Классический салат с тунцом и авокадо: рецепты пошагово

Салат с киноа и авокадо

Д¾Ã±Ã°Ã²ÃÂÃÂõ ò ÿÃÂøòÃÂÃÂýÃÂù þòþÃÂýþù ÃÂðûðàúøýþð, ÃÂÃÂþñÃÂ
þñþóðÃÂøÃÂàõóþ òøÃÂðüøýðüø ø ÿþûÃÂÃÂøÃÂàø÷ÃÂÃÂôýÃÂàôþûàðýÃÂøþúÃÂøôðýÃÂþò. ÃÂõþñÃÂÃÂýðÃÂ
÷ðÿÃÂðòúð ÿþôÃÂõÃÂúýÃÂàÃÂþÃÂõÃÂðýøõ òúÃÂÃÂþò ø ÿÃÂøôðÃÂàñûÃÂôàýõþöøôðýýÃÂù úþûþÃÂøÃÂ.

ÃÂýóÃÂõôøõýÃÂÃÂ:

• 2 ÃÂÃÂ.û. úøýþð;
• 4 ÃÂõôøÃÂúø;
• 1 ÃÂòõöøù þóÃÂÃÂõÃÂ;
• 1 ðòþúðôþ;
• ûøÃÂÃÂÃÂàÃÂðûðÃÂð;
• 3 ÃÂÃÂ.û. üðÃÂûð þûøòÃÂ;
• 4 ÿþüøôþÃÂúø ÃÂõÃÂÃÂø;
• ÃÂþûÃÂ;
• ÃÂÃÂÃÂýÃÂù ÿõÃÂõÃÂ.

ÃÂÃÂøóþÃÂþòûõýøõ:

1. ÃÂøýþð
   ÷ðûõùÃÂõ ÿÃÂþÃÂûðôýþù òþôþù. ÃÂÃÂÃÂðòÃÂÃÂõ ýð 10-15 üøýÃÂÃÂ.
2. ÃÂÃÂòðÃÂøòðùÃÂõ
   ò ÿþôÃÂþûÃÂýþù òþôõ (ÃÂþþÃÂýþÃÂõýøõ 1:1) ÃÂõÃÂòõÃÂÃÂàÃÂðÃÂð.
3. ÃÂþúð
   óþÃÂþòøÃÂÃÂà÷õÃÂýþ, ÿþôóþÃÂþòÃÂÃÂõ þòþÃÂø: ÿþüøôþÃÂàø ÃÂõôøÃÂúàýðÃÂõöÃÂÃÂõ úþûõÃÂúðüø,
   þóÃÂÃÂõàýðÃÂøýúÃÂùÃÂõ úÃÂñøúðüø.
4. ÃÂòþúðôþ
   ÃÂð÷ôõûøÃÂõ ýð 2 ÃÂðÃÂÃÂø â þôýàýðÃÂõöÃÂÃÂõ úÃÂñøúðüø ø þÃÂÿÃÂðòÃÂÃÂõ ò ÃÂðûðÃÂ. ÃÂÃÂþÃÂÃÂÃÂ
   ÃÂð÷þüýøÃÂõ ø ÃÂüõÃÂðùÃÂõ àüðÃÂûþü â àòðàÿþûÃÂÃÂøÃÂÃÂà÷ðÿÃÂðòúð.
5. áþõôøýøÃÂõ
   òÃÂõ øýóÃÂõôøõýÃÂÃÂ, ôþñðòÃÂÃÂõ ÃÂðûðÃÂ. ÃÂþÃÂþûøÃÂõ, ÿþÿõÃÂÃÂøÃÂõ ø ÷ðÿÃÂðòÃÂÃÂõ. ÃÂõÃÂõüõÃÂðùÃÂõ.

Салат с консервированным тунцом, авокадо и овощами

На 2 большие порции:

— тунец, консервированный 1 банка; — салат 3-4 листа; — свежий огурец 1 шт.; — помидоры 2 шт.; — болгарский перец 1 шт.; — красный лук 1 шт.; — авокадо ½-1 шт.; — лимонный сок.

Этот салат готовится слоями и хорош тем, что его можно приготовить на скорую руку.

1. Возьмите тарелки и нарвите в них листья салата небольшими кусочками.

2. Срежьте «попки» у огурца и нарезайте кубиками (примерно 1.5 см стороной) или продолговатыми кубиками.

3. У сладкого перца вырезаем сердцевину с семенами, а сам овощ нарезаем соломкой.

4. Помидоры помойте проточной водой, удалите плодоножки и порежьте дольками. Если помидоры крупные, то дольки можно разрезать поперёк, пополам.

5. Авокадо чистим от кожуры, удаляем косточку и нарезаем пластинками или кубиками.

6. Красный лук очистите от шелухи, сполосните. Режьте полукольцами и посыпьте ими порции салата.

Выложите лук на тарелки очередным слоем. При необходимости можете на этом этапе посолить.

7. В середину получившейся овощной подушки выкладываем консервированный тунец. При помощи вилки слегка разбиваем кусочки на волокна.

8. Сбрызгиваем салат из тунца лимонным соком

Готово! Можно подавать к столу.

Классический салат «Нисуаз» с консервированным тунцом и анчоусами

Пока знатоки и кулинары со всего света ломают голову, каким же должен быть настоящий салат «Нисуаз», предлагаем вам приготовить это блюдо по рецепту, который вполне можно считать традиционным.

Самый простой и легкий вариант – использовать для салата тунец, консервированный в собственном соку. Состав заправки можно «доработать» по своему вкусу. Наиболее распространенный соус – смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и небольшого количества винного уксуса. По вкусу в заправку можно добавить рубленую зелень, горчицу, семена кунжута, мед или сахар.

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 5-6

Ингредиенты:

• тунец, консервированный в собственном соку (200-300 г);
• фасоль кенийская/стручковая свежая/замороженная (200 г);
• анчоус в масле, филе (50 г);
• яйцо куриное (2-3 шт.);
• помидор черри (10-12 шт.);
• оливки каламата в масле/маслины консервированные, без косточек (200-300 г);
• лук красный (средний, 1 шт.);
• салат ромен/латук/айсберг/другой (150 г);
• лук зеленый (3-4 пера);
• базилик (50 г);
• масло оливковое (для заправки, 6 ст. л.);
• уксус винный/яблочный/бальзамический (1 ст. л.);
• сок лимонный (1 ст. л.);
• горчица дижонская (1 ч. л.);
• мед жидкий (1 ч. л.);
• чеснок (2 зубчика);
• соль, свежемолотый черный перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Подготовить заправку для салата (она должна настояться 20 минут, поэтому готовим ее в первую очередь). Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс. Базилик помыть, обсушить салфеткой и мелко нарезать. В миске смешать оливковое масло, уксус, лимонный сок, горчицу, мед, чеснок и базилик. Добавить по вкусу соль и свежемолотый черный перец. Взбить смесь миксером до получения блестящей эмульсии.
2. Куриные яйца отварить вкрутую (опустить в холодную воду, добавить щепотку соды или соли и варить 8-10 минут после закипания). Остудить в холодной воде.
3. Кенийскую фасоль помыть, срезать кончики и опустить стручки в кипящую подсоленную воду. Свежие стручки бланшировать 3-4 минуты, замороженные – 5-7 минут. Фасоль считается готовой, если стручки перестали хрустеть, но остались твердыми. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и сразу промыть холодной проточной водой (чтобы избежать продолжения тепловой обработки за счет температуры, сохранившейся внутри стручков).Фасоль для салата можно не отваривать, а .
4. Лук почистить, помыть и нашинковать тонкими кольцами или полукольцами.
5. Помидоры помыть и разрезать на половинки.
6. Листья салата помыть и обсушить кухонным полотенцем. Крупно нарезать или порвать руками.
7. Зеленый лук обсушить салфеткой и очень мелко порубить.
8. Остывшие яйца очистить от скорлупы и разрезать на 4 части.
9. Слить сок с тунца и размять рыбу вилкой.
10. Слить масло с анчоусов и нарезать филе полосками.
11. Слить масло с оливок каламата.
12. На большом плоском блюде сделать подушку из листьев салата. Выложить кусочки тунца, фасоль, помидоры и яйца. Посыпать анчоусами, красным и зеленым луком. Полить салат заправкой.

Вариант приготовление фасоли

Разогрейте в сковороде оливковое масло, выложите раздавленный чеснок (2 зубчика) и фасоль. Обжаривайте, помешивая, в течение 2 минут. Если любите мягкую фасоль – готовьте ее 4-5 минут. Снимите фасоль с огня, полейте чесночным маслом, в котором она готовилась, сбрызните соком лимона и посыпьте рубленой петрушкой (2 ст. л.).

Рекомендуем вам посмотреть видеорецепт французского салата от известного повара Гордона Рамзи (список ингредиентов и процесс приготовления незначительно отличаются от предложенного выше варианта):

Классический рецепт

Салат из тунца и пекинской капусты чаще всего готовится по классическому рецепту. В него также добавляются яйца, маринованный лук и оригинальная заправка. Готовое блюдо получается с высоким содержанием белка, поэтому он сытный и питательный. Но высокая калорийность делает его плохо подходящим для периода диеты.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• яйца (крупного размера) – 3 шт.;
• пекинскую капусту – 4-5 листьев;
• тунец (в собственном соку) – 1 банку;
• свежий огурец, красный сладкий лук – по 1 шт.;
• сок лимона/лайма – 1 ч. л.;
• масло оливы – 2-3 ст. л.;
• соль мелкую, сахар и уксус для маринования лук.

Чтобы ускорить процесс приготовления салата, можно замариновать лук заранее или купить уже готовый маринованный овощ.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. С кочана китайской капусты необходимо срезать листья. Затем – тщательно промыть их, обсушить, порубить тонкой длинной соломкой. Получившаяся стружка перекладывается в большую миску, удобную для смешивания.
2. Свежий огурец (среднего размера) нужно вымыть, разрубить пополам, после чего – каждая часть режется дольками.
3. Лук следует очистить от шелухи, промыть и порезать полукольцами. Если он берется для салата в свежем виде, то первым делом овощ понадобится замариновать – залить смесью воды, уксуса, сахара и соли. В таком виде лук должен пролежать приблизительно полчаса. Далее его можно слегка отжать.
4. Уже замаринованный лук без лишней жидкости перекладывается в миску к пекинской капусте вместе с кусочками свежего огурца.
5. Яйца необходимо залить холодной водой и отправить вариться до твердого желтка. После они остужаются, очищаются от скорлупы, режутся миниатюрными кубиками и пересыпаются к остальным измельченным ингредиентам.
6. Остается заняться тунцом. Консервы нужно открыть, слить с них сок (он пригодится дальше в рецепте), а всю рыбную мякоть размять вилкой. Рыба не отправляется сразу в салат. Она будет раскладываться сверху.
7. Для приготовления заправки понадобится смешать в отдельной посуде сок, слитый с тунца, цитрусовый фреш, соевый соус и маслом оливы. По вкусу в эту массу можно всыпать любые пряности. Соль для заправки не понадобится, ее достаточно в соевом соусе.
8. На следующем этапе нужно полить смесью из прошлого шага все ингредиенты салата и перемешать их.

Что можно добавить?

По вкусу в такое блюдо можно также добавить помидоры. Они сделают закуску вкуснее и ярче. Томаты потребуется порезать тонкими небольшими дольками. Их можно добавлять в состав самого салата или выкладывать сверху.

Правила подачи блюда, украшение

Подается угощение к столу сразу же после приготовления. Для его украшения можно взять небольшое количество любой свежей рубленой зелени. Например, отлично подойдет для блюда укроп.

☝ Технология варки киноа

Описанными способами можно сварить киноа на гарнир и для салата.

В кастрюле

При варке в кастрюле нужно соблюдать основные правила:

1. Крупу промыть в большом количестве холодной воды.
2. Чтобы усилить вкус, можно пару минут обжарить крупу на сковороде.
3. В кипящую воду высыпаем киноа. На одну часть возьмите две части жидкости. Для гарниров можно взять бульон. Можно сварить на молоке, если планируете приготовить кашу на завтрак. Во всех остальных случаях подойдет и обычная вода.
4. Вода закипела, значит нужно уменьшить огонь до минимального.
5. Томить приблизительно 15 минут.
6. В конце добавляем соль по своему вкусу, так же можно добавить сливочное масло.

Простой видео-рецепт варки киноа для салата

В мультиварке

Правила варки киноа в мультиварке:

1. Крупу хорошо промываем в холодной воде.
2. Включите мулитиварку в режим «Жарка». Через 5 минут всыпьте крупу и обжарьте в течение 2 — 3 минут.
3. В чашу прибора налейте воды или бульона. Берем две части воды на одну часть крупы. Добавляем немного соли.
4. Включаем мультиварку на режим «Каша» («Плов», «Рис»). Устанавливаем время на 15 минут.
5. После окончания установленного режима кашу нужно перемешать. Оставляем на 10 минут настояться.

В микроволновке

Приготовить киноа можно и в микроволновой печи:

1. Киноа тщательно промыть в проточной воде, дабы избежать горечи в готовом блюде. Крупу положить в специальную емкость для микроволновых печей.
2. Залить водой, рассчитывая 2:1, где 2 стакана воды на 1 стакан крупы. Добавить немного соли.
3. Готовить в микроволновке на 100% мощности 5-7 минут, после при 60% мощности 8-10 минут.
4. Приготовленную крупу оставить на пару минут в микроволновке, чтобы киноа смогло настояться.

Нюансы приготовления киноа

• Лучше если крупа будет замочена на ночь, это поможет избавиться от горького вкуса;
• Стоит учитывать, что крупа при варке увеличится в 3 раза. Выбираем кастрюлю побольше;
• Соль лучше добавить в конце приготовления блюда;
• Если перед варкой крупу обжарить пару минут, то блюдо получится ароматнее.

Переоценить пользу киноа невозможно. Однако стоит напомнить, что злоупотреблять кашей не стоит, особенно людям с проблемами почек.

Салат с тунцом консервированным: классический рецепт

Предлагаю приготовить легкий салат. Я часто готовлю его на ужин, считаю, что он практически идеален по составу, в нем содержится достаточное количество белка и питательных веществ. Можно тем, кто на диете, на нем сложно набрать нежелательный вес.

Я стараюсь часто включать салаты в рацион, мои любимые — салат «Анастасия» и «Богатый купец», рецепт которого я утащила у знаменитого российского блогера. Если вы любите легкие блюда, то салат из сочного консервированного тунца, свежих овощей и спелого авокадо наверняка станет любимым

Тем более, что готовится он из самых простых продуктов и, что не маловажно в наш скоростной век, очень быстро

Необходимые ингредиенты (расчет на 4 порции):

• консервированный тунец — 2 банки;
• свежие огурцы — 4 небольших;
• авокадо — 2 штуки;
• красный сладкий лук — 1 штука;
• кинза — 8 веточек;
• сок лайма (лимона) — 4 ст.л.;
• оливковое масло первого отжима — 4 ст.л.;
• семена тмина — ½ ч.л.;
• молотый острый перец — 1 ч.л.;
• соль, черный перец — по вкусу.

Как приготовить салат с тунцом, авокадо и свежим огурцом

Открываем банку консервированного тунца (рекомендую покупать лучше в собственном соку, если важна калорийность блюда). Сливаем жидкость.

Перекладываем кусочки тунца в глубокую салатницу. Слегка разминаем консервированную рыбку вилкой. Если встречаются крупные косточки, то их нужно вынуть.

Огурцы моем, при необходимости обрезаем кончики, режем произвольно на небольшие кусочки.

Лук чистим от шелухи, нарезаем маленькими кубиками.

Лук и огурцы перекладываем в салатник к тунцу.

Зелень мелко нарезаем и отправляем в салат.

Чистим авокадо, удаляем косточку. Мякоть нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем в салатник.

Готовим заправку: в стакане смешиваем оливковое масло и сок лайма, всыпаем тмин и красный перец. Слегка перемешиваем и поливаем салат.

Последний штрих — проверяем на соль . При необходимости подсаливаем и добавляем молотый черный перец.

Салат готов, можно сразу же подавать на стол.

Советы по приготовлению

Если хотите уменьшить калорийность салата с тунцом, то выбирайте консервы не в масле, а в собственном соку. Обычно эту информацию производитель указывает на этикетке.

Красный лук можно заменить любым другим, в том числе и обычным репчатым. Просто мне нравится легкая сладковатая нотка, которую добавляет в салат ялтинский лук.

Выбирайте для салата твердые, но спелые авокадо.

Этот салат можно приготовить за несколько часов до подачи на стол. Делайте все по рецепту, но исключите авокадо — его стоит нарезать перед употреблением. Не забудьте поставить салат в холодильник.

Мне очень нравится вкус кинзы в этом салате. Но вы можете заменить ее на любую другую зелень.

Как разнообразить салат

Выше приведен базовый рецепт. Но его можно легко усовершенствовать, добавив другие продукты.

• Кроме огурцов можно включить в состав сочные помидоры, сладкий перец, кукурузу, оливки.
• Хотите добавить белка и клетчатки? Тогда положите в салат несколько столовых ложек отварной фасоли (можно использовать консервированную).
• Разнообразия добавит и мягкий сыр. Просто покрошите его сверху. Я использую фету или моцареллу.

Как подавать салат из тунца

• традиционный вариант — в индивидуальных салатниках;
• на ломтиках пожаренного в тостере черного хлеба на салатных листьях;
• использовать как начинку рулета из лаваша. Свернув рулет, разрезать его на порционные кусочки;
• как начинку для шаурмы — отличный вариант для пикника;
• сделать «лодочки» из половинок авокадо, внутрь выложить салат;
• как начинку для фаршированных помидор: срезать «крышку», удалить мякоть, положить салат из авокадо и тунца.

Высокобелковый полезный салат с тунцом и пекинской капустой

Киноа в салат добавляет определенный вкус и насыщает блюдо благодаря своему питательному составу, но если у вас нет возможности киноа приобрести, добавьте вместо нее булгур или рис.

Ингредиенты:

• Тунец консервированный – 200 гр.
• Пекинская капуста – 300 гр.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Куриная грудка – 200 гр.
• Киноа крупа – 150 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Сметана – по вкусу
• Чеснок – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Грудку отварить в подсоленной воде в течение 30-40 минут. Киноа сварить с добавлением сушеного базилика в течение 15 минут. Остудить и добавить 1 ч.л. оливкового масла. Отварить яйца. Тунец измельчить. Сыр, яйца натереть на крупной терке.  Капусту порезать соломкой. Смешать все ингредиенты. Для соуса в сметану добавить соль и измельченный чеснок. Заправить салат, подавать на стол охлажденным.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Азиатская закуска

Салат с тунцом и авокадо, рецепт диетического блюда легко повторить на собственной кухне, можно разнообразить азиатскими нотками.

Какие ингредиенты понадобятся

Для простой и полезной закуски потребуется следующий перечень доступных продуктов:

Ингредиент	Количество
Консервированное мясо тунца в масле или собственном соку	1 банка
Стеблевой сельдерей	1-2 шт.
Спелый плод авокадо	1 шт.
Красная небольшая луковица	0,5-1 шт.
Свежая кинза	2-3 веточки
Лимон или лайм	0,5-1 шт.
Оливковое масло холодного отжима	1 ч. л.
Соевый соус	1 ч. л.
Молотый или свежий натертый имбирь	0,5 ч. л.
Черный свежемолотый перец	2 щепотки
Свежая зелень укропа и петрушки	1 пучок
Семена кунжута для подачи	0,5 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления этого блюда сводится к измельчению и смешиванию всех компонентов в глубоком салатнике.

В последнюю очередь следует добавить измельченную мякоть авокадо, которую нужно полить лимонным соком. Все ингредиенты заправляются смесью соевого соуса с маслом и специями.

Что можно добавить

Хороши будут сладкие нотки в азиатской заправке, поэтому можно добавить немного жидкого меда. Данное блюдо можно завернуть в листья зеленого салата или в лаваш, намазать на тосты или выложить в салатник.

Правила подачи блюда, украшение

Салат следует сразу подавать к столу, украсить блюдо семенами кунжута, можно также добавить ломтик лимона и свежую зелень.

Тёплый салат с киноа, тыквой и кабачком

Это необычный салат с пикантным вкусом, отличное блюдо для ранней осени с сезонными овощами. Салат очень сытный, но в то же время лёгкий.

Ингредиенты:

• Киноа – 1,5 ст
• Тыква – 300 гр
• Кабачок – 1 шт
• Перец болгарский – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Помидор – 1 шт
• Соевый соус – 3 ст.л
• Кунжут – по вкусу
• Любимые специи – по вкусу
• Масло оливковое – 2 ст.л

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и семян, кабачок очистить, перец болгарский освободить от семян, почистить морковь. Подготовленные овощи нарезать на примерно одинакоые ломтики. Соединить все в одной ёмкости, добавить любимые специи (например, хмели-сунели, паприка, смесь перцев и т.д), оливковое масло и кунжут. Хорошо всё перемешать и выложить на противень. Выпекать около сорока минут при температуре 190 градусов. Киноа отварить до готовности. Помидоры нарезать на кубики. Смешать киноа с запеченными овощами и помидорами. Заправить тёплый салат соевым соусом.

Полезные свойства киноа

Для почек	Контролирует уровень калия, что препятствует образование в почках камней.
Для иммунитета	Содержание сапонинов снимает воспаление. Систематическое употребление крупы в пищу минимализирует риск развития раковых клеток.
Для костей	Крупа обогащена белком и магнием. Она сочетает в себе фосфор, магний и марганец, что обеспечивает крепость костей.
Для сосудов и сердца	Благодаря большому количеству клетчатки в крупе, снижается уровень вредного холестерина. Магний расслабляет кровеносные сосуды, что позволяет снизить риск образования.
Для крови	Железо и рибофлавин в составе способствуют производству гемоглобина.
Для мозга	Частое употребление крупы способно избавить от головных болей и мигреней.
Для желудочно-кишечного тракта	Киноа предотвращает запоры. Эта крупа легко усваивается организмом.
Для волос и кожи	Крупа обогащена антиоксидантами, что предотвращает старение. Витамины группы В уменьшают покраснения на коже, появление прыщей. Аминокислоты в составе изнутри питают фолликулы волос, защищают стержень.
Для худеющих	Огромное количество белка сможет разогнать метаболизм и аппетит снизится. 20-гидроксиэкдизон поможет контролировать вес. Данное соединение поможет ускорить сжигание калорий. Один из способов предотвратить ожирение – регулярно употреблять киноа в пищу.
При диабете	Является сложным углеводом. Распадаясь медленно в организме, препятствует резким скачкам сахара в крови.

Киноа является отличной основой для множества блюд, в том числе и салатов. Хорошо сочетается с большинством овощей.

Если правильно сварить киноа, это будет отличным дополнением к рыбным, мясным и блюдам из птицы, а так же морепродуктам и грибам.