20 самых вкусных рецептов тушеных овощей

Паста со стручковой фасолью

Для приготовления пасты с зеленой фасолью нужно:

макаронные изделия (подойдут пенне, фарфалле) – 200 г;
фасоль – 250 -300 г;
растительное масло – 100 мл;
помидоры – 150 г;
репчатая луковица – 1 шт.;
зубчик чеснока;
соль по вкусу;
сыр, чеддер или другой твердый сорт – 50 г;
перец молотый по вкусу.

Рецептура:

В одну кастрюлю наливают 2 л воды, добавляют соль и варят макароны до готовности. Если в семье есть любители пасты «аль денте», то макароны убирают с огня на 1 минуту раньше, чем это указано на упаковке. Если нужно получить более разваренный вариант, то макароны варят на 1-2 минуты дольше указанного времени.
Готовые макароны откидывают на дуршлаг.
Фасоль перебирают, отрезают кончики, моют и режут на кусочки по 3-4 см.
В другую кастрюлю наливают воду, солят ее, стручки варят в этой воде около 4-5 минут, воду сливают.
Помидоры ошпаривают и снимают кожицу.
Луковицу чистят и режут на тонкие дольки.
Лук обжаривают на масле до легкого изменения цвета.
Выкладывают к нему стручки, перемешивают и прогревают 3-4 минуты.
Рубят помидоры ножом и выкладывают их к фасоли.
Выдавливают чеснок, добавляют соль и перец по вкусу.
К овощам добавляют пасту, перемешивают и тушат все вместе пару минут.

Подают пасту с фасолью, посыпав тертым сыром.

Читать: Простой рецепт запеченного картофеля с сыром

Видео по теме:

Стручковая фасоль по-корейски

Корейские овощные салаты отличаются довольно-таки острым вкусом, в их составе обязательно есть чеснок, уксус и красный перец. Для приготовления фасоли по-корейски нужно:

фасоль стручковая – 0,5 кг;
морковка – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
кинза – 10 г;
чеснок – 5-6 зубков;
перец красный, жгучий – 1 сухой стручок;
уксус (9 %) – 30 мл;
соя – 30 мл;
имбирь и кориандр сушеные – по 1 ч.л.;
растительное масло – 50 мл.

Читать: Что приготовить из картофеля

Этапы приготовления:

Морковку натирают на терке для корейских салатов.
Лук режут пополам, каждую половинку нарезают на дольки.
Стручки обрезают с концов, моют, режут на кусочки по 5 см длиной.
Отваривают стручки до мягкости в подсоленной воде.
Чеснок очищают, давят зубчики ножом и мелко рубят.
Разогревают масло, высыпают в него лук и морковь, прогревают не дольше 1-2 минут.
Всыпают имбирь и кориандр, перемешивают.
Добавляют стручки, перемешивают еще раз.
Добавляют высушенный перец по вкусу. Он очень острый, если в семье нет любителей жгучих блюд, то его нужно положить совсем немного. Имейте в виду, что остроту дает и чеснок, который добавляют к фасоли.
Вливают сою и уксус, все хорошо перемешивают, посыпают кинзой, отправляют на час-два настояться на нижнюю полку холодильника.

Видео по теме:

Фасоль по-корейски хорошо сочетается с блюдами из мяса.