Размещение
Оптимальные варианты – красочный цветник около ворот или вдоль ограждения
Такое оформление преобразит общий экстерьер и привлечет внимание гостей. Специалисты рекомендуются использовать дельфиниум – многолетнее высокое растение, насчитывающее около 450 видов в разнообразных окрасах
Дополнить композицию можно при помощи калины или вишни.
Оформление входа
Вход на придомовую территорию создает первое впечатление. Красочный цветник около ворот говорим о том, что в доме живут добродушные хозяева с отличным вкусом.
Для оформления цветника в начальной локации, около частного дома или дачи, используют такие растения:
- Петуния. Миниатюрные красочные цветы с выраженным ароматом.
- Роза. Королева цветочного мира, можно выбрать сорта в форме кустарников или вьющиеся растения для декорирования высоких ворот и ограждений.
- Туя. Вечнозеленое конусовидное растение в насыщенном зеленом цвете.
- Лилия. Нежный и романтичный цветок различных оттенков – от белоснежного до ярких и темных вариантов.
- Шалфей. Лечебная трава с яркими фиолетовыми соцветиями.
- Клематис. Вьющееся растение, покрытое яркими цветами.
- Манжетка. Травянистое растение с широкими листьями и мелкими желто-зелеными соцветиями
- Вирджиния. Сорт табака с широкими листьями светло-зеленого цвета.
- Седум. Растение насчитывает множество видов. Самый популярный – кустарник с пышными ярко-розовыми соцветиями.
- Чистец шерстистый. Листья растения покрыты мелкими и мягкими ворсинками серебристого цвета.
- Бальзамин. Цветущее растение низкого роста, которое украшают крупные и яркие бутоны.
- Вероника (садовая). Травянистое растение с мелкими голубыми цветочками.
Разбиваем цветник на участки:
- Чтобы живая композиция около входа выглядела красиво, необходимо разбить ее на определенные локации в соответствии и типом растений.
- Для высоких и крупных цветов выделяют отдельную площадь в размере одного метра. В этой зоне высаживаем не более трех растений.
- Около 5-6 средних размеров необходимо для заполнения участка около 70-80 см.
- Посадка низкорослых растений в количестве 8-10 единиц осуществляется на локации в 30 см.
- Если вы используете карликовые растения, то их можно высаживать по 20 штук на участке в 17 см.
Обычная дорожка может стать красочным и выразительным украшением любого сада или двора. Перед началом работы необходимо вскопать участок вдоль дорожки, и после удалить верхний дерновой слой. Далее в полученные углубления нужно засыпать подготовленную заранее почву, подходящую под конкретные растения.
Рекомендуется использовать многолетние растения, такие как: горец, астра и живучка (ползучая). Они не нуждаются в специальном уходе и будут радовать красотой на протяжении нескольких лет.
Заготовка квашеной капусты на зиму – традиционный рецепт
Классический рецепт закваски в ведре или деревянном бочонке без добавок и специй является изюминкой русской кухни. Получается заготовка насыщенной натуральным вкусом и ароматом овоща, при этом готовится очень быстро.
Прекрасное зимнее блюдо
Компоненты:
- Капуста – 2 кг
- Морковь – 200 г.
- Вода – 8 л
- Соль – 800 г.
Алгоритм приготовления традиционной закуски:
- Капусту средних или поздних сортов отделить от верхних загрязненных и подпорченных листков, кочерыжки. Промыв овощ проточной водой, обязательно его обсушить полотенцем. При помощи шинковки или острого ножа измельчить капусту тонкой соломкой.
- Морковку очистить от кожуры, тщательно промыть, удаляя остатки грязи и земли. Натереть корнеплод на терке с крупными зубцами.
- Перемешать заготовленные овощи в эмалированной кастрюле.
Внимание!
Остроты заготовке придадут: хрен, жгучий перчик, зубчики чеснока, сладости – морковь, яблоки или болгарский перец
- Одновременно подготовить простой рассол. Очищенную воду вылить в ведро. Растворить в жидкости кристаллы соли.
- Небольшими порциями пересыпать шинкованную капусту с морковью в ведро с рассолом. Оставить овощи на 5 минут в рассоле.
Внимание!
Засыпая следующую партию капусты в рассол, оставить на 10 минут. Использовать рассол только для трех порций капусты
Затем добавить в воду еще 100 граммов соли и перемешать до растворения.
- Отжать руками капусту и утрамбовать в кастрюлю, ведро или эмалированный таз. На капусту положить деревянный кружок или тарелку, сверху установить груз. Прикрыть заготовку тонкой тканью или марлей и оставить для сквашивания на 3-4 дня при температуре 20 градусов. Раз в день груз снимать, а заготовку протыкать деревянной палочкой для удаления образующихся газов.
- На четвертый день гнет убрать, расфасовать заготовку по банкам.
- Банки с заготовками закрыть капроновыми крышками и убрать в холод.
- Полностью готова к употреблению квашеная капуста в рассоле быстрого приготовления будет через две недели.
Чтобы хранить квашеную капусту как можно дольше, нужно опустить заготовку в прохладный погреб или поместить в холодильник.
Настоящая квашеная капуста
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Капусту промываем, удаляем поврежденные листья, шинкуем ее и хорошо обминаем.
Морковь чистим, промываем и трем на крупной терке.
Определяемся, какие специи будем добавлять в капусту. Так как я готовлю ее впервые, специи решила не использовать. Очень хочется почувствовать вкус необычно приготовленной капусты. Если она все-таки понравится, в следующий раз добавим какие-нибудь специи.
Капусту и морковь объединяем, все хорошо перемешиваем и очень плотно укладываем в емкость, в которой будем квасить капусту. Обычно я квашу в 10-литровом ведре, но так как сегодня готовим маленькую порцию, то достаточно и кастрюли.
Для того, чтобы капуста пустила сок, сверху устанавливаем гнет. Для этого я использовала керамическую тарелку и кастрюлю, наполненную водой. Поначалу гнет должен быть тяжелый, иначе капуста не пустит сок.
Не пугайтесь, что капуста не пускает сок, пройдет определенное время и она поделится своим соком. Через 1-1,5 дня капуста пустит сок и вся будет им покрыта. Гнет снимаем, капусту перемешиваем. Вот теперь, можно снять большой гнет и заменить его на меньший, а можно оставить и тот же. Через 1 сутки гнет снимаем, капусту перемешиваем и через пару часов ее можно употреблять.
Если капуста получилась очень кислая, можете после того, как сняли гнет добавить немного сахара. Лучше ничего не добавлять, ведь мы с вами готовим настоящую квашеную капусту.
Храним ее в холодном месте, в холодильнике или в холодном подвале, так как, чем дольше она находится в теплом месте, тем она становится кислее.
Эта капуста мало чем отличается от обычной с солью и сахаром, одно только, что она не хрустящая.Чистим лучок, добавляем его к капусте, поливаем растительным маслом и вкусная закуска готова. Из нее можно приготовить очень много вкусных блюд, например,
Квашеная капуста — конечно, совсем не летнее блюдо Более того, многие сыроеды не относят квашеные продукты к сыроедческим деликатесам. Особенно, если при квашении используется соль. И с этим трудно спорить…
А вот капуста квашеная без соли, рецепт которой приводит Вадим Зеланд в отличной книге «Живая кухня » — заинтересовала меня настолько, что я задумала обязательно попробовать её приготовить.
Но технология, описанная Зеландом, все-таки казалась сложной… и я тянула с экспериментом, пока не увидела рецепт несравненной Ари Ясан, предложенный в её новой книге «Живая кухня по-русски ». Получилось быстро, просто и вкусно! Результатами – делюсь с вами…
Ингредиенты:
Белокочанная капуста – 1 небольшой вилок
Мята сухая – 1 ч.л.
Молотый кумин (зира) – 0,5 ч.л.
Чистая холодная вода – 1 л.
Способ приготовления:
В этом ролике Ари Ясан рассказывает и показывает, как сделать квашеную капусту без соли и совершенно без каких-либо других дополнительных ингредиентов:
Итак, описываю, как капусту делала я…
С кочана снять 2 листа и отложить в сторону. Кочан нашинковать тонкими длинными полосками. Кочерыжку натереть на терке для корейской моркови. Поместить капусту в глубокую миску (при желании добавить мяту и кумин). Залить холодной водой. Сверху закрыть целыми листами. Накрыть тарелкой. Поставить под пресс и оставить в теплом месте на 2-4 дня.
На такой жаре, которая стоит сейчас, заквашивание заняло у меня 2,5 дня. Капуста стала мягкой, но хрусткой, достаточно кислой и, что самое удивительное – как будто бы солёной!
Готовую квашеную капусту переложить в банку и убрать в холодильник. Я точно не знаю, сколько она может храниться, так как использовала сразу всю для салата.
Оставшийся рассол можно использовать для заквашивания следующей порции – с рассолом капуста квашеная без соли будет готова еще быстрее.
Думаю, можно попробовать заквасить капусту вместе с морковью или свеклой… но сама я еще не пробовала так делать – если есть опыт – поделитесь!
Оформление:
Квашеная капуста получается вкусной сама по себе. Можно использовать её как составную часть многих других салатов. Можно добавить лук, масло, клюкву и сделать самый простой салатик. А можно сделать сыроедный борщ или щи с кислой капустой.
Из целых листьев, которые покрывали капусту под прессом, можно сделать потрясающие голубцы или овощные рулеты… Вариантов сыроедческих вкуснятин, как обычно, не сосчитать
Приятного аппетита!
Украшение для бордюра и стены
Цветники нередко оформляют вдоль стен дома или бордюра. Разнообразные растения, высаженные около дома, сделают постройку привлекательнее и украсят даже самое простое и бюджетное ограждение.
В этом случае идеально подойдет:
Сирень. Кустарники с пышными и ароматными соцветиями. Окрасы: фиолетовый, белый, сиреневый, розовый, голубой.
Терн. Терн цветет белыми цветками, внешне напоминающими цветущую вишню или яблоню. После на ветвях появляются крупные плоды синего цвета.
Падуб. Род кустарников и деревьев, который характеризуется яркими красными ягодами и листьями оригинальной формы.
Гейхера
Этот представитель флоры привлекает внимание большим разнообразием окрасов листвы: от стандартного зеленого до красного, желтого, голубого и прочих вариантах
Лучшие рецепты закваски без сахара
Есть несколько основных рецептов, как заквасить капусту без сахара.
В собственном соку
Такую закуску рекомендуют заготавливать в деревянных бочках или кадках. Содержимое пропитается древесным ароматом и станет более хрустящим. Хранятся бочки в подвальных помещениях или погребе.
Ингредиенты:
- 800-900 г капусты;
- 200-250 г моркови.
Пошаговая инструкция:
- Мелко нарежьте кочан и помните руками.
- Помойте, почистите и нарежьте морковь. Смешайте с капустой и помните руками еще раз.
- Поместите массу в глубокую емкость и тщательно утрамбуйте. Когда тара наполнится, придавите содержимое деревянной лопаткой.
- Оставьте на четверо суток при комнатной температуре, регулярно протыкая ингредиенты деревянной палочкой.
- Накройте капроновой крышечкой и поставьте в холодильную камеру.
Классический рецепт
Засолку капусты подают к столу в слегка охлажденном виде. Сочетать блюдо можно с жареной картошкой, овощным гарниром, пловом или пельменями.
Ингредиенты:
- 1,5 кг свежей капусты;
- 0,5 л воды;
- 300 г моркови.
Способ приготовления:
- Измельчите капусту на терке или порежьте на тонкие полоски.
- Нашинкуйте морковь и перемешайте с капустой в глубокой емкости.
- Помешайте массу руками. Главное – не давить сильно, иначе овощи потеряют сок и станут мягкими.
- Помойте банку и переложите в нее ингредиенты. Залейте холодной водой до верха.
- Проткните содержимое деревянной палочкой в разных местах, чтобы вышли газы.
- Накройте чистой тканью или полотенцем, положив сверху капроновую крышку.
- Дайте настояться в течение 3 дней, регулярно (1-2 раза в день) повторяя процедуры с деревянной палочкой.
- Плотно закройте банку крышкой и отправьте на хранение в холодильную камеру.
Со свеклой в рассоле без уксуса
Популярная зимой закуска, которая сохраняет насыщенный вкус и пользу целый год.
Ингредиенты:
- 1 кг капусты;
- 180 мл воды;
- 350-400 г свеклы (сорт Детройт или Маруся).
Способ приготовления:
Помойте кочан и очистите его от верхних листьев.
Нашинкуйте овощ квадратиками 1 на 1 см.
Помойте, почистите и отрежьте хвостик у свеклы
Потрите ее на терке.
Поместите овощи в эмалированную емкость, залейте водой и осторожно помешайте руками.
Оставьте массу на двое суток при комнатной температуре. Раз в день протыкайте содержимое деревянной палочкой.
Поместите ингредиенты в заранее подготовленную стеклянную банку и поддержите еще пару дней, накрыв крышкой.
Закройте емкость капроновой крышкой и отправьте на хранение в погреб или холодильник.
С пряностями
Для квашения часто используют разнообразные пряности – все зависит от ваших личных предпочтений.
В стандартный рецепт входят следующие ингредиенты:
- 1,3 кг капусты
- 400-500 г моркови;
- 5 лавровых листов;
- 30 г тмина;
- 20-25 г молотого кориандра;
- 5-6 горошин душистого перца;
- черный перец по вкусу.
Рецепт в домашних условиях без сахара:
- Помойте, почистите кочан и удалите верхние листья с кочерыжкой. Мелко нашинкуйте.
- Очистите и натрите морковь. Смешайте с капустой и добавьте специи: перец, тмин, кориандр. Перемешайте.
- На дно емкости (кастрюли или эмалированного ведерка) выложите несколько целых листьев капусты.
- Поместите заготовленную массу сверху и плотно утрамбуйте. Поставьте сверху вес, чтобы вышла жидкость (например, таз).
- Накройте тару крышкой и уберите на семь дней в теплое место.
- Разложите массу по банкам и отправьте на хранение в холодильник.
Капуста на зиму без соли и сахара. Квашеная капуста: рецепт без сахара, ингредиенты
Капуста — один из овощей, без которых не обходится традиционная казахская кухня. Вместе с мясом она используется для приготовления вторых блюд и часто подается в составе салатов или домашних заготовок.
Фото: liptorg-cp.ru
Квашеная капуста — уникальный рецепт, который готовится быстро и долго хранится без холодильника. Для него возьмите следующие ингредиенты:
- белокочанную капусту — 3 кг;
- морковь — 500 г;
- соль — 60 г;
- лавровый лист, петрушку, перец горошком — по вкусу и желанию.
Капуста на зиму — отличная альтернатива овощным ассорти, приготовление которых отнимает гораздо больше времени и редко оборачивается ощутимой пользой для организма.
Помимо отменных вкусовых характеристик, она может похвастаться богатым витаминным и минеральным составом. В ней есть магний, йод, аскорбиновая кислота, необходимые для поддержания иммунитета в холодное время года.
Засолка капусты — виртуозный процесс, к которому хозяйки готовятся заранее. Чтобы он оказался успешным, учтите следующие нюансы:
Для заготовки капусты на зиму берите только белокочанную капусту поздних сортов. Они хорошо выделяют сок, поэтому приготовление быстрое.
Фото: svoimi-rykami.ru
- В этом рецепте откажитесь от йодированной соли: она медленнее взаимодействует с нашинкованными овощами, а следовательно, ждать сокоотделения придется дольше. Вместо нее используйте обычную поваренную соль грубого помола.
- Соль отмеряйте не на глаз, а чайной ложкой. Указанное в рецепте количество приравнивается к 6 чайным ложкам соли с горкой. Если переборщили с капустой, взяв ее на килограмм больше, добавьте соли из расчета 1:0,002.
Когда головки капусты уже лежат на столе, смело воплощайте рецепт в жизнь.
Как квасить капусту на зиму без сахара
Фото: povar.ru
Засолка капусты на зиму — ряд несложных действий, которые под силу каждому. Чтобы их осуществить своими руками, следуйте пошаговой инструкции:
- Головки капусты очистите от верхних листьев и измельчите любым удобным способом. Сильно не дробите: мелко — не всегда сочно.
- Снимите с моркови шкурку, промойте и натрите на средней терке. Можно использовать терку для моркови по-корейски.
- Пересыпьте капусту и морковь в большой таз и тщательно перемешайте.
- Посолите овощи, интенсивно обминая капусту руками, и добавьте специи.
- В чистую эмалированную или нержавеющую кастрюлю (или деревянную бочку) переложите полученную массу и накройте деревянным кругом меньшего, чем сама тара, диаметра.
- Сверху поставьте что-то тяжелое — гирю, бутыль с водой или банку с вареньем. Это позволит распределить сок равномерно между нижними и верхними слоями заготовки.
- Дайте капусте скваситься. При комнатной температуре на это уйдет 3–5 дней. Подтверждением того, что все сделано правильно, будет появление пены и пузырьков воздуха уже после 1-го дня.
- Не забывайте, что квашение капусты — ферментативный процесс, который сопровождается выделением сероводорода. Чтобы помочь ему быстрее улетучиться и убрать неприятный запах от капусты, острым предметом ежедневно прокалывайте смесь до дна кастрюли.
- Если после двух суток процесс брожения так и не запустился, переходите к радикальным мерам. Во-первых, увеличьте массу гнета. Во-вторых, влейте дополнительную порцию холодного рассола, который готовится из расчета 30 граммов соли на 1 литр воды.
- По истечении указанного срока попробуйте соленья на вкус. Легкий хруст и приятная кислинка дадут понять, что капуста готова.
Квашеная капуста соль. Рецепт очень вкусной домашней квашеной капусты
Квашеная капуста — очень полезная. Ее любят почти все. Но не все ферментируют ее самостоятельно. Кто то покупает на рынке, кому то передают родственники.
Сегодня я напишу рецепт очень вкусной кислой капусты домашнего приготовления. Сложности в приготовлении нет никакой, ингредиентов тоже много не надо.
Я капусту квашу в трехлитровой банке. Когда заканчивается — делаю еще. Вы можете приготовить в любой стеклянной емкости, в деревянной или эмалированной. Если это эмалированная кастрюля, то в ней не должно быть сколов. Нельзя ферментировать овощи в пластмассовом ведре или в нержавейке.
Соль для квашеной капусты нужно брать крупную НЕ йодированную. Йодированная соль сделает закуску мягкой и не хрустящей.
По желанию можно добавлять в капусту различные специи: черный перец, тмин, гвоздику, семена укропа. А еще можно положить кислые ягоды: клюкву, бруснику и даже кислые фрукты: яблоки, сливы.
Но это уже дело вкуса каждой хозяйки. В классическом рецепте присутствует только капуста, морковь, соль, сахар.
Рецепт квашеной капусты без рассола
Для трехлитровой банки нужно взять капусты около 3,2 кг. И одну крупную морковь. Соли — 3 ст.л., сахара — 2 ст.л.
Что касается соли, то классической считается пропорция 20 гр. соли на 1 кг основного продукта. Если Вы не планируете закуску долго хранить, то соли можно положить меньше.
Капусту надо брать плотную, не рыхлую, чтобы в ней не было горечи. Нашинкуйте ее.
Одну морковку почистить и натереть на крупной терке.
Добавить морковь в капусту, посолить, положить сахар. Перемешать руками, при этом нужно белокочанный овощ помять, чтобы он пустил сок. Но не перестарайтесь, чтобы закуска осталась хрустящей.
Если есть у Вас большой таз, то можно всю капусту с морковью смешивать в нем, можно смешивать и разминать в миске или прямо на столе.
Весь подготовленный салат сложить в банку (или другую выбранную емкость). При укладывании капусты, ее нужно плотно утрамбовывать или рукой, или деревянной толкушкой. Никакого рассола и воды не надо, овощи пустят свой сок, которого будет предостаточно.
Наполненную банку накрыть крышкой (не плотно) от пыли или марлей. Поставить емкость в любую глубокую посуду, потому что при брожении капуста пустит много сока, который будет вытекать из банки.
Квасить закуску оставляете при комнатной температуре на 3 дня. Через три дня закрываете банку крышкой и ставите в холодильник или в другое холодное место.
Два раза в день во время брожения капусту нужно протыкать палочкой до самого дна (можно очищенной березовой веточкой), чтобы выпустить углекислый газ. При этом уровень сока будет опускаться.
Салат из квашеной капусты вкусно делать с луком, с морскими водорослями. С заготовкой делают пирожки, винегрет, щи . Также ее тушат и жарят. Приятного аппетита!
Рецепт вкусной квашеной капусты с рассолом
Ингредиенты:
рассол:
- вода — 1 л
- соль — 2 ст. л.
- сахар — 2 ст. л.
- лавровый лист — 2 шт.
- черный перец горошком — 5 шт.
овощи:
- капуста — 2 кг
- морковь — 1 шт. крупная
Приготовление.
Этот рецепт квашеной капусты с рассолом. Из-за того, что овощи будут заливаться жидкостью, то мять их не надо, как в предыдущем варианте.
Сначала готовим рассол. Для этого берем 1 л воды, кипятим, в воду кладем 2 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Размешиваем, чтобы сахар и соль растворились. В горячую воду нужно положить специи: лавровый лист, черный перец горошком (5-6 шт.).
Все, заливка готова. Оставляем ее остывать.
Капусту нашинковать, морковь почистить и натереть на терке. Можно даже на терке для корейских блюд, в этом случае оранжевая стружка будет красиво смотреться. Овощи смешать, но не мять. Плодовую смесь сложить в банку. Сильно утрамбовывать не надо, как в случае закваски без рассола. Нужно оставить место для заливки. Поэтому и основного компонента для этого варианта берется меньше.
Капуста заливается остывшим рассолом.
Важно: не заливать горячей водой. Иначе бактерии, с помощью которых капуста будет сквашиваться, погибнут
И заготовка может покрыться плесенью.
Дальше ставите банку в миску, потому что при брожении рассол будет выливаться. Три дня нужно выдержать капусту в тепле, протыкая деревянной палочкой утром и вечером до самого дна, чтобы выпустить углекислый газ.
Через три дня закрыть крышкой банку и убрать в холод.
Рецепт приготовления квашеной синей капусты
Заготовить на зиму можно и краснокочанную капусту. Квашеный овощ богат множеством полезных веществ, насыщен вкусовыми качествами и ароматами. Кроме того закуска из синей капусты выглядит нарядно и празднично.
Компоненты:
- Капуста – 2,5 кг
- Яблоки зеленые – 1 кг
- Лук – 0,4 кг.
- Соль – 0,1 кг.
- Семена укропа – 1 ст.л.
Порядок приготовления квашеного овоща:
- Кочаны промыть, снять грязные листы, удалить кочерыжки. Капустные головки нашинковать тонкой соломкой.
- Яблочки сполоснуть, очистить от семенной коробки и кожицы. Нарезать фрукты тонкими дольками.
- Лук отшелушить, ополоснуть водой и нарезать полукольцами.
- Смешать подготовленные ингредиенты с солью и семенами укропа в эмалированной таре.
- Плотно утрамбовать овощную смесь в банки. Сверху установить гнет.
Внимание!
Под каждую емкость с капустой поставить тарелку, так как во время сквашивания будет стекать сок
- Выдержать засолку в течение трех суток при комнатной температуре. Затем закрыть банки капроновыми крышками и опустить в подвал или поместить в холодильник.
Квашенная капуста, это во первых вкусный и полезный продукт. В нем очень много витаминов, витамина С в ней 30-70 мг на 100 г (в зависимости от закваски), это почти суточная норма для человека.Витамины К, B, A хорошо влияют на стрессоустойчивость, витамин В6 необходим для расщепление белковых соединений.Витамины К, U помогают усвоению продуктов, предупреждают развитие аллергии, в том числе и астматических реакций.Изобилие витамина РР укрепляет волосы и ногти. Но самое главное, это хорошая закуска.
Некоторые виды капусты не подходят для засолки они имеют тугие прожилки,но в них мало сока.В них есть особенность они дольше хранятся, даже делать салат из такой капусты не рекомендую, он будет не очень вкусный.