Простой рецепт приготовления кисло-сладкой капусты

Предлагаем вам рецепт вкусной капусты в кисло-сладком исполнении. К тому же она готовится быстро и не требует приложения физических усилий, как в других рецептах.

Количество порций: 15

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

На 1 порцию готового продукта приходится:

Калорийность 22,23 Ккал
Белки 1,85 г
Жиры 0,11 г
Углеводы 4,67 г

Ингредиенты

Для приготовления нам понадобятся:

капуста — 2 кг;
морковка — 180-200 г;
лист лаврушки — 4 шт.;
перец горошком душистый — 5 шт.
перец черный — 5 шт.;
соль крупная — 2 ст.л.;
сахар — 2 ст.л.

Способ приготовления

Первым делом подготовьте рассол для того, чтобы к моменту его звездного часа он уже остыл. Для этого растворите в слегка горячей жидкости (на приведенное количество составляющих у вас уйдет около 1,5 литров) сахар и соль.
Мелко нашинкуйте капусту. Если в закромах ваших бабушек завалялась специальная старинная шинковка — отлично! В наше время не все их уже помнят, но расчетливые хозяйки «того» времени еще имеют данное приспособление под рукой. Добиться мелкой соломки можно и прибегнув к обычной овощечистке, или же специальному ножу с отверстием в лезвии.
Натрите морковочку.
Уложите не слишком плотно капусту в банку, в некоторых местах спрятав листики лавра и перец.
Залейте раствором и накройте сложенной в несколько слоев марлей.
Поставьте банку в таз. В ходе брожения рассол будет переливаться через край, приподнимая тем самым нашинкованные овощи. Старайтесь бдеть все это время за вашей заготовкой и в случае надобности приминать ложечкой.
Спустя пару-тройку дней капусту можно будет отправлять на хранение в холод.