Салат помидоры сыр чеснок яйцо

Консервирование помидоров (видео)

Приятного аппетита!

С этим желтым красавчиком я познакомилась несколько лет назад и с тех пор он завоевал моё сердце навсегда. Речь идёт о томате (помидоре) желтого цвета

Впервые я попробовала желтенький помидор с осторожностью, так как сомневалась в его вкусовых качествах. Мне как-то больше по душе томаты с выраженным сладковатым вкусом, посему предпочтение отдавалось розовым сортам. Но солнечный помидорчик не заставил меня разочароваться

Но солнечный помидорчик не заставил меня разочароваться.

• Во-первых, конечно помидорчики, думаю их вполне можно купить на рынке. Выбирайте небольшие и плотные.
• Во-вторых, к ним в добавку пойдет болгарский перец, зелень петрушки, листики базилика, лавровый лист, душистый перец горошек, лук репчатый, соцветие укропа.
• И, в-третьих, для маринадной заливки возьмем сахар песок, соль, уксус и воду.

Сразу уточню пропорции ингредиентов составляющих маринад. Расчет для консервирования литровой баночки помидор.

• Сахар песок – 1-1,5 столовой ложки
• Соль – 1 столовая ложка (без верха)
• Уксус столовый 9% — 1 столовая ложка
• Количество воды будет определено в результате процесса.

Чтобы приготовить консервированные желтые помидоры подготовим все составляющие.

Для этого помоем помидорчики, зелень, лавровые листики, болгарский перец. Репчатый лук очистим от шелухи. Баночку тщательно вымоем, крышечку помоем и прокипятим. Воду (примерно пол литра) вскипятим.

Консервирование желтых помидоров

Теперь начинаем всё это закладывать в баночку. Первым туда отправляется лавровый листик и душистый перец.

Далее измельчаем соцветия укропа, петрушку, листики базилика и также отправляем в баночку.

Лук режем на четыре части, разделяем на лепесточки и закладываем в баночку.

Болгарский перец разрезаем и очищаем от семян. Отправляем туда же.

Теперь пришел черед наших желтых красавчиков. Аккуратно укладываем их, чтобы не повредить, наполняем баночку (помидор не должен выступать над краями).

Кипящей водой заливаем помидорчики, стараясь лить в центр (покрываем полностью). Тут же накрываем подготовленной крышечкой.

Оставляем на 15-20 минут. После чего сливаем воду в кастрюльку, добавляем сахар и соль (согласно рецепту). Даем закипеть. Непосредственно в баночку вливаем уксус и сразу же заливаем прокипевшим маринадом. Закатываем крышечку, переворачиваем баночку и, укутав чем-то теплым, оставляем на несколько часов.

Зимой эта яркая консервация напомнит вам о лете. Лебедь Людмила специально для сайта «Интересные рецепты».

Этот вариант заготовки на зиму получается очень красочным и ярким. Желтые томаты слегка отличаются вкусом и ароматом от красных, поэтому маринованные помидоры получаются оригинальными, с пикантным, острым вкусом. Такая заготовка очень понравится любителям острых закусок, ведь перец чили, который входит в состав маринада, придает желтым помидорам ядреный вкус.

Уложив томаты в банку, добавив необходимые специи, уже через 30 минут вы сможете накрыть емкости теплым пледом, а через 30-40 дней – наслаждаться острыми солнечными томатами в кругу своих друзей. Яркие плоды украсят собой любой стол, делая его более красочным и оригинальным.

Для данного рецепта можно использовать и другую зелень. Попробуйте вместо базилика добавить в банки веточки укропа и сельдерея. Так вы получите новое, не менее аппетитное блюдо, которым сможете удивить и порадовать своих гостей.

Ингредиенты

для приготовления желтых помидор маринованных на зиму (на 1 л):

• помидоры желтые – 400-450 г
• чеснок – 1-2 дольки
• перец чили – ½ стручка
• базилик свежий – 2 веточки
• соль – 2/3 ст.л.
• уксус – 1 ст.л.

Рецепт приготовления

маринованных желтых помидор на зиму:

Выкладываем в предварительно прогретую стеклянную емкость веточки базилика. Добавляем дольки очищенного чеснока.

Кладем в банку тщательно промытые желтые помидоры. Стараемся заполнить всю тару.

Следующий этап – измельченный перец чили. Выбираем только качественный, острый перчик.

Заливаем ингредиенты крутым кипятком.

Добавляем уксус. Стерилизуем банки привычным для вас способом 14-17 минут.

Затем тщательно закупориваем, переворачиваем банки и накрываем теплой тканью. Оставляем до охлаждения.

Острые желтые помидоры на зиму готовы! Храним заготовку в надлежащем для этого месте.

Приятного аппетита!

Благодаря современной селекции томаты желтого цвета не такая уж и редкость. Их вкусовые качества ничуть не хуже классических красных, к тому же такие помидоры более мясистые и сладкие на вкус. Желтые плоды употребляют как в свежем виде, готовя различные салаты, так и в переработанном. Из них создают оригинальную желтую томатную пасту и такого же цвета сок. А консервированные на зиму желтые помидоры могут стать настоящей изюминкой праздничного стола.

Салат из зеленых помидор на зиму «Пальчики оближешь»

Из зеленых помидоров можно приготовить яркий по вкусу салат «Пальчики оближешь». Холодное угощение подходит для длительного хранения в банках, его можно подавать к домашнему обеду или ужину.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 2,5 л.

Ингредиенты

–+1 порц.

• Помидор зеленый 3 кг
• Перец болгарский 1 кг
• Морковь 1 кг
• Лук репчатый 1 кг
• Соль 3 ст.л.
• Сахар-песок 200 гр.
• Перец чёрный горошек ½ ст.л.
• Уксус 120 мл.
• Масло растительное 200 мл.

Шаги

60 мин.Печать

• Подготовим необходимые овощи. Промываем их под водой.

• Морковь натираем на терке. Лук, помидоры и болгарские перцы нарезаем мелкими кусочками.

• Отмеряем нужное количество сахара, соли, перца, уксуса и растительного масла.

Нагреваем на плите кастрюлю с растительным маслом. Томим в нем несколько минут измельченный репчатый лук.

Сюда же выкладываем морковь.

Следом добавляем болгарский перец и зеленые помидоры.

Томим около 25-30 минут. В конце добавляем соль, сахар, горошины черного перца и уксус. Регулярно помешиваем массу.

Разливаем готовый салат по чистым и сухим стеклянным банкам. Закрываем тару крышками и переворачиваем ее вверх дном до полного остывания.

Готово! Холодную заготовку «пальчики оближешь» можно уносить на хранение.

Вкусный салат из зелёных помидоров на зиму с майонезом

Из зеленых помидоров можно приготовить яркий салат на зиму с добавлением майонеза. Питательное угощение долго хранится в стеклянных банках. Подавайте его к домашнему столу в любое время года.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 45 минут

Порций – 2 л.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые – 1,5 кг.
• Перец болгарский – 500 гр.
• Морковь – 500 гр.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Майонез – 150 гр.
• Сок томатный – 100 мл.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло растительное – 3,5 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Измельчаем заранее промытые овощи для салата: зеленые помидоры, морковь, болгарский перец и репчатый лук.

Шаг 2. Овощные кусочки укладываем в большую кастрюлю. Дополняем их солью, сахаром, растительным маслом и майонезом.

Шаг 3. Размешиваем массу и тушим на очень тихом огне около 25-30 минут.

Шаг 4. Спустя полчаса добавляем томатный сок, снова размешиваем и продолжаем тушить еще 15 минут.

Шаг 5. Овощной салат с майонезом готов. Перекладываем его в чистую и ошпаренную стеклянную тару, закрываем ее крышкой, остужаем и отправляем на долгое зимнее хранение.

Салат-коктейль

Очень изящный салат. Идеальная закуска для встречи с подругами.

Ингредиенты:

• Ветчина/колбаса – 210гр.
• Помидоры – 2шт.
• Огурцы – 3шт.
• Яйца – 3шт.
• Сыр – 110гр.
• Соль – по вкусу
• Майонез – 2ст.л.

Приготовление:

Нарезаем ветчину кубиками. Добавляем ложку майонеза и перемешиваем. Далее создаем на дне наших бокалов ровный слой из полученной массы.

Далее ставим вариться яйца в подсоленной воде. А в это время мы нарезаем мелкими кубиками и выкладываем следующим слоем.

Когда готовите салат-коктейль, не смазывайте слой с огурцами майонезом. Также не рекомендуется солить и перчить его. Это связано с тем, что огурец может дать сок и салат «потечет».

Отваренные яйца следует охладить, почистить и натереть на крупной терке. Заправив майонезом, выложить в бокалы следующим слоем.

Помидоры мелко нарезаем и выкладываем на яйца следующим слоем.

2/3 сыра трем на крупной терке и распределяем на помидорах. Сверху слой заливаем майонезом.

Оставшийся кусочек трем на мелкой или фигурной терке. Посыпаем сверху для украшения нашего блюда.

Приятного аппетита!

Увидеть подробное видео с инструкцией вы можете здесь:

Салат «Неаполь»

Этот салат готовится так легко,что его с успехом приготовит даже неопытная хозяйка, а использование в качестве заправки оливкового масла делает готовую закуску не только вкусной, но и исключительно полезной.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 шт.
• Сыр — 100 гр.
• Лук репчатый — одна маленькая головка
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец, зелень — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст. ложки

Приготовление:

Помидоры нарезать небольшими ломтиками, сыр натереть на терке. Измельчить чеснок, мелко порубить зелень, нарезать лук полукольцами. В растительное масло добавить соль и перец. Все ингредиенты смешать, салат заправить.

Пошаговый рецепт приготовления салата с ветчиной и сухариками

Салаты с сухариками всегда особенные. Хрустящие кубики вносят, как вкусовую лепту в салат, так и визуальную. В данном салате используем именно пшеничные сухарики – жарим самостоятельно или покупаем готовые. Они нежнее и чуть слаще, чем ржаные.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 4

Ингредиенты:

• Ветчина – 200 гр.
• Сыр твердый – 150-200 гр.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Батон – 1/3 шт.
• Чеснок – 2-3 зубка.
• Майонез – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Помидоры промываем, обсушиваем и нарезаем кубиками. Укладываем в салатник.

2. Ветчину нарезаем небольшими кусочками и выкладываем вслед за помидорами.

3. Сыр и чеснок трем на терке.

4. Батон режем кубиками и подсушиваем на сухой сковороде на среднем огне – получатся хрустящие сухарики.

5. В салатник выкладываем также тертый сыр с чесноком, майонез, соль по вкусу, перемешиваем.

6. Сухариками посыпаем верх салата в последнюю очередь уже перед подачей, чтобы они не успели размокнуть.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

С ветчиной, грибами и свежими помидорами

Пожалуй, это один из самых сытных вариантов из всех. Тут и яйца, и лук с грибами, и томаты, и ветчина – все это вместе превращается в кое-что питательное и просто незабываемое.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лук	150 г
томаты	0,3 кг
специи	по вкусу
ветчина	200 г
яйца	3 шт.
шампиньоны	0,3 кг
подсолнечное масло	40 мл
майонез	180 мл
Время приготовления: 50 минут	Калорийность на 100 грамм: 187 ккал

Как приготовить:

1. С луковицы счистить кожицу, промыть, покрошить кубиками.
2. Грибы очистить и порубить мелко.
3. Мясной продукт нарезать кубиками.
4. Томаты промыть и нарезать их точно так же.
5. Яйца отварить до полной готовности.
6. Остудить их, снять скорлупу и натереть.
7. Сковородку наполнить маслом, прокалить его.
8. Выложить лук и обжарить его до мягкости.
9. Туда же отправить грибы и тушить все это до готовности.
10. Затем остудить их, смешать с ветчиной, яйцами и томатами.
11. Добавить специи и перемешать.
12. Заправить белым соусом, соединить и можно кушать.

Совет: используйте перепелиные яйца, они будут полезнее, но их понадобится шесть штук.

Салат из помидоров, сыра и чеснока с крабовыми палочками «Пир горой»

У каждой хозяйки, конечно, имеется свой любимый рецепт салата с крабовыми палочками. Если приготовить их в сочетании с помидорами, сыром и чесноком, то готовая легкая закуска наверняка придется по вкусу любому, кто ее попробует.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 шт.
• Крабовые палочки — 100 гр.
• Сыр — 100 гр.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез — 3 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Листья салата — 6-8 шт.

Приготовление:

Крабовые палочки и сладкий перец нарезать небольшими кубиками, помидоры дольками. Сыр натереть на крупной терке, чеснок измельчить. Все перемешать, заправить майонезом, выложить на листья салата. Эту закуску, прежде чем подавать к столу, желательно поместить в холодильник примерно на 15 минут.

Вкусный салат из зелёных помидоров с морковью и луком

Сочный и яркий по вкусу салат на зиму можно приготовить из зеленых помидоров, репчатого лука и моркови. Угощение станет питательным дополнением вашего обеденного меню. Оцените простой домашний рецепт.

Время готовки: 2 часа 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые – 0,7 кг.
• Лук репчатый – 300 гр.
• Морковь – 300 гр.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Уксус – 70 мл.
• Масло растительное – 70 мл.
• Перец черный горошек – 8 шт.
• Лист лавровый – 2 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем зеленые помидоры и нарезаем их небольшими дольками.

Шаг 2. Очищаем репчатый лук и нарезаем его тонкими полукольцами.

Шаг 3. С моркови снимаем кожуру. Дальше овощ натираем на крупной терке или режем тонкой соломкой.

Шаг 4. Все овощи погружаем в большую кастрюлю.

Шаг 5. Дополняем массу солью, сахаром, специями, растительным маслом и укусом. Размешиваем и оставляем на 2 часа.

Шаг 6. За это время заготовка пустит много сока. Ставим посуду на плиту и тушим содержимое на слабом огне около 30 минут.

Шаг 7. Горячий салат разливаем по чистым банкам, закрываем крышками и отправляем на хранение в темное прохладное место.

Сочный салат из помидоров с болгарским перцем в банках

Сочный и интересный по вкусу салат на зиму можно приготовить из зеленых помидоров и болгарского перца. Холодная закуска разнообразит ваш стол и дополнит многие мясные или рыбные блюда.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 5 минут

Порций – 0,5 л.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые – 1 кг.
• Перец болгарский – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – по вкусу.
• Укроп – по вкусу.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус – 60 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промытые зеленые помидоры нарезаем мелкими пластинами.

Шаг 2. Измельчаем или продавливаем зубчики чеснока. Можно использовать специальный пресс.

Шаг 3. Мелко нарезаем промытую свежую зелень.

Шаг 4. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой.

Шаг 5. Тонкими полукольцами разделываем репчатый лук.

Шаг 6. Соединяем все овощи в одной миске. Засыпаем их солью, сахаром и уксусом. Размешиваем и оставляем на 1 час при комнатной температуре.

Шаг 7. Спустя время, настоявшийся салат укладываем в стеклянную банку и заливаем его собственным соком.

Шаг 8. Тару с содержимым крышкой и ставим на хранение в погреб или другое прохладное место. Готово!

Как заготовить салат из зелёных помидоров с чесноком на зиму?

Ароматный салат из зеленых помидоров можно приготовить с добавлением чеснока. Рецепт холодной закуски подходит для длительного хранения в банках. Подавайте салат к столу, в любое время года!

Время готовки: 3 часа 30 минут

Время приготовления: 3 часа

Порций – 0,5 л.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые – 1 кг.
• Чеснок – 1 шт.
• Перец чили – 0,5 шт.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Уксус – 3 ст. л.
• Масло растительное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Хорошенько промываем под водой зеленые помидоры. Разделяем их на небольшие дольки и выкладываем в глубокую миску.

Шаг 2. В отдельной посуде соединяем необходимые специи. Смешиваем измельченную головку чеснока с кусочками перца чили, сахаром, солью, укусом и растительным маслом.

Шаг 3. Заливаем чесночной смесью дольки помидоров.

Шаг 4. Старательно вымешиваем содержимое и оставляем его на 2-3 часа. Этого времени будет достаточно до готовности салата и обильного выделения сока.

Шаг 5. Готовый салат вместе с соком переливаем в промытую с содой и ошпаренную стеклянную банку. Закрываем тару крышкой и ставим на длительное хранение!

Итальянский салат с макаронами, ветчиной, сыром и овощами

Итальянцы славятся своей любовью к пасте и томатам. Именно благодаря этому и появилась на свет данная закуска. Рецепт представлен для блюда на четыре персоны.

Ингредиенты:

• Ветчина – 300гр.
• Помидоры – 2шт.
• Болгарский перец – 2шт.
• Макароны – 400гр.
• Кукуруза консервированная – 1банка
• Сыр – 210гр.
• Майонез – 2ст.л.
• Зелень – пучок

Приготовление:

Отварите макароны в подсоленной воде. После чего слейте воду и дайте пасте остыть.

Для итальянского салата лучше всего использовать спиралевидные макароны, или рожки.

Помидоры и перец следует нарезать средними кубиками, а ветчину мелкой соломкой.

Сыр следует натереть на крупной терке.

Выложите макароны в миску и добавьте все ингредиенты. Не забудьте про кукурузу.

Перемешайте.

Заправьте салат майонезом.

Зелень мелко нарежьте и посыпьте ею готовый салат.

Резаные зелёные помидоры с капустой на зиму

Хрустящий салат в банке можно приготовить из зеленых помидоров и капусты. Угощение будет храниться долгое время. В любое время вы сможете подать готовый салат к столу и дополнить им горячие блюда.

Время готовки: 6 часов

Время приготовления: 30 минут

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые – 1 кг.
• Капуста белокочанная – 1 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Уксус – 1 ст.
• Перец черный горошек – 12 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем зеленые помидоры и разделяем их на тонкие дольки.

Шаг 2. Очищаем болгарские перцы от семян и нарезаем их соломкой.

Шаг 3. Мелко шинкуем заранее промытую белокочанную капусту.

Шаг 4. Снимаем шелуху с репчатого лука. Измельчаем его любым удобным способом.

Шаг 5. Выкладываем все продукты в одну большую миску.

Шаг 6. Засыпаем овощи солью.

Шаг 7. Тщательно перемешиваем содержимое.

Шаг 8. Утрамбовываем заготовку в кастрюлю.

Шаг 9. Накрываем продукт тарелкой и банкой с водой. Оставляем в таком положении на 4-6 часов.

Шаг 10. Спустя время, овощную смесь засыпаем сахаром, дополняем уксусом и горошинами черного перца.

Шаг 11. Снова перемешиваем содержимое. Ставим кастрюлю на огонь.

Шаг 12. Томим салат 10 минут на огне, периодически помешивая.

Шаг 13. Раскладываем готовый продукт по чистым стеклянным банкам.

Шаг 14. Закрываем заготовки крышками, остужаем и ставим на хранение.

Салат с помидорами и рукколой

Фото: donatewales.org

Пучок листьев рукколы и мясистые томаты круглый год продаются в супермаркетах, что дает возможность наслаждаться витаминными салатами в любое время!

Тебе понадобится: 1 пучок салата руккола, 6 помидоров разных сортов (розовые, желтые и красные), 180 г козьего сыра, 0,3 ч. л. сушеного базилика, 3 зеленых лука, 3 ст. л. оливкового масла, 40 мл бальзамического уксуса, гималайская соль.

Приготовление: Томаты порежь тонкими пластинками, переложи на плоское блюдо, застеленное листьями рукколы. Помидоры укладывай слоями, чередуя красный, желтый и розовый цвета, посыпь каждый ярус солью, базиликом и перцем. Сверху салат притруси измельченным зеленым луком, посыпь кубиками или крупной крошкой козьего сыра. Залей заправкой из бальзамического уксуса и оливкового масла.

Салат из зелёных помидоров на зиму с рисом

Необычный способ приготовить на зиму зеленые помидоры – с добавлением риса. Готовое угощение выйдет невероятно питательным и ярким по вкусу. Подходит для домашних обедов и ужинов.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 2 л.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые – 2 кг.
• Рис – 1 ст.
• Перец болгарский – 0,5 кг.
• Морковь – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 0,5 кг.
• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – 1,5 ст. л.
• Масло растительное – 300 мл.
• Уксус – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем стакан риса и вымачиваем его в холодной воде.

Шаг 2. В это время промываем и делим на половинки зеленые помидоры.

Шаг 3. Тонкими кольцами или полукольцами режем репчатый лук.

Шаг 4. На небольшие кусочки разделываем болгарские перцы.

Шаг 5. Очищаем от кожуры морковь и натираем ее на терке.

Шаг 6. Все овощи соединяем в одной посуде вместе с рисом. Дополняем массу солью, сахаром, уксусом и растительным маслом. Томим заготовку на медленном огне 30-40 минут.

Шаг 7. Угощение из зеленых помидоров и риса раскладываем по банкам в горячем виде. Закрываем продукт, полностью остужаем и ставим на хранение. Готово!

Салат «Дунайский» из зелёных помидоров на зиму

Знаменитая среди хозяек зимняя заготовка на основе зеленых помидоров – «дунайский» салат. Сочный и ароматный продукт легко и быстро приготовят даже новички. Угощение можно подавать в качестве питательной и сочной закуски к горячим блюдам.

Время готовки: 2 часа 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 2,5 л.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые – 1,5 кг.
• Лук репчатый – 0,5 кг.
• Морковь – 0,5 кг.
• Соль – 1,5 ст. л.
• Сахар – 5 ст. л.
• Уксус – 120 мл.
• Масло растительное – 150 мл.
• Перец черный горошек – 12 шт.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Гвоздика – 5 шт.
• Лист лавровый – 2 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем зеленые помидоры, затем нарезаем их половинками или четвертинками.

Шаг 2. Чистим и промываем морковь, натираем ее на терке с крупными зубчиками.

Шаг 3. Снимаем шелуху с репчатого лука. Сам овощ нарезаем тонкими полукольцами.

Шаг 4. Кладем нарезанные овощи в большую посуду и засыпаем их сахаром с солью.

Шаг 5. Вымешиваем заготовку и оставляем на 2 часа при комнатной температуре до обильного выделения сока.

Шаг 6. Дальше посуду с содержимым ставим на плиту. Дополняем перцами, гвоздикой, лавровым листом и уксусом. Тушим массу около 30 минут на слабом огне.

Шаг 7. Спустя указанное время аппетитный «дунайский салат» из зеленых помидоров будет готов. Перекладывайте его в стеклянную банку и отправляйте на хранение.

Простой рецепт зеленых помидоров на зиму в банке без стерилизации

У меня часто спрашивают рецепт зеленушек на зиму без варки и стерилизации. У меня такой есть!

Это маринованные помидорки совершенно бомбического вкуса — очень пикантные, в меру острые, хрустящие и сочные. Они с успехом хранятся в холодильнике или в сильно прохладном погребе до самого мая.

И они настолько хороши, что одно время я совершенно зациклилась на них. Готовила только по этому рецепту в ущерб другим — настолько он мне понравился! Потому что очень нетрудоемкий и быстрый.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1,2 кг.
• Перец болгарский красный — 300 гр.
• Острый перец — 1/2 стручка.
• Чеснок — 1 головка.
• Петрушка — 1 пучок.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст.л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Уксус 9% — 2 ст.л.

Зеленые помидоры нужно предварительно подготовить. Это рецепт без стерилизации и бланширования.

На каждом помидоре делаем небольшой прокол ножом или вилкой сверху в том месте, где плодоножка.

Остальные овощи в этом рецепте очень хорошо промываем в горячей воде и подсушиваем на полотенце. Думаю излишне говорить, что вся посуда, все приборы и даже руки, должны быть кристально чистыми, а банки простерилизованными.

Помидорки режем на толстенькие дольки, вырезая то плотное и жесткое место, к которому крепилась плодоножка.

Болгарский перец нарезаем соломкой. Лучше если он будет красного или хотя бы оранжевого цвета — будет очень красиво, контрастно и ярко смотреться в банке. Эстетику никто не отменял.

Также нарезаем мелко петрушку. Другая зелень не очень подходит в этот рецепт. Вы конечно можете поэкспериментировать, но на мой вкус петрушка подошла идеально.

Чесночок очищаем от шелухи и нарезаем тонкими ломтиками, давить через пресс или натирать на терке не стоит. Теперь очередь острого перца, его нужно покрошить мелкими кубиками. Семена не берем, только мякоть.

Тут вам стоит больше ориентироваться на свой вкус, если боитесь, что будет слишком остро, то положите в первый раз поменьше. А так на данное количество ингредиентов я беру половинку среднего стручка и на мой вкус получается хорошая, умеренная острота.

Итак, все подготовленные ингредиенты смешиваем в одной чистой посуде (ее можно предварительно обдать кипятком).

Добавляем соль и сахар

Осторожно перемешиваем, стараясь не подавить ломтики. Оставляем на 10 минут для того, чтобы специи растворились, а сами овощи пустили сок

Когда овощи настоялись, добавляем растительное масло и уксус. Еще раз хорошо перемешиваем. Аромат уже стоит божественный!

Оставляем в маринаде при комнатной температуре на 30 минут. По прошествии этого времени на дне уже будет некоторое количество сока. Это и будет единственная жидкость, которая у нас пойдет в заготовку. Больше никакой воды не нужно.

Раскладываем заготовку по стерилизованным банкам.

Хочется заметить, что когда речь идет о таких вот рецептах, как этот, когда мы обходимся без стерилизации и в роли консервантов у нас только специи и уксус, то как я уже писала выше абсолютно все должно быть чистым. Вся посуда, которая участвует в процессе.

Сохранность заготовки в этом рецепте обеспечивается дезинфицирующими свойствами уксуса. И, если соблюсти все условия, то стоять закрытая банка будет отлично не менее полугода в прохладном месте — проверено! А вот открытую нужно будет скушать в течение недели и хранить ее только в холодильнике.

Итак, погрузили овощи в баночки и заливаем соком, который остался на дне. С этого количества ингредиентов у вас должно получиться две банки по 1 литру.

Закрываем банки винтовыми крышками или закатываем. Переворачиваем на крышку и в таком виде сразу же убираем в холодильник на двое суток, периодически переворачивая в нормальное состояние и давая соку хорошо распределиться по овощам.

Спустя два дня уже храним в нормальном положении. Желательно в холодильнике, подойдет также холодный погреб и, конечно же, на банки не должен попадать дневной свет.

Обязательно попробуйте эту заготовочку, хоть пару банок — понравится, я уверена!

Как приготовить салат из баклажанов с помидорами и сыром

Угощение, в котором сочетаются основные ингредиенты и баклажаны, называется «Безумный». Это слоеное блюдо, для приготовления которого не нужны дорогие продукты, а благодаря красивому оформлению можно подавать на праздник.

youtu.be/MWetuA7lwSY

Список продуктов:

• баклажаны (3 шт.);
• томаты (2 шт.);
• яйца (4 шт.);
• сыр (60 г);
• по пучку петрушки и лука;
• чеснок (3 зубчика);
• майонез (2 ст. л.).

Время – 40 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Отварите яйца.

Шаг 2. Баклажаны порежьте тонкой соломкой. Посолите и оставьте на 30 минут.

Шаг 3. Кубиком порежьте томаты. Переложите в сито, чтобы избавиться от излишка сока.

Шаг 4. Нашинкуйте зелень.

Шаг 5. В миске соедините измельченный чеснок и майонез.

Шаг 6. Крупно натрите сыр.

Шаг 7. Баклажаны промойте и отожмите. Выложите на бумажное полотенце для просушки.

Шаг 8. После отправьте на противень. Смажьте их маслом и выпекайте до готовности.

Шаг 9. Яйца почистите и измельчите.

Шаг 10. К остывшим баклажанам вмешайте соус и зелень.

Переходите к сборке. Для этого советую воспользоваться кольцом для выпечки.

Шаг 11. Первым слоем выложите яйца и зеленый лук. Посолите.

Шаг 12. Далее равномерно распределите баклажаны.

Шаг 13. Следом идут томаты, которые необходимо подсолить.

Шаг 14. Посыпьте композицию зеленью и накройте сырной шапкой.

Готовый салат уберите в холодильник на 30 минут. Как настоится, подавайте. Дополнительно украсьте помидорами Черри.

Слоеный салат из помидоров с сыром, яйцом и чесноком

Слоеные салаты всегда готовят для торжества, потому что такие блюда отличаются красотой подачи. Однако даже такое простое угощение из пары ингредиентов можно преподнести оригинально.

youtu.be/_aqgLlJUBmg

Список продуктов:

• отварная куриная грудка (100 г);
• томаты (2 шт.);
• огурцы и отварные яйца (по 3 шт.);
• сыр (90 г);
• зубчик чеснока;
• грецкие орехи (40 г);
• майонез и укроп по вкусу.

Время – 20 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Птицу порежьте мелким кубиком.

Шаг 2. Соломкой нарежьте огурцы.

Шаг 3. Нашинкуйте зелень и чеснок. Соедините с огурцами.

Шаг 4. Посолите и перемешайте.

Шаг 5. Томаты порежьте на четвертинки и удалите семена.

Шаг 6. После измельчите кубиком.

Шаг 7. Мелко натрите сыр.

Шаг 8. Желтки отделите от белков, после каждые натрите на мелкой терке.

Шаг 9. Измельчите грецкие орехи.

Переходим к сборке:

Шаг 10. Сначала положите птицу и заправьте майонезом. Сверху укройте огурцом.

Шаг 11. Далее идет порция сыра, смазанная соусом.

Шаг 12. Теперь очередь томатом с майонезом, укрытые желтком с заправкой.

Шаг 13. Выложите грецкие орехи и закройте белком.

Салат готов. Придумайте интересный декор или сделайте, как на фото ниже. Можно убрать в холодильник на 30 минут, а после подавать. Либо кушайте сразу.