???? солянка с колбасой, 100 вкусных рецептов с фото ???? алимеро

С копченостями

Это по-настоящему классический рецепт. Солянка сборная, мясная с колбасой будет готовиться с добавлением копченостей. На три литра воды нам понадобятся:

• ребра свиные копченые – 0, 5 кг;
• колбасный набор – 300 г;
• рис – полстакана;
• огурцы маринованные – 4 штуки;
• томатный соус – 2 столовые ложки;
• лук – 2 штуки.

Пошаговое приготовление:

1. Под проточной водой промываем ребра, помещаем в емкость с водой и варим до готовности. Затем извлекаем мясо из кастрюли, мелко нарезаем, а бульон процеживаем.
2. В наваристую жидкость высыпаем рис, предварительно промытый, варим его до готовности. После того как немного проварится крупа, помещаем в бульон порезанные кусочки копченой свинины
3. Между тем готовим заправку. На растительном масле обжариваем измельченный лук и порезанные соломкой огурцы. После этого добавляем соус томатный, накрываем крышкой и тушим приблизительно 7 минут.
4. Помещаем в солянку нарезанную колбасу и заправку, уменьшаем температуру плиты и варим еще 5 минут. При подаче блюда к столу в каждую тарелку можно разложить кружочки лимона, маслины, заправить суп майонезом.

Кулинарные тонкости, улучшающие вкус блюда

Если нужно усилить вкус солянки, не спешите выливать рассол от огурцов, каперсов или оливок. С пропитанной овощами и специями жидкостью, суп будет иметь более насыщенный вкус. Так вы сможете полностью воплотить все тонкости классического рецепта сборной солянки с колбасой. Если вы собираетесь использовать зеленые оливки, смело можете добавлять полстакана рассола на три литра жидкости. Однако лучше вливать его постепенно и пробовать, чтобы не переусердствовать в этом.

Обратите внимание: почти на всех фото с рецептами солянка сборная с колбасой дополнена тонкими пластинами лимона. Это не только украшает ее, плод отдает блюду некоторую дозу кислоты

Принято класть в солянку лимон после ее приготовления. Однако некоторые хозяйки, чтобы придать определенную терпкость похлебке от корки плода, добавляют его во время варки.

Классическая солянка с картошкой, колбасой, огурцами

Разнообразие вкусовых нот солянки включает в себя пряно-соленый вкус маринованных огурцов, сладость осенней тыквы, остроту аджики и легкие дымные оттенки копченой колбасы и грудинки.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты

–+6 порц.

• Картофель 2 шт.
• Говядина 280 гр.
• Варено-копченая колбаса 120 гр.
• Грудинка подкопченная 80 гр.
• Аджика 4 ст.л.
• Сосиски 1 шт.
• Тыква 100 гр.
• Огурцы маринованные 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Томатная паста 3 ст.л.
• Маслины 90 гр.
• Томаты в соку 1 шт.
• Соус соевый 2 ст.л.
• Каперсы 1 ст.л.
• Масло растительное 6 ст.л.
• Вода 2 л.

На порцию

Калории: 35 ккал

Белки: 1.6 г

Жиры: 1.9 г

Углеводы: 2.8 г

Шаги

95 мин.Печать

• Очищенный и вымытый картофель нарезать тонкой соломкой и отварить в слегка подсоленной воде до мягкости.

• Куски говядины полить аджикой и оставить мариноваться на 2-3 часа, можно на ночь.

• Перед готовкой говядину нарезать тонкими полосками.

Луковицу очистить и нарезать полукольцами. В тяжелую кастрюлю налить растительного масла, нагреть его и пассировать лук. Очищенную тыкву нарезать тонкой соломкой.

Тыкву отправить к луку в кастрюлю, жарить до мягкости лука. Положить к овощам томатную пасту, размешать и жарить еще 5 мин.

Грудинку нарезать брусочками и добавить к овощам.

Огурцы порезать пополам, а затем нарезать тонкими дольками. Добавить все к основной массе и жарить на интенсивном огне около 3 мин., затем огонь снизить и готовить еще 5 мин.

В отдельной сковороде обжарить кусочки маринованной говядины: в разогретом масле обжарить мясо на сильном огне около 5 мин., затем снять с огня.

Колбасу нарезать брусочками.

В кастрюлю к основным продуктам добавить маслины без косточек (можно порезать пополам), колбасу и сосиску, нарезанную полосками, картофель и томаты, нарезанные тонкими кольцами.

Добавить в массу обжаренное мясо и соевый соус, перемешать и обжарить около 2 мин.

Влить в кастрюлю кипяток, дать покипеть несколько минут, добавить соль и пряности. В самом конце положить каперсы.

Снять с огня и дать солянке настояться, разлить по тарелкам.

Приятного аппетита!

Солянка классическая с колбасой и копченым окорочком

Еще один простой вариант солянки, для которой не нужно готовить насыщенный бульон. При этом блюдо получается наваристым, необыкновенно ароматным и сытным.

• 200 г любой колбасы;

1. В кастрюльку с толстым дном наливаем немного масла, закидываем луковичку, через две минутки морковку, пассеруем порезанные овощи до румяного цвета.

2. Добавляем натертые или порезанные мелко соленые огурчики, жарим до выпаривания рассола.

3. За это время порежем колбасу. С окорочка снимаем шкурку, она не нужна, нарезаем мякоть кубиками.

4. Кладем порезанную колбасу и окорочок, добавляем пасту.

5. Наливаем кипяток. В среднем уйдет литр. Можно добавить немного больше или меньше, в зависимости от нужной густоты солянки.

7. Закрываем, провариваем суп минут 10, закидываем оливки.

8. Томим солянку на небольшом огне, чтобы вкус всех ингредиентов раскрылся, слился воедино.

9. Заправляем зеленью, соком лимона, подаем блюдо со сметаной.

Как сварить вкусную солянку в мультиварке?

Без труда приготовить солянку с колбасой и картошкой поможет мультиварка. Суп в ней получается отменным: густой, с ярким отличительным ароматом и насыщенным глубоким цветом.

Время готовки: 1 час.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.;
• Колбаса копченая – 400 г;
• Ребра подкопченные – 320 г;
• Сосиски копченые – 280 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Паста томатная – 3 ст. л.;
• Рассол от огурцов – 110 мл;
• Огурцы соленые – 4 шт.;
• Чеснок – 5 долек;
• Маслины без косточки – 90 г;
• Лист лавровый – 2 шт.;
• Перец черный горошком – 5 горошин;
• Лимон – 1 шт.;
• Кипяток – 2 л;
• Зелень свежая – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищенный и вымытый картофель нарезать кубиками.

2. Лук с морковью промыть и очистить. Луковицу нарезать крупными кусками или полукольцами, морковь крупно натереть на терке. Чеснок очистить и мелко порубить.

3. Огурцы разрезать, слить сок и нарезать мелкими кубиками.

4. Копченые сосиски и колбасу нарезать кубиками небольшого размера, ребрышки порезать на части, проходя ножом между костями.

5. В мультиварке установить программу жарки и пассировать лук, чеснок и морковь в растительном масле, добавив томатную пасту.

6. После того как овощи зарумянятся и размякнут, добавить кубики соленых огурцов и рассол, перемешать.

7. По истечении 5 мин. добавить в чашу мультиварки копченые изделия и влить 2 л кипятка. Добавить горошины черного перца, положить лавровый лист. Добавить кубики картофеля и перемешать. Отключить режим жарки.

8. Установить в мультиварке программу варки или режим «Суп», если такой имеется. Закрыть устройство крышкой и варить солянку 30-35 мин.

9. Во время варки супа нарезать колечками маслины, нашинковать вымытую и обсушенную зелень, нарезать хорошо вымытый лимон тонкими кольцами, выковыривая семена.

10. Когда мультиварка приостановит работу, добавить остальные продукты. Закрыть крышкой, оставить суп доходить в выключенной мультиварке в течение 15 мин.

11. Подавать солянку к столу в горячем виде с ложкой жирной сметаны.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт солянки с курицей, колбасой, картошкой

Нежное белое куриное мясо выигрышно отличается по вкусу в составе солянки, позволяя разнообразить текстуру супа. Можно купить бедрышки и снять с них мясо, а можно приобрести уже готовый набор филе куриного бедра.

Время готовки: 1 час 50 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

• Куриные бедра без костей – 600 г;
• Картофель – 2 шт.;
• Колбаса копченая – 120 г;
• Говяжье мясо на кости – 1,5 кг;
• Сосиски – 6 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Сельдерей – 3 стебля;
• Огурец соленый – 4 шт.;
• Рассол огуречный – 100 мл;
• Масло топленое – 1 ст. л.;
• Паста томатная – 1 ст. л.;
• Лимон, зелень, оливки – для подачи;
• Соль, перец черный свежемолотый – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель почистить и промыть, нарезать стандартными кубиками.

2. В глубокую кастрюлю налить воду, положить говядину. Довести бульон до кипения, посолить, снять пену. Положить нарезанную на крупные части луковицу, морковь и стебли сельдерея. Варить, не допуская сильного кипения, около полутора часов. Добавить куриные бедра, варить еще четверть часа. Бульон процедить, снять говядину с кости, нарезать небольшими кусочками. Колбасу нарезать кубиками, сосиски нарезать тонкими колечками. Курицу нарезать кубиками, сняв кожицу.

3. Оставшуюся луковицу нарезать мелкими кубиками.

4. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и копченую колбасу около 10 мин., перемешивая. Добавить туда же кусочки говядины, куриные бедрышки. Жарить еще 5 мин. Бульон довести до кипения, переложить туда массу из сковороды, добавить картофель. Варить на слабом огне 10 мин.

5. В сковороде растопить масло, обжарить в нем сосиски. Добавить к сосискам мелко нарезанные огурцы, влить рассол и положить томатную пасту. Довести до кипения и положить в бульон. Посолить, поперчить, готовить под крышкой около 5 мин.

6. Подавать суп горячим, добавив предварительно нарезанные колечками оливки, сдобрив все дольками лимона, нарубленной вымытой зеленью и ложкой сметаны.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Суп-солянка с колбасой и капустой

В этом рецепте соленый огурец заменили квашеной капустой, но вкус от этого хуже не стал. При желании можно один-два соленых огурчика добавить для вкуса.

Вам понадобится:

• 200 гр. мясной вырезки;
• 200 гр. сырокопченой колбасы (охотничьих колбасок);
• 300 гр. докторских сосисок (сарделек);
• 1 шт. луковица репчатая;
• 2-3 ст. ложечки пасты томатной или хорошего кетчупа;
• По 300 гр. квашеной капусты и белокочанной капусты;
• По 10 шт. оливок и маслин;
• Лимон, сметана, рубленная зелень.

Как приготовить:

1. Варим мясной бульон. Готовое мясо режем на маленькие кусочки.

2. Лук чистим, мелко режем, обжариваем на сковороде до прозрачности.

3. Сосиски, колбаски режем кружочками, добавляем к луку, обжариваем вместе 10 минут.

4. К колбаскам добавляем пасту и стакан воды, тушим под крышкой 15 минут.

5. В кастрюлю с бульоном забрасываем квашеную капусту, варим 30 минут.

6. Шинкуем тонкой соломкой капусту свежую, режем кружочками маслины с оливками, все отправляем в кастрюлю. Варим до готовности.

7. Далее в кастрюлю добавляем зажарку, дольку лимона, доводим до кипения, варим еще 3-5 минут. Оставляем минут на 30 для настаивания и можно дегустировать.

8. Подаем с ложечкой сметаны и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Сборная солянка с колбасой и копченой курицей

После шумного застолья, наверняка и в вашем холодильнике остаются продукты, которые отлично впишутся в состав нашей обеденной соляночки.  Этот рецепт имеет сотню аналогов, поэтому, не бойтесь импровизировать, заменяя одни ингредиенты на другие, экспериментируйте, господа! Классическую русскую солянку невозможно испортить, вложите максимум фантазии, и Ваши домочадцы будут наслаждаться изумительным обедом! Бульон варят на говядине, либо курице, главное, чтобы он получился наваристым.

Как правило, основными компонентами для сборной солянки принято считать крутой бульон и густое мясное ассорти. Я отдаю предпочтение правильному питанию и максимально полезным продуктам, предлагаю вредные копчености заменить натуральными мясными компонентами. Это блюдо в нашем доме принято считать – праздничным.

Подготовим

• Куриный бульон — 2.5 л
• Копченый окорочок — 300 г
• Колбаса — 200 гвареная, высшего сорта
• Картофель — 5 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Оливки — 8-10 шт.
• Томатный сок — 150 мл
• Огурцы — 2 шт.маринованные
• Растительное масло — 100 мл
• Зелень — по вкусу
• Сметана — для подачи
• Лимон — 5-6 долек

Яркое, сытное, нарядное блюдо сегодня украсит наш обед. Грибные, рыбные, мясные бульоны используют для приготовления солянки. Я покажу Вам, как готовить солянку на крепком мясном, кисловато – пряном бульоне.

• 1 час
• Порций 5
• Не сложно

Готовим

1. Подготовим все необходимые составляющие.
2. Поставим вариться наш бульон и приступим к очистке овощей и нарезке ингредиентов. Как правило, достаточно 20 минут, что бы приступить к следующим этапам приготовления.
3. Готовый кипящий бульон мы солим и перчим, убавляем огонь. Я не добавляю лишних специй, не стоит забивать основной вкус приправами.
4. Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками. Отправляем вариться.
5. Лук мелко шинкуем.
6. В разогретую сковороду добавляем лук, делаем огонь тише и прожариваем до золотистого цвета.
7. Колбасу нарезаем мелкими кубиками и добавляем в сковороду к луку.
8. Разделяем копченые стейки на волокна, нарезаем кусочками и добавляем к зажарке. Перемешиваем.
9. Заметка: я использовала стейки домашнего копчения. Стейки должны быть без кожи, что бы блюдо было максимально полезным.
10. Подготавливаем соленые огурчики. Мелко нарежем кубиками и отправим в сковороду.
11. Оливки разрезаем пополам или шинкуем колечками, отправляем в общую массу. В очередной раз перемешиваем. Оливки можно заменить маслинами.
12. Пришло время заправки. Сборную зажарку, я заливаю томатом, перемешиваю и на медленном огне даю томиться 15 минут, плотно закрыв крышку.
13. Совет: Не используйте для заправки магазинную томатную пасту. Она содержит консерванты и химические добавки, которые дают непредсказуемую кислоту. Чрезмерное количество кислоты в солянке может испортить вкус.
14. Проверим нашу картошку. Спустя 20 минут картофель отлично сварился, можно добавлять мясное ассорти.
15. Свежий укроп и дольки лимона – завершающий этап в приготовлении волшебной солянки. Совет: отличный аналог свежему лимону, лимонная кислота.
16. Закроем кастрюлю с готовым блюдом и дадим настояться 10-15 минут.
17. Подавать солянку с колбасой и копченой курицей можно со сметаной или сливочным соусом. Разливаем по тарелкам и приглашаем всех к столу! Приятного аппетита! Питайтесь вкусно и правильно!

До свидания!

Читайте далее:

Как приготовить сборную солянку: классический рецепт

Обзор всевозможных вариантов солянки приготовления в мультиварке по рецепту

Как правильно варить рассольник с рисом пошагово

Как сделать солянку на зиму в банках с томатным соусом

Как сделать грибную солянку на зиму в домашних условиях

Сборная солянка с колбасой

Это самый быстрый и простой способ приготовления, поскольку за исключением лука и картофеля все остальные ингредиенты подвергать тепловой обработке не нужно.

В набор продуктов входят:

• картофель крупный – 4 штуки;
• лук – 2 штуки;
• вареная колбаса (любая) – 300 грамм;
• копченая – 100 грамм;
• вода или бульон – 3,5 литров;
• масло для пассеровки;
• оливки любого цвета – 100 грамм;
• соль, специи по предпочтению:
• паста томатная – одна столовая ложка;
• огурцы консервированные – 200 грамм;
• один лимон.

Этапы готовки:

1. Чистим сырые овощи, нарезаем кубиками, картофель покрупнее. Последний погружаем в бульон или просто заливаем водой. Ставим на плиту, после закипания уменьшаем огонь. Готовим в течение 15 минут.
2. Тем временем подготавливаем к варке два вида колбасы. В классическом рецепте вареный мясной продукт всегда нарезается крупно, копченый чуть помельче.
3. Колбасу вместе с луком отправляем на сковороду и пассеруем в разогретом растительном масле на сильном огне, непрерывно помешивая. Через минуты 3 снижаем температурные показатели и продолжаем готовить еще минут 10. В конце кладем томатную пасту.
4. Пока готовится заправка, измельчаем консервированные ингредиенты: оливкам придаем форму колечек, огурцы режем очень мелкими кубиками.
5. Помещаем в кипящую жидкость колбасную смесь, следом оливки с огурцами, солим и готовим еще минуту. Снимаем с плиты блюдо и оставляем ненадолго.
6. Разливаем суп в тарелки. Кладем кружочки лимона, заправляем сметаной и подаем к столу.

Мясная солянка с говядиной, колбасой, картошкой

Солянка – суп очень жирный и наваристый из-за обилия в нем мяса. Колбасу обязательно взять не менее двух видов, а говядину варить с костью и подольше. Чтобы придать первому блюду пикантности, обязательно добавьте при варке полстакана огуречного рассола.

Время готовки: 3 часа.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Говядина на кости – 550 г;
• Колбаса копченая – 200 г;
• Картофель – 3 шт.;
• Колбаса вареная (или ветчина) – 180 г;
• Ребрышки подкопченные – 300 г;
• Маслины без косточки – 120 г;
• Огурцы маринованные – 3 шт.;
• Лук красный – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Паста томатная – 2 ст. л.;
• Лимон – 1 шт.;
• Приправы, зелень – по своему вкусу;
• Вода – 3 л;
• Рассол из-под огурцов – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Говядину варить в подсоленной воде около 2 часов, затем достать из воды, остудить, снять с кости и нарезать брусочками. Картофель почистить, вымыть и нарезать кубиками, как для обычного супа. Добавить картофель к мясному бульону, варить на среднем огне, снимая пену.

2. Колбасу и ветчину нарезать соломкой.

3. Ребра порезать на куски, разрезая между костями.

4. Все овощи промыть и почистить. Лук порезать на 4 части, а далее тонкими четверть-кольцами, морковь натереть крупно на терке. В сковороде нагреть немного растительного масла и пассировать в нем измельченные овощи, до мягкости и легкой румяности.

5. Огурцы порезать пополам, слить воду. Нарезать половинки огурцов кубиками, положить к жареной моркови и луку. Через 4 мин. добавить томатную пасту, перемешать и тушить все вместе еще 6-7 мин. В мясной бульон добавить подкопченные ребрышки, овощную зажарку, пряности. Варить в течение получаса. После этого положить в солянку ветчину с колбасой, добавить рассол, перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой, оставить немного покипеть на минимальном огне и выключить.

6. Перед подачей к столу добавить в суп оливки или маслины без косточек, положить дольки лимона, присыпать свежей нарубленной зеленью, и добавить немного сметаны.

Приятного аппетита!

Со свежим зеленым горошком

Предлагаем летний вариант супа, который выглядит аппетитно и довольно оригинально. Это классическая сборная мясная солянка с колбасой и зеленым горошком.

Ингредиенты:

• вода — 3-4 литра;
• картофель — 4 штуки;
• колбасный набор;
• копченое мясо (можно любое) — 300 г;
• горошек зеленый свежий — 1 стакан;
• огурцы консервированные — 4 штуки;
• оливки черные — 150 г;
• морковь — 1 штука;
• лук — 2 штуки;
• томатный соус — 1/2 стакана;
• масло растительное для пассеровки;
• соль, специи по усмотрению;
• зелень, лимон, сметана.

Этапы готовки:

1. Ставим емкость с водой на огонь, кладем копченое мясо и варим 1 час. Солим в процессе варки.
2. Между тем чистим и нарезаем лук с морковью, пассеруем в растительном масле на слабом огне. Затем кладем томатный соус и порезанные огурцы, тушим пять минут.
3. Извлекаем из бульона копченость, режем брусочками и возвращаем обратно. Ставим кастрюлю снова на плиту.
4. Режем очищенный картофель кусочками, кладем их в бульон и варим до готовности. За 15 минут до окончания процесса приготовления добавляет зеленый горошек и колбасный набор.
5. Оливки режем колечками, рубим зелень, режем кружочками лимон. Заправляем данными ингредиентами суп, добавляем специи.

Солянка с колбасой и фасолью

Фасоль именно варим, готовый консервированный продукт не подойдёт. Добавлять фасолевый отвар в бульон не стоит, он сильно замутняет солянку. Предпочтительна фасоль цветных сортов, и наилучший выбор – бобы оттенка кофе с молоком или коричневатые. Для красоты блюда возьмите фасоль среднего размера.

Ингредиенты:

• полукопчёная колбаска – 200 граммов;
• два крупных огурчика (солёных);
• стакан отваренной фасоли;
• пригоршня рубленого укропа;
• одна крупная морковка и две луковицы;
• полстакана негустого томата;
• чеснок;
• две ложки масла, подсолнечного.

Как приготовить

1. Очистите все свежие овощи, с солёных огурцов кожицу срезайте на своё усмотрение, судя по тому, насколько она мягкая. Морковь натрите крупно, а чеснок наоборот – самой меленькой тёркой. Колбасу и луковички нарежьте мелкими квадратиками.
2. На самое дно котелка налейте масло, прокалите недолго и выложите в него морковь. Спустя минутку добавьте лук и пассеруйте, помешивая, до мягкости. Добавьте колбасу, заправьте чесноком, выдержите пару минут, после чего положите огурцы и, продолжая изредка перемешивать, прогрейте ещё несколько минут.
3. В котелок выложите фасоль и картошку, перемешайте продукты и залейте шестью стаканами кипятка. Варите, ориентируясь по готовности картофеля, за минуту-другую до выключения добавьте томатный сок и положите немного рубленого чеснока.

Как приготовить вкусную и наваристую солянку в мультиварке?

Домашнюю солянку легко и быстро можно приготовить в мультиварке. Аппетитный суп подходит для сытного семейного обеда. Подавайте блюдо со сметаной, хлебом или зеленью!

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

• Говядина – 150 гр.
• Сосиски – 200 гр.
• Колбаса копченая – 200 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Огурец соленый – 3 шт.
• Капуста квашеная – 2 ст.л.
• Маслины – 1 ст.л.
• Лимон – 1/3 шт.
• Паста томатная – 60 гр.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Очищаем овощи. Морковь натираем, а репчатый лук мелко нарезаем. Обжариваем продукты в сковороде с маслом до мягкого состояния.

2. Дальше мелко разделываем соленые огурцы. Присоединяем их к обжаренным овощам.

3. Выкладываем квашеную капусту и томатную пасту, размешиваем содержимое и тушим на слабом огне еще 5 минут.

4. Поджарку выкладываем в чашу мультиварки. Сюда же отправляем мелко порезанное мясо, сосиски и колбасу.

5. Небольшими кубиками нарезаем картофель. Продукт также выкладываем в чашу. Добавляем лавровый лист, соль и специи.

6. Заливаем содержимое водой. Устанавливаем режим, подходящий для приготовления супов, на 1 час.

7. За 15 минут до готовности добавляем маслины.

8. После завершения программы кладем в суп кружочки лимона. Держим блюдо под крышкой еще 10 минут.

9. Аппетитная солянка в мультиварке готова. Разливайте по тарелкам и подавайте к столу!

Солянка сборная со свининой и картошкой

Домашняя солянка с картофелем бывает сборной.  В ее состав входит и мясо, и колбаса, и копчености. Каждый ингредиент добавляет вкусу свои особенные оттенки. Они делают блюдо по-настоящему вкусным и особенно сытным.

Ингредиенты следующие:

• 300-400 г свинины;
• 300 г колбасных изделий и копченостей;
• 2-3 картофелины;
• 1 луковица;
• морковина;
• 3-4 соленых огурца (или маринованных);
• 1 ст.л. томатной пасты;
• несколько оливок;
• по вкусу лимона;
• по вкусу зелени.

В качестве копченостей используются охотничьи колбаски, ребра и прочие продукты. Колбасу можно выбирать любую, сочетать различные сорта и виды.

Указанное количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю с объемом 3-4 л воды.

Этапы приготовления сборной солянки с картошкой:

1. Мясо вымыть, мелко нарезать, залить водой и поставить на газ в кастрюле.
2. Колбасу нарезать соломкой, картофель не слишком мелкими кубиками, морковку натереть на крупной терке, лук измельчить.
3. Когда мясо сварится, в бульон высыпать картошку.
4. Колбасу и копчености обжарить на разогретом масле и выложить в бульон; продолжить варку супа на слабом огне в течение 20 минут.
5. Лук и морковь пассеровать до мягкости и румяного цвета, добавить измельченные огурцы, нарезанные кружками маслины, а также томатную пасту. Обжаривать на медленном огне 10 минут, не забывая помешивать.
6. Когда заправка будет готова, выложить ее в суп, долить еще ½ стакана рассола и жидкость от оливок, посолить, добавить перца.
7. Довести суп до кипения, добавить измельченной зелени, убрать с огня.

Подавать солянку с картошечкой, оформив ломтиками лимона и свежей сметаной.