Какие бывают каши?

Польза и вред

Родители с детства говорили нам: «Ешь кашу, в ней много витаминов!» Все верно. Крупы и вправду богаты различными микро- и макроэлементами. В их числе белки, клетчатка, а также витамины группы B. Одновременно крупы содержат минимальное количество жиров. Кажется, что каша действительно является идеальным продуктом.

Однако, тут тоже нужно помнить про меру потребления и еще пару нюансов. К примеру, многим известно, что большая часть минеральных веществ содержится именно в оболочке зерна. Поэтому стоит отметить, что зерно намного полезнее, если проходит как можно меньше обработки. Меньшую пользу также несут шлифованные зерна (быстро готовятся). Это стоит учитывать при выборе очередного продукта.

Таким образом, даже у такого блюда есть свои исключения и недостатки. Об этом поговорим чуть позже, а пока выясним некоторые общие моменты, разберемся с химическим составом и пищевой ценностью круп.

Функциональные каши

Отдельно стоит рассмотреть функциональные каши. Они, как правило, нацелены на решение какой-то определенной задачи. Одни помогают справиться с запорами, и в их составе можно найти чернослив, курагу или кисломолочные культуры, пребиотики, другие помогают малышу крепко уснуть благодаря повышенной питательной ценности или содержанию липового цвета.

Пробиотики — это бактерии, входящие в состав нормальной микрофлоры кишечника. В настоящее время выпускается ряд каш, содержащих лакто- и бифидобактерии. Примечательно, что эти каши подходят для употребления как здоровыми детьми, так и детками с функциональными нарушениями пищеварения, помогая их скорректировать.

Для подросших малышей от года производители детских каш, как правило, предлагают каши более густой консистенции, в которых фрукты и ягоды представлены уже в виде кусочков, что позволяет малышу легко и быстро освоить навыки жевания.

Полезная информация:

Каши промышленного производства нельзя хранить после их приготовления. Их необходимо съесть в течение 15–20 минут после разведения.

Решать вопрос, когда малыша пора переводить на взрослые каши домашнего приготовления, следует всегда индивидуально, исходя из особенностей организма малыша и возможностей мамы. В некоторых случаях лучше посоветоваться с врачом. Одни делают это в год, а другие и в три кормят детскими кашами. В этом нет ничего плохого: детям так нравятся некоторые вкусы, что они готовы есть эти каши до школы!

Вязкие каши

Вязкие каши варят на воде или молоке, разведенном водой. Манную кашу иногда варят на чистом молоке. Поскольку крупы плохо развариваются в молоке, подготовленную крупу всыпают в кипящую подсоленную воду, варят до загустения, вливают молоко, добавляют наполнители, предусмотренные рецептурой (сахар, изюм и др.), и доводят кашу до готовности на борту плиты под закрытой крышкой.

Технология приготовления жидких каш отличается от приведенной только количеством жидкости.

Крупа – один из самых полезных продуктов. Зайдя в магазин, невозможно оторвать глаз от тех пакетиков, которые предлагаются покупателю. Чего там только нет. Самые привычные – гречневая, перловая, ячневая, рисовая, манная, овсяная, кукурузная, полба. Рядом с ними появились экзотические: кускус, булгур, киноа, амарантовая.

Все они пригодны к использованию в домашних условиях для приготовления разных блюд. Каша – самое распространенное блюдо, которое из них готовится. Рецептов столько, что все не перечислишь. По каждому получается угощение со своим вкусом, которое полезно кушать в детском и зрелом возрасте.

Остановимся подробнее, какие виды каш бывают. Разделение их на виды проводится не только по наименованию используемой крупы, но и по способу приготовления, составу.

Можно ли вернуть керамическую плитку?

Loading…

Согласно Закону “О защите прав потребителей” покупатель вправе вернуть купленную в магазине керамическую плитку в первые четырнадцать дней с момента покупки, если им будут удовлетворены определенные условия её возврата.

В данной статье ответим на следующие вопросы: как вернуть керамическую плитку обратно в магазин? какие условия при этом должны быть удовлетворены? в какие сроки осуществляется возврат? что может потребовать покупатель, возвращая плитки?

Законодательное урегулирование вопроса

Обмен и возврат товаров обратно в магазин регламентируются действующими нормами Закона “О защите прав потребителей”. Так, возврат товаров надлежащего качества регулируются 25 статьей Закона, а возврат некачественных и бракованных товаров статьями 18-24 Закона “О защите прав потребителей”.

О порядке возврата плитки надлежащего качества читайте в следующем разделе.

Если товар надлежащего качества

Так как керамическая плитка не входить в перечень товаров, не подлежащих возврату, в соответствие со статьей 25 Закона “О защите прав потребителей, покупатель может вернуть её обратно в магазин в четырнадцатидневный срок (отсчет начинается со следующего после покупки дня), если она не подошла ему по форме, размеру или цвету.

Для возврата в магазин покупателю понадобятся:

Документ, удостоверяющий личность паспорт);
Кассовый чек, подтверждающий покупку;
Сама плитка. У неё должен сохраниться товарный вид и комплектация;
Заявление на возврат товара;

Заявление на возврат товара надлежащего качества покупатель может составить как лично, скачав образец заполнения в свободном доступе в интернете или же заполнить типовую форму в самом магазине. Продавцы обязаны предоставлять их по требованию покупателей.

После подачи заявления срок его рассмотрения составит от 3 до 10 дней.

Если магазин отказывается производить возврат товара надлежащего качества, покупатель вправе:

О порядке возврата некачественной плитки читайте в следующем разделе.

Если товар ненадлежащего качества

Возврат керамической плитки, у которой обнаружился дефект, регламентируется статьями 18-24 Закона “О защите прав потребителей”, а также статьями 211, 458 и 459 Гражданского Кодекса РФ.

Так , в соответствие со статьей 459 частью Гражданского кодекса РФ, покупатель может вернуть некачественную плитку исключительно до момента её передачи продавцом и подписания акта приема-передачи.

Так как проставляя в ней подпись, покупатель соглашается тем, как она выглядит, включая внешние дефекты, комплектацию и количество.

Если после подписания такого документа покупатель обнаруживает какой-то дефект или брак, подавать претензию на возврат товара ненадлежащего качества бесполезно.

https://youtube.com/watch?v=7O3mNZWED-0

Если такой документ подписан не был, покупатель может произвести возврат доставленной дефектной плитки в течение 3 дней с момента её оплаты.

При получении плитки настоятельно рекомендуется проверять её на наличие дефектов, сколов и трещин. Все жалобы и претензии относительно товарного вида плитки принимаются исключительно до момента её передачи покупателю. Данные правила устанавливаются статьями 458 и 459 Гражданского Кодекса Российской Федерации.

В случае, если после доставки плитки и её проверки выявятся какие-то дефекты, вы можете вернуть её в магазин, потребовав произвести замену, выплату компенсации или возврат денег. Для того, чтобы одно из требований покупателя было удовлетворено, необходимо составить претензию.

Несмотря на то, что претензия не имеет установленной формы, при её составлении необходимо учитывать некоторые структурные особенности, а именно:

Реквизиты магазина (юридический адрес, название торговой точки, фамилия и инициалы директора);
Реквизиты покупателя (фамилия, имя, отчество, контактная информация, адрес проживания);
Описание товара, даты его покупки, стоимости, причины его возврата;
Законодательная ссылка, подтверждающая право покупателя на обмен/возврат конкретного товара;
Требование к магазину (замена бракованных плиток на плитки хорошего качества, выплата компенсации, возврат денег взамен на возврат плитки);
Дата подачи претензии и личная подпись;

Срок рассмотрения претензии не должен превышать 10 рабочих дней. Если магазин отказывается удовлетворять требования покупателя, он вправе обратиться в одну из вышестоящих инстанций:

Роспотребнадзор;
Прокуратура;
Суд.

Крупы из овса

На прилавках магазинов можно встретить овсяные хлопья «Геркулес», лепестковые и «Экстра». Они отличаются только сортностью исходных зёрен. Первые два — из овсяной крупы только высшего сорта. А вот продукты «Экстра» производят путём специального пропаривания, расплющивания и высушивания сырья чуть ниже качеством.

Чтобы получить толокно, высушенные растительные зёрна проходят целый ряд конвейерных операций:

перемалывание зерна в крупу;
замачивание;
пропаривание;
высушивание.

Толокно перед использованием в пищу не подвергают дополнительной тепловой обработке. Допустимо добавлять его в молочные и кисло-молочные коктейли и напитки. Молоко берут только горячее, а с кефиром или ряженкой толокно настаивают в прохладе. А дальше добавляют вкусовые и ароматические вещества по оригинальному рецепту напитков.

Кус-кус

Изготавливается из твердых сортов пшеницы и из него получается прекрасная каша. После очистки и измельчения зерно пропаривают, что ускоряет подготовку. Он быстро переваривается и насыщает, богат углеводами и белком. Тем не менее, не содержит клетчатки, а также содержит меньше минералов и витаминов. Особенно рекомендуется для детей, беременных женщин и пожилых людей. Кус-кус имеет прекрасный вкус в горячем и холодном виде, в качестве компонента салатов.

Каша из кускуса — способ приготовления:

1 и 1/4 стакана соленой воды или овощного бульона довести до кипения.
Сразу выключаем огонь и высыпаем стакан кус-куса в воду.
Перемешиваем, накрыть на 5 минут, затем измельчаем кус-кус вилкой.
Специи по вкусу

Просо

Просо – невысокое растение с зёрнами разных цветов (белые, жёлтые, красные или коричневые). В такие цвета окрашиваются оболочки мелких круглых зёрен.

Крупа проходит весь производственный цикл очистки и сортировки на специальных конвейерах. В итоге мы получаем крупу под названием пшено.

Интересно! Тёмные оболочки, которые остаются от отшелушивания пшена, применяют для откорма домашней птицы, особенно ослабленной.

Диетологи считают блюда из пшена тяжёлой пищей. Действительно, эта крупа хуже переваривается. В пшённые каши принято добавлять немного круглого риса, чтобы повысить усвояемость и понизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

Пшено в отварном виде добавляют в начинку для пирожков, вегетарианских мантов или пельменей.

ТОЛОКНО

Толокно (толокняная мука) – представляет собой толченые овсяные или ячменные зерна, которые были предварительно пропарены, высушены и очищены. На вид она представляется в виде муки грубого помола. Раньше данный процесс занимал не один день. Современные технологии позволяют делать процесс производства более быстрым и эффективным, тем самым сохраняя больше полезных свойств зерна. Толокняная мука не образует клейковину, хорошо набухает в воде и быстро загустевает.

В конце XIX – начале XX вв. в России были даже построены целые заводы по производству круп из овсянки, в том числе и толокна. На тот момент эта крупа очень ценилась своими свойствами и качеством, за что не раз получала награды на сельскохозяйственных выставках, а также шла на экспорт.

Также следует отметить содержащиеся в толокне биофлавоноиды, которые считаются сильными антиоксидантами для нашего организма. Они препятствуют образованию различных опухолей в организме и выводят токсины, а также активно участвуют в регенерации клеток.

Способ приготовления: На приготовления толокняной каши не придется тратить много времени. Достаточно залить толокно горячей водой или молоком, перемешать и оставить на пару минут. Также из толокна легко приготовить хлеб (лепешки). Достаточно замесить из него крутое тесто с добавлением кефира или простокваши, плюс добавить специи, и отправить ненадолго в духовку. Такой вариант лепешек послужит полезным и сытным перекусом между основными приемами пищи.

БУЛГУР

Булгур — крупа из обработанной кипятком, высушенной и пропаренной твёрдой пшеницы. После пропаривания зёрна пшеницы сушатся на солнце, после чего их шелушат и дробят. Именно пропаривание с сушкой придаёт неповторимый вкус и аромат будущему блюду из этой крупы.

По примерным и неуточнённым данным, его готовят уже 4000 лет. Сейчас он особенно популярен в странах с богатым кулинарным прошлым: Армении, Индии, Ближневосточных странах и во всех странах Средиземноморья. Однако в России она тоже не совсем забыта. А в последнее время даже приобретает довольно большую популярность среди ценителей каш.

Полезные свойства: Наиболее высокой пищевой ценностью обладает цельнозерновой булгур коричневого цвета, с которого практически не снята богатая микроэлементами верхняя оболочка. Булгур насыщен витаминами, особенно витаминами группы В, К, Е, бета-каротином, микроэлементами (фосфором, железом, селеном, медью, цинком, марганцем, калием, натрием, кальцием).

Относится к крупам, которые легко усваиваются организмом и отлично перевариваются, не утяжеляя состояние.

Способ приготовления: Может послужить изысканным гарниром, одним из ингредиентов для плова, салатов и супов. Существует также булгур мелкого помола. Вот из него можно приготовить большое разнообразие полезных котлет и лепешек. Варится около 20 минут. Если хотите сварить рассыпчатую кашу, тогда необходимо сначала ненадолго замочить, чтобы сократить время варки, и чтобы клейковина правильно раскрылась, иначе булгур превратится в размазню.

По преданию, в одном из походов, Суворову доложили, что кормить войска стало нечем. Оставалось только понемногу разных видов круп. Тогда, великий полководец, не долго думая, приказал все каши смешать воедино. С тех пор, кашу, состоящую из нескольких круп, принято называть «Суворовской». Тем самым Суворов смог внести свою лепту в развитие русской кухни.

И не удивительно, что такая смесь каш пришлась многим по вкусу. Мало того, что она необычная по вкусу, так и по химическому составу она несет большую пользу, чем односоставная.

Просо

Просо — невысокое растение с зёрнами разных цветов (белые, жёлтые, красные или коричневые). В такие цвета окрашиваются оболочки мелких круглых зёрен.

Растение не произрастает в дикой среде. Чтобы обеспечить хорошую урожайность, его часто и помногу поливают.

Пшено в отварном виде добавляют в начинку для пирожков, вегетарианских мантов или пельменей.

Каша гурьевская

Это очень интересное блюдо. Делается оно из манной крупы, сливочной пенки, орехов, сухофруктов. Считается, что его изобрел повар Георгия Юрисовского, майора Оренбургского драгунского полка в отставке. Свое название она получила по имени графа Дмитрия Гурьева, который какое-то время гостил у майора. Другая версия утверждает, что кашу изобрел сам граф Гурьев.

Гурьевская считается традиционным блюдом в русской кухне, хотя и появилась лишь в начале XIX века, тогда как другие виды каш известны несколько столетий. В рецепте блюда используется каймак – его выкладывают слоями в широкий сотейник, перемежая с манкой, сваренной и растертой с орехами. После блюдо «доходит» в духовке и на завершение украшается вареньем или фруктами.

У этой каши есть свои секреты и нюансы приготовления. Считают, что она была любимым блюдом Александра III. Причем легенда гласит, что именно ее он ел перед самым крушением поезда в 1888 году.

Как готовить кашу гурьевскую? Один из рецептов советует сделать так: сварить хорошую вязкую манку. Охладить, взбить белки, растереть с сахаром желтки, обжарить на сливочном масле грецкие орехи и смешать все это с манкой. Взять сковородку с толстыми стенками, налить сливки и поставить на огонь. Снятые пенки выкладывать в сотейник или подходящую сковородку – слой пенок, слой манки, слой пенок. Верхним должен быть слой каши.

Слоистую кашу-десерт нужно запекать в духовке при 180°С, пока не появится золотистая корочка. Можно подавать и горячей, и охлажденной.

Для украшения подойдет варенье, измельченные орехи, фрукты или сухофрукты, а в качестве напитка — молочные и кофейные коктейли, сладкие ликеры.

Виды крупы из ячменя

Перловка по степени обработанности зерна делится на отдельные виды:

зерно удлинённое, хорошо отшлифованное, концы закругленные — отличается лучшими вкусовыми качествами и быстротой варки (крупа полностью разваривается и доходит до готовности за один час);
зёрна шарообразной формы — чтобы сварить такую, понадобится 1,5 часа.

Цвет у обоих видов от белого до жёлтого оттенка. Возможно присутствие зеленоватого оттенка.

При полной кулинарной готовности после варки зёрна перловки хорошо развариваются, мягкие по структуре. В холодном состоянии застывают и становятся жёсткими. При повторном нагревании вкусовые и структурные качества возвращаются.

Ячневая крупа — дроблёное зерно ячменя, перед измельчением его не шлифуют. Из-за этого крупка хуже разваривается и усваивается организмом. Но часть натуральной оболочки обеспечивает высокое содержание минералов и витаминов. По сравнению с перловкой — в несколько раз.

Какую кашу выбрать?

Гречневая — ценный источник витаминов группы В, магния и железа. В гречневой крупе железа содержится в 6–7 раз больше, чем в рисовой или, например, манной.
Рисовая — самая богатая крахмалом крупа, но в ней мало белка и полезных минеральных веществ и витаминов.
Кукурузная — богата крахмалом и железом, витаминами группы В, Е, А, РР, но содержание кальция и фосфора в ней не слишком высоко.
Овсяная — «чемпион» по содержанию кальция и фосфора, которые так нужны растущему организму для формирования костной ткани и зубов! В ее составе — много магния и железа. Овсянка содержит большое количество полезных жиров и очень богата клетчаткой.

ПОЛБА

Полба – особый вид пшеницы, зерна которой обладают высокой пищевой ценностью. Зерно полбы крупнее зерна пшеницы. Они также хорошо защищены от вредителей, неблагоприятных внешних воздействий слоем жесткой несъедобной пленки (мякины). Именно из-за этого слоя зерна весьма устойчивы к радиоактивному излучению и всевозможным загрязнениям.

Полезные свойства: Полба значительно превосходит пшеницу по содержанию растительного белка, ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, железа и витаминов группы B. А содержащиеся в ней мукополисахариды помогают нашему иммунитету расти и развиваться.

Постоянное присутствие данной каши в рационе поспособствует укреплению иммунитета, нормализации уровня сахара в крови, улучшению работы сердечно-сосудистой, эндокринной, нервной, пищеварительной и репродуктивной систем.

Способы приготовления: В Италии полбу широко используют для приготовления ризотто, а в США и Германии из ее муки готовят всевозможные соусы и десерты. В России полбу чаще всего использую в качестве каши.

Если готовить кашу по старой традиции, то необходимо сначала 1 стакан зерен полбы замочить на 5-6 часов в смеси 0,5 стакана простокваши и 1 стакана холодной воды. Затем крупу промыть и положить в кастрюлю, в которую предварительно налить 0,5 стакана воды и 0,5 стакана молока. Все перемешать и поставить варить на слабом огне до тех пор, пока вся жидкость не выкипит.

Самое распространённое блюдо русской кухни – каша. Она всегда выступала символом здоровья и предметом религиозных почитаний на Руси. Раньше кашу варили и в будни, и в праздники. Она всегда имела свое почетное место не только на простом крестьянском столе, но и на царском.Раньше у каши был даже свой праздник — День Акулины-гречишницы (26 июня).

Колбасы и мясо

Одним из самых популярных товаров первого потребления считается мясо и колбасные изделия, которые также предлагаются в «Светофоре», пусть и в небольшом ассортименте. Первое, что отпугивает клиентов, это то, что охлажденное мясо хранится не в специальной комнате-холодильнике, в которой, кстати, практически невозможно находиться без верхней одежды, а просто на прилавке, уложенное поверх картона и пергаментной бумаги.

Отсутствие какой-либо упаковки приводит к тому, что мясо быстро обветривается и теряет свой внешний вид.

С колбасами, на первый взгляд, дела обстоят немного лучше, так как они выложены на полках (хоть не на полу, как мясо). Но лежат они БЕЗ ХОЛОДИЛЬНИКА!!!

К тому же, при покупке выясняется, что в их составе встречаются дробленные кости, а бекон настолько жесткий, что его практически невозможно есть. Все я, конечно, не пробовала, но меня очень не порадовали такие колбасы:

«Докторская» и «Молочная» от «Анком» — бумажная на вкус и нереально розовая, а при жарке розовеет еще больше, что говорит об убойной дозе в ней нитрата натрия и многих других опасных добавок;
колбасы «Самсон» — бумага и хрящи.

Музыка и цвет

Музыка также играет не последнюю роль в попытке «раскрутить» вас на покупки. В следующий раз, когда окажетесь в торговом центре, закройте глаза и прислушайтесь. Вы наверняка услышите мелодичную музыку, которая также является частью стратегии. Под такую музыку мы подсознательно замедляем шаг, останавливаемся подолгу перед прилавками и разглядываем товар. Супермаркеты крутят легкие хиты, улучшающие настроение, чтобы побудить вас совершить «импульсную покупку», которой не было в вашем списке. Что касается цветов, то теплые цвета завлекают и заставляют созерцать. Исследования показали, что люди очень долго выбирают, какой фруктовый сок купить, поэтому эти ряды красят в красный цвет.

Пшённая

Пшено получают из зёрен проса — однолетнего травянистого растения семейства злаков. Просо считается одним из самых древних сельскохозяйственных растений: в Монголии и Китае его возделывали еще в III тысячелетии до н.э.

Среди всех зерновых культур пшено наименее аллергенно: его рекомендуют вводить в рацион и детям, и пожилым людям. Эта крупа богата витаминами группы В и аминокислотами, которые необходимы для роста мозговых клеток. Она также содержит такие макро- и микроэлементы, как фтор, который полезен для зубов, и марганец, благотворно влияющий на обмен веществ.

Клетчатка, белки и витамины. Мифы и правда об овсянке Подробнее

Классификация каш по ассортименту круп

Издавна на столе обычной небогатой семьи каша была главным блюдом. Именно ей посвятили множество пословиц, сказок, детских прибауток и даже песен. С детства приучали ребенка питаться по всем правилам. Скудным рацион нельзя было назвать, потому что блюда варились из разных круп, выращиваемых на поле. Одни из них пользовались большим уважением, другие нравились чуть меньше.

Обычно каша готовится из одного вида крупы. По ней дается и называние, хотя не всегда:

гречневая – из обработанной гречки;
перловая и ячневая – из ячменя;
полбенная – из полбы (полудикой пшеницы);
манная – из пшеницы;
пшенная – из проса;
овсяная – их зерен овса;
рисовая – из риса.

Каждый вид каши имеет свои особенности. Отличаются они не только внешним видом, но и вкусом, наличием в составе зерен полезных микроэлементов, минералов.

Пшеничная каша

Готовится дома из зерен яровой или озимой пшеницы, поэтому имеет неодинаковый цвет. Из яровой блюдо будет нежно-желтым, из озимой – с сероватым оттенком. Ее основное богатство – клетчатка, много также микроэлементов:

калий;
йод;
молибден;
кальций;
цинк;
магний;
фосфор и другие.

Рекомендуется для общего укрепления организма. Полезна тем, кому надо следить за стабильностью давления, подходит для нормализации пищеварительных процессов, вывода из организма токсинов.

Просо

Растение не произрастает в дикой среде. Чтобы обеспечить хорошую урожайность, его часто и помногу поливают.

Пшено в отварном виде добавляют в начинку для пирожков, вегетарианских мантов или пельменей.

Пшено

Пшенная крупа не содержит глютена и обладает очень высокой энергетической ценностью. Пшено образует щелочь, что означает, что поддерживает пищеварение и выравнивает избыток кислоты. Обладает согревающими свойствами, не охлаждает организм изнутри. Более того, оно эффективно удаляет слизь из нашего организма, поэтому должно быть основой диеты во время инфекционных болезней, поскольку эффективно избавит от мокрого кашля и насморка. Очень вкусно с фруктами, овощами, жареными семечками.

Каша из пшена — способ приготовления:

Одна кружка крупы на две кружки воды.
Добавьте промытое пшено в соленую кипящую воду и варите, пока вода не впитается в зерно.
Затем снимаем с огня, накрываем и оставляем на 10 минут.
Специи по вкусу

После приготовления мы получим около 4 стаканов каши.

Виды крупы из ячменя

Перловка по степени обработанности зерна делится на отдельные виды:

зерно удлинённое, хорошо отшлифованное, концы закругленные — отличается лучшими вкусовыми качествами и быстротой варки (крупа полностью разваривается и доходит до готовности за один час);
зёрна шарообразной формы — чтобы сварить такую, понадобится 1,5 часа.

Цвет у обоих видов от белого до жёлтого оттенка. Возможно присутствие зеленоватого оттенка.

При варке перловка увеличивается в объёме в 6 раз, а ячневая — в 5 раз.