Обжорка с колбасой

Салат «Обжорка» с колбасой готовится из варёной или копчёной колбасы, картофеля, солёных огурцов, лука и моркови с майонезной заправкой. Ингредиенты нарезают кубиком, овощи обжаривают или используют сырыми, все компоненты соединяют слоями или перемешивают — салат получается сытным, ярким по вкусу и не требует сложных кулинарных навыков.

На странице собраны рецепты «Обжорки» с разными видами колбасы, курицей, свининой, грибами, фасолью и корейской морковью. Есть варианты с солёными огурцами и кефирным соусом, слоёные и блинные версии салата, а также пошаговые фото и подробные инструкции по приготовлению каждого блюда.

С курицей, грибами и кефирным соусом

Курица и грибы прекрасно дополняют колбасу и сухарики, превращая закуску в полноценное сытное блюдо. Изюминка рецепта — необычная заправка на основе кефира с майонезом. Для соуса подойдет кефир средней жирности, а майонез стоит взять облегченный. Грибы можно использовать любые, но проще всего справиться со свежими шампиньонами.

Ингредиенты

Понадобится:

• куриную грудку – 370-400 г;
• колбасу, морковь и лук – по 220-240 г;
• грибы – полкило;
• соленые огурцы – 3-4 шт.;
• кефир и майонез – по 80-100 г;
• сухарики – 1 пачку;
• масло, соль и пряности, зелень.

Последовательность действий

Как готовить:

1. Куриную грудку кладут в кастрюлю, заливают подсоленной водой и варят до готовности. Проверить мясо можно, разрезав кусок ножом — внутри оно должно стать полностью белым. Лучше дать курице остыть прямо в бульоне: так она получится сочнее и мягче.
2. Морковь моют, чистят и обсушивают, после чего измельчают — либо крупно натирают, либо режут брусочками.
3. Очищенный от шелухи лук нарезают произвольными небольшими кусочками.
4. Подготовленные овощи выкладывают на сковороду и обжаривают вместе на небольшом количестве растительного масла до мягкости и легкого золотистого оттенка. На это уйдет 2-3 мин.
5. Отдельно обжаривают грибы. Перед этим с шампиньонов снимают тонкую верхнюю кожицу и обновляют срез на ножках.
6. Грибы нарезают небольшими кусочками и выкладывают на сковороду с горячим маслом — жарят, пока не выпарится лишняя жидкость.
7. Готовым грибам дают полностью остыть, переложив их на отдельную тарелку, чтобы они не впитали лишний жир.
8. С колбасы снимают пленку и нарезают ее кусочками диаметром примерно 1-1,5 см. Таким же способом нарезают остывшую вареную куриную грудку.
9. Зелень промывают, обсушивают и измельчают кулинарными ножницами.
10. Для соуса в отдельной посуде соединяют кефир с майонезом до однородности, солят и при желании добавляют пряности.
11. Салат лучше собирать слоями в прозрачной миске: сначала куриное мясо, затем обжаренные грибы, соленые огурцы, луково-морковная обжарка, колбаса, рубленая зелень и сухарики. Каждый слой при желании промазывают приготовленным соусом.

Можно и не выкладывать слоями, а просто смешать все продукты в одной миске. Подавать блюдо можно сразу после приготовления.

https://youtube.com/watch?v=7w2sJFihZc8

Салат Обжорка: рецепт с корейской морковкой и черносливом

Салат Обжорка с корейской морковкой и черносливом Чтобы приготовить салат Обжорка с морковью по-корейски и черносливом на 2-3 порции, понадобится:

• По 300 г копченой курицы или колбасы и свежих грибов
• По 100 г корейской моркови и чернослива
• 1 большой свежий огурец
• 3-4 ст. ложки майонеза
• 1 ст. ложка растительного масла
• Соль и свежесмолотый перец по вкусу

Приступаем к приготовлению:

1. Первый слой. Копченую курицу разрезаем на куски и разбираем на волокна, выкладываем на широкое блюдо и смазываем майонезом.
2. Второй слой. Чернослив промываем, заливаем горячей водой примерно на 20 минут, затем сливаем воду, обсушиваем чернослив и ножом придаем ему форму кубиков. Распределяем поверх курицы и снова покрываем майонезом.
3. Третий слой. Грибы (подойдут любые) чистим, промываем, нарезаем небольшими кусочками, отвариваем 10 минут, затем вынимаем из отвара и обжариваем на масле 10-15 минут. Шампиньоны отваривать не требуется — их сразу можно жарить. Даем лишнему маслу стечь и выкладываем грибы на слой из чернослива, сверху покрываем майонезом.
4. Четвертый слой. Огурец промываем, режем кубиками, распределяем поверх грибов и смазываем майонезом.
5. Пятый слой. Готовую морковь по-корейски освобождаем от лишней жидкости, слегка отжимаем и выкладываем поверх огурцов, щедро покрывая майонезом.
6. Даем салату постоять полчаса в холодильнике, затем посыпаем зеленью — и можно подавать к столу.

Готовим морковь по-корейски:

• 0,5 кг моркови
• 3 зубца чеснока
• 0,5 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки уксуса
• Четверть стакана подсолнечного масла
• По половине чайной ложки свежесмолотых специй (каждой): красного перца, черного перца, лаврового листа, кориандра и гвоздики

Порядок приготовления:

1. Морковь промываем, очищаем и натираем на терке, дающей длинную тонкую соломку.
2. Добавляем измельченный или пропущенный через пресс чеснок, растительное масло, 9-процентный уксус, сахар, соль и молотые специи, всё хорошо перемешиваем.
3. Накрываем сверху тарелкой, устанавливаем груз и убираем в холодильник на 2-3 суток.
4. Перекладываем в банку, плотно утрамбовываем, закрываем крышкой — в холодильнике заготовка хранится около недели.

Простой и вкусный салат «Обжорка» с колбасой

Салат «Обжорка» с колбасой выглядит совсем незамысловато, но вкус у него получается потрясающий. Это отличная закуска для праздничного стола. Когда хочется порадовать гостей разнообразием блюд, а времени на кулинарные подвиги нет, этот салат станет настоящим спасением — он и удивит, и накормит! Убедитесь сами.

Порции: 4

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

• Морковка – 2 шт.
• Колбаса вареная – 1/3 палки
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – по желанию
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Майонез – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке.

2. Луковицу освобождаем от шелухи и нарезаем полукольцами или кубиками — как больше нравится.

3. На растительном масле обжариваем морковь с луком до мягкости и легкой золотистости. Главное — не переусердствовать, иначе овощи пережарятся.

4. Вареную колбасу нарезаем кружками, а затем каждый кружок делим на кубики.

5. Соленые огурцы тоже сначала режем кружками, а потом превращаем в тонкие полоски.

6. Чеснок мелко измельчаем ножом.

7. В глубокой миске смешиваем все подготовленные ингредиенты, добавляем майонез для заправки, солим по вкусу и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита!

Салат Обжорка — классический рецепт с фото

Начнем с классического варианта салата Обжорка. Этот рецепт пришел к нам еще из советских времен.

По такому способу готовили наши бабушки, поэтому именно его мы и разберем подробно.

В составе этого салата присутствуют следующие ингредиенты

• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Соленый огурец — 4 шт
• Говядина — 200-250 г
• Растительное масло
• Лимон — долька
• Петрушка — несколько веточек
• Сельдерей — несколько листиков
• Майонез — 2 ст. ложки
• Соль
• Перец

Приготовление.

Морковку шинкуем тонкой соломкой: сначала нарезаем ее наискосок пяточками, а затем каждый кусочек делим на полоски.

Лук измельчаем мелким кубиком: сначала делаем продольные надрезы, не доводя нож до конца луковицы, а потом нарезаем поперек.

Мясо нарезаем произвольными кусочками — так, чтобы их было удобно есть.

Сначала разрезаем его вдоль на тонкие пластины, затем поперек.

При выборе мяса для этого салата важно обращать внимание на его мягкость. Идеально подойдет вырезка

. Обычно мясо для салата Обжорка отваривают, но жареный вариант часто получается даже вкуснее.

Пора включать плиту.

Ключевой момент рецепта — каждый ингредиент обжаривается на отдельной сковороде. Смешивать их можно только после этого.

На одну сковороду выкладываем морковь, на другую — мясо. В обе добавляем растительное масло.

Сливочное масло использовать не стоит!

Некоторые доводят морковь до полной готовности, но лучше обжарить ее слегка, чтобы внутри она оставалась плотной.

Тогда салат получится интереснее по текстуре.

В обе сковороды добавляем черный перец и засекаем 3 минуты.

За это время, пока обжариваются морковь и мясо, нарезаем соленые огурцы — именно они дают салату особый вкус.

Огурцы режем ломтиками, а затем поперек — соломкой.

Обжаренную морковь перекладываем в тазик, где будем смешивать все компоненты. Мясо пока оставляем на сковороде — пусть остынет.

Если бы все продукты жарили вместе, их вкусы смешались бы между собой. А раздельная обжарка позволяет каждому ингредиенту сохранить собственный вкус, благодаря чему блюдо получается более выразительным.

На третью сковороду отправляем лук, туда же добавляем немного растительного масла.

Лук сам по себе сладковатый, поэтому для баланса вкуса добавим капельку лимонного сока

— так он раскроется гораздо интереснее.

Зелень — обязательный компонент этого салата. Нарезаем петрушку, можно добавить пару листочков сельдерея.

В отличие от моркови, лук нужно обжарить до полной готовности (полностью

), чтобы он не хрустел на зубах. Наберитесь терпения и помешивайте его, пока он не станет мягким.

Как только лук размягчился, приступаем к соединению всех компонентов.

В тазике у нас уже остывшая морковь, к ней добавляем мясо со сковороды.

Сверху выкладываем нарезанные соленые огурцы.

Пока обжаривались мясо, морковь и лук, стоит слегка посолить огурцы — в готовом блюде именно они дают основную соленость.

Лук также перекладываем в общий тазик и сверху посыпаем зеленью.

Особенность этого салата в том, что заправляют его майонезом. Добавляем его и тщательно перемешиваем все компоненты.

Блюдо получается довольно калорийным, поэтому большую порцию съесть непросто. Но вкус у него превосходный.

Вот такой классический салат Обжорка с говядиной у нас вышел.

Обратите внимание

Такие незамысловатые салаты были в ходу еще с советских времен — обычные люди с удовольствием готовили их к праздникам, дням рождения или на Новый год.

Выкладываем салат на тарелку, при желании украшаем сверху зеленью.

Внешне блюдо может выглядеть не слишком нарядно, но вкус у него — на высоте.

https://youtube.com/watch?v=Hth-micMJpM

https://youtube.com/watch?v=l_lVylmdVmI

«Обжорка» с копченой колбасой, яйцами и фасолью

Более легкая версия салата — с яйцами и заправкой из растительного масла, но такая же сытная и вкусная.

Ингредиенты:

• 1 Банка белой фасоли
• Колбаса – 400 гр.;
• Чеснок – 2 дольки;
• Морковь крупная – 1 шт.;
• Лук – 1 крупная;
• Масло растительное для поджарки и для заправки;
• Соль;
• Перец.

Приготовление:

Обжариваем лук с морковью до мягкости. Яйца отвариваем и натираем на терке.

Колбасу нарезаем некрупной соломкой. В глубокую миску выкладываем поджарку, колбасу, яйца, добавляем фасоль. Чеснок мелко рубим и тоже отправляем в чашу. Заправляем маслом, все перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут. Салат готов — его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к гарниру.

https://youtube.com/watch?v=yBYo57KrD3s

Рецепт 2, пошаговый: обжорка с фасолью и копченой колбасой

Сытный и ароматный салат «Обжорка» с красной консервированной фасолью и копченой колбасой станет отличной закуской на любой стол. Хороша эта закуска тем, что не приедается — состав легко менять на свой вкус, добавляя подходящие продукты. Готовится салат «Обжорка» без особых хлопот, а наш пошаговый рецепт с фото поможет во всём разобраться. Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 4.

• колбаса копченая – 300 гр.;
• красная консервированная фасоль – 250 гр.;
• помидор – 150 гр.;
• сыр твердый – 150 гр.;
• майонез высококалорийный – 180 гр.;
• петрушка свежая – пучок.;
• щепотка соли.

Копченую колбасу освобождаем от плёнки и режем тонкой соломкой. При желании её можно заменить отварным мясом или ветчиной.

Помидоры моем, обсушиваем и убираем плодоножки, затем нарезаем дольками. Если хочется, томаты можно ошпарить кипятком и снять кожицу. Для этого салата лучше подойдут плотные, крепкие помидоры с упругой мякотью.

Банку с красной консервированной фасолью открываем, тщательно сливаем жидкость и отправляем фасоль в общую миску к остальным ингредиентам. Можно также откинуть фасоль на дуршлаг и дать стечь лишней влаге.

Свежую зелень промываем, обсушиваем, мелко рубим и кладём в салат. Затем натираем твердый сыр на крупной терке и добавляем стружку туда же. Сыр при желании заменяется плавленым сырком — чтобы он натирался легче, стоит заранее подержать его в морозилке.

В конце заправляем салат «Обжорка» майонезом, солим по вкусу и тщательно перемешиваем ложкой. Можно добавить любимые специи или немного чесночной кашицы. Из дополнительных продуктов подойдут нарезанный свежий, солёный или маринованный огурец, свежая или корейская морковь, обжаренные шампиньоны с луком, дроблёные грецкие орехи, сухарики, картофельные чипсы, пекинская или белокочанная капуста, сладкая консервированная кукуруза и зелёный горошек. Вместо обычного майонеза можно использовать домашний соус — сметану, смешанную со свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом.

Салат с красной фасолью и колбасой «Обжорка» подают охлаждённым. Хранить закуску в холодильнике дольше 12 часов не рекомендуется.

Приятного Всем аппетита!

Со свининой

Салат Обжорка со свининой и маринованным луком (2-3 порции) готовится из таких продуктов:

• 400 г свинины без жира
• 1 луковица
• 2 морковки
• 200 г консервированных шампиньонов
• 3-4 ст. ложки нежирного майонеза
• соль и черный молотый перец по вкусу

Для маринада понадобится:

• 0,5 стакана холодной воды
• 3 ст. ложки 9% уксуса
• 1 ст. ложка сахара
• 1 чайн. ложка соли
• свежая зелень

Порядок приготовления:

1. Свинину промываем. В кастрюле нагреваем подсоленную воду, кладем туда мясо и варим на слабом огне до готовности. Вынимаем из бульона, даем остыть и нарезаем соломкой поперек волокон.
2. Морковь моем, очищаем и натираем на терке, предназначенной для корейской моркови.
3. Лук чистим, моем, нарезаем полукольцами, заливаем маринадом и убираем в холодное место на полчаса. Маринад готовим так: соль и сахар растворяем в холодной воде, затем добавляем уксус. Когда лук промаринуется, жидкость сливаем.
4. С маринованных грибов сливаем рассол и нарезаем их пластинками.
5. Соединяем все компоненты, добавляем майонез, при желании — соль и свежемолотый перец, сверху посыпаем нарезанной зеленью укропа (можно взять и петрушку) и подаем к столу.

Ингредиенты:

• свинина – 400 г;
• морковка – 2 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сливки – 1 ст. л.;
• лук белый – 1 головка;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• специи по необходимости.

1. Мясо варить целым куском — так оно останется сочным. После остывания нарезать кубиками.
2. Морковь нашинковать и обжарить.
3. Лук очистить, измельчить и пассировать несколько минут на разогретой сковороде с маслом.
4. С соленых огурцов снять кожуру и нарезать их брусочками.
5. К остывшей свинине добавить морковь, лук и остальные ингредиенты, тщательно перемешать.
6. Заправить салат смесью майонеза со сметаной, приправить душистым перцем и посолить по вкусу.

https://youtube.com/watch?v=WRTPLqJEzV8

https://youtube.com/watch?v=yutXxn31PxI

Салат Обжорка с курицей

Сейчас мы будем готовить салат Обжорка с курицей, но уже не по традиционному рецепту. В классическом варианте всегда присутствуют соленые или маринованные огурцы. Но некоторым людям может понравится вариант без огурцов.

Ингредиенты:

• Филе курицы — 400 гр
• Лук репчатый — 400 гр
• Морковь — 400 гр
• Чеснок — 2 — 3 зубчика
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Перец — по вкусу
• Сахар — щепотка
• Майонез — 2 -3 столовые ложки

Рецепт приготовления.

Лук и морковку используем в одинаковых пропорциях. Но сначала ставим жариться курицу. Когда она пряная с перчиком и слегка обжаренная, салат будет выглядеть еще вкуснее.

Жарим на сковородке под крышкой на малом огне. Итак, ставим сковородку разогреваться. Наливаем в нее растительное масло. Его используем немного, так как курица будет томиться под крышкой.

Пока масло нагревается, нужно посолить и поперчить курицу с одной стороны.

Этой же обработанной стороной ставим на сковородку. Другую сторону курицы тоже нужно посолить и поперчить.

Пока курица жарится, нарезаем лук полукольцами.

Далее нагреваем вторую пустую сковородку и наливаем в нее чуть больше растительного масла. Нарезанный лук отправляем в сковородку. Там его солим и перчим.

Оставляем жариться на достаточно сильном огне, иногда помешивая.

Проверяем курицу и перекладываем разной стороной куски на сковородке. Это чтобы прожарилось все полностью.

Теперь натираем морковь на крупной терке. Далее готовый прожаренный лук выкладываем в специальную посуду.

Теперь берем новую сковородку с растительным маслом и опускаем в нее натертую морковь. Сверху немного посолить и поперчить. А также немного сахара можно добавить.

Морковь тоже постоянно подмешиваем и следим, чтобы не сгорела.

Поджаренную курицу можно потом выкладывать на отдельную тарелку чтобы она остыла.

Готовую жареную морковку выкладываем в специальную посуду прямо поверх лука.

Далее остывшую курицу нарезаем тонкой соломкой и перекладываем к нашему салату.

Сверху добавляем немного чеснока и майонеза. Затем все нужно тщательно перемешать.

Все. Наш куриный салат готов. Теперь его можно подавать к столу.

Рецепт 2: салат обжорка с курицей и солеными огурцами

Куриные салаты отличаются от других мясных салатов особенной нежностью и потрясающими вкусовыми качествами. Мясной продукт смешивают или раскладывают слоями с грибами, овощами, черносливом и некоторыми свежими фруктами. Для сытности дополняют крупами, консервированными кукурузой или горошком. Одним из самых вкусных и простых в приготовлении блюд является салат «Обжорка» с курицей. Для придания особого вкуса готовим салатик из запеченной в духовке куриной грудки. Для сочности дополняем маринованными или солеными огурцами, а для сытности обжаренными луком и морковью.

• Куриная грудка на кости 1 шт.
• Репчатый лук (больше среднего) 1 шт.
• Морковь (большая) 1 шт.
• Соленые огурцы (небольшие) 5 — 6 шт.
• Майонез 4 ст. л.
• Растительное масло 4 ст. л.
• Укроп 5 веточек
• Молотый перец по вкусу
• Соль по вкусу

Куриную грудку на кости используем 1 небольшую или 1 половинку от большой грудки. За 3 часа до начала приготовления грудку маринуем 1 час в майонезе или кефире с мелко нарезанным чесноком, затем запекаем 30-40 минут в духовке при 200 градусах и охлаждаем сначала на столе, затем в холодильнике. Если нет времени на приготовление мяса, то используем грудку от курицы-гриль, купленной в магазине. С таким мясом салат получится с насыщенным куриным вкусом и очень ароматным.

Очищенную морковку натираем крупно, очищенный репчатый лук нарезаем не очень мелкими кубиками.

Измельченные подготовленные овощи отправляем вместе в масло в сковороду, накрываем и готовим, помешивая, на средней температуре около 15 минут. Если морковь с луком еще не стали мягкими, но начинают подгорать, то вливаем 3-4 столовые ложки воды и жарим до готовности. Овощей должно быть много, так как при жарке они уменьшаются в объеме в несколько раз.

Готовые овощи солим, перчим, перемешиваем и остужаем на сковороде. Чтобы удалить излишки масла, собираем жареные овощи у одной стороны сковороды, наклоняем ее и оставляем на несколько минут. Так, масло стечет к другой стороне, и жареная смесь не получится слишком жирной.

Запеченную грудку освобождаем от костей и нарезаем филе с кожей на небольшие кубики. Грудку еще можно нарезать соломкой или разделить по волокнам. Румяную кожу обязательно нарезаем, она добавит блюду отличный вкус.

Соленые огурцы (можно заменить на маринованные) разрезаем вдоль на 4 брусочка и нарезаем их на небольшие кусочки. Подготовленные огурцы выкладываем в миску на курицу.

Дополняем салатик обжаренными остывшими овощами.

Веточки укропа мелко нарезаем и отправляем на овощи.

Дополняем подготовленные продукты майонезом.

Хорошо перемешиваем и вкусный салат «Обжорка» готов. Настаиваем в холодильнике минимум 30 минут.

Охлажденный вкуснейший салатик из курицы с солеными огурцами и овощами перекладываем в красивый салатник и сразу подаем на стол. Чтобы придать блюду праздничный вид, готовим салатик слоями. В прозрачный салатник выкладываем слоями подготовленные ингредиенты, поливая слои майонезом. Настаиваем такое блюдо минимум 1 час.

Для разнообразия приготовьте блюдо с другим мясом или субпродуктами.

Блинный салат с копчёной колбасой, огурцом и морковью по-корейски

Хотите удивить своих гостей? Тогда смело готовьте вот этот вкусный и красивый салат, который обязательно оценят все ваши гости.

Что понадобится:

• Колбаса копченая — 150 гр.;
• Огурец — 150 гр.;
• Морковь по-корейски — 150 гр.;
• Яйцо (для блина) — 2 шт.;
• Майонез — 3 ст. ложки;
• Растительное масло для жарки;
• Соль по вкусу.

Первое, что мы будем делать – это печь блинчик. Поэтому начинать стоит с замешивания теста для него.

Как готовить

В отдельной посуде взбить пару яиц.

Разогреть сковороду, смазать маслом.

Вылить взбитые яйца на хорошо прогретую поверхность.

Выпекать с двух сторон. Всего получится два или три блинчика, в зависимости от того, какой диаметр будет у сковороды.

Колбасу порезать на тонкие полоски.

Огурец порезать на тонкую соломку. Но можно натереть на тёрке для корейской моркови.

Яичные блины порезать вдоль на тонкие блинные полосы.

После складываем каждую полосу и разрезаем на небольшие кусочки.

Порезанные блины добавляем к огурцам и колбасе в салатницу.

Добавить натёртую морковку по-корейски.

Сдобрить майонезом и посолить.

Всё хорошо перемешать и можно смело подавать к столу. Такой салат не следует держать в холодильнике после приготовления, так как от влаги яичные блины размякнут и превратятся в нечто малосъедобное.

Рецепт 1: салат обжорка с огурцами (пошаговые фото)

В классическом рецепте нет ничего необычного, готовится быстро и просто, но вкус замечательный: мясо отлично сочетается с солеными огурчиками, жареным луком и морковкой. А заправка из майонеза добавляет сочности салату.

Приготовить можно с любым отварным, запеченным или жареным мясом: говядиной, свининой, телятиной, курицей. В предлагаемом рецепте с пошаговыми фото салат готовится с отварной говядиной. Чтобы сократить время на приготовление, мясо нужно отварить заранее и остудить в бульоне. Понадобятся именно соленые огурцы, с маринованными вкус у салата будет другим.

• отварная говядина (мякоть) – 300 г;
• соленые огурцы – 3 шт;
• морковь крупная – 1 шт;
• чеснок – 2 дольки;
• репчатый лук – 2 головки;
• масло растительное – 2 ст. л;
• соль – по вкусу;
• молотый черный перец – 2-3 щепотки;
• майонез – по вкусу.

Мясо заранее отвариваем до готовности. Чтобы сохранить соки и не пересушить, оставляем остывать в бульоне.

Лук режем крупно, перьями. Для нарезки берем луковицы средней величины, разрезаем пополам. Затем кладем разрезом вниз и шинкуем не по ширине луковицы, как обычно, а по высоте. Получатся длинные перышки.

Морковь натираем не очень длинной тонкой стружкой используя корейскую терку или подходящую насадку для комбайна.

Соленые огурцы разрезаем вдоль длинными ломтиками. Затем шинкуем соломкой.

В сковороде разогреваем ложку масла. Высыпаем луковую нарезку, слегка подрумяниваем, оставляя лук прозрачным, мягким. Добавляем чеснок, нарезанный полосками. Обжариваем на малом огне до усиления чесночного аромата. Снимаем лук и чеснок со сковородки на тарелку.

Доливаем масла, выкладываем морковь. На несильном огне размягчаем морковную стружку не поджаривая.

В салатник перекладываем лук, морковь и соленые огурцы. Добавляем отварную говядину, нарезанную поперек волокон крупными кусками.

По вкусу подсаливаем и перчим салат. Заправляем густым майонезом, лучше домашнего приготовления. Перемешиваем, оставляем на полчаса пропитаться. Охлаждать его не нужно.

Выкладываем готовый салат на тарелку или в пиалку и подаем, посыпав тонкими колечками зеленого лука или другой зеленью. Приятного аппетита!

Рецепты приготовления

Редакция «Быстрые Рецепты» подготовила для вас подборку избранных рецептов приготовления вкусного салата Обжорка с колбасой. Приготовление данных салатов не займет у вас много времени. В результате получилось отличное блюдо. Ниже вы можете ознакомиться с рецептами, которые помогут вам сделать этот салатик.

Салат Обжорка с колбасой и маринованными огурцами

Ингредиенты:

• Вареная колбаса — 200 гр .;
• Морковь — 1 шт .;
• Лук — 1 шт .;
• Маринованные огурцы — 2 шт. ;
• Соль — 0.5 ч. л .;
• Петрушка — 1 пучок;
• Майонез — 30 гр .;
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Для приготовления салата первым делом следует отварить яйца до готовности. После остудить их и очистить от скорлупы.
2. Яйца нарезать квадратиками не большого размера. Фасоль следует опрокинуть на дуршлаг, промыть под холодной водой. Оставлять не нужно долго, чтобы вся жидкость стекла.
3. Все ингредиенты смешать в одном салатнике. Добавить соль перец и майонез. Перемешать салат с фасолью и копченой колбасой. Украсьте веточками зелени.

Салат с сухариками и копчёной колбасой

Ингредиенты:

• копченая колбаса — 150 грамм;
• сухари — 50 грамм;
• зеленый горошек — 4 ст. л .;
• Огурцы — 1 штук;
• соль по вкусу;
• майонез — 2 ст. л.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 20 минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Очищенный сервелат кромсают соломкой. Сыр натирают на крупной тёрке. Морковь отмывают и нарезают длиной соломкой или натирают на специально предназначенной тёрке. Лук чистят от шелухи, разделяют на дольки. Дольки чеснока очищают, моют, измельчают. Фасоль процеживают.
2. Для моркови по-корейски покрошенную морковь кладут в удобную посуду, вливают уксус, добавляют соль, сахар и оставляют на 1 час. Зёрна кориандра обсушивают в сковороде не более 1 мин, дробят до порошкообразного состояния. Масло нагревают на сковороде, кладут в него лук и прогревают до образования золотистой корочки. Лук не используют. Его вынимают, давая стечь маслу обратно в сковороду. Этим маслом заправляют морковь. Добавляют в неё кориандр, чеснок, перемешивают.
3. Для яичных блинчиков объединяют яичка и 2 ст. л. майонеза. На подогретую сковородку, смазанную маслом, выливают порцию яичной массы, обжаривают с 2-х сторон, охлаждают, нарезают соломкой.
4. Соединяют вместе корейскую морковь, сервелат, блинчики из яиц, фасоль, сыр, аккуратно перемешивают, выкладывают горкой в салатник, украшают веточками зелени.

Салат Обжорка с морковью и сухариками

Ингредиенты:

• колбаса копченая — 300 гр.;
• морковь — 1 шт.;
• огурцы — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 головка;
• сухарики ржаные — 1 пакетик;
• масло растительное;
• майонез по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 25 минут;
• Количество порций: 3;

https://youtube.com/watch?v=gjwCndpsTJU

Способ приготовления:

1. Копченую колбасу нарезаем квадратиками, среднего размера. Можно попробовать сделать этот салат с ветчинной колбасой или варенкой, но вкусней всего будет именно с копченой.
2. Томаты моем, вырезаем сердцевины и режем плоды примерно такими же кусочками, как и колбасу. Сюда же добавляем нарезанный твердый сыр.
3. Банку консервированной фасоли откупориваем, рассол сливаем. 4−5 столовых ложек фасоли добавляем к колбасе. Нам подойдет и красная фасоль, и белая. А можно просто взять сырую и отварить ее в соленой воде. Зелень моем и мелко шинкуем. Посыпаем блюдо солью, перцем. Добавляем 3 столовые ложки майонеза и сушеный чеснок.
4. Тщательно размешиваем салат, чтобы все компоненты равномерно напитались майонезом и пряностями. Украшаем салат и подаем его к столу.

Пошаговое приготовление

Промытую печень очищаем от пленки и нарезаем на кусочки. Нагреваем сковороду, льем 2 столовые ложки растительного масла. Обжариваем субпродукты на среднем огне. В среднем по 4-5 минут с каждой стороны, в целом не более 10 минут. В конце накрываем крышкой на 2-3 минуты и выключаем. Спустя 3 минуты высыпаем в отдельную посуду и остужаем. Нарезаем соленые или маринованные огурцы тонкими брусочками. Очищаем луковицу и режем тонкими полукольцами. Пару зубчиков чеснока пропускаем через чеснокодавилку, но это, скорее, по желанию. Нарезаем пластинками шампиньоны. Если грибов нет, можно пропустить этот шаг. Обжариваем на сковороде лук. Тонко шинкуем или натираем морковь и добавляем к луку. Слегка пассеруем до изменения цвета. Добавляем грибы, пассеруем 5 минут. В конце кладем чеснок и тушим все вместе 3 минуты. Снимаем с огня и остужаем. Приступаем к сборке салата. Смешиваем все ингредиенты: печень, огурцы, овощи с грибами. Заправляем сметаной и майонезом. Блюдо готово. Оставляем в холодильнике для пропитки на полчаса, но если не терпится, можно подавать сразу.

Салат с корейской морковью, копченой колбасой и свежим огурцом

Закуска с корейской морковью, копченой колбасой и свежим огурцом – это отличный повод собраться с семьей и друзьями за одним столом. Такой салат идеально подходит для праздничного застолья, поэтому непременно запишите рецепт. Корейскую морковь можно приготовить самостоятельно или же купить уже в готовом виде. Помимо корейской морковки, понадобятся сыр и консервированная кукуруза. Для разнообразия можно добавить немного сухариков. В целом блюдо готовится быстро по времени, так что перед приходом гостей успеете накрыть стол.
Что нам потребуется для салата:

• копченая колбаса – 150 г;
• корейская морковь – 100 г;
• консервированная кукуруза – 100-120 г;
• сыр твердый – 70 г;
• свежие огурцы – 70 г;
• майонез – 2-3 столов. л.;
• сухарики кириешки – по желанию;
• соль – щепотка.

Как приготовить такой салат

1. Срежем хвостики со свежего огурца, а колбасу почистим от пленки. Нарежем соломкой примерно одинакового размера. Мясной продукт можно использовать любой – копченый, полукопченый или сыровяленый, тут уж кто какую любит.
2. Сложим в миску нарезанные продукты, добавим к ним натертый на мелкой терке сыр. Сорт сыра можно использовать, какой предпочитаете.
3. Сольем с кукурузы маринад, а корейскую морковь можно немного нарезать, так как она бывает длинная. Насыплем консервированную кукурузу и морковку по-корейски. По желанию можно добавить сухарики.
4. В завершение заправляем наш вкусный салат майонезом, тщательно перемешиваем и попробуем на соль.

Приготовленный салат можно сразу подавать к столу, он полностью готов. Блюдо получилось пикантным и оригинальным. Не часто встретишь такое угощение за праздничным столом.

Праздничный слоёный салат из корейской моркови с колбасой – «Грибная поляна»

Ингредиенты:

• шампиньоны, маринованные – банка 350–400 мл.;

• 300 гр. колбасы, без шпика, варёной;

• 200 гр. острой корейской морковки;

• три небольших маринованных огурца;

• четыре средних картофелины;

• пучок лука;

• пучок укропа;

• негустой майонез маложирный;

• сыр, сорта «Костромской» – 200 гр.

Способ приготовления:

1. Картофельные клубни промойте, залейте холодной водой и отварите до готовности. Затем остудите и очистите кожуру.

2. Разъёмную форму небольшого диаметра выстелите изнутри пищевой плёнкой, так чтобы ею можно было обтянуть всю ёмкость и снаружи. Можно взять любую другую подходящую посуду с прямыми, не зауженными книзу стенками.

3. Достаньте из маринада грибочки и выложите их на дно ёмкости, ножками вверх.

4. Зелёный лук с укропом измельчите ножом, перемешайте и обильно посыпьте ими грибы.

5. Сверху ровным слоем разложите порезанную мелкими кубиками отварную картошку. Слегка прижмите (утрамбуйте) картофельный слой ложкой и хорошо смажьте его майонезом.

6. Некрупными кусочками нарежьте маринованные огурцы и слегка отожмите их, чтобы лишний сок ушёл. Выложите огурчики на картошку и аккуратно разровняйте по всей поверхности.

7. Закройте огурцы, нарезанной тонкой соломкой, колбасой и смажьте её майонезом.

8. Далее выложите маринованную морковку, которую так же промажьте майонезом. Излишне длинные полоски морковки, предварительно разрежьте на части.

9. Морковный слой закройте тёртым сыром. Сырная стружка не должна быть мелкой, желательно использовать тёрку со средними ячейками.

10. Когда блюдо будет полностью сформировано, уберите его на два часа в холодильник. Это делается для того, чтобы оно хорошо пропиталось и все составляющие плотно соединились между собой.

11. Достаньте из холодильника и накройте форму плоским блюдом, дном кверху и переверните, снимите ёмкость.

12. Такой салатик не требует дополнительного оформления, его сразу подают на стол.

Салат из корейской моркови с колбасой, сыром и яйцами

Ингредиенты:

• нежирная копчёная колбаса – 155 гр.;

• острая корейская морковка – 120 гр.;

• сладкий перец – 1/3 среднего стручка;

• два яйца, варёных;

• несколько перьев молодого лука;

• сыр, сорта «Российский» – 120 гр.;

• майонез низкокалорийный – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Выложите в салатник обсушенную от маринада морковку.

2. Добавьте нарезанную тонкой соломкой копчёную колбасу и нашинкованный соломкой перец.

3. Яйца мелко порубите ножом и сразу переложите в салатник к остальным ингредиентам.

4. Туда же добавьте крупную сырную стружку.

5. Несколько раз, от дна кверху, переверните, и заправьте майонезом.

6. Сверху посыпьте рубленой луковой зеленью.

Салат с консервированной фасолью и сухариками — простой и вкусный рецепт

Бюджетный состав и мгновенный процесс готовки способны удивлять!

Продуктовые составляющие включают в себя:

• консервированная фасоль – 1 б.;
• свежий укроп – 1 пучок;
• сухарики – 60 г (домашние или магазинные на собственный вкус);
• чеснок – ½ головки;
• майонез – 2-3 ст.л.

Фасолевый салат, приготовление шаг за шагом:

1. В салатник с глубоким дном выложить консервированную фасоль, предварительно слив соус.
2. Веточки свежей зелени мелко-мелко покрошить.
3. Внести сухарики.
4. Чесночные зубчики порубить на меленькие фракции.
5. Заложить майонез, перемешать непосредственно перед подачей на стол, чтобы сухарики не «размокли».

Суперский салат-пятиминутка! Нет ничего проще и вкуснее! Стоимость салата – не больше 100 рублей!

Как приготовить салат с корейской морковкой и фасолью

Следующий рецепт является базой, на основе которой можно экспериментировать. Главными продуктами в нем считаются корейская морковь и любая фасоль (отварная иди консервированная). В качестве дополнительных компонентов можно брать кукурузу, мясо, печень, огурцы, перец, лук и прочие.

Ингредиенты:

• Корейская морковка – 150 г;
• Консервированная фасоль – 200 г;
• Пекинская капуста – 100 г;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Сухари – 50 г;
• Укроп – 15 г;
• Соль, специи – на вкус.

Пошаговая инструкция:

1. Сначала тонкими полосками шинкуем пекинскую капусту и кладем ее в глубокую емкость.
2. Затем добавляем сюда же морковку по-корейски. Перемешиваем.
3. Откидываем консервированную фасоль на сито, чтобы с нее стекла вся лишняя жидкость, и отправляем в тот же салатник.
4. Высыпаем в салат сухари. Солим и заправляем майонезом.
5. Все тщательно перемешиваем и добавляем мелко порезанную зелень.

Салат «Ореховый»

Для приготовления этого салата у вас уйдет очень мало времени, зато его вкус поразит любого с первой попробованной ложки. Предлагаем приготовить его на ближайший праздник и порадовать ним своих друзей и близки людей. Они будет без ума от такого вкуснейшего слоеного салата.

Ингредиенты:

• копченная колбаса – 250 гр.;
• корейская морковь – 200 гр.;
• капуста – 250 гр.;
• лук – 1 шт.;
• чернослив – 100 гр.;
• яйца (куриные) – 4 шт.;
• орехи (грецкие) – 1 00 гр.;
• майонез – 200 гр.

Приготовление:

Варим яйца, очищаем их от скорлупы и трем на мелкой терке.

Соломкой нарезаем копченную колбасу.

Шинкуем капусту.

Лук нарезаем маленькими кусочками.

Обжариваем грецкие орехи и измельчаем их, как вам удобно.

Пополам разрезаем чернослив.

Все перечисленные ингредиенты смешиваем в миске, добавляем к ним майонез и тщательно перемешиваем. По необходимости солим.

Приятного аппетита!

Салат с фасолью на зиму с овощами и томатной пастой

Нереальная вкуснотища, всем хозяюшкам, блюдо обязательно к приготовлению, сделайте и не пожалеете!

Продуктовый перечень:

• отварная фасоль – 2 кг (для варки следует брать 1 кг, она в процессе разварится);
• лук – 2 кг;
• перец сладкий (разных цветов, для колоритности) -2 кг;
• морковь – 2 кг;
• томаты – 4 кг;
• соль – ¼ ст. с небольшой горочкой;
• сахар – 1,5 ст.;
• уксус столовый – 2/3 ст.;
• томатная паста – 1 ст.;
• масло растительное – ½ л.

Приготовление этап за этапом:

1. Фасоль замочить на ночь, отварить до полной готовности, час.
2. Помидоры перебить блендером.
3. Морковь нашинковать на терке крупно или пропустить через кухонный комбайн.
4. Лук покрошить средним кубиком.
5. Перец нарезать брусочками.
6. В казан влить масло, прогреть его минут 10, опустить лук, обжарить до прозрачности.
7. Влить томатную массу, выложить фасоль, измельченные овощи, всыпать соль, сахар, довести до кипения, убавить огонь, тушить половину часа.
8. Через треть часа влить уксус 9% и выложить томатную пасту, вымешать массу, придав однородности.
9. За 5 минут до готовности увеличить огонь до максимума, накрыть крышкой.
10. Разложить в горячем виде, по стерилизованным банкам.

Таким составом ингредиентов можно накормить всю семью, ни с чем несравнимое удовольствие!

Салат с корейской морковью и кукурузой

Ингредиенты:

• колбаса копченая — 100 гр.;
• морковь по-корейски — 200 гр.;
• майонез — по вкусу;
• сыр твердый — 100 гр.;
• кукуруза консервированная — 1 банка.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 15 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. В салатницу добавить морковку по-корейски. Можно взять готовый покупной салат или же приготовить морковку предварительно, прикупив необходимые специи.
2. Добавить к моркови консервированную кукурузу. С нее предварительно слить жидкость. Нарезать соломкой копченую колбасу.
3. Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке. Добавить в салат майонез и все компоненты тщательно перемешать.
4. Салат с кукурузой и морковкой по-корейски готов, и его можно подавать к столу. Предварительно его стоит охладить в холодильнике.

Частые вопросы

Сколько времени готовится салат «Обжорка» с колбасой и сколько он хранится в холодильнике?

На нарезку продуктов и заправку уходит 20-30 минут, отваривать ничего не нужно, если колбаса копченая или вареная. Готовый салат хранится в холодильнике под крышкой не более суток, так как майонез и свежий огурец быстро теряют вкус. Лучше готовить порцию, которую съедите в этот же день.

Чем можно заменить колбасу в салате «Обжорка», если хочется другой вариант?

Классическую копченую колбасу легко заменить вареной курицей, свининой или ветчиной — вкус получится мягче. Также популярны варианты с копчеными грибами или сарделями. Главное сохранить баланс: острый компонент (соленый огурец, чеснок) и мягкий (яйцо, майонез), тогда салат останется узнаваемым «Обжоркой» независимо от мясной основы.

Какие пропорции продуктов оптимальны для классического салата «Обжорка»?

На 300 г колбасы обычно берут 3-4 соленых огурца, 3-4 вареных яйца и небольшую луковицу. Майонеза добавляют по вкусу, ориентировочно 3-4 столовые ложки, чтобы salad не был слишком жирным. Все ингредиенты нарезают одинаковыми кубиками для аккуратной подачи и равномерного вкуса в каждой ложке.

Какие ошибки чаще всего допускают при приготовлении «Обжорки» с колбасой?

Главная ошибка — слишком крупная или неровная нарезка, из-за чего салат теряет структуру. Также часто кладут лишний майонез, перебивающий вкус остальных ингредиентов, или не отжимают лишний рассол из соленых огурцов, что делает салат водянистым. Лук стоит слегка обдать кипятком, чтобы убрать горечь.

Можно ли заранее подготовить ингредиенты для салата «Обжорка», чтобы сэкономить время?

Да, яйца и колбасу можно нарезать заранее и хранить отдельно в холодильнике до 12 часов. Огурцы лучше резать непосредственно перед подачей, чтобы они не пустили лишний сок. Смешивать и заправлять майонезом салат рекомендуется незадолго до подачи, иначе он станет жидким и потеряет свежесть.