Баклажаны с помидорами и болгарским перцем в духовке

Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца

Овощи вымыть. Противень застелить пергаментом и разложить баклажаны, перец и помидоры. Наколоть баклажаны в 2-3 местах спицей или вилкой (также можно сделать пару проколов на помидорах).

Поставить противень с овощами в разогретую до 220-240°C духовку и запекать до мягкости. Через 20-25 минут будут готовы помидоры и перец (вынуть их из духовки и накрыть пищевой пленкой). Баклажаны запекать около 40-50 минут — они должны стать абсолютно мягкими.

Совет.

Для удобства, можно сначала поставить запекать баклажаны, а за 20-25 минут до готовности положить к баклажанам помидоры и перец. Тогда овощи будут готовы одновременно.

Противень с запеченными овощами затянуть пищевой пленкой и дать постоять 15 минут.

Затем снять кожицу и порубить овощи ножом. Очищаем от кожицы и нарезаем баклажаны.

Очищаем от кожицы и нарезаем болгарский перец.

Очищаем от кожицы и рубим запеченные помидоры.

Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, хорошо обсушить и порубить. Сложить овощи в миску. Добавить зелень с чесноком и заправить, по вкусу, соком лимона, солью, сахаром и свежемолотым перцем. Заправить салат оливковым маслом, хорошо перемешать, убрать в холодильник и дать настояться. Подавать салат в охлажденном виде.

Приятного Вам аппетита!

Баклажаны жареные с майонезом

Проще всего пожарить синенькие с чесночным соусом, но такое блюдо можно ставить даже на праздничный стол, настолько это вкусно. Для эстетичной подачи достаточно украсить синие зеленью и притрусить тертым сыром.

Необходимые продукты:

• 4 средних баклажана;
• 100 г муки;
• 1 небольшая головка чеснока;
• 150 мл майонеза;
• Соль;
• Растительное масло.

Что делаем:

1. Баклажаны моем, режем одинаковыми слайсами, перекладываем в глубокую миску. Муку соединяем с солью и хорошо перемешиваем.
2. Каждый кусочек обваливаем в мучной смеси. Выкладываем запанированные баклажаны на сковороду с маслом и жарим на среднем огне, пока поверхность не станет золотистой. Переворачиваем на другую сторону и жарим еще примерно 1 минуту. Снимаем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
3. Для соуса чистим чеснок, пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом. Каждый кусочек баклажанов смазываем чесночным соусом и выкладываем на широкое блюдо.
4. Даем настояться 30 минут, и подаем к столу и удивляемся тому, насколько может быть вкусным это простое блюдо.

Жареные баклажаны, как грибы

Тяжело поверить, что баклажаны по вкусу могут напоминать настоящие лесные грибы? Попробуйте приготовить блюдо по этому рецепту, и вы удивитесь насколько это реально. Весь секрет в так называемом маринаде для овощей. К синим добавляются яйца, которые полностью впитываются в мякоть и обеспечивают грибной вкус.

Продукты:

• Баклажаны – 2 шт.;
• Яйца – 2 шт.;
• Лук репчатый большой – 2 шт.;
• Соль;
• Свежесмолотый черные перец;
• 50 мл растительного масла.

Пошаговое приготовление:

1. Баклажаны моем и, по желанию, чистим от кожуры. Нарезаем довольно крупными кубиками примерно 1,5*1,5 см. Складываем в миску, разбиваем иуда же 2 яйца, хорошо перемешиваем и отставляем на полчаса.
2. Тем временем на огонь ставим сковороду с антипригарным покрытием, наливаем масло и разогреваем. Лук измельчаем, но не слишком мелко. Пассируем до прозрачности, постоянно помешивая.
3. Выкладываем на эту же сковороду синенькие, увеличиваем огонь и жарим, пока на каждом кусочке не появится румяная корочка. Солим и перчим, перемешиваем, выключаем огонь.
4. На этом этапе накрываем крышкой и оставляем блюдо настояться минимум на 10 минут. Подаем, украсив зеленью, к любому гарниру, мясным блюдам или просто с хлебушком.

Как сделать жареные баклажаны на зиму

Чтобы сохранить сочные баклажаны на зиму, предлагаем быстрый и очень удачный рецепт консервации. Салат хорошо сохраняется в течение долгих месяцев. Зимой стоит лишь открыть банку и вкусная овощная закуска уже на столе.

Необходимые продукты:

• 5 кг баклажанов;
• 500 г болгарского перца;
• 100 г чеснока;
• 1 острый перец;
• 250 мл подсолнечного масла;
• 125 г столового уксуса;
• 3 ст. л. соли;
• 1 ч. л. сахара.

Как консервируем:

Баклажаны нарезаем шайбами толщиной 1 см и перекладываем в миску.
Без панировки обжариваем синие на сильном огне. Наша задача не приготовить их, а задать золотистую корочку. Болгарские перцы и острый перец режем произвольно, чтобы было удобно пропустить через мясорубку.
Перекручиваем овощи, а также очищенный чеснок на мясорубке или измельчаем блендером. Массу переливаем в глубокую кастрюлю. Добавляем соль, сахар, уксус, подсолнечное масло

Доводим до кипения.
Выкладываем в горячий соус обжаренные синенькие, осторожно перемешиваем, чтобы не нарушить их целостность. После закипания провариваем на медленном огне 7 минут и выключаем

Фасуем в полулитровые стерилизованные банки, заливаем соусом до краев. Закатываем крышками. Банки переворачиваем, укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания. Храним в темном, прохладном месте.

Баклажаны по-корейски

Этот оригинальный салат понравится любителям пикантных блюд. А чтобы приготовить оригинальные баклажаны с болгарским перцем на зиму, вам будет нужно сделать следующее:

• Помойте и очистите от кожуры два килограмма баклажан, а затем нарежьте их крупными кубиками. После этого положите их в кастрюлю и варите в подсоленной воде десять минут.
• Красный болгарский перец (500 граммов), обработайте, удалите семена и перегородки, а после порежьте соломкой.
• 200 граммов очищенного белого лука порежьте полукольцами.
• 500 граммов очищенной моркови натрите на терке для корейской морковки.
• Одну головку чеснока пропустите через пресс.
• Для заливки возьмите 150 граммов растительного масла, 100 мл уксуса, две чайных ложки соли, две столовых ложки сахара и чайную ложку молотого перца.
• Смешайте подготовленные овощи в кастрюле и залейте их маринадом. Тушите все вместе, не забывая помешивать, десять минут.

Разложите горячие овощи по банкам и стерилизуйте их полчаса. Баклажаны с болгарским перцем на зиму готовы, осталось только закрыть их крышками и оставить до полного остывания под шубой или одеялом.

Простой и вкусный рецепт теплого салата с баклажанами и кинзой

Ароматный теплый баклажановый салат получается с добавлением кинзы. Яркое блюдо станет изюминкой вашего семейного стола. Кроме того, идея актуальна и для праздничного меню.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

• Баклажан — 2 шт.
• Цуккини — 1 шт.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Кинза — 2 пучка.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Помидоры черри — 5 шт.
• Соль — по вкусу.
• Сок лимонный — 2 ч. л.
• Масло оливковое — 80 мл.

Процесс приготовления:

1. Старательно промываем овощи под водой, удаляем плодоножки.

2. Обдаем водой и кинзу. Слишком грубые стебли срезаем, оставляем только листья.

3. Сладкий перец, цуккини и баклажаны отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем их около 10-15 минут до готовности.

4. Режем запеченные овощи небольшими кубиками, которые кладем в общую тарелку.

5. Дополняем блюдо кусочками острого перца, черри, чеснока, лука и кинзой. Солим по вкусу, поливаем лимонным соком и оливковым маслом. Аккуратно размешиваем и подаем к столу!

Очень вкусные жареные баклажаны с луком и яйцом

Предлагаем приготовить не просто закуску, а невероятно вкусный, необычный овощной салат. Его можно подавать как в горячем виде, в качестве гарнира, так и в холодном. Долго хранить в холодильнике не рекомендуется. Майонез можно заменить нежирной сметаной или натуральным йогуртом.

Ингредиенты:

• 3 небольших баклажана;
• 3 луковицы;
• 3 вареных яйца;
• 4 ст. л. майонеза;
• Соль;
• Черный молотый перец;
• 1 ч. л. сахара;
• 3 ст. л. столового уксуса;
• 800 мл крутого кипятка.

Что делаем:

1. Синие режем вдоль слайсами, а затем поперек, чтобы получилась довольно тонкая соломка. Перекладываем ее в глубокую посуду, засыпаем 1 ст. л. соли, перемешиваем и оставляем минимум на 20 минут.
2. Лук чистим, режем пополам, а затем тонкой соломкой. Перекладываем в миску, добавляем 1/2 ч л соли, сахар и уксус. Заливаем кипятком, перемешиваем и оставляем до полного остывания. Затем отцеживаем на дуршлаге. Перекладываем в миску. Вареные яйца режем соломкой и отправляем туда же.
3. Кабачки промываем под проточной водой и обжариваем на сковороде до мягкости, но ломтики должны держать форму, а не распадаться при перемешивании. Отправляем баклажаны к другим компонентам салата, перчим, солим по вкусу, добавляем майонез, перемешиваем.
4. Готовый салат перекладываем в маленькие глубокие салатники, украшаем по желанию свежими овощами, кунжутом и подаем к столу.

Синенькие, тушеные с картошкой, чесноком и зеленью

Требуемые продукты:

• Синенькие – 800 г.
• Картошка – 500 г.
• Лук репчатый – 1 большая головка.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сладкие томаты среднего размера – 200 г.
• Салатный перец – 100 г.
• Масло подсолнечника.
• Лаврушка.
• Соль.
• Зелень укропа и петрушки.
• Перец черный горошком.

Влить в кастрюльку масло, кинуть лаврушку, горошины черного перца и порезанный полукольцами лучок. Перемешать все продукты и посолить по вкусу.

Сверху на этот слой уложить синенькие, порезанные кубиками. Для пикантности вкуса их можно присыпать смесью итальянских трав или приправкой хмели-сунели.

Наверх баклажанов кладется картошка, порезанная кусочками, затем измельченный болгарский перчик. Все слои нужно слегка подсаливать.

Обдать кипятком помидорки, снять кожицу, нарезать кубиками. Разложить равномерно нарезку поверх овощей. Очистить чеснок, разрезать дольки пополам и положить к общей массе.

Полить заготовку маслом, поставить на средний огонь, довести до кипения и поварить в течение часа.

При подаче на стол блюдо украшают измельченной зеленью и кладут ложечку сметаны.

Баклажаны с фаршем и сыром, запеченные в духовке

Достаточно легкий рецепт приготовления баклажанов в духовке с мясом курицы и сыром. Блюдо получается ароматным, очень сочным благодаря овощам, с хрустящей золотистой корочкой.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

–+4 порц.

• Баклажан 2 шт.
• Помидор 3 шт.
• Куриный фарш 300 гр.
• Сыр 100 гр.
• Петрушка 20 гр.
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу

Шаги

85 мин.Печать

• Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо из баклажанов, необходимо строго соблюдать все этапы подготовки продуктов и рекомендации. Для начала промываем оба баклажана. Затем, когда оботрем их полотенцем, разрезаем на две части вдоль плода. Теперь нам нужно сделать так, чтобы баклажаны стали похожи на «лодочки». Для этого необходимо аккуратно вырезать мякоть ножом или избавиться от нее при помощи ложки. Берем немного соли и натираем ею внутреннюю часть баклажанов. Оставляем их на 30 минут, чтобы вышел сок.

• Займемся обработкой зелени. Петрушку необходимо хорошенько промыть и обсушить бумажным полотенцем. После того, как петрушка обсохнет, мелко шинкуем ее ножом. В отдельную миску выкладываем куриный фарш и высыпаем к нему рубленую петрушку. Перемешиваем оба ингредиента.

• Помидоры вымываем в проточной воде. Нарезаем их кружочками или дольками. Сливаем выделившийся из баклажанов сок в раковину и заполняем их мясным фаршем с зеленью. Сверху укладываем помидоры.

• Включаем духовой шкаф и выставляем нужную для разогрева и приготовления баклажанов температуру – 200 градусов. Через 2-3 минуты ставим внутрь духовки, выложенные на противне баклажаны. Ждем 15 минут.

• За это время нужно успеть подготовить сыр. Натираем необходимое количество на терке, желательно крупной, в отдельную емкость. Через 15 минут достаем противень с баклажанами из духовки и посыпаем блюдо сыром. Запекаем еще 15 минут.

Приятного аппетита!

Как приготовить теплый салат с баклажанами и курицей?

Интересное кулинарное сочетание — баклажаны и куриное мясо. Из ингредиентов можно приготовить вкусный и питательный теплый салат. Блюдо можно подавать самостоятельно или в качестве закуски.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций — 2

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 шт.
• Филе куриное — 200 гр.
• Помидоры — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Соль — по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Кунжут — по вкусу.
• Соус соевый — 80 мл.
• Уксус бальзамический — 1 ч. л.
• Масло растительное — 70 мл.

Процесс приготовления:

1. Размораживаем куриное филе и нарезаем тонкими полосками.

2. Опускаем мясо в глубокую миску и заливаем его соевым соусом на 10-15 минут.

3. Промываем овощи под водой. Удаляем плодоножки и, при необходимости, снимаем кожуру.

4. Баклажаны режем небольшими кусочками, сладкий перец разделываем тонкой соломкой.

5. Прогреваем сковороду с маслом. Обжариваем здесь курицу до появления румянца.

6. Дальше обжариваем баклажаны с перцем.

7. Солим овощи и томим до полной готовности.

8. Соединяем продукты в общей тарелке. Дополняем свежими помидорами, молотым перцем, кунжутом и бальзамическим уксусом. Подавайте к столу в теплом виде!

Баклажаны с фасолью

Эта отменная на вкус зимняя заготовка – что-то невероятное. Салатик получается очень вкусным, сытным, красивым и может стать полноценным обедом или ужином.

Необходимые ингредиенты:

• 50 мл уксуса.
• 1 кг баклажанов.
• 250 г моркови.
• 75 г сахара.
• 130 мл рафинированного растительного масла.
• 250 г фасоли любого сорта.
• 250 г сладкого перца.
• 600 г помидоров.
• 100 г чеснока.
• 1 столовая ложка соли.

Приготовлением продуктов нужно заняться заранее, в частности это касается фасоли. Ее нужно замочить еще с вечера. На следующий день промыть фасоль, залить водой и поставить на слабый огонь вариться. Готовый продукт откинуть на дуршлаг и отставить.

Очистить чеснок. Ошпарить кипятком томаты, остудить, снять шкурку и разрезать пополам. Перемолоть через мясорубку или на комбайне томаты вместе с чесноком.

Почистить морковку, промыть, потереть на крупной терке. Обрезанный и высвобожденный от семян перчик порезать соломкой или ломтиками, кому, как больше нравится.

Промыть синенькие, очистить от кожицы, удалить плодоножки и нарезать на средние кубики.

Перелить томатно-чесночную массу в кастрюльку с толстым дном, поставить на средний огонь, довести до кипения. Всыпать в кипящую массу соль, сахар и влить масло. Хорошенько перемешать, чтобы сухие компоненты полностью растворились. Еще раз вскипятить и тогда уже можно добавлять синие, перец и морковку. Потушить овощную смесь в течение получаса под крышкой, не забывая периодически мешать.

По концовке положить к овощам фасоль, готовить еще 15 минут. Переложить горячий салат в стерильные баночки, закатать, завернуть в одеяло и дождаться, пока консервация остынет. Такую закатку можно хранить даже в условиях комнатной температуры.

Острый баклажанный салат с чесноком на зиму

Для приготовления этой пикантной и очень вкусной консервации понадобятся следующие продукты:

• Синенькие – 5 кг.
• Уксус 9-процентный – 250 мл.
• Чеснок – 5 средних головок.
• Горький стручковый перец – 80 г.

Приготовить синие: промыть, удалить «попки». Если это старые плоды, желательно снять кожицу и нарезать кружочками. Поместить нарезку в миску с соленой водой, чтобы убрать всю горечь. Через полчаса промыть, отжать и обжарить с двух сторон на растительном масле до румяного цвета.

Почистить чеснок, пропустить через пресс или натереть на мелкую терку. Обрезать хвостики у перцев, выбрать семена, нарезать мелкими кубиками. Соединить два острых компонента и перемешать. Пока заправка будет настаиваться, можно приготовить тару под консервацию.

Баночки вместе с крышками нужно простерилизовать, если вы хотите, чтобы закатка сохранилась. Способ стерилизации любой.

Уложить на дно емкостей синенькие, затем идет заправка, и так нужно повторить до самого верха. Заполненные салатом баночки накрыть крышками и поставить стерилизоваться на четверть часа. Готовый продукт закатать, укутать и после остывания вынести на хранение в подвал или поставить в кладовку.

Как приготовить «Баклажаны с перцем»

Очищаем баклажаны от кожицы.

Нарезаем на тонкие полоски.

Раскладываем на противень. Сбрызгиваем растительным маслом и ставим запекаться в горячую духовку при 180 градусах минут 15-20.

Перец моем, чистим и нарезаем тонкими полосками.Немного обжарим полоски перца на растительном масле, буквально несколько минут. Только для того, чтобы он стал чуточку помягче.

Моем и нарезаем зелень. Чеснок чистим и измельчаем. Острый перец нарезаем мелко-мелко.

Смешиваем зелень, чеснок и перец. Добавляем соль, уксус. Если вы готовите баклажаны для того, чтобы сразу подавать на стол — возьмите половину указанной нормы уксуса. Если оставляете на завтра — тогда полную норму.

Выкладываем на пластинки баклажан получившуюся начинку и плотно заворачиваем в рулетик. Чтобы было красиво, уложите полосочки перца так, чтобы они немного высовывались из рулетика.

Баклажаны с помидорами, сыром, чесноком

Баклажаны с помидорами, сыром и чесноком – вкусно, сытно и полезно. Хотя закуска получается очень питательной, она довольно легко усваивается. А еще все ингредиенты богаты витаминами. Перечислять достоинства этой закуски можно бесконечно! Но лучше приготовить и убедиться самим!

Порции: 10

Время готовки: 45 мин.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Сыр – 250 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Режем баклажаны кружками. Толщина должна быть примерно 1 см. Выкладываем их в миску и обильно засыпаем солью. Оставляем их так на полчаса. Теперь хорошо промываем в холодной воде, чтобы вышла горечь.
2. Помидоры промываем и нарезаем так же, как баклажаны.
3. Чеснок мелко порубим ножом (или же выдавим через пресс).
4. Теперь приступим к сыру. Натираем его на мелкой терке.
5. Берем сковороду, смазываем маслом. Выкладываем рядами баклажаны. Каждый кружок натираем сверху чесноком. Кладем поверх помидор, солим и перчим по своему вкусу. Засыпаем сыром.
6. Отправляем сковороду на плиту, жарим полчаса на слабом огне, не переворачивая.

Совет: перед подачей можно украсить блюдо зеленью, отлично подойдет петрушка или укроп.

Приятного аппетита!

Вкусный теплый салат с баклажанами и говядиной

Сытное блюдо для яркого обеда или ужина — теплый салат с баклажанами и говяжьим мясом. Его можно подавать самостоятельно, а также в составе праздничного меня. Оцените простой и интересный процесс приготовления.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

• Баклажаны — 200 гр.
• Говядина — 0,5 кг.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Листья салата — для подачи.
• Соль — по вкусу.
• Соус соевый — 40 мл.
• Сок лимонный — 30 мл.
• Масло оливковое — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Говядину режем тонкими ломтиками. Это будет делать удобно, если использовать слегка подмороженный кусок мяса.

2. Выкладываем мясо на сковороду с оливковым маслом и добавляем к нему соевый соус, измельченный чеснок, соль и специи. Обжариваем до готовности.

3. В это время толстой соломкой разделываем баклажан и вымачиваем его в подсоленной воде 20 минут.

4. Тонкими полукольцами режем лук и томим его вместе с баклажаном до мягкости овощей.

5. Выкладываем готовую говядину на тарелку.

6. Добавляем к ней томленые овощи и тонко нарезанный болгарский перец и перец чили. Аккуратно перемешиваем.

7. Выкладываем ингредиенты на порционные тарелки с листьями салата. Поливаем лимонным соком и подаем к столу!

Описание рецепта — Баклажаны с помидорами и перцем на сковороде:

Готовим овощное рагу из баклажанов, сладкого перца и помидоров на сковороде! Это сочное блюдо из свежих овощей — отличный гарнир к мясным блюдам и блюдам из яиц. А уж витаминов в нём сколько, вкуса, красок, ароматов, словами не передать… Вообще я очень уважаю баклажаны, люблю блюда из этого овоща, по возможности стараюсь выбирать крупные круглые баклажаны, которые при постукивании издают глухой звук, (ну, как вы пробуете арбуз), это говорит о их зрелости. Потратив на приготовление баклажанов с помидорами и перцем немного времени, вы получите замечательное летнее блюдо из простых и доступных ингредиентов. Любители баклажанов уж точно не разочаруются!

Баклажаны с помидорами и перцем на сковороде: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,92 г Жиры 8,52 г Углеводы 5,18 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

96 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления баклажанов с помидорами и перцем на сковороде нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, помидоры, сладкий перец, репчатый лук, масло подсолнечное рафинированное, чеснок, свежая петрушка, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Баклажан

400 г

Баклажаны чистим и нарезаем кубиками среднего размера (примерно 3 см толщиной).

Шаг 3:

Соль

по вкусу

Перекладываем баклажаны в миску, всыпаем немного соли, перемешиваем.

Шаг 4:

Подсолнечное масло

60 мл

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло, на котором обжариваем баклажаны, помешивая, до полуготовности.

Шаг 5:

Лук репчатый

80 г

Репчатый лук чистим, нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 6:

Перец болгарский

200 г

Сладкий перец моем, вырезаем внутренние перегородки с семенами. Нарезаем мякоть перца достаточно крупными квадратиками.

Шаг 7:

Помидоры (томат)

200 г

Помидоры моем, вырезаем плодоножки, а мякоть томатов нарезаем кубиками. При желании предварительно с помидоров можно снять кожицу.

Шаг 8:

Подсолнечное масло

30 мл

Обжаренные баклажаны со сковороды перекладываем в миску. В эту же сковороду доливаем немного масла, выкладываем лук.

Шаг 9:

Обжариваем лук до прозрачности, добавляем к нему перец.

Шаг 10:

Вместе с перцем в сковороду перекладываем нарезанные помидоры.

Шаг 11:

Соль

по вкусу

Обжариваем на сильном огне лук с перцем и помидорами, помешивая, пока помидоры не превратятся в соус, а перец не протушится до мягкости. По вкусу всыпаем соль.

Шаг 12:

Возвращаем в сковороду баклажаны.

Шаг 13:

Чеснок

2 зуб.

Готовим всё вместе под крышкой до готовности баклажанов. Добавляем измельчённый чеснок.

Шаг 14:

Перец черный молотый

по вкусу

Через минуту блюдо приправляем чёрным молотым перцем по вкусу.

Шаг 15:

Петрушка

10 г

Перемешиваем содержимое сковороды и снимаем её с плиты. Посыпаем блюдо измельчённой петрушкой.

Шаг 16:

Блюдо из баклажанов, перца и помидоров, приготовленное на сковороде, готово, его можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

Очень необычно – жареные баклажаны с сыром

Рулетики из баклажанов отлично подходят в качестве закуски к праздничному столу. Можно приготовить их заранее и сохранять в холодильнике в течение нескольких часов. Чтобы добавить ярких красок, внутрь можно завернуть кусочек помидора.

Необходимые ингредиенты:

• 4 средних баклажана;
• Соль;
• 3 зубчика чеснока;
• 150 г твердого сыра;
• 150 г майонеза;
• Растительное масло.

Пошаговый рецепт:

1. Баклажаны моем, отрезаем хвостики. Каждый плод разрезаем вдоль на не очень тонкие полоски. Складываем их в удобную посуду, щедро пересыпая солью. Накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем минимум на 40 минут.
2. После этого сливаем выделившуюся жидкость, промываем под проточной водой и отцеживаем на дуршлаге. Обжариваем на сковороде до золотистости. Если у вас хорошая антипригарная сковорода, масло можно не добавлять. В противном случае, обжаривайте на небольшом количестве растительного масла.
3. Обжаренные полоски охлаждаем. Для начинки натираем сыр на терке, чеснок пропускаем через пресс, добавляем майонез и перемешиваем.
4. На доску кладем кусочек баклажана, на один край — 1 ч л начинки и сворачиваем рулетиком. Складываем в глубокую емкость (так рулетики лучше пропитаются) и оставляем в холодильнике на 1 час. Затем выкладываем на тарелку для подачи, украшаем любой зеленью.

Азиатская вариация блюда

Всем известно, что в китайских блюдах есть компоненты, которые делают еду острой. Так и тут – небольшой стручок чили делает свое дело, максимально приближая каждого едока к настоящей китайской кухне. Баклажаны с мясом по-китайски вам понравятся!

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 150 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо вымыть, очистить от жира и нарезать небольшими полосками.
2. Баклажан вымыть, удалить хвостик и нарезать плод брусками.
3. Морковь очистить, ополоснуть и нарезать соломкой.
4. Чеснок очистить, пропустить через давку.
5. Чили ополоснуть, мелко покрошить острым ножом.
6. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке.
7. В сковороду налить немного масла, выложить мясо и обжарить его до румяности.
8. Переложить ломтики в миску, а в сковороду отправить баклажаны.
9. Обжарить их и убрать к мясу.
10. В сковороду поместить морковь, чеснок, чили и имбирь, перемешать.
11. Обжаривать на протяжении нескольких минут, добавить мясо и баклажаны.
12. Воду, уксус, соевый соус и сахар перемешать.
13. Налить в сковороду, перемешать и готовить содержимое еще пять минут.

Совет: при подаче можно посыпать блюдо кунжутом – как принято в Китае.

Чтобы сделать любое блюдо более пикантным или острым, используйте соответствующие добавки, как минимум черный молотый перец. Далее будет чеснок, а затем уже перец чили, халапеньо, кайенский перец. Но добавляйте разумно, чтобы не переборщить.

Блюда, в которых нет соуса, «суховаты», можно подать их с соусом. Это может быть что-то простое вроде сметаны, майонеза, йогурта или кетчупа, а может быть какой-то особенный соус, который вам нравится.

И овощи полезны, и мясо. Значит, оба компонента должны присутствовать в рационе каждого человека. Мы предложили вам несложные, но вкусные варианты блюд, которые включают в себя оба ингредиента. Попробуйте!

Блюда из мяса вкусны и разнообразны. Часто его тушат с овощами. Подобные закуски получаются сытными, сочными, ароматными, не требуют приготовления гарнира, хотя могут быть дополнены рисом, макаронами, картофелем, гречкой. Среди любимых многими блюд не последнее место занимает мясо, тушенное с баклажанами. Эти овощи сочетаются с говядиной, свининой, мясом птицы, придавая кушаньям неповторимый вкус. Рецепты приготовления этого рагу разнообразны, среди них почти каждый сможет найти вариант по душе.

Салат из жареных баклажанов

Это очень вкусное, привлекательное на вид и ароматное блюдо станет изюминкой на любом столе. Его подают к гарниру или мясу, или кушают отдельно.

Для его приготовления понадобится:

Лук репчатый – 150 г.

• Синенькие – 300 г.
• Сладкий перец – 200 г.
• Помидоры – 250 г.
• Винный уксус – 15 г.
• Масло растительное для жарки овощей.
• Любая зелень – укроп, петрушка или базилик.
• Соль, специи.

Промытые, очищенные от ненужных фрагментов баклажаны, порезать кружочками, залить солевым раствором на полчаса. По истечению этого времени слить воду, отжать нарезку. Обжарить с обеих сторон с добавлением растительного масла.

Очистить от шелухи лук, мелко нашинковать, пропассеровать на сковороде с маслом. Промыть перцы, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, порезать соломкой. Одну часть отправить жариться в сковороду с луком. Вторую часть нарезки переложить в салатник.

Добавить к нему теплый лук с перцем и синенькие. Приправить это дело черным молотым перчиком, добавить соль по вкусу, заправить маслом и перемешать. Готовый продукт посыпать сверху измельченной зеленью.

Как приготовить баклажаны жареные с перцем

Хотите попробовать баклажаны в совсем новом виде? Смело повторяйте следующий рецепт, не пожалеете. В этом блюде только овощи, зелень и немного растительного масла. Если готовить на антипригарной сковороде, можно обойтись и вовсе без жира.

Необходимые продукты:

• 6 небольших баклажанов;
• 3 сладких болгарских перца;
• 1 головка чеснока;
• 20 г петрушки;
• 20 г кинзы;
• Соль по вкусу;
• 100 мл растительного масла.

Как готовим:

1. Баклажаны режем вдоль на пластины, толщиной, примерно, 0,5 см, а затем пополам.
2. Чеснок разделяем на зубцы и очищаем от шелухи. У перцев удаляем сердцевину вместе с семечками. В сковороду наливаем масло и выкладываем кусочки баклажан, на сильном огне быстро обжариваем до золотистой корочки.
3. Переворачиваем на другую сторону и продолжаем обжарку. Тем временем болгарский перец режем тонкой соломкой, зелень – произвольно.
4. Смешиваем в миске перец, зелень. Чеснок мелко рубим ножом или пропускаем через пресс. Все перемешиваем. В сковороду отправляем обжаренные синие, добавляем перец с зеленью и чесноком.
5. Солим по вкусу, перемешиваем и выдерживаем на небольшом огне 7–10 минут. Затем накрываем крышкой и даем настояться минимум полчаса. После этого подаем к столу.