Картошка с грибами на сковороде - 10 простых и вкусных рецептов (пошагово)

Картофель, приготовленный с грибами и мясом на сковороде

Картофель, приготовленный с грибами и мясом на сковороде – рецепт, проверенный временем и многими хозяйками. Никто из ваших домочадцев никогда не откажется от такого вкусного блюда.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]
Свинина или молодая телятина – 500 г;
Картофель – 700 г;
Грибы – 400 г;
Лук – 3 шт.;
Чеснок – 2 дольки;
Масло растительное;
Соль, тимьян и чёрный молотый перец – по вкусу.

Мясо промыть, порезать соломкой и обжарить на небольшом количестве масла до румяной корочки.
Ввести порезанный кубиками лук, перемешать и обжарить 5-7 мин.
Картофель очистить, порезать брусочками, хорошенько промыть в воде и разложить на кухонное полотенце, чтобы просушился.
В 50 мл растительного масла обжарить брусочки картофеля до румяной корочки и высыпать к мясу.
Грибы порезать кубиками, выложить в сковороду с 3 ст. л. масла и жарить 15 мин.
Добавить чеснок, порезанный мелкими кубиками, перемешать и жарить 3-5 мин.
Высыпать к мясу и картофелю, добавить соль, молотый перец и тимьян по вкусу, перемешать.
При открытой крышке продолжить обжаривание всей массы 7-10 мин.

Вкусная жареная картошка с лисичками

Лисички очень вкусные, но найти их в лесу немного сложно. Но если вы все-таки смогли отыскать, то предлагают пожарить с ними картофель и получить на ужин прекрасное блюдо.

Ингредиенты:

0,5 кг лисичек;
1 кг картофеля;
1 луковица;
Зелень по вкусу;
40 г растительного масла;
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Лук нарезается полукольцами, чтобы во время нарезки не слезились глаза, его можно замочить перед этим в холодную воду на 1-2 минуты.

2. Теперь готовятся лисички, их необходимо промыть и нарезать на нужные кусочки.

3. На сковороде, в разогретом масле 1-2 минуты обжаривается лук, затем к нему добавляются лисички. Жарить следует около 8-9 минут.

4. Картофель чистится и нарезается на брусочки.

5. Обжаренные лисички высыпаются в тарелку, а сковорода возвращается на огонь. Теперь обжаривается картошка, в небольшом количестве масла на протяжении 7-10 минут.

7. К обжаренному картофелю добавляются грибы, соль и перец, все перемешивается и жарится еще 5-7 минут.

8. В блюдо всыпается нарезанная зелень, сковорода накрывается крышкой, огонь выключается. Блюду необходимо настояться около 3 минут.

Лисички с картофелем не только вкусное блюдо, за счет нежной мякоти грибов оно становится нежным, а так же обладает притягательным ароматом.

Запекание в духовке

Не менее вкусным и сытным получается картофель, если запечь его в духовке с добавлением грибов и лука. Для многих это с детства любимое блюдо.

Ингредиенты:

Картошка — 1 кг;
Лук репчатый — 2 шт.;
Шампиньоны — 300 г;
Сыр — 200 г;
Чеснок — 2 зубчика;
Соль, пряности.

Способ приготовления:

Лук очистить и нашинковать.
Грибы помыть и нарезать.
Чеснок потереть на мелкой терке.
В сковороду налить подсолнечное масло, положить на нее лук и остальные ингредиенты (кроме сыра), поджаривать 5 минут.
Очищенный картофель тонко нарезать, приправить специями и солью.
Духовой шкаф нагреть до 200 градусов.
По поверхности противня распределить растительное масло, уложить равномерным слоем кружки картофеля. На картофель сверху поместить лук и грибы.
Поставить противень в духовку минут на 40−45, чтобы картофель стал мягким.
Сыр потереть на терке, зелень помыть, нарезать.
Вынуть противень из духовки, картофель посыпать сыром, перемешанным с зеленью, убрать обратно минут на 10−15.
Выключить духовку, оставить картошку томиться еще 15 минут.

Картошка с грибами в сливках

Сливки делают картошку более нежной и рассыпчатой.

Тебе понадобится:8 картофелин, 400 г грибов, 4 зубчика чеснока, 4 ст.л. растительного масла, 300 мл сливок, 1 пучок зелени.Приготовление:

1. Нарежь картофель тонкими ломтиками и обжарь в масле на среднем огне. Молодую картошку можно оставить целой или разрезать пополам. 2. Когда картофель начнет выделять крахмал, добавь сливки и чеснок, убавь огонь и готовь еще 5 минут. 3. Отдельно обжарь грибы, наруби зелень, добавь все это в картошку и перемешай. 4. По желанию можешь немного допечь блюдо в духовке или оставь под крышкой еще на 10 минут.

Вешенки с картошкой в мультиварке

Ингредиенты

5 картофельных клубней среднего размера;
300 грамм вешенок;
1 головка репчатого лука;
растительное или оливковое масло;
укроп, петрушка или другая зелень;
соль и специи по вкусу.

Подготовить картофель, грибы и лук. Очистить картофельные клубни от кожуры и нарезать ломтиками равного размера. Вешенки промыть, просушить и нарезать небольшими кубиками или пластинками. Луковицу освободить от шелухи и порезать небольшими кубиками.
В чашу мультиварки добавить подсолнечное или оливковое масло и положить картофель. Выбрать программу «Жарка» и установить таймер на 5 минут. Затем добавить грибы, аккуратно перемешав их с картошкой, выбрать ту же программу и снова запустить на 5 минут.
В последнюю очередь к основной массе добавляется лук. Кроме того, в этот момент нужно долить две столовые ложки воды. Закрыть чашу, выбрать режим «Жарка» и установить время готовки на 20 минут. Каждые 5-10 минут перемешивать картошку, грибы и лук, чтобы сохранить консистенцию блюда.
Если нужна аппетитная поджаристая корочка, снять крышку мультиварки за 2-3 минуты до конца приготовления. Добавить соль и специи.
Блюдо подается горячим, его можно разогреть без потери вкусовых качеств. Перед подачей посыпать зеленью или сыром.

Картошка с консервированными шампиньонами, луком и морковью на сковороде

Хотя многие отлично знают, как приготовить жареную картошку с грибами, предлагаемый рецепт покажется чем-то новым. Приготовленная на сковороде картошка с консервированными шампиньонами – отличное блюдо для послеобеденного перекуса перед ужином.

1 кг картошки;
400 г консервированных шампиньонов;
По 1 шт. репчатого лука и моркови;
Масло растительное;
Зелень – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Маринованные шампиньоны сделают вкус блюда более интересным и изысканным.

Картофель очистить, помыть и нарезать соломкой средней толщины.
Морковь и лук очистить и хорошо промыть в воде и нарезать тонкой соломкой.
Консервированные грибы промыть, выложить в дуршлаг и оставить стекать.
Разогреть в сковороде немного растительного масла и выложить грибы.
Обжарить до появления кремового оттенка, ввести овощную соломку из моркови и лука.
Жарить 10 мин., затем выложить содержимое сковороды в отдельную тарелку.
Обжарить картошку в отдельной сковороде, добавив немного масла растительного.
Как только овощ подзолотится и появится хрустящая корочка, ввести в неё грибы и другие обжаренные овощи.
Пожарить всё вместе 10 мин., всыпать измельчённую зелень, если требуется по вкусу и соль, перемешать.
К картофелю с грибами можно подать салат из свежих овощей или любые консервированные овощи.

Как подготовить грибы

Если в пищу используют грузди, волнушки, собранные в лесу, предварительно их необходимо вымочить от 2 часов для двух суток. Перед тем как жарить или запекать опенки, подберезовики, подосиновики, лисички, их обязательно надо правильно отварить, один или два раза, чтобы избежать отравления.

Масленок или сыроежка нуждается в удалении пленочки на шляпке. Мыть лесные грибы нужно в холодной воде. Затем надо избавиться от всех потемневших, мягких участков. Белый (боровик) считается самым безопасным для употребления в пищу.

Грибы, которые продают в магазинах и супермаркетах, такие как вешенки, шампиньоны, можно готовить без особой предварительной обработки, только тщательно промыв их под проточной водой.

В нашей статье с фото и видео вы найдете много несложных способов того, как пожарить грибы с картошкой на сковороде. Рекомендуем попробовать любой из них, в зависимости от того, сколько времени у вас в запасе и какие продукты заготовлены. Каждый из рецептов достоин внимания.

Грибные отбивные из вешенок, жареные в кляре – сытное, простое и быстрое блюдо

Продукты понадобятся следующие:

вешенки с большими шляпками – 0,5 кг;
молоко коровье – 100 мл;
яйца куриные (категория С-1) – 2 шт.;
мука пшеничная, высший сорт – 3-4 ст. л.;
соль (можно взять адыгейскую), специи (кориандр, перец);
чеснок – 2-3 зубца;
масло – для обжарки.

Поэтапный рецепт:

Крупные грибные шляпки отделить от ножек. Отбить грибы через пленку при помощи кухонного молотка для мяса. Посолить, приправить специями, пока отставить в сторону.
Приготовить кляр. Для этого пропустить чеснок через пресс, положить его в глубокую миску. Туда же отправить 2 яйца, немного присолить, добавить специи. Взбить венчиком, постепенно добавляя муку. Затем разбавить кляр чуть теплым молоком. Возможно, все количество жидкости не понадобится – кляр должен получиться текучим, но обволакивающим.
Налить в сковороду столько масло, чтобы грибные отбивные в нем плавали. Нагреть его на умеренном огне. Окунать отбитые шляпки в кляр, сразу выкладывать жариться. Готовить с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые грибы выложить на салфетки, которые впитают жир с их поверхности. Подавать в теплом или остывшем виде.

Рецепт приготовления грибов вешенок с картофелем в мультиварке

Рецепт приготовления грибов вешенок с картошкой в мультиварке оценят все ваши родные и друзья, так как блюдо получается очень сытным и ароматным. Готовится оно примерно 1 ч и рассчитано на 5 порций.

вешенки – 700 г;
картофель – 700 г;
лук – 3 шт.;
соус соевый – 2 ст. л.;
масло сливочное – 50 г;
соль;
тимьян молотый – ½ ч. л.;
паприка – 1 ч. л.;
вода – 250 мл;
перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
лаврушка – 2 листика.

Картошку почистить, промыть и нарезать небольшими кубиками. Добавить в неё соус, паприку, соль, тимьян, молотый перец. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 20 мин.

Лук очистить, нарезать полукольцами, включить мультиварку в режим «Жарка». Положить сливочное масло и ввести лук, пожарить 5 мин, помешивая.

Вешенки разделить, отрезать ножки и порезать на несколько частей.

Ввести к луку и обжарить 10 мин. Если выделится много воды, не переживайте, картошечка насытится ароматом грибов.

Маринованный картофель добавить к грибам и луку, налить воду, бросить лаврушку.

Включить мультиварку в режим «Тушение» на 30 мин.

После положенного времени оставить вешенки с картошкой в мультиварке на 10 мин, для большего насыщения ароматом и вкусом.

Картофель с вешенками в мультиварке получается особенно вкусным, так как все питательные вещества из этих двух продуктов остаются в блюде. Грибочки с картошкой хорошо будут сочетаться с салатом из свежих овощей.

Со свежими грибами

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 280 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Самые популярные виды свежих грибов, которые используются в сочетании с картофелем – это вешенки, подойдут шампиньоны. Из лесных грибов популярны маслята, опята, подберезовики, но, если у вас есть другие варианты, выбирайте то, что вам нравится. Блюдо от этого ничуть не проиграет. Следующий рецепт картошки с грибами предполагает приготовление в горшочках, но для того, чтобы продукты не были пресными, их придется предварительно обжарить.

Ингредиенты:

картофель – 15 шт.;
лук – 1 шт.;
шампиньоны – 340 г;
майонез – 5 ст. л.;
соль – 15 г;
перец – 10 г.

Способ приготовления:

Очистите и промойте все продукты.
Нарежьте грибы пластинками и проварите шампиньоны в кипятке примерно 6 минут.
Нарежьте мелко лук, прожарьте на сковороде пару минут, добавьте шампиньоны. Обжарьте все вместе до приобретения золотистого цвета.
Нарежьте картофель на кусочки, разложите его в горшочки. Сверху налейте по 100 г воды. Далее не забудьте посыпать солью, перцем, поверх картофеля выложите шампиньоны.
Поставьте горшочки в горячую духовку, запекайте 30 минут.
После проверьте не нужно ли добавить воды. Выпекайте еще 20 минут.
Снова выньте горшочки, добавьте в каждый по паре ложек майонеза, отправьте обратно в уже выключенную духовку на 10 минут.

Видео из youtube — Как пожарить картошку с лесными белыми грибами

Предлагаю это видео к просмотру. Автор приготовит очень вкусную картошку с грибами, пожарив их на сковороде

Тут очень важно сначала подготовить лесные грибы. Сразу приступать к жарке не рекомендуется

Сначала их нужно отварить, а потом жарить. Автор все вам подробно расскажет и покажет.

Приятного просмотра!

Прожаренные ломтики картошки, с аппетитной румяной корочкой, да вместе с ароматными грибочками — лучше для русской души не придумаешь. Каждый поход в лес по грибы у нас заканчивается этим блюдом. Но и зимой мы не скучаем — жарим с сушеными или замороженными запасами.

Надеюсь, моя статья была вам полезной. Не может быть иначе, если вы любите это блюдо. А не любить его, наверное, невозможно. Забирайте рецепты себе на заметку, пользуйтесь на здоровье!

Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

С маринованными грибами

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 220 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Блюдо, в котором будут использоваться маринованные грибы, отличается только очередностью жарки ингредиентов. Соленые грибы уже готовы, поэтому на них не придется тратить время отдельно. Готовое блюдо от такого сочетания ничуть не проигрывает, наоборот, оно приобретает пикантный вкус, который отличается от приготовления со свежими продуктами.

Ингредиенты:

картофель – 6 шт.;
опята маринованные – 250 г;
луковица – 1 шт.;
зелень – по вкусу;
соль – по вкусу;
перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовьте лук, нарезав его крупными кубиками.
Обжарьте его до золотистой корочки.
Добавьте к луку нарезанный картофель.
Прожарьте все вместе 10 минут, накрыв сковороду крышкой.
Опята нужно промыть и нарезать ломтиками.
Положите опята в сковороду и готовьте все вместе еще примерно 10 минут.
Соль, специи добавьте в конце, перемешайте.
Посыпьте рубленной зеленью (как на фото).

Как готовить картошку с грибами и сливками на сковороде: сытный рецепт

Картошка, приготовленная с грибами и сливками на сковороде – отличный рецепт для тех, кто любит сытно и вкусно поесть. Добавление молочного продукта придаст блюду французской изысканности и приятного сливочного вкуса.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]
Грибы – 700 г;
Картофель – 1 кг;
Сливки – 400 мл;
Чеснок – 3 дольки;
Зелень петрушки – 1 пучок;
Масло рафинированное – 50 мл;
Соль – по вкусу;
Смесь молотых перцев – 1 ч. л.

Чтобы знать, как лучше пожарить картофель с грибами на сковороде с добавлением сливок, нужно предварительно ознакомиться с пошаговым описанием.

Картофель очищается от кожуры, промывается в воде, нарезается соломкой и заливается на 20 мин. холодной водой, чтобы вымылся крахмал.
Выкладывается на кухонное полотенце и оставляется ещё на 20 мин., чтобы стекла лишняя вода.
Грибы после предварительной очистки порезать соломкой, как и картофель.
В сковороду с толстым дном наливается 3 ст. л. масла, которое хорошо разогревается, и всыпается картофель.
Не накрывая крышку, картофель обжаривается до румяной корочки.
В другой сковороде нагревается оставшееся масло, и выкладываются порезанные грибы.
Грибы солятся, перчатся, перемешиваются и жарятся 15 мин. на среднем огне.
Добавляется порезанный кубиками чеснок, через 3 мин. вводится жареный картофель и аккуратно перемешивается деревянной лопаточкой.
Вливаются сливки, снова вся масса аккуратно перемешивается и если не хватает соли, присаливается.
На медленном огне блюдо томится 10 мин., затем плита выключается, а картофель с грибами остаётся настаиваться 7-10 мин.
При подаче блюдо украшается измельчённой зеленью петрушки.

Картошка с грибами в томатно-сметанном соусе

Этот рецепт тоже хорош и для молодой, и для старой картошки.

Тебе понадобится:800 г картофеля, 300 г грибов, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. муки, 35 г сливочного масла, растительное масло, специи и травы.Приготовление:

1. Мелко нарежь лук и обжарь его в растительном масле. Туда же добавь грибы и протуши, пока жидкость не испариться. 2. Добавь кусочки моркови и жарь еще 3 минуты. 3. Выложи в сковороду крупные кусочки картошки, сливочное масло, специи и немного воды. Туши под крышкой. 4. Смешай сметану, томатную пасту и муку, добавь к картошке с овощами и протуши под крышкой еще 10 минут.

Как приготовить на сковороде картофель с грибами и плавленым сыром

Чтобы сделать данное блюдо изысканным и невероятно ароматным, включите в него сыр. Картофель, приготовленный с грибами и сыром на сковороде, получится поистине кулинарным шедевром.

Картофель (можно молодой) – 1 кг;
Грибы – 600 г;
Лук – 2 головки;
Плавленый сыр – 200 г;
Зелень — любая;
Растительное или оливковое масло;
Чеснок – 3 дольки;
Соль и сладкая паприка – по вкусу.

Воспользовавшись пошаговым описанием рецепта, можно узнать, как самостоятельно приготовить на сковороде картофель с грибами и сыром.

Картофель, лук и чеснок очищается, промывается и нарезается: картофель кружочками, лук полукольцами, чеснок мелкими кубиками.
Грибы нарезаются соломкой или слайсами, выкладываются в сковороду с маслом и обжариваются до испарения жидкости, а затем до румяной корочки.
Картофель обжаривается в большом количестве масла до золотистого цвета.
К картофелю добавляется лук и чеснок, продолжает обжариваться 10 мин. на среднем огне при постоянном перемешивании.
Картофель, грибы, лук и чеснок соединяются в одной сковороде с толстым дном, солятся, присыпаются паприкой и перемешиваются.
Плавленый сыр натирается на тёрке и распределяется по картофелю с грибами, оставляется под закрытой крышкой на минимальном огне примерно 10 мин.
При подаче блюдо посыпается измельчённой зеленью по вкусу.

Рецепт жареной картошки с сушеными лесными грибами и чесноком

Наверняка многие запасаются грибами на зиму, ведь при большом урожае все грибы сразу и не съешь. Раньше я не понимала ценность сушеных грибов, пока не научилась нескольким блюдам с ними. Одним из таких делюсь с вами.

Обратите внимание, что картофель в этом рецепте будет с кожурой

Нам понадобится:

картофель -1,5 кг.
сушеные грибы — 150 гр.
соль — 1 ч. л.
перец черный — щепотка
перец красный — щепотка
паприка — 1 ч. л.
чеснок — 3 зубчика
растительное масло — 2 ст. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
сливочное масло — 1 ст. л.

Начинаем готовку с того, что кипятком заливаем сушеные грибы. Оставляем на 20 минут, они за это время размягчатся, набухнут от воды и восстановят свой неповторимый аромат.

Клубни для этого рецепта нужен молодой, с тонкой кожурой. Его мы хорошенько промываем, даже можно почистить щеточкой. Чистить не будем, а используем клубни с кожурой. Нарезаем кружочками толщиной 5 миллиметров.

Чеснок нарезаем небольшими кубиками. На сковороде растапливаем сливочное масло и бросаем туда чеснок. Чуток обжариваем до прозрачности.

Через 5 минут добавляем часть всех специй — паприку, черный и красный перцы. В таком соусе обжариваем еще 5 минут.

Сливаем воду с грибов, но она нам еще пригодится. Оставляем миску с грибной водичкой в стороне. А грибы отправляем на сковороду к чесноку. Сюда же добавляем 2 столовых ложки оливкового масла. Даже не представляете какой стоит аромат на кухне!

Обжариваем в течение 5 минут, постоянно помешивая.

Теперь пришла пора положить на сковороду кружочки картофеля. Выкладываем постепенно, пересыпая солью и специями.

Все перемешиваем. Накрываем крышкой и обжариваем 5-7 минут.

После этого заливаем грибным бульоном все содержимое сковороды. Накрываем крышкой и туим примерно 15 минут.

На этом можно было бы и закончить. Но еще закрепляем успех с помощью духовки. Перекладываем все овощи и грибы в форму для запекания, смазанную маслом. Отправляем в разогретую духовку на 15 минут.

При запекании сок немного испариться, а кружочки станут румяными и с золотистой корочкой. А грибным ароматом пропитается весь ваш дом.

Процесс приготовления не самый короткий, но результат того стоит.

Картошка с грибами и фаршем

Фото: povar24.info

Полноценное основное блюдо, для которого не нужно отдельно готовить мясо.

Тебе понадобится: 700 г картофеля, 300 г фарша, 300 г грибов, 80 г моркови, 100 г лука, зеленый лук, специи, 300 мл воды.

Приготовление:1. Измельчи лук, натри морковь на крупной терке и спассеруй их вместе пару минут.2. Туда же добавь фарш, через пару минут – грибы, а в самом конце – картофель.3. Обжарь блюдо, помешивая, около 10 минут, влей воду, убавь огонь и накрой крышкой.4. Туши картошку с грибами в сковородке до готовности, периодически перемешивая.5. В конце приправь, снова перемешай и посыпь блюдо зеленым луком.

Приготовление жареной картошки с грибами в мультиварке

Диетический рецепт, который придется по вкусу и взрослым, и детям. Выглядит такое блюдо очень красивым и аппетитным, плюс сохраняет в себе всю пользу используемых продуктов.

Берем:

7-8 картофелин.
Пучок петрушки с зеленым лучком и укропом (можно взять зелень любую в одном виде или вообще в блюде не использовать).
1 ложку масла растительного.
500 граммов любых заранее отваренных лесных грибов или свежих шампиньонов.
Черный и красный молотый перец – по щепотке.
Соль на вкус.
Одну луковичку.
Вода (кипяток) – 50 мл.

Сам процесс:

Репчатый лук почистить и нарезать мелко на кубики.

Крупные грибы порезать, мелкие оставить целыми. Если взяты дары леса, то предварительно их нужно 15 минуток отварить в соленой воде.

Картошку очистите, нашинкуйте соломкой.

Чашу мультиварки хорошо промажьте маслом, установите режим «жарка» на три минуты. За это время подсолнечное и чаша разогреются, вот теперь самое время добавлять ингредиенты.

Вбросьте грибы и лук, в том же режиме готовьте 10 минут, при этом крышку мультиварки не закрывайте, а продукты постоянно перемешивайте.

Добавьте картошку.

Вскипятите воду и влейте ее в чашу, перемешайте, закройте крышку в режиме «Жарка» готовьте 25 минуток. При этом периодически свои ингредиенты перемешивайте, дабы они равномерно прожарились.

Порубите зелень.

Откройте крышку, поперчите блюдо, посолите, перемешайте, не закрывая крышки, жарьте еще 5 минут.

Жареная картошка с грибами выкладывается на тарелку, присыпается измельченной зеленью, все готово, можно кушать!

Гратен

Ингредиенты (на две порции)

5 картофельных клубней среднего размера;
300 грамм вешенок;
0,5 стакана крутого кипятка;
25 грамм сушеных грибов;
1 ст.л. жирных сливок;
1 ст.л. мягкого сливочного масла;
2 веточки тимьяна;
1 зубчик чеснока;
0,5 стакана свежего молока;
соль, специи, пряности по вкусу.

В глубокую чашу с толстыми стенками положить сушеные грибы и залить их кипятком. Отложить посуду в сторону и подготовить картофель. Очистить клубни от кожуры, нарезать тонкими кружочками и выложить в глубокую кастрюлю.
Измельчить с помощью пресса или нарезать тонкими кусочками чеснок. Выложить поверх нарезанного картофеля, сверху разместить веточки тимьяна.
Смешать грибной бульон с молоком. Полученной смесью залить картофель. Поставить посуду на плиту на сильный огонь. Снять через 8 минут после закипания.
Подготовить грибы-вешенки. Тщательно промыть их, обсушить и нарезать ровными пластинками, кружочками или кубиками. Обжарить до полной готовности на сливочном масле.
Дно и стенки жаропрочной формы смазать сливочным маслом. Выложить мягкий картофель ровным слоем, добавить соль и специи по вкусу. Сверху положить жареные вешенки.
Бульон, в котором варился картофель, смешать со сливками и тщательно перемешать. Залить получившимся сливочным соусом картофель и вешенки. Поставить выпекаться в духовку при температуре 190-200 градусов. Блюдо готово примерно через 20 минут.
Подавать на стол горячим, посыпав зеленью.

Как вкусно пожарить картошку с грибами и чесноком на сковороде

Картофель и отваренные грибы – по 600 г;
Чеснок – 7 долек;
Масло растительное;
Соль;
1 ст. л. цедры лимона.

Как правильно приготовить на сковороде картошку с грибами и чесноком, узнайте из поэтапного описания.

Картофель почистите, промойте, нарежьте кубиками и обжарьте в масле до подрумянивания.
Грибы нарежьте слайсами, отдельно обжарьте в масле до готовности и введите измельчённые дольки чеснока.
Обжарьте 10 мин. на слабом огне, введите в картофель.
Посолите, добавьте цедру лимона, перемешайте и под закрытой крышкой жарьте 5-7 мин. на сильном огне.
Выключите огонь и дайте постоять блюду на плите минут 5.

Классический рецепт жареной картошки с вешенками на сковороде

На вкус бюджетные вешенки напоминают луговые опята. Эти грибы выращивают в промышленных объемах, поэтому их можно вкусно и недорого поджарить с картошкой.

Какие ингредиенты понадобятся?

Вешенки удобны в приготовлении, так как эти грибы являются безопасными, и сырье не требует предварительной тепловой обработки.

Нужно:

1 кг клубней картофеля;
500 г свежих грибов;
1 луковая головка;
ломтик масла массой 30 г;
по вкусу соли с крупноперемолотым перцем;
3-4 ст. л. жарочного масла;
5-6 веток зелени укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Готовка полноценного блюда занимает менее 1 часа.

Пошаговый процесс:

Первым делом следует вымыть и очистить картофельные клубни. После этого необходимо нарезать длинными брусочками или дольками.
Нарезанные ломтики необходимо промокнуть бумажным полотенцем

Важно дать картофелю хорошо обсохнуть, чтобы клубни в процессе жарки приобрели хрустящую корочку.
Луковицу необходимо очистить, после чего нужно измельчить ее кубиками.
Свежие вешенки следует промыть проточной водой, стараясь не повредить хрупкие шляпки.
Замачивать грибы не нужно, поэтому после ополаскивания следует выложить сырье не полотенце, чтобы стекли остатки воды.
Грибы лучше измельчить небольшими кусочками, оставляя жесткие участки ножек, так как их не следует употреблять в пищу.
Нужно прогреть на плите две сковороды. В первой сковороде нужно разогреть 2 ст

л. растительного масла, в него нужно выложить ломтики грибов. Следует прикрыть сковороду крышкой и протушить вешенки 6 мин.
По окончанию времени лучше крышку снять, и дать жидкости, выделившейся из грибной мякоти, полностью выпариться из сковороды.
По необходимости можно влить еще немного масла к грибам, после чего продолжить жарить вешенки до румяного состояния на увеличенном огне.
В процессе жарки следует систематически промешивать грибы деревянной лопаткой, чтобы продукт не пригорел.
Во вторую сковородку на горячее масло нужно выложить подсушенные картофельные брусочки и поджарить ломтики до готовности.
В самом конце обжаривания следует всыпать к картофелю рубленый лук и немного дробленого перца.
Далее нужно продолжить обжарку, перемешивая содержимое сковороды.
Через 2-3 мин необходимо переложить обжаренные грибы к картофелю, подсолить и поперчить по усмотрению блюдо.
Следует довести блюдо до готовности, стараясь при перемешивании не повредить цельные ломтики картофеля.

Что можно добавить?

В рецептуру можно добавить очищенные от шкурки и нарезанные кусочками томаты, соломку сладкого перца разных цветов и поделенную тонкими полосками при помощи корейской терки морковку.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать румяную картошку с грибами можно в перемешанном виде по-деревенски. Такая презентация передает народный колорит, сочность и вкус компонентов блюда. При этом если планируется подача соуса, его необходимо предлагать в отдельной соуснице, так как при перемешивании угощение будет выглядеть неопрятно.

Вешенки с картошкой, сметаной и сыром

Ингредиенты (на 2 порции)

5 картофельных клубней среднего размера;
300 грамм вешенок;
1 головка репчатого лука;
150 грамм твердого сыра;
150 мл сметаны;
соль, перец и специи по вкусу.

Подготовить картофель, грибы и лук. Очистить картофельные клубни от кожуры, промойте и нарезать тонкими брусочками. Обжарить на сковороде до полной готовности, используя рафинированное подсолнечное или оливковое масло. Обжаренный картофель переложить в посуду с толстыми стенками.
Очистить головку репчатого лука от шелухи, нашинковать и приготовить до золотистой корочки на медленном огне. Добавить к картофелю и перемешать.
Нарезать вешенки пластинками или кубиками. Обжарить их в течение 5 минут, аккуратно перемешивая, снять с огня и добавить к смеси лука и картофеля.
На мелкой терку измельчить сыр твердого сорта. Хорошо подойдет маасдам или пармезан. Посыпать сыром массу из картофеля и вешенок. Добавит всю сметану, посолить и поперчить по вкусу, добавить приправы. Перемешать и поставить на минимальный огонь. Тушить в течение 3-5 минут.
Подавать на стол сразу, можно прямо в посуде. Блюдо подойдет в качестве гарнира к курице или рыбе.

Рецепт с замороженными грибами

В большинстве представленных описаний замена свежих шампиньонов на замороженные вполне допустима. Следующий вариант приготовления картофеля изначально рассчитан на резаные и замороженные грибы.

Из чего готовить:

картофель крупный – 600 г;
3 луковицы среднего размера;
масло подсолнечное (можно ароматное)
200 г резаных шампиньонов;
пряности и крупная соль.

Как готовить:

Одну из очищенных луковиц отдельно распускают полукольцами, остальные режут мелко, шашечками. Клубни чистят, промывают, нарезают соломкой толщиной 0,5 см. Заливают водой для вымывания крахмала.
Мелко нарезанный лук пассеруют на среднем огне с минимумом масла. Перекладывают в тарелку, а на сковороду отправляют грибы, жарят до выпаривания влаги и лёгкого румянца на ломтиках.
Возвращают к грибной пассеровке лук, помешивая, прогревают, перекладывают на тарелку. В сковороду доливают масло, снова раскаляют, жарят на нём обсушенную картошку.
Перевернув картофель по образованию первого румянца, посыпают ломтиками сырого лука, дают ему распариться и перемешивают. Жарят на среднем нагреве до полной готовности картошки, затем перчат, солят, перемешивают с грибами.

Выбирая замороженные грибы, необходимо обращать внимание на форму ломтиков, наличие на них наледи. Заготовленные с соблюдением всех деталей технологии шампиньоны должны выглядеть практически как свежие, отличаясь только слоем инея

Не лучшее качество присуще ломтикам заметно выделяющихся цветом, неестественная желтизна говорит о значительной потере влаги.

В духовке

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 180 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Блюдо из духовки, даже такое простое, как картошка с грибами, можно смело подавать к праздничному столу. Готовить его даже проще, чем жареную картошку с грибами. Все что нужно сделать – нашинковать все продукты и отправить их запекаться. Этот вариант приготовления можно варьировать за счет внесения изменений в соус, которым будут покрыты основные ингредиенты.

Ингредиенты:

клубни картофеля – 1 кг;
луковицы – 2 шт.;
вешенки – 0,5 кг;
вода – 2 ст. л.;
сыр твердый – 120 г;
морковь средняя– 2 шт.;
масло оливковое – 3 ст. л.
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Приготовьте вешенки и лук, порезав и обжарив их на сковороде.
Выложите на противне слоями картофель, накройте его морковью, порезанной кружочками, следом — вешенками, затем вторым слоем картошки.
Приготовьте соус, смешав воду, сметану, соль, специи. Залейте массу в противень, равномерно распределив.
Сверху натрите сыр.
Выпекайте блюдо при 180 градусах около 40 минут.

Тушим картошку с грибами в духовке в горшочке

Данное блюдо станет настоящим шедевром на любом праздничном столе. Подается оно порционно – один гость – один горшочек с угощением и готовится в духовке с добавлением исключительно грибной приправы.

Список необходимых продуктов на 2 горшочка:

6-7 картофелин среднего размера.
400-500 гр. грибов (можно использовать, как лесные, так и шампиньоны, я обычно беру боровики).
200 мл. жирных сливок.
2 луковицы.
80 мл. растительного масла.
Сыр твердый – 100 гр.
Грибной бульон – 200 мл.
Соль по вкусу.

Порядок действий:

Чистим картофель и лук, перебираем боровички и нарезаем все продукты удобным способом. Я обычно овощи крошу кубиками, а боровички выбираю мелкие и оставляю целыми либо разрезаю пополам.

Отвариваем боровики 15 минут в немного подсоленной воде, откидываем на дуршлаг.

Лук с картошкой вместе обжариваем в масле на сковороде, не накрывая крышкой около 15 минут, пока на овощах не появится легкий золотистый оттенок.

Сыр трем на терке

Кипятим 200 мл. воды, добавляем в нее грибную приправу любую, какая нравится, делаем бульон, им мы будем заливать свое блюдо.

Горшочки смазываем растительным маслом, выкладываем на дно картошки слой, затем боровики, добавляем специи, соль, вливаем третью часть сливок. Слои повторяем, пока закончатся продукты, при этом верхним слоем у вас должна идти картошка.

Присыпаем блюдо сырком, заливаем бульоном, накрываем крышечки и отправляем в нагретую до 180 градусов духовку. Тушим картошку с грибами 45 минут, подаем на стол с пылу с жару, присыпав сверху свежей зеленью.

Жареные вешенки с картофелем и сметаной — видео рецепт

Если вы очень хотите приготовить жареную картошку с грибами, но увы? сейчас не грибной сезон, вас выручат замороженные грибы или свежие, но выращенные искусственным способом. Я имею ввиду шампиньоны и вешенки. О рецепте с использованием шампиньонов я ужа рассказала вам в начале статьи, поэтому сейчас давайте посмотрим, как приготовить жареную картошку с вешенками. А для вкуса добавим сметану, ведь ни для кого не будет сюрпризом узнать, что грибы со сметаной сочетаются просто превосходно.

На этом все на сегодня. Ждите новых рецептов и вкусных секретов. Собирайте грибочки в удовольствие и жарьте их с картошечкой.

22721просмотров