Щи индейка ножка, капуста, помидор, чеснок, картошка. Кислые щи.
Щи индейка ножка, капуста, помидор, чеснок, картошка – кислые щи получаем на обед. Поверьте, вкуснейшие. Из доступных простых продуктов готовим первое блюдо достойное любого обеденного стола, а заправленные сметаной щи со свежей зеленью будут сметаться со стола за минуты. Успевай только подливать добавку!
Для первого блюда Щи индейка ножка, капуста, помидор, чеснок, картошка, приобретаем:
— индейка ножка (1 штука)
— капуста квашенная (300 грамм)
— картошка (2 штуки)
— лук репчатый (1 головка)
— морковь свежая (1 штука)
— помидор свежий (1 штука)
— чеснок (2 зубца)
— соль поваренная (по вкусу)
— перец черный горошком (7-9 горошин)
— лавровый лист (1-2 штуки)
— зелень свежая укроп и петрушка (пучок средней величины)
— сметана для заправки в тарелку (по вкусу)
— вода холодная (около 2 литров)
— масло подсолнечное для пассировки овощей (1-2 ложки столовые)
Варим бульон из ноги индейки. Добавляем картошку.
— промываем индейку под холодной водой. Удаляем с неё все не приглянувшиеся места.
— погружаем ногу индейки в кастрюлю с холодной водой (чтобы бульон был более наваристый).
— ставим кастрюлю на зажженную плиту.
— доводим воду до кипения.
— снимаем шумовкой или столовой ложкой пену (чтобы бульон стал прозрачный).
— убавляем огонь до средней величины.
— добавляем в кастрюлю черный перец горошком.
— варим индейку около 40 минут.
— добавляем по вкусу поваренную соль.
— промываем и очищаем картофель. Режем его небольшими кубиками.
— засыпаем картошку к индейки в кастрюлю.
— продолжаем варить до готовности картофеля, точнее, до его мягкости.
Параллельно готовим заправку для кислых щей.
— промываем, очищаем морковь. Натираем её на крупной терке.
— высыпаем натертую морковь в разогретую с растительным маслом сковороду. Перемешиваем. Обжариваем до полу мягкости.
— очищаем репчатый лук. Некрупно его шинкуем. Добавляем его к моркови в сковороду. Перемешиваем и продолжаем пассировать 3-5 минут.
— промываем помидор. Режем его довольно крупными кубиками и вмешиваем в сковороду. Прогреваем 2-3 минуты.
— промываем свежую зелень и мелко её шинкуем. Вмешиваем в овощи.
— добавляем кислую капусту. Перемешиваем. Тушим 10 минут.
— очищаем и очень мелко режем зубцы чеснока или просто раздавливаем в чеснокодавилке. Добавляем к овощам, перемешиваем. Тушим 5-7 минут.
Окончательно довариваем кислые щи.
— пассированные овощи засыпаем в бульон из индейки с картошкой. Перемешиваем.
— доводим до кипения.
— досаливаем и вводим лавровый лист. Уменьшаем огонь и прогреваем 5-7 минут для соединения всех продуктов.
— разливаем кислые щи из индейки в красивые глубокие тарелки, заправляем сметаной, украшаем свежей зеленью, и подаем к столу!
Кушать подано! Щи индейка ножка, капуста, помидор, чеснок, картошка. Кислые щи.
