Шампиньоны с творожным сыром - 9 пошаговых фото в рецепте

Шампиньоны в майонезе с укропом и чесноком, запеченные в духовке

Грибы – не самый питательный продукт: в них много белка, но мало калорий и поэтому супом или салатом, в котором есть только грибы и овощи, сложно наесться. Но вот такое блюдо, как шампиньоны в майонезе, запеченные в духовке с чесноком, точно не оставит никого голодным. Для того чтобы его приготовить, возьмите следующие ингредиенты:

Шампиньоны – 1 кг.
Майонез – 400 г.
Соль, перец – по вкусу.
Укроп – 50 г.
Чеснок – 5 зубчиков.

Первым делом – хорошо промойте грибы. Очищать их не нужно. Далее – маринад. Смешайте майонез, соль, перец и мелконарезанные укроп и чеснок. В кастрюлю с маринадом положите целые шампиньоны, накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Чем дольше блюдо будет мариноваться – тем сочнее и нежнее оно получится после запекания в печи.

Шампиньоны в майонезе с укропом и чесноком нужно выложить в рукав для запекания или в фольгу, сложенную конвертом. 30 минут при 180 градусах блюду хватит для того, чтобы полностью приготовиться. Выложите грибы на блюдо, полив их сверху соусом, который остался после запекания. Простая и вкусная закуска готова!

Замаринованные в специях шампиньоны, запечённые в духовке

Эта закуска украсит как праздничный стол, так и скрасит вечер за просмотром интересного фильма. Отличная замена вредным чипсам, попкорну или другим вкусностям, которые вы любите. А приготовить их очень просто – попробуйте!

Ингредиенты:

Мелкие шампиньоны (примерно полкило);
Смесь перцев на вкус;
Мускатный орех на вкус;
Соль также по вкусу;
Пару долек чеснока;
Дижонская горчица – полная чайная ложка;
2 столовые ложки майонеза.

Все ингредиенты для маринада вы можете использовать на вкус. Можно брать любые специи, которые вы любите. По желанию, можно включить в состав мелко нарубленную зелень. Если вы не едите майонез, замените его сметаной или постным маслом.

Приготовление:

1.Готовим маринующий соус для грибочков. Для этого нужно перемешать все ингредиенты из списка, кроме самих шампиньонов.

2.Грибы хорошо промыть, при необходимости почистить. Подсушить на салфетке от капель влаги и переложить в миску с соусом.

3.Аккуратно, чтобы не повредить грибы, перемешать содержимое, чтобы каждый был равномерно окутан маринадом. Оставить их минимум на полчаса. Лучше, конечно, промариновать их в течение пару часов, чтобы они получились вкуснее. Как вариант, можно оставить в холодильнике на ночь.

4.Смазать маслом форму и, по одному, шляпкой вниз, выложить грибы, на небольшом расстоянии друг от друга. Духовку накалить до 190-200 градусов, в зависимости от способностей вашей печи.

5.Выпекаются они минут 20-30. Точнее смотрите на деле. После того, как они выделят достаточное количество жидкости, выпекать их буквально 15 минут, чтобы она вся выпарилась. После выпаривания долго держать их в печи не стоит, иначе пересушатся.

Подавайте горячими, теплыми или охлажденными – как вам нравится. Приятного аппетита!

Шампиньоны с жареными яйцами на тосте

Время готовки: 35 мин.Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты к рецепту:

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для чистки щеткой
300 г. смешанных грибов, таких как пуговица и кремини, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
Соль и свежемолотый перец
1/2 маленькой луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
1/4 стакана сухого хереса, такого как Олоросо
Четыре ломтика деревенского белого хлеба толщиной 1/2 дюйма
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
4 больших яйца
2 столовые ложки крупно нарезанной петрушки

Инструкция по приготовлению:

Шаг 1 Разогрейте духовку до 400 °. В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла до мерцания. Добавьте грибы и приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и готовьте на умеренном огне, несколько раз помешивая, до размягчения, 4 минуты. Добавьте лук, накройте крышкой и готовьте, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким, а грибы не подрумянятся, еще 3 минуты. Добавьте херес и готовьте, пока он почти не испарится, 1 минуту. Приправить солью и перцем. Снимите с огня, накройте крышкой и отложите в сторону.

Шаг 2 Разложите ломтики хлеба на большом противне с бортиками и смажьте оливковым маслом. Выпекать около 6 минут, пока не поджарится. Переложите тосты на тарелки.

Шаг 3 В большой сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло на умеренном огне. По одному разбейте яйца в формочку, а затем переложите в сковороду. Готовьте яйца солнечной стороной вверх, пока белки не станут твердыми, а желтки не станут жидкими, около 5 минут.

Шаг 4 Выложите грибную смесь на тосты и положите сверху яичницу. Украсить петрушкой и подавать.

Запеченные в духовке шампиньоны пикантные

Это один из самых простых способов приготовления наших грибочков. Однако, несмотря на простоту, блюдо по этому рецепту получается очень вкусным и вполне заслуживает одно из самых почетных мест на праздничном столе.

Ингредиенты:

шампиньоны свежие – 250 гр (10 шт);
майонез – 2-3 ст. ложки;
паприка сладкая молотая – 1 ч. л. без горки;
чеснок сушеный молотый – 1 ч. ложка;
соль, перец – по вкусу.

Шампиньоны моем, даем обсохнуть. Добавляем к ним майонез, паприку, сушеный чеснок, соль и перец.

Перемешиваем и даем промариноваться в тепле минут 20, накрыв емкость пищевой пленкой или тарелкой.

Противень застилаем перманентной бумагой, на него ставим решетку. Выкладываем на решетку грибочки шляпками вниз.

Я в своей духовке запекала около 25 минут при температуре 220 градусов, вы ориентируйтесь по своей. Как только шампиньоны уменьшатся в размере и хорошенько подрумянятся, блюдо готово.

Грибы получаются пикантными и очень сочными.

«Мясо веером» с соусом, шампиньонами, чесноком и помидорами

Грибы часто используют не как основное блюдо, а как ингредиент к чему-то более сытному. Например, существует прекрасный рецепт запеченной свинины с грибным соусом, сыром и томатами. Для приготовления вам понадобятся:

Свиная шея – 1 кг.
Грибы – 0,5 кг.
Масло для жарки.
Чеснок – 5 зубков.
Лук – 200 г.
Помидоры – 200 г.
Сыр – 200 г.
Сметана с жирностью не менее 20% – 200 г.
Соль, перец – по вкусу.

«Мясо веером» с соусом, шампиньонами, чесноком и помидорами – многоэтапное и сложное блюдо. И грибы тут выступают в качестве основы для соуса.

Для начала натрите свиную шею маслом, солью, перцем, нашпигуйте мелкими кусками чеснока и оставьте в фольге на несколько часов. Приготовьте соус – обжарьте грибы со сметаной и луком.

Сделайте в свинине надрезы, не доходя ножом до конца. Должен получится «веер». Полейте частью соуса и поставьте в печь на полчаса при температуре 180 градусов. Затем в разрезы вставьте помидоры, полейте остатками соуса и посыпьте тертым сыром. Блюдо нужно оставить в духовке еще минут на 20. После того, как мясо полностью пропечется – можно подавать на стол, разрезав на порционные части так, чтобы каждому достался кусок мяса и помидор.

Шампиньоны, фаршированные курицей

Курицу с грибами знают все, а как насчет грибов с курицей?

Тебе понадобится:600 г шампиньонов, 150 г вареной курицы, 1 яйцо, 1 луковица, 1 ст.л. рубленой зелени, 4 ст.л. пшеничной крупы, 200 г сметаны, 50 мл белого вина, 1 ч.л. зернистой горчицы, 150 г плавленого сыра, соль.

Приготовление: Отдели от шампиньонов ножки и мелко их нарежь. Пшеничную крупу 4 минуты обжарь, залей кипятком и вари 10 минут. Из плавленого сыра вырежи кружочки по размеру шляпок, а обрезки измельчи с зеленью, курицей и луком.

Смешай все это с крупой, грибными ножками и яйцом, добавь специи, начини шляпки и положи сверху кусочки сыра. Выложи шляпки в форму и залей сметаной с горчицей и вином. Запекай 15 минут при 180 градусах.

Яйца с начинкой из маринованных грибов

Практичный рецепт для консервированных грибов из любых яиц, фаршированных солеными маринованными грибами. Универсальная холодная закуска для любого события. Маринованные грибы в таком исполнении вам понравятся.

Продукты:

консервированные грибочки;
несколько вареных куриных яиц;
колбасный сыр;
чеснок;
соль, перец по вкусу;
лук репчатый;
растительное масло;
сахар;
уксус или лимонный сок;
зелень для украшения.

Учимся готовить:

Чистим яички, разрезаем пополам, отделяем желтки от белков при помощи чайной ложки.
Грибы мелко режем, натираем в них сыр, солим, перчим, добавляем чайную ложку сахара, лимонный сок.
Чистим, нарезаем мелко репчатый лук, смешиваем с грибами и желтком.
Пару зубчиков чеснока пропускаем через чесночницу, перемешиваем с начинкой. Если вы видите, что смесь густовата, добавьте пару ложек растительного масла до получения необходимой консистенции.
Подготавливаем красивое блюдо, которое заранее украшаем зеленью: петрушкой, укропом или листьями салата.
Начиняем наши половинки белков и красиво распределяем по тарелке, приятного аппетита.

Шампиньоны «Рататуй», запеченные с сыром и чесноком в духовке

Шампиньоны, запеченные с сыром и чесноком в духовке, могут быть не только в виде фаршированных шляпок-закусок, но и как полноценное блюдо – вариация всем известного «Рататуя».

Для приготовления вам понадобятся:

Шампиньоны – 0,5 кг.
Баклажаны – 0,5 кг.
Кабачки – 0,5 кг.
Помидоры – 0,5 кг.
Болгарский перец – 300 г.
Петрушка – 100 г.
Сыр (лучше пармезан) – 300 г.
Уксус – 50 г.
Оливковое масло – 5 ст. л.
Чеснок – головка.
Лук – 300 г.
Подсолнечное масло – для жарки.

Для того чтобы приготовить «Рататуй», нужно правильно сделать соус. В этом варианте – грибной. Обжарьте на подсолнечном масле порубленные мелко шампиньоны вместе с чесноком и луком. Когда грибы ужарятся, а лук станет мягким, добавьте в сковородку половину помидоров, заранее очищенных от кожуры и нарезанных мелко. Добавьте уксус, тушите на медленном огне до тех пор, пока соус не станет густым.

Вылейте часть соуса на дно формы. По спирали выложите кольца баклажана, кабачка, помидора и куски болгарского перца. Круги должны плотно прилегать друг к другу, заняв все пространство формы. Посыпьте петрушкой, полейте оливковым маслом и остатками соуса и поставьте запекаться. Запекать нужно до тех пор, пока баклажаны не станут светло-коричневыми.

Затем посыпьте сыром и поставьте в печь еще на 10 минут – чтобы взялась корочка. «Рататуй» с пряным грибным соусом готов.

Необычная закуска с творогом

Можно не напрягаясь приготовить вкусные фаршированные шампиньоны и побаловать родных необычным лакомством. Этот рецепт является примером того, как быстро создать оригинальную закуску.

На 500 г грибов понадобится:

200 грамм творога;
сырое яйцо и отдельно желток;
два литра воды;
зелень и специи.

Технология готовки:

Удаленные ножки мелко шинкуют и обжаривают.
В кастрюлю выливают воду, добавляют грибные шляпки и немного приваривают их.
Творог с яйцом взбивают при помощи блендера. Туда же отправляют зелень, жареные ножки, специи и соль.
В каждую заготовку распределяют начинку.
Верх закуски намазывают взбитым желтком.
Запекают 20 минут при 180 °C.

Блюдо с добавлением ветчины

Ниже описан один из классических вариантов аппетитной закуски, которая обладает великолепным вкусом.

На 0,5 кг грибов понадобится:

сыр – 100 г;
60 мл сметаны;
150 грамм ветчины;
лук-порей – одна штука;
зелень.

Приготовление фаршированных шампиньонов с сыром в духовке не такое уж и сложное:

Извлеченные ножки мелко режут и обжаривают. После чего в сковороду добавляют мелко нарубленный лук. Когда он поменял цвет, всыпают порезанную ветчину.
Через пять минут выключают, начинку заправляют сметаной, добавляют зелень и половину тертого сыра.
Получившейся смесью наполняют грибные шляпки, распределяют остальной сыр и отправляют в духовой шкаф.
Время приготовления – 20 минут, нагрев – 180 °C.

Как мариновать шампиньоны с чесноком экспресс-методом

Мариновать шампиньоны с пряным чесноком можно экспресс-методом. Благодаря тому, что грибы варятся в маринаде, есть такую консервацию можно уже через сутки после того, как ее приготовили.

Для маринада вам понадобятся:

Шампиньоны – 1 кг.
Уксус яблочный или винный – 0,1 л.
Соль поваренная – 50 г.
Сахар – 100 г.
Чеснок – головка.
Перец горошком – 50 г.
Подсолнечное масло – 0,1 л.
Вода – 2 л.

Для того чтобы приготовить маринованные острые шампиньоны с чесноком, для начала необходимо подготовить грибы. Хорошо их промойте и срежьте с ножек слой с грязью. Если не уверены в качестве продукта, можно очистить их, но это не обязательно. Далее нужно нарезать чеснок на тонкие дольки.

Поставьте кастрюлю на огонь, закиньте туда чеснок, масло, уксус и специи, залейте 2 л воды. Закипятите содержимое кастрюли и добавьте шампиньоны. Варите все вместе 10-12 минут на среднем огне под крышкой.

Процедите содержимое кастрюли, выложите грибы в стерильную банку и залейте маринадом, в котором они варились. Закатайте банку и поставьте в темное холодное место.

Шампиньоны, маринованные в банках на зиму с чесноком, можно есть уже на следующий день. Но лучше подождать пару месяцев – так они станут насыщеннее.

Блюдо с фаршем

Грибы шампиньоны, фаршированные фаршем – это довольно популярное блюдо. Готовить его можно разными способами, мы же рассмотрим рецепт с томатным соусом.

Составляющие:

500 грамм грибов;
100 мл сметаны;
¼ кг фарша мясного;
небольшая луковица;
сыр – 100 г;
30 мл майонеза;
100 г пасты томатной;
специи.

Начинаем готовить вкусное мясное блюдо:

В готовый фарш добавляют мелко рубленный лук, специи и соль.
В предварительно подготовленные шляпки выкладывают мясную начинку.
Каждую заготовку посыпают сыром и выкладывают в посуду для запекания.
В отдельной тарелке смешивают сметану, пасту и майонез.
Томатным соусом заливают грибные шляпки.
Запекают блюдо полчаса при 190 °C.

Паста с грибами в соусе из сливок

Фото: Это просто!

Сливочный соус с кусочками жареных грибов замечательно сочетается со спагетти.

Тебе понадобится: 250 г спагетти, 350 г свежих шампиньонов, 280 мл сливок (20 %), 1 луковица, 2 дольки чеснока, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 50 г сыра пармезан.

Приготовление:1. В разогретых на сковороде двух видах масла обжарь чеснок, всыпь и поджарь до золотистости тонкие слайсы грибов.

Фото: tarelkann.ru

2. Туда же добавь лук, приправь солью, перцем и сушеным базиликом.

Фото: saddrakona.ru

3. Залей обжаренные до румяной корочки грибы с луком сливками, туши 5 минут на минимальном огне, отдельно свари спагетти в подсоленной воде.

Фото: liveinternet.ru

4. Пасту переложи в сковороду с грибным соусом, прогрей все вместе не более минуты. Посыпь тертым сыром при подаче.

Фото: berryplace.ru

Яйца-пашот с грибами и помидорами

Обжаренные помидоры и золотисто-коричневые грибы в сочетании с нежно вареными яйцами

Обжаренные помидоры и золотисто-коричневые грибы в сочетании с нежно вареными яйцами.

Время готовки: 30 мин.Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты к рецепту:

2 чайные ложки белого уксуса
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка оливкового масла
2 средних помидора, нарезанных на 4 части
Кошерная соль и черный перец
450 г грибного ассорти, нарезанного ломтиками
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
8 больших яиц
4 ломтика деревенского хлеба, поджаренного
30 г пармезана
2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока

Инструкция по приготовлению:

Шаг 1 Налейте в большую глубокую сковороду 3 дюйма воды. Добавьте уксус и доведите до кипения.

Шаг 2 Тем временем нагрейте 1 чайную ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте помидоры, приправьте по чайной ложки соли и перца и готовьте до мягкости, 1-2 минуты с каждой стороны. Перенести на тарелку.

Шаг 3 Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте грибы, тимьян, ½ чайной ложки соли и чайной ложки перца. Готовьте, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета и мягкости 6-7 минут.

Шаг 4 Тем временем расколите 4 яйца в отдельные чашки для заварного крема. По очереди аккуратно опускайте каждую в воду в глубокой сковороде. Готовьте 2–3 минуты, чтобы желтки слегка текли, и удалите шумовкой. Повторите то же самое с оставшимися 4 яйцами.

Шаг 5 Равномерно разделив хлеб, посыпьте его помидорами, грибами, яйцами, пармезаном и по чайной ложки соли и перца. Посыпать чесноком.

Фаршированные шампиньоны, запеченные с сыром и чесноком

Этот рецепт довольно простой и относится к разряду тех, где вы можете дать волю фантазии и поэкспериментировать. Обязательные ингредиенты – сыр и грибы. В шампиньоны, запеченные с сыром и чесноком, пряности и овощи вы можете добавлять по своему вкусу.

Итак, для приготовления блюда в классическом виде вам понадобятся:

Шампиньоны – 1 кг.
Помидоры – 300 г.
Сыр – 200 г.
Чеснок – головка.
Зеленый лук – 50 г.
Майонез – 100 г.
Масло для обжарки.
Соль, перец, прованские травы – по вкусу.

Отделите шляпки от ножек.

Ножки пожарьте на среднем огне с измельченным чесноком.Не солите блюдо на этом этапе – иначе оно даст много сока.

Мелко порежьте помидоры, смешайте их с обжаренными ножками, чесноком и майонезом.

Нафаршируйте этим салатом шляпки.

Фаршированные такой смесью шампиньоны с чесноком поставьте запекаться на 20-30 минут. Для того чтобы шляпки не подгорели снизу, смажьте противень маслом.

За 10 минут до того, как вынимать блюдо, посыпьте каждую шляпку смесью соли, перца, прованских трав, тертого сыра и мелко нарубленного зеленого лука.

Только будьте аккуратнее со специями – майонез и сыр и так соленые, а необходимую остринку дают измельченные чесночные зубки.

Прекрасная закуска готова

Вы можете есть ее как холодной, так и теплой, но учтите, что сразу после того как вы достанете блюдо из печи, начинка еще долго будет оставаться горячей.

Грибы с помидорами и сыром

Ниже изложен отличный рецепт легкого в приготовлении блюда с минимальным набором продуктов.

Составляющие:

½ кг грибов;
сыр – 150 грамм;
два помидора;
60 миллиграмм майонеза.

Как приготовить вкусные фаршированные шампиньоны в духовке? Рецепт описан пошагово:

Грибные ножки мелко режут и обжаривают на масле подсолнечника. На этом же этапе необходимо посолить и поперчить.
Сыр натирают и ½ часть смешивают с ножками, заправляют майонезом.
Томаты шинкуют небольшими кусочками и наполовину наполняют шляпки.
Сверху распределяют начинку и посыпают сыром.
Готовить необходимо 20 минут при 180 °C.

Запеченные яйца в грибах

Для них вам понадобятся большие грибы, достаточно большие, чтобы вместить яйцо. Убедитесь, что у вас нет трещин в грибах, иначе во время готовки яйцо может вытечь.

Я смазал шляпки грибов соусом для макарон, потому что он был у меня под рукой, но я также использовал соус для пиццы и раньше. Оба работают одинаково хорошо, так что выбирайте свой вкус и то, что у вас есть под рукой. Можно даже использовать томатный кетчуп, хотя лично я раньше этого не делал. Я выкладываю соус на шляпку гриба перед тем, как разбить яйцо по нескольким причинам:

Добавляет аромат. В остальном это просто грибы, яйцо + сыр, которым, как мне показалось, не хватало вкуса; Добавляет влагу

Если бы я не добавлял соус к грибам, у меня, вероятно, было бы что-то еще; и Обеспечивает дополнительный барьер, предотвращающий вытекание яйца через шляпку гриба (не большая проблема, но дополнительная мера предосторожности)

Время готовки: 15 мин.Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты к рецепту:

2 больших гриба (плоский, Портобелло)
2 яйца
3 столовые ложки соуса для пасты (или соуса для пиццы или другого предпочтительного соуса) (примечание 2)
4 столовые ложки сливок (1/4 стакана)
4 столовые ложки тертого сыра ИЛИ 2 ломтика сыра (любой сыр, который хорошо плавится. Я использовала нарезанный вкусный сыр)
Свежая петрушка , мелко нарезанная (по желанию — для подачи)

Инструкция по приготовлению:

Разогрейте духовку до 180C / 350F.
Снимите с гриба плодоножку. По желанию — чайной ложкой соскребите жабры (коричневая часть). Обычно я делаю это только в том случае, если гриб небольшой и мне нужно освободить больше места для яйца.
Разделить соус для пасты между грибами и намазать.
Вбейте по яйцу в каждый гриб.
Полить яйца сливками, сбрызнув их так, чтобы покрыть всю поверхность.
Поставить грибы в духовку на 10 минут.
Выньте из духовки и посыпьте сыром, затем верните в духовку.
Выпекайте еще 5 минут или до тех пор, пока яичные белки не застынут, а желтки (надеюсь) еще жидкие (см. Примечание 3, где указано время приготовления). Помните, что яйца продолжат готовиться после того, как вы достанете их из духовки.
Если используете, украсьте петрушкой и сразу подавайте.

Рецепт фаршированных перепелиных яиц

Секрет этого рецепта в том, что фаршированные перепелиные яички будут запечены в духовке в шляпках от шампиньонов под сыром, а ещё там будут охотничьи сосиски, интригующий состав. Так как сами яички очень малы, неудобны в плане начинки, мы зафаршируем ими шампиньоны, что в сочетании с сыром даст неповторимый, оригинальный вкус.

Продукты:

шампиньоны большие – 9 штук;
девять перепелиных яиц;
сыр твёрдый – 50 гр;
сосиски охотничьи – 2 штуки;
лук репчатый – 1 штука;
масло растительное;
масло сливочное;
свежая зелень;
сметана;
соль, перец по вкусу.

Подробный видео рецепт приготовления блюда:

Читайте еще:

Тост с грибами и жареным яйцом

Обжаренные на тосте грибы с жареным яйцом

Обжаренные на тосте грибы с жареным яйцом — это сытный обед без мяса в те дни, когда вам нужно что-то легкое. Сделайте его на завтрак, обед или ужин — это хорошо в любое время дня!

Добавьте сверху кучу обжаренных грибов

Добавьте сверху кучу обжаренных грибов, и теперь блюдо выглядит и имеет более изысканный вкус. Это просто яйца и тосты, но грибы поднимают настроение. Вместо повседневного завтрака внезапно это блюдо для позднего завтрака, быстрый ужин или часть меню для гостей.

Начните с толстых ломтиков поджаренного белого бутерброда, положите сверху интенсивную смесь грибов и посыпьте каждую порцию жареным яйцом.

Какие грибы купить

Я использую любые грибы, которые продаю на рынке, и если это означает только белые шампиньоны, из них получится прекрасное соте. Или нарежьте большой портобелло (повара посоветуют вам очистить их, но пропустите это), или используйте бэби-портобелло или кремини (иногда их называют бэби-портобелло), которые выглядят как темные версии шампиньонов.

Шиитаке, который мне нравится, потому что у него такой яркий и необычный вкус, у него скрученные шляпки, которые выглядят так, будто они уже немного подсушены, но на самом деле они влажные, когда вы их разрезаете.

Сотрите грязь влажными бумажными полотенцами и включите стебли, когда будете измельчать грибы (если вы не используете большие портабелло или шиитаке, стебли которых слишком древесные).

Как сделать грибы на тосте

При желании можно заранее обжарить грибы; разогрейте грибы с одной или двумя столовыми ложками воды, чтобы они нагрелись и расслабили. Обжарьте яйца в последнюю минуту, чтобы они были горячими, а желтки оставались жидкими, когда вы накрываете ими блюдо.

Остановитесь и наслаждайтесь своими похвалами.

Время готовки: 10 мин. Кол-во порций: 4 шт.

Рецепт грибных тостов с жареным яйцом

При желании можно заранее обжарить грибы; разогрейте грибы с одной или двумя столовыми ложками воды, чтобы они нагрелись и расслабились.

Ингредиенты к рецепту:

3 столовые ложки оливкового масла
1 лук-шалот, нарезанный
1 зубчик чеснока, нарезанный
450 г грибов, нарезанных ломтиками (пуговица, кремини, шиитаке, бэби-портабелла или смесь)
1/2 чайной ложки соли или больше по вкусу
1/4 чайной ложки перца или больше по вкусу
1/4 стакана куриного бульона или больше при необходимости
3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
3 столовые ложки сливочного масла плюс дополнительное масло для намазывания тостов
4 больших яйца
4 ломтика хлеба любого любимого вида

Инструкция по приготовлению:

Приготовьте грибы : в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук-шалот, чеснок, грибы, соль и перец. Готовьте, помешивая, 5 минут или до тех пор, пока грибы не выделят сок. Увеличьте огонь до средне-сильного и продолжайте готовить, часто помешивая, пока вся грибная жидкость не испарится. Это усиливает аромат грибов.
Добавьте бульон и петрушку: добавьте куриный бульон и 1 столовую ложку петрушки. Готовьте, часто помешивая, 1 минуту. При необходимости добавьте еще куриного бульона, чтобы получилась немного пикантная, но не слишком жидкая смесь. Переложите в миску, накройте неплотно крышкой и согрейте. Вытрите сковороду. Приготовьте грибы на тосте
Обжарить яйца: в сковороде растопить масло на среднем огне. Выложите яйца в сотейник и слегка посолите и поперчите. Готовьте 1 минуту. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 2 минуты или пока белки не застынут, но желток все еще жидкий. (Готовьте немного дольше, если вы предпочитаете более плотно застывшие желтки.)
Пока яйца жарятся, поджарьте хлеб: разложите по тарелкам и разлейте масло. При желании разрежьте пополам.
Сервировка : Разложить грибы по тарелкам. Сверху выложить яйцо. Посыпать оставшимися 2 столовыми ложками петрушки для украшения.

Запеченные яйца с картофелем, грибами и сыром

Приготовьте яйца запеченные в духовке с картофелем грибами и сыром для легкого ужина или позднего завтрака.

Ингредиенты к рецепту:

3 очищенных картофеля , нарезанных кубиками
1 столовая ложка подсолнечного масла
600 г грибов , разрезанных на четвертинки
2 нарезанных зубчика чеснока
2 ст. Л. Листьев тимьяна
140 г тертого чеддера
4 яйца

Инструкция по приготовлению:

ШАГ 1 Нагрейте духовку до 200C . Положите картофель в кастрюлю с водой, доведите до кипения, варите 5 минут, затем процедите. Разогрейте масло на большой сковороде. Приготовить картофель, грибы и чеснок за 5-8 минут, чтобы грибы размягчились и края картофеля подрумянились. Добавьте половину тимьяна и готовьте еще 1 мин.

ШАГ 2 Выложите картофельную смесь в форму для запекания и посыпьте сыром и оставшимся тимьяном. Проделайте в смеси отверстия и разбейте 4 яйца. Выпекать в духовке 12-15 минут, пока яйца не застынут, а сыр не растает.

Блюдо с баклажанами

Этот рецепт понравится любителям диетических блюд. В процессе приготовления нет ничего сложного, но запеченные фаршированные шампиньоны получаются очень вкусными.

Из чего состоит блюдо:

0,5 килограмма грибов;
сыр – 100 г;
один синенький;
100 г орехов (грецких);
зелень.

Способ готовки:

От шляпок аккуратно отделяют ножки и мелко шинкуют их.
Синенькие режут небольшими кусочками квадратной формы. Чтобы ушла горечь, обязательно замачивают в воде, для этого процесса хватит и пятнадцати минут. После чего перекладывают в дуршлаг, ждут, пока стечет лишняя жидкость.
Баклажаны и мелко нашинкованные грибные ножки обжаривают до золотистого цвета. Перекладывают в глубокую тарелку и смешивают с зеленью и орехами, предварительно измельченными в блендере. На этом же этапе солят и перчат.
Получившейся смесью заполняют шляпки, сверху блюдо посыпается сыром.
Готовят двадцать минут при 180 °C.

Сочные шампиньоны, тушенные на сковороде с луком и сметаной

Аппетитные шампиньоны можно обжарить с луком в сметане. Простое блюдо отлично подойдет для быстрого домашнего обеда, его можно подавать с картофелем, крупами и овощами.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления:20 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

Шампиньоны – 400 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана – 200 гр.
Соль – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
Лист лавровый – 1 шт.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Подготовим нужные продукты для приготовления.
Репчатый лук режем ножом на мелкие кусочки.
Нагреваем сковороду и вливаем в нее растительное масло. Сюда же погружаем измельченный лук и жарим его до прозрачности.
Тщательно промываем шампиньоны и мелко нарезаем их.
Добавляем грибы к обжаренному луку.
Накрываем блюдо крышкой и готовим около 10 минут.
Посыпаем содержимое солью. Сюда же добавляем лавровый лист и сметану.
Снова размешиваем массу. Готовим еще 10 минут и в конце добавляем измельченную зелень по вкусу.
Готовые грибы подавайте к столу горячими, дополнив их хлебом или гарниром.

Паста с фаршем и грибами

Быстро и вкусно приготовить грибы можно, объединив их с более сытными ингредиентами. При правильном приготовлении из обычных макарон и фарша получится полноценный обед или ужин на всю семью.

Ингредиенты:

фарш любимого типа, в оригинале можно взять смешанный – 450 гр.;
спагетти – 1 упаковка;
маги для макарон в сливочно-чесночном соусе;
шампиньоны – 3-4 крупных штуки (150 гр) ;
растительное масло;
чеснок – 2-3 зуб;
укроп или любая зелень по вкусу;
молоко – 500 мл.

Способ приготовления.

Сначала поставить воду для макарон, чтобы сэкономить время. Затем грибы очистить, нарезать любым удобным способом. Если они крупные, можно слайсы дополнительно измельчить.

https://www.youtube.com/watch?v=CCeidl1Nq20&feature=youtu.be

Очистить чеснок. Поставить разогреваться сковородку и переложить в нее фарш. Посолить, добавить любимые специи, перемешать.

Засыпать макароны в уже кипящую воду, посолить. Варить до готовности и откинуть на дуршлаг.

После того, как мясо немного прожарится и отдаст сок, добавить туда шампиньоны. Обжаривать еще дополнительно 3-5 минут. После чего чеснок добавить к мясу и грибами. Количество чеснока зависит от любви к нему домочадцев. Можно вообще исключить его из рецепта.

Смешать в отдельной емкости приправу Магги с молоком, вылить в фарш с грибами.

Потушить после всех заправок и манипуляций еще минут 5 до полной готовности фарша. Добавить измельченный укроп.

Паста с грибами и овощами

Фото: pinterest.ru

Для этого блюда подойдут абсолютно любые овощи, выбирай по своему вкусу. А зимой в пасту с грибами можно добавлять замороженные овощные смеси.

Тебе понадобится: 4 л воды, 350 г пасты, 400 г шампиньонов, 300 г спаржи, 1 морковь, 200 г брокколи, 1 сладкий болгарский перец, горсть зеленого горошка и кукурузы, 2 ст. л. оливкового масла, 4 дольки чеснока, 100 мл сливок, 150 сыра, 150 г бекона.

Приготовление:1. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой всыпь дольки чеснока, кубики моркови грибы и пасту, вари 6 минут.2. Влей масло, добавь спаржу, полукольца перца, кукурузу и горошек.3. Добавь в кастрюлю сливки, туши до готовности пасты. Подавай с обжаренными ломтиками бекона и тертым сыром.

Шампиньоны с кабачками

Нижеописанное блюдо обладает интересным вкусом. Если обычно в рецептах фаршируется кабачок, то в этом варианте все наоборот.

Из чего состоит:

0,5 кг грибов;
сыр – 100 г;
100 г ветчины;
луковица;
кабачок среднего размера;
пару долек чеснока;
15 г готовой горчицы;
50 миллиграмм масла оливы;
30 мл сухого вина (белого);
зелень.

Готовят фаршированные шампиньоны в духовке. Рецепт изложен ниже:

Зелень и чеснок делят напополам, измельчают и смешивают с маслом, солью, перцем.
Подготовленные шляпки хорошенько натирают чесночным маслом.
Нарезанные грибные ножки и лук немного обжаривают, вливают вино и готовят пока оно не выпариться.
После чего в сковороду всыпают мелкорубленный кабачок.
Через три минуты добавляют ветчину, предварительно порезанную небольшими кубиками.
Продукты немного обжаривают, перекладывают в глубокую тарелку, по необходимости солят. А также добавляют горчицу, специи, оставшийся чеснок и зелень.
Получившейся массой наполняют шляпки и посыпают сыром.
Готовить необходимо в духовом шкафу, при нагреве 180 °C, не более 20 минут.

Рецепт с начинкой из лисичек

Необычность этого рецепта состоит в том, что из яиц мы можем взять любые и не фаршируем их лисичками, а украшаем целыми грибами сверху. Смотрится очень привлекательно, лисички малогабаритны, легко помещаются на фаршированных яичных лодочках.

Ингредиенты:

лисички;
несколько яиц;
плавленый сырок;
чеснок;
майонез;
специи;
свежий укроп.

Готовим:

Лисички тщательно промываем, чистим, варим в подсоленной воде 40 минут.
Сырые яички необходимо предварительно сварить вкрутую, вареные режем пополам, вынимаем желток.
Трём на терке плавленый сыр, смешиваем его с желтками.
Чистим, мелко трём пару зубчиков чеснока.
Тщательно перемешиваем чеснок, плавленый сыр, желтки и майонез, специи по вкусу.
Наполняем наши белковые лодочки начинкой, украшаем сверху целой лисичкой, укропом, приятного аппетита.

Шампиньоны, фаршированные помидорами и авокадо

Компоненты:

крупные шампиньоны – 0,3 кг;
авокадо – 0,5 шт.;
помидоры – 150 г;
свежая зелень – 10 г;
соевый соус – 20 мл.

Алгоритм приготовления:

Из шампиньонов достаньте ножки.
Положите грибы на противень, застланный пергаментом, и поставьте на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Мякоть авокадо и помидоры нарежьте небольшими кубиками, добавьте к ним рубленую зелень, перемешайте.
Разложите получившуюся смесь по запеченным грибным шляпкам, полейте соевым соусом и подайте к столу.

Иногда эту закуску делают из сырых шампиньонов, так как эти грибы можно есть без термической обработки. Запекать уже с начинкой из авокадо их нельзя (будет невкусно).