сковороде обжарьте мясо на растительном масле.

3. В это время помойте кабачок, перец и помидоры. Кабачок очистите и порежьте на кубики, сразу же добавьте к картофелю. Помидоры и перец порежьте на произвольные кусочки.

4. Теперь к подрумяненному мясу добавьте лук, морковь и чеснок. Посолите, поперчите и перемешайте. Продолжайте жарить на среднем огне. А к картофелю добавьте перец и помидоры.

5. Минут через 7 мясо с обжаркой переложите в первую сковороду к картофелю и другим овощам. Продолжайте тушить минут 10 на маленьком огне.

6. Томатную пасту разведите небольшим количеством кипятка, посолите и поперчите, добавьте лавровый лист. Этим соусом залейте наши овощи с мясом, все перемешайте и тушите до готовности, пока немного не уварится жидкость. Перед подачей порежьте мелко зелень и украсьте ей блюдо.

Рецепт приготовления овощного рагу с брюссельской капустой по шагам

Овощное рагу с брюссельской капустой это ароматное, легкое и очень простое в приготовлении блюдо. Готовится, кстати, очень быстро. За счет того, что мясо класть в блюдо мы не будем, оно может стать не только самостоятельным блюдом, но и своеобразным овощным гарниром. К тому же жареному стейку например. В принципе, в овощное рагу можно класть абсолютно любой набор овощей, я предлагаю те, что были у меня в холодильнике, а именно: картофель, пекинская капуста (можно взять обычную белокочанную), морковь, репчатый лук, немного цветной капусты и брокколи, а также чуть — чуть стручковой фасоли (это на любителя) и мексиканской смеси (можно брать просто замороженный горошек, например), помидор и маленький болгарский перчик. Ну, и, конечно же, брюссельская капуста. Для аромата предлагаю добавить один — два зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Солить и перчить по вкусу. Также возьмем каплю растительного масла, чтобы обжарить морковь с луком. Брюссельскую капусту берем свежую или замороженную (у меня была замороженная), по желанию крупную капустку можно разрезать пополам, но. думаю. в этом нет необходимости.

Итак, пекинскую или белокочанную капусту тонко нашинкуем полосками. Старайтесь резать некрупно и тонко, так она быстрее приготовится.

Картофель чистим и моем. Удаляем глазки и режем мелко. Размером около 1 — 2 сантиметров. Вообще, желательно, чтобы все овощи были примерно одного размера. Ну, кроме брюссельской капусты, конечно же.

Помидор тоже моем, обсушиваем и мелко порежем.

Цветную капусту моем, сушим и разделим на небольшие соцветия. Размер берем по вкусу, она все равно немного развалится.

Репчатый лук порежем мелко.

А чистую морковь натрем на крупной терке.

Болгарский перец моем и сушим. Режем мелко.

Брокколи разделяем на соцветия как цветную капусту. Она тоже «распадется».

В казане слегка обжарим на растительном масле лук и морковь.

Добавим капусту и немного воды (примерно полстакана) и потушим буквально 10 — 15 минут, чтобы капуста немного размякла.

Добавляем все овощи, соль и перец. Перемешаем. Вольем немного воды (примерно половину от смеси овощей, может чуть меньше). Накроем крышкой и тушим на среднем огне до готовности. На это уйдет около 20 минут. Ориентируемся по картофелю. По желанию, минут за 5 — 10 до конца добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и лавровый лист (я добавляла).

Всё! Подаем к столу в горячем или теплом виде. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Капуста брюссельская
10
1
6
70

Картофель
8
2
65
308

Капуста пекинская
1

2
16

Брокколи
3

7
34

Капуста цветная
3

4
30

Помидор
6
2
42
199

Чеснок
3

14
69

Растительное масло

306

Фасоль стручковая
3

3
23

Морковь
1

5
26

Лук репчатый
1

6
31

Перец сладкий болгарский
1

5
26

Мексиканская овощная смесь
2

6
36

всего в блюде:
42
39
165
1174

всего в 1 порции:
5
5
21
147

всего в 100 граммах:
2
2
7
49

автор рецепта:

Овощное рагу с картошкой, капустой и мясом в мультиварке

У блюда нет чёткой канонической рецептуры. Состав и пропорции овощей могут варьироваться в зависимости от предпочтений и сезона. В качестве мясной основы можно использовать нежирную свинину или нежесткую говядину без костей. Для упрощения процесса приготовления лучше всего использовать мультиварку. В этом случае благодаря щадящему режиму термообработки овощи и мясо сохраняют свой природный аромат и пользу. Состав специй и душистых трав можно изменять по вкусу.

Что нам потребуется для овощного рагу:

свинина (мякоть) – 0,5 кг;
сливочное масло – 1 ч.л.;
растительное масло – 2 ст.л.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
корень сельдерея – 20 г;
молодая капуста – 0,5 кг;
картошка — 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
болгарский перец – 0,5 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
укроп, зелёный лук, петрушка – 7 г;
лавровый лист – 1-2 шт.;
сухой чеснок – 0,5 ч.л.;
паприка – 0,5 ч.л.;
соль, перец.

Количество: 5 порций

Время приготовления: 60 мин

Как приготовить рагу из овощей и мяса

Свинину очистить от излишков жира и плевы, нарезать небольшими кусочками. Посыпать сухим чесноком и паприкой.
В чашу мультиварки выложить сливочное и растительное масло. Установить режим «выпечка» с открытой крышкой, разогреть масло. Подготовленную свинину обжарить с 2-х сторон до румяной корочки.
Лук очистить от шелухи, нарезать мелко. Корень сельдерея натереть на тёрке для корейских овощей. Морковку и картошку очистить и нарезать ножом.
Выложить подготовленную овощную смесь, обжаривать в течение 5-7 минут.
Капусту измельчить шинковкой, забросить в мультиварку.
Сладкий перец, вычищенный от семян и перегородок, нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Также все отправить в чашу.
Добавить нарезанные помидоры и 100 мл воды при необходимости (я не добавляла, так как овощи были очень сочные). Установить режим «тушение» на 40 минут.
Зелень промыть, обсушить, измельчить и забросить в мультиварку вместе с лавровым листом. Посолить, поперчить. Установить режим «подогрев» на 10 минут.

Готовое блюдо переложить на тарелку для подачи. Дополнить хлопьями красного перца и чесноком. Подать к столу. У рагу приятный мясной вкус, подчеркнутый ароматом овощей и специй. Блюдо можно хранить в холодильнике и разогревать перед подачей.

Овощное рагу на сковороде

Одним из самых простых и быстрых рецептов является рагу на сковороде. Блюдо требует минимум усилий для приготовления, а получается очень вкусным и ароматным.

Чтобы приготовить постное рагу, мы должны взять:

один крупный кабачок;
3-4 средние картофелины;
одну морковь;
луковицу;
болгарский перец, лучше красный или желтый;
пару мясистых томатов;
два зубчика чеснока;
соль, специи, зелень.

Рецепт приготовления:

Сначала нужно подготовить овощи.
Кабачок нужно очищать от кожуры, только если она толстая.
Если же кожица тонкая, достаточно просто вымыть овощ, удалить семена и нарезать крупными кубиками.
Картофель почистить и также нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук очистить, мелко нашинковать.
Из болгарского перца удалить сердцевину и нарезать полосками.
Помидоры порезать дольками.
Теперь приступаем непосредственно к приготовлению.
На сковороду нальем масло и выложим лук.
Обжариваем его до легкой золотистости, добавляем морковь. Ее нужно обжарить минут пять, помешивая.
Затем выложить картофель.
Через несколько минут добавить перец и кабачок.
Хорошо перемешать овощи, обжаривать около 15 минут. Кабачок выделяет достаточно жидкости, поэтому воду подливать не нужно.
Теперь осталось добавить помидоры, выдавить прессом чеснок, посолить и положить специи.
Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой, тушить до готовности картошки — это минут 20. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Овощное рагу с брюссельской капустой

Мне очень нравится брюссельская капуста, поэтому я готова ее кушать в любом виде. У меня есть несколько секретов ее приготовления, чтобы не было той горчинки, которая ей свойственна, поэтому в этом посте с удовольствием поделюсь с вами приобретенным опытом. На санскрите тушеные овощи называются сабджи, поэтому сегодня мы будем готовить сабджи с брюссельской капустой.

Для приготовления овощного рагу Вам понадобится:

Баклажаны

Брюссельская капуста

Помидоры

Соль, специи (для этого набора продуктов я чаще всего использую асафетиду, красный перец и куркуму)

Болгарский перец(по желанию)

Зелень (на ваш выбор)

Растительное масло

Количество продуктов можно варьировать в зависимости от того, что вы нашли в холодильнике.

Способ приготовления рагу:

Для начала подготовьте овощи. Баклажаны нужно нарезать средними кусочками, при желании их можно почистить, чтобы они не дали свой темный цвет блюду. Перец порезать кусочками. Помидоры лучше всего резать длинными дольками как для салата, чтобы они максимально хорошо сохранили свою структуру и вкус.

Я готовлю это блюдо в глубокой сковороде с крышкой. Сначала нужно слегка обжарить специи в растительном масле и положить баклажаны. Жарить их приблизительно 1-2 минуты, затем добавить немного воды и положить сверху капусточки. Посолите по вкусу. Накройте крышкой и тушите овощи на небольшом огне.

При выборе брюссельской капусты старайтесь выбирать мелкую капусту. Также варить ее желательно именно разложив сверху на баклажаны, чтобы она варилась не в воде. Когда она варится на пару, она не приобретает того горького привкуса, которые не всем нравится.

Когда баклажаны и капуста готовы разложите сверху перец и помидоры. Потушите еще пару минут, посыпьте зеленью и готово! Теперь осталось красиво сервировать стол и подавать блюдо

Обратите внимание, что при приготовлении блюда мы его перемешивали только на том этапе, когда жарились баклажаны. Это не упущение

Это один из методов сохранить вкус продуктов. При перемешивании мы ломаем овощи и они теряют свою структуру, также изменяется вкус, поэтому желательно этого не делать. Если вы добавили достаточно количество воды (но старайтесь не сильно много ее лить, так как в овощах достаточно «родных» соков), то ничего не подгорит и с помощью пара все равномерно проварится.

При желании к блюду можно добавлять панир или другие овощи на ваше усмотрение. Можно залить все сметаной или сливками. Вообщем экспериментам нет предела.

Рецепт рагу с грибами

Очень вкусное и сытное кушанье для соблюдения поста, и не только. В сезон берите ароматные лесные грибы, не получится – обойдитесь вешенками или шампиньонами. Аромата не получите. Но вкус будет не хуже.

Ингредиенты:

Кабачки.
Грибы – 300 гр.
Помидоры (черри) – 5 шт.
Картошка – 4 шт.
Чесночные дольки – 2 шт.
Морковь.
Лук – головка.
Растительное масло для жарки.
Приправы для овощей, соль, перец.

Приготовление:

Подготовьте продукты к работе. Нарежьте грибы пластинами.
Плесните на сковороду немного масла, пассеруйте сначала лук, затем добавьте морковь.
Когда овощи зарумянятся, выложите шампиньоны. Готовьте, пока не выпарится выделенная грибами жидкость, в овощи с грибами не станут красивого румяного цвета.
Выложите картошку, сразу посолите. Прикройте крышкой, сбавьте огонь. Тушите в течение 10 минут.
Добавьте помидоры, протушите еще четверть часа.
В конце добавьте измельченный в крошку чеснок, мелко порезанную зелень.

Простой и вкусный рецепт рагу с кабачками, картошкой, капустой и баклажанами

Баклажаны в овощном рагу по вкусу напоминают грибы и придают блюду пикантную нотку. Кроме того, в них масса полезных веществ, как и в других овощах, входящих в состав этого блюда, а готовится такое рагу так же легко и просто и напоминает рататуй.

Время готовки: 1 час 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

Баклажаны – 400 гр.
Кабачки – 400 гр.
Картофель – 400 гр.
Капуста белокочанная – 300 гр.
Масло оливковое – 20 мл.
Помидоры – 400 гр.
Смесь прованских трав – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Паста томатная – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Овощи помыть, очистить от кожуры и, при необходимости, семян и нарезать кусочками одинакового размера. Можно измельчить картофель, баклажаны, помидоры и кабачки кружочками, а капусту – крупными полосками.

2. Баклажаны положить в холодную подсоленную воду на 20 минут, чтобы убрать горечь, а затем обсушить с помощью бумажного полотенца.

3. В глубокую форму для запекания налить масло, распределить его по дну и стенкам, а затем выложить в нее овощи, чередуя их. Сбрызнуть сверху маслом, посыпать солью и травами.

4. Томатную пасту смешать с небольшим количеством воды, чтобы она обрела более жидкую консистенцию, и залить овощи.

5. Запекать рагу в духовке, включенной на 200 градусов, около 50 минут. Перед подачей посыпать зеленью.

Рагу со свининой и томатом

Еще одна вариация мясного рагу.

Берем:

Картофель – 1 кг.
Мясо – 500 гр.
Болгарский перец – 3 шт.
Кабачок.
Морковка.
Луковица.
Помидоры – 4 шт.
Острый перец чили – стручок.
Чеснок – 4 дольки.
Молотый кориандр – ½ маленькой ложки.
Томатная паста – 5 больших ложек.
Укроп, петрушка, лавровый лист.
Растительное масло – 3 ложки.
Черный перец, соль.
Вода – 2 стакана.

Как потушить:

Нарежьте мясо небольшими кусочками, отправьте на сковороду. Обжаривайте на полном огне, пока оно слегка не подрумянится.
Добавьте к мясу лук, порезанный полукольцами. Спустя минуту – другую отправьте тертую морковку. Обжаривайте примерно 2-3 минутки.
Удалите семена из острого стручка чили, затем нарежьте колечками. Порубите в крошку дольки чеснока. Положите на сковородку, жарьте пару минут.
Выложите томатную пасту, хорошенько размешайте содержимое. Прожарьте вместе еще пару минут.
Нарежьте кабачок и картошку кубиками. Сложите в кастрюлю или казан. Порежьте томаты, положите к овощам. Перемешайте, тушите на сильном огне 5-7 минут.
Добавьте мясо с обжаренными ингредиентами. Размешайте рагу.
Подлейте в кастрюлю воду. Заправьте лаврушкой, перцем, подсолите. Когда рагу закипит, сбавьте мощность огня до минимума. Тушите при тихом бурлении 40 минут.
В конце добавьте зелень, размешайте. Выключите конфорку и зовите домочадцев.

Овощное рагу с курицей, кабачками, картошкой и капустой

Курица добавляет овощному рагу сытности, а ее наличие в блюде позволит предлагать его в том числе и отъявленным мясоедам. При этом курятина сохраняет диетические свойства рагу, поскольку является нежирным и полезным даже при похудении белком.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

Кабачок – 400 гр.
Мясо куриное – 450гр.
Картофель – 400 гр.
Капуста – 300 гр.
Помидор – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зуб.
Масло растительное – 80-100 мл
Специи – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук нарезаем так, чтобы получились достаточно крупные полукольца, морковь и перец измельчаем соломкой.

2. С помидоров снимаем кожицу, обдав их кипящей водой, и нарезаем на дольки, капусту шинкуем не слишком мелкими полосками.

3. Мякоть кабачков и картофель нарезаем ровными, достаточно крупными кубиками.

4. Филе курицы промываем, убираем кожу и пленки, нарезаем кубиками. Обжариваем мясо с небольшим количеством масла в глубокой сковороде, пока не подрумянится.

5. К курице выкладываем картофель и готовим вместе примерно 10 минут, затем добавляем все остальные овощи, перемешиваем и тушим под крышкой, включив средний уровень нагрева, еще 10-15 минут.

6. За минуту до окончания приготовления добавляем нужное количество соли и трав, мелко нарубленный чеснок, перемешиваем и оставляем напитаться ароматами. Подаем со сметаной или домашним майонезом. Наслаждайтесь!

Рагу из овощей (картошки, капусты) и мясного ассорти

Самое простое рагу, которое я когда-либо готовила — с картошкой, капустой и мясным ассорти. Здесь не нужно обжаривать отдельно овощи и мясо. Овощи тушатся одновременно, и вместо сырого мяса добавляются остатки мясных и колбасных изделий, которые у вас могут быть в холодильнике. Для этого подойдут сосиски, колбасы, вареное, копченое или запеченное мясо. Рагу готовится достаточно быстро и получается очень вкусным.
Список продуктов для рагу:

капуста – 450 г;
картофель среднего размера – 4 шт;
лук (крупный) – 1 шт;
ассорти колбасных и мясных изделий – 200-300 г;
подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
кетчуп (по желанию) – 5 ст. ложек;
соль – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу.

Количество: 6 порций

Время приготовления: 50 мин

Как сделать рагу по этому рецепту

Лук почистить и нарезать кубиками.
Капусту нарезать квадратиками.
Картофель почистить и порезать небольшими дольками.
В кастрюле с толстым дном обжарить репчатый лук на подсолнечном масле на маленьком огне в течение 5 минут — до мягкости и прозрачности.
Затем добавить картофель и капусту. Хорошо перемешать, влить в кастрюлю немного горячей воды и тушить под крышкой в течение 20 минут. Периодически перемешивать.
Взять имеющиеся в холодильнике мясные продукты.
Нарезать мясо небольшими кубиками.
По желанию можно добавить кетчуп, чтобы сделать рагу еще ярче. Я использовала домашний. Также вместо кетчупа можно взять 1 ч. ложку томатной пасты.
Добавить мясное ассорти и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Тушить рагу еще 7-10 минут (до готовности картофеля), и можно снимать с огня.

Рагу с картошкой, капустой и мясным ассорти готово. Подавать на стол в горячем виде.

Мясо не стоит крошить слишком мелко. Крупные кусочки в соседстве с овощами не потеряются и выглядят аппетитнее.

Мясо в первых двух рецептах готовим по французской традиции — обжариваем отдельно, лишь после этого добавляя остальные ингредиенты.

Обычно для используют самые простые приправы специи: соль, смесь пряных трав, лавровый лист.

При желании в блюдо можно ввести другие овощи – благо, летний сезон располагает к кулинарному творчеству. Если надумаете делать рагу с кабачками или баклажанами, закладывать в кастрюлю их следует практически «под занавес»: они готовятся быстрее, чем все остальные ингредиенты.

Если задумали положить помидоры, лучше снять с них кожуру: надрезать, обдать кипятком и легко отделить.

Смело фантазируйте, играя овощными нотами и создавая новую симфонию. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Очень вкусное рагу с мясом, кабачками, картошкой и капустой?

Простое и полезное блюдо из мяса с овощами, которое неизменно получается вкусным и аппетитным и под силу даже неопытным кулинарам

Важно измельчать овощи и мясо на кусочки примерно одинакового размера, чтобы они более гармонично смотрелись в тарелке и равномерно готовились

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг
Мясо (свинина или говядина) – 500 гр.
Кабачок – 1 шт.
Перец красный жгучий – 1 шт.
Перец болгарский – 3 шт.
Помидор – 4 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Капуста – 300 гр.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 5 зуб.
Укроп – 1 пучок.
Петрушка – 1 пучок.
Паста томатная – 5 ст.л.
Лист лавровый – 3 шт.
Кориандр молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Мясо промыть, удалить жилки или косточки, мякоть нарезать небольшими кубиками. В глубокой сковороде обжарить кусочки мяса на сильном огне с добавлением масла, чтобы появилась румяная корочка.

2. Лук и морковь измельчить любым способом, который нравится, и добавить их к мясу. Перемешать и жарить на среднем огне 2 минуты, пока овощи не размягчатся.

3. Капусту нашинковать не слишком тонкими полосками, кабачки очистить от семян и кожицы и нарезать кубиками, по размеру соответствующими кусочкам мяса. С картофелем поступить аналогично. В глубокую посуду для тушения сложить картофель, кабачок, капусту.

4. Помидоры обдать кипящей водой и снять кожицу, нарезать крупным кубиком и положить к остальным овощам. Все перемешать.

5. Из болгарского и острого перца убрать семена, болгарский перец нарезать крупно, острый – очень мелко. Чеснок также порубить на мелкие кусочки.

6. Острый и обычный перцы, а также чеснок положить в сковороду к мясу, добавить туда же томатную пасту и тушить под крышкой примерно минуту на среднем огне.

7. Переложить овощи с мясом из сковороды к кабачку, картошке и другим овощам, добавить туда воду, посолить и приправить перцем и лавровым листом. Поставить на средний огонь и готовить, пока жидкость не загустеет, на что потребуется 30-40 минут. Зелень порубить и добавить в рагу, закрыть крышкой и дать постоять около 3 минут. Рагу готово!

Очень вкусное рагу с яблоками и цветной капустой

У блюда необычный вкус, за что «спасибо» яблокам. Не верите – попробуйте приготовить и вы убедитесь, что это вкусно на самом деле.

Необходимо:

Картошка – 200 гр.
Цветная капуста – 100 гр.
Кабачок – 150 гр.
Большая луковица.
Морковка.
Яблоки – 200 гр.
Томаты – столько же.
Белокочанная капуста – 100 гр.
Зеленый лук – 100 гр.
Зеленый горошек – 100 гр.
Укроп, соль, подсолнечное масло, перец.

Приготовление:

Ополосните овощи, зелень. Нарежьте произвольно: кубиками, соломкой, полукольцами, соцветиями.
Первыми в кастрюлю закладываются лук, картошка с белокочанной капустой. Подлейте чуть-чуть воды и пару ложек масла.
Спустя 10 минут добавьте остальные компоненты, кроме помидоров. Продолжайте готовить еще 10 минут.
Положите яблоки, томаты. Тушите на тихом огне 10 минут од крышкой. В конце приправьте зеленью, солью и перцем.

Овощное рагу с кабачками и картошкой

Наиболее популярный вариант рагу из классического набора овощей, которые найдутся практически в каждом холодильнике.

Возьмите:

Кабачки – 1-2 шт.
Морковка.
Картошка – 2 клубня.
Луковица, крупная.
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – парочка.
Чесночные зубчики – 2 шт.
Петрушка – небольшой пучок.
Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
Соль – по вкусу.
Молотый перец – ½ маленькой ложки.
Базилик – 30 гр.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте кабачки кубиками среднего размера. Если цукини молодой, нарезайте его без обработки. У овоща в возрасте обязательно вырежьте семенную часть. Кожуру можно не срезать.

Покрошите морковку мелкими кубиками.

Нашинкуйте луковую головку.

Удалите из болгарского перчика семена и перегородки. Настрогайте мякоть кубиками, аналогично морковным.

Измельчите помидоры, как на фото.

Нарежьте клубни картошки кубиками, соразмерными кабачкам.

Порубите петрушку с базиликом. Сложите в плошку.

Раздавите прессом дольки чеснока, отправьте к зелени. Посолите, приправьте перцем. Хорошенько перемешайте.