Суп со взбитым яйцом рецепт

Томатный суп с овощами

Фото: vk.com

Густой и сытный овощной суп из самых обычных овощей, готовится легко и быстро.

Тебе понадобится: 500 мл бульона или воды, 3 кабачка, 4 спелых томата, 1 желтый или зеленый сладкий перец, 1 луковица, 2 пучка зеленого лука, 2 ст. л. томатной пасты, 2 дольки чеснока, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. морской соли, щепотка молотого черного перца, 1 пучок кинзы.

Приготовление:1. Обжарь лук с чесноком на растительном масле до состояния полупрозрачности, добавь нарезанные кубиками томаты и болгарский перец, томатную пасту.2. Залей обжаренные с томатной пастой овощи 0,7 стакана воды, туши при минимальном кипении 25 минут, всыпь сахар для более насыщенного и приятного вкуса. Сними с огня и пюрируй тушеные овощи при помощи погружного блендера.3. В кастрюле на растительном масле обжарь мелконарезанные белые части зеленого лука, всыпь порезанную кубиками мякоть кабачка. Когда кусочки кабачка подрумянятся, залей овощным пюре и влей оставшуюся воду, приправь по вкусу специями. При подаче посыпь суп в тарелках горстью измельченных перьев зеленого лука.

Чихиртма — куриный суп с яйцом

Рецепт появился в давние времена в Персии. Сейчас это популярное блюдо в Азербайджане и по всему миру.

Ингредиенты:

• Курица — 500 г
• Яйца — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Мука — 1 ст.л
• Соль, перец

Приготовление:

Курицу (можно окорочка, филе или грудку) положить в кастрюлю и отварить. Лук нарезать кубиками, яйца следует взбить.

Лук обжарить на подсолнечном масле, добавить к обжарке муку и перец.

В суп с курицей всыпать лук. Влить яйца, помешивая блюдо. Приправить по вкусу.

Яичный суп может быть разным: простым и более сложный, диетическим и более калорийным. Но в любом случае он будет вкусным и запоминающимся.

Источник

Яичный суп с помидорами и сыром

Сочетание помидоров, яиц и сыра — чуть бы не идеальное во всем кулинарном мире. Если эти ингредиенты в обжаренном виде уже надоели, то можно приготовить из них суп.

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт
• Томаты — 5 шт
• Сыр — 200 г
• Зелень
• Сок лимона
• Масло растительное — 50 мл
• Соль, перец

Приготовление:

На дно кастрюли налить масло и всыпать помидоры, нарезанные кубиками, обжарить. Измельчить зелень.

Когда помидоры образуют кашицу, влить в кастрюлю воду (примерно 1,5 литра). Всыпать зелень, перемешать.

Взбить яйца и тонкой струйкой влить их в суп. Добавить сыр, специи и сок лимона.

Как сварить «кудрявый» суп со щавелем

Картошку и морковку промываем и очищаем. Удаляем шелуху с репчатой луковицы.

В кастрюлю с готовым бульоном отправим нарезанный картофель. Подсолим основу и поставим на умеренный огонь. Варим до полуготовности корнеплода. В этот момент шинкуем лук и если используем, то протираем морковку на терке.

Греем сковородку с постным жиром. Обжариваем до золотистого оттенка лук. Доводим до мягкости морковку. На этот процесс уйдет около 8 минут.

Как только картошка в супе сварится, отправим в кастрюлю всю овощную поджарку. Убедимся в достаточном количестве соли и перца в готовящемся супе. Выкладываем щавель. Разбиваем в отдельную миску все яйца, перемешаем их вилкой до однородного состояния. Ожидаем едва уловимого закипания будущего «кудрявого» супа. Яйца постепенно подливаем и блюдо наполняется симпатичными кудряшками. В завершение приготовления подольем в суп ложку 9 % уксуса. Перемешаем блюдо и проверим на кислотность. Если кислоты мало — добавим еще ложку. Посыпаем зеленью и подаем к столу.

Суп с яйцом и цветной капустой «Энгамот»

Шведский овощной суп с яйцом и цветной капустой содержит всего 214 кКал. Называется такое блюдо «Энгамот» в переводе – еда с полей. По названию понятно, что это суп из овощей, но в состав еще входят заправка из сливок, молока и яиц, что делает этот суп нежно-сливочным.

Ингредиенты:

• Цветная капуста ½ шт.
• Морковь 3 шт.
• Картофель 3 шт.
• Лук-порей ½ шт.
• Зеленый горошек 100 г
• Шпинат 100 г
• Овощной бульон 1 л
• Молоко 200 мл
• Яйца 2 шт.
• Сливки 150 мл
• Зелень

Приготовление:

Подготавливаем овощи: капусту разбираем на соцветия, крупно нарезаем морковь, лук-порей, картофель. Измельчаем зелень.

В овощной бульон помещаем подготовленные овощи. Солим и перчим по вкусу. По готовности добавляем свежий шпинат и горошек.

Делаем заправку: взбиваем молоко, сливки и яйца. Вводим эту смесь в суп. В дальнейшем суп кипятить нельзя, он только разогревается.

При подаче посыпать зеленью.

Чихиртма

Это густой грузинский суп, который тоже кудрявится благодаря добавленным яйцам. И очень просто готовится.

Ингредиенты:

• один куриный окорочок
• одна луковица
• столовая ложка муки
• 3 яйца
• подс. масло для обжарки
• черный перец молотый
• универсальная приправа
• соль
• зелень по желанию

Приготовление:

На окорочке сварить бульон (первую воду лучше слить). Курятину вынуть, отсудить, измельчить.

На сковороду в нагретое масло положить мелко порезанную луковицу, обжарить. Добавить столовую ложку муки. Все хорошо перемешать.

В кипящий бульон ввести пару щепоток универсальной приправы и черный перец. Положить туда поджаренный лук с мукой.

Взбитые яйца при активном помешивании влить в бульон.

Добавить соль на ваш вкус и, если есть, зелень.

Все перекипятить и снять с огня.

Вот видео о том, как готовится этот суп:

Суп с кудряшками и яйцом: Рецепт 1

Компоненты:

• Консервированная рыбка в собственном соку (подойдет абсолютно любая, например, горбуша) – одна баночка.
• Яички – 2 штуки.
• По желанию использовать зелень.

Приготовление

1. В кастрюлю набрать в пределах литра воды, поставить на плиту и ожидать пока закипит.
2. В отдельной глубокой емкости разбить яички и перемешать венчиком или вилкой.
3. Вода уже забурлила под крышкой, значит, пора добавлять рыбку. Все содержимое банки растолочь и отправить в кастрюлю.
4. Чтобы получился суп кудряш с яйцом, следует неспеша, тоненькой струей влить взбитые яички в содержимое посуды. Своими глазами можно увидеть, какие закрученные узоры будут вырисовываться в кастрюле. В этом и есть хитрость получения кучерявого супчика.
5. Остается украсить зеленью и приступить к дегустации блюда по Дюкану. Солить бульон необязательно.
6. Консервированная рыбка и так придаст необходимый вкус. Общее время на создание кудрявого шедевра составит не более 30 минут.

Необычное блюдо с морской капустой

Мало кто пробовал необычный суп с морской капустой. Не бойтесь экспериментировать, идеальное сочетание продуктов, делает похлебку невообразимо вкусной и питательной.

Ингредиенты:

• картошка – 3 шт.;
• сметана;
• вода – 1600 мл;
• перец;
• консервированный горошек – 1 банка;
• лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• соль;
• масло;
• морская капуста – 260 г;
• зелень;
• яйцо – 3 шт. отварное.

Приготовление:

1. Кубики картошки поместить в кипящую воду.
2. Нашинковать лук и обжарить в масле на сковороде. Добавить натертую морковь и потомить пять минут. Отправить к картошке.
3. Поместить капусту и засыпать горошек.
4. Натереть на терке яйца и добавить в суп. Засыпать нашинкованную зелень и перец. Подсолить.
5. Сметану добавлять порционно.

Куриный суп с вермишелью и яйцом

Фото: heaclub.ru Шикарный суп, который хочется готовить снова и снова!

Тебе понадобится:3 л воды, 300 г куриного филе, 250 г картофеля, 150 г вермишели, 4 вареных яйца, 1 морковь, пучок зелени, 1 лук, 50 мл растительного масла, 2 ч.л. соли, молотый перец, 2 лавровых листа, 4 горошины черного перца.Приготовление:

Свари куриный бульон со специями. Добавь нарезанный кубиками картофель и провари 10 минут. Измельченные лук и морковь обжарь до золотистого цвета и всыпь в кастрюлю. Через 5 минут добавь вермишель и соль. Готовь суп еще 10 минут, затем присыпь зеленью и выключи. Укрась суп в тарелке половинкой яйца.

Польза/вред используемых продуктов супа

Куриное мясо несомненно полезно для человеческого организма:

• мало жира и много аминокислот: аргинин, таурин, пурин, лейцин, лизин, валин, изолейцин, триптофан;
• богато витаминами и минералами;
• малокалорийно, от него не потолстеешь.

Ответственно отнеситесь к выбору куриного мяса. Не покупайте “синюю птицу” и, наоборот, сильно откормленных бройлеров. При их выращивании могли использоваться стероиды и другие опасные химикаты.

Яйцо – очень полезный диетический продукт:

• дает нам чувство сытости;
• содержит аминокислоты, белки и витамины;
• благодаря наличию витаминов группы В способствует сохранению функций нервной системы, регулирует работу органов внутренней секретности.

Яичный желток усваивается хорошо в любом виде, белок лучше употреблять вареным, так он быстрее усваивается.

Не советую есть сырые яйца, это может быть опасным из-за наличия сальмонеллы, которая никак не вредит курице и яйцу, но при попадании в организм человека приводит к заражению крови и опасному заболеванию кишечника. Поэтому перед использованием куриные яйца нужно обязательно вымыть с мылом.

Похожие рецепты

Как убрать соль из супа Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После – уберите шумовкой. Е…

Читать полностью

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе? Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Читать полностью

Молочный суп сварится быстрее… Чтобы лапша лучше разварилась в молоке, предварительно поварите ее в воде (минут пять).

Читать полностью

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу… Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Читать полностью

Как сделать наваристый бульон Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Читать полностью

Чтобы суп стал гуще… Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Читать полностью

Чтобы сделать суп вкуснее… В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Читать полностью

Яичный суп с сыром, томатами и соком лимона

Этот оригинальный суп готовится также быстро, как и все предыдущие, и не требует бульона с мясом.

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 5 помидоров
• пучок лука
• пучок укропа и петрушки
• 100 г сыра
• один лимон
• растительное масло для обжарки

Приготовление:

Прямо в кастрюлю налить немного растительного масла, нагреть и добавить мелко порезанные помидоры. Обжарить.

Порезать всю зелень.

В обжаренные помидоры, которые стали желеобразными, влить 1,5 литра воды. Дать закипеть. Вбросить зелень. Перемешать.

Разбить и взбить яйца. Тонкой струйкой при помешивании венчиком влить их в кипящий суп.

Посыпать сыром, перемешать, посолить, поперчить.

При подаче в тарелку добавить немного сока лимона.

Вот подробное видео по этому рецепту:

Пошаговый рецепт с фото

Легкий, простой и сытный суп с яйцом советую приготовить в дождливый холодный день, еще такой суп выручит вас, когда совсем нет времени на приготовление обеда. Готовится суп с яйцом быстро, а ингредиенты всегда есть под рукой.

Картофель очистить и нарезать мелким кубиком. Воду для супа довести до кипения.

В кипящую воду положить картофель, добавить морковь, натертую на терке. Я использую мороженный овощ, заготовленный с осени.

Лук почистить и нарезать мелким кубиком.

Лук обжарить на сковороде в 1 ст.л. растительного масла до золотистого цвета.

Когда картофель в супе будет почти готов, добавить к супу зажаренный лук. Добавить соль и приправу по вкусу.

Яйца взбить вилкой до однородного состояния.

В готовый суп ввести взбитое яйцо тонкой струйкой, постоянно мешая.

Вилкой тщательно перемешать введенное в суп яйцо и выключить огонь. Суп с яйцом готов.

Источник

Детский овощной суп с картофелем, капустой, морковью: рецепт

Пикантное горячее блюдо Состав:

1. Капуста — 40 г
2. Картофель — 40 г
3. Морковь — 20 г
4. Вода — 200 мл
5. Молоко — 100 мл
6. Масло сливочное — 10 г
7. Соль

Технология:

• Очищенные овощные корнеплоды, белокочанные листы или звенья цветной капусты хорошо моем прохладной водой
• Мелко нарезаем
• Затем овощную нарезку отправляем в кастрюлю
• Заливаем водой
• На тихом огне отвариваем до готовности
• Горячими пропускаем сквозь частое сито вместе с жидкостью
• Заливаем горячим кипяченным молоком
• Кладем, сливочное масло и соль
• Тщательно все перемешиваем, вновь доводим до кипения
• Готовый продукт приемлем для кормления малышей

Рецепт Суп кудрявый, с яйцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп кудрявый, с яйцом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	33.3 кКал	1684 кКал	2%	6%	5057 г
Белки	2.6 г	76 г	3.4%	10.2%	2923 г
Жиры	1 г	56 г	1.8%	5.4%	5600 г
Углеводы	3.6 г	219 г	1.6%	4.8%	6083 г
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	6%	5000 г
Вода	92 г	2273 г	4%	12%	2471 г
Зола	0.303 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	36.4 мкг	900 мкг	4%	12%	2473 г
Ретинол	0.01 мг	~
бета Каротин	0.158 мг	5 мг	3.2%	9.6%	3165 г
Витамин В1, тиамин	0.029 мг	1.5 мг	1.9%	5.7%	5172 г
Витамин В2, рибофлавин	0.038 мг	1.8 мг	2.1%	6.3%	4737 г
Витамин В4, холин	15.5 мг	500 мг	3.1%	9.3%	3226 г
Витамин В5, пантотеновая	0.117 мг	5 мг	2.3%	6.9%	4274 г
Витамин В6, пиридоксин	0.126 мг	2 мг	6.3%	18.9%	1587 г
Витамин В9, фолаты	2.826 мкг	400 мкг	0.7%	2.1%	14154 г
Витамин В12, кобаламин	0.019 мкг	3 мкг	0.6%	1.8%	15789 г
Витамин C, аскорбиновая	2.09 мг	90 мг	2.3%	6.9%	4306 г
Витамин D, кальциферол	0.08 мкг	10 мкг	0.8%	2.4%	12500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.071 мг	15 мг	0.5%	1.5%	21127 г
Витамин Н, биотин	0.793 мкг	50 мкг	1.6%	4.8%	6305 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.6%	60000 г
Витамин РР, НЭ	1.3536 мг	20 мг	6.8%	20.4%	1478 г
Ниацин	0.632 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	143.98 мг	2500 мг	5.8%	17.4%	1736 г
Кальций, Ca	8.99 мг	1000 мг	0.9%	2.7%	11123 г
Магний, Mg	7.91 мг	400 мг	2%	6%	5057 г
Натрий, Na	9.87 мг	1300 мг	0.8%	2.4%	13171 г
Сера, S	31.01 мг	1000 мг	3.1%	9.3%	3225 г
Фосфор, P	31.7 мг	800 мг	4%	12%	2524 г
Хлор, Cl	25.29 мг	2300 мг	1.1%	3.3%	9095 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	197.9 мкг	~
Бор, B	30.1 мкг	~
Ванадий, V	31.55 мкг	~
Железо, Fe	0.406 мг	18 мг	2.3%	6.9%	4433 г
Йод, I	2.39 мкг	150 мкг	1.6%	4.8%	6276 г
Кобальт, Co	2.596 мкг	10 мкг	26%	78.1%	385 г
Литий, Li	16.384 мкг	~
Марганец, Mn	0.0454 мг	2 мг	2.3%	6.9%	4405 г
Медь, Cu	48.76 мкг	1000 мкг	4.9%	14.7%	2051 г
Молибден, Mo	1.913 мкг	70 мкг	2.7%	8.1%	3659 г
Никель, Ni	1.145 мкг	~
Рубидий, Rb	119.6 мкг	~
Селен, Se	1.222 мкг	55 мкг	2.2%	6.6%	4501 г
Фтор, F	67.65 мкг	4000 мкг	1.7%	5.1%	5913 г
Хром, Cr	3.09 мкг	50 мкг	6.2%	18.6%	1618 г
Цинк, Zn	0.3243 мг	12 мг	2.7%	8.1%	3700 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.023 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.198 г	~
Сахароза	0.361 г	~
Фруктоза	0.069 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.165 г	~
Аргинин*	0.172 г	~
Валин	0.141 г	~
Гистидин*	0.052 г	~
Изолейцин	0.113 г	~
Лейцин	0.224 г	~
Лизин	0.209 г	~
Метионин	0.07 г	~
Метионин + Цистеин	0.105 г	~
Треонин	0.126 г	~
Триптофан	0.042 г	~
Фенилаланин	0.123 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.225 г	~
Заменимые аминокислоты	0.275 г	~
Аланин	0.149 г	~
Аспарагиновая кислота	0.261 г	~
Гидроксипролин	0.015 г	~
Глицин	0.174 г	~
Глутаминовая кислота	0.436 г	~
Пролин	0.117 г	~
Серин	0.144 г	~
Тирозин	0.102 г	~
Цистеин	0.034 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	24.23 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.007 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.211 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.082 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.557 г	min 16.8 г	3.3%	9.9%
14:1 Миристолеиновая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.06 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.467 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.204 г	от 11.2 до 20.6 г	1.8%	5.4%
18:2 Линолевая	0.183 г	~
18:3 Линоленовая	0.026 г	~
20:4 Арахидоновая	0.011 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	12.9%

Энергетическая ценность Суп кудрявый, с яйцом составляет 33,3 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Яичный суп в мультиварке

Быстрый и вкусный суп можно получить, использовав мультиварку. Тогда процесс наблюдения за приготовлением будет отсутствовать вовсе. Все, что нужно — нарезать и заложить ингредиенты в чашу.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Яйца — 3 шт
• Зелень
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

В чашу мультиварки налить растительное масло. Установить режим «Жарка» и высыпать на дно мясо, а после овощи, предварительно измельченные в произвольном порядке. Посолить и обжарить несколько минут.

Залить массу водой или бульоном. Установить режим «Суп» на 30 минут. В отдельной миске взбить яйца и постепенно влить их в суп, когда останется 5 минут до конца процесса. Добавить рубленую зелень.