Салата с корейской морковкой и кукурузой к празднику

Салат с корейской морковью и кукурузой к праздничному столу готовят и в виде простого микса, и слоями — сочетая морковь по-корейски с копчёной курицей, колбасой, грибами, сыром, огурцами, фасолью, куриной печенью или крабовыми палочками, заправляя майонезом либо растительным маслом и украшая зеленью для эффектной подачи.

На странице собраны рецепты салатов с корейской морковью и кукурузой: классические варианты вроде Рандеву, Обжорки, Подсолнуха и Орхидеи, слоёные закуски с копчёной курицей, колбасой или грибами, лёгкие версии с фасолью, авокадо и куриной грудкой, а также инструкция по домашней консервации кукурузы и обзор сортов мини-кукурузы.

Камджаджон от Elementalia

Камджаджон — это чон из картофеля, обжаренный на масле. В традиционном варианте рецепта используются только картофель, соль и масло, но многие хозяйки дополняют состав морковью, репчатым или зелёным луком, грибами и чесноком — так блюдо выигрывает и по цвету, и по текстуре. К камджаджону хорошо подойдут свежий зелёный и красный перец чили, а также соус чхоганджан, приготовленный на основе корейского соевого соуса и уксуса.

• 4-5 средних картофелин
• 1/2 ч.л. соли
• 1 болгарский перец
• пучок зеленого лука
• 1-2 зубчика чеснока
• Весной зелёный лук и чеснок можно заменить черемшой.

Картофель и чеснок натираем на мелкой тёрке, с картофеля сливаем лишнюю жидкость. Зелёный лук мелко шинкуем. Всё солим и тщательно перемешиваем. Болгарский перец нарезаем кружочками.
Готовую массу выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Слегка обжариваем, а на верхнюю сторону, которая ещё не пропеклась, кладём кружок перца и немного вдавливаем его лопаткой.
Переворачиваем и жарим до готовности.

Соус:

• 3 ст.л соевого соуса
• 1 ст.л. уксуса
• 1,5 ст.л сахара
• 1 ч.л. (без верха) крахмала
• 70 мл воды

Крахмал заранее разводим холодной водой. Соевый соус, уксус и сахар смешиваем и ставим на плиту, доводим до кипения, после чего добавляем разведённый крахмал. Снова даём закипеть. Снимаем с огня и оставляем остывать.

Как приготовить салат с морковкой по-корейски, копченой курицей и грибами

Название «Королевский» подходит этому салату как нельзя лучше — настоящее праздничное угощение. Слои копченой курицы и корейской моркови чередуются с отварным картофелем, поджаренными грибами и яйцами, а завершает композицию тертый твердый сыр.

Сочетание всех этих продуктов дает удивительно мягкий и одновременно яркий вкус. Закуска формируется слоями внутри кулинарного кольца, поэтому в итоге получается нарядное блюдо, похожее на торт, — и разрезать его порой даже жалко. Такой рецепт стоит того, чтобы разобрать его подробно, шаг за шагом, с фотографиями.

Что потребуется:

• 300 г копченой курицы;
• 150 г моркови по-корейски;
• 250 г свежих грибов;
• 4 шт. отварного картофеля;
• 4 отварных яйца;
• 150 г сыра;
• 1 головка репчатого лука;
• соль, перец по вкусу;
• майонез;
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

Шаг 1. Лук нарезаем четверть кольцами и обжариваем на сковороде в растительном масле.

Шаг 2. Молодые шампиньоны режем небольшими кусочками и отправляем на сковороду к луку. Обжариваем до легкой золотистой корочки, после чего солим, перчим и снимаем с огня.

Шаг 3. Копченую куриную грудку режем небольшими кубиками и перекладываем в отдельную посуду.

Шаг 4. Когда все компоненты готовы, начинаем собирать салат. Для этого понадобится кулинарное кольцо — устанавливаем его на тарелку для подачи, дно которой заранее промазано майонезом.

Первый слой — отварной картофель: натираем его прямо внутрь кольца на терке, разравниваем ложкой, слегка присаливаем и смазываем майонезом.

Шаг 5. На картофель выкладываем обжаренные грибы вместе с луком, а следом — копченую курицу, которую также покрываем майонезом.

Шаг 6. Поверх курицы равномерно распределяем корейскую морковь, а сверху натираем на терке яйца, сваренные вкрутую. Разравниваем и снова наносим слой майонеза.

Шаг 7. Завершающий слой — сыр: натираем его на крупной терке и покрываем им яичный слой.

Готовое блюдо вместе с кольцом на тарелке ставим в холодильник примерно на два часа — за это время слои пропитаются майонезом и приобретут нежный вкус.

Перед тем как подавать салат, аккуратно снимаем разъемное кольцо и украшаем закуску веточками петрушки.

Салат из куриной грудки, корейской моркови и кукурузы

Основную вкусовую роль в этом салате играет корейская морковка — острая закуска, которую многие готовы есть и как самостоятельное блюдо. Чеснок, перец, кинза и соевый соус создают её узнаваемый пряный букет.

Остальные ингредиенты, соприкасаясь с морковью в салатнице, вбирают этот запах, и он расходится по всему блюду.

Что понадобится:

• куриное мясо — 300 г;
• крабовые палочки — 200 г;
• кукуруза — 150 г;
• корейская морковь — 250 г;
• перец болгарский — 200 г;
• лук — 2 головки;
• маслины — 200 г;
• майонез — 200 г;
• сок лимона — столовая ложка;
• яблочный уксус — 15 мл;
• столовый уксус — 15 мл;
• чеснок — 1 зубок;
• соль, перец.

Как готовить:

1. Куриное филе сварить со специями, воду слить, филе остудить и нарезать соломкой.
2. Из болгарского перца убрать семена и перегородки, мякоть нарезать кубиками. Залить столовым уксусом, добавить раздавленный зубчик чеснока и оставить мариноваться примерно на 30 минут.
3. Лук нашинковать полукольцами, перемешать с яблочным уксусом и оставить на 5-10 минут, периодически перемешивая.
4. С консервированной фасоли и маслин слить жидкость. Если маслины с косточками, извлечь косточки из нужного количества.
5. Крабовые палочки порезать кубиками.
6. Смешать майонез с лимонным соком — получится заправка.

Салат собирают слоями: первым идёт куриное филе, за ним лук, потом кукуруза, крабовые палочки и перец — именно в этом порядке. Каждый слой покрывают тонкой сеткой майонеза. Сверху выкладывают корейскую морковь. Готовое блюдо украшают маслинами и веточками зелени — петрушки или укропа.

Салат «Кукуруза»

Этот салат несложно приготовить, зато выглядит он очень празднично. Стоит поставить на стол такое красивое блюдо, как аппетит гостей сразу пробуждается, и оценят они его по заслугам.

Список продуктов:

• 3 яйца
• банка кукурузы
• 150 г сыра
• 100 г чернослива
• 2 зубчика чеснока
• майонез
• перышки зеленого лука.

Процесс приготовления:

1. Яйца отвариваем, даем остыть, очищаем от скорлупы и нарезаем небольшими кубиками. Удобнее сделать это яйцерезкой – процесс пойдет быстрее, а кусочки получатся аккуратными.
2. Сыр измельчаем на терке.
3. Если чернослив попался мягкий, дополнительная подготовка не нужна. Жесткие же плоды стоит заранее замочить в воде, чтобы они стали мягче.
4. В удобной емкости соединяем все составляющие салата, но часть кукурузы – примерно треть банки – отложим для оформления сверху.
5. Подавать блюдо лучше на продолговатой посуде, к примеру на селедочнице: початок кукурузы вытянутой формы, и на круглой тарелке эффект будет не тот. Указанного количества продуктов хватает на два початка на отдельных тарелках.
6. Приступаем к оформлению початка: на поверхность выложенного салата насыпаем кукурузные зерна, а листья-обертки делаем из перьев зеленого лука. Перья разрезаем вдоль и смазываем изнутри майонезом, чтобы разложенные «лепестки» прочно держались на основе.
7. Перед подачей желательно подержать салат в холодильнике – так вкусы лучше пропитаются.

Предлагаем вам также посмотреть видео и увидеть весь процесс приготовления своими глазами.

Как приготовить салат слоями из копченой куриной грудки с кукурузой

Слоеный салат из копченой грудки с добавками смотрится особенно эффектно, если оформить его в виде сердца. Для такой формы специальная емкость не нужна.

Правда, на оформление придется потратить чуть больше времени. Но результат оправдывает усилия: гости не просто оценят вкус блюда, а получат удовольствие уже от одного взгляда на него.

Ингредиенты:

• копченой куриной грудки — 400 г;
• консервированной кукурузы — 150 г;
• сыра твердого — 130 г;
• помидоров — 2 шт;
• яиц — 2 шт;
• чеснока — 2 зубка;
• майонеза — 200 г;
• укроп и огурец (для украшения);
• соль, перец.

Приготовление:

Копченую куриную грудку режем кубиками и распределяем по дну салатницы, придавая форму сердца. Сверху присыпаем измельченным чесноком и наносим тонкую сетку из майонеза.

Поверх мяса выкладываем кукурузу, затем — нарезанные кубиками помидоры. Снова наносим майонезную сетку.

Далее идет слой измельченных яиц, сваренных вкрутую. Их смазываем майонезом и обильно посыпаем мелко натертым сыром.

Чтобы контуры салата были четкими, края обсыпаем мелко нарубленным укропом. Верх украшаем цветами, вырезанными из огурца и помидора.

Салат Магнолия с курицей, кукурузой и крабовыми палочками

Это блюдо интересно не только своим видом, но и особой заправкой — ее готовят из яиц и крабовых палочек с добавлением уксуса и кукурузного рассола.

Что подготовить:

• белого мяса курицы — 350 г;
• яиц куриных — 6 шт;
• крабовых палочек — 350 г;
• кукурузы консервированной — 200 г;
• рассол от кукурузы — 40 мл;
• уксуса яблочного, горчицы — по 1 ложечке ч;
• соль, перец;
• листочки петрушки — для украшения.

Процесс приготовления:

В чашу блендера кладем 3 яйца, отваренных вкрутую, и 5 крабовых палочек. Вливаем яблочный уксус, добавляем горчицу и взбиваем до однородной массы.

Постепенно подливая кукурузный рассол, доводим заправку до мягкой, кремовой консистенции.

Куриное мясо нарезаем кусочками — сборка салата начинается с него. На плоскую тарелку ставим разъемное кольцо и первым слоем кладем курицу, приправив ее солью и перцем.

Мясной слой промазываем яично-крабовой заправкой.

Оставшиеся 3 яйца нарезаем и укладываем вторым слоем, также солим, перчим и покрываем заправкой.

Третьим слоем идет кукуруза, снова промазанная заправкой. Четвертый слой — крабовые палочки с заправкой.

Завершает композицию кукуруза, выложенная лишь по краю, а центр заполняется мелко нарезанной петрушкой.

https://www.youtube.com/watch?v=RN4Y2dKKhks

Салату нужно немного постоять в холодильнике — после этого его можно подавать гостям!

С копченой курицей, корейской морковкой и маринованными огурцами

Салат «Обжорка» назвали так не случайно. Стоит попробовать первую ложку — и остановиться уже сложно, рука сама тянется за добавкой, пока не почувствуешь, что наелся окончательно. Такой уж у него характер!

А ведь набор продуктов здесь совсем простой. К привычным компонентам добавили твердый сыр и маринованные огурцы. Есть и другая версия рецепта — со свежими огурцами вместо соленых. И в том, и в другом случае они дают закуске свою изюминку: либо освежающую нотку, либо пикантный вкус с легкой кислинкой и специями.

Ингредиенты:

• 300 г копченого филе;
• 200 г корейской моркови;
• 200 г маринованных огурцов;
• 200 г твердого сыра;
• зелень петрушки (по желанию).

Приготовление:

Куриное филе разбираем на волокна или нарезаем кубиками — кому как больше нравится. Огурцы тоже можно измельчить по-разному: кубиками или тонкой соломкой. Если корнишоны маленькие, достаточно разрезать их пополам вдоль. Выбирайте вариант, который удобнее именно вам.

Твердый сыр трем на крупной терке и высыпаем в общую миску. Следом отправляем туда корейскую морковь.

Впрочем, этот ингредиент можно и не использовать.

Майонез добавляем в самую последнюю очередь. Заправлять салат лучше непосредственно перед подачей на стол. А до этого момента блюдо стоит накрыть крышкой и убрать в холодильник.

Салат с перцем и грибами

Ещё один простой вариант салата с корейской морковью и кукурузой, но с любопытным акцентом. Готовится он быстро — почти без термической обработки, а сочетание болгарского перца с корейской морковью придаёт блюду яркость!

Ингредиенты

• 220 грамм болгарского перца;
• 320 грамм куриного филе;
• 15 мл уксуса столового;
• 220 грамм консервированных шампиньонов;
• 15 мл яблочного уксуса;
• 220 грамм крабовых палочек;
• 110 грамм кукурузы;
• 2 зубочка чеснока;
• Специи;
• 30 мл сока лимона;
• 220 грамм маслин;
• 2 луковицы;
• 220 мл майонеза.

Готовим:

1. Перец вымыть, вырезать плодоножку с семенами и белыми перегородками, порезать мелкими кубиками. Залить столовым уксусом со специями, добавить очищенный и мелко порубленный чеснок. Оставить мариноваться на полчаса.
2. Куриное филе вымыть и сварить в подсоленной воде со специями. Когда остынет, вынуть из бульона и порезать соломкой.
3. Кукурузу сварить и отделить зёрна от початка. Если берёте консервированную — просто слейте маринад и достаньте зёрна.
4. Лук почистить и нарезать тонкими кольцами, сбрызнуть яблочным уксусом и оставить на несколько минут, периодически перемешивая.
5. С маслин слить жидкость. Лучше брать плоды с косточкой — придётся вынуть её вручную, зато продукт сохранит больше пользы.
6. Крабовые палочки порезать мелкими кубиками.
7. Грибы вынуть из маринада и нарезать тонкими пластинками.
8. Морковь по-корейски откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
9. Майонез смешать с лимонным соком.
10. Выложить салат слоями в такой последовательности: филе, грибы, кукуруза, крабовые палочки, перец, морковь. Каждый слой, кроме верхнего, промазать соусом.
11. Сверху украсить маслинами или зеленью.

Совет: блюдо станет ещё вкуснее, если заменить крабовые палочки настоящим крабовым мясом. Правда, тогда это уже скорее холодная закуска, чем салат, — но получается невероятно вкусно!

Салат с морковью по корейски и свежим огурцом с копченой колбасой

Этот салат знаком многим — свежесть ему дает огурец, а хруст — овощи и сухарики. Гости всегда хвалят это блюдо, да и домашние охотно едят его на выходных или семейных посиделках. Готовила его и на день рождения — тоже пришелся по вкусу всем.

Ингредиенты:

• 40 грамм сухариков
• 150 грамм моркови
• 200 грамм колбасы копченой
• 200 грамм свежего огурца
• 2 ложки майонеза

Все продукты уже готовые, поэтому варить или жарить здесь ничего не придется. Копченую колбасу лучше выбрать без жирных прожилок.

В этот раз всё нарезала соломкой. Отправляю ингредиенты в миску и перемешиваю.

Если подача не сразу, ставим блюдо в холодильник. А если планируем есть тут же — заправляем майонезом и подаем к столу.

Обязательно приготовьте — вкус выходит отличный. Хочется положить себе еще порцию, а потом еще одну. Уверена, этот салат достоин почетного места на любом праздничном столе.

Слоями с грибами «Изабелла»

Этот салат из корейской морковки под силу даже тому, кто готовит впервые. Нужно лишь выкладывать составляющие поочередно, слой за слоем, и не забывать промазывать их соусом. Традиционный вкус получается на майонезе, но заправку можно смягчить: возьмите майонез и сметану в равных долях, добавив мелко порубленный укроп.

Понадобится:

• Грудка или окорочок курицы (копченая) — 500 г
• Шампиньоны (свежие) — 500 г
• Морковь по-корейски — 300 г
• Огурцы маринованные — 300 г
• Лук репчатый белый — до 150 г
• Яйцо вареное — 5 шт.
• Маслины (без косточек!) — 120 г
• Масло для обжарки
• Майонез (или поровну со сметаной) — по вкусу для промазки слоев
• По желанию: зелень укропа и пару веточек петрушки для украшения

Готовим без сложностей!

Обжариваем нарезанный кубиками лук вместе с тонко нашинкованными шампиньонами. Когда лук станет прозрачным, а грибной сок полностью испарится, перекладываем содержимое сковороды на бумажную салфетку — так уйдет лишнее масло, а масса заодно остынет.

Мясо нарезаем на свое усмотрение. Для слоеных салатов лучше подходит некрупная или тонкая нарезка.

Две трети маслин режем колечками, яйца измельчаем на крупной терке, маринованные огурцы нарезаем мелкими кубиками. Корейскую морковь раскладываем на доске и слегка укорачиваем ножом.

Собираем блюдо слоями, каждый промазывая выбранным соусом. При желании яичный слой можно пропустить:

Для украшения берем оставшуюся треть маслин, разрезав их вдоль на половинки. Виноградная гроздь напоминает о знаменитом сорте «Изабелла». Отправляем салат в холодильник на час, чтобы настоялся, — после этого можно подавать на стол.

Заметим, что строгую очередность слоев соблюдать необязательно.

Корейскую морковь можно спрятать в середину, а сверху выложить тертое яйцо. Главное — учитывать цветовые сочетания. Самые аппетитные тона: красный, оранжевый, желтый и насыщенно зеленый.

Опытная хозяйка без труда придумает свои вариации этого дуэта — как на каждый день, так и для праздничного стола. Все, что хорошо сочетается с отварным мясом, подойдет и здесь. С копченой курицей и морковью по-корейски отлично уживаются маринованные грибы, орехи с сухариками, чернослив, а также белокочанная и краснокочанная капуста, если нашинковать ее очень тонко. Рецепты с фото настолько незамысловатые, что стоит попробовать придумать собственную фирменную версию. Пробуйте! Удачи и приятного аппетита!

Классический салат Обжорка с корейской морковкой

Этот салат больше подходит для холодного времени года — состав у него совсем простой. Единственное отличие от привычного варианта — яйца здесь не варят, а жарят. Все компоненты режутся соломкой, поэтому блюдо получается не только вкусным, но и аккуратным на вид.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 100 грамм куриной грудки
• 150 грамм морковки
• 1/2 часть лука
• 2 ложки майонеза
• для маринования лука (сахар 1 чайная ложка и уксус 9% 2 столовые ложки, 200 грамм кипятка)

Лук режем полукольцами и убираем в миску мариноваться на 20 минут. В отдельную посуду разбиваем 1 яйцо, приправляем солью и перцем, выкладываем на разогретую сковороду с маслом и обжариваем — по форме получится что-то наподобие блина. Так же поступаем со вторым и третьим яйцом, чтобы в итоге получить 3 таких блина.

Отварную грудку разбираем на волокна руками. Лук освобождаем от маринада, слив жидкость. Яичные блины режем полосками — удобнее сначала сложить их все стопкой или скрутить в рулет, а затем нарезать на кусочки. Все ингредиенты соединяем в одной посуде и заправляем майонезом.

Самый простой рецепт салата Нежность — с сыром и огурцом

Существует множество вариаций салата Нежность, готовят его с самыми разными продуктами. Рассмотрим вариант с курицей и кукурузой — на его приготовление уйдет совсем немного времени.

Куриное мясо легко заменяется ветчиной или колбасой. Вкус хорошо дополняют сыр, огурец и зеленый лук. Эта закуска подойдет как для повседневного семейного ужина, так и для праздничного застолья с гостями.

Понадобятся:

• мясо курицы — 300 г;
• огурцов свежих — 2 шт;
• твердого сыра — 150 г;
• консервированной кукурузы — 1 баночка;
• яиц — 2 шт;
• зеленого лука — пучок;
• молока — 40 мл;
• майонеза — 20 мл;
• соль, перец;
• масло растительное.

Приготовление:

Для этого салата подойдет курица в любом виде — отварная или жареная. Особенно интересный вкус получится, если взять мясо, запеченное в духовке, или копченое. Белое мясо режут кубиками среднего размера.

Из яиц готовят тонкий блин. Их взбивают венчиком с молоком, добавляют по вкусу соль и перец, а затем обжаривают получившуюся массу на сковороде.

Твердый сыр и огурцы тоже нарезают кубиками.

Зеленый лук мелко нарезают — если его нет, можно заменить репчатым. Остывший яичный блин нарезают тонкой соломкой.

Все подготовленные продукты складывают в одну посуду и перемешивают.

Для красивой подачи используют кулинарное кольцо. Сверху готовый салат украшают веточкой кудрявой петрушки.

Как консервировать кукурузу, чтоб была, как магазинная. Кукуруза на зиму в домашних условиях

Когда наступает осень, многие хозяйки берутся за консервирование овощей и фруктов. Благодаря таким заготовкам летние продукты остаются на столе круглый год — их можно использовать и для приготовления блюд, и подавать отдельно.

Консервированная кукуруза входит в состав почти любого салата. Чаще всего её приобретают в магазине уже готовой, но производители нередко добавляют туда различную химию, из-за чего пользы в таком продукте остаётся мало. Пока сезон кукурузы не прошёл, есть смысл замариновать или заморозить зёрна и початки своими руками.

Если у вас уже случалось, что банка с маринованной кукурузой взрывалась через пару дней после закатки, обратите внимание на несколько важных нюансов:

• Для консервации годятся только сахарные сорта;
• Кукурузу необходимо бланшировать;
• Корешки желательно срезать острым ножом;
• Банки заполняют не полностью, а лишь на 2/3;
• Уксус в рецепте лучше не пропускать.

Если придерживаться этих правил, заготовка сохранится надолго, и к новогоднему столу у вас уже будет готов один из основных ингредиентов для салатов.

Рассмотрим несколько проверенных вариантов заготовки.

Консервированная кукуруза на зиму в домашних условиях

Кормовые сорта для этого рецепта не подойдут — берите только сахарную кукурузу. Сам процесс несложный, с ним справится даже неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

• Сладкая кукуруза;
• 1 л воды;
• 2 ст.л сахарного песка;
• 2 ст.л соли;
• 1 ч.л лимонной кислоты.

Приготовление

С кукурузы снимаем шелуху, перекладываем в таз или кастрюлю, заливаем холодной водой и варим около 40 минут. Дольше варить не нужно, иначе зёрна получатся слишком мягкими.

Для дополнительной сладости зёрен во время варки можно всыпать немного сахара — примерно 1 ст.л на 1 л воды.

Когда початки остынут, отделяем от них зёрна: сначала подцепляем ножом, а потом продолжаем работать руками.

Чтобы заготовка не взорвалась, обдаём зёрна кипятком — это уберёт мелких насекомых и мусор. Воду из-под варки початков для этого использовать не стоит, в ней остаётся много грязи.

Теперь готовим рассол: наливаем в кастрюлю литр воды, добавляем лимонную кислоту, соль и сахар, перемешиваем и доводим до кипения.

Пока рассол закипает, распределяем зёрна по стерильным банкам. Заполнять их доверху не нужно — заготовка может взорваться, поэтому банка должна быть заполнена только на 2/3.

Заливаем зёрна кипящим маринадом, не доливая пару сантиметров до края банки.

Затем стерилизуем банки в кипящей воде около часа, а если кукуруза молодая, хватит и 40 минут.

После этого закатываем крышки при помощи специального ключа.

Переворачиваем банки крышкой вниз, накрываем тёплым одеялом и оставляем остывать на сутки. Хранить заготовку лучше в прохладном месте, хотя она спокойно простоит до Нового года и при комнатной температуре.

Маринованная кукуруза в початках

Кукурузу на зиму можно заготовить и целыми початками. На первый взгляд кажется, что это сложнее, но на самом деле весь процесс занимает совсем немного времени.

Ингредиенты:

• Кукуруза;
• 1 л воды;
• 2 ст.л сахарного песка;
• 2 ст.л пищевой соли;
• 3 горошка перца;
• 2 ст.л уксуса;

Приготовление

Отбираем початки — лучше небольшие и примерно одного размера, чтобы их удобно было укладывать в банки. Снимаем листья и убираем волоски.

Далее початки нужно отварить: складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь до закипания.

После закипания варим кукурузу около 5 минут, а если початки переспевшие — чуть дольше. Затем откидываем на дуршлаг и выдерживаем под холодной водой ещё три минуты.

Встречаются рецепты маринования кукурузы без стерилизации, но пользоваться ими не советую — банка может взорваться уже через пару дней, и вся проделанная работа окажется напрасной.

Салат с морковью и сладким болгарским перцем

В этом варианте все овощи закладываются сразу в одну миску и настаиваются под маринадом около 6 часов — этого достаточно, чтобы салат пропитался

Майонез сюда не добавляется, поэтому закуска выходит легкой. Плюс состав целиком овощной

Ингредиенты:

• Морковь — 2-3 большие штук
• Перец болгарский — 1 штука
• Перец чили — 1 штука
• Шпинат или кинза — по вкусу
• Чеснок — по вкусу, например, 5 зубчиков
• Луковица 1 штука среднего размера
• Растительное масло,
• Уксус столовый 9-% по вкусу
• Соль и сахар по вкусу
• Сухие приправы — чили и кориандр

Натрите морковь сразу в подготовленную миску, болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Чили и кинзу мелко порубите. Чеснок раздавите прессом туда же, всыпьте специи, сахар и соль, влейте уксус.

Лук поджарьте на масле до готовности и достаньте из сковороды. Оставшимся горячим маслом полейте содержимое миски. Перемешайте все компоненты и поставьте салат с корейской морковью и болгарским перцем в холодильник — пусть маринуется всю ночь.

Слоеный салат из моркови по корейски с копченой курицей и кукурузой

Есть и другой вариант выкладки закуски слоями — выглядит он нарядно, а деление на ярусы придаёт блюду особую привлекательность.

Ингредиенты:

• 200 грамм моркови
• 1 банка кукурузы
• 150 грамм твердого сыра
• 1 копченая грудка
• 1/2 луковицы
• 4 отварных яйца
• майонез
• укроп, сладкий перец и огурчик свежий для украшения

Можно взять как грудку, так и ножку — выбирайте ту часть птицы, которая нравится больше. Если используете ножку, шкурку снимите, а кость удалите; с грудкой таких хлопот нет. Мясо нарезаем кубиками или произвольными кусочками.

На тарелку устанавливаем кулинарное кольцо и начинаем выкладку: первым идёт слой мяса, затем сверху нарезанный лук. После этого распределяем по поверхности морковь ровным слоем. Про соус не забываем — промазываем им каждый ярус.

Дальше выкладываем тёртое на тёрке яйцо, а поверх него — сладкую консервированную кукурузу из банки.

Верхними слоями станут сыр и морковь, а способ украшения выбирайте сами — можно ориентироваться на фото, результат будет столь же эффектным.

Кольцо снимаем плавными прокручивающими движениями. Затем убираем салат в холодильник примерно на час и подаём к столу.

Простой салат из фасоли с морковкой по корейски и сухариками

Эта закуска хороша тем, что делается буквально за пару минут. Варить или жарить ничего не требуется — по сути, все компоненты уже готовы, остаётся только их соединить. Прекрасный вариант для праздничного стола, который исчезает с тарелок так же стремительно, как появляется.

Ингредиенты:

• 250 грамм копченой колбасы
• 40 грамм сухариков
• 200 грамм морковки
• 200 грамм фасоли
• 2-3 ложки майонеза

Благодаря сухарикам салат с морковью по-корейски и копчёной колбасой приобретает приятный хруст. Белая консервированная фасоль выглядит в тарелке особенно нарядно, хотя её без проблем можно заменить красной или тёмной.

Колбасу нарезаю кубиками, овощи при желании можно измельчить помельче. С фасоли слила жидкость и высыпала сухарики прямо из упаковки. У меня они со вкусом буженины, но подойдёт любой вариант.

Все продукты соединяю в миске и заправляю майонезом — подойдёт как магазинный, так и домашний, тут кто что предпочитает. Сама теперь чаще беру майонез 30% жирности, раньше брала 67%, но и облегчённый вариант вполне неплох, не такой тяжёлый.

Перемешиваю — соль можно не добавлять, вкус получается насыщенным и без неё. Перекладываю салат в красивую тарелку или салатник и подаю на стол. Сверху можно добавить зелень для украшения.

Майонез стоит класть непосредственно перед подачей — иначе салат станет менее пышным и потеряет свежесть вкуса.

Рецепт с асафетидой

Ингредиенты

• Асафетида 1 щепотка
• Кукуруза консервированная 225 г
• Майонез 120 г
• Морковь 180 г
•  Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Соль 1 щепотка
• Укроп свежий 5 г

Готовим:

1. Подготовьте продукты, которые потребуются для того, чтобы приготовить салат: свежую морковь, консервированную кукурузу, майонез, укроп свежий, соль, чёрный молотый перец и асафетиду (100% концентрации). Майонез берите тот, который соответствует вашим предпочтениям. Асафетида придаст деликатный привкус лука и чеснока.
2.  В 120 грамм майонеза добавьте по 1 щепотке асафетиды и черного молотого перца.
3. Перемешайте и отставьте в сторону.
4. В миске соедините натёртую на крупной тёрке морковь (120 грамм), консервированную кукурузу (225 грамм) и измельчённый укроп (5 грамм). Перемешайте.
5. Добавьте майонез с пряностями. Посолите по вкусу с учётом солёности майонеза. Перемешайте салат.
6. Салат из моркови с кукурузой готов! Подавать его можно сразу же после приготовления.

До новых встреч!

https://youtube.com/watch?v=lp72X_IxTKU

Читайте далее:

Рецепты салата с копченой курицей, корейской морковью и кукурузой

Рецепты салата с пекинской капустой и кукурузой

Готовим яркий и вкусный салат «Цветик семицветик»

Оригинальный салат с корейской морковью и печенью

Салат с копченой курицей и маринованными грибами к празднику

С авокадо «Роскошь для друзей»

Авокадо (да, снова оно — куда же без любимого ингредиента!) превращает простой набор продуктов в изысканное и полезное блюдо. Только вот майонез здесь совершенно ни к чему.

Лучше сделать заправку на оливковом масле — она готовится за минуту. Достаточно смешать компоненты со специями и полить салат прямо перед подачей.

• Копченая курица (любая часть) — 400 г
• Морковка по-корейски — 200-300 г
• Авокадо (спелый!) — 1 шт. (среднего размера)

Для простой заправки:

• Сок лимона — 5-6 ст. ложки
• Оливковое масло — 2 ст. ложка
• Красный перец (паприка) — 2 щепотки

Всё готовится без хитростей: нарезаем кубиками, аккуратно перемешиваем и заправляем.

Такое сочетание продуктов — отличная база для экспериментов. Сюда подойдёт практически всё: красная фасоль, зёрна кукурузы, кусочки свежего огурца, красный перец. Можно пойти дальше и добавить апельсин с кисловатым яблоком — только с долек цитруса нужно снять тонкую плёнку и нарезать их покрупнее.

Новые ингредиенты стоит вводить по одному, чтобы распробовать вкус каждого раза. А если хочется разнообразия — меняйте заправку: на одной и той же основе получится множество разных салатов.

Ещё один вариант соуса для салата с авокадо:

• Сок лимона — 3 ст. ложки
• Сок апельсина — 100 мл
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Петрушка и укроп — по 3 ст. ложки (мелко рубим)
• Соль — ½ ч. ложки (или по вкусу) и перец, специи — по желанию

С копченой курочкой

Не каждая хозяйка ограничивается стандартным набором продуктов — многие любят экспериментировать. Морковь по-корейски с курицей прекрасно сочетается не только с кукурузой, но и с фасолью из банки, маринованными грибочками. Необычный вкус получается с черносливом — он добавляет блюду приятный контраст между сладостью и остринкой.

Ингредиенты

• копченое куриное мясо (грудка или бедро)300 гр
• корейская морковка300 гр
• консервированная кукуруза1 банка
• майонез по вкусу
• соль, перец по вкусу

На 100 гр.

Калории:136.85 ккал

Белки:6.94 г

Жиры:10.45 г

Углеводы:5.55 г

Готовим:

1. Сначала подготавливают все продукты. Кукурузу вскрывают, жидкость сливают до конца.
2. С копчёной курицы снимают кожу и удаляют кости.
3. Мясо нарезают некрупными кубиками.
4. Берут посуду, подходящую для салата, и кладут туда нарезанную курицу.
5. Кладут корейскую морковь.
6. Добавляют кукурузу.
7. Солят и перчат по вкусу — впрочем, если морковь достаточно острая, специи можно вообще не использовать. Заправляют майонезом.
8. Тщательно всё перемешивают.
9. Готовый салат перекладывают в тарелку для подачи и дают постоять около 10 минут, чтобы он пропитался. При подаче можно украсить зеленью.

Такое блюдо — из корейской моркови, кукурузы и отварной или копчёной курицы — делается совсем несложно. Эта закуска подойдёт как для праздничного стола, так и для обычного перекуса в будни. Кроме того, эту смесь продуктов можно использовать как начинку для других блюд.

Готовим слоями

Если выложить салат слоями на плоской тарелке, получится по-настоящему праздничное блюдо. Да, повозиться придётся дольше обычного, но итог того стоит: смотрится салат нарядно, а вкус получается насыщенным.

В составе не только копчёная курица с острой морковью, но и грибы с луком, а завершают композицию куриные яйца и тёртый сыр.

Что потребуется:

• 200 г копченого филе;
• 200 г грибов;
• 150 г корейской моркови;
• 3 яйца;
• 100 г твердого сыра;
• 1 луковица;
• майонез.

Как готовить:

1. Курицу нарезаем кубиками. Лук и шампиньоны рубим кубиками средней величины и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Сыр и яйца пропускаем через крупную тёрку. Морковь обычно нашинкована длинной соломкой, поэтому её лучше разрезать на несколько частей.

2. Начинаем собирать салат слоями. В форму выкладываем кубики куриного филе и покрываем их тонким слоем майонеза.

Далее идут обжаренные грибы с луком, а за ними — корейская морковь. Каждый слой обязательно смазываем майонезом. Если майонеза выходит многовато, наносите его между слоями тонкой ажурной сеточкой.

После этого в формовочное кольцо выкладываем яйца, разравниваем и слегка прижимаем ложкой, затем смазываем майонезом. Последний слой — сыр. Кольцо накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник примерно на 30 минут, чтобы слои схватились. После этого снимаем кольцо и наслаждаемся готовым результатом.

Сорта маленькой кукурузы

Маленькая кукуруза — представительница карликового вида сахарного злака, которая намного меньше стандартного. Мини-плод имеет форму вытянутого конуса, шириной в несколько сантиметров. Ему присущи небольшие зерна с нежной мякотью.

Сортов этого злака много, самыми распространенными считаются следующие:

• Ананас;
• Земляничная;
• Красная стрела;
• Мини-Страйпед;
• Минор.

Стебли кукурузы сорта Минор вырастают всего на полтора метра и дают до 8 початков, которые в процессе созревания приобретают темно-синий цвет.

Початки сорта с названиями Земляничная или Красная стрела красного цвета, Ананаса — желтого. Зерна Мини-Страйпеда имеют бело-красную расцветку.

Злак не должен быть перезревшим, в противном случае он утратит свой приятный и нежный вкус.

Небольшие початки кукурузы часто рекомендуются людям, страдающим от некоторых заболеваний желудка. Они останавливают процессы гниения и брожения. Данный злак оказывает профилактическое действие при сердечных патологиях и онкологии. Он вводится в детское питание с целью насыщения организма ребенка полезными веществами и элементами.

В кукурузных початках содержится много белка, по его количеству с ними могут сравниться немногие продукты. В состав сваренной мини-кукурузы входит золото, оказывающее профилактическое действие против паразитов.

Перед покупкой початков их нужно внимательно осмотреть на наличие пожелтевших листьев. Очищенные кочаны желательно не приобретать, потому что у них кратковременный срок хранения, в таком виде они быстро сохнут, становятся доступными для вредоносных микроорганизмов.

Кроме того, стоит попробовать зерна на ощупь. Они должны быть влажными, но упругими. Для варки выбираются молодые початки, которые в результате получатся более сочными. Еще один способ проверки — раздавить 1 зернышко, если из него выделится сок, продукт можно покупать.

Вкусный салат с куриной печенью и корейской морковью

Отказаться от этого блюда трудно — печень выходит очень мягкой, а вкусы сочетаются просто замечательно. Это классический рецепт для холодного времени года. Куриную печенку, конечно, любят не все, но мне она по душе именно за нежный вкус, который в этом салате раскрывается особенно хорошо.

Ингредиенты:

• 400 грамм куриной печени
• 2 средние луковицы
• 100 грамм морковки по-корейски
• 2 — 3 шт. соленых огурца
• 1 ложка растительного масла для обжаривания лука
• Майонез для заправки салата

Печень сварите в подсоленной воде до готовности и остудите. Если получится, снимите пленки и удалите прожилки. Нарежьте печень — размер кусочков выбирайте на свой вкус, крупнее или мельче.

Лук очистите, нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Остудите и добавьте к остальным ингредиентам в миске.

Положите нарезанный соленый огурец и корейскую морковь, которую тоже лучше немного подрезать, чтобы полоски не были чересчур длинными.

Заправьте салат майонезом, перемешайте и подавайте — можно выложить горкой на тарелку или переложить в красивую посуду.

Простой и вкусный салат с копченой курицей, кукурузой и сухариками

Несколько продуктов и всего пара минут у плиты — этот салат станет настоящим спасением для любой хозяйки. Особую пикантность блюду придают хрустящие сухарики: их можно приготовить дома или купить готовые в магазине.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Морковка по-корейски – 100 гр.
• Сухарики – 20 гр.
• Курица копченая – 300 гр.
• Кукуруза консервированная – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Копченую курицу нарежьте некрупными кубиками и переложите в салатницу.

2. Слейте жидкость с кукурузы и отправьте её к курице.

3. Нарежьте морковку по-корейски и добавьте в общую миску к остальным ингредиентам.

4. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте. Сухарики добавляйте только перед подачей на стол, ещё раз перемешайте — и салат можно подавать.

Приятного аппетита!

Салат «Рыжик»

Мягкий вкус с пикантной ноткой — такой салат точно понравится гостям. Приготовьте его к очередному застолью и удивите родных блюдом с необычным названием «Рыжик».

Ингредиенты:

• копченная колбаса – 200 гр.;
• кукуруза (консервированная) – 1 банка;
• копченая морковь – 200 гр.;
• перец (болгарский) – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яблоки – 1 шт.;
• майонез – 100 гр.;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление:

Мелко нарезаем лук и обжариваем его на среднем огне до золотистого оттенка.

Колбасу, яблоко и болгарский перец нарезаем тонкой соломкой.

В глубокой миске смешиваем все компоненты: колбасу, корейскую морковь, кукурузу, поджаренный лук и перец.

Добавляем майонез и щепотку соли, всё перемешиваем.

Раскладываем салат по тарелкам, а сверху каждую порцию украшаем ложкой майонеза и остатками консервированной кукурузы.

Приятного аппетита!

Салат «Орхидея» с картофелем

Такая версия «Орхидеи» с картофелем выходит нежной и сбалансированной по вкусу, а собирается из самых обычных продуктов, которые найдутся в любом магазине. Именно картофель придает блюду ту домашнюю мягкость, из-за которой салат уместен и на будничном семейном столе, и на праздничном. Подать его можно порционно или в общем салатнике — от выбранного способа зависит и оформление, и количество слоев в каждой порции. В украшении салата можно не сдерживаться и пробовать любые кулинарные идеи.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300гр.
• Морковь по-корейски – 200гр.
• Картофель – 3-4шт.
• Огурец – 1шт.
• Яйца – 2-3шт.
• Маринованные грибы – 100гр.
• Майонез – 150-200гр.
• Соль
• Перец

Приготовление:

Сварите куриное филе и порежьте его кубиками. Корейскую морковь немного измельчите ножом. Картофель отварите прямо в кожуре до готовности, дайте остыть, затем очистите и тоже нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую, отделите белки от желтков и натрите каждую часть отдельно на терке. Огурец вымойте, обсушите полотенцем и нарежьте небольшими кубиками. Когда все составляющие готовы, приступайте к сборке салата слоями, смазывая каждый майонезом.

1. Первый слой – куриное филе, посолить и поперчить по вкусу
2. Второй слой – картофель, посолить
3. Третий слой – маринованные грибы
4. Четвертый слой – корейская морковь
5. Пятый слой – белки
6. Шестой слой – огурец
7. Седьмой слой — желтки

Сверху выложите лепестки из чипсов — и салат готов к подаче на стол!

Салат с корейской морковью и копченой колбасой «Пикантный»

Этот салат готовится быстро, а по вкусу получается отменным. Да и продукты для него найдутся в любом магазине по вполне доступной цене.

Ингредиенты:

• копченая колбаса – 150 гр.;
• корейская морковь – 120 гр.;
• перец (сладкий) –1 шт.;
• сыр (твердый) – 100 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• лук (зеленый) – 1 пучок;
• огурец (свежий) – 1 шт.;
• майонез – 300 гр.

Приготовление:

Огурец, колбасу и сладкий перец нарезаем тонкой соломкой и перекладываем в глубокую миску.

Туда же выкладываем корейскую морковь целиком.

Яйца отвариваем, даем им остыть, натираем на мелкой терке и тоже добавляем в общую миску.

Все составляющие заправляем майонезом, хорошо перемешиваем — блюдо готово подавать на стол.

Перед подачей посыпаем салат сверху зеленью или луком.

Приятного аппетита!

Салат с копченой курицей и корейской морковью – «Венеция»

Яркий и красочный салат подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Майонез подается отдельной от общего блюда — так каждый сможет заправить свою порцию по вкусу.

Ингредиенты:

• Куриное мясо (копченое) – 300 гр.
• Морковь по-корейски – 200 гр.
• Помидор – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Перец болгарский (желтого цвета) – 1 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Лук зеленый – 20 гр.
• Майонез
• Соль, перец

Приготовление:

1. Нарезаем курицу, перец и помидор кубиками, а огурец — соломкой. Сыр натираем на крупной терке, зеленый лук мелко шинкуем. Собираем все подготовленные компоненты в одной емкости.
2. Добавляем корейскую морковь, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем — блюдо готово.
3. Майонез ставим на стол отдельно, чтобы каждый мог заправить салат так, как ему нравится.

Приятного Вам аппетита!

Салат Подсолнух

Этот салат станет отличным украшением праздничного стола — яркий, солнечный и невероятно аппетитный.

Для приготовления потребуются такие продукты:

• 300 г филе курицы
• банка кукурузы — 400 г
• 3 яйца
• 200 г маринованных шампиньонов
• 200 г моркови
• лук порей или репчатый
• маслины (по желанию)
• чипсы (овальной формы)
• растительное масло
• майонез

Готовится это блюдо совсем несложно, освоить рецепт под силу каждому

Переходим к приготовлению.

1. Отвариваем морковь и яйца, а филе курицы нарезаем и обжариваем примерно 10 минут. После того как морковь и яйца остынут, натираем их на мелкой терке.
2. Шампиньоны режем некрупными кусочками.
3. Лук нарезаем полукольцами; для репчатого лука кусочки делайте помельче и обдайте кипятком, чтобы избавиться от горечи.
4. Начинаем формировать салат. Нижний слой — куриное филе.
5. Затем поочередно выкладываем морковь, грибы, лук, яйца, а верхним слоем — кукурузу.
6. Каждый слой, за исключением кукурузного, смазываем майонезом.
7. По краю блюда выкладываем чипсы наподобие лепестков, а сверху при желании украшаем маслинами в виде божьих коровок.
8. Праздничный салат Подсолнух готов угощать гостей!

Из указанного количества продуктов получится примерно 7 порций — в зависимости от того, насколько велик аппетит у гостей.

Салат «Солнечный»

Название говорит само за себя — этот салат станет ярким украшением праздничного стола, а заодно его можно готовить и в обычный день, чтобы порадовать близких необычным сочетанием вкусов.

Ингредиенты:

• копченная колбаса – 300 гр.;
• корейская морковь –250 гр.;
• грибы (маринованные) – 100 гр.;
• яйца (куриные) – 2 шт.;
• сыр (твердый) – 150 гр.;
• апельсин – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• майонез – 100 гр.;

Приготовление:

Яйца отвариваем, очищаем от скорлупы и натираем на мелкой терке.

Копченую колбасу нарезаем тонкими полосками.

Твердый сыр измельчаем на крупной терке.

С апельсина снимаем кожуру и нарезаем мякоть кубиками.

Выкладываем салат слоями в указанной последовательности, каждый слой смазывая майонезом и немного подсаливая.

1. Первым слоем кладем нарезанную соломкой колбасу.
2. Далее выкладываем маринованные грибы, а поверх них равномерно распределяем корейскую морковь.
3. Затем ровным слоем добавляем натертые яйца поверх моркови.
4. Завершают композицию кубики апельсина, а поверх них — натертый твердый сыр.

Сверху салат посыпаем зеленью, при желании можно дополнительно украсить дольками апельсина.

Салат готов к подаче на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить крабовый салат Валерия с корейской морковкой

Прекрасный выбор для любителей рыбных блюд. По моим наблюдениям, дамы оценивают его особенно высоко. За столом такой салат разлетается быстро. Готовлю его регулярно и всегда с радостью.

Ингредиенты:

• 200 грамм крабовых палочек
• 200 грамм моркови
• 150 грамм твердого сыра
• 5 яиц
• 80 грамм майонеза
• 1-2 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу
• свежая зелень по желанию

Для этого салата лучше брать хороший натуральный сыр, а не его имитацию. Крабовые палочки подойдут любые — замороженные или охлажденные, а можно заменить их крабовым мясом. Яйца сварите заранее и порежьте небольшими кубиками. Сыр нарезаем таким же способом, палочки тоже стоит нарезать кубиками, чтобы салат смотрелся аккуратно. Чеснок пропускаем через чесночный пресс. Все составляющие лучше подготовить заблаговременно.

Смешиваем все подготовленные продукты вместе. Заправляем майонезом, добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем еще раз и перекладываем в красивую посуду для подачи на стол.

Вкус выходит насыщенный и яркий, но одновременно мягкий — благодаря удачному сочетанию продуктов.

Частые вопросы

В каких пропорциях брать корейскую морковь, кукурузу и курицу для салата слоями?

Оптимальное соотношение: 200 г корейской моркови, 150 г кукурузы, 300 г копченой курицы на 4-6 порций. Моркови не должно быть слишком много — она перебьет вкус остальных ингредиентов. Майонез добавляйте между слоями тонким слоем, примерно 3-4 столовые ложки на весь салат, чтобы не получилось слишком жирно.

Можно ли заменить копченую курицу в салате другим мясом?

Да, копченую курицу легко заменить отварной куриной грудкой, копченой колбасой или ветчиной. Если хочется сохранить копченый вкус без мяса, добавьте немного жидкого дыма к отварной курице. Куриная печень тоже хорошо сочетается с корейской морковью — получается более бюджетный вариант с похожим вкусовым балансом.

Сколько можно хранить салат с корейской морковкой и кукурузой в холодильнике?

Салат с майонезной заправкой хранится в холодильнике не более 24-36 часов в закрытой посуде. Слоеные салаты лучше готовить за 3-4 часа до подачи, чтобы слои пропитались, но не раскисли. Если в составе свежие огурцы, срок хранения сокращается до суток из-за выделения сока.

Какая частая ошибка при приготовлении салата с корейской морковью и грибами?

Главная ошибка — использование сырых или недостаточно обжаренных грибов, из-за чего салат приобретает водянистую консистенцию. Грибы нужно обжарить до полного испарения жидкости и остудить перед добавлением. Также важно не переборщить с майонезом — лучше добавлять его порционно, пробуя на вкус.

Сколько по времени готовится слоеный салат с курицей, морковью и кукурузой?

На подготовку ингредиентов уходит 20-30 минут: нарезка курицы, слив жидкости с кукурузы, при необходимости обжарка грибов. Сборка слоями занимает еще 10-15 минут. Итого весь процесс готовки — 30-45 минут, плюс 2-3 часа в холодильнике для пропитки перед подачей.