Рыбный суп с рисом

Рыбный суп с рисом из судака

Необычный суп для вас и ваших друзей.

Ингредиенты:

• Судак – 1 кг. 100 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репка – 1 луковица
• Рис круглый – 4 ст.л.
• Укроп – 0,5 пучка
• Петрушка – 0,5 пучка
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Вода – 2,8 л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Черный перец
• Соль по вкусу

Приготовление:

Очистите рыбу и поставьте вариться голову, плавники, хребет.

Лук с морковью порубите мелко и обжарьте в растительном масле до готовности.

Картофель порубите соломкой.

Рыбное филе покрошите слайсами.

Достаньте рыбу из супа, и забросьте туда филе и картофель.

Посолите.

Добавьте специи.

Как суп будет готов, подавайте его с зеленью.

Описание рецепта — Рисовый суп с хеком:

Рыбный суп из хека с рисом- отличное первое блюдо! Этот суп считается достаточно лёгким, так как хек- рыбка диетическая, мясо хека не жирное, и, к тому же, в супе отсутствует зажарка- лук и морковь мы закладываем непосредственно в кастрюлю сырыми, без предварительной обжарки в масле. Рис добавляется и для вкуса, и для придания супу консистенции. Рис можно брать абсолютно любой, тот, который имеется у вас в наличии на момент варки супа, я остановила свой выбор на басмати. Свежая зелень в этом рыбном супе очень важна! Зелёный лук и петрушка придают ему приятный аромат и яркий аппетитный вид, было бы также неплохо включить в этот букет и свежий укроп! Приготовьте рыбный суп с хеком и рисом на обед в качестве первого блюда- быстро, легко и вкусно!

Рисовый суп с хеком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 2,96 г Жиры 0,11 г Углеводы 4,38 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

30 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления рыбного супа с рисом нам понадобятся следующие ингредиенты: хек, рис, вода, картофель, репчатый лук, морковь, зелёный лук, петрушка, лавровый лист, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Картофель	350 г
Вода	1,6 л

Картофель чистим и нарезаем брусочками. Промываем нарезанный картофель, перекладываем его в кастрюлю и вливаем чистую холодную воду. Ставим кастрюлю на плиту, на сильный огонь. После закипания воды огонь убавляем до минимального.

Шаг 3:

Лук репчатый	50 г
Морковь	50 г

Пока картофель варится, очищаем лук и морковь. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на мелкой тёрке.

Шаг 4:

Хек

380 г

Предварительно размороженную тушку хека (если хек был замороженным) промываем и нарезаем не толстыми кусочками, удалив при этом голову и внутренности при их наличии.

Шаг 5:

Когда картофель будет готов наполовину, закладываем в кастрюлю овощи- лук и морковь.

Шаг 6:

Рис Басмати	50 г
Соль	по вкусу

Сразу же всыпаем соль и закладываем промытый рис. Перемешиваем, вновь доводим воду до кипения и, убавив огонь, варим суп почти до полной готовности риса и картофеля.

Шаг 7:

После в суп закладываем кусочки хека. На сильном огне доводим суп до кипения, убавляем огонь до минимального и варим суп до полной готовности рыбы.

Шаг 8:

Лук зеленый	2 стеб.
Петрушка	0,2 пуч.

Этим временем зелёный лук и петрушку промываем, измельчаем.

Шаг 9:

Когда хек будет готов, убедитесь в том, что картофель и рис также доведены до полной готовности.

Шаг 10:

Лавровый лист сушеный	1 шт.
Перец черный молотый	по вкусу

Всыпаем в почти готовый суп измельчённую зелень, добавляем лавровый лист и чёрный молотый перец.

Шаг 11:

Суп перемешиваем и через минуту снимаем кастрюлю с плиты.
Рисовый суп с хеком готов!

Шаг 12:

Подавайте рисовый суп с хеком в качестве первого блюда в горячем виде.
Приятного аппетита!

На заметку:

1. Суп из хека часто варят с рисом либо пшеном, чтобы он получился более сытным и густым. Если добавляете рис, картофеля можно положить меньше.
2. Нежелательно повторно рыбу замораживать и размораживать.
3. Для супа подойдет рыба с красным и белым мясом. В красную уху обычно кладут помидоры, нашинкованные кусочками, или томатный сок. Также в рецептуре часто присутствует такой компонент, как водка. Белую уху «по-царски» в ресторанах подают с долькой лимона, также в тарелку может быть добавлена ложка сливок из коровьего молока. Сливки придают навару особую нежность, мягкость.
4. Первое блюдо из рыбы варят на медленном огне, чтобы не было сильного бурления. Тогда и бульон выйдет прозрачным, и рыба не разварится.
5. Подобный суп без труда можно сварить в мультиварке.
6. Если желаете этим первым блюдом накормить малыша, сделайте суп-пюре. Для этого вам нужно отсыпать в миску нужную порцию и измельчить ингредиенты при помощи блендера или толкучки.
7. Есть такое блюдо — рыбная солянка, когда в суп кроме морской или речной обитательницы добавляют капусту и кислый рассол. Также невероятно вкусен суп с рыбными фрикадельками. Существуют рецепты супа с использованием консервированной рыбы.

Пошаговый рецепт ухи из хека с перловой крупой

Традиционную уху варят без крупы, иначе есть риск перебить вкус и аромат рыбы. Однако все зависит от желания человека: если хочется добавить в похлебку перловку, это стоит смело сделать. Блюдо получится намного сытнее, надолго утолит голод, да и вкус будет чуть другим. Из чего приготовить:

• хек (можно взять суповой набор) — 1 кг;
• перловка — 100 г;
• картофель — 4 клубня;
• репчатый лук — 1 головка;
• морковь — 2 шт.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• соль;
• масло растительное — для жарки;
• приправы для рыбы.

Перловку обязательно надо замочить заранее на 2-3 часа, чтобы она быстрее сварилась.

Подготовленные ломтики рыбы залить двумя литрами и поставить вариться. После закипания снять пену, добавить соль, лимонный сок и варить 30-40 минут. Мякоть должна хорошо отходить от костей. Выложить куски на тарелку и разобрать их на более мелкие, как на фото, а бульон процедить через сито.

Залить перловую крупу чистой водой и поставить на умеренный огонь. После закипания варить в течение получаса. Готовую перловку промыть в дуршлаге и отложить пока в сторону.

Средними кусками нарезать лук и обжарить на сковороде с маслом до прозрачности. Добавить натертую морковь и пассировать на слабом огне еще 7 минут до мягкости овощей. В кипящий бульон отправить картофель, порубленный кубиками, спустя 15 минут переложить пассировку и перловую кашу.

Вернуть в кастрюлю ломтики вареной рыбы, по вкусу еще раз посолить и поперчить блюдо. Томить уху на слабом огне не больше 5 минут, а затем дать настояться под крышкой. Перед подачей можно добавить немного укропа или зеленого лука.

Узнай секрет вкусного супа

Секрет 1

Добавление яичной скорлупы позволит сварить прозрачный бульон. Перед закладыванием овощей его надо процедить.

Секрет 2

Пересоленный суп легко спасти с помощью сахара. Положить на ложку кусочек рафинада и опустить в бульон, пока сахар не начнет таить.

Секрет 3

Вареная зелень выглядит некрасиво и не несет ценности, поэтому петрушку, укроп или базилик добавляют перед подачей.

Секрет 4

Для густоты часто рекомендуют использовать муку, но предварительно ее следует обжарить на сухой сковороде, иначе образуются комочки.

Как дома сварить вкусную уху

Уже упоминалось, что даже в домашних условиях удастся сварить вкуснейшую уху с ароматом дымка. Самое главное в данном блюде — это насыщенный и крепкий бульон, который должен оставаться прозрачным. Еще несколько секретов:

• уха получается вкуснее, если все овощи резать крупными кусками;
• не стоит засыпать слишком много специй — будет достаточно душистого перца, свежей зелени, лаврового листа, иначе можно перебить аромат рыбы;
• уху готовят исключительно на слабом огне и с открытой крышкой;
• нельзя давать похлебке кипеть — куски рыбы в таком случае превратятся в кашу, а бульон помутнеет;
• аромат костра ухе придадут березовые палочки, которые поджигают и тушат в бульоне перед подачей;
• хек не имеет неприятного аромата, но все-таки стоит добавить в уху стопку водки — это традиция;
• при приготовлении бульона желательно бросить целую неочищенную луковицу, чтобы добиться красивого золотистого оттенка;
• если бульон все же потемнел, можно осветлить его лимонным соком или яйцом;
• зелень никогда не добавляют в процессе варки — только перед подачей на стол.

В ухе главным является бульон, следовательно, ему уделяют больше внимания. После отваривания рыбу надо извлечь из кастрюли, так как есть риск, что бульон потемнеет. Его обязательно процеживают по двум причинам: исключить попадание костей в первое блюдо и избавиться от мути.

Рыбный суп с рисом и зеленым горошком

Прекрасное блюдо для легкого обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Карп – 500 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Зеленый горошек – 1 банка
• Лук – 1 шт.
• Специи
• Рис – 150 гр.
• Зелень
• Соль

Приготовление:

Рыбу разделайте и промойте тщательно.

Порежьте на достаточно большие кусочки.

Поставьте закипать воду, посолите.

Почистите и порежьте картофель, затем опустите его в кипящую воду.

Через  5 минут,  добавьте специи по вкусу, а так же крупно порезанную морковь, и целую луковицу.

Спустя 5 минут, добавьте рыбу, варите на слабом огне до готовности.

Рис промойте и проварить до готовности, промойте.

В конце варки, добавьте рис в суп вместе с зеленым горошком.

Подавать можно с зеленью.

Сытная уха с хеком и яйцом

Многие пошаговые рецепты исключают один важный ингредиент — куриное яйцо. Оно придает блюду сытность, а также необычную консистенцию. Наверняка такой вариант понравится многим, поэтому стоит поэкспериментировать на кухне. Готовят суп из таких компонентов, как:

• филе хека — 500 г;
• картофель — 5 клубней;
• яйца куриные — 2 шт.;
• репчатый лук — 1 головка;
• соль — по вкусу;
• смесь перцев;
• лавровый лист — 1 шт.;
• укроп свежий — для подачи.

В кипящую воду отправить нарезанный крупными ломтиками картофель, посолить. Через 5 минут добавить порезанный репчатый лук, лавровый листик. Варить примерно 10 минут — в это время можно заняться рыбой. Разделать тушку, отделив филейную часть, которую далее режут кубиками среднего размера. Переложить хек в кастрюлю, убавить огонь и томить без крышки около 10-15 минут.

Взбить вилкой яйца в однородную массу. Влить смесь в кипящую уху тонкой стройкой постоянно помешивая. Дождаться кипения, бросить свежую зелень, поперчить по вкусу и выключать огонь. Уха с яйцом по простому поэтапному рецепту готова — можно подавать на стол!

Рыбный суп с рисом – томатный

Суп имеет кисловатый вкус и пряный аромат.

Ингредиенты:

• Сельдерей — 1 стебель
• Лук — 1 шт.
• Оливковое масло — 50 гр.
• Картофель — 2-3 средних
• Куриный бульон — 1 литр
• Помидоры чищенные — 1 банка
• Чеснок — 3 зубчика
• Филе рыбы — 350 гр.
• Кукуруза мини — 4 шт.
• Зелень

Приготовление:

Порубите мелко сельдерей, лук, чеснок.

Картофель порежьте кубиками.

Обжарьте лук вместе с сельдереем до прозрачности.

Добавьте чеснок и прожарьте еще 2 минуты.

Добавьте томаты из банки.

Пропассеруйте.

Влейте воду, доведите до кипения.

Варите 10 минут.

Рыбу порежьте кубиками.

Добавьте рыбу и картофель в суп, варите до готовности.

Подавайте к столу со сметаной.

Рыбный суп в мультиварке

В холодную осеннюю пору никто не откажется от ароматного и наваристого супчика. Предлагаем вам приготовить рыбный суп, который согреет и придаст сил на весь день. Приготовить такой супчик предлагаем с помощью мультиварки-скороварки, которая упростит и ускорит весь процесс готовки. Также такой суп можно легко приготовить в обычной кастрюльке на плите, но время приготовления придется немного увеличить. Для этого супа лучше всего выбрать рыбу с небольшим количеством костей, чтобы они не мешали во время поедания.

Ингредиенты для приготовления рыбного супа в мультиварке (на кастрюлю объемом 3,5 л):

• вода – 2 л (или немного больше)
• картофель – 4-5 шт. среднего размера
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• рыба (речная, морская) – 500 г
• кукурузная крупа крупного помола – 3 ст.л.
• свежая зелень – 1 пучок
• оливковое масло – 2 ст.л.
• соль, перец, смесь специй к рыбе – по вкусу

Рецепт приготовления рыбного супа в мультиварке:

1. Сперва подготовьте овощи. Очистите и тщательно промойте картофель, лук и морковь.
2. Все овощи нарежьте небольшим кубиком. По желанию к этим овощам также можете добавить пастернак или небольшое количество корня сельдерея, они сделают вкус рыбного супа еще более насыщенным.
3. У рыбы (в данном рецепте использовался хек) срежьте плавники.
4. И нарежьте на порционные кусочки.
5. Возьмите чашу мультиварки. На дно выложите подготовленный картофель, лук и морковь. Если вы привыкли обжаривать лук и морковь для супов, то можете их сперва обжарить на сковороде или в чаше мультиварки в небольшом количестве оливкового масла, но этот шаг можно смело пропустить.
6. Поверх овощей выложите кусочки рыбы.
7. Высыпьте сверху кукурузную муку крупного помола.
8. Добавьте соль, пару лавровых листиков и по желанию смесь специй для рыбы.
9. Влейте оливковое масло и воду. Кстати, чтобы мультиварка-скороварка быстрее набрала давление, а значит и суп приготовился быстрее, вливайте сразу же кипяток, а не холодную воду.
10. Верните кастрюльку в мультиварку. Готовьте рыбный суп на режиме «Бульон» или «Суп», время – 20 минут, давление – 3.
11. Пока варится суп, вымойте, обсушите и мелко нарубите пучок любимой зелени.
12. По окончанию программы рыбный суп готов. Добавьте в него рубленую зелень, подкорректируйте вкус на соль и перец, и оставьте суп в закрытой мультиварке настояться в течение 30 минут (режим подогрева при этом можно выключить).
13. Через 30 минут ароматный и сытный рыбный суп из мультиварки можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рыбный суп с рисом из хека

Невероятное легкое блюдо подойдет для тех, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

• Хек молочный — 200 гр.
• Картофель — 2-3 шт.

• Рис — 2 ст.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло растительное рафинированное — 1 ст.л.
• Соль
• Лист лавровый —  1-2 шт.
• Зелень петрушки — 1 ст.л.
• Укроп сушеный — 0,5 ч.л.
• Вода — 1,5 л.

Приготовление:

Хек разделайте и порежьте на кусочки.

Картофель, морковь, лук порубите и добавьте в кастрюлю, добавьте растительное масло, влейте воду и варите до готовности, посолите.

Промытый рис, всыпьте в кастрюлю.

Варите до готовности.

Когда ингредиенты будут готовы, достаньте пора ложек содержимого, разомните и верните в кастрюлю.

Затем добавьте хек, проварите 10 минут.

В конце добавьте зелень.

Настояться суп должен 15 минут и подавайте к столу.

https://youtube.com/watch?v=NZY9qWHfRyU

Как приготовить «Рыбный суп для детей»

1. Для приготовления детского супа обычно хорошо отваривают рыбу. Её кладут не в конце варки, а в начале. Итак, овощи очистить и филе рыбы вымыть.

2. Сначала отвариваем рыбу. Для этого кладем филе в кипящую воду и варим до готовности. Минут 20 для хека или минтая достаточно. Воду посолить по вкусу, лучше много не солить для детей.

3. Все овощи мелко порезать, чтобы быстрее сварились.

4. Пшено тщательно перебрать и вымыть. Для детей до года пшено можно заменить на рис или манную крупу. Пшено является аллергеном, поэтому в детском питании может использоваться после года.

5. Выберите рыбу готовую из бульона и отварите овощи и крупу до полной готовности. У меня ушло 20 минут.

6. Порежьте мелко зелень и рыбку.

7. Когда овощи будут полностью готовы, верните в суп рыбу и зелень и проварите еще 5 минут суп. Для рыбного супа можно взять из зелени укроп или зеленый лук. Суп готов. Для деток среднего и старшего возраста можно подать так к столу, добавив порционно по ложечке сметаны.

8. Для деток младшего возраста лучше суп пюрировать блендером.

9. Рыбный суп для детей готов! Приятного!