Овощная солянка
Данное блюдо получило такое интересное название по причине того, что в его составе присутствует аж два соленья. Во-первых, это квашеная капуста. Во-вторых, это солёные огурцы.
Ингредиенты:
- Капуста квашеная — 800 гр.
- Огурец солёный — 2 шт.
- Грибы свежие — 500 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста, сахар, соль, уксус, лавровый лист — по вкусу
Приготовление:
Капусту отживаем, укладываем в сковороду с растительным маслом и тушим пока она не станет мягкой. Потом добавляем к ней лавровый лист, томатную пасту, соль и уксус. Всё хорошо перемешиваем и тушим ещё пару минут.
Лук и грибы чистим и моем. Лук мелко шинкуем, а грибы нарезаем пластинами. Теперь грибы следует отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и остудить. Огурцы моем и нарезаем тонкими колечками.
В отдельной сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём до золотистого цвета лук. Потом добавляем к маслу грибы и жарим всё вместе регулярно помешивая ещё несколько минут. По истечении необходимого времени добавляем к луку и грибам огурцы и соль. Всё снова перемешиваем и тушим под закрытой крышкой на мелком огне ещё 20 минут.
Теперь соединяем в одной ёмкости для жарки капусту с луком, огурцами и грибами. Всё тщательно перемешиваем, сахарим, добавляем томатную пасту и тушим ещё примерно 15 минут. Приятного аппетита!
