Окрошка на квасе

Как приготовить окрошку на темном (красном) квасе с курицей (филе куриной грудки)

Продукты для блюда:

картошка – 2 умеренно крупных клубня;
куриная грудка (филе) – 400 г;
копченая курица (по желанию) – 200 г;
яйца – 4 шт.;
огурцы – 1-2 длинных или 3-4 коротких;
редис – 100-150 г;
лук, укроп – по пучку;
соль – по вкусу;
квас – 1,5-2 л (в зависимости от желаемой густоты).

Порядок готовки:

Картошку, яйца, куриное филе сварить в отдельных кастрюлях. Готовые продукты остудить до комнатной температуры. Остывшее мясо порезать короткой соломкой или разобрать руками на волокна.
Редиску помыть, отрезать хвостики, натереть на крупной терке (можно использовать специальную терку для корейских салатов).
Таким же способом измельчить и огурец. Если больше нравятся классические кубики – можно резать и так.
Копченую курицу измельчить кубиком или соломкой.
Порезать яйца.
Картошку.
Покрошить зелень.
По мере нарезки все ингредиенты ссыпать в общую глубокую посуду. Добавить соль. Перемешать. На этом можно остановиться и хранить окрошку в таком «разобранном» виде, заливая квас только тогда, когда она будет разложена по тарелкам. Это удобно, т.к. не все любят окрошку с квасом.
Но если вы предпочитаете, чтобы все продукты крепко «подружились», нужно вылить квас сразу и поставить окрошку в холодильник, чтобы она настоялась.

Как видите – один рецепт, а вариантов подачи и хранения несколько.

Пикантный вариант окрошки с добавлением горчицы

Вкусную и пикантную нотку здесь вносит горчичный соус. Его можно купить, а можно сделать самим, как и русский напиток для заправки. А Вы любите горчицу?

Необходимые ингредиенты:

Вареные куриные яйца — 6 штук;
Картошка отварная — 5 средних овоща;
Свежие огурцы — 7 средних штук;
Вареная колбаса — 500 гр.;
Редис свежий — 12 штучек;
Зелень — укроп, петрушка, зеленый лук;
Горчица — 1 чайная ложка;
Квас — 1 бутылка;
Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Заготовим все компоненты. Горячие яички и картошку охладим и потом почистим.

2. Берем удобную посуду для нарезки. Строгаем туда зелень. Ее следует очень мелко порезать. Присыпать солью и помять руками, чтобы выступил сок. Это придаст еще больше вкусности нашему блюду.

3. Огурчики очищаем от шкурки и мельчим на кубики. Очищенные овощи намного милее кушать, чем со шкуркой, ведь она не только грубоватая, но может и горчить.

4. Все складываем в посуду вместе.

5. Так же мелко шинкуем редиску, предварительно очистив ее от хвостиков и зеленых веточек. Присоединяем к уже порезанным компонентам.

6. Яйца, сваренные в крутую, очищаем от скорлупки. Их тоже мелко шинкуем на кубики.

7. Черед дошел до колбаски. Ее пускаем на мелкие кубики и отправляем в миску.

8. Нарезаем картошку мелко.

9. Все ингредиенты уже не помещаются в небольшой емкости. Пересыпаем их в кастрюлю побольше размером. Добавляем чайную ложку с горкой свежесделанной горчицы.

10. Массу перемешиваем деревянной ложкой.

11. Нужное количество блюда раскладываем по тарелкам и заливаем холодным кваском.Такой супчик в летнюю жару самое милое дело!

Кушаем с аппетитом! Когда все умнем, можно и сделать низкокалорийную окрошку без картошки. А рецептик смотрим ниже.

Окрошка с колбаской на минералке с кефиром

Минеральная вода прекрасно растворяет кефир, делая суп более легким, жидким, но от этого не менее вкусным. Такое блюдо прекрасно освежит в жаркую погоду, а также придется к столу к другим праздникам.

Ингредиенты для супа:

Огурец – 3 шт.
Редис – 250 г
Картофель отварной – 4 шт.
Яйца вареные – 3-4 шт.
Колбаса копченая салями или вареная – 300 г
Кефир – 1,5 л
Газированная вода – 1 л
Зелень укропа – пучок
Лук зеленый – пучок
Горчица, яблочный уксус, соль – по вкусу

Яйца, картофель охлаждаем, очищаем.
Все продукты нарезаем мелкими кубиками, смешиваем.
Рубим зелень, добавляем к смеси.
В кастрюле смешиваем кефир и сильно газированную воду, солим, добавляем горчицу, уксус, доводим все по вкусу.
Выкладываем в жидкость продукты, кушаем холодным.

Сытная, свежая окрошка – идеальная еда в жаркий день, хочется ее даже зимой, особенно к праздникам или «под настроение». Ведь этот суп очень яркий, сочный, вкусный, а при изменении некоторых ингредиентов может заиграть новыми красками. Попробуйте использовать необычный рецепт холодного супа, добавить новые продукты, быть может, этот вариант станет любимым для Вашей семьи. Приятного!

Окрошка с колбасой на воде с майонезом и лимонным соком (уксусом)

Разновидностей окрошки великое множество. На вкус и цвет, как говориться… Многим очень нравиться прохладный супчик, заправленный минеральной газированной водой. А чтобы блюдо не казалось пресным для кислинки добавляют лимонный сок или уксус. Давайте поучимся готовить такую окрошку!

Для приготовления блюда потребуются самые обычные продукты.

Ингредиенты:

Огурец – 1шт.
Отварной картофель -6-7шт.
Сваренные вкрутую яйца – 6-7шт.
Редиска – 7-10шт.
Колбаса вареная – 300-400гр.
Зелень – лук, укроп, петрушка – по вкусу.
Майонез готовый – по вкусу, либо самодельный (рецепт смотрите ниже).
Минеральная газированная вода – до 1,5 л.
Соль, лимонный сок (или уксус) – по вкусу

Отвариваем яйца, очищаем их от скорлупы, картофель в мундире отвариваем до готовности, редис моем и обрезаем хвостики и макушки.
Зелень замачиваем в миске с водой до момента ее нарезания для окрошки. Это позволит идеально отмыть зелень.
Картофель очищаем от кожуры.
Редис нарезаем на кубики размером 0,5смх0,5см. Для нарезки я использую механическую шинковку. Но можно обойтись и без нее.
Колбаса также нарезается на кубики, но уже более крупного размера — примерно 1см.х1см.
Такими же кубиками нарезаются и огурец, картофель
Яйца также нарезаем и помещаем в кастрюлю для окрошки.
Зелень мелко нарезается ножиком и также помещается в окрошку.
Теперь поговорим о майонезе. Для заправки окрошки обычно добавляем готовый майонез, но сегодня мы попробуем заправить блюдо соусом собственного приготовления.
Для майонеза мы возьмем: 1-2 яйца, горчица домашняя-1 чайная ложка, соль – 1 чайная ложка, сахар – 1 чайная ложка, лимонный сок или уксус (9%) – 1 чайная ложка, подсолнечное масло (или оливковое) -250мл.
Помещаем все в емкость и хорошо перемешивает погружным блендером до однородной густой консистенции.
Минеральную газированную воду наливаем сначала в емкость с готовым майонезом перемешиваем и затем уже выливаем в общую кастрюльку с окрошкой.
Делаем это для того, чтобы не размять до кашеобразного состояния при перемешивании общее блюдо.
Доводим до необходимой консистенции готовое блюдо добавляя в него минеральную воду. Пробуем на соль, при необходимости добавляем ее, также поступаем и с лимонным соком (или уксусом).
Для того, чтобы окрошка настоялась, можно поместить ее на пару часов в холодильник, а если семья уже сидит за столом с ложками в предвкушении дегустации, можно сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

Простая окрошка с домашним квасом, сметаной и ветчиной (колбасой, сосисками)

Будет нужно:

картофель – 200-250 г (2-3 клубня);
редис – 4-6 шт.;
огурцы свежие – 2-3 шт.;
зеленый лук – 40 г;
ветчина – 250 г;
яйца куриные, кат. СО – 4 шт.;
сметана – 4-5 ст. л.;
квас хлебный – 1 л;
соль – 1 ч. л. (по вкусу).

Поэтапный рецепт приготовления:

Ветчину и сваренный, остуженный до комнатной температуры, очищенный картофель нарезать кубиками или короткими брусочками.
Огурцы и редис порубить тонкими кружочками или полукружьями. Смешать с картошкой и ветчиной.
Яйца сварить вкрутую, сразу же переложить в холодную воду. После остывания очистить и нарезать аккуратными дольками. В общую емкость не добавлять.
Мелко нарезать пучок лука. По желанию можно добавить и другую любимую зелень. Пересыпать рубленый лук в кастрюлю к другим порезанным продуктам.
Залить окрошку квасом, посолить, перемешать. Разложить блюдо по глубоким тарелкам. В каждую – положить по несколько кусочков яйца и ложке сметаны. Дополнительно посыпать зеленым луком.

Классическая окрошка на квасе (ингредиенты)

Этот рецепт является самым популярным для современных людей. С овощами, вареной колбасой и зеленью. Очень приятно в жаркий полдень на дачной терраске вкусить холодненького супа с приятной кисловатой жидкостью. И охлаждающе, и вкусно.

Фото: //www.youtube.com/watch?v=gqjxor-9ZIE

Нам нужно:

Квас – 2 л
Картофель – 3 шт.
Докторская колбаса – 300 г
Яйца — 3 шт.
Огурец – 2 шт.
Редис – 6 шт.
Сметана 15% — 150 г
Зеленый лук – 1 пучок
Укроп – 1 пучок

Начнем мы с того, что подготовим все компоненты к нарезке. Сварим картофель и яйца.Остудим их и очистим. Овощи помоем, почистим и обрежем хвостики и корешки. Когда все готово, начинаем все крошить. Первой режем картошку кубиками среднего размера.

Затем берем докторскую колбасу. Нарезаем ее кубиками примерно того же размера, что и картофель.

Сваренные и очищенные яйца сначала делим на две половинки, а затем режем небольшими кусочками.

Далее идет очередь огурцов. Небольшие огурцы можно разделить вдоль на четыре части и нарезать такими четвертинками. Если огурцы покрупнее, то их форма и размер — средние квадратики.

Ну, а теперь принимаемся за редисочку. Ее тоже можно поделить на четыре части и покрошить четвертинками.

С зеленым луком все просто. Его перья режем небольшими колечками. Если луковица уже сформировалась, то ее делим на две или четыре части и нарезаем или четвертинками, или полукольцами.

Промытый и просушенный укроп мелко крошим. Лучше использовать только узорчатые веточки.

Приступаем к сборке окрошки. В глубокую миску выкладываем нарезанный картофель. К нему добавляем колбасу и яйца.

Добавляем свежие овощи. В общую массу кладем четвертинки редиса, а затем нарезанные огурцы.

Пришла очередь зелени. Укроп и лук всыпаем в миску. Все хорошенько перемешиваем, чтобы овощи, яйца, колбаса и зелень равномерно распределились в общем объеме. На этом этапе можно салат посолить.

Все готово. Можно раскладывать порции в глубокие тарелки. Заливаем холодным квасом. И добавим ложку сметаны.

И можно кушать. Это блюдо не только красиво, ярко от обилия зелени, но и очень ароматно пахнет свежестью и квасом. Блюдо получилось хрустящим, освежающим. Это необыкновенно вкусно. Отличный прохладный суп к обеду в знойный полдень.

Сытная мясная окрошка с хреном и майонезом на светлом квасе – классический рецепт

Что надо:

ветчина, отварное мясо (говядина) или вареная колбаса – 500 г;
картофель – 500 г;
яйца (крупного размера) – 2 шт.;
свежие огурцы – 2 шт.;
малосольные (или квашеные) огурцы – 2 шт.;
морковь – 1 шт. (по желанию);
редис – 10-12 шт.;
лук зеленый – 100 г;
укроп (свежий) – пучок;
хрен (приправа) – 2-4 ч. л. (по вкусу);
соль – 3-4 щепотки (по вкусу);
майонез (можно заменить сметаной) – по ложке на порцию;
квас – 1-1,5 л.

Пошаговое приготовление:

Если вы решили готовить с мясом, рационально начать подготовку продуктов именно с него. Поскольку окрошка подается холодной, делать ее лучше с добавлением говядины или курицы. Любое другое, более жирное мясо, утяжелит блюдо, придаст ему неприятный привкус. Сварить мясную мякоть с добавлением лаврового листа, душистого перца и/или других специй. Дать остыть при комнатной температуре, вынув его из бульона. Ветчина или колбаса, соответственно, в подготовке не нуждаются. Кстати, можно использовать несколько видов мясных и колбасных изделий – вкус окрошки получится более насыщенным и разнообразным.
Остывшее мясо порезать кубиком.
Также следует отварить картофель и морковь, можно положить их в одну кастрюлю. Готовить овощи лучше в кожуре – так они лучше сохранят форму. После варки дать остыть, почистить.
Сварить вкрутую яйца. Остудить, очистить.
Редис натереть на крупной или мелкой терке – кто как привык.
Огурцы (малосольные и свежие), яйца, морковь и картошку нарезать маленьким кубиком.
Лук и укроп мелко порубить, положить в отдельную миску. Слегка потолочь давилкой для картофельного пюре, чтобы зелень пустила сок.
Сложить все нарезанные продукты в одну большую емкость, немного посолить, перемешать.
Хрен можно сразу смешать с квасом или пусть каждый добавляет в свою порцию столько приправы, сколько посчитает нужным (все-таки не все фанатично любят острое). Разложить смешанные ранее компоненты окрошки по тарелкам, в каждую – добавить квас, хрен и майонез (либо густую сметану). Украсить можно крупными кусочками вареного яйца.

Окрошка на квасе с редиской, картошкой и варёной колбасой

Редиска, варёная колбаса и много зелени – это главные компоненты русской традиционной окрошки. Содержащиеся в супе продукты очень важны и полезны для человеческого организма. Особенно огромную роль играет сам квас, поэтому лучше всего использовать домашнего приготовления. На природе в летнюю жару холодный супчик наполненный массой необходимых витаминов не только утолит жажду, но придаст сил на целый день. Поэтому берёмся за дело и приступаем к созданию самого простого и быстрого холодного первого блюда!

Ингредиенты:

Квас- 1,5 литра
Варёная колбаса — 300 грамм
Картофель — 3-4 штуки
Яйца — 4 шт.
Редис — 10 штук
Огурцы — 4-6штук
Горчица — 1-3 ч. л.
Укроп, зелёный лук по 1 пучку
Чеснок по желанию

Приготовление:

Для основы сытной окрошки отварите картофель. Лучше это сделать например за день. Тогда он не будет крошиться, а кубики получатся идеально ровными.

В ту же посуду отправляем мелко нарезанную свежую редиску и огурцы.

Следующим режим варёную, обезжиренную колбасу. Это должны быть кубики примерно по 1 сантиметру. Складываем её к остальным продуктам в миске.

Варёные яйца очищаем от скорлупы, разделяем на пополам и отделяем желтки от белков. Последние мелко измельчаем, как и предыдущие ингредиенты. Сухую основу для супа перемешиваем, накрываем и убираем в холодное место.

Желтки же перемещаем в тарелочку, разминаем их вилкой в пюре и смешиваем с горчицей. Убираем в холодильник до момента подачи. Данная заправка придаст блюду красивый цвет и забористый, пикантный вкус.

Заправку из зелени так же необходимо сделать в отдельной ёмкости. Для этого нашинкуйте всю имеющуюся зелень и чеснок. Посолите и слегка придавите её толкушкой, чтобы она стала влажной. Оставляем её в таком виде накрыв плёнкой.

Сейчас очень важный момент! Подача данной окрошки немного отличается от тех, что мы рассмотрели выше. В первую очередь в тарелочку кладём 1 столовую ложку смеси из желтка и горчицы. Сверху наливаем небольшое количество кваса в котором тщательно размешиваем заправку.

Далее выкладываем подготовленную основу из овощей и колбасы. Всё это посыпаем нарубленной зеленью.

Перемешиваем яство в тарелочке и только потом доливаем холодный квас до желаемой густоты. Ну а подавать окрошку принято с ложкой жирной сметаны!

Наконец всё готово! Надеюсь рецепт вам понравится и вы обязательно возьмёте себе его на заметку! Летом на природе в самую жару можно дополнить и так уже холодное блюдо кусочками замороженного сока лимона. Суп приобретёт нестандартный вкус с нотками кислоты.

Мясная сборная окрошка

Очень сытная, ароматная, яркая окрошка станет украшением стола на праздник или просто вкусным обедом в будний день. Готовить такое блюдо не сложно, главное заранее отварить овощи и мясо.

Ингредиенты:

Филе куриное отварное — 100 г
Колбаса вареная — 50 г
Ветчина — 100 г
Отварной картофель — 1 шт
Морковь отварная — 1 шт
Вареное яйцо — 1 шт
Огурец — 1 шт
Укроп — пучок
Зеленый лук — пучок
Соль — по вкусу
Квас — 1,5 литра
Сметана или майонез — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте кубиками в емкость куриное филе, ветчину и колбасу.

Добавьте к мясной нарезке мелко порубленный огурец.

С отварной моркови снимите кожуру, нарежьте кубиками, отправьте в миску.

Картофель вареный очистите, нарежьте помельче и отправьте в емкость к остальным продуктам.

В самом конце нарубите зелень, заправьте сметаной или майонезом по вашему вкусу.

Подавайте холодный суп с охлажденным квасом.

Ешьте с удовольствием, приятного вам аппетита!

Окрошка с грибами (шампиньонами) на белом магазинном квасе

Потребуется:

маринованные шампиньоны – 200 г;
отварное мясо (колбаса) – 200 г;
вареный картофель, яйца – по 4 шт.;
огурцы – 2-3 шт.;
редис или редька – 100-150 г;
зеленый лук и укроп;
квас, сметана, хрен;
поваренная соль.

Инструкция по приготовлению:

Грибы вынуть из маринада, мелко порубить.
Также покрошить вареную картошку (дождитесь, чтобы она остыла), мясо или колбасу, яйца, огурцы и редиску (кто любит – кладет редьку).
Измельчить всю зелень.
Для приготовления заливки смешать квас с хреном и сметаной. Можно подавать все отдельно, чтобы каждый лично приправлял свою порцию. Заливать окрошку также можно сразу или в индивидуальном порядке, ведь кто-то любит погуще, а кто-то – пожиже.

Холодный суп на минеральной воде (газированной)

В жаркие дни, когда и есть особо не хочется — выручит похлебка на минералке! Это еще один очень вкусный и интересный вариант приготовления холодного супа. А пузырьки газа придадут приятную резкость.

Необходимые продукты:

4 картофелины;
4 огурца;
6 яиц;
400-500 г вареной колбасы;
зелень;
майонез;
сметана;
горчица;
2 л минералки газированной;
соль, специи — по вкусу;
щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Картофель и яйца отвариваем. Ждем пока они остынут. Затем чистим и режем мелкими кубиками. Также нарезаем колбасу и 2 огурца. Оставшиеся огурцы натираем на крупной терке.

2. Зелень моем под проточной водой и мелко рубим.

3. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Добавляем в окрошку: сметану, горчицу, майонез, соль, специи и щепотку лимонной кислоты или небольшое количество лимонного сока.

Осталось влить охлажденную минералку. И вуаля!

Угощайтесь!

Традиционная постная (овощная) окрошка на свекольном квасе – готовим в домашних условиях

Что входит в состав:

картофель – 3-4 картофелины средней величины;
огурцы – 200 г;
редька (черная, арбузная) или редис – 150 г;
зеленый (перьевой) лук – пучок (около 50 г);
по небольшому пучку любимой зелени (укроп, петрушка, кинза);
свекольный квас – столько, чтобы довести блюдо до нужной густоты (1-1,5 л);
свекольная ботва – по желанию;
черный (бородинский) хлеб – 15-200 г (по желанию);
соль, горчица, постный майонез – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

Хорошо помыть картошку, отварить ее в подсоленной воде, не очищая. Когда она остынет – снять кожуру, а съедобную часть нарезать кубиком.
Огурцы, редис или редьку измельчить таким же образом.
Мелко порезать тщательно вымытую и обсушенную зелень.
Небольшой совет как сделать чисто овощную вегетарианскую окрошку сытнее. Возьмите кусок черного или серого хлеба, срежьте с него корочки, а мякиш нарубите небольшими кусочками. Добавьте по горсти хлебного мякиша в каждую порцию. Также можно сделать чесночные сухарики и предложить их к окрошке – будет очень вкусно.
Измельченные компоненты блюда смешать в глубокой миске (кастрюльке), посолить, залить свекольным квасом (можно использовать и другой – хлебный или березовый, к примеру).
Горчицу и постный майонез подать к каждой порции отдельно.

Традиционная постная (овощная) окрошка на свекольном квасе – готовим в домашних условиях

Что входит в состав:

картофель – 3-4 картофелины средней величины;
огурцы – 200 г;
редька (черная, арбузная) или редис – 150 г;
зеленый (перьевой) лук – пучок (около 50 г);
по небольшому пучку любимой зелени (укроп, петрушка, кинза);
свекольный квас – столько, чтобы довести блюдо до нужной густоты (1-1,5 л);
свекольная ботва – по желанию;
черный (бородинский) хлеб – 15-200 г (по желанию);
соль, горчица, постный майонез – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

Хорошо помыть картошку, отварить ее в подсоленной воде, не очищая. Когда она остынет – снять кожуру, а съедобную часть нарезать кубиком.
Огурцы, редис или редьку измельчить таким же образом.
Мелко порезать тщательно вымытую и обсушенную зелень.
Небольшой совет как сделать чисто овощную вегетарианскую окрошку сытнее. Возьмите кусок черного или серого хлеба, срежьте с него корочки, а мякиш нарубите небольшими кусочками. Добавьте по горсти хлебного мякиша в каждую порцию. Также можно сделать чесночные сухарики и предложить их к окрошке – будет очень вкусно.
Измельченные компоненты блюда смешать в глубокой миске (кастрюльке), посолить, залить свекольным квасом (можно использовать и другой – хлебный или березовый, к примеру).
Горчицу и постный майонез подать к каждой порции отдельно.

Традиционная постная (овощная) окрошка на свекольном квасе – готовим в домашних условиях

Что входит в состав:

картофель – 3-4 картофелины средней величины;
огурцы – 200 г;
редька (черная, арбузная) или редис – 150 г;
зеленый (перьевой) лук – пучок (около 50 г);
по небольшому пучку любимой зелени (укроп, петрушка, кинза);
свекольный квас – столько, чтобы довести блюдо до нужной густоты (1-1,5 л);
свекольная ботва – по желанию;
черный (бородинский) хлеб – 15-200 г (по желанию);
соль, горчица, постный майонез – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

Хорошо помыть картошку, отварить ее в подсоленной воде, не очищая. Когда она остынет – снять кожуру, а съедобную часть нарезать кубиком.
Огурцы, редис или редьку измельчить таким же образом.
Мелко порезать тщательно вымытую и обсушенную зелень.
Небольшой совет как сделать чисто овощную вегетарианскую окрошку сытнее. Возьмите кусок черного или серого хлеба, срежьте с него корочки, а мякиш нарубите небольшими кусочками. Добавьте по горсти хлебного мякиша в каждую порцию. Также можно сделать чесночные сухарики и предложить их к окрошке – будет очень вкусно.
Измельченные компоненты блюда смешать в глубокой миске (кастрюльке), посолить, залить свекольным квасом (можно использовать и другой – хлебный или березовый, к примеру).
Горчицу и постный майонез подать к каждой порции отдельно.

Самая вкусная рыбная окрошка без колбасы и яиц – можно в пост и не только

Из каких продуктов будем готовить:

рыба (филе) – 500 г;
квас – 1-1,5 л;
картофель – 3 шт.;
огурцы – 200 г;
зеленый лук — -3-4 шт.;
зелень (несколько разных видов или только укроп) – пучок;
соль, перец, горчица – по вкусу.

Как будем готовить:

Сварить рыбу и картошку.
После полного остывания очистить картофельные клубни, нарезать кубиком.
Таким же способом измельчить рыбное филе и огурцы.
Зелень порезать максимально мелко, добавить немного соли и растереть, чтобы стал выделяться сок.
Смешать в большой кастрюле все ингредиенты, посолить, поперчить, залить квасом. Горчицу можно добавить сразу или предложить каждому положить в свою порцию немного приправы.

Видео про то, как сделать хлебный квас в домашних условиях

А вот и обещанный рецепт окрошечного кваса. Получается он шипучим, пенным, то есть таким, от которого приятно щиплет в носу. А еще напиток будет прозрачным. Прозрачный квасок всегда хорошо оттеняет компоненты окрошечки. Поэтому он отлично подходит для заправки холодного летнего супа.

На этой нотке я с Вами ненадолго прощаюсь. Желаю Вам приготовить самую вкусную окрошку на шипучем хлебном напитке!

Не забывайте, что внизу можно поделиться ссылкой в соцсетях и оставить свои отзывы.

До скорых встреч!

Сохранить рецепт 3

9
Поделились

Апр 10, 2018 01:48

Окрошка с колбаской на минералке с кефиром

Ингредиенты для супа:

Огурец – 3 шт.
Редис – 250 г
Картофель отварной – 4 шт.
Яйца вареные – 3-4 шт.
Колбаса копченая салями или вареная – 300 г
Кефир – 1,5 л
Газированная вода – 1 л
Зелень укропа – пучок
Лук зеленый – пучок
Горчица, яблочный уксус, соль – по вкусу

https://www.youtube.com/watch?v=BtDNf7-A8u0

Яйца, картофель охлаждаем, очищаем.
Все продукты нарезаем мелкими кубиками, смешиваем.
Рубим зелень, добавляем к смеси.
В кастрюле смешиваем кефир и сильно газированную воду, солим, добавляем горчицу, уксус, доводим все по вкусу.
Выкладываем в жидкость продукты, кушаем холодным.

Зимняя окрошка

А вот длинными морозными вечерами иногда очень надоедает тяжелая горячая пища и очень хочется чего-то легкого и необычного. Периодически мы радуем членов своей семьи вот таким нехитрым вариантом «зимней» окрошки из тех продуктов, которые оказываются под рукой после каких-либо праздников (ведь всегда для салатов отваривается много овощей, не все они используются и немного остаётся в холодильнике). Получается что-то похожее на холодный рассольник, который не надо даже варить.

Ингредиенты:

Вареная или варено-копченая куриная грудка – 200 гр.
Маринованный огурец – 3 шт.
Вареные вкрутую яйца – 2 шт.
Отварной картофель – 2 шт.
Кефир – ½ литра.
Кипяченая или минеральная вода – 1 стакан.
Приправа для рассольника – 1 ст. л.
Свежая зелень укропа и перьевого лука – по 0,5 пучка.
Лимонный сок, хрен, горчица – по вкусу.

Приготовление:

1. Маринованные огурчики нарезаем небольшими кубиками. Если у вас будут сильно соленые огурцы, то их количество можно уменьшить, чтобы соленье не выбивалось из общей гармонии вкусов.

2. Грудку нарезаем также небольшими кубиками. В принципе, можно заменить и колбасой, и даже вареными сосисками, но как-то куриное мясо более подходит для этой вариации супа.