Капустняк из фасоли и колбасок
Полукопченые колбаски придают супу пикантный вкус и особый аромат. Тот, кто пробовал капустницу с фасолью и колбасками, всегда просит дополнительную порцию. Время на готовку уйдет не более 1 ч 15 мин.
На 3 л воды понадобится:
- капуста квашеная – 0,5 кг;
- фасоль красная – 150 г;
- копченые колбаски – 250 г;
- пшеничная мука – 1 ст. л;
- репчатый лук среднего размера;
- паприка – 1 ч. л;
- измельченный чеснок;
- томатная паста (или кетчуп) – 2 ст. л;
- свежая зелень – пучок;
- лавровый лист;
- масло рафинированное подсолнечное – 2 ст. л;
- соль.
Руководство по приготовлению:
- Фасоль заранее лучше замочить с вечера на ночь.
- Подготовить все овощи. Фасоль промыть и отварить в течение часа. Процедить.
- Нарезать мелко лук и пожарить на масле в казанке 2-3 мин. Добавить муку, и помешивать 1 мин.
- В казанок с луком положить промытую квашеную капусту. Обжаривать 3 мин. Затем залить кипятком. Тушить 15 мин.
- Добавить специи, томатную пасту, паприку. Тушить содержимое 10 мин.
- Приготовить колбаски, нарезов кружочками.
- В казанок с капустой добавить фасоль, колбаски. Перемешать, налить воды около 2 л, положить лавровый лист. Довести до кипения и проварить еще 5 мин.
- Добавить в суп измельченный чеснок и зелень. Даем супу настояться в течение 15-20 минут и можно подавать на стол.
Капустняк со свежей капустой
Если вы никогда не готовили такой супчик — рекомендуем исправить эту ошибку. Правильно приготовленный капустяк очень вкусный, насыщенный, сытный, и готовить его не сложно. А если еще добавить немного копченостей — ваш супчик воспримут домочадцы на ура — предлагаем приготовить капустяк со свежей капустой, ребрышками и пшеном — ну очень вкусно!
Продукты:
- Свиные ребрышки – 0,5 кг
- 4-5 картошин
- 1 морковка
- 1 луковица крупненькая или парочка средних
- Четверть чашки пшена
- Небольшой вилок капусты
- Пучок зелени
- Пару ложек масла для обжарки овощей
Как приготовить капустняк:
- Изначально промоем и поставим варить ребрышки. Хорошо, если вы еще запаслись чем-то копченым — лучше всего подойдут копченые ребрышки — для аромата и насыщенности вкуса. Их нужно в суп отправить минут за 15 до конца варки, чтобы они отдали в супчик весь свой аромат и вкус.
- Пока варятся ребра, готовим овощи. Картошку промыть, очистить и в кубик нарезать.
Морковку на терочке натереть. - Лук в мелкий кубик нарезать. Обжарить овощи слегка на маслице.
Зелень мелко нарезать. - Капусту натереть на крупной терке, чтобы она мыла мелкой и сочной в супе.
- Далее все просто: ребрышки сварились — отправляем туда картошку, за ней — промытое пшено. Пусть они там покипят минут 15. Если есть копчености — на этом этапе их отправляем в суп. Затем отправляем к ним морковку с луком. Через минут 5 — туда же высыпаем капусту (суп должен быть густой), солим, перчим, бросаем зелень нарезанную, и выключаем (капуста не должна перевариться и превратиться в квашню).
- Пусть капустняк постоит немного, наберется силы, все вкусы и ароматы смешаются, и можно наливать его в тарелочки, и созывать домочадцев. Приятного аппетита!
Постный капустняк в мультиварке
Мультиварка послужит отличной помощницей для быстрого приготовления любого блюда. Поэтому постный суп готовится как в обычной кастрюле, так и в мультиварке. Можно менять крупу – использовать рис или пшено. В следующем рецепте мы рассмотрим – постный капустняк с пшеном. Время готовки составляет, примерно 40 мин.
На 3-4 л воды приготовить:
- кочан свежей капусты – 1/2;
- стакан томатного сока;
- картофель – 3 шт.;
- средняя головка репчатого лука;
- крупная морковь;
- рафинированное подсолнечное масло (или жир смалец) – 2 ст. л;
- пшено или рис – 1/2 ст.;
- сахар, соль;
- зелень (укроп, петрушка);
- лавровый лист.
Руководство по приготовлению:
- Помыть, очистить, нарезать кубиками все овощи.
- В мультиварку положить жир (или налить масло), морковь, лук.
- Активировать режим «Жарка» в течение 10 мин. Овощную нарезку пассировать.
- Добавить в чашу к овощам пшено, картофель и еще 2-3 мин помешивать до подачи сигнала.
- К содержимому налить воды и томатный сок. Настроить режим «Суп» или «мультиповар» на 20 мин.
- Через 10 мин засыпать измельченную капусту, положить лаврушку, зелень. Варить до отключения техники.
- Дать настояться 5-10 мин. Разливать в глубокие чаши. Подавать со сметаной и свежей зеленью.
