Картофельное пюре с молоком

Как приготовить молочную картошку в духовке

Рассмотрим самый простой рецепт. Картофель с молоком, может быть, и повседневное блюдо, но сытное, а за счет молока приобретает нежный и молочный вкус.

Для приготовления этого шедевра вам потребуется 1 кг картофельных клубней, по 0,1 кг сыра твердых сортов и сливочного масла, одна луковая репка, 50 мл молока, соль, молотый перец (можно смесь).

Как вкусно запечь картофельные котлеты из пюре в духовке?

Картофельные котлеты из пюре – настоящее спасение для тех, кто устал от мяса или другой тяжелой пищи. Легкие, мягкие и вкусные котлеты из пюре подойдут как взрослым, так и детям. Приготовить их в духовке можно быстро и легко, так что данное блюдо имеет шансы стать вашим любимым завтраком или ужином.

Время готовки: 1 ч.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг.
Сыр твёрдый – 200 гр.
Яйца куриные – 2 шт.
Мука пшеничная высшего сорта – 100 гр.
Масло сливочное – 40 гр.
Вода – 500 мл.
Масло оливковое рафинированное – 50 мл.
Соль – 1 щепотка.
Перец чёрный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищаем картофель от кожуры: лучше использовать специальный нож. Ополаскиваем под проточной водой и нарезаем на небольшие куски: форма не имеет значения. Далее картофель нужно сварить: кладем его в кастрюлю, наполняем ее водой и немного подсаливаем. Ставим на средний огонь на 20-25 мин.

2. После того, как картофель доварится, сливаем воду, перекладываем картофель в глубокую кастрюлю и толчем при помощи специального кухонного прибора, пока не получится однородное пюре. Затем оставляем пюре немного постоять, чтобы оно остыло

Это важно, потому что добавлять впоследствии яйца и муку в горячее пюре нельзя: это испортит блюдо, потому что яйца запекутся, а мука склеится – нарушится вся структура

3. В это время нужно заняться репчатым луком. Снимаем с него шелуху, обмываем и мелко крошим. После этого измельченный луг нужно спассеровать: сделать это удобнее на разогретой сковородке, смазанной растительным маслом. Ждем, пока лук не станет золотисто-румяного цвета.

4. В миску с картофелем добавляем обжаренный лук и яйца. Зубцы чеснока пропускаем сквозь пресс. Пшеничную муку проводим через сито. Ссыпаем все ингредиенты вместе и хорошо перемешиваем. Если хотите, можно также добавить соль и перец. Замешивайте до тех пор, пока она не станет однородной по структуре. Затем из получившийся массы сформируйте картофельные котлеты. Делать это лучше мокрыми рыками, чтобы избежать липкости. Каждую котлету отдельно обваливаем в панировочных сухарях. Платформу смазываем оливковым маслом и выкладываем на нее заготовленные котлеты.

5. Выставляем в духовке температуру 190 градусов и оставляем блюдо готовиться на 25-30 минут. После этого блюдо можно подавать к столу: частым дополнением становится сметана и овощи. Приятного аппетита!

Еще один вариант

Следует отметить, что картофельное пюре (рецепт с молоком и яйцом вы узнаете из сегодняшней публикации) идеально подходит для детского меню. Для приготовления пышного и нежного гарнира с приятным бархатистым послевкусием на вашей кухне должно найтись:

150 миллилитров молока.
Килограмм картошки.
Одно куриное или пара перепелиных яиц.
30 граммов сливочного масла.
Поваренная соль.

Для приготовления данного блюда желательно выбирать не желтые, а белые сорта. Предварительно помытые и очищенные клубни нарезают тонкими кусочками, чтобы сократить время варки, и складывают в кастрюлю. Туда же добавляют соль и воду. Чтобы получить более ароматный гарнир, в посуду отправляют пару лавровых листиков. После этого емкость отправляют на плиту и после закипания ее содержимого убавляют огонь. Через двадцать минут проверяют готовность и сливают всю жидкость.

Чтобы получить по-настоящему воздушное и нежное картофельное пюре (рецепт с молоком и яйцом), к сваренному овощу добавляют сливочное масло и тщательно разминают толкушкой. В результате у вас должна получиться максимально однородная масса

После этого к содержимому кастрюли осторожно вливают заранее подогретое молоко и вновь хорошенько перемешивают. На завершающем этапе в практически готовое блюдо вводят одно куриное либо два перепелиных яйца и еще раз разминают толкушкой

Нежное картофельное пюре с молоком и яйцом

Пюре картофельное с молоком (рецепт блюда с добавлением яйца выделяется особой нежностью и ярким цветом) является полезным только при использовании свежих ингредиентов.

Состав ингредиентов

Для приготовления картофельного пюре с куриным яйцом потребуются:

Перечень ингредиентов	Выбор и начальная обработка	Количественный показатель
Картофель средних размеров	Выбрать не молодые клубни желтых сортов. Промыть, убрать изъяны и очистить от кожуры.	1 кг
Молоко	Свежее с жирностью 3,5%. Можно заменить сливками.	150 мл
Яйцо куриное свежее	Обязательно тщательно промыть скорлупу. После этого необходимо белок отделить от желтка с помощью специального устройства или расколоть аккуратно скорлупу на 2 части над блюдцем, так чтобы содержимое осталось в скорлупе. После этого яйцо нужно переливать из одной скорлупы в другую, при этом белок должен вытечь полностью в блюдце, а желток остаться в скорлупе.	1 шт.
Масло сливочное	Потребуется в размягченном виде. Для этого масло необходимо подержать в тепле не менее 2 часов.	50 г
Соль	Можно заменить специями с солью для картофеля.	2-3 г

Также для приготовления пюре потребуется миксер и глубокая емкость.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление пюре с добавлением свежего яйца состоит из следующих этапов:

Картофель разрезать на 2 части и поместить его в глубокую емкость. Залить водой (она должна покрыть картофель) и поставить отвариваться на небольшом огне. Время варки в среднем занимает 20-30 мин. Соль нужно добавить за 5-7 мин до полной готовности картофеля.
После этого отвар нужно полностью слить и добавить в картофель масло.
Сразу требуется истолочь картофель.
Затем необходимо молоко или сливки подогреть до 60-80 °С и перелить постепенно к картофелю. Хорошо перемешать содержимое.
Далее пюре должно остыть до 40-50 °С. После этого в него нужно добавить желток. Он придаст пюре желтый цвет и улучшит вкус.
После этого с помощью миксера требуется взбить белок и постепенно его ввести в пюре. Благодаря этому блюдо получится пышным и нежным.

Как сделать подливу из муки с различными ингредиентами

Для приготовления подливы томатной с мукой и томатной пастой вам понадобится:

3 ст.л. томатной пасты;
2 ст.л. пшеничной муки;
70-80 гр. растительного масла;
1.5 ст. кипячёной воды;
соль, перец и другие пряности по вкусу.

Для приготовления такой подливы вам понадобится небольшая кастрюля или сотейник с толстым дном. Вылейте туда растительное масло, слегка нагрейте его и добавьте томатную пасту.

Так как паста является основным компонентом этой подливы, то тщательно подойдите к её выбору. Тщательно перемешайте, небольшими порциями всыпьте муку, быстро помешивая при этом подливу, чтобы не образовались комочки. Также добавьте соль, чёрный молотый перец. Можно добавить паприку, базилик, сушеный укроп или петрушку. Если в томатной пасте уже есть соль, то добавлять её не нужно. Нагрейте получившуюся смесь, добавьте воду, доведите соус до кипения.

Сметанная подлива хорошо гармонирует с мясом, рыбой, макаронами. Для её приготовления вам понадобится:

500 мл бульона или воды;
2 ст.л. пшеничной муки;
0.6 ст. сметаны жирностью выше 20%;
соль, перец по вкусу;
1 средняя луковица;
3 ст.л. сливочного масла.

В толстостенной кастрюле или сковороде растопите сливочное масло, добавьте туда муку и при постоянном помешивании обжарьте её до золотистого цвета. Добавьте мясной или овощной бульон, накройте крышкой и тушите соус на протяжении 10 минут.

Очистите и мелко измельчите луковицу, обжарьте её до золотистого цвета на отдельной сковороде. В почти готовую подливу добавьте сметану и обжаренный лук. Через 2-3 минуты сметанная подлива с мукой готова.

Подавать макароны можно просто с кетчупом. Но гораздо вкуснее будет попробовать домашнюю подливу на основе кетчупа и муки. Для её приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

3 ст.л. кетчупа;
1 небольшая морковь;
1 небольшая луковица;
50 гр. оливкового масла;
2 ст.л. пшеничной муки;
1.5 стакана воды или бульона;
соль и перец по вкусу.

На сковороде разогрейте оливковое масло. Лук мелко порубите, морковь потрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи до готовности. Затем добавьте кетчуп, воду или бульон, муку. Тщательно перемешайте и доведите до кипения

Пряности и специи добавляйте осторожно, так как большинство кетчупов уже имеют довольно насыщенный вкус. Подлива из кетчупа и муки готова

Если гости на пороге, а времени для приготовления закусок нет, то приготовьте простую подливу без мяса с мукой и луком. Её можно подать к любому гарниру, мясному или рыбному блюду. Для её приготовления понадобится:

1 крупная луковица;
1.5 ст. воды или бульона;
3 ст.л. сливочного масла;
1 ст.л. пшеничной муки;
соль и перец по вкусу.

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте туда мелко порезанный репчатый лук. После того, как лук изменит цвет, добавьте воду или бульон. Затем при постоянном и быстром помешивании всыпайте небольшими порциями муку. Размешивать нужно интенсивно, чтобы не образовались комочки. Для этих целей можно воспользоваться силиконовым венчиком. Доведите подливу до кипения, добавьте соль, перец, сушеный чеснок, петрушку или укроп по вкусу. Снимите с огня.

Грибные подливы с мукой в составе имеют невероятно нежную консистенцию и приятный вкус. Подавать их можно к макаронам, кашам, картофельному пюре. Рассмотрим один из самых популярных и простых рецептов грибной подливы. Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

400-500 гр свежих или замороженных грибов;
1 ст. жирных сливок;
1 ст.л. пшеничной муки;
3 ст.л. сливочного масла;
1 средняя луковица;
соль, чёрный молотый перец.

Для приготовления грибных подлив чаще всего используют свежие или замороженные шампиньоны, но можно использовать и лесные грибы. Грибы хорошо промыть и отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Вареные грибы отбросьте на дуршлаг, чтобы вся влага стекла. Измельчите грибы на небольшие кубики. Сливочное масло растопите на сковороде, добавьте туда измельчённый репчатый лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем поместите в сковородку грибы, муку, хорошо всё перемешайте. Через 1-2 минуты влейте сливки жирностью больше 22%. Добавьте соль и перец по вкусу. После того, как грибная подлива закипит, можно убирать её с огня. Приятного аппетита!

Как готовить картофельное пюре с молоком

Начнем с классического и наиболее популярного варианта с молоком. Готовить будем традиционно, в кастрюле, при этом применим один приемчик, благодаря которому блюдо станет пышным и красивым.
Ингредиенты на 2-3 порции:

картофель – 2 крупных клубня;
сливочное масло – 60-70гр;
молоко – 0,5 стакана (125мл);
соль – по вкусу.

Как приготовить вкусно

Картофель очищаем, моем, нарезаем на куски произвольной формы. Очень мелко резать не стоит, чтобы во время варки крахмал не выходил весь в воду. Кладем в кастрюлю.
Заливаем холодной водой.
Добавляем соль.
Ставим кастрюлю на огонь и дожидаемся, пока вода полностью закипит. Убавляем нагрев и варим в течение 20 минут или до готовности, которую проверяем проткнув клубни вилкой.
После этого воду сливаем. Кладем в кастрюлю сливочное масло и давим толкушкой.
Молоко подогреваем в миске или в микроволновке. Добавляем в массу частями, продолжая работать толкушкой.
Казалось бы пюре готово, однако мы возвращаем кастрюлю на плиту, включаем самый маленький нагрев и прогреваем в течение 5-7 минут, непрерывно перемешивая ложкой при этом. Именно эта процедура и сделает его необыкновенно воздушным.

Кстати говоря, таким же образом лучше всего его и разогреть. Можно добавить немного теплого молока и греть на маленьком огне, постоянно перемешивая. Даже самое густое пюре при таком разогреве станет пушистым и легким.

Технология приготовления

Предварительно помытые и почищенные картофельные клубни нарезают небольшими кубиками и помещают в сотейник или кастрюлю. Туда же добавляют соль и лавровые листья, заливают горячей водой, отправляют на плиту, доводят до кипения, удаляют образовавшуюся пену, прикрывают крышкой и отваривают в течение двадцати минут на минимальном огне.

Из кастрюли с готовыми клубнями сливают половину жидкости и извлекают лаврушку. Чтобы получить нежное картофельное пюре (рецепт с молоком и яйцом вы узнаете, дочитав сегодняшнюю статью) содержимое кастрюли разминают специальной толкушкой.

Туда же отправляют сливочное масло. После этого в посуду вливают подогретое молоко, перемешивают и вбивают свежее куриное яйцо. По желанию в готовое блюдо добавляют немного мускатного ореха и перемешивают до образования однородной массы.

Воздушное картофельное пюре

Воздушное пюре из картофеля используется преимущественно в качестве гарнира и подается с добавлением измельченного свежего укропа и сметаны.

Состав ингредиентов

Для приготовления особо пышного пюре потребуются следующие ингредиенты:

Продукты	Выбор и нюансы подготовки	Количество
Картофель средних размеров	Клубни требуется промыть, удалить изъяны и очистить от кожуры.	8 шт.
Молоко	Потребуется свежее молоко жирностью 2,5%. Можно заменить сливками, разведенными с водой в соотношении 1:1.	150 мл
Масло сливочное	Необходимо заранее размягчить.	50 г
Соль	Использовать мелкую поваренную.	2-3 г

Дополнительно необходимо подготовить миксер. С его помощью пюре получается особо пышным.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления воздушного пюре состоит из следующих этапов:

В емкость для отваривания картофеля выложить клубни, разрезанные на 4 части и залить их кипятком. При этом вода должна полностью покрыть картофель.
Поместить кастрюлю на медленный огонь, это позволит картофелю провариться равномерно.
Соль добавить в картофель за 5 мин до готовности.
После этого картофельный отвар необходимо слить. Добавить в картофель сливочное масло и тщательно растолочь содержимое.
Когда комочки будут устранены, требуется подогреть молоко до 80 °С и влить в картофель. Перемешать ингредиенты с использованием миксера. Если в состав пюре нужно добавить зелень, то ее необходимо также перемешать миксером.

Пюре получается неестественно однородным и тягучим. Рекомендовано подавать на стол в горячем виде в качестве гарнира к мясному рагу, грибам (особенно хорошо сочетается с лисичками в сметане) или рыбе.

Классический рецепт

Пюре картофельное (с молоком рецепт является самым распространенным) относится к среднекалорийным блюдам (средний показатель 90 ккал), поэтому употреблять его в больших количествах не рекомендовано.

Состав ингредиентов

Для приготовления пюре из картофеля по классическому рецепту потребуются:

Список продуктов	Особенности выбора, замены и начальной обработки	Количество ингредиентов
Картофель средних размеров	Выбрать не молодой, но и не слишком старый картофель из неразваривающихся сортов. Промыть и очистить от кожуры.	500 г
Вода	Потребуется для отваривания картофеля.	750 мл
Молоко	Рекомендовано использовать свежее молоко с жирностью 2,5%.	100 мл
Масло сливочное	Масло желательно размягчить, для этого его требуется выложить в тепло за 2-3 часа до приготовления. Можно заменить топленым маслом.	15 г
Соль	Потребуется пищевая мелкая.	1-2 г

Можно также можно добавить в готовое пюре измельченный свежий укроп и молотый черный перец.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление классического пюре из картофеля состоит из следующих этапов:

Картофель необходимо разрезать на 4 части. Это позволит сократить время варки.
В емкость для отваривания клубней налить воду и поставить на средний огонь.
Когда вода закипит в нее нужно аккуратно опустить картофель. Чтобы избежать брызг, нарезанные клубни можно класть с использованием половника или поварешки.
Готовность картофеля определяется по его мягкости. Проверять можно с использованием вилки или ножа. Если они легко протыкают куски картофеля, то он готов. За 5 мин до снятия с огня добавить соль.
После этого из емкости необходимо полностью слить отвар.
Далее, в ковшике или микроволновой печи необходимо согреть молоко до 60-80 °С.
Затем картофель требуется истолочь с использованием толкушки с дырочками. Добавить масло и продолжить толочь ингредиенты. Благодаря дырочкам пюре насыщается воздухом, а масло распределяется равномерно.
Когда будут устранены все комочки необходимо постепенно влить молоко. Перемешивать пюре рекомендовано венчиком.

Что можно добавить

Для придания уникального цвета в пюре можно добавить сок свеклы или моркови. Но тогда блюдо может получиться сладковатым. Также можно изменить вкус добавлением в пюре йогурта, майонеза или разнообразных специй (в том числе и толченого чеснока).

Как подавать блюдо на стол

Пюре рекомендовано подавать на стол сразу, в горячем виде, преимущественно в качестве гарнира к мясу, котлетам, сосискам. Дополнительно в тарелку можно добавить 25 мл растопленного масла и посыпать свежей рубленной зеленью, а по краям выложить кружочки свежих или маринованных огурчиков.

Картофельное пюре с молоком в мультиварке

При приготовлении пюре в мультиварке блюдо получается с особо нежным ароматом и вкусом.

Состав ингредиентов

Для приготовления пюре в мультиварке потребуются стандартные ингредиенты в следующих пропорциях:

Названия продуктов	Выбор и нюансы обработки	Количество
Картофель средних размеров	Промыть, вырезать изъяны и очистить от кожуры.	7 шт.
Молоко	Потребуется свежее молоко с жирностью 2,5 или 3,2%.	200 мл
Масло сливочное	Предварительно необходимо его размягчить.	50 г
Соль	Поваренная мелкая.	2-3 г

Заранее подготовить мультиварку для приготовления пюре.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления пюре в мультиварке состоит из следующих этапов:

Картофель необходимо разрезать на 4 части, выложить в емкость для мультиварки, добавить соли и воды (она должна быть выше картофеля примерно на 1 см. Поставить мультиварку в режим для тушения овощей, таймер поставить на 35 мин.
В статье описаны рецепты вкусного картофельного пюре с молоком.
После этого отвар требуется слить, а картофель выложить в подходящую емкость, сразу добавить масло и истолочь ингредиенты толкушкой.
Затем аккуратно влить теплое молоко и перемешать ингредиенты вилкой или венчиком. При желании можно добавить молотый черный перец.

Подавать блюдо в качестве гарнира в теплом виде.

Как варить пюре в мультиварке

Для тех, кто интересуется способом приготовления пюре из картошки с помощью мультиварки предлагаю ознакомиться как это делается. Но надо понимать, что в чаше мы только лишь отварим овощ до готовности, а дальше ручками, как обычно. В этом варианте в массу будет добавлено яйцо.
Ингредиенты на 4-6 порций:

картошка – 1кг;
молоко – 1 стакан (250мл);
яйцо – 1шт;
сливочное масло – 50гр;
соль — по вкусу.

Процесс приготовления

Очищаем картофель. Споласкиваем под проточной водой.
Разрезаем каждый клубень на 4 части. Кладем в чашу мультиварки. Воды наливаем столько, чтобы полностью покрыла картошку.
Добавляем соль.
Устанавливаем чашу в мультиварку, закрываем крышкой. На дисплее выбираем программу «Варка на пару». Время приготовления – 35 минут.
Через указанное время овощ станет мягким. Сливаем с него аккуратно горячую воду.
Перекладываем в кастрюлю или миску. Давим толкушкой. Куриное яйцо разбиваем в миску, немного взбалтываем вилкой, а затем вливаем в картофельную массу.
Туда же вливаем предварительно подогретое молоко, а затем растопленное масло.

Яйцо не является обязательным ингредиентом. Тогда зачем оно нужно? Его добавляют только лишь для улучшения цвета блюда, с ним масса имеет приятный желтый цвет, ну и, возможно, для сытости. Нежности и мягкости, на мой взгляд, оно не придает.

Картофельное пюре: рецепт с яйцом без молока

Для приготовления данного блюда следует заранее позаботиться обо всех необходимых продуктах. Чтобы не прерывать процесс на поиски недостающих компонентов, убедитесь, что в вашем распоряжении имеется:

Килограмм картофеля.
Одно яйцо.
100 граммов сливочного масла.

Дополнительно вам потребуется соль, зелень укропа, пара горошин перца и два лавровых листа.

Предварительно помытые и очищенные от кожуры клубни нарезают примерно одинаковыми кусочками, складывают в кастрюлю и заливают водой. После закипания жидкости убавляют огонь и отправляют в посуду лавровый лист, горошины перца и соль. После того как картофель сварится, кастрюлю снимают с плиты и удаляют специи. После этого аккуратно переливают жидкость в другую посуду, а сам картофель тщательно разминают толкушкой или блендером.

На данном этапе в пюре осторожно вводят заблаговременно растопленное сливочное масло. Причем делают это в несколько приемов, не забывая хорошенько перемешивать полученную массу

Затем в почти готовое блюдо добавляют предварительно взбитое сырое яйцо. В последнюю очередь в кастрюлю понемногу вливают картофельный отвар

Важно делать это постепенно, чтобы добиться желаемой консистенции пюре

Сочные рулетики из куриной грудки в сливках

Куриные рулеты получаются очень вкусными и сытными с ароматной сырной начинкой. В качестве гарнира к ним подойдет жареный или запеченный картофель.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 55 мин.

Количество порций: 4-8.

Ингредиенты:

Филе куриное – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки 10% – 150 мл.
Укроп – 1 пучок.
Сыр пармезан – 50 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – 4-5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Рассматриваем куриное филе. Если есть пленки и жилки, вырезаем их при помощи ножа. Промываем куриные грудки под струей воды и обсушиваем с помощью салфеток или бумажных полотенец. Молотком для мяса отбиваем куриные грудки. Их толщина должна составить 0,5 см.

2. 4 отбитых кусочка разрезаем на две половинки. Солим и перчим каждый кусок с обеих сторон.

3. Очищаем лук от шелухи, нарезаем на мелкие кубики. Вливаем растительное масло в сковороду. Ставим ее на конфорку и включаем плиту. Разогреваем емкость с маслом одну минуту. Затем высыпаем лук и обжариваем до золотистого оттенка.

4. Морковь очищаем, смываем грязь губкой и нарезаем на небольшие кубики. Добавляем морковь к луку, обжариваем до готовности.

5. Достаем из духовки противень. Берем лист фольги и расстилаем на нем. На каждый ломтик куриного филе выкладываем столовую ложку овощей и сворачиваем, чтобы получились рулетики. Выкладываем их на фольгу.

6. Вымываем пучок укропа, высушиваем его бумажным полотенцем. Мелко нарезаем. Поливаем рулеты сливками, посыпаем солью и укропом.

7. Включаем духовку и выставляем нужную температуру (180 градусов). Прикрываем рулетики еще одним листом фольги и ставим противень в духовой шкаф. Выпекаем 20 минут. Натираем сыр на крупной терке. Через 20 минут достаем противень, откидываем фольгу и посыпаем рулеты сыром. Снова накрываем и отправляем обратно на 10 минут.

8. Готовые мясные рулеты с соусом подаем на стол с гарниром.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

С майонезом

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 269 ккал на 100 грамм.
Предназначение: ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.

Пюре, приготовленное с добавлением майонеза, в результате имеет практически идеальную консистенцию и очень красиво выглядит на тарелке при подаче. Картошка, сделанная по такому рецепту, ничуть не уступает классическому пюре с добавлением молока. Майонез придает блюду больше мягкости, воздушности и помогает избежать появления серого цвета готового продукта.

Ингредиенты:

Картофельные клубни – 1,2 килограмма
Репчатый лук – 1 штука
Лавровый лист – 2 шутки
Соль – по вкусу
Майонез – 4 ст. ложки

Способ приготовления:

Картофель очистить, промыть, поместить в емкость для варки, залить водой и поставить на сильный огонь.
Очищенную луковицу бросить в ту же кастрюлю.
Закрыть кастрюлю крышкой. Варить, пока не закипит, затем уменьшить огонь и добавить 1,5 ч.л. соли. По истечении 10 минут положить 2 лавровых листа и варить до готовности.
Слить воду, оставив в кастрюле 1 стакан жидкости. Лавр с луком выбросить.
Толкушкой тщательно подавить весь картофель, добавить майонез.
Перемешать до однородной массы. Подавать к столу.

Нежное пюре из картофеля с сыром в духовке

Картофельное пюре – блюдо нежное и воздушное. Предлагаем запечь его в духовке с добавлением сыра и сметаны, чтобы получить еще более вкусный и пышный гарнир с аппетитной хрустящей корочкой.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 15-20 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Картофель – 1300 гр.
Соль – по вкусу.
Сыр кремовый – 220 гр.
Масло сливочное – 60 гр.
Сметана – 120 гр.
Молоко – 120 мл.
Яйца – 2 шт.
Лук – ½-1 шт.
Перец черный молотый – по вкусу.
Зелень – по желанию.

Процесс приготовления:

1. Необходимое количество картофеля вымойте и очистите от кожуры. Снова вымойте картофелины начисто под струей воды. Нарежьте кубиками среднего размера.

2. Переместите кусочки картофеля в кастрюлю и залейте их холодной водой. Посолите по вкусу. Расположите кастрюлю на плите и варите до того момента, пока картофель не станет мягким.

3. Слейте воду в раковину. В процессе советуем использовать дуршлаг, чтобы высыпать в него кусочки картофеля. Верните картофель обратно в кастрюлю. Поместите емкость на плиту и дайте возможность лишней жидкости выпариться в течение 1-2 минут.

4. Постепенно доводите картофель толкушкой до состояния пюре. Добавьте кремовый сыр. Растопите заранее 50 граммов сливочного масла и также добавьте в пюре. Продолжайте толочь блюдо.

5. Следующий ингредиент, который следует добавить в пюре – сметана. Следом отправьте молоко и заранее взбитые венчиком яйца. Нарежьте очищенную головку (или половину головки) лука. Старайтесь измельчить его на мелкие кусочки. Всыпьте лук в пюре.

6. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. По желанию можно добавить в пюре измельченную зелень. Для этого ее необходимо сначала вымыть, а затем слегка обсушить и нарезать.

7. Взбейте ингредиенты миксером так, чтобы получилась пышная однородная масса. Затем смажьте форму для запекания сливочным маслом и поместите в нее пюре. При необходимости распределите массу по дну формы ложкой.

8. Разогрейте духовой шкаф при температуре 180 градусов и через пару минут установите внутрь духовки форму с пюре. Через 20-25 минут гарнир будет готов: появится румяная хрустящая корочка.

Приятного аппетита!