Обжорка с колбасой

Классический рецепт салата Обжорка с курицей и солеными огурцами

Классический рецепт с курицей и солеными огурцами – это традиционный и самый популярный вариант салата «Обжорка». И хотя уже придумано много его разновидностей, классический рецепт – точно понравится всем. Ведь соленые огурчики как нельзя лучше сочетаются с жареными овощами и отварной курицей. Настоящее объедение!

Порции: 4

Время готовки: 45 мин.

Ингредиенты

–+4 порц.

• Курица 200 гр.
• Чеснок 2 зуб.
• Огурец 2 шт. (малосольный)
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Майонез столовый молочный 30 гр.
• Масло подсолнечное 2 ст.л.
• Соль ½ ч.л.

Шаги

45 мин.Печать

• Подготовим все ингредиенты, чтобы они были под рукой
• Теперь ставим отвариваться курицу. Для этого бросаем ее в подсоленную воду и варим полчаса после кипения. Готовую курочку нужно нарезать на маленькие кусочки.
• Очищаем луковицу и режем ее полукольцами
• Также чистим морковку и измельчаем с помощью крупной терки.
• Теперь обжариваем морковь на растительном масле, пока она не станет золотистой.
• Малосольные огурцы режем небольшими полосками.
• Зубчики чеснока хорошо измельчаем. Для этого можно взять пресс или терку помельче.
• Соединяем ингредиенты для салата. Сразу кладем в тарелку курочку.
• Затем выкладываем лук.
• Следом – малосольные огурцы.
• И теперь кладем морковь. А сверху украшаем измельченным чесноком. Перед подачей добавляем майонез.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

С курицей, грибами и кефирным соусом

С колбасой и сухариками отлично сочетается курица, грибы. В итоге получается очень сытный салат. Оригинальности ему добавляет необычная кефирная заправка с добавлением майонеза. Соус готовится из кефира средней жирности. Майонез лучше всего выбрать легкий. Грибы для рецепта подойдут любые. Но проще всего использовать свежие шампиньоны.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• куриную грудку – 370-400 г;
• колбасу, морковь и лук – по 220-240 г;
• грибы – полкило;
• соленые огурцы – 3-4 шт.;
• кефир и майонез – по 80-100 г;
• сухарики – 1 пачку;
• масло, соль и пряности, зелень.

Последовательность действий

Этапы приготовления:

1. Куриная грудка в кастрюле заливается соленой водой. Птица отправляется вариться до полной готовности. Проверять мясо нужно внутри, разрезав его острым ножом. Готовая курица полностью побелеет. Желательно оставить ее остужаться прямо в бульоне. Тогда мясной компонент в рецепте окажется особенно сочным и нежным.
2. Морковь промывается, очищается, обсушивается. Овощ измельчается. Можно крупно тереть его или резать брусочками.
3. Лук без шелухи режется произвольными небольшими кусочками.
4. Подготовленные овощи всыпаются на сковороду. Они обжариваются вместе на небольшом количестве растительного жира. В итоге луково-морковные кусочки должны стать мягкими и слегка зазолотится. На процесс уйдет 2-3 мин.
5. В отдельной посуде обжариваются грибы. Предварительно с шампиньонов снимается верхняя тонкая кожица. Желательно также обновить срез на ножках.
6. Грибы режутся небольшими кусочками и высыпаются на сковороду с разогретым маслом. Из шампиньонов должна выпариться вся лишняя жидкость.
7. Готовые грибы оставляются полностью остужаться. Стоит переложить шампиньоны на отдельную тарелку, чтобы они не впитывали в себя лишний жир.
8. Колбаса избавляется от пленки и нарезается на кусочки. Оптимальный их диаметр – 1-1,5 см. Таким же образом рубится уже остывшая вареная куриная грудка.
9. Зелень промывается, обсушивается и режется кулинарными ножницами.
10. Для соуса в отдельной посуде смешивается кефир с майонезом. Должна получиться однородная масса. Она солится. Можно дополнять массу и пряностями.
11. Лучше всего выкладывать салат слоями. Первым отправляется в прозрачную миску куриное мясо. Далее идут – обжаренные грибы – соленые огурцы – луково-морковная обжарка – колбаса – рубленая зелень — сухарики. По вкусу слои промазываются получившимся в прошлом шаге соусом.

Допускается и просто смешивать все продукты в общей миске, чтобы не выкладывать их слоями. Подавать угощение к столу можно сразу же.

Салат Обжорка: рецепт с корейской морковкой и черносливом

Салат Обжорка с корейской морковкой и черносливом Для салата Обжорка с морковью по-корейски и черносливом на 2-3 порции нужно:

• По 300 г копченой курицы или колбасы и грибов свежих
• По 100 г моркови корейской и чернослива
• 1 свежий большой огурец
• 3-4 ст. ложки майонеза
• 1 ст. ложка масла растительного
• Соль и перец свежесмолотый по вкусу

Начинаем готовить:

1. Слой первый. Подкопченную курицу разрезаем на куски и разъединяем волокнами, выкладываем на широкое блюдо, смазываем майонезом.
2. Слой второй. Чернослив промываем, заливаем горячей водой минут на 20, сливаем воду, чернослив просушиваем, и с помощью ножа стараемся придать ему форму кубиков. Раскладываем на слое курицы, и тоже — майонез.
3. Слой третий. Грибы (можно взять любые) чистим, моем, режем на небольшие кусочки, отвариваем 10 минут, достав из отвара, поджариваем в масле 10-15 минут. Шампиньоны варить не нужно, а сразу жарить. Маслу даем стечь, и выкладываем на слой из чернослива, а сверху майонез.
4. Слой четвертый. Огурец моем, нарезаем кубиками и выкладываем на слой грибов, смазываем майонезом.
5. Слой пятый. Берем готовую морковь по-корейски, сливаем с неё лишнюю жидкость, отжимаем, и выкладываем сверху на слой огурцов, смазываем обильно майонезом.
6. Салат оставляем на полчаса настояться в холодильнике, а затем присыпаем зеленью и можно подавать.

Готовим морковь по-корейски:

• 0,5 кг моркови
• 3 зубца чеснока
• 0,5 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки уксуса
• Четверть стакана масла подсолнечного
• По половине чайн. ложки свежесмолотых специй (каждой): перца красного, черного, лаврового листика, кориандра и гвоздики

Начинаем готовить:

1. Морковь моем, очищаем, трем на терке, на которой получается длинная соломка.
2. Прибавляем чеснок, изрубленный или из-под пресса, масло растительное, уксус 9 процентный, сахар с солью и молотыми специями, и перемешиваем.
3. Сверху накрываем тарелкой, а на неё груз, ставим в холодильник на 2-3 суток.
4. Складываем в банку, утрамбовываем, накрываем крышкой, и в холодильнике можно хранить около недели.

Простой и вкусный салат «Обжорка» с колбасой

Салат «Обжорка с колбасой – простой на вид и невероятный на вкус. Это идеальная закуска для праздничного застолья. Когда так хочется удивить гостей разнообразием блюд, а времени всегда не хватает! Но с таким салатом получится не только удивить, но и сытно накормить! Проверьте сами!

Порции: 4

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

• Морковка – 2 шт.
• Колбаса вареная – 1/3 палки
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – по желанию
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Майонез – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Морковку чистим и моем. А затем натираем ее на крупную терку.

2. Луковицу избавляем от шелухи нарезаем ее полукольцами или же кубиками.

3. Теперь на растительном масле обжарим до мягкого состояния и легкого золотистого цветам морковь и лук. Старайтесь не пережарить!

4. Вареную колбасу режем на кружки. А их нарезаем кубиками.

5. Также кружками режем соленые огурцы. Затем режим их полосками.

6. Чеснок хорошенько дробим ножом.

7. Соединяем все ингредиенты салата в глубокой миске. Добавляем для заправки майонез и солим. Перемешиваем салат.

Приятного аппетита!

Салат Обжорка — классический рецепт с фото

Первым делом начнем готовить салат Обжорка по классическому рецепту. Он родом из Советского союза.

Наши бабушки частенько готовили по такому варианту. Поэтому его сейчас и рассмотрим.

Это салат состоит из нескольких ингредиентов

• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Соленый огурец — 4 шт
• Говядина — 200-250 г
• Растительное масло
• Лимон — долька
• Петрушка — несколько веточек
• Сельдерей — несколько листиков
• Майонез — 2 ст. ложки
• Соль
• Перец

Как приготовить.

Для начала тонкой соломкой нарезаем морковку. Вначале она режется пяточками наискосок. Затем их режем соломкой.

Лук режем мелким кубиком. Вначале вдоль, не прорезая до конца. Затем режем поперек.

Мясо режем произвольно. То есть тоже какими-то кусочками, чтобы потом было удобно есть.

Сначала нарежем вдоль тонкими пластинками, а затем поперек.

Причем, когда вы выбираете мясо для этого салата, обязательно учитывайте его мягкость. Лучше всего подойдет вырезка

. Чаще всего для салата Обжорка мясо отваривают. Однакожареное может быть гораздо вкуснее в этом блюде, чем отваренное.

Теперь можете включать сковороды.

Главная особенность заключается в том, что все ингредиенты нужно обжаривать на отдельных сковородках. Только после этого их можно смешивать.

На одну кладем морковь, а во вторую мясо. В обе сковороды нужно добавить растительное масло.

Ни в коем случае не добавляйте сливочное!

Кто-то жарит морковь до полной готовности. Но лучше, когда она будет всего лишь слегка обжаренной и оставаться внутри плотной.

В таком случае, салат получится более интересным.

Теперь в обе сковороды добавляем черный перец. На конфорку ставим таймер 3 минуты.

Пока обжаривается морковь и мясо, вам нужно нарезать соленые огурцы. Именно они придают особый вкус.

Нарезаем огурцы ломтиками. Затем разрезаем их поперек в виде соломки.

Далее морковку перекладываем в тазик, в котором будем все смешивать. А мясо пока что оставляем на сковороде чтобы оно смогло остыть.

Если бы все ингредиенты обжаривали вместе, то вкусы смешались бы. А так у нас каждый ингредиент обжаривается по отдельности. Поэтому блюдо имеет свой характерный вкус.

Далее в новую сковородку отправляем лук. И туда же наливаем немного растительного масла.

Сам по себе лук очень сладкий. Поэтому чтобы сбалансировать его сладость, нужно добавить немного лимонного сока

Так он станет гораздо вкуснее.

В салате Обжорка обязательно должна присутствовать зелень. Поэтому сейчас мы нарежем петрушку. Еще можно сюда добавить пару листьев сельдерея.

В отличие от морковки, лук должен быть хорошо (полностью

) приготовлен. Он не должен неприятно хрустеть на зубах. Поэтому запаситесь терпением и мешайте лук до полного размягчения.

Когда он станет мягким, то начинайте смешивать ингредиенты.

Итак, в тазике у нас уже имеется остывшая морковь. Мясо на сковородке тоже имеется. Поэтому мы к морковке добавляем мясо.

Сверху кладем нарезанные соленые огурцы.

Во время обжарки мяса, моркови и лука, не забудьте огурцы слегка посолить. Потому что в финале они дают полную соль.

Лук отправляем тоже в общий тазик. Наверх посыпаем зелень.

И самое главное, что для заправки именно для этого салата используется майонез. Итак, заправляем и потом тщательно все перемешиваем.

Само блюдо получается достаточно калорийным. Поэтому съесть много вы его не сможете. Но вкус у него потрясающий.

Вот такой у нас получился классический салат Обжорка с говядиной.

Обратите внимание

Насколько простые такие салаты с советского времени были в обиходе. И обычные люди их с удовольствием готовили на праздники, дни рождения или на Новый год.

Теперь выкладываем на тарелку. По желанию сверху можете украсить немного зеленью.

На вид он может показаться не очень красивым. Но зато по вкусу будет идеальным.

«Обжорка» с копченой колбасой, яйцами и фасолью

Более легкий вариант салата, с яйцами, но заправленный растительным маслом — такой же вкусны и сытный.

Ингредиенты:

• 1 Банка белой фасоли
• Колбаса – 400 гр.;
• Чеснок – 2 дольки;
• Морковь крупная – 1 шт.;
• Лук – 1 крупная;
• Масло растительное для поджарки и для заправки;
• Соль;
• Перец.

Приготовление:

Пассируем сук и морковь. Яйца варим и трем на терке.

Режем колбасу не крупной соломкой. Поджарку, колбасу, яйца складываем в чашу, туда же добавляем фасоль. Мелко рубим чеснок. Вливаем маслом и мешаем. ставим в холодильник на 30 минут. Салат готов. Можно подавать и как гарнир и к гарниру.

https://youtube.com/watch?v=yBYo57KrD3s

Рецепт 2, пошаговый: обжорка с фасолью и копченой колбасой

Предлагаем Вашему вниманию вкусный и сытный салат «Обжорка» с красной консервированной фасолью и копченой колбасой. Эта аппетитная закуска никогда не надоедает: в салат можно добавлять различные совместимые ингредиенты. Приготовить салат «Обжорка» просто, и наш пошаговый рецепт с фото в этом поможет. Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 4.

• колбаса копченая – 300 гр.;
• красная консервированная фасоль – 250 гр.;
• помидор – 150 гр.;
• сыр твердый – 150 гр.;
• майонез высококалорийный – 180 гр.;
• петрушка свежая – пучок.;
• щепотка соли.

Первоначально копченую колбасу очистили от пленки, нарезали соломкой. Вместо колбасы можно использовать отварное мясо или ветчину.

Помидоры, помыли, обсушили от влаги, срезали плодоножки. Нарезаем овощ дольками, по желанию можно ошпарить томат и снять кожицу. Предпочтительнее использовать для салата «Обжорка» твердые помидорные сорта: цельные плоды с плотной мякотью.

Открываем банку с красной консервированной фасолью, хорошенько сливаем жидкость и добавляем в салат. Также можно выложить консервированную фасоль на дуршлаг и подождать немного.

Свежую зелень помыли, обсушили от влаги, измельчили, выложили в салат. После этого натираем твердый сыр на крупной терке, выкладываем стружку в закуску. Заменить сыр можно плавленым сырком. Чтобы сырок лучше натирался, рекомендуем его предварительно положить в морозильную камеру.

Осталось салат «Обжорка» заправить майонезом, посолить и хорошенько размешать ложкой. По вкусу можно добавить любимые специи и чесночную кашицу. В качестве дополнительных ингредиентов можно добавить резаный свежий/соленый/маринованный огурец, свежую/корейскую морковку, жареные шампиньоны с репчатым луком, измельченные грецкие орешки, сухарики, чипсы картофельные, пекинскую/белокочанную капусту, сладкую консервированную кукурузу и зеленый горошек. Заправлять салат можно домашним майонезным соусом: перемешать сметану со свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом.

Салат с красной фасолью и колбасой «Обжорка» подавайте к столу в охлажденном виде. Не храните закуску на полке холодильника более 12 часов.

Приятного Всем аппетита!

Со свининой

Для салата Обжорка со свиным мясом и маринованным луком на 2-3 порции нужно:

• 400 г свинины без жира
• 1 луковица
• 2 морковки
• 200 г шампиньонов консервированных
• 3-4 ст. ложки слабо жирного майонеза
• Соль и черный перец, перемолотый на свой вкус

Для приготовления маринада нужно:

• 0,5 стакана воды (холодная)
• 3 ст. ложки уксуса (9%)
• 1 ст. ложка сахара
• 1 чайн. ложка соли
• Зелень свежая

Начинаем готовить:

1. Нежирную свинину моем. В кастрюле нагреваем воду, солим её и опускаем мясо, варим на слабом огне, пока мясо не будет готово. Достаем из кипятка, остужаем, режем поперек волокон на соломку.
2. Морковь моем, чистим, трем на специальной терке для приготовления корейской моркови.
3. Луковицу чистим, моем, разрезаем полукольцами, вливаем маринад, и оставляем в холодном месте на полчаса. Маринад делаем так: в холодной воде растворяем соль и сахар, вливаем уксус. После маринования сливаем жидкость.
4. Из маринованных грибов сливаем рассол, и режем на пластинки.
5. Все смешиваем, прибавляем майонез, а если нужно, то и соль с перцем свежесмолотым, присыпаем сверху нарезанной зеленью укропа, можно петрушки, и подаем на стол.

Ингредиенты:

• свинина – 400 г;
• морковка – 2 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сливки – 1 ст. л.;
• лук белый – 1 головка;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• специи по необходимости.

1. Мясо отварить целым куском, чтобы не пропала сочность. Остудить, нарезать кубиками.
2. Морковь нашинковать ножиком, поджарить.
3. Лук почистить, измельчить. Выложить на разогретую сковородку с маслом, пассировать несколько минут.
4. Соленые огурцы очистить от кожуры, нарезать брусками.
5. Добавить к остывшей свинине морковку, лук и остальные компоненты, хорошо перемешать.
6. Для перемазывания использовать майонез со сметаной, немного душистого перца и соль по необходимости.

Салат Обжорка с курицей

Сейчас мы будем готовить салат Обжорка с курицей, но уже не по традиционному рецепту. В классическом варианте всегда присутствуют соленые или маринованные огурцы. Но некоторым людям может понравится вариант без огурцов.

Ингредиенты:

• Филе курицы — 400 гр
• Лук репчатый — 400 гр
• Морковь — 400 гр
• Чеснок — 2 — 3 зубчика
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Перец — по вкусу
• Сахар — щепотка
• Майонез — 2 -3 столовые ложки

Рецепт приготовления.

Лук и морковку используем в одинаковых пропорциях. Но сначала ставим жариться курицу. Когда она пряная с перчиком и слегка обжаренная, салат будет выглядеть еще вкуснее.

Жарим на сковородке под крышкой на малом огне. Итак, ставим сковородку разогреваться. Наливаем в нее растительное масло. Его используем немного, так как курица будет томиться под крышкой.

Пока масло нагревается, нужно посолить и поперчить курицу с одной стороны.

Этой же обработанной стороной ставим на сковородку. Другую сторону курицы тоже нужно посолить и поперчить.

Пока курица жарится, нарезаем лук полукольцами.

Далее нагреваем вторую пустую сковородку и наливаем в нее чуть больше растительного масла. Нарезанный лук отправляем в сковородку. Там его солим и перчим.

Оставляем жариться на достаточно сильном огне, иногда помешивая.

Проверяем курицу и перекладываем разной стороной куски на сковородке. Это чтобы прожарилось все полностью.

Теперь натираем морковь на крупной терке. Далее готовый прожаренный лук выкладываем в специальную посуду.

Теперь берем новую сковородку с растительным маслом и опускаем в нее натертую морковь. Сверху немного посолить и поперчить. А также немного сахара можно добавить.

Морковь тоже постоянно подмешиваем и следим, чтобы не сгорела.

Поджаренную курицу можно потом выкладывать на отдельную тарелку чтобы она остыла.

Готовую жареную морковку выкладываем в специальную посуду прямо поверх лука.

Далее остывшую курицу нарезаем тонкой соломкой и перекладываем к нашему салату.

Сверху добавляем немного чеснока и майонеза. Затем все нужно тщательно перемешать.

Все. Наш куриный салат готов. Теперь его можно подавать к столу.

Рецепт 2: салат обжорка с курицей и солеными огурцами

Куриные салаты отличаются от других мясных салатов особенной нежностью и потрясающими вкусовыми качествами. Мясной продукт смешивают или раскладывают слоями с грибами, овощами, черносливом и некоторыми свежими фруктами. Для сытности дополняют крупами, консервированными кукурузой или горошком. Одним из самых вкусных и простых в приготовлении блюд является салат «Обжорка» с курицей. Для придания особого вкуса готовим салатик из запеченной в духовке куриной грудки. Для сочности дополняем маринованными или солеными огурцами, а для сытности обжаренными луком и морковью.

• Куриная грудка на кости 1 шт.
• Репчатый лук (больше среднего) 1 шт.
• Морковь (большая) 1 шт.
• Соленые огурцы (небольшие) 5 — 6 шт.
• Майонез 4 ст. л.
• Растительное масло 4 ст. л.
• Укроп 5 веточек
• Молотый перец по вкусу
• Соль по вкусу

Куриную грудку на кости используем 1 небольшую или 1 половинку от большой грудки. За 3 часа до начала приготовления грудку маринуем 1 час в майонезе или кефире с мелко нарезанным чесноком, затем запекаем 30-40 минут в духовке при 200 градусах и охлаждаем сначала на столе, затем в холодильнике. Если нет времени на приготовление мяса, то используем грудку от курицы-гриль, купленной в магазине. С таким мясом салат получится с насыщенным куриным вкусом и очень ароматным.

Очищенную морковку натираем крупно, очищенный репчатый лук нарезаем не очень мелкими кубиками.

Измельченные подготовленные овощи отправляем вместе в масло в сковороду, накрываем и готовим, помешивая, на средней температуре около 15 минут. Если морковь с луком еще не стали мягкими, но начинают подгорать, то вливаем 3-4 столовые ложки воды и жарим до готовности. Овощей должно быть много, так как при жарке они уменьшаются в объеме в несколько раз.

Готовые овощи солим, перчим, перемешиваем и остужаем на сковороде. Чтобы удалить излишки масла, собираем жареные овощи у одной стороны сковороды, наклоняем ее и оставляем на несколько минут. Так, масло стечет к другой стороне, и жареная смесь не получится слишком жирной.

Запеченную грудку освобождаем от костей и нарезаем филе с кожей на небольшие кубики. Грудку еще можно нарезать соломкой или разделить по волокнам. Румяную кожу обязательно нарезаем, она добавит блюду отличный вкус.

Соленые огурцы (можно заменить на маринованные) разрезаем вдоль на 4 брусочка и нарезаем их на небольшие кусочки. Подготовленные огурцы выкладываем в миску на курицу.

Дополняем салатик обжаренными остывшими овощами.

Веточки укропа мелко нарезаем и отправляем на овощи.

Дополняем подготовленные продукты майонезом.

Хорошо перемешиваем и вкусный салат «Обжорка» готов. Настаиваем в холодильнике минимум 30 минут.

Охлажденный вкуснейший салатик из курицы с солеными огурцами и овощами перекладываем в красивый салатник и сразу подаем на стол. Чтобы придать блюду праздничный вид, готовим салатик слоями. В прозрачный салатник выкладываем слоями подготовленные ингредиенты, поливая слои майонезом. Настаиваем такое блюдо минимум 1 час.

Для разнообразия приготовьте блюдо с другим мясом или субпродуктами.

Блинный салат с копчёной колбасой, огурцом и морковью по-корейски

Хотите удивить своих гостей? Тогда смело готовьте вот этот вкусный и красивый салат, который обязательно оценят все ваши гости.

Что понадобится:

• Колбаса копченая — 150 гр.;
• Огурец — 150 гр.;
• Морковь по-корейски — 150 гр.;
• Яйцо (для блина) — 2 шт.;
• Майонез — 3 ст. ложки;
• Растительное масло для жарки;
• Соль по вкусу.

Первое, что мы будем делать – это печь блинчик. Поэтому начинать стоит с замешивания теста для него.

Как готовить

В отдельной посуде взбить пару яиц.

Разогреть сковороду, смазать маслом.

Вылить взбитые яйца на хорошо прогретую поверхность.

Выпекать с двух сторон. Всего получится два или три блинчика, в зависимости от того, какой диаметр будет у сковороды.

Колбасу порезать на тонкие полоски.

Огурец порезать на тонкую соломку. Но можно натереть на тёрке для корейской моркови.

Яичные блины порезать вдоль на тонкие блинные полосы.

После складываем каждую полосу и разрезаем на небольшие кусочки.

Порезанные блины добавляем к огурцам и колбасе в салатницу.

Добавить натёртую морковку по-корейски.

Сдобрить майонезом и посолить.

Всё хорошо перемешать и можно смело подавать к столу. Такой салат не следует держать в холодильнике после приготовления, так как от влаги яичные блины размякнут и превратятся в нечто малосъедобное.

Рецепт 1: салат обжорка с огурцами (пошаговые фото)

В классическом рецепте нет ничего необычного, готовится быстро и просто, но вкус замечательный: мясо отлично сочетается с солеными огурчиками, жареным луком и морковкой. А заправка из майонеза добавляет сочности салату.

Приготовить можно с любым отварным, запеченным или жареным мясом: говядиной, свининой, телятиной, курицей. В предлагаемом рецепте с пошаговыми фото салат готовится с отварной говядиной. Чтобы сократить время на приготовление, мясо нужно отварить заранее и остудить в бульоне. Понадобятся именно соленые огурцы, с маринованными вкус у салата будет другим.

• отварная говядина (мякоть) – 300 г;
• соленые огурцы – 3 шт;
• морковь крупная – 1 шт;
• чеснок – 2 дольки;
• репчатый лук – 2 головки;
• масло растительное – 2 ст. л;
• соль – по вкусу;
• молотый черный перец – 2-3 щепотки;
• майонез – по вкусу.

Мясо заранее отвариваем до готовности. Чтобы сохранить соки и не пересушить, оставляем остывать в бульоне.

Лук режем крупно, перьями. Для нарезки берем луковицы средней величины, разрезаем пополам. Затем кладем разрезом вниз и шинкуем не по ширине луковицы, как обычно, а по высоте. Получатся длинные перышки.

Морковь натираем не очень длинной тонкой стружкой используя корейскую терку или подходящую насадку для комбайна.

Соленые огурцы разрезаем вдоль длинными ломтиками. Затем шинкуем соломкой.

В сковороде разогреваем ложку масла. Высыпаем луковую нарезку, слегка подрумяниваем, оставляя лук прозрачным, мягким. Добавляем чеснок, нарезанный полосками. Обжариваем на малом огне до усиления чесночного аромата. Снимаем лук и чеснок со сковородки на тарелку.

Доливаем масла, выкладываем морковь. На несильном огне размягчаем морковную стружку не поджаривая.

В салатник перекладываем лук, морковь и соленые огурцы. Добавляем отварную говядину, нарезанную поперек волокон крупными кусками.

По вкусу подсаливаем и перчим салат. Заправляем густым майонезом, лучше домашнего приготовления. Перемешиваем, оставляем на полчаса пропитаться. Охлаждать его не нужно.

Выкладываем готовый салат на тарелку или в пиалку и подаем, посыпав тонкими колечками зеленого лука или другой зеленью. Приятного аппетита!

Рецепты приготовления

Редакция «Быстрые Рецепты» подготовила для вас подборку избранных рецептов приготовления вкусного салата Обжорка с колбасой. Приготовление данных салатов не займет у вас много времени. В результате получилось отличное блюдо. Ниже вы можете ознакомиться с рецептами, которые помогут вам сделать этот салатик.

Салат Обжорка с колбасой и маринованными огурцами

Ингредиенты:

• Вареная колбаса — 200 гр .;
• Морковь — 1 шт .;
• Лук — 1 шт .;
• Маринованные огурцы — 2 шт. ;
• Соль — 0.5 ч. л .;
• Петрушка — 1 пучок;
• Майонез — 30 гр .;
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Для приготовления салата первым делом следует отварить яйца до готовности. После остудить их и очистить от скорлупы.
2. Яйца нарезать квадратиками не большого размера. Фасоль следует опрокинуть на дуршлаг, промыть под холодной водой. Оставлять не нужно долго, чтобы вся жидкость стекла.
3. Все ингредиенты смешать в одном салатнике. Добавить соль перец и майонез. Перемешать салат с фасолью и копченой колбасой. Украсьте веточками зелени.

Салат с сухариками и копчёной колбасой

Ингредиенты:

• копченая колбаса — 150 грамм;
• сухари — 50 грамм;
• зеленый горошек — 4 ст. л .;
• Огурцы — 1 штук;
• соль по вкусу;
• майонез — 2 ст. л.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 20 минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Очищенный сервелат кромсают соломкой. Сыр натирают на крупной тёрке. Морковь отмывают и нарезают длиной соломкой или натирают на специально предназначенной тёрке. Лук чистят от шелухи, разделяют на дольки. Дольки чеснока очищают, моют, измельчают. Фасоль процеживают.
2. Для моркови по-корейски покрошенную морковь кладут в удобную посуду, вливают уксус, добавляют соль, сахар и оставляют на 1 час. Зёрна кориандра обсушивают в сковороде не более 1 мин, дробят до порошкообразного состояния. Масло нагревают на сковороде, кладут в него лук и прогревают до образования золотистой корочки. Лук не используют. Его вынимают, давая стечь маслу обратно в сковороду. Этим маслом заправляют морковь. Добавляют в неё кориандр, чеснок, перемешивают.
3. Для яичных блинчиков объединяют яичка и 2 ст. л. майонеза. На подогретую сковородку, смазанную маслом, выливают порцию яичной массы, обжаривают с 2-х сторон, охлаждают, нарезают соломкой.
4. Соединяют вместе корейскую морковь, сервелат, блинчики из яиц, фасоль, сыр, аккуратно перемешивают, выкладывают горкой в салатник, украшают веточками зелени.

Салат Обжорка с морковью и сухариками

Ингредиенты:

• колбаса копченая — 300 гр.;
• морковь — 1 шт.;
• огурцы — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 головка;
• сухарики ржаные — 1 пакетик;
• масло растительное;
• майонез по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 25 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Копченую колбасу нарезаем квадратиками, среднего размера. Можно попробовать сделать этот салат с ветчинной колбасой или варенкой, но вкусней всего будет именно с копченой.
2. Томаты моем, вырезаем сердцевины и режем плоды примерно такими же кусочками, как и колбасу. Сюда же добавляем нарезанный твердый сыр.
3. Банку консервированной фасоли откупориваем, рассол сливаем. 4−5 столовых ложек фасоли добавляем к колбасе. Нам подойдет и красная фасоль, и белая. А можно просто взять сырую и отварить ее в соленой воде. Зелень моем и мелко шинкуем. Посыпаем блюдо солью, перцем. Добавляем 3 столовые ложки майонеза и сушеный чеснок.
4. Тщательно размешиваем салат, чтобы все компоненты равномерно напитались майонезом и пряностями. Украшаем салат и подаем его к столу.

Пошаговое приготовление

Промытую печень очищаем от пленки и нарезаем на кусочки. Нагреваем сковороду, льем 2 столовые ложки растительного масла. Обжариваем субпродукты на среднем огне. В среднем по 4-5 минут с каждой стороны, в целом не более 10 минут. В конце накрываем крышкой на 2-3 минуты и выключаем. Спустя 3 минуты высыпаем в отдельную посуду и остужаем. Нарезаем соленые или маринованные огурцы тонкими брусочками. Очищаем луковицу и режем тонкими полукольцами. Пару зубчиков чеснока пропускаем через чеснокодавилку, но это, скорее, по желанию. Нарезаем пластинками шампиньоны. Если грибов нет, можно пропустить этот шаг. Обжариваем на сковороде лук. Тонко шинкуем или натираем морковь и добавляем к луку. Слегка пассеруем до изменения цвета. Добавляем грибы, пассеруем 5 минут. В конце кладем чеснок и тушим все вместе 3 минуты. Снимаем с огня и остужаем. Приступаем к сборке салата. Смешиваем все ингредиенты: печень, огурцы, овощи с грибами. Заправляем сметаной и майонезом. Блюдо готово. Оставляем в холодильнике для пропитки на полчаса, но если не терпится, можно подавать сразу.