Рецепт гречотто с грибами. калорийность, химический состав и пищевая ценность

Пищевая ценность порции

Белки

13 г

Жиры

25 г

Углеводы

38 г

Сезон белых грибов начинается летом, но все зависит от того, какое — жаркое или дождливое — лето.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

Овощной бульон — отрада вегетарианцев, худеющих дам и джентльменов, и вещь просто незаменимая для приготовления легкого летнего супчика или ризотто.

Сорта винограда, оптимальные для производства сухого белого вина — это Шардоне, Гевюрцтраминер, Рислинг, Вионье, Совиньон Блан.

Сливки — жирный молочный продукт, получаемый в верхнем слое молока, путем его отстаивания или сепарации.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Источник

Польза гречки

У гречневой каши имеются как собственные фанаты, так и те, кто ее на дух не переносит. Как бы то ни было, ученые весьма благожелательно настроены на ее счет. Согласно ряду проведенных исследований, гречневая крупа не только помогает сбросить лишний вес, но и улучшает состояние кровеносной системы, придает силы организму и даже помогает успокоиться. Так, содержащийся в гречихе холин показан при депрессиях и затяжных стрессах.

Вы можете заметно снизить содержание гормонов стресса в организме, если некоторое время вы будете питаться исключительно гречкой

Главным достоинством гречки может быть и то, что в ней практически отсутствуют вредные вещества. Этот простой факт делает крупу довольно неплохим продуктом, с помощью которого можно не только успешно дождаться окончания объявленной пандемии, но и даже значительно поправить свое здоровье. Столь позитивное качество достигается за счет высокой степени неприхотливости этой злаковой культуры, которой во время выращивания не требуются дополнительные удобрения и пестициды.

Гречаники с фаршем в томатном соусе на сковороде

Питательные гречаники можно приготовить с добавлением мясного фарша в томатной пасте. Так продукт выйдет невероятно сочным, нежным по вкусу и ароматным. Подавать к обеду с картофельным пюре и другими гарнирами.

Ингредиенты

–+2 порц.

• Свиной фарш 200 гр.
• Куриный фарш 200 гр.
• Гречка 80 гр.
• Лук репчатый 2 шт.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука 5 ч.л.
• Вода 400 мл.
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу
• Сахар-песок 1 ч.л.
• Масло растительное  для жарки

Шаги

50 мин.

• Варим гречку в воде в соотношении один к двум, остужаем ее. В глубокую миску кладем два вида фарша и предварительно отваренную гречку. Разбиваем сюда яйцо, солим и перчим.
• Дополняем продукты одной измельченной луковицей. Перемешиваем и посыпаем двумя чайными ложками муки. Снова вымешиваем до однородности.
• В отдельную тарелку кладем две чайные ложки муки и размешиваем ее с солью и перцем.

Из готового фарша лепим аккуратные котлетки. Обваливаем их в муке и кладем на сковороду с растительным маслом.

Жарим с обеих сторон до румянца.

В другой сковороде обжариваем оставшийся лук. Дополняем его томатной пастой.

В чашке с водой размешиваем оставшуюся муку.

Вливаем смесь в сковороду. Добавляем соль, перец и сахар. Вымешиваем и готовим до загустения.

Дальше котлеты тушим в томатной пасте около 20 минут на слабом огне.

Сочные гречаники в томатной пасте готовы!

Каких каш лучше избегать

Овсянка, манная, гречневая, кукурузная — ассортимент каш велик, при желании можно есть разные хоть каждый день. Стоит помнить, что наименее полезны каши из очищенной крупы, например, манка, каши быстрой варки и те, которые вообще варить не нужно. Конечно, идея залить кашу из пакетика водой может показаться заманчивой, но полезным такой продукт назвать сложно.
Зерна таких каш подверглись серьезной переработке — были очищены и лишены зерновой оболочки, той самой, что несла основную пользу. Добавьте сюда сахар или варенье — и вместо полезного завтрака получится калорийный и достаточно вредный прием пищи. Представьте, что калорийность овсяной каши из пакетика, которую не варят, а заливают кипятком, может быть в 2—3 раза выше, чем геркулеса, который готовится 10 минут.
Из-за того, что в зернах рафинированных «быстрых» каш почти нет клетчатки, насытиться надолго ими сложно — даже после большой порции есть шансы быстрее проголодаться. Стоит помнить, что каждая ложка сахара увеличивает калорийность на 20—30 ккал, как и сливочное масло.

Как варить орзо правильно?

Существует два способа приготовления:

• варка,
• тушение с предварительным обжариванием.

В первом случае повторяйте те же действия, что и при варке спагетти:

1. Налейте в кастрюлю 3 л воды.
2. Дождитесь кипения, посолите.
3. Бросьте 250 грамм крупы.
4. Пусть покипит 8 мин.
5. Откиньте на дуршлаг.
6. Слейте отвар, добавьте масло.
7. Перемешайте.

Меня результат не устроил. Я дополнительно ополоснула орзо холодной кипяченой водой. Потом положила немного топленого сала и накрыла кастрюльку тарелкой.

Пока макароны остывали, я периодически «шебуршила» их ложкой, чтобы они не слиплись. Форму они сохранили на пять с плюсом.

Следующий вариант куда интереснее. Если вы не знаете, как готовить пасту орзо, советую начать с него:

1. Налейте на сковороду 50 г оливкового масла. Сливочное не подходит.
2. Поставьте на средний огонь, разогрейте. На это уйдет пара минут.
3. Высыпьте стакан орзо.
4. Быстро перемешайте.
5. Как только макароны подрумянятся (3-5 минут), влейте чашку овощного бульона.
6. Посолите (5 гр.).
7. Когда жидкость впитается, налейте еще столько же.
8. Убавьте огонь до минимума.
9. Потомите смесь 10-15 мин.
10. Если зернышки плотноваты, долейте столовую ложку воды. Или две – все зависит от исходного сырья.

Такой ризони можно смело предложить домочадцам как самостоятельное блюдо. Особо полезным его не назвать, зато это вкусно и необычно.

Гречанники

Вам потребуется:

• Гречневая мука – 2 стакана,
• Дрожжи – 20-15 граммов,
• Яйцо – 1 штука,
• Молоко – ½ стакана,
• Масло растительное – 2 столовые ложки,
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления

1. Молоко выливаем в кастрюлю и подогреваем до 35 градусов (если молоко было куплено на рынке, то советуем его сначала вскипятить и остудить до обозначенной температуры).
2. В теплом молоке разбавляем дрожжи, соль и сахар.
3. Постепенно всыпаем гречневую муку и замешиваем густое тесто.
4. Ставим тесто на пару часов в теплое место, чтобы оно подошло.
5. Спустя обозначенное время тесто необходимо перемесить и вновь оставить подходить на час-полтора. После того, как тесто подошло, можно приступить к формированию наших гречаников.
6. Делим тесто на равные кусочки. Лепим из них длинные батончики и выкладываем их на противень или в форму для запекания, предварительно смазанные маслом. Даем тесту подойти.
7. Надрезаем каждый батончик поперек через каждые 2-3 сантиметра ножом, смазанным в масле.
8. Отправляем гречаники в духовку до зарумянивания.
9. Подавать гречаники на стол следует слегка смазанными подсолнечным маслом и политыми сметаной.

«Гречотто с курицей» и «Гречники»: блюда из самой популярной крупы недели в Тамбове

Одна из главных новостей недели — продуктовое безумие. С полок магазинов по всей стране стали пропадать продукты. Героиней всех мемов и шуток стала, конечно же, гречка. Кому повезло, закупились ей основательно. Но теперь главный вопрос, что же с ней делать? А повара между тем уверяют, что гречка совершенно не обязана быть скучным «диетическим» продуктом. Из нее можно приготовить массу вкуснейшей еды. Ароматной, сытной, очень комфортной — хотя иногда довольно неожиданной. Большой плюс: все перечисленные блюда прекрасно переносят замораживание.

Мы собрали для вас список интересных блюд из гречки. Все ингредиенты на 6 порций.

Поставьте на маленький огонь 1–1,5 литра любого бульона или просто воды. Держите горячим. Мелко нарежьте 3 средние луковицы и 3–4 зубчика чеснока. Нарежьте кубиками в 1 сантиметр 300–400 грамм филе куриного бедра, посолите и поперчите. В большой широкой кастрюле с толстым дном нагрейте 3 столовые ложки топленого или растительного масла, обжарьте лук, 3 минуты. Добавьте чеснок и курицу, обжаривайте 2 минуты. Всыпьте 1 столовую ложку сладкой молотой паприки и 2 стакана гречки, перемешивайте 1 минуту. Затем начинайте вливать горячий бульон/воду по одному половнику. Все время помешивайте и не вливайте следующую порцию, пока предыдущая не впитается. Готовьте, пока гречка не сварится, но не разваривайте! При подаче можно посыпать тертым сыром.

Нарежьте четвертинками колец 3 большие луковицы, обжарьте в большой кастрюле с толстым дном в топленом или растительном масле на сильном огне, добавив 1 ч. л. соли, помешивая, до румяной корочки, 7 минут. Всыпьте 2 стакана гречки, обжарьте, перемешивая, 1 минуту. Влейте 5 стаканов горячей воды, доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого, закройте и варите 20 минут, не открывая. Затем укутайте в плед на 15 минут. Сварите вкрутую 4 крупных яйца, очистите и крупно порубите. Добавьте к каше, поперчите, еще немного посолите и подавайте. И сварите такой каши побольше! С ней можно делать вкуснейшие пирожки!

На 500 граммов любого дрожжевого теста (обычного или слоеного) вам понадобится чуть меньше начинки. Примерно 400 грамм, приготовленной по рецепту выше. Разделите тесто на части по 35–40 граммов, скатайте в шарики, подержите под полотенцем, 15 минут. Разогрейте духовку до 180 °С, застелите противни бумагой для выпечки. Раскатайте каждый шарик в лепешечку толщиной 3–4 мм, выложите по центру ложку начинки, соедините края и тщательно защипните. Выкладывайте готовые пирожки на подготовленные противни швом вниз (!) на расстоянии 1,5–2 сантиметра друг от друга. Накройте полотенцем и дайте расстояться 20 минут. Затем смажьте взбитым яйцом, выпекайте примерно 15 минут.

Разварите 2 стакана гречневой крупы в 6 стаканах кипящей подсоленной воды до состояния размазни, без крышки, примерно 30 минут. Добавьте 80 граммов сливочного масла, остудите. Добавьте 3 разболтанных вилкой яйца и столько муки (обычно 100–150 грамм), чтобы получилось густое тесто, как на оладьи. В муку можно предварительно добавить ложечку разрыхлителя. А само тесто можно приправить любимыми специями или сушеными травами. Смажьте противень маслом, присыпьте мукой, выложите получившееся тесто и запекайте при 160 °С до румяной корочки. Нарежьте на квадратики и подавайте горячими или остывшими (особенно гречники хороши к щам).

Приятного аппетита!

Основные ингредиенты гречотто

Основным ингредиентом вкусного итальянского ризотто является рис. Достаточно вместо него взять гречку, как получится наше русское гречотто. С этой коричневатой крупой отлично сочетаются практически все компоненты, включая даже сыр. А без него никак, потому что именно он отдает свой вкус остальным компонентам и объединяет их. Иными словами, создается тот вкусовой букет, который оказывается восхитительным.

Если рецепт Юлии Высоцкой считать классическим, так как она стала первым автором данного блюда, то для приготовления гречотто надо взять:

• гречку – лучшей считается ядрица, ее зерна хорошо обработаны, среди них практически нет посторонних семян;
• грибы – подходят свежие, сушеные или замороженные, не используются консервированные, лесные грибочки дают более насыщенный вкус;
• лук – берется репчатый;
• чеснок – летний более ядреный, озимый имеет приглушенный аромат и вкус;
• сыр – украсят блюда сорта, которые хорошо плавятся.

Также неотъемлемы в составе гречотто сливки, 2 вида масла (оливковое и сливочное), белое вино. Еще нужна соль, специи, можно добавить зелень.

Новое блюдо из гречки, получившее название с итальянским оттенком, понравилась на русской кухне настолько, что появилось множество рецептов его приготовления. Хозяйки экспериментируют у себя дома, заменяя предложенные продукты какими-то другим или добавляют новые. И оказывается, что получается угощение ничуть не хуже по вкусу, чем первый вариант. А в результате гречка в новом амплуа становится любимым продуктом. Ну и как тут не попробовать приготовить?

Гречотто с овощами в мультиварке: рецепт приготовления

Простым, но одновременно вкусным и полезным, оказывается гречотто по-итальянски с овощами, которые мы употребляем ежедневно. Приготовить блюдо лучше в мультиварке, но можно рецепт использовать и тем, кто планирует делать ужин на плите.

Для приготовления гречотто надо взять:

• 1 стакан перебранной промытой гречневой крупы;
• ½ молоденького кабачка;
• 1 морковку;
• 1 болгарский перец;
• 1 луковицу;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. соли.

По вкусу добавляется зелень, выбираются любимые специи. Также понадобится примерно 1 стакан воды.

Сначала надо подготовить все овощи: морковь можно натереть крупно, перец порезать полосками, лук и кабачок – кубиками. Овощи на растительном масле обжариваются в мультиварке до мягкости.

К овощной массе добавляется промытая гречка, зелень, соль. Все надо перемешать, закрыть в мультиварке и выбрать режим «тушение». Гречотто готовится 40-50 минут.

Подавать на стол блюдо надо горячим. Можно сверху добавить веточки петрушки или кусочки свежего перчика.

Как гречка появилась на Руси

По данным различных историков гречку на Руси начали выращивать примерно в VII веке, свое название она получила во времена Киевской Руси, когда её разведением в основном занимались греческие монахи из местных монастырей. Славянам очень понравилась сытная и вкусная каша, сваренная из зерен гречки, которую раньше назвали гречиха, гречуха, греческая пшеница, греча, а также «татарка» по названию вида татарской гречки с зеленоватыми соцветиями. По этому поводу существует старинная легенда о царской дочери Крупеничке, которую полонили татары и заставили выйти замуж за хана. Дети, родившиеся у них, были такими мелкими и дробными, что со временем превратились в меленькие темные зернышки. Мимо проходившая странница взяла их собой в родные русские земли и там их посадила, так, на святой Руси по преданию и стала расти гречиха.

К европейцам гречка попала значительно позже, в Средневековье, в те времена, когда шли войны с арабами, которых называли сарацинами. Отсюда и французское название гречки — сарацинское зерно, которая кстати там не получила большой популярности ни в те времена, ни сегодня.

Как свидетельствует история, гречка гималайского происхождения оказалась довольно капризной и привередливой зерновой культурой, весьма хлопотной в возделывании, что, впрочем, не остановило упорных российских земледельцев, добившихся неплохих урожаев гречки на благодатных и плодородных русских землях.

Гречотто с курицей

Поставьте на маленький огонь 1–1,5 литра любого бульона или просто воды. Держите горячим. Мелко нарежьте 3 средние луковицы и 3–4 зубчика чеснока. Нарежьте кубиками в 1 сантиметр 300–400 грамм филе куриного бедра, посолите и поперчите. В большой широкой кастрюле с толстым дном нагрейте 3 столовые ложки топленого или растительного масла, обжарьте лук, 3 минуты. Добавьте чеснок и курицу, обжаривайте 2 минуты. Всыпьте 1 столовую ложку сладкой молотой паприки и 2 стакана гречки, перемешивайте 1 минуту. Затем начинайте вливать горячий бульон/воду по одному половнику. Все время помешивайте и не вливайте следующую порцию, пока предыдущая не впитается. Готовьте, пока гречка не сварится, но не разваривайте! При подаче можно посыпать тертым сыром.

Гречотто с шампиньонами, сливками и сыром: пошаговый рецепт

Удивить семью можно, подав на стол гречотто с шампиньонами. Для приготовления этого русско-итальянского угощения потребуется больше времени, но любители гречневой крупы не будут разочарованы. В сочетании с другими ингредиентами она получится необыкновенно вкусной и вдобавок рассыпчатой.

Список ингредиентов для гречотто:

• 250 г гречневой крупы;
• 300 г свежих шампиньонов;
• 1 шт. репчатого лука;
• 500-600 мл воды или бульона;
• 1 стакан нежирных сливок;
• 50-60 г твердого сыра;
• 30 г сливочного масла;
• соль.

Для оформления готового гречотто используется свекла. Ее заранее необходимо отварить, натереть и смешать с растительным маслом, солью и зубчиком чеснока.

Приготовить гречотто можно в глубокой сковороде или сотейнике.

1. Сначала тонкими пластинками нарезаются грибочки. Их надо обжарить в сливочном масле.
2. Затем к шампиньонам отправляется порезанный лук. Готовятся грибы с лучком до полуготовности.
3. В луково-грибную основу всыпается гречка. На протяжении 1 минуты продукты обжариваются на совсем небольшом огне.
4. Подготовка продуктов завершена, пора переходить к тушению. В сотейник вливается бульон или вода, добавляется соль, специи. Можно тушить гречотто под крышкой около 10-15 минут.
5. Порциями добавляются сливки. Ориентироваться надо на консистенцию массы. Крупа должна оставаться рассыпчатой.
6. Когда гречка готова, остается посыпать все это сыром, мелко натертым, и подержать под крышкой, выключив плиту.

Подается это итальянское блюдо из гречки порционно. В каждую тарелку выкладывается горячее гречотто, сверху добавляется свекла. Можно посыпать ее зеленью.

Источник

Рецепт Гречотто с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Гречотто с грибами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	117.8 кКал	1684 кКал	7%	5.9%	1430 г
Белки	6.3 г	76 г	8.3%	7%	1206 г
Жиры	4.3 г	56 г	7.7%	6.5%	1302 г
Углеводы	13.3 г	219 г	6.1%	5.2%	1647 г
Пищевые волокна	3.1 г	20 г	15.5%	13.2%	645 г
Вода	76.1 г	2273 г	3.3%	2.8%	2987 г
Зола	0.606 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.9 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	100000 г
бета Каротин	0.005 мг	5 мг	0.1%	0.1%	100000 г
Витамин В1, тиамин	0.091 мг	1.5 мг	6.1%	5.2%	1648 г
Витамин В2, рибофлавин	0.138 мг	1.8 мг	7.7%	6.5%	1304 г
Витамин В4, холин	17.1 мг	500 мг	3.4%	2.9%	2924 г
Витамин В5, пантотеновая	0.555 мг	5 мг	11.1%	9.4%	901 г
Витамин В6, пиридоксин	0.075 мг	2 мг	3.8%	3.2%	2667 г
Витамин В9, фолаты	9.727 мкг	400 мкг	2.4%	2%	4112 г
Витамин В12, кобаламин	0.023 мкг	3 мкг	0.8%	0.7%	13043 г
Витамин C, аскорбиновая	1.59 мг	90 мг	1.8%	1.5%	5660 г
Витамин D, кальциферол	0.023 мкг	10 мкг	0.2%	0.2%	43478 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.201 мг	15 мг	1.3%	1.1%	7463 г
Витамин Н, биотин	5.864 мкг	50 мкг	11.7%	9.9%	853 г
Витамин К, филлохинон	1.6 мкг	120 мкг	1.3%	1.1%	7500 г
Витамин РР, НЭ	2.6636 мг	20 мг	13.3%	11.3%	751 г
Ниацин	1.902 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	205.09 мг	2500 мг	8.2%	7%	1219 г
Кальций, Ca	7.41 мг	1000 мг	0.7%	0.6%	13495 г
Кремний, Si	18.723 мг	30 мг	62.4%	53%	160 г
Магний, Mg	48.41 мг	400 мг	12.1%	10.3%	826 г
Натрий, Na	2.44 мг	1300 мг	0.2%	0.2%	53279 г
Сера, S	25.74 мг	1000 мг	2.6%	2.2%	3885 г
Фосфор, P	92.5 мг	800 мг	11.6%	9.8%	865 г
Хлор, Cl	13.67 мг	2300 мг	0.6%	0.5%	16825 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	102.6 мкг	~
Бор, B	78 мкг	~
Ванадий, V	38.32 мкг	~
Железо, Fe	1.561 мг	18 мг	8.7%	7.4%	1153 г
Йод, I	4.68 мкг	150 мкг	3.1%	2.6%	3205 г
Кобальт, Co	4.1 мкг	10 мкг	41%	34.8%	244 г
Литий, Li	1.117 мкг	~
Марганец, Mn	0.3805 мг	2 мг	19%	16.1%	526 г
Медь, Cu	257.32 мкг	1000 мкг	25.7%	21.8%	389 г
Молибден, Mo	9.07 мкг	70 мкг	13%	11%	772 г
Никель, Ni	2.25 мкг	~
Рубидий, Rb	17.6 мкг	~
Селен, Se	7.096 мкг	55 мкг	12.9%	11%	775 г
Стронций, Sr	71.52 мкг	~
Титан, Ti	20.42 мкг	~
Фтор, F	53.76 мкг	4000 мкг	1.3%	1.1%	7440 г
Хром, Cr	3.85 мкг	50 мкг	7.7%	6.5%	1299 г
Цинк, Zn	0.523 мг	12 мг	4.4%	3.7%	2294 г
Цирконий, Zr	7.8 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	12.339 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.098 г	~
Лактоза	0.007 г	~
Мальтоза	0.039 г	~
Сахароза	0.157 г	~
Фруктоза	0.009 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.255 г	~
Валин	0.134 г	~
Гистидин*	0.068 г	~
Изолейцин	0.105 г	~
Лейцин	0.17 г	~
Лизин	0.12 г	~
Метионин	0.073 г	~
Метионин + Цистеин	0.148 г	~
Треонин	0.091 г	~
Триптофан	0.041 г	~
Фенилаланин	0.134 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.232 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.132 г	~
Аспарагиновая кислота	0.25 г	~
Глицин	0.164 г	~
Глутаминовая кислота	0.514 г	~
Пролин	0.114 г	~
Серин	0.139 г	~
Тирозин	0.098 г	~
Цистеин	0.075 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	11.364 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.01 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.134 г	~
18:0 Стеариновая	0.011 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.285 г	min 16.8 г	1.7%	1.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.021 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.252 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.368 г	от 11.2 до 20.6 г	3.3%	2.8%
18:2 Линолевая	0.35 г	~
18:3 Линоленовая	0.023 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	5.4%

Энергетическая ценность Гречотто с грибами составляет 117,8 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Статьи

10 интересных фактов о крупах, которых вы точно не знали

Крупы — очень полезный продукт, который можно найти на прилавках всех супермаркетов. Многие люди терпеть не могут есть блюда с рисом или гречкой, кстати, очень зря. В кашах содержится очень много полезных минералов и витаминов. Крупы очень хороши своими очищающими свойства, особенно для пищеварительной системы человека. Гречку, например, называют своеобразным «ершиком», который чистит организм от токсинов и шлаков. Мы представляет вашему внимаю топ-10 интересных фактов о крупах, которые так необходимы человеческому организму.

Гречка помогает хорошо высыпаться

Можно не просто наслаждаться вкусом гречки, но и использовать ее как средство в борьбе с бессонницей. Часто именно гречневой шелухой наполняют подушки для крепкого и здорового сна. Стоит приобрести одну небольшую такую подушку — можно забыть о плохом сне. Какой рис лучше: белый или черный  Европейцы привыкли использовать для блюд белый рис, но ученые считают, что полезнее будет черный. Этот рис содержит много растительного белка, клетчатки. Положительное свойство — нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Рисовая каша сама по себе очень полезна, но лучше отдайте предпочтение черному рису. В гречке содержится большое количество белка Сто грамм сырой гречки содержит 12 грамм белка. В состав крупы входит 17 незаменимых аминокислот, а белок близок к привычным нам белкам в куриных яйцах и сухом молоке. Горохом питались древние греки  Горох обнаружили во время археологических раскопок. Специалисты выяснили, что этот продукт в Древней Греции был основным блюдом почти у каждого человека в доме. Исследования показали, что люди употребляли горох еще 20 000 лет назад.
Гречневая крупа несовместима с сахаром   Как ни хотелось бы кушать сладкую гречу, этого делать не следует. Сахар нейтрализует все полезные компоненты этой крупы. Если очень хочется вкусить сладкой гречки, можно заменить сахар небольшим количество меда. Из риса делают ювелирные украшения  Рис давно стали использовать как «полотно» для творчества. Чаще всего японские мастера вырезают красивые узоры и даже портреты на рисовой крупе. В интернете можно заказать украшение — рисовую крупинку, на которой написано имя любимого человека. К сожалению, носить рис как украшение невозможно, но достаточно просто любоваться им дома. Горох может уничтожить целое судно  Горох и правда может разрушить целое грузовое судно. Такая интересная история случилась с грузовым судном «Днепр» в Тихом океане. Судно наткнулось на подводный риф и получило небольшую пробоину. Вода постепенно начала заполнять нижний отсек, в котором находились мешки с горохом. Бобовые зерна стали очень быстро разбухать, а под высоким давлением буквально разорвали судно изнутри. Кушайте гречку для хорошего настроения   Гречка действительно может понять настроение. Ученые доказали, что гречневая каша положительно влияет на головной мозг и психологическое состояние человека. Поэтому кушая гречку, можно почувствовать приплыв позитивных эмоций. Рис на планете употребляют тоннами   Специалисты выяснили, что люди съедают 700 миллион тонн риса каждый год. Чтобы обеспечить все страны таким количество рисовой крупы, на плантациях работает приблизительно миллиард человек. Это значит, что каждый шестой житель связан с производством риса. Пшено стимулирует рост волос  В пшене содержится много витаминов В2 и РР, которые стимулируют рост волос, улучшают аппетит. Также пшено поможет улучшить состояние вашей кожи. Это своеобразный рецепт вечной молодости от наших бабушек. Пшенная каша содержит очень большое количество меди, которая улучшает эластичность кожи и ее упругость.
Комментарии:   Всего: 0

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5 на основе 3 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Гречотто

Увидела этот рецепт в ХлебСоль и захотела попробовать. В принципе, казалось бы, гречка с грибами, но нет, не так все просто, а гораздо вкуснее! Горшочки исключительно для оформления.

Категория: Горячие блюда › Блюда из круп

Ингредиенты для «Гречотто»:

Попробуйте приготовить вместе

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Как приготовить “Гречетто”

Если лук большой, то хватит и 1 штуки, а если поменьше, то используйте 2 штуки. Очистите его и нарежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслом, затем выложите лук и обжаривайте, чтобы он был прозрачный.

Грудинку нарежьте тонкими полосками, затем добавьте ее в сковороду к луку и перемешайте.

Очистите грибы и нарубите их меленько, выложите в сковороду к остальным ингредиентам. Обжаривайте до испарения жидкости.

Вымойте гречку и переложите ее в сковороду, перемешайте. Влейте половник бульона, затем перемешайте и готовьте, пока вся жидкость не впиталась, затем снова влейте бульон.

Попробуйте гречку на готовность, если крупа уже почти готова, то влейте сливки (15-20% жирности).

Твердый сыр натрите на крупной терке, 50 грамм сразу добавьте в сковороду, перемешайте, посолите по вкусу.

Разложите блюдо по тарелкам, украсьте оставшимся твердым сыром и сразу подавайте.

Оценить рецепт Гречетто:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Гречотто с овощами в мультиварке: рецепт приготовления

Простым, но одновременно вкусным и полезным, оказывается гречотто по-итальянски с овощами, которые мы употребляем ежедневно. Приготовить блюдо лучше в мультиварке, но можно рецепт использовать и тем, кто планирует делать ужин на плите.

Для приготовления гречотто надо взять:

• 1 стакан перебранной промытой гречневой крупы;
• ½ молоденького кабачка;
• 1 морковку;
• 1 болгарский перец;
• 1 луковицу;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. соли.

По вкусу добавляется зелень, выбираются любимые специи. Также понадобится примерно 1 стакан воды.

Сначала надо подготовить все овощи: морковь можно натереть крупно, перец порезать полосками, лук и кабачок – кубиками. Овощи на растительном масле обжариваются в мультиварке до мягкости.

К овощной массе добавляется промытая гречка, зелень, соль. Все надо перемешать, закрыть в мультиварке и выбрать режим «тушение». Гречотто готовится 40-50 минут.

Подавать на стол блюдо надо горячим. Можно сверху добавить веточки петрушки или кусочки свежего перчика.

Гречотто с шампиньонами, сливками и сыром: пошаговый рецепт

Удивить семью можно, подав на стол гречотто с шампиньонами. Для приготовления этого русско-итальянского угощения потребуется больше времени, но любители гречневой крупы не будут разочарованы. В сочетании с другими ингредиентами она получится необыкновенно вкусной и вдобавок рассыпчатой.

Список ингредиентов для гречотто:

• 250 г гречневой крупы;
• 300 г свежих шампиньонов;
• 1 шт. репчатого лука;
• 500-600 мл воды или бульона;
• 1 стакан нежирных сливок;
• 50-60 г твердого сыра;
• 30 г сливочного масла;
• соль.

Для оформления готового гречотто используется свекла. Ее заранее необходимо отварить, натереть и смешать с растительным маслом, солью и зубчиком чеснока.

Приготовить гречотто можно в глубокой сковороде или сотейнике.

1. Сначала тонкими пластинками нарезаются грибочки. Их надо обжарить в сливочном масле.
2. Затем к шампиньонам отправляется порезанный лук. Готовятся грибы с лучком до полуготовности.
3. В луково-грибную основу всыпается гречка. На протяжении 1 минуты продукты обжариваются на совсем небольшом огне.
4. Подготовка продуктов завершена, пора переходить к тушению. В сотейник вливается бульон или вода, добавляется соль, специи. Можно тушить гречотто под крышкой около 10-15 минут.
5. Порциями добавляются сливки. Ориентироваться надо на консистенцию массы. Крупа должна оставаться рассыпчатой.
6. Когда гречка готова, остается посыпать все это сыром, мелко натертым, и подержать под крышкой, выключив плиту.

Подается это итальянское блюдо из гречки порционно. В каждую тарелку выкладывается горячее гречотто, сверху добавляется свекла. Можно посыпать ее зеленью.

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Блок автора

Гречка – самая популярная, вкусная и полезная крупа. Именно так утверждает практически каждый русский человек. У нас может не оказаться дома риса или перловки, некоторые молодые хозяюшки не знаю, что такое киноа. Это вовсе не беда. А вот ее величество гречиха на кухне должна быть. Что только из нее не готовят. Конечно, на первом месте стоит гречневая каша. Но можно этот продукт использовать и для приготовления других блюд: вкусного молочного супа, гречаников с мясом, запеканки.

Но и это не все, потому что ее тушат с разными овощами, подают с подливой и зажаркой. А недавно в меню некоторых хозяек появилось гречотто – что это за блюдо и как его приготовить, не терпится узнать тем, кто пока не пробовал вкус столь необычного яства. Открываем все секреты, как появления, так и подачи такой интересной еды.

Что можно приготовить из гречки?

А на самом деле гречка — это универсальный продукт, потому что она хорошо сочетается и с мясом, и с грибами, и с овощами, и с молочными продуктами.

А вот суп с гречкой частенько вызывает удивление. Попробуйте приготовить — несложно, но сытно, вкусно и малокалорийно. Такой супчик можно приготовить не только летом со свежими грибами, но и во время поста или для весенней разгрузки или диеты.

Но не думайте, что блюда из гречки — это слишком скромно и совсем не подходит для праздничного стола. Смею вас заверить — это совсем не так. И даже более того — вы сможете удивить своих гостей.

Вот это ризотто из гречки в сырных стаканчиках никто из гостей не пропустит — проверено! А жареные ушки с гречкой и грибами хороши для пикника, а восточный плов из гречки или паста из гречневой муки подойдет для семейного праздника.

Есть еще ряд блюд, которые быстро исчезают со стола хоть в холодном, хоть в горячем виде. Это котлеты из гречки или гречаники.

Ты удивишься, но из этого продукта можно даже приготовить торт, запеканку и блины. Их стоит взять на вооружение каждой хозяйке.

Гречку, правда в непривычном для нас виде, используют и сыроеды. Это и салат с зеленой гречкой и пирожное «Картошка». А вот мюсли из гречки с овсянкой или сыроедные хлебцы из гречки помогут вам спасти фигуру с помощью разгрузки на гречке.

Вот они — 15 замечательных рецептов, которые позволят вам разнообразить будничное меню, без затрат на дорогие продукты и без удара по фигуре:

Что такое гречотто?

Авторские блюда появляются довольно часто. Они есть у многих хозяек, только не все из них делятся рецептами. Мастером своего дела является Юлия Высоцкая. Именно она первой в своей программе предложила приготовить блюдо с таким названием. Существует даже легенда, почему она его так назвала.

Практически все хозяюшки слышали о блюде ризотто, а некоторые его часто готовят на своих кухнях. Пришло оно к нам из Италии. Его главным компонентом является рис. Юлия частенько любит приготовить на своей кухне итальянские блюда, используя различные продукты. И тут ее осенила мысль, а почему бы нам не приготовить нечто подобное из гречки. Она взяла тот же рецепт, но рис использовать не стала, а вместо него добавила гречку. Отсюда и немного странное название – гречотто, что по ассоциации можно объяснить, как блюдо, приготовленное из гречихи с мягким, нежным, сливочным вкусом.

Узнав, что такое гречотто, многие истинно русские хозяйки возмутились. Зачем русское блюдо так мудрено называть. Видимо, Юлия хотела тем самым подчеркнуть, что это необычное кушанье, которое заинтригует своим названием, не разочарует вкусом. Как бы то ни было, но слово прижилось в наших кулинарных книгах и многие уже готовят в домашних условиях вкусное гречотто.