Тыквенно-овощное рагу – очень вкусный гарнир к мясу, курице, рыбе
Будет нужно:
- тыква свежая – 300 г;
- картофель – 5-6 шт.;
- морковь – 1-2 шт.;
- баклажан средний – 1 шт.;
- чеснок – 5 зубцов;
- сухие молотые травы, специи, соль – по вкусу;
- масло растительное – 3 ст.л.;
- петрушка, укроп – 1/2 пучка.
Поэтапная инструкция — как сделать блюдо:
- Баклажаны промыть и порезать: сначала на кольца толщиной 1,5 см, затем кольца разрезать на половинки. Ломтики баклажана сложить в миску, посолить, слегка перетереть руками и отставить на 40 минут (для удаления горечи).
- Подготовить картофель, морковь и примерно 300 г тыквы: промыть, почистить, порезать примерно одинаковыми ломтиками среднего размера. Чеснок очистить, измельчить с помощью чесночного пресса и добавить к овощам. Всыпать соль и все сухие молотые приправы – подойдут черный и душистый перец, паприка, базилик, майоран, розмарин в различных сочетаниях.
- Баклажаны промыть холодной водой, обсушить. Положить к уже подготовленным овощам, влить растительное масло, все хорошо перемешать.
- Разогреть духовку до температуры 190°С. Выложить овощное рагу в форму для запекания, сверху закрыть блюдо фольгой. Готовить 45 минут до мягкости овощей.
- Перед подачей можно посыпать рагу нарезанной зеленью петрушки и укропа. Вкусный ужин готов!
Соленая тыква в духовке кусочками — пошаговые рецепты приготовления со специями
Соленая тыква в духовке кусочками, пошаговый рецепт приготовления со специями, который найдете далее, может запросто стать полезной альтернативой привычным закускам к пиву. По вкусу получается такая тыква в меру соленой и довольно пряной за счет добавления большого количества разных ароматных специй. Подробнее о том, как приготовить соленую тыкву кусочками со специями в духовке в пошаговом рецепте ниже.
Необходимые ингредиенты для соленой тыквы кусочками в духовке со специями
- тыква — 1 кг
- оливковое масло — 1 ст. л.
- соль морская крупная — 3 ст. л.
- тмин —1 ч. л.
- розмарин — 1 ч. л.
- красный молотый перец — 1/4 ч. л.
- черный молотый перец —1/4 ч. л.
- сушеный чеснок —1/2 ч. л.
Пошаговая инструкция для приготовления соленой тыквы со специями в духовке кусочками
- Нарезаем очищенную тыкву небольшими кусочками, напоминающими по форме картошку фри.
- Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, кусочки тыквы и поливаем оливковым маслом.
- Сверху посыпаем крупной морской солью.
- Оставшиеся специи смешиваем и также добавляем к тыквенным кусочкам.
- Выпекаем при 180 градусах до появления золотистой корочки. Подаем на стол с вкусным домашним соусом, например, сметанным или сырным.
Тыква с яблоками и изюмом
Тыква лучше всего сочетается с фруктами и ягодами. Одним из вкусных и полезных десертов, которые можно приготовить в духовке кусочками является тыква с яблоками и изюмом, так как такой десерт подойдёт даже тому, кто на диете.
Тыква с яблоками и изюмом
Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- тыква – 300 г;
- зелёные яблоки – 2 шт.;
- изюм – 50 г;
- лимон – 1 шт.;
- корица – по вкусу;
- мята – по вкусу.
Этапы приготовления:
- Духовку необходимо предварительно разогреть до 200 °С.
- Необходимо очистить тыкву от кожицы с помощью острого ножа и порезать на небольшие кубики.
- Изюм необходимо залить кипятком и дать разбухнуть в течение 15 мин. По истечении данного времени необходимо вынуть изюм из чашки и выложить на салфетку для тщательной просушки.
- Яблоки необходимо очистить и порезать на тонкие дольки, удалив семечки. После того, как яблочные дольки готовы, их необходимо сбрызнуть лимонным соком, чтобы кусочки не почернели на воздухе.
- После этого необходимо смешать в форме для запекания кубики тыквы, ломтики яблока и изюм и сверху посыпать корицей.
- Форму следует поставить в разогретую духовку и запекать тыкву в течение 30 мин. Чтобы ингредиенты не пригорели и не превратились в неприглядного вида кашу, необходимо следить за процессом запекания и время от времени перемешивать состав.
Когда тыква с яблоками и изюмом готова, её следует выложить на тарелку, остудить и украсить мятой.
Как в духовке вкусно запечь тыкву с орехами?
Как правило, все дети сластены. Но есть и взрослые, которые не отказываются от сладостей. А если эти сладости еще полезные, тогда они станут желанными и любимыми на каждом столе. Следующее блюдо относится к таким сладостям. Приготовьте и вы данное блюдо, взяв нужное количество:
- Тыквы – 500 г
- Грецких орешков – 100 г
- Меда – 2 ст.л.
- Сахарного песка
- Ванильки
Тыква с орехами
Приготовление:
- Вымойте тыкву, почистите, порежьте небольшими кусочками. Выложите на подготовленную формочку, посыпьте сахаром, ванилькой.
- Налейте немного водички в противень. Отправьте в духовку на 40 мин. Выпекайте, пока тыква не станет мягкая.
- Обжарьте орешки. Измельчите.
- Тыкву достаньте, положите на большую тарелку, полейте ее медом, в конце посыпьте измельченными орешками.
Употребляйте в теплом состоянии или в прохладном. Все равно она будет очень вкусная.
Фаршированная тыква в фольге, запеченная целиком
Обычно тыква запекается целиком для приготовления сладкой каши или фаршированного блюда. Но можно смазать ее медом и превратить в сладкий и воздушный десерт для всей семьи. Тыква, запеченная целиком – вкусное блюдо с хрустящей корочкой, которое придется по вкусу даже настоящим гурманам.
Список ингредиентов:
- Тыква крупная – 1 шт.
- Рис длиннозерный – 200 г.
- Миндаль – 15 г.
- Мед цветочный – 3 ст.л.
- Масло сливочное – 3 ст.л.
- Изюм – 1 ст.л.
Способ приготовления:
Рис заранее отварить. Доводить его до состояния полной готовности не нужно, он должен оставаться слегка жестковатым.
Миндаль обжарить на сковороде и нарезать очень мелко. Для удобства можно натереть на крупной терке.
В отдельной миске смешать промытый рис, тертый миндаль и цветочный мед. Все перемешать, чтобы смесь получилась однородной.
Изюм промыть водой и немного подержать в кипятке, чтобы он стал мягче и распарился.
Тыкву хорошо промыть, аккуратно срезать ножом верхнюю часть
Осторожно удалить мякоть при помощи столовой ложки. Ее можно натереть на мелкой терке и смешать с остальными ингредиентами
Стенки тыквы смазать сливочным маслом.
Нафаршировать тыкву сладкой начинкой, сверху накрыть срезанной «шапочкой» и завернуть в фольгу, чтобы ингредиенты как следует пропарились.
Разогреть духовку до 200 градусов. Поместить нафаршированную тыкву на противень или поддон для запекания. Держать в духовке в течение получаса.
Снять фольгу и оставить тыкву запекаться еще 30-40 мин. За это время она покроется румяной корочкой и станет хрустящей.
Перед подачей перемешать начинку. Разложить ее по порционным тарелкам, можно украсить спелыми фруктами и ягодами, добавить листики мяты и целые орехи.
Фаршированная тыква в духовке с мясом и картошкой
Это эффектное блюдо стопроцентно станет главным украшением праздничного стола. Сытно, вкусно и экономно! В данный рецепт можно влюбиться с первого приготовления.
Ингредиенты:
- тыквенный плод — 1,5-2 кг;
- мясо или фарш — полкило;
- картошка — 400-500 грамм;
- лук репчатый — 250 грамм;
- морковь средняя — 2 штуки;
- майонез — 170 грамм;
- соль пищевая — 35 гр;
- смесь молотых перцев — половина чайной ложки;
- масло растительного происхождения — 35 мл.
Приготовление:
1. Подберите ровную и спелую тыкву. Аккуратно срежьте у нее верхушку — она останется и будет выполнять роль крышечки. Столовой ложкой удалите все лишнее содержимое.
2. Очистите лук от шелухи, нарежьте его кубиками и обжарьте.
3. Далее на крупной терке потрите морковь и добавьте в сковородку к луку.
4. Перекрученное в фарш или нарезанное мясо слегка поджарьте.
5. За это время почистите картофель, нарежьте тонкими слайсами или полосками и размешайте с мясом.
6. Соедините мясо вместе с овощами, добавьте майонез, тщательно размешайте. Наполните тыкву этой начинкой, сверху можете дополнительно добавить ложечку майонеза. Накройте тыквенной крышкой.
7. Уберите тыковку в духовой шкаф, поставив на 1,5 часа при температуре 200С. Периодически проверяйте готовность картофелин, протыкая их ножиком или зубочистками.
Как в духовке вкусно запечь тыкву с мясом?
Для приготовления возьмите самую спелую тыкву весом 2 кг, не больше. Выберите устойчивую тыкву, чтобы она не качалась в формочке. Промойте овощ, срежьте верхнюю «крышечку». Выньте мякоть и семена. После этого нафаршируйте ее.
Мясо наложите сырым, но желательно заранее обжарьте его либо замаринуйте. К мясу отлично подойдет крупа, грибочки, сыр или другие овощи. Фарш приправьте специями, добавьте на свое усмотрение соус. Тыкву наполните, прикройте «крышечкой», поставьте запекать.
Теперь рассмотрим один из вариантов запекания тыквы с мясным фаршем. Блюдо получается очень ароматное и сочное. Если ваше мясо жирное, тогда в качестве соуса подойдет нежирная сметана. Если мясо постное – сметану лучше взять 20%.
Тыква с мясом
Для запекания возьмите:
- Тыкву
- Мясо – 750 г
- Лук – 2 шт
- Сметану – 250 мл
- Приправы
Приготовление:
- Вымойте мясо, нарежьте кусочками, положите в сковороду и протушите
- Лук измельчите, добавьте его к мясу, прожарьте 2 мин
- Добавьте сметану, приправьте. Добавьте зелень
- Тыкву вымойте, подготовьте ее и наполните мясной начинкой
- Прикройте крышкой, поставьте запекать примерно на 90 мин
Рецепт приготовления тыквы кусочками на противне с чесноком
Французские травы дома не всегда водятся, зато есть в наличии базилик, который я люблю добавлять во многие блюда. Вот с ним, и с чесночком тоже попробуйте запечь тыкву, этот рецепт немного попроще предыдущего, но не менее вкусный.
Состав продуктов таков:
- тыква – 700 г
- масло растительное – 30 мл
- чеснок – 4 зубчика
- базилик – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- перец по вкусу
- немного сахара (1/2 ч.л), если тыква не сладкая.
Очищенный от кожицы и семян овощ разрежем на порционные кусочки небольшого размера.
Из указанных специй и масла приготовим заправку и смешаем ее с тыковкой.
Выкладываем кусочки на противень, распределяем их в один слой и ставим в печь на 20-30 минут.
Вы даже не предполагаете, как очень вкусно будет!
Сладкая тыква, запеченная целиком с сахаром
Интересный сладкий рецепт приготовления тыквы – с сахаром целиком. Такое угощение порадует как взрослых, так и детей. Используйте кулинарную идею, чтобы разнообразить ваше меню.
Время готовки: 1 час 40 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Порций – 6
Ингредиенты:
- Тыква – 1 шт.
- Сахар – 4 ст.л.
- Масло сливочное – 50 гр.
Процесс приготовления:
1. Тщательно промываем тыкву под водой. Кожуру можно почистить губкой, чтобы удалить возможную грязь и пыль.
2. Дальше плод разделяем на две равные половинки и освобождаем от мякоти и семян.
3. Выпекаем заготовку в фольге около 20-30 минут при температуре 180 градусов.
4. После этого на время достаем тыкву. Обмазываем ее растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром. Выпекаем еще час в такой же температуре.
5. Сладкая тыква в духовке готова. Ее можно порезать на удобные части и подавать к столу. Пробуйте!
Как приготовить тыкву в кастрюле на плите?
Приготовить тыкву можно и в кастрюле на плите. В 100 г приготовленного таким способом продукта содержится всего 20 ккал – это даже меньше, чем в сыром овоще.
Классический рецепт пареной тыквы в кастрюле
Для того чтобы этим способом запарить тыкву, понадобится только сам овощ и вода или молоко. По желанию в процессе готовки добавляют сахар, соль, специи, пряности или сушеные травы.
Процесс приготовления пошагово:
- Тыкву освобождают от корки и семян.
- Разрезают плод на дольки, а затем измельчают, чтобы получились некрупные ломтики.
- Нарезку выкладывают в глубокую кастрюлю.
- Сюда же вливают полстакана воды или молока.
- Пока тыква парится, ее приправляют сахаром или солью и пряностями.
- Тушение должно происходить под крышкой на медленном огне.
По времени процесс приготовления занимает 20-25 минут в зависимости от сорта овоща и размера нарезки. Приготовленная тыква вкусна в горячем и холодном виде.
С изюмом
Вкусной и еще более полезной тыква будет, если приготовить ее с изюмом. Сушеный виноград предварительно нужно залить горячей водой, чтобы оба ингредиента приготовились одинаково быстро.
Список ингредиентов:
- мякоть тыквы – 600 г;
- изюм любой – 0,5 стакана;
- молоко – 150 мл.
Сахар в блюдо добавлять не нужно, необходимую сладость придаст изюм.
Процесс приготовления пошагово:
- Очищенную и нарезанную ломтиками толщиной 1,5 см тыкву высыпают в кастрюлю.
- Затем в посуду отправляют промытый и предварительно замоченный на 15-20 минут изюм.
- Заливают смесь молоком.
- Тушат блюдо на слабом огне в течение 20-25 минут.
Прежде чем снять кастрюлю с плиты, пробуют кусочек тыквы, он должен быть мягким. Блюдо получается диетическим. Если заменить молоко водой, такое кушанье вполне подойдет для поста. Вместо изюма можно использовать и другие сухофрукты – курагу, чернослив. Предварительно их также замачивают, а затем нарезают мелкими кусочками. Готовую тыкву с изюмом можно полить медом, посыпать дроблеными орешками, подсушенными на сковороде семенами льна.
С сахаром и лимонным соком
Те, кому по вкусу приятная кислинка, могут добавить во время приготовления тыквы лимонный сок. Из ингредиентов понадобится:
- мякоть тыквы – 500-600 г;
- сахар – 1/2 стакана;
- лимон – половинка цитруса.
Из половинки лимона нужно будет предварительно выжать сок.
Приготовление пошагово:
- Очищенную мякоть тыквы нарезают некрупными ломтями.
- Пересыпают кусочки сахаром и сбрызгивают лимонным соком.
- Вливают в кастрюлю неполный стакан воды.
- Тушат овощ на медленном огне чуть менее получаса.
Момент полной готовности блюда определяют на вкус, или, попытавшись размять ломтик вилкой. Готовая тыква станет полностью мягкой.
С курицей и овощами
Курица с овощами — лёгкий, но питательный обед или ужин, который понравится всей семье. Подача прямо в тыкве сделает простой набор продуктов особенным.
Понадобится:
- целая круглая тыква;
- 3 помидора;
- 2 филе курицы;
- картофель;
- 1 зубчик чеснока;
- болгарский перец;
- по 50 г твёрдого сыра и масла оливы;
- по веточке укропа и петрушки;
- луковица;
- соль и специи.
Рецепт приготовления:
- Сделать из тыквы горшочек с толстыми стенками.
- Нарезать мелко чеснок и лук.
- Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и нарезать кубиками.
- Сладкий перец — тонкими полосочками.
- Тыквенную мякоть — мелкими кубиками.
- Картофель — то же самое.
- Порубить свежую зелень ножом.
- Филе курицы измельчить.
- В сковороде разогреть масло. Отправить туда лук с чесноком и протушить 5—7 минут.
- Следом положить куриные кусочки и влить 0,5—1 стакан воды. Потушить 5 минут.
- Следующими в сковороду отправляются перец и помидор. Всё тушится ещё 5 минут.
- Теперь очередь картошки и тыквы.
- Спустя 10 минут положить зелень, перемешать всё и убрать с огня. Посолить и приправить специями.
- Готовую начинку поместить внутрь тыквы. Накрыть плод крышкой и обмотать фольгой.
- В духовке, нагретой на 200 градусов, фаршированная тыква будет готовиться 40 минут.
Как приготовить тыкву в духовке кусочками с мясом
Тыква с мясом и овощами – это вообще шикарно! Они хорошо взаимодействуют друг с другом, взаимно придают аромат и сочность блюду. Лучшего ужина не придумать, так вкусно!
Можно взять любые составляющие по настроению, например:
- свинину (грамм 600),
- половину небольшой тыковки
- пару штук болгарских перцев
- 2 клубня картофеля
- горстку чернослива
- 2-3 зубка чеснока
- соль, перец по вкусу
- 3 ложки растительного масла.
Все очень быстро: чистим, режем и сразу же отправляем в посуду, где будем запекать.
- Почистили один перчик, поделили на кусочки, поместили на дно формы.
- Нарезали кубиками половину приготовленной тыквы – кладем к перцу.
- Туда же добавляем порезанную картофелину и несколько штук чернослива.
- Теперь этот слой овощей нужно посолить и поперчить.
- Сверху на него укладываем мясо, нарезанное небольшими кусочками. Не забываем про соль.
- И следом выкладываем еще один овощной слой.
- Посолили, сбрызгиваем растительным маслом, закрываем листом фольги.
- Запекаем примерно час, затем убираем фольгу и еще без нее выдерживаем минут 40 до готовности.
Как видите, запечь тыкву в духовке кусочками можно очень разнообразно: не только с сахаром и медом, но и с сыром, и с чесноком. Попробуйте все рецепты приготовления, чтобы понять, как это вкусно!
Приятного аппетита!
Автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова
- Как быстро и вкусно приготовить пирог с яблоками – 7 рецептов для духовки
- Как приготовить овощное рагу с кабачками
- Лаваш с начинкой в духовке — простые и вкусные рецепты
С сыром и грибами
Любимый всеми дуэт, сыр и грибы, отлично сочетается с тыквенной мякотью и используется в качестве основы для начинки.
Ингредиенты:
- 2 стакана сушёных белых грибов;
- 2 маленькие тыквы;
- 50 г пармезана или другого твёрдого сыра;
- 4 ст.л. сливок;
- 2 ст.л. сливочного масла;
- по щепотке чёрного перца, тимьяна, соли.
Как готовится запечённая с грибами тыква:
- Тыковки очистить от кожуры, срезать основание, чтобы они крепко стояли. Сверху сделать выемку, убрать семена.
- Смазать внутреннюю часть мягким сливочным маслом. Посолить и добавить специи.
- Белые грибы замочить в тёплой воде на 15 минут.
- Слить воду от грибов в отдельную ёмкость.
- Отжать грибы и измельчить ножом.
- Пармезан натереть на крупной тёрке.
- Тыкву поместить на противень с фольгой и слегка запечь в духовке при 200 градусах. Хватит 15 минут. Тыква готовится заранее, чтобы сыр не сгорел.
- Извлечь тыкву. Положить в углубление грибы, затем по 1 ст.л. грибного бульона и сливок. Сверху посыпать начинку тёртым пармезаном.
- Довести блюдо до готовности в духовке (примерно 10 минут).
Видео рецепт
Watch this video on YouTube
Как выбрать подходящую тыкву и какие сорта лучше запекать?
К семейству Тыквенные принадлежит 15 ботанических видов, но с точки зрения кулинарии интересны только 3 из них. В нашей стране наиболее распространены Мускатная (Вьетнамская), Твердокорая и Крупноплодная.
Мускатная тыква обладает плотной, маслянистой, сладкой мякотью с приятным ароматом. Она идеально подходит для приготовления десертов и сладкой выпечки. Ее можно запекать без ничего или с добавлением сахара, меда, сиропов, корицы, ванили и других специй. Кожура у плодов достаточно тонкая, поэтому в некоторых случаях ее можно не счищать перед запеканием.
Название твердокорой тыквы говорит само за себя – кожура у нее плотная, жесткая, а мякоть – не очень сладкая. Этот вид идеально подходит для приготовления гарниров супов, закусок, несладкой выпечки. Хорошо сочетается с пряными травами, сыром, мясом, грибами.
Крупноплодная – пожалуй, самый популярный вид. В кулинарии она универсальна – готовь, что хочешь – получится вкусно. Овощ отлично хранится почти до следующего сезона. Мякоть, богатая крахмалом, со временем становится только слаще.
При выборе тыквы следует обратить внимание на:
Размер. Тыква не должна быть слишком мелкой – скорее всего, она недозревшая. У слишком крупных плодов – волокнистая, суховатая, невкусная мякоть. Для еды отлично подходят тыквы среднего размера – весом не более 5 кг.
Внешний вид. Ровная, без пятен, крепкая кожура без вмятин и трещин – то, что вам нужно. Если тыква продается в нарезанном виде, это может говорить о том, что плод начал портиться, и дефектные участки удалили, чтобы сохранить товарный вид. Такая тыква для хранения не годится – ее нужно приготовить за 1 раз.
Обратите внимание на хвостик. Если плодоножка высохшая, тыква сорвана хорошо вызревшей – она будет вкусной, и ее можно будет долго хранить
Мякоть должна быть яркой, оранжевой, равномерно окрашенной, плотной.
Если приобретаете уже отрезанный кусок тыквы, посмотрите на семечки – они должны быть довольно крупными, в плотной оболочке.
Приятного аппетита!
Главный молочник
Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.
Запеченная тыква с сахаром
Наверное многие уже знакомы с этим лакомством. Теперь настало время заново включить его в свой рацион, заменив подобной домашней сладостью магазинные. Вперед!
Вместо песочного сахара можно взять варенье или джем, будет ничем не хуже!
Ингредиенты:
- небольшая тыквина — 1-1,5 кг;
- сахар-песок — 165 грамм;
- сахарная пудра (можно заменить медом) — по вкусу.
Приготовление:
1. Порежьте плод на небольшие полосочки или крупные кубики. Выложите их на противень, застеленный пекарной бумагой. Обильно посыпьте сахаром и накройте листом фольги для более хорошего запекания.
2. Оставьте в духовом шкафу на четверть часа, указав температуру 190С.
3. По мере готовности переложите их на тарелку и присыпьте сахарной пудрой или несколькими ложками меда.
Тыква, запеченная кусочками с мясом в духовке
Для приготовления вкусного и необычного ужина нужно совсем немного: свинина, тыква и духовой шкаф. Оранжевый овощ идеально сочетается с мясом, дополняет и оттеняет его вкус, но ни в коем случае не перебивает. К тому же, одновременная готовка гарнира и основного блюда значительно экономит время, проведенное на кухне.
Время готовки – 40 мин.
Время приготовления – 10 мин.
Порции – 4.
Ингредиенты:
- Шея свиная – 560 гр.
- Тыква – 650 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Майонез – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Паприка красная – ½ ч.л.
- Кумин – ½ ч.л.
- Кардамон молотый – ½ ч.л.
- Перец черный молотый – ½ ч.л.
- Масло оливковое – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
1. Займемся тыквой: промываем, обсушиваем, снимаем шкурку, вынимаем семенную часть и нарезаем нетолстыми дольками.
2. Свинину режем на достаточно крупные куски, посыпаем специями и добавляем несколько ложек майонеза – все хорошенько перемешиваем.
3. К замаринованному мясу добавляем одну луковицу, нарезанную тонкими полукольцами – снова мешаем.
4. Форму для запекания застилаем фольгой и выкладываем шею с луком, а между мясными кусочками кладем тыквенные ломтики, которые необходимо сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
5. Запекаем в духовом шкафу 30 минут при температуре 180 градусов (рекомендуется воспользоваться режимом «Конвекцию» и «Гриль»).
6. После выключения духовки – даем блюду настояться еще около 10 минут, и подаем к столу с овощным салатом. Приятного аппетита!