Салат из свеклы с чесноком

Как приготовить вкусную заправку для борща (без стерилизации)

Ингредиенты:

3 кг красной свеклы
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болгарского перца
1 кг помидор
0,5 л раст. масла
200 г 9% уксуса
200 г сахара
2 ст. л. соли

Приготовление:

Свеклу и морковку натереть на крупную терку. Я натирала на терку для корейской морковки, потому что мне нравятся «аккуратные и фактурные палочки» в готовом блюде.

Лук нарезаем кубиками, перец шинкуем соломкой, помидоры нарезаем на кусочки.

В большую кастрюлю, где будет готовиться наша заправка для борща, вливаем все растительное масло, нагреваем и высыпаем свеклу. Тушим свеклу в масле в масле 25 минут, периодически помешивая.

Дальше все просто: добавляем морковку, лук, болгарский перец и помидоры. Засыпаем соль, сахар, вливаем уксус. Перемешиваем и варим еще 1 час.

Готовую заправку для борща раскладываем по подготовленным стерильным банкам, закатываем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Инструкции. Вкл. фотоВыкл. фото

«Салат с вареной свеклой без майонеза» — пошаговый фото рецепт.

▢ Подготовим все необходимые нам для салата ингредиенты.
▢ Свёклу, предварительно отварив до полной готовности, почистим и натрём на крупной тёрке.
▢ Головку репчатого лука почистим и нашинкуем четвертинками колец или полукольцами (см.фото).
▢ Переложим свёклу и лук в салатницу. Добавим 1-2 чайные ложки уксуса, соль, перец и заправим растительным маслом. (По желанию можете ещё добавить 1-2 ч.л. сахарного песочка.) Всё хорошенько перемешаем.
▢ Украсим наше блюдо половинками колец лука и можно подавать к столу. Этот салат может стать хорошим гарниром к блюдам из мяса, курицы и к рыбным блюдам.

Рецепт салата из отварной свеклы и моркови в уксусной заливке с сахаром

Для приготовления подойдет бальзамический уксус. Также можно заменить винным или яблочным.

Компоненты:

свекла – 2 крупные шт;
морская соль – по вкусу;
молотый перец – щепотку;
оливковое масло – 2 ст. л.;
бальзамик – 1 ст. л.;
сахар – 2 ч. л.;
горчица в порошке – 0,5 ч. л.;
пучок зелени.

Этапы:

Главный ингредиент промойте и очистите. С помощью специальной терке натрите на свекольные “спагетти” овощи.
Присыпьте специями, добавьте немного соли и взбрызните маслом.
Духовку разогрейте до 220 градусов. Отправьте туда свеклу на 10-15 минут. Следите, чтобы она не пересохла.
Приготовьте салатный соус для заправки. Смешайте бальзамик, оливковое масло, перец, соль и горчицу в одной емкости до однородной массы.
Достаньте свеклу из духовки. Влейте в нее соус. Перемешайте. Перед подачей полностью остудите закуску.

Салат из вареной свеклы с чесноком и уксусом

Этот салат знаком многим. Он часто встречается в меню кафе и ресторанов. Мы приводим один из наиболее популярных рецептов – с грецкими орехами.

Ингредиенты:

3-4 шт. свеклы;
3 ст. ложки винного или яблочного уксуса (или 2 ст. ложки столового 9%);
3 ст. ложки растительного масла;
3 зубчика чеснока;
1 ст. грецких орехов;
соль по вкусу.

Приготовление:

Овощи хорошо моем, отвариваем до мягкости (40-60 минут), остужаем, чистим, измельчаем на терке или нарезаем небольшими кубиками.
Измельчаем орехи, прокатывая скалкой.
Чеснок растираем с солью.
Соединяем все ингредиенты, перемешиваем, заправляем растительным маслом и уксусом.

Салат из вареной свеклы с луком без майонеза

Всем привет, дорогие мои друзья и подписчики! Свёкла в нашем, Российском рационе занимает весьма почётное место в силу наличия в ней различных витаминов, свойств улучшать пищеварение, снижать холестерин, невысокой калорийности и пр. У хозяек свёкла популярна ещё и потому, что она допускает очень большое разнообразие сочетаний с другими продуктами, «дружит» со многими соусами, и её можно готовить различными способами: варить, запекать и даже употреблять в сыром виде. Вот, сейчас я вам расскажу, как приготовить один салат с вареной свёклой быстро и вкусно — один из возможных очень простых салатов без майонеза.

Время приготовления: 1 ч. 50 мин.

Категория: Обед (гарнир); Ужин

Кухня: Русская и Советская

Основной ингредиент: Свёкла

Блюдо: Салаты со свёклой

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 4 порции

Ингредиенты:

2 шт — свекла варёная (средняя)
1 шт — лук репч. (средняя)
1 ч. л. — уксус 9%
40 мл — растительное масло
2 ч. л. — сахар, песок (по желанию)
Соль, чёрный перец – по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Add to CollectionGo to Collections

Инструкции.
Вкл. фотоВыкл. фото

«Салат с вареной свеклой без майонеза» — пошаговый фото рецепт.

▢ Подготовим все необходимые нам для салата ингредиенты.
▢ Свёклу, предварительно отварив до полной готовности, почистим и натрём на крупной тёрке.
▢ Головку репчатого лука почистим и нашинкуем четвертинками колец или полукольцами (см.фото).
▢ Переложим свёклу и лук в салатницу. Добавим 1-2 чайные ложки уксуса, соль, перец и заправим растительным маслом. (По желанию можете ещё добавить 1-2 ч.л. сахарного песочка.) Всё хорошенько перемешаем.
▢ Украсим наше блюдо половинками колец лука и можно подавать к столу. Этот салат может стать хорошим гарниром к блюдам из мяса, курицы и к рыбным блюдам.

Приятного вам аппетита!

Оцените пожалуйста этот рецепт:

Присоединяйтесь к нашим группам на:

Перейти к комментариям.

Нажмите здесь, чтобы добавить свои собственные личные заметки.

Рецепт малосольных огурцов в горячем рассоле
Как заготовить на зиму зелень в банке
Вареники с творогом в домашних условиях
Суп сборная мясная солянка

Свекольный салат с яблоками и соленым огурцом

Салат из свеклы готовится просто и употребляется с удовольствием.

Ингредиенты:

небольшие свеклы — 2 шт.
яблоки — 4 шт.
вареные яйца — 2 шт.
соленый огурец — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
сметана (майонез) — 1/2 стакана
хрен, зеленый лук, соль, сахар — по вкусу

Способ приготовления:

Вареную свеклу очистить и натереть на крупной терке.
Яблоки и соленый огурец тоже натереть на крупной терке.
Вареные яйца мелко порубить. Все подготовленные ингредиенты смешать в одной миске.
Натереть хрен и чеснок, нарезать лук и добавить в блюдо с ингредиентами. Посолить, поперчить и заправить густой сметаной.
В блюдо для подачи переложить салат из свеклы и украсить цветком из яйца.

Вкусный рецепт маринованной свеклы в банках кусочками

Ингредиенты:

2 кг свеклы
1 литр воды
1,5 стол. ложки соли (если хотите посолёнее берите с верхом)
100 гр. сахара
100 мл. уксус 9 %
3-5 шт. чёрн. перец горошком
2 горошины душистого перца
2-3 лавровых листа
½ чл. гвоздики

Как приготовить:

Свеклу тщательно моем, заливаем холодной водой, и ставим вариться до готовности, примерно 1,5-2 часа, в зависимости от размера свеклы.

Когда свекла будет готова, сливаем воду, ждем, когда остынет, и чистим от свеклу от кожуры.

Нарезаем отварную свеклу произвольно, как вам нравится: кубиками, палочками, дольками. Я нарезала довольно крупными кубиками, примерно 1*1 см, чтобы было удобно накалывать кусочки свеклы на вилку.

Наполняем свеклой заранее простерилизованные банки. Старайтесь укладывать свеклу не сильно плотно, чтобы осталось место для рассола.

Подготавливаем все ингредиенты для рассола, и заливаем водой.

Доводим рассол до кипения, кипятим 1-2 минуты и заливаем банки со свеклой.

Накрываем банки прокипяченными крышками и стерилизуем в кипящей воде: ёмкостью 0,5 л — 10 минут, ёмкостью 1 л — 15 минут, а затем немедленно укупориваем.

Переворачиваем банки на полотенце, и укутываем до полного остывания.

С уксусом и маслом

Для большинства женщин, которые обеспокоены красотой своей фигуры, этот легкий и ароматный диетический салат скорее представляет собой быстрый гарнир, а не закуску. Он хорошо дополняет тяжелое мясо и даже рыбу, может быть подан как овощной компонент с вареной крупой. Рецепт такой простой, что вы успеете приготовить по нему даже в условиях явной нехватки времени.

Ингредиенты:

крупная свеколка;
пучок зеленых луковых перьев;
оливковое масло – 2 ст. л.;
уксус яблочный – 1 ч. л.;
соль, сухие травы;
зерна кориандра.

Способ приготовления:

Вареную (можно запеченую) свеклу остудить, очистить, нарезать тонкими пластинами или длинной соломкой.
Зерна кориандра растолочь пестиком, залить маслом. Подсыпать туда же сухие травы, перемешать.
Заправить свекольную соломку уксусом, пересыпать измельченной зеленью лука, посолить. Добавить масло с травами и кориандром, перемешать.

С картофелем

Кому не знаком классический винегрет? Этот полезный, вкусный, очень питательный и легкий салат – почти классика любого стола, которым раньше не брезговали и цари. Даже в России он появился исключительно благодаря императору Александру I, в результате небольшого недоразумения на кухне. Традиционная формула винегрета – равное соотношение всех продуктов, исключая лук – его чуть больше. Моркови же можно положить поменьше.

Ингредиенты:

картошка – 200 г;
свекла – 200 г;
морковь – 170 г;
лук репчатый – 240 г;
огурцы маринованные – 200 г;
уксус 6% – 1 ч. л.;
капуста квашеная – 230 г;
масло растительное – 3 ст. л.;
молотый черный перец.

Способ приготовления:

Вымытые овощи отварить или довести до готовности на пару.
Лук нашинковать мелко, обдать кипятком, чтобы не горчил.
Вареные овощи нарезать кубиками, капусту отжать руками. Смешать.
Классическая вариация такого свекольного салата заправлялась 3% уксусом, поэтому 6% нужно соединить пополам с водой.
Добавить масло, молотый перец, перемешать. Настаивать винегрет необязательно.

С черносливом

Очень простой рецепт, 4 этапа, всего 6 компонентов, и очень вкусный итог? Это не утопичная мечта каждой хозяйки, а салат из вареной свеклы с черносливом и обжаренными солеными кедровыми орешками. Полезно для здоровья, невероятно вкусно, красиво и легко в исполнении. Для заправки профессионалы рекомендуют натуральный йогурт, но можно взять домашний майонез или нежирную сметану.

Ингредиенты:

свекла – 4 шт.;
орехи кедровые (ядра) – 4 ст. л.;
йогурт белый густой – полстакана;
чернослив – пригоршня;
зубчики чеснока – 3 шт.;
соль.

Способ приготовления:

Залейте почищенный щеткой корнеплод водой, после кипения варите 35-40 минут. Остудите, снимите кожицу. Натрите крупно.
Чернослив погрузите в кипяток, дайте постоять час-полтора. Обсушите бумажной салфеткой, нарежьте полосками.
Согрейте сковороду, рассыпьте по ней соль – должен получиться тонкий слой. Следом ядра кедровых орехов. Обжаривайте до потемнения, постоянно перемешивая: орешки должны покрыться солью.
Выдавите чеснок через пресс, соедините со свекольной стружкой, соломкой чернослива и обжаренными орешками. Заправьте йогуртом.

С морской капустой

На некоторых фото эту необычную, но очень полезную закуску можно принять за настоящий торт: цветной, слоеный, невероятно красивый. С позиции подачи для большого количества человек это не совсем удобно, но очень эффектно. Салат обладает не только отличными вкусовыми качествами – он сытный, не слишком калорийный, хорошо воздействует на пищеварение и обменные процессы. Если майонез будет домашний, фигура совсем не пострадает.

Ингредиенты:

ламинария сушеная – 220 г;
корнеплоды – 2 шт.;
картофель – 2 шт.;
майонез – 4 ст. л.;
репчатая луковица;
морковь;
приправы.

Способ приготовления:

Морскую капусту залить кипятком на 10-12 минут. Если она свежая – просто хорошо промыть, обсушить. Можно использовать и маринованный вариант – никаких действий с ним производить не нужно, кроме как нашинковать.
Плоды отварить или приготовить на пару, аналогично поступить с картофелем.
Очистить корнеплоды, нарезать одинаковыми кубиками.
Морковь натереть крупно. При желании ее тоже можно сделать вареной.
Луковицу измельчите, залейте кипятком. Через 3-4 минуты отожмите.
Это блюдо собирается слоями: сначала морковь, потом кубики свекольные и картофельные, лук, капуста. Между ними обязательно майонез со специями.
Утрамбовать данную массу, перевернуть на плоское блюдо. Сверху можно укрыть тонким слоем майонеза и зелени.

Салат из свеклы с жаренным луком и уксусом

Блюдо готовится просто и вкус получается уникальным о котором не все знают.

Приготовление:

1. Сырую свеклу в количестве 2 штук (800 г) натереть на терке для корейской морковки. Сверху посыпать двумя десертными ложками с сахаром. Перемешать и пусть так постоит, чтобы свекла дала сок.

2. Плиту включить и сделать самый маленький огонь, чтобы свекла не жарилась, а только отдавала сок. В сковороду налить масло и выложить натертую свеклу. Перемешать, закрыть крышкой и тушить так 30 минут. Часто помешивать и не давать пригореть.

3. Содержимое сковороды выложить в блюдо для приготовления.

4. Сковороду помыть, обсушить, поставить на огонь, налить масло и выложить нарезанный мелкими кусочками 2 штуки (350 г). В течение 5-7 минут потомить лук до чуть золотистого цвета.

5. Затем налить 5 десертных ложек соевого соуса, перемешать и через 3 минуты выключить.

6. Выложить горячий лук из сковороды в блюдо к свекле. Перемешать.

7. Добавить в салат из свеклы 2 десертные ложки уксуса 9%. Хорошо перемешать.

8. Потом закрыть крышкой и пусть так постоит в течение 20 минут.

9. Салат можно есть как теплым, так и холодным.

10. Разложите его по порционным тарелочкам и подавайте. Правда, вкусно !

Рецепт салата с красной свеклой, чесноком и уксусом на зиму в банках без стерилизации

Теперь еще один интересный способ приготовления, потому что свекла в этой закуске используется не сырая, а отварная. Что делает закуску необыкновенной на вкус.

Нам понадобится:

Источник https://www.youtube.com/watch?v=SyUcjJ88tSA

Этапы:

1. В первую очередь отварите до полной готовности свеклу и снимите шкурку. Репчатый лук покрошите на полукольца. Жарьте его до прозрачности на сковороде с растительным маслом.

2. Теперь в кастрюлю или тазик, в котором будете варить влейте растительное масло 8 ст.л и перетертую на крупной терке отварную красную свеклу. А также выдавленный через пресс чеснок, или порезанный на мелкие кусочки, и молотый черный перец.

3. Далее по плану посолите и посахарите. Массу размешайте. Выставите на плиту и тушите примерно 15 минут на маленьком огне, каждый раз помешивая лопаткой, чтобы ничего не пригорело. В конце влейте уксус и протушите еще 5 минут.

4. Разложите угощение по стерильным банкам и закатайте под ключ или используйте завертывающие крышки. Хранится оно длительное время в прохладном месте. Приятных хлопот на кухне!

Икра из свеклы на зиму: очень вкусный и простой рецепт

Ингредиенты:

свекла 1 кг
морковь 0,5 кг
лук репчатый 0,3 кг
помидоры красные 0,5 кг
растительное масло 300 мл
чеснок 2 головки
соль, сахар, перец по вкусу
9% уксус 100 мл

Приготовление:

В исходном советском рецепте все овощи для икры из свеклы нужно было перемалывать на мясорубке. Если вы хоть раз крутили морковку или свеклу на мясорубке, то знаете, какое это неблагодарное дело, а ведь в советские времена мало у кого была электрическая мясорубка…и наши мамы с бабушками крутили ручками. Поэтому, я натирала свеклу и морковку на терку, а потом готовую икру пюрировала погружным блендером. Очень удобно, быстро и просто.

Итак, овощи хорошо промоем в холодной воде, свеклу и морковь натираем на среднюю терку. Можно воспользоваться комбайном, или овощерезкой.

Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Затем к луку добавляем натертую морковь и порезанные на дольки помидоры и жарим все вместе 5-10 минут.

Дальше добавляем натертую свеклу, все специи по рецепту и уксус.

Накрываем икру крышкой, и тушим примерно 30-35 минут, периодически помешивая до готовности свеклы.

В самом конце варки добавьте измельченный чеснок, перемешайте и еще 2-3 минутки проварите икру.

Икру из свеклы можно оставить в таком виде как она есть, а можно пюрировать блендером – так удобнее намазывать икру на хлеб и на тосты.

В подготовленные чистые, сухие и стерилизованные банки раскладываем готовую, горячую икру, закатываем, переворачиваем, укутываем до полного остывания. Хранить рекомендуется в прохладном месте.

Быстрая маринованная свекла с уксусом для салата

Рецепт быстрого приготовления свекольной закуски пригодится, когда у вас мало времени или требуется быстро сделать базу для салата.

Ингредиенты:

2 шт. свеклы;
50 мл растительного масла;
50 мл винного 6% уксуса (или 30 мл 9% столового);
Соль, молотый черный перец, кориандр по вкусу.

Приготовление:

Овощи хорошо моем, отвариваем до мягкости (40-60 минут), остужаем, чистим, нарезаем небольшими кубиками. Перекладываем в банку с крышкой подходящего размера.
На сковороде разогреваем масло, добавляем специи, перемешиваем и выливаем в банку со свеклой. Масло можно разогреть в микроволновой печи (начинайте нагревание с 10 секунд).
Добавляем в банку уксус, доливаем немного воды, чтобы закуска полностью находилась в жидкости. Оставляем на 2-3 часа в прохладном месте.

Салат из свеклы и моркови с уксусом и сахаром как в столовой

Это настоящая витаминная бомба! Полезная вкусная закуска – постоянная опция в меню общепита.

Ингредиенты:

2 шт. свеклы;
2 шт. моркови;
4 зубчика чеснока;
3 ст. ложки подсолнечного масла;
1 ст. ложка 6% яблочного уксуса (можно взять бальзамический или ¾ ст. ложки столового 9%);
1 ч. ложка сахара;
1 ч. ложка соли.

Приготовление:

Очищенные сырые овощи натираем на терке, выкладываем в салатник, добавляем уксус и перемешиваем.
Выдавливаем чеснок через пресс, добавляем в салат вместе с сахаром и солью, перемешиваем.
Заправляем растительным маслом.

Салат из свеклы с маслом и уксусом можно подавать, как самостоятельное блюдо или в составе сложного гарнира.

Свекольная заправка для борща и свекольника

Такая заготовка выручит в зимнее время, когда отсутствуют свежие овощи.

На приготовление заправки для борща понадобится 30 – 40 минут

Для ее приготовления нам понадобится:

три средних свеклы
три морковки
растительное масло 130 мл
2 столовой ложки соли
две луковицы
несколько зубков чеснока
уксусная кислота 9 % 50 мл

Такую заготовку можно хранить всю зиму.

Помидоры бланшируем в кипятке, оставляем на две минуты.
Нарезаем морковь и отправляем в блендер, так же поступаем со свеклой.
Морковь, перец и свеклу измельчаем в блендере, это намного убыстряет работу.
Все компоненты загружаем в глубокую сковороду.
С бланшированных помидоров очень хорошо снимается кожура.
Очищаем помидоры от кожуры, разрезаем на части, измельчаем в блендере.
Добавляем к овощам лук, чеснок, подсолнечное масло, соль, сахар, специи, тушим на медленном огне.
Уксус добавляем за 5 минут до готовности.
Готовый продукт в горячем виде разливаем по банкам, закатываем стерильными крышками, храним в прохладном месте.

Закуска из свежей свеклы и капусты

В этом рецепте овощи не отвариваются, максимально сохраняется их пищевая ценность. Салат можно смело включать в меню здорового питания.

Ингредиенты:

2-3 шт. свеклы;
¾ стакана яблочного уксуса (или ½ стакана столового 9%);
1 небольшой кочан капусты;
3-5 зубчиков чеснока;
2 ст. воды;
1 ст. растительного масла;
1 ст. сахара;
1 ч. ложка соли.

Приготовление:

В небольшую кастрюлю наливаем все жидкие компоненты, высыпаем соль, сахар и подогреваем на среднем огне до полного растворения специй.
В большую емкость шинкуем капусту, нарезаем соломкой свеклу.
Мелко режем чеснок и добавляем к овощам. Туда же выливаем остывший маринад.
Аккуратно перемешиваем салат и оставляем настаиваться в прохладном месте (например, в холодильнике) не менее 8 часов.

Свекла, тушенная с сельдереем в сметане

Свекла, приготовленная по этому рецепту, получается особенно нежной и ароматной. Чтобы приготовить блюдо, вам потребуется:- 2 средние вареные свеклы;- 1 крупная луковица;- 0,5 стакана бульона;- 1 столовая ложка сметаны;- 1 столовая ложка муки;- 1 стебель сельдерея;- 1 лавровый лист;- соль по вкусу;- перец молотый по вкусу;- 2 столовые ложки растительного масла.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на разогретом масле, добавьте в него нарезанный маленькими кубиками сельдерей. Пожарьте еще пару минут и добавьте муку и сметану, перемешайте. Затем влейте бульон и еще раз помешайте. Через 10 минут положите в сковороду лавровый лист и свеклу, нарезанную тонкой соломкой, посолите, поперчите и тушите минут 5. Подавайте на стол, посыпав зеленью.

Свекла- один из самых полезных овощей, она прекрасно очищает организм от шлаков и других вредностей благодаря высокому содержанию полезных витаминов и других веществ. Поэтому блюда из свеклы на нашем столе довольно частые гости. Мой муж любит самый обычный салат из свеклой с маслом и луком, по праздникам я готовлю салат со свеклой и вареной колбасой, а вот тушить ее попробовала только недавно. И хочу вам сказать, что тушеная свекла очень вкусная и вам обязательно понравится. Готовить ее невероятно просто, да и ингредиентов требуется минимум. К тому же вы можете каждый раз добавлять какие-то новые компоненты на свой вкус и тем самым придать этому блюду разнообразия и оригинальности. Тушеная свекла является прекрасным гарниром к мясу и рыбе, но и как самостоятельное блюдо она тоже вполне неплохая. А еще тушеная свекла на вкус более мягкая и нежная нежели вареная, поэтому советую присмотреться к этому рецепту всем любителям вкусной и полезной пищи.

Свеклу чистим и натираем ее на мелкой терке. Как вариант- можно измельчить ее с помощью блендера.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем его тоненькими кубиками.

Разогреваем сковороду на рафинированном подсолнечном масле и обжариваем на ней лук до слегка золотистого состояния.

Затем к луку отправляем свеклу и тушим вместе примерно 10 минут.

Добавляем горячую воду и еще пару минут тушим все вместе.

Затем к свекле отправляется лавровый лист, майонез и пропущенный через чесночницу чеснок. Майонез лучше всего выбирать нежирный, я обычно беру салатный, чтоб блюдо получилось не таким калорийным. Самое время посолить нашу свеклу и присыпать немного черным молотым перцем.

Все ингредиенты хорошенько перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить не более 15-ти минут. Выключаем плиту, и наша аппетитная свекла готова к употреблению. Подавать ее на стол лучше всего в горячем виде. Приятного аппетита!

Салат на зиму из свеклы с луком — рецепт с фото

Остренький и очень вкусный салат, который прекрасно дополнит и первые, и вторые блюда.

Состав:

4 кг свеколки;
500 моркови;
1500 г помидоров;
500 г сладкого перца;
500 г лука;
200 г чесночных зубков;
500 мл постного масла;
180 г сахарного песка;
50 г соли;
200 мл эссенции 9%;
горький перец — 1 шт.

Приготовление:

Овощи очищаем и подготавливаем к приготовлению. Свекла, морковь натираются на крупной терке. Томаты измельчаются в пюре. Перец нарезаем соломкой средней ширины, а лук мелко шинкуем.

Чили очищаем от семян, затем делим мелкими кубиками. Желательно работать с горьким перцем в перчатках либо хорошенько помыть руки после контакта с ним.

Очищенные зубчики измельчаем любым удобным способом. Пресс для чеснока, терка, блендер и т. д.

Подготовим посуду с толстым дном. Вливаем туда масло и начинаем пассеровать лук до прозрачности. Минут 10 будет достаточно. Затем добавляем морковь и перец. Тушим около 7 минут, периодически помешивая.

Вот и подошла очередь свеклы. Отправляем ее в сковороду вместе с томатами и горьким перцем. Добавляем песок, соль и 100 мл уксуса.

Перемешиваем, накрываем и ждем закипания. Затем отсчитываем 40 минут. Тушим овощи также под закрытой крышкой. Затем вводим чесночную кашицу и еще 100 мл уксуса. Продолжаем тушение в течение 10 минут.

Готовый кипящий салат распределяем по емкостям. Герметично закупориваем, ждем остывания и убираем на хранение.

Салат из тёртой свеклы с уксусом на зиму в банках

Будет хорошей идеей сделать заготовку витаминного свекольного салата на зиму. Баночка такой закуски станет хорошим дополнением к обеду или ужину.

Ингредиенты:

4-6 шт. средних корнеплодов;
1 л воды;
4 ч. ложки сахара;
4 ч. ложки соли;
3 ст. ложки уксуса, желательно 6% яблочного (или 2 ст. ложки столового 9%);
4 горошины душистого перца;
2 лавровых листа.

Приготовление:

Банки и крышки моем, стерилизуем.
Свеклу хорошо моем, отвариваем до мягкости (40-60 минут), остужаем, чистим, измельчаем на терке или нарезаем небольшими кубиками. Перекладываем в подготовленные банки.
В кипящую воду высыпаем соль, сахар, специи, провариваем 5 минут на медленном огне. Тонкой струйкой вливаем уксус и снимаем с огня.
Заливаем полученным рассолом заготовку. Банки закручиваем, переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем остывать.

Салат из вареной свеклы без майонеза — простой рецепт

Как вы знаете, этот овощ содержит большое количество полезных веществ и витаминов, поэтому будет очень здорово, если вы все свойства только преумножите, и сделаете закуску без майонеза, а например с растительным маслом.