Грибы

Мясо с баклажанами и грибами в духовке

Для того, чтобы приготовить мясо с баклажанами и грибами в духовке, нам требуется:

5–6 баклажанов,
300 г говяжьего фарша,
2 столовые ложки риса,
100 г грибов,
3 луковицы,
1 пучок зелени укропа,
3 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки томатной пасты,
1 столовая ложка сметаны
1 столовая ложка майонеза,
перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить. Грибы отварить и нарезать не очень мелко.

Говяжий фарш перемешать с рисом, грибами, луком, мякотью баклажанов и зеленью укропа, наполнить этой смесью половинки баклажанов, соединить их, перевязать нитками.

Баклажаны уложить в противень, залить водой, посолить, добавить перец, сметану и запекать в течении получаса при температуре 200 гр. Затем убавить температуру в духовке до минимума, к баклажанам положить томатную пасту и тушить в течение 20–25 минут. Фаршированные баклажаны выложить на блюдо, убрать нитки, смазать майонезом, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.

Шампиньоны с баклажанами

Овощная начинка понравится не только вегетарианцам, она не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов. Чтобы баклажаны не горчили, нарежьте их пластинками и замочите на 15 минут в солёной воде. Только потом подготавливайте овощ для начинки.

Ингредиенты:

крупные шампиньоны;
болгарский перец;
баклажан;
майонез;
укроп;
чеснок;
твёрдый сыр;
соль.

Приготовление:

Нарежьте небольшими кубиками перец и баклажаны.
Мелко порубите укроп.
Смешайте овощи, зелень, добавьте немного майонеза, выдавите чеснок и слегка посолите.
Сыр натрите.
Из шампиньонов удалите ножки. Можете их также нарезать и смешать с овощной массой.
Наполните грибные шляпки овощами. Сверху посыпьте сыром.
Запекайте 20 минут при 180°С.

Гречневый суп с грибами

Фото: ok.ru

С картофельными клецками он получается еще интереснее.

Тебе понадобится: 300 г курицы, 250 г грибов, 0,5 стакана гречки, 1 луковица, 1 морковь, 2,5 л воды, 1 лавровый листы, 2 картофелины, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Нарежь курицу крупными кусочками, залей водой и отвари до готовности. Обжарь грибы с тертой морковью и измельченным луком. Отдельно отвари картофель, разомни его в пюре и перемешай с яйцом, специями и мукой. Добавь к курице гречку и лавровый лист, а потом с помощью ложки – клецки из картофельного теста. Когда клецки всплывут, добавь зажарку, доведи суп до кипения и провари еще 5 минут.

Грибы шампиньоны, фаршированные помидорами и сыром в духовке

Самый бюджетный вариант диетического блюда, рецепт бесподобный!

Ингредиенты включают в себя:

шампиньоны 2-х видов королевские – 12 шт., обыкновенные – 7 шт.;
чеснок – 1 головка;
масло сливочное – 1/6 брикета;
сыр «Моцарелла» — 70 г;
помидоры – 2 шт.;

Поэтапное приготовление:

Шампиньоны сполоснуть, удалить пленки и «внутренности» шляпки. Выложить на противень.
Чесночные зубки пропустить через пресс.
В каждый гриб положить кусочек сливочного масла и небольшое количество чесночной кашицы.
Отправить в духовку, запекать при 200 С на четверть часа.
Затем начинить сыром «Моцарелла». Вернуть в духовку на 10 минут.
Помидоры нарезать тонкими ломтиками, «водрузить» на шляпку. Готовить 10-12 минут в духовке.

Кулинарная «вкуснятина» отлично подойдет для будничного обеда, легкого перекуса или праздничного застолья. Ням-ням!

Куриная грудка с грибами в сливочном соусе

Для создания этого вкусного и сытного блюда, возьмите:

Шампиньоны – 300 г.
Куриная грудка – полкилограмма.
Молоко – 400 мл.
Лук – 1 головка.
Подсолнечное масло – 30 мл.
Соль.
Перец черный и специи – по вкусовым предпочтениям.

Приготовление:

Промойте в холодной воде грудинку, порежьте на небольшие квадратики.

Вымыть шампиньоны и порезать на тонкие дольки.

Лук нужно очистить от кожуры и порезать очень мелко.

Для приготовления зажарки, вылейте масло на сковороду, высыпьте порезанный лук и жарьте до образования золотистой корочки.

Высыпьте пластинки из грибов и снова смешать

Добавить кусочки курицы и перемешать в течение пару минут.

Вылить молоко, имеющую жирность и плотно закрыть крышкой.
Убавьте огонь и тушите в течение 15 минут.

Куриная грудка с грибами в сливочном соусе готова. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита! Если хотите еще разнообразить свой рацион, то посмотрите рецепты — блюда из баклажанов в духовке.

Грибы опята, маринованные на зиму по вкусному рецепту

Опята буквально наполнены клетчаткой, а также, минералами (калий, фосфор, кальций), поэтому близки по этим показателям к морской рыбе. Маринованные опята являются классикой среди холодных закусок. Грибы этого вида приятно похрустывают во рту, поэтому они по нраву взрослым и детям.

Потребуются следующие продукты:

опята – 5 кг.;
вода — 2 500 мл.;
крупная соль – 4 ст. л.;
уксусная эссенция (70%) – 3 ст. л.;
лавр – 8 листов;
гвоздика – 10 бутонов;
душистый перец горошком – 14 шт.;
черный перец горошком – 16 шт.;
рафинированное растительное масло – 8 ст. л.;
чеснок – 2 крупные головки.

Подробное описание приготовления:

В эмалированную кастрюлю налить воду комнатной температуры. Положить в нее все приправы, нарубленные пластинками кусочки чеснока и посолить.

Прокипятить рассол в течение 5-7 минут, поместить в него промытые опята. После вторичного закипания жидкости снимать с ее поверхности пенку, дать покипеть еще 6 минут.

Добавить в грибы уксусную эссенцию, распределяя ее по всей поверхности, и все тщательно перемешать.

Через 10 минут разложить по предварительно стерилизованным банкам так, чтобы между горлышком и крышкой остался проем в 7 миллиметров.

Залить растительное масло, закатать крышками.

Эта замечательная закуска полезна, потому что в грибах содержатся вещества, снижающие воспаление в человеческом организме. Маринование опят в домашних условиях должно проходить по всем правилам, например, нужно добавлять специи в меру, иначе потеряется натуральный аромат. Если хозяйка не уверена в необходимости добавления конкретных пряностей, то лучше их не класть, чтобы не испортить заготовку.

Фаршированные шампиньоны запеченные в духовке

Невероятная простая, но калорийная закуска, произведет фурор!

Продуктовый перечень:

шампиньоны – 400 г;
сыр твердый – 100 г;
бекон – по количеству грибов;
масло сливочное – 30 г;
лук – 1 шт.;
перец молотый, соль – по вкусовым ощущениям.

Приготовление:

Отделить ножки у грибов, мелко порезать их.
Лук нашинковать на небольшие фракции, обжарить с ножками и молотым перцем на сковороде со сливочным маслом, соль добавить, исходя из собственных вкусовых предпочтений.
Шляпки разместить на листе для запекания.
Сыр измельчить на средней терке, соединить с зажаркой.
Нафаршировать шампиньоны, обернуть полоской бекона.
Отправить в духовку запекаться на треть часа при 200⁰.

Бомбический рецепт, вкусно не то слово! Общее время процесса готовки не займет получаса, с подготовкой всех ингредиентов.

Ризотто с грибами и овощами: рецепт постный без мяса и вина

Ингредиенты:

4 веточки петрушки;
90 г сыра Пармезан;
250 г грибов;
1 лук-шалот;
3 зубчика чеснока;
60 г растительного масла;
400 г риса;
1,2 л куриного или овощного бульона;
5 веточек тимьян, соль и перец, щепотка молотого чили, сок лимона.

Приготовление:

Петрушку вымыть, стряхнуть и нарезать ломтиками. Сыр пармезан натереть на терке, а очищенные грибы нарезать ломтиками. Очищенный лук-шалот и чеснок мелко нарезать, добавить 2 столовые ложки сливочного масла и обжарить измельченные ингредиенты около 2 минут.

Добавить рис и варить 1 минуту. Выложить в бульон рис с луком и чесноком, варить 10 минут. Тимьян вымыть и обсушить, удалить листья.

Добавьте к рису грибы, петрушку и листья тимьяна. Варить 8 минут, приправить солью, перцем, чили и лимонным соком. Добавьте тертый пармезан и оставшееся масло. Перемешайте ризотто и подавайте.

Домашняя пицца с грибами в духовке

Вкусную домашнюю пиццу с грибами несложно приготовить в домашних условиях. Используйте для этого проверенный рецепт на тонком хрустящем тесте. Порадуйте своих родных.

Ингредиенты

–+8 порц.

Шампиньоны свежие 300 гр.
Сыр 200 гр. полутвердый
Томатный соус 5 ст.л.
Орегано 1 ч.л.
Масло оливковое 1 ст.л.
Для теста:
Мука 200 гр.
Вода 125 мл.
Сухие дрожжи 5 гр.
Соль ½ ч.л.
Масло оливковое 2 ст.л.

Шаги

90 мин.Печать

Сначала приготовим тесто. Дрожжи размешиваем в трех столовых ложках теплой воды. Оставляем на 15 минут.
В глубокую миску просеиваем муку с солью. Делаем в ней небольшое углубление. Вливаем сюда дрожжевую смесь и оставшуюся воду. Начинаем вымешивать.
Тесто дополняем оливковым маслом.

Снова вымешиваем, закрываем пищевой пленкой и оставляем на 1 час в теплом месте.

Спустя время тонко раскатываем готовое тесто и кладем его на противень с пергаментом.

В это время натираем сыр и тонко нарезаем шампиньоны.

Обмазываем основу томатной пастой, посыпаем орегано. Здесь же размещаем грибы и сыр. Выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов.

Готовую грибную пиццу сбрызгиваем оливковым маслом, делим на порции и подаем к столу.

Белые грибы, запеченные в духовке целиком

Состав:

1 кг свежих белых грибов
2 зубчика чеснока
100 г сыра
50 г черствой булки
½ стакана молока
1 ст. л. панировочных сухарей
100 г сливочного масла
1 ч. л. горчицы
щепотка молотого мускатного ореха
молотый черный перец
соль

Чтобы приготовить белые грибы, запеченные в духовке целиком, нужно нагреть её до 180 °C, затем боровики вымыть, очистить, хорошо обсушить, отделить ножки, а шляпки выложить на противень и поставить в духовку на 10–15 мин.
Ножки мелко нарезать, обжарить в 1 ст. л. сливочного масла.
Булку замочить в молоке, затем отжать и растереть с 1 ст. л. сливочного масла.
Добавить измельченный чеснок, соль, перец, мускатный орех, горчицу и обжаренные грибные ножки, тщательно перемешать.
Огнеупорную форму смазать сливочным маслом, выложить половину грибной массы, сверху выложить шляпки (выпуклыми частями вниз) и накрыть оставшейся грибной массой.
Посыпать панировочными сухарями, смешанными с тертым сыром.
Запекать в духовке около 45 мин, при этом за 15 мин до окончания приготовления увеличить огонь, чтобы грибы хорошо подрумянились.

Запеченные шампиньоны в духовке, фаршированные курицей и сыром

Умопомрачительно удовольствие, вот именно это ощущается, когда вкушаешь горячие грибы с начинкой из курицы и нежнейшего сыра!

Продуктовый состав:

куриная грудка – 180-200 г (1 шт.);
грибы – 10 шт.;
сыр «Российский» — 200 г;
лук репчатый – 1 шт.;
сливки 35% — ½ ст.;
укроп – 1 пучок;
соль, специи – по вкусу;
листья салата и помидоры черри – для украшения.

Приготовление:

Шампиньоны почистить щеткой, вырезать «ножки с юбочкой».
Шляпки распределить на противне для запекания, остальные части меленько покрошить.
Куриную грудку, луковицу и свежую зелень укропа нашинковать небольшими фракциями.
В сковороду налить подсолнечное масло, обжарить куриные кубики, на протяжении 7-10 минут.
К ним поэтапно закинуть остальную нарезку, потушить ещё минут 10. Влить сливки, вымешать состав, томить пару-тройку минут.
Каждую шляпку наполнить ароматной смесью.
Припорошить перетертым в мелкую стружку сыром.
Отправить в духовку, готовить треть часа при 180С.

Сливочное «лакомство» очень вкусное, «язык проглотишь»!

Простой рецепт запеченных фаршированных шампиньонов с сыром и яйцом

Необычный состав фаршированных шампиньонов «подарит» блюду эксклюзивный вкус и аромат!

Перечень ингредиентов:

шампиньоны – 9 шт.;
перепелиные яйца – 9 шт.;
сыр «Гауда» — 50 г;
сосиски (копченые, острые) – 2 шт.;
лук репчатый – 1 головка;
масло оливковое – 30 мл;
масло сливочное – 25 г;
укроп (свежий) – 3 веточки;
сметана – 1 ст.л;
соль, специи – по щепотке.

Способ приготовления:

Шляпки очистить от мякоти и ножек, «вооружившись» ложкой.
Грибную мякоть мелко нашинковать.
Луковицу и сосиски порубить на очень маленькие фракции.
Сковороду с маслом прогреть «докрасна», выложить лук, обжарить до «карамельного» оттенка.
Поэтапно добавить в зажарку грибы, затем – сосиски, посолить, поперчить. Тушить 5 минут. В конце, заправить массу сметаной, вымешать.
Противень застелить пергаментной бумагой.
Сливочное масло растопить, промазать им каждую шляпку изнутри и снаружи.
Начинить, подготовленной ранее зажаркой, слегка вдавливая её ложкой.
Сыр измельчить на терке с крупными сотами, заложить по всем шляпкам.
Разбить внутрь каждого шампиньона перепелиное яйцо, посолить по желанию.
Отправить запекаться в духовку при 200 С на четверть часа.

Аппетитнейшая закуска порадует всех гостей и домочадцев!

Пицца с грибами, сыром, помидорами и колбасой

Аппетитная домашняя пицца получается с начинкой из грибов, колбасы, помидоров и тягучего сыра. Такое угощение никого не оставит равнодушным, а приготовить его не составит труда.

Время готовки: 1 час 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Грибы шампиньоны – 200 гр.
Сыр полутвердый – 200 гр.
Помидоры– 3 шт.
Колбаса – 200 гр.
Паста томатная – 6 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика.
Майоран сушеный – 1 ст.л.

Для теста:

Мука – 120 гр.
Вода – 120 мл.
Дрожжи свежие – 12 гр.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Масло оливковое – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала займемся тестом. Растворяем в теплой воде дрожжи и сахар. Оставляем смесь на 10 минут.

Шаг 2. Просеиваем муку с солью, дополняем продукт дрожжевой смесью и оливковым маслом. Вымешиваем тесто и оставляем его в теплом месте на 30-60 минут.

Шаг 3. В это время подготовим остальные ингредиенты. Тонко нарезаем грибы, колбасу и помидоры, сыр натираем на терке.

Шаг 4. Готовое тесто тонко раскатываем и кладем на противень. Обмазываем томатной пастой. Посыпаем измельченным чесноком и майораном. Сверху раскладываем помидоры, колбасу и сыр. Выпекаем 25 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 5. Ароматная и сочная пицца в домашних условиях готова. Пробуйте!

Фаршированные грибы с мясом в духовке

300 г грибов,
1 ст. ложка масла,
1 стакан картофельного пюре,
1 соленый огурец,
сметана (или майонез) перец, соль.

Для фарша:

1 часть грибных ножек,
1 часть лука,
2 части мяса,
1 ст. сметаны, 1 яйцо.

Фаршированные грибы с мясом в духовке готовим пошагово по следующей подробной инструкции:

1.?Грибы очистить, вымыть, ножки удалить, мелко порубить и потушить в масле.
2.?Тушеные ножки смешать с картофельным пюре, хорошо поперчить и этой смесью наполнить шляпки, которые тушились отдельно. На каждую шляпку положить по ломтику соленого огурца.
3.?Шляпки отделить от ножек. Ножки отварить, мелко нарезать.
4.?Куриное отварное мясо также измельчить, репчатый лук нарезать и обжарить. Все смешать, добавить соль, перец, ложку сметаны, желток – это фарш.
5.?Наполнить шляпки фаршем. Форму (сковороду, сотейник, судочек и т.?д.) смазать сметаной (или майонезом), выложить шляпки и поставить в духовку. В конце процесса посыпать тертым сыром и запечь (чтобы сыр расплавился) в течение 30 мин.

Фаршированные грибы шампиньоны, запеченные в духовке с сыром и фаршем

Нежнейшее блюдо с сырной «шапочкой»!

Ингредиенты:

свежие шампиньоны (с крупной шляпкой) – 1 кг;
фарш куриный – 300 г;
лук – 1 головка;
сыр твердых сортов – 50 г;
подсолнечное масло – 50 мл;
соль, смесь перцев – по щепотке.

Приготовление:

Грибы сполоснуть, обсушить, отсортировать шляпки от ножек.
Луковицу и ножки меленько нашинковать кубиком.
На сковороде обжарить лук до «карамельного цвета», внести «ножки», тушить минут 7.
Зажарку соединить с фаршем, посолить, поперчить, вымешать.
Присолить шляпки, начинить, распределить на листе, смазанном подсолнечным маслом.
Отправить в духовку, запекать при 170⁰, полчаса.
За 5 минут до готовности, достать противень, припорошить блюдо, мелко натертым сыром, поставить вновь в духовку.

Вкуснятина неописуемая!

Фаршированные шампиньоны с рисом и яйцом

Следующий рецепт позволяет получить за короткое время очень вкусную, достаточно сытную и сочную закуску. Необходимы следующие ингредиенты:

Рис – 80 г;
Шампиньоны – 600 г;
1 головка лука;
Перепелиные яйца (столько же штук, столько и грибов);
½ ч. л. душистого перца;
Соль по вкусу;
Сливочное масло – 50 гр.

Приготовление:

Вначале приготовим рис: отварим его в подсоленной воде 20 минут.
Пока он варится, вымоем грибы, аккуратно с них срежем ножки и сразу выложим на противень, смазанным маслом.
Поджарим на разогретой сковороде мелко порезанный репчатый лук и ножки шампиньонов, измельченные кубиками.
Смешаем в отдельной посуде все подготовленные компоненты, приправим специями по вкусу.
Наполним заготовки рисовой начинкой, сверху в каждую вобьем по одному перепелиному яйцу и запечем в духовом шкафу около 20 минут.

Очень вкусные и сытные шампиньоны целиком с начинкой из курицы

Вкусные и очень аппетитные шампиньоны можно приготовить и с начинкой из курицы. Это настоящее полноценное блюдо на праздничный стол, которое пожелает попробовать каждый.

Что понадобится:

200 г филе курицы.
500 г грибов.
100 г сыра твёрдого.
50 мл нежирных сливок.
Две головки лука.
По вкусу – чёрный молотый перец.
Соль – щепотка.
Для украшения – свежие укроп или петрушка.

Как готовить

Для фарширования лучше выбирать крупные шампиньоны с неповреждёнными шляпками. Их надо промыть, обсушить на полотенце, удаляем ножки.

Лук чистим, режем мелко, обжариваем на сковороде с маслом.

Куриное филе и ножки грибов режем небольшими кусочками. Выкладываем к луку. Обжариваем 10 минут, помешивая время от времени. после вливаем сливки, по вкусу перчим и солим, накрываем крышкой и оставляем в таком положении ещё на 5 минут.

Готовой начинкой фаршируем каждую шляпку гриба. Готовые «корзиночки» с начинкой помещаем на лист, предварительно застеленный фольгой и смазанный маслом.

Сверху каждый шампиньон засыпаем сыром, натёртым на тёрке.

Помещаем противень в духовку при 200 градусах на 25 минут. нам надо, чтобы полностью расплавился сыр. Готовое блюдо украсить мелко порубленной зеленью и подавать к столу.

Рулетики из мяса с грибами в духовке

1,2 кг говядины,
350 г грибов свежих или 100 г сушеных,
180 г лука репчатого,
200 г хлеба белого,
3 шт. сырых и 3 шт. вареных яиц,
20 г зелени петрушки,
специи: соль, перец черный молотый по вкусу.

Для того, чтобы приготовить рулетики из мяса с грибами в духовке, мякоть говядины отбивают, режут на ломтики (так чтобы их можно было завернуть), солят и перчат. Отдельно готовят фарш. Для этого отваривают грибы, смешивают их с пассированным луком, размоченным белым хлебом, сыром и секущимися круто сваренными яйцами, заправляют специями. На каждый кусок мяса кладут фарш, скручивают, закрепляют их деревянными зубочистками и запекают в духовке на смальце до румяного оттенка. Готовые рулетики охлаждают и украшают зеленью.

Вкусное мясо с грибами в духовке

Для начала приготовим вкусное мясо с грибами в духовке по достаточно сложному рецепту.

Белые грибы – 200 г
Куриное филе – 300 г
Оливковое масло – 50 мл
Чеснок – 1 зубчик
Тимьян – 2–3 веточки
Мягкий сыр – 150 г
Яичные желтки – 4 шт.
Базилик зеленый – 1 веточка
Соль, перец

Белые грибы промыть, очистить и отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности в течение 10–15 минут.

Нарезать грибы тонкими ломтиками и обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока и тимьяна до золотистого цвета.

Отдельно пожарить мелконарезанное мясо.

Выложить грибы в форму для запекания, поверх грибов разложить мясо, сверху распределить сыр, перемешанный с яичными желтками, и запечь в духовке в течение 7–10 минут до золотистого цвета.

Перед подачей украсить базиликом.

Курица с грибами на сковороде без сливок и сметаны

Ингредиенты:

1 кг куриной грудки;
1 столовая ложка оливкового масла;
1/4 стакана универсальной муки;
1 столовая ложка маргарина;
грибы;
черный перец;
бальзамический уксус (около 1/3 стакана);
1/2 стакана куриный бульон.

Приготовление:

Куриную грудку положить в полиэтиленовый пакет и взбить кухонным молоточком. Нагрейте оливковое масло, обваляйте курицу в муке и обжарьте около 5 минут со всех сторон. Выложите на тарелку.

Растопить маргарин, добавить грибы, посыпать перцем и жарить около 5 минут. Добавьте бальзамический уксус и тушите около 3 минут. Добавить куриный бульон и варить еще 2 минуты. Добавить куриную грудку и тушить 5 минут.

Как запечь шампиньоны в духовке целиком

Закуска получается сочной и восхитительной. Вкусно употреблять не только горячими, но и на следующий день холодными. Строго соблюдайте температурный режим и время приготовления, иначе грибы пересушатся.

Приготовление:

Грибы вымыть. Все оставшиеся перечисленные компоненты смешать и полить шампиньоны.
Отставить мариноваться. Если есть время, то лучше подождать пару часов.
Переложить на противень ножками вверх и запекать в духовом шкафу полчаса. Режим 200°С.

https://youtube.com/watch?v=fdbCAlNDTYQ

Шампиньоны запеченные с начинкой из сулугуни

Вместо сыра сулугуни вы можете использовать в блюде адыгейский, гауду, российский, брынзу, чечил или другой сыр, который имеет нежную консистенцию и не резкий запах.

В качестве специй можно добавлять черный молотый перец, базилик, мяту, паприку.

Как готовить:

1. Уберите с грибов ножки. Шампиньоны можно использовать любого размера. Смажьте небольшую по размеру форму, предназначенную для запекания блюда, маслом и разместите в ней грибные шляпки. Запекайте шампиньоны в течение 15 мин. при температуре 180 градусов.

3. Натрите сулугуни на терке с мелкими зубчиками. Присоедините яйцо и хорошо перемешайте массу. Добавьте в сыр желаемые специи.

4. Выньте из духовки грибы и слейте с них жидкость, которая выделилась в процессе приготовления. Это потребуется сделать, если шляпки шампиньонов очень большие. Начинкой наполните шляпки грибов. Посыпьте сверху молотой паприкой.

Поместите блюдо в духовой шкаф еще на 10 мин. После того как сырная начинка зарумянится, доставайте готовые фаршированные шампиньоны и накрывайте на стол.

Мясо с грибами в рукаве в духовке

Ингредиенты для приготовления мяса с грибами в рукаве в духовке следующие:

Большое филе индейки
Ананас, консервированный шайбами – большая банка (800 г)
Перец сладкий
Шампиньоны – 400 г
Чеснок – 4-5 зубчиков
Сыр твердый — 200 г
Маслины без косточек – банка 300 г
Сливочное масло

Способ приготовления.

Вырезать из большого филе несколько больших кусков «лопухами» толщиной как на отбивные, но широкие и длинные.

С ананасов слить сироп и замариновать в нем мясо. Поставить в холодное место приблизительно часа на три-четыре, можно больше.

Перец разрезать на полосы, шампиньоны — на небольшие кусочки. Сыр потереть крупно. Чеснок порезать тонкими «лепестками». Половину ананасов порезать, оставив самые красивые шайбочки для оформления. Деревянные шпажки положить в воду на пару часов.

Индейку выложить на пищевую пленку так, чтобы получился большой пласт. Выложить на один его край начинку: грибы, половину сыра, маслины, оставив десяток, сладкий перчик, кусочки замороженного сливочного масла. Помогая при необходимости пленкой, свернуть в рулет. Можно обвязать рулет ниткой, обязательно белого цвета, если есть опасность, что рулет развернется.

Аккуратно поместить рулет в рукав. Выпекать при температуре 180-190 градусов около полутора часов.

Вынуть индейку, разрезать рукав. На верхнюю часть рулета насыпать сыр, разложить кольца ананаса, в центр каждого вставить маслинку и прикрепить все украшение шпажкой.

Вернуть в духовку, увеличить температуру до 200-210 градусов и подрумянить в течение примерно 15 минут.

К такому блюду в качестве гарнира хорошо бы подать маринованные фрукты, но можно и картофельное пюре или сала.

Домашняя картофельная запеканка с грибами

Для запеканки возьмите следующие продукты:

Картофель — 600 г.
Грибы — 400 г.
Сметана — 150 г.
Масло растительное — 30 мл.
Майонез — 2 ст.л.
Лук репчатый — 1 головка.
Чеснок — 3 зубчика.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

Прожарьте лук и грибы на растительном масле, добавьте соль по вкусовым предпочтениям.
Возьмите твердый сыр, натрите на терке, смешайте с чесноком, пропущенным через пресс, добавьте майонез и перемешайте.
Промойте картофель и тонко нарежьте.
Форму для выпекания нужно смазать маслом, добавить немного жидкости. Разложите порезанный картофель, добавить специи, разложить массу из сыра, добавить жареные грибы. На грибы снова выложите картофель и натертый сыр.
Разогрейте духовку на 250 градусов, поместите массу в духовку и выпекайте в течение 30 минут.
После того как запеканка станет готовой, нужно посыпать свежей мелко прорубленной зеленью.

Как испечь пиццу с грибами и курицей в духовке?

Домашнюю пиццу можно приготовить с начинкой из грибов и курицы. Угощение порадует питательными свойствами, насыщенным вкусом и ароматом. Подавайте его в качестве перекуса.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Мука – 3 ст.
Молоко – 0,5 ст.
Яйцо – 2 шт.
Соль – 1 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Грибы – 300 гр.
Филе куриное – 200 гр.
Сыр плавленый – 70 гр.
Сметана – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Просеиваем муку в глубокую миску. Добавляем сюда соль.

Шаг 2. В другую миску вливаем теплое молоко.

Шаг 3. Вливаем сюда растительное масло и разбиваем куриные яйца.

Шаг 4. Взбиваем жидкость до однородности.

Шаг 5. Вливаем молочную смесь в муку. Начинаем вымешивать.

Шаг 6. Замешиваем тесто и даем ему отдохнуть 10 минут.

Шаг 7. Дальше продукт тонко раскатываем.

Шаг 8. Перекладываем основу в форму для запекания.

Шаг 9. Выкладываем на основу грибы. Можно использовать маринованные. Если свежие, то их лучше обжарить.

Шаг 10. Сюда же кладем кусочки заранее отваренного куриного филе.

Шаг 11. Поливаем начинку сметаной.

Шаг 12. Посыпаем тертым плавленым сыром.

Шаг 13. Выпекаем блюдо 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 14. Сытная пицца с грибами и курицей готова. Делите на порции и угощайтесь.

Белые грибы, запеченные в духовке с картошкой

Компоненты:

100 г свежих грибов (или 30 г сушеных)
30 г репчатого лука
20 г маргарина
150 г картофеля
100 г белого соуса
10 г сыра
5 г молотых сухарей
соль

Чтобы приготовить белые грибы, запеченные в духовке с картошкой, и х нужно сначала отварить и поджарить с луком. Заправить половиной белого, сметанного или молочного соуса и выложить на середину сковороды. Вокруг разложить отварной картофель. Залить продукты оставшимся соусом, посыпать тертым сыром и сухарями, сбрызнуть жиром и запекать.

Белые грибы, запеченные под сырным соусом.

Ингредиенты:

Белые грибы – 200 г
Оливковое масло – 50 мл
Чеснок – 1 зубчик
Тимьян – 2–3 веточки
Мягкий сыр – 150 г
Яичные желтки – 4 шт.
Базилик зеленый – 1 веточка
Соль, перец

45 мин

Белые грибы промыть, очистить и отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности в течение 10–15 минут. Нарезать грибы тонкими ломтиками и обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока и тимьяна до золотистого цвета. Выложить грибы в форму для запекания, сверху распределить сыр, перемешанный с яичными желтками, и запечь в духовке в течение 7–10 минут до золотистого цвета.

Шампиньоны, фаршированные креветками и перепелиными яйцами

Фееричное блюдо с необыкновенной закуской, просто обязано станет главным «украшением» праздничного стола!

Ингредиентные составляющие требуют наличия:

королевские шампиньоны (крупные) – 400 г;
перепелиные яйца – по количеству грибов;
креветки (очищенные) – 50 г;
сыр «Пармезан» — 30 г;
чеснок – ½ дольки;
лук-батун – 2 «пера».

Приготовление:

Креветки выложить в миску, к ним добавить, порезанный кольцами зеленый лук и мелко нарубленный чеснок. Вымешать, придав составу однородности.
Грибы ополоснуть, удалить пленки, вырезать ножки, нафаршировать начинкой.
«Пармезан» измельчить на терке со средними сотами, припорошить каждую шляпку.
Разбить перепелиные яйца, непосредственно в шляпку.
Готовить при 200 С 15 минут, предварительно разогрев духовой шкаф.

Вкуснотища невообразимая, словами не передать, стоит попробовать один раз, чтобы «влюбиться» бесповоротно!

Отбивное мясо с грибами в духовке

Свинина отбивная – 1 кг
Помидоры – 2 шт.
Шампиньоны – 500 грамм
Сыр – 200 грамм
Репчатый лук – 1 шт.
Майонез – 100 грамм
Растительное масло – для жарки
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить отбивное мясо с грибами в духовке, рассказано далее в пошаговой инструкции:

Шампиньоны помойте и порежьте соломкой.

Репчатый лук очистите, и порежьте полукольцами.

На разогретую сковороду с растительным маслом отправьте жариться сначала грибы. Когда выделяемая из них жидкость испарится, добавьте в сковороду лук.

Все посолите, поперчите и жарьте по полуготовности. До готовности они дойдут уже в духовке.

Тем временем мясо помойте и порежьте на стейки толщиной около 1-1,5 см.

Кухонным молоточком отбейте каждый стейк с обеих сторон и выложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Приправьте мясо солью и черным молотым перцем.

Затем на каждую отбивную выложите обжаренные грибы с луком.

Сверху грибочков положите тонкие полукольца из помидоров.

Полейте мясо майонезом и присыпьте тертым сыром.

Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте запекаться мясо минут на 40-45. Не передержите отбивные в духовом шкафу. Их готовность можно определить по жидкости, которая будет выделяться во время запекания. Когда она полностью выпарится, значит пора мясо извлекать из духовки.

Говядина с целыми шампиньонами

Такое блюдо претендует попасть на праздничный стол. Готовится в керамических горшочках.

Ингредиенты

Понадобятся:

грибы – 300 г;
говядина – 500 г;
сметана – 2 ст. л.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
репчатый лук – 1 шт.;
хмели-сунели — 1 ч. л.

Приготовление

Порезанную кубиками говядину обжарить со специями.
Добавить в сковороду измельченные лук и морковь. Тушить 5-7 минут.
Поместить все продукты в горшочек. Налить воду до середины посуды. Томить в духовке 20 минут.
Перемешать сметану, зелень, чеснок и добавить в каждый горшочек. Запекать 10 минут.

Изумить гостей или побаловать домочадцев очень легко! Любая закуска из шампиньонов в духовке состоит из простейших ингредиентов и низкокалорийная. Это непременно понравится тем, кто следит за своей фигурой!

Пошаговый рецепт приготовления шампиньонов на шпажках в духовке

Шампиньоны, запечённые в духовке целиком на шпажках или на шампуре – настоящее лакомство для тех, кто любит лёгкую и простую еду. Быстро, просто и без использования слишком дорогих продуктов.

Что понадобится:

Шампиньоны – 1 кг.
Соевый соус – 50 мл.
Вино белое полусухое – 50 мл.
Уксус бальзамический – 50 мл.
Оливковое масло – 20 мл.
По вкусу – базилик сушёный.
По вкусу – приправа смесь перцев.
Соль – щепотка.

Как готовить

Грибы моем, обрезаем немного ножки, сушим на бумажном полотенце.

Выкладываем в кастрюлю, солим, добавляем смесь перцев, базилик или другие приправы. Перемешиваем руками.

Вливаем сюда же соус, вино, оливковое масло. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на час для маринования.

После чего грибочки нанизываем на шпажки. Выкладываем в жаропрочную ёмкость, но так, чтобы они не касались дна.

Запекаем в духовке 25-30 минут в зависимости от размера грибов. Температура запекания – 180-190 градусов. Готовые запеченные шампиньоны достаем из духовки и наслаждаемся.

Рецепт шампиньонов, фаршированных курицей и сыром

Нежное куриное мясо быстро готовится, а сочетание вкуса шампиньонов и курицы очень вкусно. Поэтому не удивительно, что идея нафа

Если вы хотите, чтобы в приготовленном блюде было много сока, выделенного грибами, то при приготовлении шампиньонов с начинкой не нужно добавлять сухари.

Вы можете использовать как измельченные домашние сухари, так и покупные, но они должны быть без каких-либо добавок.

Ингредиенты представлены:

шампиньонами крупными – 6 шт.;
куриным фаршем – 150-200 г;
морковью маленькой – 1 шт.;
луком репчатым маленьким – 1 шт.;
луком зеленым;
сыром твердым – 100 г;
чесноком – по вкусу;
панировочными сухарями – 1 ст. л.;
солью;
перцем;
специями;
маслом растительным – 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Промытые и обсушенные грибы разделите на шляпки и ножки. Удалите внутри шляпок лишнюю мякоть. Мелко нарубите ножки.

2. Очищенный лук и чеснок порежьте кубиком, морковь и твердый сыр натрите на крупной терке, нашинкуйте зеленый лук.

3. Разогрейте масло на сковороде и поместите в нее измельченные репчатый лук и морковь. Жарить овощи 3 мин. Присоедините в сковороду нарезанные ножки грибов, жарьте 3 мин., периодически помешивая.

4. Добавьте фарш, обжаривайте его с овощами в течение 2 мин.

5. Снимите с плиты сковородку, переместите ее содержимое в салатник, дождитесь пока овощи и мясо остынут. Добавьте все другие измельченные ингредиенты, соль, перец, различные специи, сухари, ½ часть натертого сыра. Все компоненты тщательно перемешайте.

6. Подготовленные грибные шляпки нафаршируйте начинкой. Придавливайте ложкой начинку, чтобы вместить ее как можно больше.

7. Разогрейте до 200 градусов духовой шкаф и отправьте в него форму с фаршированными грибными шляпками на 3-40 мин. Форму необходимо смазать маслом.

За 5 мин. до конца приготовления блюда выньте противень из духовки и посыпьте оставшимся измельченным сыром верхушки грибов. Отправьте блюдо опять в духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Грибы готовы и невероятно вкусны!