Тушеный картофель с квашеной капустой по-польски

С картошкой

Для приготовления домашнего гарнира потребуются составляющие:

• 150 г капусты кислой;
• 100 г репчатого лука;
• 6 картофелин;
• 4 ст. л. масла из подсолнечника;
• 3 щепотки куркумы;
• по вкусу молотый перец;
• 180 мл воды.

Технология оформления:

1. Очищенную луковицу порубить мелкими кубиками, обжарить ее на разогретой с маслом сковородке, потом прибавить отжатый от рассола квашеный ингредиент.
2. Обжаривать овощную массу до мягкости капусты.
3. Картофель очистить, порезать крупными брусками и отправить в кастрюлю или казанок. Сверху выложить обжаренную массу, поперчить и присыпать куркумой.
4. В посуду влить нагретую в чайнике воду и тушить состав на протяжении 10 мин., при этом крышку не открывать.
5. Далее компоненты перемешивают, чтобы оценить объем жидкости. Если она быстро выпаривается, то следует долить воды.
6. Емкость снова прикрыть и тушить кушанье то окончательной готовности.

Описание рецепта — Тушеный картофель с квашеной капустой:

Очень вкусное и полезное блюдо из картофеля и кислой капусты может стать отличным ужином для всей семьи!

Картофель в сочетании с кислой капустой получается очень гармоничным на вкус, в целом, блюдо получается достаточно сытным.

Можно подать тушеный картофель с квашеной капустой и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к основному блюду.

Тушеный картофель с квашеной капустой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 2,79 г Жиры 7,43 г Углеводы 10,6 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

118 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления тушеного картофеля с кислой капустой понадобятся такие продукты: капуста квашеная, лук, чеснок, картофель, томатная паста, растительное масло, бекон, соль и перец, тимьян.

Шаг 2:

Капуста квашеная	300 г
Подсолнечное масло	1 ст. л.

Начнем приготовление блюда с того, что в сковороду вольем растительное масло. Поставим сковороду на огонь и накалим масло. С квашеной капусты не отжимаем жидкость. Выложим капусту в масло и обжарим ее 3-4 минуты, помешивая.

Шаг 3:

Лук репчатый

70 г

Лук репчатый нарежем на небольшие четвертькольца.

Шаг 4:

Выложим лук к капусте.

Шаг 5:

Томатная паста

1 ч. л.

Добавим немного томатной пасты. Перемешаем все ингредиенты и тушим 15 минут. При необходимости доливаем еще немного жидкости, в которой квасилась капуста. Капуста после тушения с луком станет нежной и мягкой.

Шаг 6:

Бекон

100 г

Теперь займемся картофелем.
ВАЖНО: картофель нельзя готовить вместе с капустой, потому как кислота сделает картофель очень грубым. Картофель будем готовить в другой сковороде, а потом уже в готовом виде добавим его к капусте.
Итак, бекон нарезаем небольшимим полосками

Шаг 7:

Подсолнечное масло

1 ст. л.

Обжариваем бекон на отдельной сковороде до румяности. Бекон даст нам жир для обжаривания картофеля. Если жира будет мало, добавьте ложку подсолнечного масла.

Шаг 8:

Картофель

400 г

Картофель очистим от кожуры, помоем и просушим.

Шаг 9:

Нарежем картофель небольшими нетолстыми брусочками.

Шаг 10:

Добавим картофель в сковороду к бекону.

Шаг 11:

Тимьян свежий

5 г

С веточки тимьяна оборвем листики и добавим листики тимьяна в картофель.

Шаг 12:

Соль	по вкусу
Перец черный молотый	5 г

Солим и перчим картофель по вкусу

Осторожно будьте с солью, не забывайте, что бекон соленый. Жарим картофель до полной готовности, помешивая время от времени, в течение 20 минут

Шаг 13:

Вот так выглядит уже протушенная капуста.

Шаг 14:

Чеснок

1 зуб.

В готовую капусту выкладываем полностью прожаренный картофель, выдавливаем чеснок через пресс. Хорошо перемешиваем все ингредиенты и тушим картофель с капустой еще 10 минут, помешивая.

Шаг 15:

Подаем готовый тушеный картофель с квашеной капустой порционно.

Шаг 16:

Приятного аппетита!

Капуста тушеная с картофелем — блюдо с польским колоритом

Классический рецепт блюда, который легко приготовить. Все ингредиенты доступны в любое время года. Получается бюджетное, но очень вкусное второе блюдо или закуска.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт
• Белокочанная капуста — 1/2 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Сливочное масло — 1,5 ст.л
• Растительное масло — 2 ст.л
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 4 ст.л
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

На первом этапе необходимо подготовить ингредиенты нарезать кубиками картофель, нашинковать капусту, измельчить лук, чеснок и морковь.

На разогретую сковороду налить часть подсолнечного масла, и выложить картофель. Обжарить до готовности. Затем переложить картофель в отельную емкость.

В ту же сковороду долить немного растительного масла и обжарить лук и морковь. Добавить к ним томатную пасту и тушить 5 минут.

После этого пришло время выложить капусту. Когда она станет мягче, добавить картофель и чеснок. Все тушить до готовности, предварительно приправив.

Когда блюдо будет готово, нужно снять с огня, добавить сливочное масло, закрыть крышкой и дать постоять еще 5 минут.

Полезные рекомендации

Конечно же, качественные продукты – это главный секрет вкусного блюда. Но основные принципы приготовления такого кушанья у всех рецептов практически одинаковые.

Советы:

• Мясо предпочтительнее выбирать молодое имеющее жир белого оттенка. Лучше всего покупать парную либо охлаждённую свинину. Она более сочная.
• Кусок необходимо выбирать с жирком. Тогда солянка получится намного вкуснее. Также подойдёт мякоть на рёбрышках.
• Замороженное мясо следует оттаивать постепенно. Иначе оно будет сухим и безвкусным в готовом виде.
• Вилок необходимо предварительно очистить от верхних листьев. Его предпочтительнее шинковать не очень тонкой соломкой. Их ширина должна быть примерно 2 – 3 мм.
• Квашеную капусту следует вымочить, если она кисловатая. Чрезмерно солёную – промывают. Затем её отжимают, чтобы удалить излишнюю влагу.
• Бульон, который используют в приготовлении блюда лучше сварить с вечера. Для него берут любое мясо или делают из овощей.
• Некоторые хозяйки добавляют в тушёную свинину кислый джем. Например, сливовый, черносмородиновый. Он придаёт блюду особый аромат и кисло-сладкий вкус. Его берут из расчёта ½ ст. / 1 кг капусты.
• Для обжарки можно использовать сало вместо растительного масла.
• Во время готовки капусту лучше закладывать порционно. Например, вначале следует положить одну часть, немного протушить. Затем, когда она обмякнет добавить ещё небольшое количество.
• Капусту со свининой тушёную можно использовать как начинку для пирога или штруделя.

По-немецки

Как известно немецкая кухня славится своими мясными блюдами с капустой.

Состав ингредиентов

Необходимые продукты:

• свиная мякоть – 1 кг;
• картофель- 8 шт.;
• лук – 2 головки;
• капуста квашеная – 720 г;
• растительное масло – 6 ст. л.;
• перец горошком, лавровый лист, паприка – по вкусу;
• паста томатная 4 ст. л.;
• соль щепотка.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

1. Прежде мясо хорошо моют, обсушивают бумажной салфеткой, нарезают ломтиками размером 2X2.
2. Затем масло разогревают на сковороде либо в мультиварке, включив программу «выпечка».
3. Далее лук чистят, рубят мелкими кусочками и пассируют до прозрачности.
4. Потом к нему отправляют мясо, его обжаривают со всех сторон около 12 – 15 мин.
5. Затем огонь уменьшают, доливают небольшое количество воды (4 – 6 ст. л.) и тушат примерно 40 – 60 мин. до готовности.
6. Далее в мультиварочную чашу или сковороду с мясом кладут картофель порезанный кубиками, а также капусту.
7. Солянку продолжают тушить ещё около 20 – 30 минут пока овощи не будут готовы.
8. Перед тем как выключить печку добавляют томатную пасту, приправы, соль.

Что можно добавить

Ещё один вариант тушёной капусты с мясом из немецкой кухни. Рецепт называется по-баварски. Представленное здесь кушанье наиболее простое и ароматное.

Ингредиенты:

• грудинка копчёная или бекон – 600 – 700 г;
• чеснок – 2 – 3 зубчика;
• лавровый лист – 1 – 2 шт.;
• капуста – 75 – 80 г;
• томатная паста – 2 – 3 ст. л.;
• луковица – 1 головка;
• окорок либо другие части свиной туши – 700 – 800 г;
• соль – по вкусу;
• масло – 50 мл;
• перец чёрный – щепотка.

Процесс приготовления:

1. Для начала бекон крупно режут, его обжаривают до подрумянивания, потом перекладывают на тарелку
2. Затем в эту же сковороду наливают немного масла.
3. Сюда же выкладывают 3 – 4 толстых куска свинины предварительно посыпанных свежемолотым перцем.
4. Далее их быстро жарят с обеих сторон примерно по 60 – 80 сек. на раскалённом масле.
5. Затем мясо убирают и закладывают лук шинкованный полукольцами, измельчённый чеснок. Огонь уменьшают до среднего.
6. Овощи пассируют около 8 – 9 мин. периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным.
7. Потом свинину, грудинку возвращают обратно в сковороду.
8. Сюда же доливают небольшое количество кипятка и тушат примерно 12 – 15 мин. под крышкой. Нагрев снижают до средне-слабого.
9. Затем капусту шинкуют. А тушёное мясо перекладывают в казан либо кастрюлю с толстым дном.
10. Потом в свинину высыпают нарезанную капусту. Её солят, перчат, заливают соусом со сковороды. Всё перемешивают.
11. Далее солянку томят примерно 20 – 30 мин. под крышкой на небольшом огне.
12. Затем кладут пасту. Всё хорошо перемешивают. Доливают немного горячей воды, если необходимо и готовят ещё около 25 – 30 мин.

По-чешски

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 131 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на ужин, обед.
• Кухня: чешская.
• Сложность приготовления: легкая.

В Чехии принято угощаться сытными, калорийными блюдами. Но особое место в местной кулинарной копилке занимает красная капустка с яблоками – ее готовят в качестве основного блюда, на гарнир, используют в рагу, салатах. Тушеная квашеная капуста по-чешски приготавливается из краснокочанного сорта овоща, в угощение добавляют яблоки, иногда клюкву для кислоты и вино. Подают капустку к мясным жирным блюдам, копченостям, колбасе.

Ингредиенты:

• краснокочанный овощ – 1 вилок;
• соленье – 400 г;
• белое вино – 20 мл;
• сало – 30 г;
• лук – 1 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• тмин, соль – на вкус.

Способ приготовления:

1. Обжарьте на сковороде кубики лук с салом.
2. Добавьте капустное соленье, накройте крышкой и потушите 10 минут.
3. Настал черед свежего овоща – выложите краснокочанную капустку, приправьте специями, посолите, добавьте яблоки, тертые на терке с крупными ячейками. Томите 20 минут на слабом огне.
4. На последнем этапе налейте вино, тушите 5-7 минут.

Перед тем как приготовить сытный ужин, обратите внимание на рецепт с фото тушеной капусты – она выглядит очень аппетитно и может готовиться с различными дополнениями: с рисом и мясом, с фасолью, фаршем или традиционным способом. Есть некоторые тонкости, которые необходимо знать:. Обсудить

Обсудить

Тушеная квашеная капуста: рецепты

Удобно зимой вкушать баночки с летними соленьями, но когда однотипных заготовок становится много, то приходится мудрить, превращая обычную закуску в оригинальную.

Сразу же возникает множество идей, а вместе с ними и масса вопросов, один из таких — как тушить квашеную капусту на сковороде — мы рассмотрим пошагово в статье.

Давайте вместе разберёмся в технологии приготовления интересного блюда, чтобы от процесса готовки у вас остались только приятные впечатления и вкусные угощения.

Потушить капусту не составит никакого труда, а, меняя каждый раз один из дополнительных компонентов блюда, — мясо, можно угодить каждому члену семьи. Пробуйте — вдруг вы создадите авторский кулинарный шедевр, а эксперименты с ингредиентным составом в этом блюде только приветствуются.