Солянка с колбасой и картошкой. пошаговые рецепты с фото

Суп с копченой колбасой и галушками

Оригинальным и сытным будет также суп с галушками, если туда добавить копченую колбасу.

Ингредиенты:

• вода – 2-2,5 л
• колбаса копченая – 300 г
• картофель – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• масло растительное – 30 мл
• яйцо куриное – 1 шт.
• мука – 1 ст.
• соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовление:

Пока закипает вода, чистим, моем и мелко нарезаем картофель. Чистим и промываем лук, нарезаем его кубиками. Очищенную морковь делим на две части: первую трем на крупной терке, вторую – нарезаем тонкой соломкой. Колбасу – тоже нарезаем кубиками.

В кипящую воду кладем половину лука и морковь, нарезанную соломкой. Провариваем с закрытой крышкой четверть часа. Тертую морковь и оставшийся лук выкладываем на разогретое в сковороде масло и тушим на среднем огне 2-3 минуты, при этом помешивая.

Просеиваем в глубокую миску муку, добавляем взбитое яйцо, солим. По чуть добавляем теплую воду, помешивая делая мягкое тесто.

После этого выкладываем зажарку и подготовленную заранее колбаску в кастрюлю. Солим, перчим по своему вкусу.

От теста отрываем и формируем галушки, помещаем их в кипящий суп и провариваем минут 10.

В конце выкладываем в суп мелко порезанную зелень.

Суп с копченой колбасой и галушками готов – можно подавать на стол!

С плавленым сыром

Безусловно, вторые блюда всегда проще готовить, чем первые, но с этим простейшим рецептом супчика все иначе. Поэтому закупите следующие продукты и начинайте готовить:

• горох (250 г);
• картофель (3-4 шт.);
• копченая колбаса (200 г);
• плавленый сыр (50 г);
• лучок, морковка;
• соль, перец;
• зелень;
• сливочное масло (5-10 г).

Подготовив все компоненты, начинайте готовить:

1. Залитые водой горошины поставьте на стол и забудьте про них на 180-240 минут.
2. В емкость, где будет вариться суп, выложите копченость, порезанную кубиками, и спассеруйте в собственном жиру. Когда колбаса поменяет цвет, добавьте крупу с водой (2л).
3. Картошку нарежьте крупными кубиками и отправьте вариться.
4. Этим временем обжарьте на растительном масле овощи и по готовности картошечки закиньте зажарку.

В бурлящий суп закиньте кусок масла с сыром, проварите минут 5 и снимайте с плиты. По готовности приправьте и посыпьте измельченной зеленью.

Любите суп пюре? Вам должен понравиться рецепт горохового супа пюре с копченостями.

Солянка из копчёных рёбрышек и лимона

Составляющие супа:

• Копчёные рёбрышки – 250 г.
• Копчёная колбаса – 200 г.
• Варёная колбаса – 150 г.
• Лук – 100 г.
• Маринованные огурцы – 100 г.
• Картошка – 200 г.
• Морковка – 60 г.
• Томатная паста – 15 г.
• Маслины – 75 г.
• Соль, перец, лаврушка.
• Лимон – 25 г.
• Сметана -75 г.
• Вода – 2 л.
• Масло – 15 мл.
• Зелёный лук – 12,5 г.

Сначала варим рёбрышки со специями и лаврушкой. Остальные компоненты нарезаем как захотите. Морковку измельчаем на тёрке и жарим на масле с луком и огурцами. Добавляем пасту и 2-3 ложки бульона. В готовый бульон отправляем картошку, колбасу и мясо с рёбрышек. Затем кидаем зажарку и готовим блюдо. За 5 минут до полной готовки добавляем лимон и маслины. Декорируем зелёным луком и сметаной.

Суп с копчёной колбасой, простой и вкусный рецепт с сосисками и картофелем

Так как времени готовить что-то грандиозное не было. Получился вот такой простой колбасный суп. Очень лёгкий, быстрый и вкусный.

Ингредиенты для супа с колбасой:

Продукты на кастрюлю 3 литра

• 3 крупные картофелины
• 1 средняя морковь
• 1 небольшая луковица
• небольшой кусок копчёной или полукопчёной колбасы (50-70 грамм)
• 3 сосиски
• 2-3 лавровых листа
• вкусная соль
• смесь перцев
• растительное масло
• несколько веточек зелени
• вода 2,5 литра

Как приготовить простой и вкусный суп

Налил воду в кастрюлю и поставил на огонь закипать. Пока греется вода подготовил все продукты.

Очистил и порезал картошку, отправил её сразу вариться.

Порезал копчёную колбасу на небольшие кусочки. Она может быть любой. Как только вода закипела, закинул её в кастрюлю. Огонь уменьшил, далее варил на небольшом огне.

У нас популярна вкусная соль, но так как внучка не очень любит в супе всякие добавки, то в горячем бульоне, в кружке, размешал немного соли и дал немного настояться.

Очистил и мелко порезал лук.

Мелкими кусочками нарезал очищенную морковь.

Порезал колечками сосиски.

Процедил через ситечко настой вкусной соли, вылил его в кастрюлю.

Пока закипает, сделал зажарку. Разогрел масло в сковороде.

Начал обжаривать лук с морковью.

Процесс недолгий, овощи быстро стали приятного золотистого цвета.

Добавил порезанные сосиски и перемешивая обжарил несколько минут.

Кусочки сосисок слегка зазолотились. Долго обжаривать не нужно, всё-таки в первую очередь, это для ребёнка.

После этого колбасную обжарку отправил в суп. Хорошо, перемешал. Картофель почти готов, копчёная колбаса тоже.

После закипания положил пару листиков лаврушки. Через несколько минут, как картошка сварилась, суп готов.

Выбрал картошку, сосиски и кусочки моркови (лук не приветствуется у ребёнка). Тарелку с супом поставил остужаться. За 20 минут детский обед был готов.

Несколько минут ушло на приготовление «взрослого» супа. Порезал немного зелени, укропа и петрушки (они у нас замороженные в свежем виде)

Отправил её в кастрюлю, дал немного настояться.

Ну вот, можно обоим приступать к обеду. Суп с колбасой и овощами готов.

Добавил смесь перцев. Я люблю не молотый, а измельчённый мельничкой. Так он более ароматный.

Прекрасное первое блюдо получилось великолепным. С удовольствием пообедали вдвоём.

Попробуйте приготовить. Всё получилось быстро, очень вкусно и с учётом предпочтений каждого.

Суп с охотничьими колбасками и горохом

Простой в приготовлении и изумительно вкусный супчик, который часто подают к столу во многих общественных заведениях. Гороховый суп с охотничьими колбасками получается очень ароматным и невероятно вкусным. Тем более что копчености и горох прекрасно сочетаются между собой. Чтобы первое блюдо действительно получилось вкусным, горох лучше начинать варить заранее, чтобы он полностью разварился в бульоне и не перебивал вкус.

Необходимые продукты:

800 грамм колбасок (лучше выбирать не слишком острые);
стакан гороха;
200 грамм картошки;
пара морковок (чем больше взять моркови, тем желтее получится бульон, что немаловажно для горохового супа);
головка лука;
любимая зелень;
2,5 литра бульона или воды (бульон можно использовать любой, но лучше всего отдавать предпочтение свиному или куриному);
соль и специи.

Способ приготовления

Горох очищаем от грязи или сухих зерен, хорошо промываем и замачиваем на 4 часа в прохладной воде. Дольше держать крупу в жидкости не рекомендуется.

Картофель очищаем и нарезаем крупными кубиками, чтобы он лучше чувствовался в бульоне.

Готовим зажарку – лук и морковь чистим, после чего измельчаем любым привычным способом.

Бульон ставим на огонь, дожидаемся закипания, а затем выкладываем в него горох и картофель.

На сковороде разогреваем немного масла, выкладываем овощи и пассеруем их 2-3 минуты. В итоге они должны стать мягкими и приобрести легкий золотистый оттенок.

По мере закипания бульона выкладываем в него овощи, а на сковороде слегка обжариваем колбаски, нарезанные кружочками, после чего тоже добавляем их в кастрюлю.

Варим супчик на протяжении 5 минут, не забыв посолить его и добавить специи. Если горох после вымачивания остался твердым, его необходимо немного проварить без остальных ингредиентов.

Перед подачей аппетитный гороховый суп с колбасками моно посыпать свежей зеленью, от чего он станет еще ароматней.

Солянка с ребрышками, копченой и вареной колбасой

Приготовив солянку вы ни разу не пожалеете, не смотря на то, что похлопотать придется. Суп невероятно вкусный, с легкой кислинкой. По желанию, состав блюда можно дополнить оливками.

Возьмите:

• Куриный окорочок – 1-2 шт.
• Вареная колбаса – 350 гр.
• Копченая колбаса 2 видов – всего 700 гр.
• Ребрышки свиные, копченые – 200 гр.
• Соленый огурец – 4 шт.
• Луковица.
• Томатная паста – 2 большие ложки.
• Подсолнечное масло – ложка.
• Лимон – по вкусу.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Поставьте вариться куриное мясо. Спустя 20-25 минут после закипания, когда окорочка будут готовы, достаньте их, порежьте кусочками.
2. Нарежьте брусочками все колбасные изделия. Поделите ребрышки по одному. Покрошите лук и огурец мелкими кубиками.
3. Обжарьте луковую нарезку в масле. Разбавьте томатную пасту небольшим количеством воды, влейте в лук. Выложите огурцы. Потушите 5-7 минут.
4. Переложите огурцы с луком в кастрюлю. попробуйте бульон на соль, подкорректируйте при необходимости.
5. Если решите добавить зелень, то кладите на данном этапе. Прокипятите блюдо пару минут. выключите, разлейте по тарелкам. Подавайте со сметаной и долькой лимона.

Сырный суп с колбасой

Для приготовления сырного супа используют обычно только плавленый сыр, но если к нему прибавить всего лишь пару щепоток натертого на терке твердого сыра с пикантным вкусом, то блюдо от этого только выиграет.

Для этого рецепта понадобятся:

• 2-2,5 литра бульона (воды);
• 200 грамм копченой колбасы;
• 150 грамм картофеля;
• 1 репчатая луковица;
• растительное масло для обжарки (около 2 столовых ложек);
• 1 плавленый сырок (100 грамм);
• 50 грамм твердого сыра;
• свежая зелень и соль.

Время, которое потребуется, чтобы сварить суп, будет зависеть от тугоплавкости сыров, но все равно не придется провести у плиты больше 50 минут.

Калорийность 100 грамм супа равна 62,9 кКал.

Приготовление:

1. Лук поджарить на растительном масле;
2. В кипящем бульоне отварить до полуготовности картофель, который предварительно был нарезан кубиком;
3. Колбасу нарезать соломкой, плавленый сырок – кубиками, твердый сыр пропустить через крупную терку;
4. В кастрюлю к полуготовому картофелю выложить колбасу, поджаренный лук и дать еще раз закипеть;
5. Затем заправить суп сыром, добавляя его постепенно частями и хорошо размешивая, чтобы он полностью растворился;
6. Добавить в кастрюлю соль, специи и зелень.

Гороховый суп с копченой колбасой

Отличным сочетанием является копченая колбаса и горох, используя которое вы сможете приготовить сытный и аппетитный супчик. Он, наверняка, придется по вкусу всем членам вашей семьи.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг
• горох – 500 г
• лук репчатый – 200 г
• морковь – 250 г
• колбаса копченая – 300 г
• вода – 3,5 л
• лавровый лист – 2 шт.
• укроп – 1 пучок
• масло подсолнечное – 50 г
• соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Сначала подготавливаем горох. Его нужно тщательно промыть, чтобы не было мутной воды. Сорт гороха не имеет значения. Чтобы горох хорошо разварился в нашем супе – на 2 часа замачиваем в холодной воде (удобней всего сделать это на ночь).

Подготовленный таким образом горох ставим варить, даем закипеть, снимая в процессе пену, и оставляем вариться 30-40 мин.

Пока горошек разваривается – готовим картофель (очищаем кожицу, режем небольшими кубиками)и колбасу (режем небольшими кубиками или брусочками). Очищенный порезанный мелко лук и натертую на крупную терку морковку обжариваем на подсолнечном масле 5-7 минут до мягкости.

Когда горошек стал мягким, добавляем в кастрюлю картофель и варим до готовности. После добавляем зажарку и колбасу. Приправив солью, перцем, лавровым листом, провариваем еще минут 10 на небольшом огне. В конце добавляем укроп (или зелень по вашему вкусу) и кипятим еще минутку.

Вуаля – ваш суп готов!

Рецепт «Испанский суп с колбасой «Чоризо»»:

Для варки супа я выбрала фасоль, которая не требует замачивания.

А сразу отправляется вариться, часа 1,5-2.

Фасоль откинуть на дуршлаг.

В кастрюле с толстым дном прогреть растительное масло (в идеале оливковое). Добавить лук, порезанный кубиками

Измельченный чеснок и мелкорезанную петрушку, потушить минут 5.

Добавить специи, перемешать и готовить, помешивая минуты 3.

Всыпать фасоль

Добавить томаты

Добавить чечевицу, влить бульон. Готовить полчаса, до мягкости чечевицы.

Порезать чоризо.

Добавить колбасу в суп и поварить еще 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Разлить горячий суп по тарелкам.

И подавать, посыпав зеленью. Приятного аппетита!!!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — https://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796

Суп с копченой колбасой и фасолью

Для любителей бобовых – еще один рецепт очень вкусного супа, на этот раз с фасолью. Пикантность ему придаст белое вино и чеснок.

Ингредиенты:

• белая фасоль в собственном соку – 800 г
• куриный бульон – 500 мл
• варено-копченая колбаса – 300 г
• лук – 2 шт.
• стебль сельдерея – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• морковь – 2 шт.
• белое сухое вино – 1 ст.
• белокочанная капуста – 0,5 кочана
• растительное масло – 1 ст.л.
• болгарский перец – по вкусу
• соль – по вкусу

Приготовление:

Начать приготовление этого супа следует с подготовки всех ингредиентов. Чистим и мелко нарезем морковь, лук и чеснок. Сельдерей режем тонкими кусочками, также мелко нарезаем колбасу, шинкуем капусту.

Далее приступаем непосредственно к готовке нашего блюда.

В кастрюле разогреваем масло. Туда выкладываем сельдерей, морковь и лук, прожариваем минут 8. Положив чеснок и колбасу, жарим еще 5 минут, после чего вливаем бульон и вино.

Когда наша жидкость закипает – добавляем фасоль и капусту, варим на небольшом огне еще 25 минут. В конце солим, перчим по своему вкусу.

Можно приступать к трапезе!

Суп с копченой колбасой, сыром и вермишелью

Копченой колбасой можно усилить аромат классического вермишелевого супа. Как говорится, «мясо каше не мешает».

Ингредиенты:

• Вода – 2-2,5 л
• Картофель – 2-3 шт. средних или несколько маленьких
• Морковь – 1 средняя
• Лук – 1 шт.
• Вермишель – 100 г
• Копченая колбаса – 200 г
• Плавленый сыр – 2 пачки

Приготовление:

Для начала приготовим все, как для обычного супа: картошку кубиками, лук и морковь измельсим для зажарки. Колбасу и сырок также нарезаем мелко.

Ставим варить картошку, чуть подсолив воду и не забывая снять пенку.

Предварительно смазав сковороду подсолнечным маслом, обжариваем сначала морковь с луком, а позже колбасу. Все вместе тушим минут 8.

Сварив картофель до полуготовности, бросаем макаронные изделия и даем проварится еще 10 минуток.

К готовой картошке с макаронами отправляем наше зажарку и сразу же добавляем сливочный плавленый сыр. Хорошо перемешиваем и минут пять даем покипеть, пока не расплавится полностью сыр.

Готовый суп настаиваем в течение 20 минут и присыпаем мелко порезанным укропом.

Суп можно кушать сразу!

Гороховый суп с охотничьими колбасками

Гороховый суп любим многими, особенно когда в его составе присутствует копченый мясной продукт (например, копченые свиные ребрышки). Оказывается такой же вкусное, сытное и питательное первое блюдо вполне реально приготовить и с колбасой, если взять за основу охотничьи колбаски.

Для приготовления горохового супа с колбасой понадобятся:

• 2,5 литра воды;
• 1 стакан гороха;
• 200 грамм охотничьих колбасок;
• 200 грамм картофеля;
• 1 морковка;
• 1 средняя головка репчатого лука;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1 болгарский перец;
• зелень, соль и специи – по вкусу.

Время приготовления составит: от 2 часов – на замачивание гороха и около 1 часа – непосредственно приготовление блюда.

Калорийность блюда: 69,0 килокалорий на 100 грамм супа.

Порядок приготовления:

1. Чтобы горох быстро сварился, его нужно пред варкой замочить в посудине с холодной водой минимум на 2 часа, но еще лучше оставить его в воде на более длительное время до 8-12 часов (например, оставить его в воде на ночь)
2. Воду с гороха слить, хорошо его вымыть под проточной струей, залить свежими 2,5 литрами воды и поставить на огонь;
3. Горох нужно варить после закипания воды от 40 минут, постоянно снимая пену, которая будет появляться на поверхности;
4. На сковороде с растительным маслом обжарить измельченный кубиками лук и пропущенную через терку морковку, затем добавить нарезанный соломкой болгарский перец;
5. Когда овощи будут готовы, к ним на сковороду отправить порезанные колечками охотничьи колбаски, и дать прогреться вместе с остальными ингредиентами буквально 1-2 минуты;
6. Картофель почистить, помыть и нарезать любым способом, но не слишком крупно, выложить в кастрюлю к готовому гороху;
7. Когда картофель свариться, а горох даже успеет немного развариться, сделав суп более наваристым, высыпать поджарку с охотничьими колбасками, добавить соль, специи и зелень. Дать прокипеть пару минут, и первое для обеда будет готово.

Классическая солянка с колбасой и картошкой (с солеными огурцами)

Это самый простой и вкусный вариант рассольного супчика. У меня сегодня он будет со свининой. Мясо можно взять любое, а можно и совсем без него обойтись. Результат вас порадует в любом случае.

Что нам понадобиться:

• кусочек свинины — 400 гр.
• ветчина — 100 гр.
• краковская — 100гр.
• сосиски — 100 гр.
• маслин — сколько пожелаете
• 3 средних огурчика
• 5 средних картофелин
• 2 ст.ложки томатной пасты
• 1 большую головку лука
• 1 лимон
• зелень — по вкусу
• растительное масло для обжарки
• 0.5 стакана рассола

Приготовление

1. Первым делом, свинину промываем, кладем в кастрюлю и заливам водой. Ставим варить. Как только закипает, снимаем пену. Бульон я не солю. Оставляю вариться до полной готовности.

2. За это время разберёмся со всеми овощами и мясными ингредиентами. Луковицу шинкую тонкими полуколечками, а огурчики нарезаю длинной соломкой.

3. Ветчину и краковскую крошу на брусочки, а сосиски порежу кружочками. Картофелины мою, очищаю и нарезаю крупными кубиками.

4. Разогреваю сковородку с подсолнечным маслом и засыпаю в неё лук. Как только подзолотится, сюда же колбасную нарезку. Чуть потомится и следом отправляется огуречная соломка и томат-паста. Тщательно все перемешиваю и подливаю воды. Теперь накрыть крышкой и потушить еще минут 15.

5. Когда свинина сварилась, достаю её на тарелку и пусть немного остынет. А в бульон высыпаю картофель. И вариться он будет минут 10-15.

На этом этапе бульон можно немножко посолить.

6. Остывшее филе измельчаю на произвольные кусочки и снова отправляю его в суп. Туда же обжарку со сковороды, полбанки маслинок и полстакана огуречного рассола. Маслинки можно разрезать пополам, или на колечки.

7. Выключаем огонь, даём вареву минут 10 настояться. Петрушку и укроп можно порубить и всыпать прямо в кастрюлю. Или пусть потом каждый подсыпает в свою тарелку.

Замечательный сытный обед готов! Подаю с дольками лимончика, со сметаной или с домашним майонезом. Мне уже предъявляли, что классический рецепт солянки не включает в себя картофель. Однако, попробуйте какая вкуснятина получилась!

Сырный суп с копчёной колбасой

Суп с копчёной или сырокопчёной колбасой хорошо сочетается с плавленым и твёрдым сыром. Блюдо приобретает мягкий вкус, а готовится быстро, за 20-30 мин.

Состав ингредиентов

Список компонентов рассчитан на 4-5 порций:

• Вода – 3 л.
• Картофель – 200-300 г.
• Рис – 200 г.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Петрушка и укроп – 1 пучок.
• Плавленый сыр – 150 г.
• Копчёная колбаса – 200-300 г.
• Чеснок – 1 зуб.
• Соль и перец по вкусу.

Поэтапный рецепт приготовления

Рецепт с представленными рассчитан на 5-6 порций.

На фото показан пример сервировки сырного супа из копченой колбасы.

1. Для начала картофель нужно вымыть под холодной приточной водой, а затем очистить от кожуры и мелко нарезать кубиками.
2. Затем необходимо очистить колбасу от плёнки и мелко нарезать соломкой или кубиками.
3. После следует почистить луковицу и мелко нарезать на разделочной доске.
4. Далее нужно вымыть морковь, очистить её от кожуры и нарезать мелкой стружкой.
5. Чеснок и зелень следует мелко порезать и отсыпать в отдельную ёмкость.
6. В сковороду необходимо налить масло, равномерно распределив по поверхности, и нагреть на медленном огне.
7. На разогретую поверхность сковороды необходимо высыпать колбасу и мелко нерезаные овощи.
8. Заготовку необходимо обжаривать 4-5 мин., тщательно перемешивая.
9. Затем необходимо взять глубокую кастрюлю и наполнить её водой больше половины.
10. Кастрюлю с водой нужно поставить на огонь и довести воду до кипения.
11. Далее в кипящую воду следует высыпать картофель и варить 7-10 мин.
12. В последние 5 мин. варки к картофелю нужно добавить сырого риса и плавленого сыра. Плавленый сыр можно заменить на твёрдый, но порезанный крупными частями. До конца варки сыр в кастрюле расплавится, придав бульону насыщенный вкус.
13. Затем в кастрюлю к ингредиентам необходимо со сковороды высыпать зажарку.
14. Получившийся бульон следует варить в течении 5 мин., тщательно перемешивая.
15. Потом в кастрюлю нужно высыпать чеснок и зелень и прокипятить заготовку 2-3 мин.
16. В конце к супу следует добавить соль и перец по вкусу.

После приготовления кастрюлю необходимо снять с огня, накрыть крышкой и дать супу настояться 5-10 мин.

Как выбрать копчёную колбасу для супа

Для приготовления такого супа подходят не все виды копчёных колбас. Слишком пряная колбаса может испортить бульон, а варёно-копчёная повредить вкусу овощей.

Чтобы выбрать подходящую копчёную колбасу для супа, необходимо учитывать следующие особенности:

• Для варки подходят полукопчёные, сырокопчёные и сыровяленые виды колбас, также в супе с овощами хорошо сочетаются сосиски и сардельки. Ещё можно использовать охотничьи колбаски. Они тонкие и длинные. Такие колбаски придадут блюду пикантную остроту.
• В составе копчёной колбасы должно быть не меньше 70% мясного фарша мелкого помола. На долю остальных ингредиентов должно приходиться 20-25% сала, приправ и специй.
• В надрезе колбасы сало должно быть белого цвета или иметь розоватый оттенок. Жёлтый цвет говорит о испорченности продукта.
• Для варки супа нужно использовать сочные виды копчёных колбас. Качественная колбаса на срезе имеет влажные сальные отблески. Это доказывает высокое содержание мясных ингредиентов, а значит бульон супа выйдет насыщенным и наваристым.
• Копчёная колбаса должна отдавать ароматом чеснока.
• Качественная копчёная колбаса упругая. Чтобы проверить это, необходимо отрезать и согнуть ломтик. Если он ломается или крошится, то такая колбаса слишком сухая и содержит много крахмала.

Существуют виды копчёных колбас, излишне приправленных пряностями. Такие колбасы, как правило, более декоративны и послужат скорее украшением для сервировки стола, чем будут входить в состав ингредиентов супа

В копчёной колбасе, пригодной для варки, не должно быть больше 2-3 приправ в составе, помимо соли, перца и чеснока.
Мясные копчёные деликатесы и паштеты также лучше не использовать при варке супа.
Упаковка колбасы должна быть герметичная и не содержать разрезов или проколов.
Обязательно следует обращать внимание на срок годности продукта. Копчёная колбаса хранится не более 14 дней.
В составе ингредиентов должно быть как можно меньше синтетических добавок E-250, E-621 и E-630, селитры, пищевых красителей и нитрида натрия

При нагревании нитрид натрия распадается на нитрозамины, которые вредны для организма.
Качественная колбаса должна иметь темно-коричневый или серый цвет, схожий с цветом варёного мяса. Если колбаса ярко-красная или розовая то, вероятно, она приготовлена из второсортного мяса или содержит пищевые добавки.
Не следует использовать колбасы с содержанием сои или мясных заменителей.

Рецепт супа с вареной колбасой и фасолью с фото

Этот суп готовится на заранее отваренном бульоне, мясном или овощном, но за неимением его подойдет и простая вода.

Время приготовления: 1-1,5 часа. Количество порций: 4. Кухонный инвентарь: 2-литровая кастрюля, нож, сковорода, нарезная доска.

Ингредиенты

Бульон (вода)	1,5 л
Картошка	2 шт.
Растительное рафинированное масло	2 ст. л.
Морковка	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Копчено-вареная колбаса	250 г
Консервированная фасоль	0,5-литровая банка
Лавровый лист	2 листочка
Душистый перец	3-4 горошины
Молотый перец	1 щепотка
Соль	до 1,5 ч. л.
Свежая зелень	1 пучок

Последовательность приготовления

1. Наберите в кастрюлю 1,5 л бульона и поставьте кипятиться.
2. Нарежьте 2 картофелины небольшим кубиком, добавьте в бульон.
3. Поставьте разогреваться сковороду и налейте в нее 2 ст. л. растительного рафинированного масла.
4. Измельчите 1 луковицу, отправьте пассероваться. Нарежьте мелким кубиком 1 морковку, добавьте к луку, перемешайте.
5. Порежьте крупным кубиком 250 г вареной колбасы, отправьте на сковороду и перемешайте. Пассеруйте до мягкости овощей.
6. Когда картошка сварится (приблизительно через минут 20), всыпьте предварительно слитую консервированную фасоль (пол-литровую баночку).
7. Добавьте в суп зажарку, 2 лавровых листика, 3-4 горошинки душистого перца и щепотку молотого, 0,5 ч. л. соли. Если вы готовите суп на воде, а не на бульоне, то добавьте 1-1,5 ч. л. соли. Проварите 5 минут, всыпьте измельченный 1 пучок зелени и закипятите. Блюдо готово.

В рецепте супа с колбасой можно использовать и сырую фасоль. Ее следует отварить заранее, причем предварительно вымочив несколько часов. Желательно в процессе варки 2-3 раза менять воду и заливать готовящуюся фасоль горячей, а не холодной водой. «Последняя» вода может использоваться в качестве бульона.

Видео представленного рецепта

В ролике в качестве колбасы используются сардельки. Вы же можете сварить суп из —вареной колбасы, приготовленной в домашних условиях—.

Чечевичный суп с копченой колбасой и сыром пармезан

Очень интересный суп с чечевицой и сыром пармезан. Этим рецептом можно удивить и родных, и гостей.

Ингредиенты:

• Колбаса копченая – 450 г
• Бульон мясной – 2 л
• Растительное масло – 1-2 ст. л
• Лук репчатый – 150 г
• Морковь – 200 г
• Специи (базилик, орегано, мускатный орех и черный перец) – по вкусу
• Чеснок – 1 крупный зубчик
• Помидоры – 800 г
• Чечевица – 400 г
• Соль – по вкусу
• Пармезан – 200 г
• Лимон — половинка

Приготовление:

Режем колбасу соломкой и отправляем жариться в кастрюлю с подсолнечным маслом.

Чистим и режем мелко кубиками лук, очищаем и трем на крупной терке морковь – отправляем к колбасе. Обжариваем 5 минут до прозрачности лука. В нашу массу добавляем специи и подавленный чеснок. Минутку жарим.

Пока специи готовятся, очищаем от шкурки и режем кубиками помидоры и промываем чечевицу.

Это все постепенно опускаем в кастрюлю, туда же выливаем заранее приготовленный бульон и солим. Все это варим около часа до готовности чечевицы.

В готовый суп высыпаем мелко потертый пармезан (100 г — половину) и выдавливаем по вкусу лимон и даем еще раз закипеть.

Оставшийся сыр посыпаем сверху при подаче на стол – и кушаем!