Простой и вкусный овощной гарнир к жареной рыбе
Яркий, очень вкусный гарнир, в состав которого входит всего два основных ингредиента. Приготовьте данное блюдо, на это не потребуется много времени, зато будет очень и очень вкусно.
Нам потребуется:
- Крупный красный болгарский перец – 2 шт.
- Красный салатный лук – 3-4 шт.
- Оливковое масло – по вкусу
- Сахар – 0,5 столовой ложки
- Чеснок – 2 зубка
- Острый перец – 0,5 шт.
- Уксус 6% — 2-3 ст. ложки
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Лук очистим о шелухи, моем, измельчаем полукольцами.
Перец моем, вырезаем плодоножку, измельчаем тонкой, длинной соломкой, перекладываем в миску к луку.
Чеснок чистим от шелухи, пропускаем через пресс, перекладываем в миску. Острый перец мелко порубим, переложим в миску.
Разогреваем сковороду, вливаем оливковое масло, оно должно прикрывать дно. Выкладываем лук и сладкий перец, обжариваем на среднем огне до мягкости. Добавляем сахар, обжариваем пару минут.
Выкладываем чеснок, острый перец, соль, уксус, хорошо перемешиваем составляющие гарнира. Как только выпарится запах уксуса, наше блюдо готово. Пробуем на соль, добавляем если нужно. Перекладываем на плоское блюдо к рыбе, приятного аппетита!
Картошка жареная на сковороде
- Картофель – смотря, сколько порций, вы хотите, на большую сковороду лучше не брать сразу больше чем 8 штук.
- Растительное масло – здесь на глаз, оно должно заполнить дно сковороды, поэтому примерное количество составляет 70 грамм, но если сковорода очень большая, берите чуть меньше полстакана.
- Лук – 2 штуки.
Нарезаем картошку своим любимым способом. Обязательно её просушите перед тем, как класть в сковороду, чтобы лишняя вода не сделала картошку мягкой. Так же на масле мокрый картофель пригорит ко дну сковороды. А нам нужен жареный картофель с луком целый и невредимый.
Теперь наливаем масло и хорошо его подогреваем, чем более разогретым будет масло, тем быстрей картофель приготовиться, тем хрустящим будет. Выкладываем небольшое количество подготовленного картофеля и ждём, пока с одной стороны кусочки не поджарятся, затем только переворачиваем. Огонь делаем большой, чтобы румяней получилась корочка.
Пока у вас есть 10 минут, нарезаем полукольцами, не очень тонкими лук. Так же следите, чтобы не было много влаги. И когда корочка появилась, закладываем лук, перемешиваем с картошкой. Можно убавить немного огонь, накрыть крышкой, чтобы лучок получился мягким, так он отдаст сладость кусочкам, и жареная картошечка с луком получится идеальной.
В самом конце за минуту до готовности, солим блюдо. Можно добавить красный, чёрный перец, сухие травы, лавровый лист. Так же можно, когда будете подогревать масло, покрошить лаврушку туда, и добавить перец.
Подавать горячей, можно присыпать мелко нарубленным укропом и зелёным луком.
Жареная картошка с шампиньонами и луком на сковороде
Потребуется следующее:
- Картофель – 6-8 штук;
- Лук – 2-3 штуки;
- Белые грибочки – 500 грамм;
- Щепотка соли;
- Черный молотый перец по вкусу;
- Растительное масло для обжаривания.
Как делать:
- Картофель нужно очистить от шкурки, сполоснуть от грязи прохладной водой и разрезать полосками;
- Луковицы освобождаем от шкурки и режем средними квадратиками;
- Грибы промываем, чистим шляпки и режем небольшими пластинками;
- Ставим на плиту жаровню, подливаем масло и разогреваем;
- На разогретое масло засыпаем картошку и зажариваем на маленьком огне около 10 минут. Не забываем перемешивать;
- Затем засыпаем к нему грибы. Все жарим около 10-15 минут. Не забываем постоянно перемешивать, иначе может подгореть;
- В конце всыпаем кубики лука, подсаливаем, перчим и хорошенько перемешиваем;
- Готовим до мягкости картошки и лука;
- Готовый картофель с грибами подаем к столу в горячем виде.
Советы:
- Для готовки лучше всего воспользоваться сковородой из чугунной основы и желательно с толстым дном;
- Жарить можно на растительном масле, сливочном масле, жире, свином сале;
- Лучше всего как можно меньше перемешивать, иначе картофель весь поломается и превратится в пюре;
- Лук и специи следует класть за 7 минут до готовности;
- Если нужна хрустящая корочка, то сковороду во время жарки не нужно накрывать крышкой;
- Солить нужно в конце, если посолить вначале, то картофель быстро развалится.
Рекомендации хозяйкам
- Для готовки лучше всего воспользоваться сковородой из чугунной основы и желательно с толстым дном;
- Жарить можно на растительном масле, сливочном масле, жире, свином сале;
- Лучше всего как можно меньше перемешивать, иначе картофель весь поломается и превратится в пюре;
- Лук и специи следует класть за 7 минут до готовности;
- Если нужна хрустящая корочка, то сковороду во время жарки не нужно накрывать крышкой;
- Солить нужно в конце, если посолить вначале, то картофель быстро развалится;
- Подавать жареную картошку можно с маринованными овощами, грибами, квашеной капустой и соленой рыбой.
Жареная картошка – это простое и очень вкусное угощение. С приготовлением сможет справиться любая хозяйка. Только не забывайте про советы, они помогут сделать это блюдо намного лучше и вкуснее!
Картофель с луком, жаренные на сковороде
Чтобы картофель обрел хрустящую корочку по всем сторонам, по возможности, готовьте его на достаточно большой сковороде с широким дном. Так ломтикам хватит места, и они не будут париться в собственной влаге. Хорошая альтернатива растительному маслу – гусиный или утиный жир.
Ингредиенты:
- 4-5 крупных клубней картофеля (примерно на 500 г);
- 1 луковица;
- 5 ст. л. оливкового масла первого отжима;
- Паприка, молотый перец, соль по вкусу.
Картофель с луком, жаренные на сковороде
Как готовить:
- Очистите картофель, помойте клубни. Чтобы картошка с луком на сковороде по рецепту жарилась без большого количества брызг, выложите клубни на бумажное полотенце. Бумага впитает излишки влаги, которые выкипают при контакте с горячим жиром и разлетаются жирными каплями по поверхностям в округе.
- Разогрейте сковороду с маслом. По желанию используйте утиный или гусиный жир (молодой тушки).
- Нарежьте кубиками среднего размера клубни, выложите на горячую сковороду.
- Лук нашинкуйте тонко.
- Обжаривайте картофель на среднем огне, периодически помешивая (примерно каждые 5 минут или, когда заметно зазолотился низ кубиков). Если слишком быстро зарумянилась нижняя картошка с луком на сковороде, рецепт готовьте на менее интенсивном огне.
- Посолите картофель на первых 10 минутах жарки.
- За 5-7 минут до готовности картофеля добавьте нашинкованный лук.
- Поперчите овощи, добавьте молотую и копченую паприку, перемешайте.
- Откорректируйте содержание соли: если недостаточно, добавьте еще небольшое количество.
- Подавайте картофель горячим.
Рецепт с добавлением мяса
Если под рукой есть кусочек свинины можно приготовить сытно-вкусный жареный картофель с луком с мясом. Это хороший вариант ужина и неплохой гарнир, отлично сочетающийся с любыми овощами.
Ингредиенты:
- картофель– 1 кг;
- мясо (свинина) – 300 гр.;
- лук – 1 шт.;
- приправы – по вкусу.
Приготовление:
Свинину нужно хорошо промыть и нарезать небольшими ломтиками, стараясь равномерно распределить «мясные» и «сальные» кусочки. Более жирные ломтики обжарить на сухой сковороде при средней интенсивности пламени до расплавления. Далее выложить мясные кусочки и прогреть их на слабом огне до приобретения румяной корочки, после чего высыпать измельченный перьями лук, а еще через 5-7 минут – ломтики картофеля.
При необходимости можно добавить растительное масло, далее картофель с луком и мясом перемешать и жарить под крышкой до мягкости на слабом огне. Блюдо присыпать солью и иными приправами по вкусу, еще раз перемешать, затем готовить без крышки до золотистой корочки еще 5-6 минут.
Особенности приготовления жареной картошки и вкус
- Почему жареный картофель солить в конце?
- Если вы посолите картошку сразу, то она будет влажной и не сможет зажариться как следует.
Как жарить картошку – под крышкой или без крышки
- Картошка, жареная под крышкой, будет мягче. При таком способе жарки картофеля, огонь под сковородой надо сделать поменьше, картошка постепенно прожарится и зарумянится даже под крышкой. Но ее стоит немного подсушить и перед окончанием жарки снять крышку, чтобы блюдо приобрело красивый золотистый цвет.
- Картошка, жареная без крышки, будет более зажаристой, хрусткой и задорной, местами приближаясь по смыслу к чипсам!
Секрет приготовления вкусной жареной картошки
Важно поддерживать баланс количества масла и картофеля на 1 сковороду.
Масла должно быть много, дно сковороды надо не просто смазать, а залить слоем масла в 1-1,5 см. Если масла мало, картофель будет сухим и не очень вкусным.
Картошки на объем простой, обычной сковороды должно быть не очень много
Максимум картофеля – на 4 средних порции (10 средних штук, примерно). Лучше – меньше.
Чем меньше картошки, тем ей привольней в горячем масле, и ломтики картофеля равномерно обжариваются, получаясь сочными и хрустящими!
При небольшом количестве картофеля, его легче перемешивать, он не сыреет, не варится и не тушится, а именно – жарится.
Картошка жареная с лесными грибами
Вкуснейшая картошка жареная с лесными грибами своим внешним видом, вкусом и запахом никого не оставит равнодушным. Если каждый раз выбирать разные сорта грибов, каждое новое блюдо будет радовать своей оригинальностью и новыми гранями вкуса.
Ингредиенты:
- картофель – 600 гр.;
- грибы лесные (подосиновики и подберезовики) – 400 гр.;
- лук – 2 шт.;
- соль и перец – по вкусу.
Подберезовики и подосиновики нужно почистить и промыть, затем крупно нарезать и залить водой, чтобы проварить их 30-40 минут на среднем огне. Готовые грибы отцеживают, удаляя лишнюю воду, хорошо промывают и снова отцеживают. Избавленный от кожуры картофель вымыть, клубни разделить на небольшие ломтики. Луковицу разрезать полукольцами. В масло, разогретое на сковороде, выложить картофель и обжарить его до золотисто-румяного цвета.
Отдельно пассеровать лук до прозрачности, затем выложить к нему грибы, которые нужно обжарить до мягкости. Добавив к смеси специи, ее можно отправлять на сковороду к картошке, чтобы все вместе готовить под крышкой 5-7 минут на слабом огне. По завершению этого времени кушанье отставляют в сторону, не снимая крышки, чтобы дать ему распариться.
Как жарить картошку — рецепты приготовления жареной картошки на сковороде с луком
показать
1 Меню:
2 1. Жареная картошка с луком и грибами на сковороде 2.1 Ингредиенты:
2.2 Приготовление:
3 2. Как вкусно пожарить картошку с луком на сале 3.1 Ингредиенты:
3.2 Приготовление:
4 3. Как жарить картошку на сковороде с луком и яйцом 4.1 Ингредиенты:
4.2 Приготовление:
5 4. Как правильно жарить картошку с луком, чтобы она не развалилась 5.1 Ингредиенты:
5.2 Приготовление:
6 5. Рецепт молодой жареной картошки с луком и сосисками 6.1 Ингредиенты:
6.2 Приготовление:
7 6. Видео – Секрет вкусной жареной картошки с луком
Жареная картошка с луком – очень вкусное и простое блюдо. Когда нет много времени на приготовление обеда, можно нажарить сковородку румяной картошечки и вкусно поесть всей семьей.
Это блюдо, наряду с яичницей, еще называют блюдом холостяков. Действительно, чтобы приготовить его, не нужно иметь много опыта за плечами в области кулинарии. Классический рецепт очень прост и в состав входит всего три основных продукта – картошка, лук и постное масло. Наверняка, эти ингредиенты найдутся и на вашей кухне.
Однако, такое, с первого взгляда простое блюдо, как жареная картошечка тоже содержит в себе несколько секретов. Не зная их, вы можете получить, скорее, картофельную кашу на сковороде, вместо зажаристых ломтиков. Сегодня мы рассмотрим несколько самых простых, вкусных и быстрых рецептов жареной картошки с луком. В них-то я и спрячу секреты идеальной картошечки!
Меню:
- Жареная картошка с луком и грибами на сковороде
- Как вкусно пожарить картошку с луком на сале
- Как жарить картошку на сковороде с луком и яйцом
- Как правильно жарить картошку с луком, чтобы она не развалилась
- Рецепт молодой жареной картошки с луком и сосисками
- Видео – Секрет вкусной жареной картошки с луком
Жареная картошка с луком и грибами на сковороде
В сезон грибов особо актуальная жареная картошечка на обед. В другое время также можно купить свежие шампиньоны или использовать сушеные лесные грибочки. Как же пожарить картофель с луком и грибами так, чтобы он не превратился в кашу? Узнаем прямо сейчас.
Ингредиенты:
- Примерно 8 средних картофелин;
- Крупная луковица;
- Соль на вкус;
- Штук 6 крупных шампиньонов (можно использовать и другие грибочки, на ваш вкус);
- Постное масло;
- Если хотите, можно добавить любые специи, которые подходят к картофелю.
Приготовление:
1.В сковороду налить масло. Жалеть его для этого дела не нужно. Оно должно полностью покрыть дно. Лук, который первый пойдет в обжарку, должен быть погружен в него минимум наполовину.
2.Мелко нарезать лук (можете делать это и более крупно, на ваше усмотрение). В раскаленное масло отправить лучок, а пока он обжаривается, займемся шампиньонами.
3.Помыть и обтереть салфеткой грибочки. Если нужно, их нужно также почистить. Нарезать полупластинками и отправить к румяному луку. Тушить под крышкой на медленном огне. Крышку нужно немного приоткрыть, чтобы влага могла выпариться.
4.Картошку почистить и нарезать средними ломтиками. Они не должны быть слишком крупными, иначе не успеют прожариться в серединке. Но и слишком мелкие кубики картофеля тоже не подойдут – они быстро прекратятся в кашеобразное состояние.
5.Отправить картошку к грибам, когда вся жидкость из них выпарится. Старательно перемешать и накрыть крышкой. Жарить нужно на огне, чуть ниже максимального.
6.За 5 минут до снятия с огня, точнее перед последним перемешиванием, посолить и приправить на вкус.
Картошка жареная с луком – фото-рецепт
Нет времени на эксперименты и готовку многокомпонентного блюда? Можно по-быстрому нажарить картошечки и все будут довольны! Главное — лишний раз не мешать содержимое сковородки, чтобы картофельные ломтики не ломались. Приступаем?
Ваша оценка:
Время приготовления: 30 минут
Количество: 4 порции
Инструкция приготовления
-
Шинкуем репчатый лук полукольцами. Жарим на сковороде 3-4 минуты на среднем огне.
-
Режем очищенные картофельные клубни кубиками. Выкладываем на сковороду и обжариваем на сильном огне 10-15 минут.
-
Солим, перчим, добавляем любые специи, например, смесь «Итальянские травы» с розмарином.
-
Убавляем огонь и продолжаем жарить до готовности.
Готовую жареную картошечку сразу же накладываем в тарелки и зовем домашних к столу.
Как приготовить жареную картошку с луком и грибами
Это блюдо готовится довольно просто и особых кулинарных навыков не требует. В фото-рецепте используются маслята, но грибы можно брать любые, хоть культурные, хоть лесные. Спустя всего полчаса времени вкусный обед или ужин будет готов.
Ингредиенты:
- Картофель – 5 шт.;
- Маслята – 350-300 г;
- Лук – 3 шт.;
- Растительное масло — для жарки;
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Тщательно промываем маслята под проточной водой и снимаем со шляпок кожицу. Затем мелко нарезаем.
- Очищаем от кожуры картофельные клубни, моем и шинкуем тонкой соломкой.
- С луковиц снимаем шелуху. Рубим мелкими кубиками.
- На сковородку наливаем растительное масло и ждем, пока оно нагреется. Высыпаем картошку и грибы, все перемешиваем. Накрываем крышкой и жарим 5 минут на умеренном огне. Еще раз перемешиваем, накрываем и готовим еще 5 минут. Затем добавляем лук, солим и выдерживаем под крышкой еще 10 минут. Периодически помешиваем.
- Жареная картоха с грибами и луком готова и ее можно сразу же подавать к столу в горячем виде. Вкуснее всего есть ее с солеными огурцами или помидорами.
Рецепт жареной картошки с луком на сале
Ниже представлен очень простой рецепт картошки с луком, жаренной на сале. Благодаря последнему компоненту картофель получается румяным, очень аппетитным даже на вид. Сало можно брать любое: сырое или соленое. Это никак не отразится на вкусе. А вот если оно будет с мясными прожилками, получится просто «пальчики оближешь».
Ингредиенты:
- Картофель – 9-10 шт.;
- Сало – 200-250 г;
- Луковица крупная – ½ шт.;
- Укроп – 1 пучок;
- Растительное масло для жарки;
- Соль – на вкус.
Инструкция к приготовлению:
- Подготавливаем необходимые продукты: очищаем овощи, хорошо моем их. Нарезаем сало небольшими кусочками. Картофельные клубни режем ломтиками произвольной формы (среднего размера).
- Лук шинкуем четверть кольцами, укроп рубим как можно мельче. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем сало и вытапливаем его до образования румяных шкварок.
- Доливаем в сковороду немного масла и высыпаем картофельную нарезку. Обжариваем его на протяжении 5-7 минут, не накрывая крышкой. Когда картошка начнет подрумяниваться снизу, аккуратно ее переворачиваем лопаткой.
- Выкладываем сверху лук и жарим еще 5-7 минут, периодически помешивая. Затем подсаливаем, хорошо перемешиваем и накрываем крышкой. Добавляем огонь и готовим еще 5-7 минут. Снимаем крышку и жарим без нее на протяжении 5 минут. Выключаем огонь и посыпаем блюдо измельченным укропом.
- Несмотря на то, что в жареной картошке много калорий, ее любят абсолютно все. Ведь отказаться от такого сытного и невероятно аппетитного блюда совершенно невозможно!
Рубрика: Вторые блюда | Метки: Картофель |
Как приготовить жареную картошку с луком на сковороде
- Сначала нужно подготовить овощи. Пару крупных луковиц и 6-8 картофельных клубней я очистила, ополоснула водой. Далее нарезала лук полукольцами, а картофель – брусочками. Способ нарезки не принципиален. Можно измельчить лук кубиком, а клубни нарезать кружками или полукружками, кубиком и т. д. Чтобы избавиться от лишней влаги и сока, не забудьте просушить картофельные ломтики на бумажном или х/б полотенце.
- Разогрела сковородку — в идеале чугунную, с высокими стенками и толстым дном, хотя за неимением такой посуды подойдет глубокая антипригарная посуда. В нее нужно влить масло и поставить на средний огонь, хорошенько прогреть. Количество масла я лью на глаз, оно должно заполнить дно сковороды. Как только масло нагреется, можно выкладывать в него картофель.
- Первые 5-7 минут переворачивать и вообще как-либо тревожить картошку нее стоит. За это время уйдет лишняя влага, а нижний слой схватится первой корочкой. Огонь должен быть средним, чтобы ничего не подгорело. Переворачивать удобнее всего деревянной лопаткой, она захватывает сразу весь пласт картофеля, не ломая его на кусочки.
- После первого переворачивания огонь нужно убавить (крышкой накрывать не нужно, если не хотите, чтобы брусочки были мягкими) и готовить еще 10 минут. Во время жарки пару раз я перемешиваю лопаткой. В итоге картофель должен дойти до полуготовности, он будет чуточку сыроват внутри. Теперь добавляю лук.
- Жарю лук с картошкой на умеренном огне примерно 7-10 минут, до готовности, периодически перемешивая, без крышки, чтобы вся лишняя влага испарилась. В самом конце добавляю соль и перец, аккуратно перемешиваю и снимаю с огня.
- В уже готовое блюдо можно добавить мелкорубленный укроп и перья зеленого лука, если любите. Подавать следует в горячем виде. Прекрасным дополнением станет овощной салат, соленья, грибочки, сметана, острый томатный или чесночный соус. Приятного аппетита!
Рецепт жареного картофеля с луком и кабачками
Вот как не испортишь кашу маслом, так и картошку. Любой дополнительный ингредиент идет только в плюс. Предлагаю очередной вариант вкусного блюда на ужин.
Продукты:
- 6-7 клубней,
- небольшой кабачок,
- головка лука,
- головка чеснока,
- зелень,
- растительное масло,
- специи.
Этапы:
О подготовке овощей речь заводить не буду, это и так ясно. Для жарехи нарежьте кабачки ломтиками или кубиками. Я сначала разрезаю овощ вдоль, а потом уже поперек.
Лук нашинкуйте соломкой. А вообще, не думаю, что тут принципиальна нарезка. Как нравится, так и делайте.
Подготовьте картофель и начинайте его обжаривать, предварительно разогрев в сковороде масло.
Как только увидите, что низ начал румяниться, переверните. Положите лук и продолжайте жарить
Пару раз осторожно перемешайте
Затем добавьте кабачки. Продолжайте готовить. Как только в сковородке овощи начнут поджариваться, добавьте чеснок, специи и зелень. Подержите на огне минут 5-8 и можете подавать на стол.
Кстати, как вариант, кабачки можно заменить баклажанами. Многие утверждают, что синенькие придают блюду грибной вкус. Признаться, я не пробовала так готовить, но нашла видео-рецепт, посмотреть который предлагаю и вам. Я его уже взяла на заметку, уж очень аппетитно все получилось.
Как пожарить картошку с луком
Чтобы приготовить большинство блюд, необязательно быть мастером кулинарного искусства. Нужно взять необходимые продукты, добавить специи и довести блюдо до готовности на плите, так думают многие хозяйки. Секреты того, как пожарить картошку с луком на сковороде, передаются из поколения в поколение, и в каждой семье есть свой особый рецепт этого простого блюда.
Всегда интересно жарить картошку с луком на сковороде, используя новые варианты приготовления. Можно добавить чеснок, новые специи, сало и зелень. Сметана и грибы тоже очень хорошо сочетаются с этим блюдом. Добавим в картошку сало и расскажем как вкусно ее пожарить.
С чесноком
Жареная картошка с чесноком и луком – блюдо минималистичное, довольно сытное и очень ароматное.
Ингредиенты:
- картофель – 600 гр.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубца;
- паприка сладкая – 1 ч. л.;
- перец душистый – 1 ч. л.;
- соль – по вкусу.
Очистить, промыть и просушить картофель, нарезать тонкими ломтиками. Очищенную луковицу измельчить кольцами. Чеснок либо раздавить ножом, либо пропустить сквозь пресс. Если выбран первый способ – чеснок нужно выложить в масло и прожарить на слабом огне 2-3 минуты.
При втором способе на растительном масле сначала обжарить кольца лука до золотистого оттенка, затем выложить к нему ломтики картофеля, перемешать и под закрытой крышкой готовить на минимальном пламени 10 минут.
Далее блюдо нужно приправить, снова накрыть крышкой и продолжать жарить еще 15-20 минут с регулярным помешиванием. За пару минут до готовности к картошке можно выложить пропущенный через пресс чеснок, а перед подачей на стол присыпать ее зеленью.
Для приготовления ароматной жареной картошки с луком и чесноком лучше всего взять сковороду с толстым дном или жаропрочную толстостенную кастрюлю. В таких емкостях картофель будет жариться медленно, но зато хорошо протомится и пропитается луково-чесночными ароматами.
Жареная картошка с копченой колбасой и лучком на сковороде
Что понадобится для готовки:
- Картошка – 1 килограмм;
- 150 грамм копченой колбасы;
- Репчатый лук – 1 крупная головка;
- Сладкий перец – 1 штука;
- Укроп – 5-6 веток;
- Лук зеленый – 6 перьев;
- Черный молотый перец – на свой вкус;
- Овощная приправа – по вкусу;
- Немного соли.
Сколько готовится – 40 минут.
Содержание калорий в 100 граммах – 195.
- Клубни картофеля освобождаем от шкурки, споласкиваем прохладной водой;
- Очищенные клубни можно нарезать соломкой, кубиками или кружочками, как вы сами пожелаете;
- Копченую колбасу режем соломкой. Для готовки можно использовать либо копченую колбасу, либо салями;
- Затем в сковородку подливаем масло, ставим на плиту и прогреваем;
- На разогретое масло засыпаем колбасу и обжариваем ее несколько минут до появления золотистости;
- Далее засыпаем кусочки картофеля, перемешиваем и оставляем жариться 15 минут, огонь убавляем;
- Не забывайте периодически все перемешивать, иначе кусочки могут подгореть;
- Тем временем очищаем лук от шелухи и режем в виде тонких полуколец;
- Сладкий перец споласкиваем, удаляем плодоножку вместе с семечками и режем полосками;
- Через 15 минут после начала обжаривания картофеля, засыпаем лук с перцем, все смешиваем;
- Обжариваем все до готовности картофеля, примерно еще 10-15 минут;
- В конце все подсаливаем, перчим и приправляем специями;
- Зелень укропа и зеленый лук споласкиваем, встряхиваем и мелко шинкуем;
- Как только все будет готово, выключаем огонь и украшаем зеленью. Ставим на стол сразу после приготовления.
Калорийность
Картошка, жареная с мясом — далеко не диетическое блюдо. Оно довольно калорийное. В 100 г готового продукта содержится 301 ккал. Пищевая ценность продукта состоит из белков, жиров и углеводов, их соотношение распределяются следующим образом — 8,8:24:12,5.
Помимо указанных БЖУ, присутствует малая доля пищевых волокон (1,1 г/на 100 г продукта). Невзирая на высокую калорийность, все же иногда, можно побаловать себя вкусной едой.
Просто слов не хватает, чтобы описать как это невероятно вкусно и аппетитно. Думаю, что жареная картошка с мясом и луком на сковороде, всегда будет востребована. Еда простая, готовится несложно.
Результат всегда радует таким ароматом, что слюнки выделяются еще при готовке. И все потому, что картошка и свинина хорошо сочетаются друг с другом, образуя невероятную гармонию вкуса. Попробуйте и вы. До новых встреч!
Какая картошка лучше всего подходит для жарки
Пожарить картофель? Да, что может быть проще! А вот и нет, прежде чем начинать готовить это блюдо нужно подобрать подходящий картофель.
| Ингредиенты | Количество |
| картофельных клубней – | 5-6 крупных |
| лука – | одна головка |
| зеленого лука – | 5-6 перьев |
| свежего укропа – | по желанию |
| растительного масла – | 6 больших ложек |
| соли – | щепотка |
| Время приготовления: 40 минут | Калорийность на 100 грамм: 122 Ккал |
Как правильно готовить:
- Картофелины очищаем от кожуры, промываем прохладной водой и протираем салфетками из бумажного материала;
- Затем клубни разрезаем на средние ломтики, можно резать в виде соломки;
- С луковицы счищаем шкурку и нарезаем сначала полукольцами, а затем полукольца разрезаем еще на 2 части;
- На газ помещаем сковороду, подливаем растительное масло и прогреваем;
- Засыпаем аккуратно в сковороду картофельные кусочки, стараемся не разбрызгивать масло;
- Обжариваем их минут 7-10;
- После этого засыпаем кусочки лука. Все хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой. Как только на кусочках образуется желтая корочка, снова перемешиваем. Жарим на маленьком огне, чтобы ничего не подгорело;
- Примерно за 5 минут до готовности подсаливаем и хорошо перемешиваем;
- Споласкиваем зеленый лук и укроп. Нарезаем зелень на мелкие кусочки;
- Как только картофель станет мягкий и полностью прожаренный, можно выключать огонь. Все украшаем кусочками зелени.
Картошка жареная в казане
Для этого замечательного блюда приготовь:
- Картошка – 1 кг.
- Лук – 2 головки.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Свежая зелень – один пучок.
- Масло растительное – 250 мл.
- Перец.
- Соль.
Очищенный картофель порежь крупно, на три, максимум четыре части.
Промой ее холодной водой в глубокой чаше.
Обсуши картофель полотенцем, так как предстоит ее обжаривать в раскаленном масле.
Разогрей казан.
Налей 200 г масла.
Дай маслу прокалиться.
Осторожно опусти куски картофеля в казан.
Хорошо перемешай, чтобы все кусочки искупались в масле.
Оставь жариться, иногда перемешивая, чтобы картошка не подгорала, на 10 минут.
Лук нарежь так, как тебе нравится – полукольцами или мельче.
Наруби в небольшую миску зеленый лук, укроп, петрушку.
Выжми через пресс в нарубленную зелень 4 зубчика чеснока.
Посоли, поперчи и добавь 50 г масла.
Перемешай все и дай настояться, чтобы масло взяло в себя аромат и запах чеснока, перца, зелени, а соль растворилась полностью.
Жарь картошку до тех пор, пока появится золотистая корочка.
Засыпь в картошку подготовленный репчатый лук.
Перемешай и жарь минуты три, не больше.
Вылей в казан чесночную с зеленью смесь.
Хорошо перемешай, чтобы смесь распределилась равномерно.
Жарь еще 5 минут.
Картошка жареная с луком на сале
Пусть жирно и сытно, но насколько же вкусно это блюдо – картошка жареная с луком на сале. Сочный картофель, ароматный лук, хрустящие шкварки – настоящий соблазн для тех, кто иногда позволяет себе не считать калории. Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- лук – 2 шт.;
- сало – 150 гр.;
- соль – по вкусу.
Сало (лучше всего с мясными прослойками) нарезать ломтиками одинакового размера, затем обжарить на сухой разогретой сковороде до выделения жира и образования коричневатых шкварок. Очищенную картошку промыть и просушить полотенцем, нарезать соломкой. Убрав сало со сковородки, в вытопившийся жир нужно выложить картофель и обжарить на сильном огне 4-5 минут.
После перемешивания огонь можно уменьшить до среднего и готовить еще 5 минут. В это время нарезать луковицу полукольцами, выложить в сковородку, затем все перемешать и прожарить еще 5 минут.
В последнюю очередь добавляют соль, кушанье перемешивают и, накрыв крышкой, 1-2 минуты прожаривают на сильном огне, а потом сразу выключают огонь. Перед подачей на стол можно добавить шкварки и присыпать блюдо зеленью по вкусу.
Так как сало имеет тенденцию остывать и застывать, образуя жирную массу, приготовленную картошку подавать на стол нужно с пылу, с жару.
