Чесночный соус сливочный, ?сметано майонезный рецепт с фото

Чесночный соус для шавермы (шаурмы)

Я называю этот соусец арабским, так как само блюдо к нам пришло оттуда, поэтому мне нравится такое название

Список продуктов:

Сметана + майонез + кефир – по 3 ст. л.
Чеснок – 3 зуб.

Способ приготовления рецепта

Смешиваем в равных частях, сметану, майонез, кефир
Трем на мелкой терке чеснок, добавляем к общей массе
Тщательно перемешиваем, даем настоятся пару часов
Время настаивания прошло, чесночный рецепт готов

Кто-то может заметить, ну какой же это арабский соус, там нужны яйца, растительное масло и прочие ингредиенты. Но зачем утруждать себя, достаточно выбрать качественный майонез, который все это в себя включает.

Мы в шаурмичной используем слободу 67%, он нас полностью устраивает. Готовьте этот простой чесночный рецепт, добавляйте к своим блюдам, и наслаждайтесь вкусной едой

Грибной соус — вкусно и питательно

Плюс данного соуса в том, что его можно заготовить не только для гренок, но и для мяса или птицы. Для данного варианта соуса нужно взять следующие продукты:

200 мл сметаны с жирностью 10 процентов;
сто грамм свежих шампиньонов;
одну головку белого лука;
половину головки чеснока;
соль и перец;
столовую ложку масла для жарки;
немного свежего укропа.

Для начала готовят грибы. Их промывают, чистят и режут как можно мельче. Также поступают и с луковицей. На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают лук с грибами. Когда жидкость их них выпарится, добавляют соль и перец. Слегка охлаждают готовые грибы.

В сметану отжимают чеснок, добавляют зажарку из грибов и лука. С помощью блендера тщательно взбивают соус. Укроп мелко крошат и украшают им готовый соус. Такой рецепт требует времени на приготовление. Однако любителям грибов он явно придется по вкусу.

Если используется репчатый лук, то лучше брать половинку головки и резать его максимально мелко. Так соус будет нежнее.

Чесночный соус из йогурта для салата Цезарь

Всем известно, что салат Цезарь заправляют специальным соусом. Именно благодаря ему он и получил свое название. Но если вы не имеете возможности приготовить соус Цезарь, соблюдая все тонкости рецепта, то мы предлагаем отличную альтернативу в виде чесночного соуса на натуральном йогурте.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Чеснок – 1 головка.
Лимон – 1 шт.
Масло подсолнечное – 100 мл.
Соль – по вкусу.
Йогурт натуральный – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Чеснок очистите от шелухи.

2. Пропустите зубчики чеснока через пресс. Из лимона выдавите сок. Выложите полученную чесночную массу в блендер, влейте лимонный сок. Взбейте ингредиенты.

3. Далее влейте растительное масло, снова взбейте до получения светлой однородной массы.

4. В последнюю очередь добавьте йогурт. Продолжайте взбивать соус до однородности.

5. В конце посолите соус по вкусу и охладите его в холодильнике. Чесночным соусом можно заправить салат Цезарь или подать его к другим блюдам.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сметанный соус для макарон. Соус болоньезе для макарон с фаршем

Паста болоньезе получила название благодаря городу, в котором была придумана – Болонья. Находится он в регионе Эмилья-Романья. Первый рецепт соуса был опубликован в 1891 году. Раньше он назывался «Рагу».

Этот классический рецепт опишу далее. Не стану использовать сложные ингредиенты. Нужно подготовить:

репчатый лук – 1 шт.;
стебель сельдерея – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
фарш говяжий – 600 г;
томаты в собственном соку – 1 банка = 400 г;
красное сухое вино – ½ ст.;
масло, соль, перец и прочие специи – по вкусу.

Время приготовления – 1 час 30 минут.

Выложите ингредиенты на стол и начинайте.

1. Луковицу почистите и нашинкуйте. Мелко нарежьте сельдерей.

2. Через среднюю терку пропустите морковь.

3. Подготовьте фарш. Можно использовать готовый или перерубить говяжье мясо.

4. На сковороду налейте растительное масло. Отправьте на огонь. Как прогреется, начните пассеровать лук. Когда станет золотистым, положите сельдерей. Пассеруйте на умеренном огне 2-3 минуты.

5. Добавьте морковь. Томите 5 минут, регулярно помешивая.

6. На отдельной глубокой сковороде обжарьте фарш. Под конец добавьте любимые специи, соль и перец.

Совет! Не забывайте разбивать крупные куски лопаткой, чтобы получилась однородная консистенция. Также рекомендуется немного обжарить до легкого золотистого цвета. Не стоит пересушивать мясо.

7. Положите обжаренные овощи и банку томатов. Перемешайте.

8. Залейте порцией вина. Конечно, можно использовать и обычную воду в таком же количестве. Накройте крышкой. Томите на медленном огне 60 минут.

9. Когда соус будет готов, отварите спагетти. Опускать лапшу стоит в кипящую подсоленную воду. Время варки обычно указывается на упаковке.

10. Когда будет готово, положите на тарелку спагетти, а сверху выложите соус болоньезе.

5 рецептов белых соусов из солнечной Италии

Рецепт приготовления сметанного соуса с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

укроп, петрушка (можно добавить любую зелень, которая вам нравится);
200 гр сметаны;

2–3 зубчика чеснока;
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовьте миску для смешивания и вылейте в нее сметану.
Очистите чеснок, выдавите его через чеснокодавку в сметану, вымойте зелень, слегка подсушите, затем мелко порубите и добавьте в миску.
Смешайте все вместе и оставьте настаиваться.
Он получается очень вкусным и хорошо сочетается с любым блюдом.
Попробуйте, и вам обязательно понравится.

Белый соус барбекю

Американский штат Алабама знаменит своим оригинальным рецептом классического соуса барбекю. Он является неотъемлемой частью традиционной американской кухни.
Его подают к мясу, птице, овощам, гамбургерам, пицце и другим блюдам. Белый соус отличается тем, что в его основе лежит не томатная паста или горчица, а нежный майонез.

Попробуйте этот знаменитый американский рецепт, чтобы порадовать свою семью и друзей.

Необходимые продукты:

сливочное масло – 6 ст. л.;
сахар-песок – 1,5-2 ст. л.;
майонез – 350–450 гр;
сухое белое вино – 200 мл;
свежевыжатый лимонный сок – 1,5 ст. л.;

острая горчица – 40–50 гр;
5 зубчиков чеснока;
лук репчатый – 2 шт.;
молотый перец.

Приготовление

Вы можете варьировать пропорции ингредиентов по своему усмотрению, в зависимости от того, насколько острым вы хотите видеть ваш соус.
Мелко нарежьте лук и измельчите зубчики чеснока с помощью чеснокодавки. Раскалите масло на горячей сковороде, добавьте лук и чеснок и жарьте до слегка золотистого цвета, постоянно помешивая.
Затем влейте вино и варите, пока содержимое не уменьшится наполовину. В конце добавьте в соус майонез и горчицу, лимонный сок и сахарный песок, приправьте пряностями и оставьте еще на 3–4 минуты.
Добавьте майонез за несколько минут до окончания приготовления, иначе вкус может испортиться.

С йогуртом

Необходимые ингредиенты:

бальзамический или винный уксус – 2–3 ст. л.;
укроп – 1 пучок;
натуральный йогурт – 1 л;
свежие огурцы – 2 шт.;

6 зубчиков чеснока;
перец чили – 2 шт.;
смесь перцев.

Приготовление

Раздавите зубчики чеснока пестиком, измельчите укроп и мелко натрите очищенные огурцы.
Смешайте все ингредиенты с йогуртом и измельченным перцем чили.
В конце добавьте уксус и остальные специи.
Соус хорошо сочетается с нежным куриным шашлыком.

С майонезом, сметаной и корнишонами

Ингредиенты:

4 ст. л. оливкового масла;
специи (итальянские и прованские травы) по вкусу;
350 гр сметаны (15% жирности);
200–250 гр майонеза (легкого);
укроп (свежий);

соль/перец по вкусу;
300–350 мл кефира (нежирного);
6 маринованных огурцов (небольших);
чеснок.

Способ приготовления:

Вымойте травы, слегка подсушите, отрежьте корни, порубите и высыпьте в миску. Очистите чеснок, пропустите его через пресс и добавьте к зелени, туда же специи (слегка разомните их пальцами, чтобы раскрыть аромат эфирных масел), перец и соль по вкусу.
Мелко натрите огурец (плодоножки отрежьте) и добавьте к остальным ингредиентам. Выложите в миску оливковое масло, сливки, майонез и тщательно все перемешайте, смесь получится густой, поэтому добавьте немного кефира, снова все перемешайте, консистенция должна быть как у сметаны. Оставьте настаиваться и подавайте охлажденным.

Простой и вкусный соус со свежим огурцом

Это очень нежная и вкусная заправка, которая подходит к любому блюду.

Ингредиенты:

2 больших огурца;
специи;
травы (укроп);

сметана;
соль по вкусу;
4–5 зубчиков чеснока.

Способ приготовления:

Мелко натрите огурец и чеснок, измельчите зелень.
Сложите в миску и добавьте сметану. Смешайте все вместе и приправьте солью по вкусу.
Оставьте настаиваться в течение 30 минут перед использованием. Храните в банке с герметичной крышкой не более 2 дней.

Полезные советы и рекомендации

Приготовить вкусный сметанный соус и рыбу в нем помогут следующие советы:

для соуса подходит любая сметана, но в очень жирную сложнее вмешивать разные дополнительные добавки – пряности, чеснок;
цвет соуса сделает красивее томатная паста, морковный сок, небольшое количество измельченного шпината, свекла, цедра цитрусов (такие компоненты еще и улучшат его аромат);
не стоит готовить заливку для рыбы, которую планируется запекать заранее – лучше смешивать все компоненты для соуса уже непосредственно перед маринованием продукта;
чтобы приготовить максимально нежную рыбу в соусе в духовке в процессе запекания стоит покрывать ее крышкой или фольгой;
для угощения в хрустящей корочке сначала понадобится зарумянить основной ингредиент на смеси двух видов масла (растительного и сливочного), а уже потом – отправлять его запекаться под приготовленный соус.

Вкусный сметанный соус для запекания рыбы готовится более чем по 10 интересным рецептам. Чаще молочный продукт для него смешивается с чесноком, сливками, горчицей, ароматными травами. Если хочется получить более пикантную заливку, допускается использовать в рецепте, например, перец чили.

Сметанный соус с бананами

Очень вкусный соус, пригодится для сладких и фруктовых салатов. Он имеет просто восхищающий вкус, он очень вкусный и сам по себе, но лучше его использовать именно в фруктовые салаты, этим мы подчеркнем вкусность и нежность любого салата из категории «Фруктовые салаты».

Ингредиенты:

сметана – 200гр.;
банан – 2 шт.;
сахар – 200гр.;
молоко – 150 мл.;
лимон – 1 шт.;
ром (белый) – 100 мл.

Приготовление:

В первую очередь займемся бананами, снимем с них кожуру. После их необходимо нарезать на кружочки.

Моем лимон и выдавливаем сок на бананы.

Насыпаем сахар на сотейник с 100 мл. воды, ставим на огонь. Доводим его до кипения и продолжаем варить пока не л=получим густой и светлый сироп.

Снимаем сотейник с огня, прибавляем сметану, бананы, белый ром, молоко и сахар. Перемешиваем содержимое сотейника и отправляем на плиту. На мелком огне доводим сотейник до кипения, около 20 минут.

Помещаем в блендер содержимое сотейника. Взбиваем блендером до получения однородной жидкости.

С блендера переливаем соус в соусник, даем полностью остыть.

После этого можно подавать к столу, но советуем использовать соус только в холодном виде. Для хранения соуса используем холодильник.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Если кто-то затрудняется отмерить 10-15 грамм укропа, то это примерно столько, сколько на фото. Укроп моем.

Чеснок очищаем и измельчаем его на мелкой тёрке или пропускаем через чеснокодавку. Добавляем чеснок, а также соль в сметану. Перемешиваем.

Удаляем у укропа жёсткие стебли и мелко нарезаем его. Чем мельче, тем ароматнее будет соус. Можно даже немного придавить укроп плоской частью лезвия, укроп выделит сок и больше отдаст своей магии соусу.

Добавляем нарезанный укроп в сметану и тщательно перемешиваем. Вот и всё. Действительно и 5-ти минут не прошло. Удивительный соус! Но для лучшего закрепления вкуса, соус убираем в холодильник на 10-15 минут.

Сметанно-чесночный соус готов! Перекладываем его в красивую мисочку или соусник. Соус идеально подходит к картофелю по-деревенски, особенно если картофель тёплый, а соус холодный. Приятного аппетита!

Источник

Соус из сметаны и чеснока и зелени. Соус из сметаны с чесноком и зеленью для вторых блюд

Не помню кто сказал, но есть такая фраза — соус делает блюдо! Вот этим и займемся. Соус придает блюду законченный вид и вкус

Добавляет привычному блюду новые вкусовые оттенки и что крайне важно в нашей дорожающей жизни, хорошим соусом можно спасти не удавшееся или наскучившее блюдо. Хочу сегодня предложить вам очень простой и безумно вкусный соус из сметаны с чесноком и зеленью

Соусы из сметаны очень популярны, вариантов соусов именно на сметане просто великое множество, фантазировать можно бесконечно. Такой соус подходит к любому мясу и рыбе , им можно заправить овощной салат или борщ , а картофель запеченный в духовке с кожурой порционно с этим соусом просто бомба. Кроме того, давайте не будем забывать, что скоро будем праздновать один из самых весенних праздников – масленицу. Я вас обрадую, к блинам этот соус также идеально подходит.

Вы, наверное, уже поняли, что это один из самых любимых соусов в нашей семье. Однако это еще не все. Я заметила, что и гостям он очень нравится. Я ставила на стол к шашлыку , запеченной рыбе , холодцу и так далее самые разные соусы. Именно белый соус из сметаны с чесноком и зеленью заканчивается быстрее всех. Согласитесь, это очень серьезный показатель популярности.

Приготовление

В этом рецепте нет малозначных ингредиентов, поэтому делаем все тщательно и аккуратно. Давайте подготовим зелень . Для начала промоем ее проточной водой и отрежем лишние твердые стебельки. Затем влажную зелень выложим сушиться на бумажное полотенце.

Зубчики чеснока тщательно очистим от шкурки. Теперь раздавим их специальной чеснокодавилкой в ту миску, в которой будем готовить соус. Не будем делать лишних движений и сразу добавим туда же соль и специи. Я пользуюсь уже готовой солью со специями, это намного удобнее.

Итак, зелень обсохла и готова для нарезки. Давайте измельчим ее ножом или кухонными ножницами, кому как удобнее и высыплем в ту же миску. Далее наступает очередь сметаны. Просто выкладываем ее в миску и тщательно перемешиваем со всеми уже приготовленными ингредиентами. Оставим соус из сметаны с чесноком и зеленью на пару часов в холодильнике, чтобы соль, чеснок и специи , как следует пропитали сметану. Приятного аппетита!

Чесночный соус для курицы: рецепт из сметаны, майонеза, чеснока, зелени: рецепт

Чесночный соус – блюдо, ингредиенты для приготовления которого всегда найдутся в холодильнике каждой хозяйки. Готовить этот соус легко, а универсальный вкус позволяет не только подавать его отдельно или заправлять салаты, но и использовать в качестве маринада для курятины, свинины, телятины. Кисловатый с горчинкой, он как будто раскрывает настоящий вкус мяса.

Для соуса потребуется:

Майонез – 100 мл (желательно высокой жирности)
Сметана – 150 мл (лучше использовать домашнюю, но подойдет густая магазинная)
Чеснок – 3 зуб.
Соль – 3 щеп.
Черный перец (мол.) – 2 щеп.

Приготовление:

Измельчите очищенные зубчики чеснока.
Поместите массу в миску.
Перец и соль всыпьте в чеснок.
Перемешайте массу, придавая ей однородность.
Сметану и майонез соедините с остальными продуктами.
Перемешайте.

Чтобы получить не только вкус, но и аромат, чеснок растирают с солью, добавляют перец, а потом перемешивают со сметаной. Этот соус можно намазать на ломтики черного хлеба и подать к борщу.

Чесночный соус для курицы из сметаны, майонеза, чеснока, зелени

Сметанно-чесночный соус

Ингредиенты:

Сметана не менее 20% жирности – ? упаковки;
Кетчуп шашлычный – 25 грамм;
Молодой чеснок – 1 крупный зубчик;
Свежий укроп – 1 пучок.
Смесь перцев;
Соль.

Способ приготовления:

В керамическую миску выкладываю охлажденную сметану.
Следом отправляю охлажденный томатный кетчуп.
Когда я готовила свой соус, кроме шашлычного, у меня другого не нашлось.
В холодильнике, в идеале лучше использовать 10 грамм натуральной томатной пасты.
Свежий молодой укроп нужно предварительно промыть и слегка обсушить на солнце, а затем хорошенько измельчить ножом.
Для соуса я стараюсь использовать одни верхушки.
Присоединяю укроп в миску со сметаной и кетчупом.
Туда же тру на мелкой терке очищенный зубчик чеснока.
С помощью миксера осторожно взбиваю заправку в однородную кремообразную массу.
Никакого подсолнечного и оливкового масла использовать не нужно.
Соус должен получиться густым.
Далее пробую состав на вкус и слегка приправляю солью и смесью любимых перцев.
Подаю в соуснице и непременно в охлажденном виде.
К любому горячему, а также к теплой закуске сметано-чесночный соус просто бесподобен.

О чем надо помнить

Здесь не затронуты конкретные способы приготовления того или иного вида соуса. У любой хозяйки есть свой рецепт, в котором учтены пропорции продуктов, необходимая последовательность действий.

В выборе составляющих рассматриваемых соусов необходима скрупулезность. Все продукты должны быть свежими. Чеснок китайский лучше не использовать. В нем больше горечи, чем остроты.

Отличный результат дает использование свежего узбекского чеснока или чеснока с собственной грядки. Сметану необходимо выбирать с жирностью не менее 20%. Начинать лучше с приготовления самых простых соусов, но не бояться экспериментировать с теми или иными компонентами.

Поподробнее остановимся на приготовлении двух соусов к креветкам.

Соус к мясу из сметаны и горчицы: рецепт

Мясные блюда, свежие овощи, рыба и даже летние салаты – все эти блюда «заиграют» по-другому, если подать их с соусом, приготовленным на основе сметаны и горчицы.

Ингредиенты для приготовления 4 порций соуса:

Сметана – полстакана
Горчица – 1,5 ст.л.
Сок лимона – 1 ст.л.
Укроп измельченный – 2 ст.л.
Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Сметану и горчицу взбивайте венчиком до образования воздушной массы.
Добавьте сок лимона, соль, зелень и перемешайте.
Остудите.

Соус к мясу из сметаны и горчицы Можно добавить в соус розмарин и белок. Для приготовления жирной свинины сметану лучше разбавить молоком. Эти продукты следует взять в соотношении 1:1. Прежде чем применить соус, свинину следует хорошо промариновать в специях и соевом соусе, слегка отбить и обжарить кусочки.

Остроту жареной свинине можно придать, если кусочки мяса макать в сметанный острый соус с чесноком и перцем чили. За основу берут рецепт мексиканского «Чмичурри», только добавляют сметану.

Ингредиенты:

Сметана – 300 мл
Петрушка, кинза – 7-10 веточек
Мясистый сладкий перец – 0,5 шт.
Лук шалот – 1 шт.
Чеснок – 1 головка
Чили – 1 шт.
Оливковое масло – 5 ст.л.
Сок лимона – 1 ст.л.
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Зелень и овощи вымойте, измельчите.
Добавьте масло, сок лимона, сметану и перемешайте.

О чем надо помнить

Поподробнее остановимся на приготовлении двух соусов к креветкам.

Сметанный соус из лука, зелени и чеснока

Один из простых соусов, который готовится довольно быстро. Прекрасно подходит для салатов, в которых есть мясо, картошка или рыба. Именно чеснок, жареный лук и измельченная зелень улучшит вкус рыбы и картофеля.

Ингредиенты:

лук – 1 шт.;
зелень – 40 гр.;
чеснок – 3 зубца;
сметана – 300 гр.;
перец – 2 щепотки;
соль – 1 щепотка.

Приготовление:

Лук необходимо нарезать маленькими кубиками.

Обжариваем лук на растительном масле до появления золистого цвета.

Измельчаем зелень и смешиваем лук, соль перец и сметану.

Прибавляем меленько нарезанный чеснок и зелень. Тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита!

Соус из белых грибов со сметаной: рецепт

Соус с белыми грибами прекрасно дополнит жареный картофель, зразы, сырно-картофельные котлеты.

Чтобы приготовить соус, понадобятся такие продукты:

Грибы белые – 400 г (нужны именно свежие)
Лук – 1 шт.
Сметана – 200 мл (можно заменить жирными сливками)
Мука – 1 ст.л.
Масло подсолнечника – 2 ст.л.
Масло домашнее сливочное – 1 ст.л.
Орех мускатный, соль, черный перец – по 1 щеп.

Приготовление:

Крупно нарежьте очищенные белые грибы.
Залейте их водой и поставьте вариться на 30 – 40 мин.
Вареные грибы нарежьте дольками.
Обжарьте грибные кубики на масле (сливочное + растительное).
Как можно мельче нарежьте предварительно очищенный лук.
Добавьте к грибам.
Дожарьте овощи до появления на них золотистой корочки.
Добавьте перец и соль.
Добавьте муку, продолжая жарить.
Влейте сметану (сливки), как только обжарится мука.
Дайте хорошо прокипеть.
Добавьте орех.
Варите, пока масса не загустеет (примерно 5 – 8 мин.).
Выключайте огонь и наслаждайтесь тонким вкусом и ароматом блюда.

Соус из белых грибов со сметаной

Сметанно-чесночный соус

Сметанно-чесночный соус — это один из самых простых и быстрых соусов, который можно приготовить всего за 5 минут . Соус достаточно универсален: он подходит практически ко всех картофельным блюдам, особенно к картофелю по-деревенски и драникам. Отлично сочетается с пельменями, варениками и мантами. Кстати, говорят, что однажды даже было замечено, как соус употреблялся с рыбой и курицей. Вот какой удивительный соус!

Соус хорош в любое время года, но летом особенно, из-за того что его можно употреблять в очень холодном виде. Кстати, такой соус наверняка понравится любителям правильного питания, которые искали себе замену «вредному» майонезу: все входящие ингредиенты в меру полезны и не вредны. Ну, а майонез «полезен» на столько, на сколько вы доверяете производителю.

Ингредиенты

сметана 20% 200 г
чеснок 2 зубчика
укроп 10-15 г
соль 1/4 ч. ложки

Сметану 20% можно заменить на 15%. 10% уже не подходит, соус будет не такой густой, как надо.

Укроп можно, конечно, заменить на петрушку, но без острой нужды не советую этого делать: укроп всё же гораздо больше подходит для этого соуса.

По желанию в соус можно добавить молотого перца и разных специй. Но я, пожалуй, воздержусь от этого. Вкус и так достаточно мощный.

Чесночный соус «Пикантный»

Данный рецепт отличается простотой приготовления и минимальным набором продуктов. Подавать готовую заправку можно сразу, а оставшийся хранить в холодильной камере не более 3-4 дней (перед употреблением его нужно будет перемешивать). Необходимые ингредиенты:

250 г сметаны;
250 г домашнего майонеза (можно заменить магазинным);
1/2 пучка зеленого лука;
1/2 пучка зелени укропа;
1-5 шт. (дольки/зубчика) чеснока.

Количество чеснока может быть увеличено в зависимости от желаемой пикантности, а также с учетом остроты овощной культуры (например, молодой представитель семейства Луковых встречается менее острый, чем «старый»). Рецепт чесночного соуса пошагово:

В емкость выкладываются сметана и майонез, перемешиваются до однородности.
Промытая под проточной водой зелень укропа подсушивается с помощью чистого полотенца и мелко рубится.
Тщательно вымытый зеленый лук встряхивается или обсушивается полотенцем и мелко нарезается.
Нарезанная зелень выкладывается в емкость со сметано-майонезной смесью.
Очищенный и промытый чеснок пропускается через пресс (можно измельчить блендером, в ступке) и добавляется к основным компонентам.
Смесь перемешивается до однородного состояния и подается к столу в соуснике.

Соус для мантов из сметаны с чесноком и зеленью: рецепт

Секрет соуса для мантов заключается в использовании очень жирной и свежей домашней сметаны. Не стоит брать мороженную или залежавшуюся зелень, так как от ее состояния во многом зависит вкус соуса.

Продукты для соуса:

Сметана – 500 мл (жирность минимум 15%)
Чеснок – 4-5 зуб.
Зелень лука и петрушки – по 1 пучку
Соль и перец – по вкусу
Хмели Сунели и другие специи – по желанию

Приготовление:

Измельчите чеснок. Необходимо, чтобы он оставался целыми кубиками.
Поместите чеснок в миску.
Добавьте к чесноку зелень.
Посыпьте специями и перемешайте.
Добавьте сметану.
Перед подачей охладите, украсьте рубленой зеленью.

Соус для мантов из сметаны с чесноком и зеленью

Сметанно-чесночный соус с грибами

Предлагаем вам еще один способ приготовления. Этот соус можно легко приготовить. Ароматная масса с чесноком, кинзой станет прекрасным дополнением к холодным мясным блюдам, а также овощным кушаньям. Если соус получится очень жидким по консистенции, то его можно использовать как заправку для различных салатов.

Ингредиенты:

половина пучка кинзы;
соль;
четыре шампиньона;
четыре зубочка чеснока;
приправа мивина «5 специй»;
растительное масло;
120 мл сметаны (процент жирности — на ваш выбор).

Способ приготовления:

Сначала тщательно вымойте грибы, потом очистите.
Далее разрежьте каждый на четыре части.
Затем переложите в сковороду с разогретым маслом.
После почистите зубчики чеснока.
Далее измельчите в чеснокодавилке.
После полученную массу выложите к грибам.
Далее тушите шампиньоны примерно семь – десять минут.
Потом остудите грибы, добавьте к ним оставшийся тертый чеснок с кинзой.
Затем переложите в блендер массу, измельчите со сметаной до однородной консистенции.
Добавьте в соус приправу «5 специй».
После тщательно перемешайте.

Соус для бефстроганов со сметаной: рецепт

Бефстроганов со сметанным соусом – мягкое нежное блюдо, вкус которого во многом зависит от выбранного мяса и особенностей его подготовки и обработки. Соус для бефстроганов является неотъемлемой частью блюда и готовится вместе с мясом.

Потребуется:

Масло для жарки – 4 ст.л.
Лук – 1 шт.
Сметана – 150 мл
Томатная паста – 1 ст.л. (но можно обойтись без нее).

Приготовление:

Отдельно от мяса обжарьте до появления золотой корочки мелко нарезанный лук.
Залейте сметаной.
Добавьте пасту.
Помешивая, прокипятите 2 минуты.
Далее в соус выкладывайте ранее обжаренные, посоленные и поперченные ломтики мяса.
В зависимости от степени готовности мяса, определите время его тушения в соусе (от 5 до 40 минут).

Также для приготовления бефстроганова часто применяется сметанно-молочный соус. Он состоит их молока и сметаны, которые соединяют кипящими, солят и перчат по вкусу.

Соус для бефстроганов со сметаной

О чем надо помнить

Поподробнее остановимся на приготовлении двух соусов к креветкам.