Шампиньоны с творожным сыром

Шампиньоны в майонезе с укропом и чесноком, запеченные в духовке

Грибы – не самый питательный продукт: в них много белка, но мало калорий и поэтому супом или салатом, в котором есть только грибы и овощи, сложно наесться. Но вот такое блюдо, как шампиньоны в майонезе, запеченные в духовке с чесноком, точно не оставит никого голодным. Для того чтобы его приготовить, возьмите следующие ингредиенты:

1. Шампиньоны – 1 кг.
2. Майонез – 400 г.
3. Соль, перец – по вкусу.
4. Укроп – 50 г.
5. Чеснок – 5 зубчиков.

Первым делом – хорошо промойте грибы. Очищать их не нужно. Далее – маринад. Смешайте майонез, соль, перец и мелконарезанные укроп и чеснок. В кастрюлю с маринадом положите целые шампиньоны, накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Чем дольше блюдо будет мариноваться – тем сочнее и нежнее оно получится после запекания в печи.

Шампиньоны в майонезе с укропом и чесноком нужно выложить в рукав для запекания или в фольгу, сложенную конвертом. 30 минут при 180 градусах блюду хватит для того, чтобы полностью приготовиться. Выложите грибы на блюдо, полив их сверху соусом, который остался после запекания. Простая и вкусная закуска готова!

Замаринованные в специях шампиньоны, запечённые в духовке

Эта закуска украсит как праздничный стол, так и скрасит вечер за просмотром интересного фильма. Отличная замена вредным чипсам, попкорну или другим вкусностям, которые вы любите. А приготовить их очень просто – попробуйте!

Ингредиенты:

• Мелкие шампиньоны (примерно полкило);
• Смесь перцев на вкус;
• Мускатный орех на вкус;
• Соль также по вкусу;
• Пару долек чеснока;
• Дижонская горчица – полная чайная ложка;
• 2 столовые ложки майонеза.

Все ингредиенты для маринада вы можете использовать на вкус. Можно брать любые специи, которые вы любите. По желанию, можно включить в состав мелко нарубленную зелень. Если вы не едите майонез, замените его сметаной или постным маслом.

Приготовление:

1.Готовим маринующий соус для грибочков. Для этого нужно перемешать все ингредиенты из списка, кроме самих шампиньонов.

2.Грибы хорошо промыть, при необходимости почистить. Подсушить на салфетке от капель влаги и переложить в миску с соусом.

3.Аккуратно, чтобы не повредить грибы, перемешать содержимое, чтобы каждый был равномерно окутан маринадом. Оставить их минимум на полчаса. Лучше, конечно, промариновать их в течение пару часов, чтобы они получились вкуснее. Как вариант, можно оставить в холодильнике на ночь.

4.Смазать маслом форму и, по одному, шляпкой вниз, выложить грибы, на небольшом расстоянии друг от друга. Духовку накалить до 190-200 градусов, в зависимости от способностей вашей печи.

5.Выпекаются они минут 20-30. Точнее смотрите на деле. После того, как они выделят достаточное количество жидкости, выпекать их буквально 15 минут, чтобы она вся выпарилась. После выпаривания долго держать их в печи не стоит, иначе пересушатся.

Подавайте горячими, теплыми или охлажденными – как вам нравится. Приятного аппетита!

Шампиньоны с жареными яйцами на тосте

Шампиньоны с жареными яйцами на тосте

Время готовки: 35 мин.Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для чистки щеткой
• 300 г. смешанных грибов, таких как пуговица и кремини, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• Соль и свежемолотый перец
• 1/2 маленькой луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
• 1/4 стакана сухого хереса, такого как Олоросо
• Четыре ломтика деревенского белого хлеба толщиной 1/2 дюйма
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 4 больших яйца
• 2 столовые ложки крупно нарезанной петрушки

Инструкция по приготовлению:

Шаг 1 Разогрейте духовку до 400 °. В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла до мерцания. Добавьте грибы и приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и готовьте на умеренном огне, несколько раз помешивая, до размягчения, 4 минуты. Добавьте лук, накройте крышкой и готовьте, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким, а грибы не подрумянятся, еще 3 минуты. Добавьте херес и готовьте, пока он почти не испарится, 1 минуту. Приправить солью и перцем. Снимите с огня, накройте крышкой и отложите в сторону.

Шаг 2 Разложите ломтики хлеба на большом противне с бортиками и смажьте оливковым маслом. Выпекать около 6 минут, пока не поджарится. Переложите тосты на тарелки.

Шаг 3 В большой сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло на умеренном огне. По одному разбейте яйца в формочку, а затем переложите в сковороду. Готовьте яйца солнечной стороной вверх, пока белки не станут твердыми, а желтки не станут жидкими, около 5 минут.

Шаг 4 Выложите грибную смесь на тосты и положите сверху яичницу. Украсить петрушкой и подавать.

Запеченные в духовке шампиньоны пикантные

Это один из самых простых способов приготовления наших грибочков. Однако, несмотря на простоту, блюдо по этому рецепту получается очень вкусным и вполне заслуживает одно из самых почетных мест на праздничном столе.

Ингредиенты:

• шампиньоны свежие – 250 гр (10 шт);
• майонез – 2-3 ст. ложки;
• паприка сладкая молотая – 1 ч. л. без горки;
• чеснок сушеный молотый – 1 ч. ложка;
• соль, перец – по вкусу.

Шампиньоны моем, даем обсохнуть. Добавляем к ним майонез, паприку, сушеный чеснок, соль и перец.

Перемешиваем и даем промариноваться в тепле минут 20, накрыв емкость пищевой пленкой или тарелкой.

Противень застилаем перманентной бумагой, на него ставим решетку. Выкладываем на решетку грибочки шляпками вниз.

Я в своей духовке запекала около 25 минут при температуре 220 градусов, вы ориентируйтесь по своей. Как только шампиньоны уменьшатся в размере и хорошенько подрумянятся, блюдо готово.

Грибы получаются пикантными и очень сочными.

«Мясо веером» с соусом, шампиньонами, чесноком и помидорами

Грибы часто используют не как основное блюдо, а как ингредиент к чему-то более сытному. Например, существует прекрасный рецепт запеченной свинины с грибным соусом, сыром и томатами. Для приготовления вам понадобятся:

1. Свиная шея – 1 кг.
2. Грибы – 0,5 кг.
3. Масло для жарки.
4. Чеснок – 5 зубков.
5. Лук – 200 г.
6. Помидоры – 200 г.
7. Сыр – 200 г.
8. Сметана с жирностью не менее 20% – 200 г.
9. Соль, перец – по вкусу.

«Мясо веером» с соусом, шампиньонами, чесноком и помидорами – многоэтапное и сложное блюдо. И грибы тут выступают в качестве основы для соуса.

Для начала натрите свиную шею маслом, солью, перцем, нашпигуйте мелкими кусками чеснока и оставьте в фольге на несколько часов. Приготовьте соус – обжарьте грибы со сметаной и луком.

Сделайте в свинине надрезы, не доходя ножом до конца. Должен получится «веер». Полейте частью соуса и поставьте в печь на полчаса при температуре 180 градусов. Затем в разрезы вставьте помидоры, полейте остатками соуса и посыпьте тертым сыром. Блюдо нужно оставить в духовке еще минут на 20. После того, как мясо полностью пропечется – можно подавать на стол, разрезав на порционные части так, чтобы каждому достался кусок мяса и помидор.

Шампиньоны, фаршированные курицей

Курицу с грибами знают все, а как насчет грибов с курицей?

Тебе понадобится:600 г шампиньонов, 150 г вареной курицы, 1 яйцо, 1 луковица, 1 ст.л. рубленой зелени, 4 ст.л. пшеничной крупы, 200 г сметаны, 50 мл белого вина, 1 ч.л. зернистой горчицы, 150 г плавленого сыра, соль.

Приготовление: Отдели от шампиньонов ножки и мелко их нарежь. Пшеничную крупу 4 минуты обжарь, залей кипятком и вари 10 минут. Из плавленого сыра вырежи кружочки по размеру шляпок, а обрезки измельчи с зеленью, курицей и луком.

Смешай все это с крупой, грибными ножками и яйцом, добавь специи, начини шляпки и положи сверху кусочки сыра. Выложи шляпки в форму и залей сметаной с горчицей и вином. Запекай 15 минут при 180 градусах.

Яйца с начинкой из маринованных грибов

Практичный рецепт для консервированных грибов из любых яиц, фаршированных солеными маринованными грибами. Универсальная холодная закуска для любого события. Маринованные грибы в таком исполнении вам понравятся.

Продукты:

• консервированные грибочки;
• несколько вареных куриных яиц;
• колбасный сыр;
• чеснок;
• соль, перец по вкусу;
• лук репчатый;
• растительное масло;
• сахар;
• уксус или лимонный сок;
• зелень для украшения.

Учимся готовить:

1. Чистим яички, разрезаем пополам, отделяем желтки от белков при помощи чайной ложки.
2. Грибы мелко режем, натираем в них сыр, солим, перчим, добавляем чайную ложку сахара, лимонный сок.
3. Чистим, нарезаем мелко репчатый лук, смешиваем с грибами и желтком.
4. Пару зубчиков чеснока пропускаем через чесночницу, перемешиваем с начинкой. Если вы видите, что смесь густовата, добавьте пару ложек растительного масла до получения необходимой консистенции.
5. Подготавливаем красивое блюдо, которое заранее украшаем зеленью: петрушкой, укропом или листьями салата.
6. Начиняем наши половинки белков и красиво распределяем по тарелке, приятного аппетита.

Шампиньоны «Рататуй», запеченные с сыром и чесноком в духовке

Шампиньоны, запеченные с сыром и чесноком в духовке, могут быть не только в виде фаршированных шляпок-закусок, но и как полноценное блюдо – вариация всем известного «Рататуя».

Для приготовления вам понадобятся:

1. Шампиньоны – 0,5 кг.
2. Баклажаны – 0,5 кг.
3. Кабачки – 0,5 кг.
4. Помидоры – 0,5 кг.
5. Болгарский перец – 300 г.
6. Петрушка – 100 г.
7. Сыр (лучше пармезан) – 300 г.
8. Уксус – 50 г.
9. Оливковое масло – 5 ст. л.
10. Чеснок – головка.
11. Лук – 300 г.
12. Подсолнечное масло – для жарки.

Для того чтобы приготовить «Рататуй», нужно правильно сделать соус. В этом варианте – грибной. Обжарьте на подсолнечном масле порубленные мелко шампиньоны вместе с чесноком и луком. Когда грибы ужарятся, а лук станет мягким, добавьте в сковородку половину помидоров, заранее очищенных от кожуры и нарезанных мелко. Добавьте уксус, тушите на медленном огне до тех пор, пока соус не станет густым.

Вылейте часть соуса на дно формы. По спирали выложите кольца баклажана, кабачка, помидора и куски болгарского перца. Круги должны плотно прилегать друг к другу, заняв все пространство формы. Посыпьте петрушкой, полейте оливковым маслом и остатками соуса и поставьте запекаться. Запекать нужно до тех пор, пока баклажаны не станут светло-коричневыми.

Затем посыпьте сыром и поставьте в печь еще на 10 минут – чтобы взялась корочка. «Рататуй» с пряным грибным соусом готов.

Необычная закуска с творогом

Можно не напрягаясь приготовить вкусные фаршированные шампиньоны и побаловать родных необычным лакомством. Этот рецепт является примером того, как быстро создать оригинальную закуску.

На 500 г грибов понадобится:

• 200 грамм творога;
• сырое яйцо и отдельно желток;
• два литра воды;
• зелень и специи.

Технология готовки:

1. Удаленные ножки мелко шинкуют и обжаривают.
2. В кастрюлю выливают воду, добавляют грибные шляпки и немного приваривают их.
3. Творог с яйцом взбивают при помощи блендера. Туда же отправляют зелень, жареные ножки, специи и соль.
4. В каждую заготовку распределяют начинку.
5. Верх закуски намазывают взбитым желтком.
6. Запекают 20 минут при 180 °C.

Блюдо с добавлением ветчины

Ниже описан один из классических вариантов аппетитной закуски, которая обладает великолепным вкусом.

На 0,5 кг грибов понадобится:

• сыр – 100 г;
• 60 мл сметаны;
• 150 грамм ветчины;
• лук-порей – одна штука;
• зелень.

Приготовление фаршированных шампиньонов с сыром в духовке не такое уж и сложное:

1. Извлеченные ножки мелко режут и обжаривают. После чего в сковороду добавляют мелко нарубленный лук. Когда он поменял цвет, всыпают порезанную ветчину.
2. Через пять минут выключают, начинку заправляют сметаной, добавляют зелень и половину тертого сыра.
3. Получившейся смесью наполняют грибные шляпки, распределяют остальной сыр и отправляют в духовой шкаф.
4. Время приготовления – 20 минут, нагрев – 180 °C.

Как мариновать шампиньоны с чесноком экспресс-методом

Мариновать шампиньоны с пряным чесноком можно экспресс-методом. Благодаря тому, что грибы варятся в маринаде, есть такую консервацию можно уже через сутки после того, как ее приготовили.

Для маринада вам понадобятся:

1. Шампиньоны – 1 кг.
2. Уксус яблочный или винный – 0,1 л.
3. Соль поваренная – 50 г.
4. Сахар – 100 г.
5. Чеснок – головка.
6. Перец горошком – 50 г.
7. Подсолнечное масло – 0,1 л.
8. Вода – 2 л.

Для того чтобы приготовить маринованные острые шампиньоны с чесноком, для начала необходимо подготовить грибы. Хорошо их промойте и срежьте с ножек слой с грязью. Если не уверены в качестве продукта, можно очистить их, но это не обязательно. Далее нужно нарезать чеснок на тонкие дольки.

Поставьте кастрюлю на огонь, закиньте туда чеснок, масло, уксус и специи, залейте 2 л воды. Закипятите содержимое кастрюли и добавьте шампиньоны. Варите все вместе 10-12 минут на среднем огне под крышкой.

Процедите содержимое кастрюли, выложите грибы в стерильную банку и залейте маринадом, в котором они варились. Закатайте банку и поставьте в темное холодное место.

Шампиньоны, маринованные в банках на зиму с чесноком, можно есть уже на следующий день. Но лучше подождать пару месяцев – так они станут насыщеннее.

Блюдо с фаршем

Грибы шампиньоны, фаршированные фаршем – это довольно популярное блюдо. Готовить его можно разными способами, мы же рассмотрим рецепт с томатным соусом.

Составляющие:

• 500 грамм грибов;
• 100 мл сметаны;
• ¼ кг фарша мясного;
• небольшая луковица;
• сыр – 100 г;
• 30 мл майонеза;
• 100 г пасты томатной;
• специи.

Начинаем готовить вкусное мясное блюдо:

1. В готовый фарш добавляют мелко рубленный лук, специи и соль.
2. В предварительно подготовленные шляпки выкладывают мясную начинку.
3. Каждую заготовку посыпают сыром и выкладывают в посуду для запекания.
4. В отдельной тарелке смешивают сметану, пасту и майонез.
5. Томатным соусом заливают грибные шляпки.
6. Запекают блюдо полчаса при 190 °C.

Паста с грибами в соусе из сливок

Фото: Это просто!

Сливочный соус с кусочками жареных грибов замечательно сочетается со спагетти.

Тебе понадобится: 250 г спагетти, 350 г свежих шампиньонов, 280 мл сливок (20 %), 1 луковица, 2 дольки чеснока, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 50 г сыра пармезан.

Приготовление:1. В разогретых на сковороде двух видах масла обжарь чеснок, всыпь и поджарь до золотистости тонкие слайсы грибов.

Фото: tarelkann.ru

2. Туда же добавь лук, приправь солью, перцем и сушеным базиликом.

Фото: saddrakona.ru

3. Залей обжаренные до румяной корочки грибы с луком сливками, туши 5 минут на минимальном огне, отдельно свари спагетти в подсоленной воде.

Фото: liveinternet.ru

4. Пасту переложи в сковороду с грибным соусом, прогрей все вместе не более минуты. Посыпь тертым сыром при подаче.

Фото: berryplace.ru

Яйца-пашот с грибами и помидорами

Обжаренные помидоры и золотисто-коричневые грибы в сочетании с нежно вареными яйцами

Обжаренные помидоры и золотисто-коричневые грибы в сочетании с нежно вареными яйцами.

Время готовки: 30 мин.Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 чайные ложки белого уксуса
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка оливкового масла
• 2 средних помидора, нарезанных на 4 части
• Кошерная соль и черный перец
• 450 г грибного ассорти, нарезанного ломтиками
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
• 8 больших яиц
• 4 ломтика деревенского хлеба, поджаренного
• 30 г пармезана
• 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока

Инструкция по приготовлению:

Шаг 1 Налейте в большую глубокую сковороду 3 дюйма воды. Добавьте уксус и доведите до кипения.

Шаг 2 Тем временем нагрейте 1 чайную ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте помидоры, приправьте по чайной ложки соли и перца и готовьте до мягкости, 1-2 минуты с каждой стороны. Перенести на тарелку.

Шаг 3 Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте грибы, тимьян, ½ чайной ложки соли и чайной ложки перца. Готовьте, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета и мягкости 6-7 минут.

Шаг 4 Тем временем расколите 4 яйца в отдельные чашки для заварного крема. По очереди аккуратно опускайте каждую в воду в глубокой сковороде. Готовьте 2–3 минуты, чтобы желтки слегка текли, и удалите шумовкой. Повторите то же самое с оставшимися 4 яйцами.

Шаг 5 Равномерно разделив хлеб, посыпьте его помидорами, грибами, яйцами, пармезаном и по чайной ложки соли и перца. Посыпать чесноком.

Фаршированные шампиньоны, запеченные с сыром и чесноком

Этот рецепт довольно простой и относится к разряду тех, где вы можете дать волю фантазии и поэкспериментировать. Обязательные ингредиенты – сыр и грибы. В шампиньоны, запеченные с сыром и чесноком, пряности и овощи вы можете добавлять по своему вкусу.

Итак, для приготовления блюда в классическом виде вам понадобятся:

1. Шампиньоны – 1 кг.
2. Помидоры – 300 г.
3. Сыр – 200 г.
4. Чеснок – головка.
5. Зеленый лук – 50 г.
6. Майонез – 100 г.
7. Масло для обжарки.
8. Соль, перец, прованские травы – по вкусу.

Отделите шляпки от ножек.

Ножки пожарьте на среднем огне с измельченным чесноком.Не солите блюдо на этом этапе – иначе оно даст много сока.

Мелко порежьте помидоры, смешайте их с обжаренными ножками, чесноком и майонезом.

Нафаршируйте этим салатом шляпки.

Фаршированные такой смесью шампиньоны с чесноком поставьте запекаться на 20-30 минут. Для того чтобы шляпки не подгорели снизу, смажьте противень маслом.

За 10 минут до того, как вынимать блюдо, посыпьте каждую шляпку смесью соли, перца, прованских трав, тертого сыра и мелко нарубленного зеленого лука.

Только будьте аккуратнее со специями – майонез и сыр и так соленые, а необходимую остринку дают измельченные чесночные зубки.

Прекрасная закуска готова

Вы можете есть ее как холодной, так и теплой, но учтите, что сразу после того как вы достанете блюдо из печи, начинка еще долго будет оставаться горячей.

Грибы с помидорами и сыром

Ниже изложен отличный рецепт легкого в приготовлении блюда с минимальным набором продуктов.

Составляющие:

• ½ кг грибов;
• сыр – 150 грамм;
• два помидора;
• 60 миллиграмм майонеза.

Как приготовить вкусные фаршированные шампиньоны в духовке? Рецепт описан пошагово:

1. Грибные ножки мелко режут и обжаривают на масле подсолнечника. На этом же этапе необходимо посолить и поперчить.
2. Сыр натирают и ½ часть смешивают с ножками, заправляют майонезом.
3. Томаты шинкуют небольшими кусочками и наполовину наполняют шляпки.
4. Сверху распределяют начинку и посыпают сыром.
5. Готовить необходимо 20 минут при 180 °C.

Запеченные яйца в грибах

Запеченные яйца в грибах

Для них вам понадобятся большие грибы, достаточно большие, чтобы вместить яйцо. Убедитесь, что у вас нет трещин в грибах, иначе во время готовки яйцо может вытечь.

Я смазал шляпки грибов соусом для макарон, потому что он был у меня под рукой, но я также использовал соус для пиццы и раньше. Оба работают одинаково хорошо, так что выбирайте свой вкус и то, что у вас есть под рукой. Можно даже использовать томатный кетчуп, хотя лично я раньше этого не делал. Я выкладываю соус на шляпку гриба перед тем, как разбить яйцо по нескольким причинам:

Добавляет аромат. В остальном это просто грибы, яйцо + сыр, которым, как мне показалось, не хватало вкуса; Добавляет влагу

Если бы я не добавлял соус к грибам, у меня, вероятно, было бы что-то еще; и Обеспечивает дополнительный барьер, предотвращающий вытекание яйца через шляпку гриба (не большая проблема, но дополнительная мера предосторожности)

Время готовки: 15 мин.Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 больших гриба (плоский, Портобелло)
• 2 яйца
• 3 столовые ложки соуса для пасты (или соуса для пиццы или другого предпочтительного соуса) (примечание 2)
• 4 столовые ложки сливок (1/4 стакана)
• 4 столовые ложки тертого сыра ИЛИ 2 ломтика сыра (любой сыр, который хорошо плавится. Я использовала нарезанный вкусный сыр)
• Свежая петрушка , мелко нарезанная (по желанию — для подачи)

Инструкция по приготовлению:

1. Разогрейте духовку до 180C / 350F.
2. Снимите с гриба плодоножку. По желанию — чайной ложкой соскребите жабры (коричневая часть). Обычно я делаю это только в том случае, если гриб небольшой и мне нужно освободить больше места для яйца.
3. Разделить соус для пасты между грибами и намазать.
4. Вбейте по яйцу в каждый гриб.
5. Полить яйца сливками, сбрызнув их так, чтобы покрыть всю поверхность.
6. Поставить грибы в духовку на 10 минут.
7. Выньте из духовки и посыпьте сыром, затем верните в духовку.
8. Выпекайте еще 5 минут или до тех пор, пока яичные белки не застынут, а желтки (надеюсь) еще жидкие (см. Примечание 3, где указано время приготовления). Помните, что яйца продолжат готовиться после того, как вы достанете их из духовки.
9. Если используете, украсьте петрушкой и сразу подавайте.

Рецепт фаршированных перепелиных яиц

Секрет этого рецепта в том, что фаршированные перепелиные яички будут запечены в духовке в шляпках от шампиньонов под сыром, а ещё там будут охотничьи сосиски, интригующий состав. Так как сами яички очень малы, неудобны в плане начинки, мы зафаршируем ими шампиньоны, что в сочетании с сыром даст неповторимый, оригинальный вкус.

Продукты:

• шампиньоны большие – 9 штук;
• девять перепелиных яиц;
• сыр твёрдый – 50 гр;
• сосиски охотничьи – 2 штуки;
• лук репчатый – 1 штука;
• масло растительное;
• масло сливочное;
• свежая зелень;
• сметана;
• соль, перец по вкусу.

Подробный видео рецепт приготовления блюда:

Читайте еще:

Тост с грибами и жареным яйцом

Обжаренные на тосте грибы с жареным яйцом

Обжаренные на тосте грибы с жареным яйцом — это сытный обед без мяса в те дни, когда вам нужно что-то легкое. Сделайте его на завтрак, обед или ужин — это хорошо в любое время дня!

Добавьте сверху кучу обжаренных грибов

Добавьте сверху кучу обжаренных грибов, и теперь блюдо выглядит и имеет более изысканный вкус. Это просто яйца и тосты, но грибы поднимают настроение. Вместо повседневного завтрака внезапно это блюдо для позднего завтрака, быстрый ужин или часть меню для гостей.

Начните с толстых ломтиков поджаренного белого бутерброда, положите сверху интенсивную смесь грибов и посыпьте каждую порцию жареным яйцом.

Какие грибы купить

Я использую любые грибы, которые продаю на рынке, и если это означает только белые шампиньоны, из них получится прекрасное соте. Или нарежьте большой портобелло (повара посоветуют вам очистить их, но пропустите это), или используйте бэби-портобелло или кремини (иногда их называют бэби-портобелло), которые выглядят как темные версии шампиньонов.

Шиитаке, который мне нравится, потому что у него такой яркий и необычный вкус, у него скрученные шляпки, которые выглядят так, будто они уже немного подсушены, но на самом деле они влажные, когда вы их разрезаете.

Сотрите грязь влажными бумажными полотенцами и включите стебли, когда будете измельчать грибы (если вы не используете большие портабелло или шиитаке, стебли которых слишком древесные).

Как сделать грибы на тосте

При желании можно заранее обжарить грибы; разогрейте грибы с одной или двумя столовыми ложками воды, чтобы они нагрелись и расслабили. Обжарьте яйца в последнюю минуту, чтобы они были горячими, а желтки оставались жидкими, когда вы накрываете ими блюдо.

Остановитесь и наслаждайтесь своими похвалами.

Время готовки: 10 мин. Кол-во порций: 4 шт.

Рецепт грибных тостов с жареным яйцом

Рецепт грибных тостов с жареным яйцом

При желании можно заранее обжарить грибы; разогрейте грибы с одной или двумя столовыми ложками воды, чтобы они нагрелись и расслабились.

Ингредиенты к рецепту:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 лук-шалот, нарезанный
• 1 зубчик чеснока, нарезанный
• 450 г грибов, нарезанных ломтиками (пуговица, кремини, шиитаке, бэби-портабелла или смесь)
• 1/2 чайной ложки соли или больше по вкусу
• 1/4 чайной ложки перца или больше по вкусу
• 1/4 стакана куриного бульона или больше при необходимости
• 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 3 столовые ложки сливочного масла плюс дополнительное масло для намазывания тостов
• 4 больших яйца
• 4 ломтика хлеба любого любимого вида

Инструкция по приготовлению:

1. Приготовьте грибы : в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук-шалот, чеснок, грибы, соль и перец. Готовьте, помешивая, 5 минут или до тех пор, пока грибы не выделят сок. Увеличьте огонь до средне-сильного и продолжайте готовить, часто помешивая, пока вся грибная жидкость не испарится. Это усиливает аромат грибов.
2. Добавьте бульон и петрушку: добавьте куриный бульон и 1 столовую ложку петрушки. Готовьте, часто помешивая, 1 минуту. При необходимости добавьте еще куриного бульона, чтобы получилась немного пикантная, но не слишком жидкая смесь. Переложите в миску, накройте неплотно крышкой и согрейте. Вытрите сковороду. Приготовьте грибы на тосте
3. Обжарить яйца: в сковороде растопить масло на среднем огне. Выложите яйца в сотейник и слегка посолите и поперчите. Готовьте 1 минуту. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 2 минуты или пока белки не застынут, но желток все еще жидкий. (Готовьте немного дольше, если вы предпочитаете более плотно застывшие желтки.)
4. Пока яйца жарятся, поджарьте хлеб: разложите по тарелкам и разлейте масло. При желании разрежьте пополам.
5. Сервировка : Разложить грибы по тарелкам. Сверху выложить яйцо. Посыпать оставшимися 2 столовыми ложками петрушки для украшения.

Запеченные яйца с картофелем, грибами и сыром

Запеченные яйца с картофелем, грибами и сыром

Приготовьте яйца запеченные в духовке с картофелем грибами и сыром для легкого ужина или позднего завтрака.

Ингредиенты к рецепту:

• 3 очищенных картофеля , нарезанных кубиками
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 600 г грибов , разрезанных на четвертинки
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 2 ст. Л. Листьев тимьяна
• 140 г тертого чеддера
• 4 яйца

Инструкция по приготовлению:

ШАГ 1 Нагрейте духовку до 200C . Положите картофель в кастрюлю с водой, доведите до кипения, варите 5 минут, затем процедите. Разогрейте масло на большой сковороде. Приготовить картофель, грибы и чеснок за 5-8 минут, чтобы грибы размягчились и края картофеля подрумянились. Добавьте половину тимьяна и готовьте еще 1 мин.

ШАГ 2 Выложите картофельную смесь в форму для запекания и посыпьте сыром и оставшимся тимьяном. Проделайте в смеси отверстия и разбейте 4 яйца. Выпекать в духовке 12-15 минут, пока яйца не застынут, а сыр не растает.

Блюдо с баклажанами

Этот рецепт понравится любителям диетических блюд. В процессе приготовления нет ничего сложного, но запеченные фаршированные шампиньоны получаются очень вкусными.

Из чего состоит блюдо:

• 0,5 килограмма грибов;
• сыр – 100 г;
• один синенький;
• 100 г орехов (грецких);
• зелень.

Способ готовки:

1. От шляпок аккуратно отделяют ножки и мелко шинкуют их.
2. Синенькие режут небольшими кусочками квадратной формы. Чтобы ушла горечь, обязательно замачивают в воде, для этого процесса хватит и пятнадцати минут. После чего перекладывают в дуршлаг, ждут, пока стечет лишняя жидкость.
3. Баклажаны и мелко нашинкованные грибные ножки обжаривают до золотистого цвета. Перекладывают в глубокую тарелку и смешивают с зеленью и орехами, предварительно измельченными в блендере. На этом же этапе солят и перчат.
4. Получившейся смесью заполняют шляпки, сверху блюдо посыпается сыром.
5. Готовят двадцать минут при 180 °C.

Сочные шампиньоны, тушенные на сковороде с луком и сметаной

Аппетитные шампиньоны можно обжарить с луком в сметане. Простое блюдо отлично подойдет для быстрого домашнего обеда, его можно подавать с картофелем, крупами и овощами.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления:20 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 400 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 200 гр.
• Соль – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготовим нужные продукты для приготовления.
2. Репчатый лук режем ножом на мелкие кусочки.
3. Нагреваем сковороду и вливаем в нее растительное масло. Сюда же погружаем измельченный лук и жарим его до прозрачности.
4. Тщательно промываем шампиньоны и мелко нарезаем их.
5. Добавляем грибы к обжаренному луку.
6. Накрываем блюдо крышкой и готовим около 10 минут.
7. Посыпаем содержимое солью. Сюда же добавляем лавровый лист и сметану.
8. Снова размешиваем массу. Готовим еще 10 минут и в конце добавляем измельченную зелень по вкусу.
9. Готовые грибы подавайте к столу горячими, дополнив их хлебом или гарниром.

Паста с фаршем и грибами

Быстро и вкусно приготовить грибы можно, объединив их с более сытными ингредиентами. При правильном приготовлении из обычных макарон и фарша получится полноценный обед или ужин на всю семью.

Ингредиенты:

• фарш любимого типа, в оригинале можно взять смешанный – 450 гр.;
• спагетти – 1 упаковка;
• маги для макарон в сливочно-чесночном соусе;
• шампиньоны – 3-4 крупных штуки (150 гр) ;
• растительное масло;
• чеснок – 2-3 зуб;
• укроп или любая зелень по вкусу;
• молоко – 500 мл.

Способ приготовления.

Сначала поставить воду для макарон, чтобы сэкономить время. Затем грибы очистить, нарезать любым удобным способом. Если они крупные, можно слайсы дополнительно измельчить.

Очистить чеснок. Поставить разогреваться сковородку и переложить в нее фарш. Посолить, добавить любимые специи, перемешать.

Засыпать макароны в уже кипящую воду, посолить. Варить до готовности и откинуть на дуршлаг.

После того, как мясо немного прожарится и отдаст сок, добавить туда шампиньоны. Обжаривать еще дополнительно 3-5 минут. После чего чеснок добавить к мясу и грибами. Количество чеснока зависит от любви к нему домочадцев. Можно вообще исключить его из рецепта.

Смешать в отдельной емкости приправу Магги с молоком, вылить в фарш с грибами.

Потушить после всех заправок и манипуляций еще минут 5 до полной готовности фарша. Добавить измельченный укроп.

Паста с грибами и овощами

Фото: pinterest.ru

Для этого блюда подойдут абсолютно любые овощи, выбирай по своему вкусу. А зимой в пасту с грибами можно добавлять замороженные овощные смеси.

Тебе понадобится: 4 л воды, 350 г пасты, 400 г шампиньонов, 300 г спаржи, 1 морковь, 200 г брокколи, 1 сладкий болгарский перец, горсть зеленого горошка и кукурузы, 2 ст. л. оливкового масла, 4 дольки чеснока, 100 мл сливок, 150 сыра, 150 г бекона.

Приготовление:1. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой всыпь дольки чеснока, кубики моркови грибы и пасту, вари 6 минут.2. Влей масло, добавь спаржу, полукольца перца, кукурузу и горошек.3. Добавь в кастрюлю сливки, туши до готовности пасты. Подавай с обжаренными ломтиками бекона и тертым сыром.

Шампиньоны с кабачками

Нижеописанное блюдо обладает интересным вкусом. Если обычно в рецептах фаршируется кабачок, то в этом варианте все наоборот.

Из чего состоит:

• 0,5 кг грибов;
• сыр – 100 г;
• 100 г ветчины;
• луковица;
• кабачок среднего размера;
• пару долек чеснока;
• 15 г готовой горчицы;
• 50 миллиграмм масла оливы;
• 30 мл сухого вина (белого);
• зелень.

Готовят фаршированные шампиньоны в духовке. Рецепт изложен ниже:

1. Зелень и чеснок делят напополам, измельчают и смешивают с маслом, солью, перцем.
2. Подготовленные шляпки хорошенько натирают чесночным маслом.
3. Нарезанные грибные ножки и лук немного обжаривают, вливают вино и готовят пока оно не выпариться.
4. После чего в сковороду всыпают мелкорубленный кабачок.
5. Через три минуты добавляют ветчину, предварительно порезанную небольшими кубиками.
6. Продукты немного обжаривают, перекладывают в глубокую тарелку, по необходимости солят. А также добавляют горчицу, специи, оставшийся чеснок и зелень.
7. Получившейся массой наполняют шляпки и посыпают сыром.
8. Готовить необходимо в духовом шкафу, при нагреве 180 °C, не более 20 минут.

Рецепт с начинкой из лисичек

Необычность этого рецепта состоит в том, что из яиц мы можем взять любые и не фаршируем их лисичками, а украшаем целыми грибами сверху. Смотрится очень привлекательно, лисички малогабаритны, легко помещаются на фаршированных яичных лодочках.

Ингредиенты:

• лисички;
• несколько яиц;
• плавленый сырок;
• чеснок;
• майонез;
• специи;
• свежий укроп.

Готовим:

1. Лисички тщательно промываем, чистим, варим в подсоленной воде 40 минут.
2. Сырые яички необходимо предварительно сварить вкрутую, вареные режем пополам, вынимаем желток.
3. Трём на терке плавленый сыр, смешиваем его с желтками.
4. Чистим, мелко трём пару зубчиков чеснока.
5. Тщательно перемешиваем чеснок, плавленый сыр, желтки и майонез, специи по вкусу.
6. Наполняем наши белковые лодочки начинкой, украшаем сверху целой лисичкой, укропом, приятного аппетита.

Шампиньоны, фаршированные помидорами и авокадо

Компоненты:

• крупные шампиньоны – 0,3 кг;
• авокадо – 0,5 шт.;
• помидоры – 150 г;
• свежая зелень – 10 г;
• соевый соус – 20 мл.

Алгоритм приготовления:

1. Из шампиньонов достаньте ножки.
2. Положите грибы на противень, застланный пергаментом, и поставьте на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
3. Мякоть авокадо и помидоры нарежьте небольшими кубиками, добавьте к ним рубленую зелень, перемешайте.
4. Разложите получившуюся смесь по запеченным грибным шляпкам, полейте соевым соусом и подайте к столу.

Иногда эту закуску делают из сырых шампиньонов, так как эти грибы можно есть без термической обработки. Запекать уже с начинкой из авокадо их нельзя (будет невкусно).