Тушеная картошка со свиными ребрышками в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

Сочные и ароматные свиные ребрышки с картошкой и грибами

Ароматное, вкусное и сочное блюдо, которое можно готовить как дома, так и на природе. Грибы идеально дополняют картофель с мясом и придают блюду незабываемый вкус.

Время готовки: 4 часа 20 минут.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

Ребрышки свиные – 900 гр.
Кетчуп шашлычный – 6 ст.л.
Масло растительное – 4,5 ст.л.
Опята замороженные – 600 гр.
Картофель – 750 гр.
Лук репчатый – 1,5 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Лист лавровый – 1 шт.
Перец черный горошком – 8 шт.

Процесс приготовления:

1. Промываем и обсушиваем ребрышки, нарезаем их на порционные куски. Добавляем нарезанный кольцами лук, шашлычный кетчуп и перемешиваем. Оставляем ребра мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа.

2. Промываем грибы, высыпаем их в кипящую воду, солим, добавляем перец горошком и лавровый лист. Варим 35 минут, сливаем воду.

3. Очищаем картофель, нарезаем его крупными дольками. Отвариваем картофель в подсоленной воде примерно 10-15 минут. Он должен быть в состоянии полуготовности. Сливаем воду.

4. Засыпаем грибы к картофелю. Заливаем растительным маслом, добавляем чеснок, перемешиваем все ингредиенты.

5. Разрезаем плотную фольгу на кусочки размером 30 на 40. Если плотной фольги не имеется, можно взять два слоя тонкой фольги. Количество кусков фольги совпадает с количеством порций. Смазываем будущие конвертики растительным маслом и накладываем на каждый равное количество начинки.

6. На картофель с грибами выкладываем лук и ребрышки.

7. Формируем из фольги конвертики, заворачиваем.

8. В разогретой до 180 градусов духовке запекаем блюдо до готовности.

9. При желании раскрываем конвертики, промазываем ребра маринадом и оставляем их румяниться под грилем.

10. Подавать ребрышки можно с овощами, зеленью и различными соусами.

Приятного аппетита!

С капустой

Представленное угощение похоже на всеми любимые щи, но отличается от них цветом и особенной вкусовой палитрой.

Ингредиенты

Для приготовления супа потребуются перечисленные в таблице продукты.

Список компонентов	Количество составляющих блюда
Масло сливочное	1 ст. л.
Ребрышки	250–300 г
Помидоры	2 шт.
Перец болгарский	½ плода
Капуста белокочанная	100 г
Сладкая морковь	2 шт.
Клубни картофеля	2–3 шт.
Чеснок	2 зубка
Лук репчатый	1 шт.
Брокколи, капуста цветная	по 100 г
соль поваренная, перец, зелень	по желанию

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное приготовление:

Первым делом необходимо залить предварительно обработанные, разделенные на порционные кусочки мяса небольшим количеством фильтрованной воды.
Ребрышки положено варить приблизительно 3–5 мин., затем нужно откинуть свинину на дуршлаг, хорошо промыть продукт, после чего вернуть его в чистую емкость.
Теперь требуется наполнить посуду с мясом 3 л очищенной воды, затем довести бульон до кипения, потом присоединить к ребрышкам очищенный и нарезанный кубиками картофель.
Далее требуется продолжить процесс варки будущего супа при тихом кипении до готовности размещенных компонентов.
Тем временем предстоит очистить и некрупно нарезать морковь, лук, и томаты, затем поджарить их в масле, добавляя продукты поочередно через каждые 5 мин. в указанной очередности.
Примерно через 10 мин. от момента закладки последнего компонента к полученной массе нужно присоединить кусочки болгарского перца, нашинкованную белокочанную капусту, нарубленный чили, измельченный чеснок.
Когда содержимое сковороду прокипит примерно 5 мин., состав требуется отправить в посуду с готовящимся супом, потом выложить остальные овощи, всыпать нашинкованную зелень.
Остается посолить и поперчить состав, нагреть его до кипения, затем закончить приготовление.

Суп из свиных ребрышек «По-канадски»

Американская кухня отличается довольно жирными, наваристыми супами, с большим количеством мяса и бекона. Этот супчик не исключение, он отлично подойдет для всех желающих познакомиться с традиционной кухней Америки.

Ингредиенты:

Ребра свиные – 400 грамм
Бекон – 150 грамм
Горошек сушеный — 3 стакана
Лучок репчатый — 1 штука
Сельдерей черешковый — 3 штуки
Чесночок — 3 зубчика
Белый винный уксус — 1 чайная ложка
Сушеный чабрец — 1 чайная ложка
Лист лавровый — 2 штуки
Специи — по вкусу
Приготовление:

Бекон обжариваем вместе с лучком и чесночком, а когда лучок станет прозрачным добавляем к зажарке накрошенный сельдерей и натертую морковочку. Тушим ингредиенты пару минут. Доводим до кипения воду, выкладываем ребрышки, зажарку, горох, сушеный чабрец, лавровый лист, соль, специи. Варим суп два часа. Мясо сварилось, достаем его, снимаем мясо с косточки и отправляем обратно в супик. Добавляем уксус, провариваем буквально пару минут и готово.

Как запечь свиные ребрышки в медово-соевом соусе с картошкой?

С этим рецептом ребрышки получаются невероятно нежными, а мед придает идеально дополняющую мясо сладость. Ароматные ребрышки, рыхлая картошка и изумительный соус – гарант вкусного и сытного блюда!

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

Ребра свиные – 1 кг.
Соус соевый – 5 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 1 кг.
Мед – 5 ст.л.
Чеснок – 4 зубчика
Масло подсолнечное – 1,5 ст.л.
Специи – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Нарезаем ребра на кусочки и нашпиговываем чесноком. Готовим соус, смешав два главных ингредиента. Добавляем лук и специи, тщательно перемешиваем. Поливаем ребрышки соусом и оставляем в холодильнике не меньше, чем на час.

2. Очищаем картофель, нарезаем крупными дольками.

3. Подсолнечными маслом смазываем форму и выкладываем на нее картофель, присыпая специями. Тщательно перемешиваем.

4. Выкладываем на картофель ребрышки, поливаем их оставшимся соусом.

5. Запекаем блюдо при 190 градусах в течение 50 минут.

6. Готовность можно определить по картофелю. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления картофельного супа с ребрышками

Быстрый и легкий в приготовлении картофельный суп с ребрышками. Особенно вкусным получится первое блюдо, если в него добавить много свежей зелени.

Продукты, необходимые для приготовления:

300-400 грамм свиных ребер (копченых);
4 картофелины;
2-3 средние луковицы;
морковь;
соль;
специи по желанию;
любая свежая зелень.

Для начала требуется порубить ребрышки на небольшие кусочки – примерно по 3-5 см. Укладываем их в кастрюлю, заливаем водой (примерно 3,5-4 литра). Тем временем подготавливаем овощи – картофель чистим и нарезаем, лук и морковь измельчаем любым привычным способом (чтобы суп получился более аппетитным, морковь лучше порезать небольшими кубиками). Как только овощи будут готовы, сразу выкладываем их в кастрюлю, так как ребра – готовый продукт, и его не нужно долго варить.

После повторного закипания варим суп с копчеными ребрышками до готовности картофеля – в среднем на это уходит 10 минут. В конце приготовления посыпаем первое блюдо зеленью и сразу подаем к столу, так как супчик лучше есть в теплом виде, пока он сохранил отличный вкус и аромат.

Суп из свиных ребрышек «Фасолевый»

Наваристый овощной супчик со свиным мясом станет хитом традиционного семейного ужина. Этим блюдом стоит порадовать близких.

Ингредиенты:

Свиные ребрышки – 500 грамм
Морковочка – 1 штука
Лучок – 2 штуки
Картошечка – 6 штучек
Белая фасоль консервированная – 400 грамм
Замороженная овощная смесь из морковки и сельдерея – 150 грамм
Грибочки – 300 грамм
Зеленый лучок – ½ пучка
Зелень укропа и петрушки – 1 пучок
Овощная приправа – 2 чайной ложки
Растительное масло – для жарки
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Свиные ребрышки солим, ставим вариться на полтора часа. К ребрышкам нужно положить одну морковку и одну луковку для бульончика. Нарезаем лучок, грибочки, картошечку, а также шинкуем зелень. Ребрышки готовы – их нужно вытащить, а на их место запустить картошечку с фасолью. Свиные ребрышки нарезаем, слегка присаливаем и перчим их. Обжариваем до появления золотистой корочки. Вынимаем из супа лук и морковку, они нам не нужны. Запускаем к картошке овощную смесь и ребрышки. Обжариваем грибочки до золотистого цвета, а потом добавляем лучок. Лук стал прозрачным – можно смело отпускать зажарку в бульон. Добавляем овощную приправу и зелень. Варим еще пару минут и готово!

Суп из свиных ребрышек «Чечевичный»

Очень полезный супчик из свиных ребрышек. Когда в осенний сезон много свежих овощей – он станет настоящей палочкой выручалочкой для хозяюшек.

Ингредиенты:

Свиные ребрышки копченые – 500 грамм
Кабачок – 1 штука
Морковка – 1 штука
Лучок – 1 штука
Тыква – 300 грамм
Помидорка – 3 штуки
Чечевица – 400 грамм
Чесночок — 3 зубчика
Соль, перец, паприка – по вкусу

Приготовление:

Кабачок и тыкву очищаем, нарезаем кубиком. Из нарезанного лучка и натертой морковки делаем зажарочку, а когда лук станет прозрачным, добавим к ним тыкву, кабачок и измельченный чесночок, продолжим тушить овощи до готовности. Помидорку измельчим блендером. В кипящую воду выложим копченые свиные ребрышки (если ребрышки сырые, то их нужно предварительно обжарить до золотистой корочки) и чечевицу. Оставим вариться на полчаса. Спустя 30 минут закидываем в суп тушеные овощи и пюрированную помидорку. Варим еще 5-7 минут и готово.

Суп из свиных ребрышек «Борщ оригинальный»

Каждая хозяюшка применяет для приготовления борща свой любимый рецептик. Но когда душа и желудок требуют разнообразия, стоит приготовить борщ по-новому – из свиных ребрышек.

Ингредиенты:

Свиные ребрышки – 450 грамм
Свекла — 2 штуки
Морковочка – 1 штука
Капустка – 300 грамм
Лучок – 1 штука
Картошечка – 2 штуки
Фасоль стручковая – 12 штук
Болгарский перчик – 1 штука
Чесночок – 2 зубчика
Лавровый листочек – 2 штуки
Уксус – 1 столовая ложка
Сахар – 1 столовая ложка
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Свиные ребрышки заливаем двумя литрами воды, солим и ставим готовиться на огонь. Через полтора часа они будут готовы. Свеклу прямо в шкурке также заливаем водой, присыпаем ложкой сахара и также ставим вариться примерно на 20 минут. Соломкой шинкуем овощи – лучок, морковку, отваренную свеклу. Картошку нарезаем небольшим кубиком. Крошим перчик болгарский и фасоль. На сковородке делаем жарку из лучка и морковки. Через пять минут добавляем к ней томатную пасту, тушим еще пару минут. Когда приготовятся свиные ребрышки, вынимаем их из бульона, а сам бульон процеживаем. Бульон снова ставим на огонь, добавляем морковку, капустку, фасоль и перчик, варим до готовности картошечки минут 15-20. Спустя 10 минут закладываем зажарку и продолжаем варить. Далее добавляем свеклу, свиные ребрышки, нарезанный чесночок, лаврушку и уксус. Доводим борщик до кипения, варим еще пару минут, даем 30 минут настояться.

Как запечь свиные ребрышки с картошкой в фольге в духовке?

Классический и очень легкий рецепт ребрышек с картошкой. Свинина получается нежной, сочной и ароматной, а сытная картошка прекрасно дополнит мясо и оставит вас с приятным чувством насыщения.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты

–+8 порц.

Свиные ребра 800 гр.
Картофель 800 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Специи и Приправы по вкусу
Соус соевый по вкусу
Кетчуп 1 ч.л.
Мед 2 ст.л.
Масло подсолнечное 1 ст.л.

Шаги

240 мин.Печать

Промываем ребрышки под проточной водой, разрезаем их вдоль костей на порционные кусочки.
Приступаем к приготовлению маринада. Смешиваем соевый соус, кетчуп, горчицу, мед, различные специи, соль и перец. Тщательно перемешиваем до однородной смеси.
Маринуем ребрышки. Окунаем их маринад и оставляем томиться на протяжении 2 часов.

Перед запеканием подготавливаем картофель. Хорошенько моем его, разрезаем на четвертинки. Чистить картофель не надо. Посыпаем его солью, перцем и поливаем маслом.

Выстилаем противень фольгой так, чтобы она формировала небольшие бортики. Выкладываем на фольгу картофель, сверху выкладываем очищенный и порезанный кольцами лук.

Сверху картошку с луком накрываем ребрами и поливаем их соевым соусом.

Укрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение часа, затем приоткрываем фольгу, поливаем блюдо соевым соусом и выпекаем еще 40 минут.

Достаем готовое блюдо, аккуратно разворачиваем фольгу. Ребрышки должны зарумяниться.

Подавать можно как самостоятельно, так и с овощами или грибами.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: гороховый суп из свиных ребрышек с гренками

морковь среднего размера 2 шт.
репчатый лук большого размера 1 шт.
картофель небольшого размера 5 шт.
горох 295-310 г
копченые свиные ребра 480-510 г
поваренная соль на вкус
лавровый лист 2-3 шт.
измельченный черный перец на вкус
зелень укропа 2-3 веточки
вода 4,1-4,3 л
подсолнечное масло 18-20 мл
душистый перец горошком 6-8 шт.
белый батон половина

Несколько раз промываем 295-310 г сухого гороха, после чего заливаем его чистой водой и оставляем в таком виде на 2-4 часа.

Настоявшийся горох еще раз промываем чистой прохладной водой и отбрасываем на дуршлаг, чтобы жидкость стекла естественным путем.

Наливаем в кастрюлю 4,1-4,3 литров чистой холодной воды и выкладываем в нее подготовленный горох.

Отправляем кастрюлю на средний огонь и варим горох приблизительно минут 30. Не забываем снимать образовавшуюся пенку при помощи шумовки, иначе суп получится мутным и неаппетитным.

Чистим и тщательно моем 5 картофелин, 2 моркови и 1 луковицу.

Клубни картофеля нарезаем кубиками среднего размера, после чего заливаем его чистой водой и пока отставляем в сторону.

Луковицу шинкуем тонкими четвертинками и таким же образом измельчаем морковь.

В сковороду наливаем 17-20 мл подсолнечного масла и ждем, пока оно хорошо разогреется.

Отправляем измельченный лук на раскаленное масло и посыпаем его щепоткой измельченного черного перца.

Как только лук приобретет слегка золотистый оттенок, высыпаем к нему нарезанную морковь и все перемешиваем. Уменьшаем огонь до маленького и тушим овощи приблизительно 5-7 минут.

Копченые свиные ребрышки весом 480-510 г отделяем друг от друга при помощи ножа.

Выкладываем подготовленные ребра поверх моркови и при периодическом помешивании слегка обжариваем их с обеих сторон вместе с овощной массой.

По истечении получаса опускаем в кипящую воду с горохом нарезанный картофель.

Добавляем туда же 2-3 лавровых листа, 6-8 горошин душистого перца, затем солим бульон, ориентируясь на ваши вкусовые предпочтения.

Когда картошка сварится, высыпаем в кастрюлю ранее приготовленную зажарку с овощами и ребрышками.

Пробуем бульон на соль, при надобности добавляем еще. Накрываем суп крышкой и варим его на среднем огне еще минут 10-13.

Берем половину белого батона и делим его на ломтики толщиной 1-1,5 см.

Ломтики в свою очередь нарезаем на квадратики небольшого размера.

Противень устилаем пекарской бумагой и выкладываем на него измельченный хлеб.

Отправляем гренки в раскаленную до 180-190 градусов духовку. Обжариваем батон до проявления румяного золотистого цвета. В процессе выпечки не забываем время от времени перемешивать кусочки хлеба.

Промываем 2-3 веточки укропа, немного просушиваем их бумажными полотенцами, после чего мелко рубим ножом.

Горячий суп наливаем в тарелку и туда же добавляем щепотку измельченного укропа и несколько сухариков.

Этапы приготовления

Залить ребра водой и отправить на огонь. Довести воду до кипения, снять пену и варить на медленном огне до готовности мяса (примерно 1 час).

Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными брусочками.

Всыпать в кастрюлю с супом мелко нарезанный сырой лук.

Продолжить варить суп до готовности картофеля ещё около 7-10 минут, время варки будет зависеть от сорта картошки. В самом конце приготовления в суп можно добавить измельчённую зелень (можно разложить зелень порционно по тарелкам).

Вкусный, наваристый суп со свиными ребрышками готов. Подавать в горячем виде с консервированными огурцами или помидорами.

Приятного аппетита!

Суп из свиных ребрышек — классическое первое блюдо, которым может гордиться каждая хозяюшка. Сами ребрышки универсальный ингредиент, они хороши в супах, во вторых блюдах, закусках и даже в качестве самостоятельного блюда. К сожалению, из-за высокой калорийности свиные ребрышки не желательны в качестве регулярно потребляемого блюда, так как они могут спровоцировать быстрый набор лишних килограммов, пищеварительной системе сложно постоянно переваривать столь тяжелый продукт. Но для праздничного стола блюда из свиных ребрышек придутся очень кстати, они не требуют долгого приготовления, необычайно вкусные и эффектно выглядят.

Доказано, что свиные ребрышки отличные антидепрессанты, так как в них содержится витамины группы В. Также при их употреблении улучшается мышечная и костная ткань, нормализуется функционирование сердечно-сосудистой системы. Поэтому небольшое количество ребрышек не только не навредит организму, но и весьма полезно для человека. Чтобы блюдо порадовало желудок, нужно правильно выбирать свиные ребрышки в магазине.

Свиные ребрышки бывают двух видов — срезанные с груди животного и со спины (называется корейкой). Для приготовления супов подойдут все их виды, но корейка более мясистая и нежная

При выборе ребрышек стоит пристальное внимание обратить на их цвет — бледное или ярко розовое мясо говорит о том, что ребрышки не свежие, а во втором случае они просто обработаны марганцовкой. Свежие ребрышки имеют нежный розовый цвет, при надавливании на мясо не остается следа, оно упругое и быстро принимает исходную форму

Также от ребрышек не должно плохо пахнуть, мясо должно тяжело отходить от кости и сала должно быть не более одной трети от общей массы. Следуя этим правилам, покупка не должна разочаровать и из свиных ребрышек выйдет восхитительный супчик!

В духовке

Свиное сердце не менее нежным и вкусным получается и в духовом шкафу. Правильно запечь его позволит опубликованный далее в статье пошаговый рецепт приготовления. По такому его варианту используется фольга. Покрытие позволяет сделать субпродукт особенно мягким и нежным.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

свиное сердце – 2 шт.;
морковь крупную – 2 шт.;
лук белый – 1 головку;
чеснок – 1-2 дольки;
соль, смесь прованских трав.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Перед дальнейшим запеканием сердце обязательно нужно промыть холодной водой.
Далее понадобится покрыть его смесью из соли и прованских трав. Втирать специи нужно очень тщательно прямо руками, чтобы блюдо в итоге не получилось пресным. Затем необходимо дать сердцу полежать минимум четверть часа, чтобы оно пропиталось ароматом пряностей.
В этом время морковь и лук понадобится очистить и порезать кружочками.
Лист фольги требуется промаслить и уложить на него все подготовленные овощи. Сверху следует расположить натертое специями сердце, после чего – плотно завернуть всю конструкцию. По желанию можно также присолить овощную массу или добавить к ней соус. Например, майонез, сметану с чесноком.
Духовку нужно заранее разогреть до 180 °, после чего убрать в нее фольгу со всем содержимым. Уложить ее можно на противень или в любую жаропрочную форму. Удобно использовать и сковороду со съемной ручкой.
Угощение будет запекаться в духовке 40-45 мин.
На следующем этапе необходимо развернуть фольгу и дать блюду слегка подрумяниться. Если в духовом шкафу есть такая функция, то стоит включить гриль на 5-6 мин.

Запеченное с овощами сердце полностью готово, его можно пробовать. Угощение томится в фольге в собственном соку, поэтому получается особенно нежным и сочным.

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей готовое сердце понадобится разрезать на небольшие порционные кусочки. Блюдо раскладывается по тарелкам. На каждую нужно положить по порции овощей и субпродукта. В качестве гарнира лучше всего использовать отварной картофель.

Как вкусно запечь ребрышки с картофельным гарниром на противне – приготовление с фото

Продукты потребуются такие:

свиные ребрышки или грудинка – 600 г;
картофель – 8 шт. среднего размера;
чеснок – 2 зубчика;
черный и красный молотый перец, горчичный порошок – 1-2 по щепотки;
растительное масло – 2 ст. л.;
розмарин – 0,3 ч. л.;
тимьян – 0,5 ч. л.;
соль поваренная – по вкусу.

Способ приготовления:

Очистить и измельчить чеснок (пропустить через пресс). Добавить к нему перец (оба вида), горчицу, немного соли и масло. Перемешать.
Получившимся маринадом смазать ребрышки со всех сторон, положить их в контейнер, сверху вылить остатки ароматной смеси. Отправить мясо в холодильник на 1-2 часа (можно и на более длительный срок, например, на ночь).
Картофель хорошо помыть. Если кожура толстая и поврежденная, ее нужно счистить. В ином случае можно запекать клубни не снимая «мундира». Нарезать клубни аккуратными дольками, как при запекании по-деревенски.
Для удобства переложить картофельные ломтики в большую миску. Посыпать солью и специями (розмарином, тимьяном, черным свежемолотым перцем).
Перемешать ломтики и выложить на дно противня равномерным слоем.
Сверху положить ребра цельным куском или разрезать их между косточками на небольшие кусочки. Стекшим маринадом полить картофель.
Запекать в разогретой духовке. Примерная продолжительность готовки – 50-60 минут, температура – 180 градусов. Ближе к окончанию указанного времени проколоть мясо зубочисткой – должен пойти прозрачный сок. А картофельные ломтики должны легко разламываться вилкой при нажатии.

Подавать в горячем виде, можно дополнить свежей зеленью, овощами или соленьями.

Суп из свиных ребрышек «Жареный»

Очень простые ингредиенты, суп быстр в приготовлении, а вкус просто неотразимый! Что еще нужно для семейного ужина?

Ингредиенты:

Ребрышки свиные — 500 грамм
Картошечка — 5 штук
Морковочка — 1 штука
Белый лучок — 1 штука
Гречка — 125 грамм
Вода — 2 литра
Масло растительное – для жарки
Соль, хмели-сунели — по вкусу

Приготовление:

Ребрышки жарим на сковородке до золотистой корочки, предварительно в них втираем соль и перец. Натертую морковочку с нарезанным белым лучком превращаем в зажарку. В кипящую воду отпускаем гречку, картошку, ребрышки и зажарку. Солим, добавляем хмели-сунели. Варим 30 минут и супик готов!

Суп из свиных ребрышек «Рецепт мастера Цао»

Этот суп отражает китайскую традиционную кухню – легкий, пряный, немного острый и очень вкусный. Рецепт создан специально для любителей экспериментальной кухни.

Ингредиенты:

Ребрышки свиные — 50 грамм
Кукуруза в початке — 1 штука
Сельдерей — 30 грамм
Помидорка — 1 штука
Морковочка — 1 штука
Имбирь — 10 грамм
Вода – 600 миллилитров
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Свиные ребрышки заливаем водой, добавляем нарезанный пластинками имбирь и варим 1,5 часа. Измельчаем при помощи блендера морковку, помидорку, сельдерей и оставшийся кусочек имбиря, добавляем пол литра воды и продолжаем перемалывать овощи блендером до однородной массы. Бульон с ребрышек сливаем и заливаем получившимся овощным пюре, добавляем порезанный колечками кукурузный початок, доводим супик до кипения, солим, перчим, варим еще 5-7 минут.

https://youtube.com/watch?v=-eYFaajq-AY

Рецепт 4: суп на говяжьих ребрышках с капустой

Ребра говяжьи — 700 г
Капуста белокочанная / Капустa — 100 г
Помидор — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Томатная паста — 2 ч. л.
Лук репчатый — 4 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 2 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Специи (по вкусу)

Pебрышки моем, режем по одной, отделяем жир, а то слишком жирный бульон получится, кидаем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на плиту, когда закипит, добавляем перец черный, солим, варим 1,5 часа, за 45 мин. до приготовления бульона кладем две очищенные полные луковицы.

По прошествии 1,5 часа все из бульона вынимаем. Пробуем на соль.

Pежем кубиком две средние картошки и добавляем в бульон, варим 15 мин,

Готовим обычную поджарку, режем мелко лук, трем морковку и все обжариваем, лично я предпочитаю жарить лук и морковку отдельно, добавляем поджарку. Можно немного специй, я добавлял чуть-чуть карpи и развесную смесь для курицы (запах просто нравится)). Варим 15 мин.

За это время берем помидор, режем большими дольками и кидаем в блэндер, туда же 4 дольки чеснока.

Bсе тщательно перемешиваем, измельчаем,

Готовую смесь в сковородку, можно немного добавить томатной пасты для цвета, немного тушим.

Затем в суп, варим 15 мин.

Настала очередь капусты, небольшой кусок нарезаем и по прошествии 15-ти минут с предыдущей операции в суп её родимую и также 15 мин. варим,

Далее выключаем плиту, добавляем мелко нарезанную зелень, чуть настаиваем, и суп готов!

Суп из свиных ребрышек «Шурпа»

Вариантов шурпы великое множество. Но именно по этому рецепту суп получается очень нежный, вкусный и наваристый.

Ингредиенты:

Свиные ребрышки – 500 грамм
Картошечка – 4 штуки
Морковочка – 1 штука
Лучок – 1 штука
Болгарский перчик – 1 штука
Помидорки – 2 штуки
Чесночок — 3 зубчика
Растительное масло – 3 столовые ложки
Свежая зелень – по вкусу
Зира – 2 щепотки
Соль – 1 чайная ложка
Перец – 3 щепотки

Приготовление:

Свиные ребрышки нарезаем порционными кусочками. Обжариваем ребрышки на растительном масле до золотистой корочки, далее добавляем к ним нарезанный лук, продолжаем жарить 4 минуты. Далее добавляем нарезанную произвольным способом морковку, продолжаем все обжаривать, перемешивая ингредиенты. Очередь пришла и за нарезанным болгарским перчиком, отправляем его к зажарке. Нарезаем картошечку и также отправляем ко всем остальным ингредиентам. Заключительным этапом добавляем помидоры. Помидорки протушились пару минут, пора соединить зажарку с водой. Даем получившемуся супчику закипеть, добавляем специи и оставляем вариться на 40 минут. Добавляем пропущенный через пресс чесночок, настаиваем блюдо. Перед подачей обильно посыпаем зеленью.

Очень вкусный салат из свиного сердца с грибами

Простой в приготовлении салат для вкусного ужина. Основная задача выбрать и сварить свиное сердце. Грибы можно взять любые на ваше усмотрение: шампиньоны, свежие, замороженные или маринованные лесные грибы.

Время готовки: 140

Время приготовления: 20 мин

Порций – 4

Ингредиенты:

Сердце свиное – 300-350 гр.
Яйца куриные – 2 шт.
Грибы – 300 гр.
Лук – 1 шт.
Огурцы маринованные – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Петрушка – 1 пучок.
Майонез – для заправки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Заранее отварите свиное сердце в подсоленной воде, по желанию можно добавить лавровый лист и перец горошком. Если вы используете свежие лесные грибы, то их необходимо нарезать дольками и варить в течение 30-40 минут. Затем откиньте грибы на дуршлаг, чтобы стекла вода. Шампиньоны же просто обжарьте до готовности на сковороде.

Шаг 2. Готовое свиное сердце нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 3. Яйца сварите вкрутую и также крупно нарежьте. Выложите в миску нарезанные ингредиенты.

Шаг 4. Маринованные огурцы слегка отожмите от жидкости и нарежьте брусками, выложите их в миску.

Шаг 5. Также добавьте в салат нарезанный репчатый лук и измельченную петрушку. Посолите по вкусу, перемешайте.

Шаг 6. Заправьте салат майонезом и подавайте к столу.

Суп из свиных ребрышек «Украинское харчо»

Всем известно, что украинцы очень любят свиное мясо. Именно поэтому появилась новая интерпретация грузинского национального блюда, но уже с другими главными ингредиентами – свиными ребрами и мясом.

Ингредиенты:

Копченые свиные ребра — 300 грамм
Свинина — 1 килограмм
Лучок — 1 штука
Морковочка — 1 штука
Рис — 125 грамм
Орешки грецкие — 250 грамм
Чесночок — 2 зубчика
Томатная паста — 2 столовые ложки
Зелень – по вкусу
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Ребра и свинину заливаем водой, солим, варим до готовности мяса. В это время делаем зажарку из лучка, морковки и томатной пасты. Готовое мясо вынимаем, срезаем мяско с кости, обжариваем все на маслице. В кипящий бульон запускаем вариться рис, минут на двадцать. Рис готов – добавляем к нему зажарку, мяско, дробленые грецкие орешки, пропущенный через пресс чеснок и нарезанную свежую зелень. Ждем, когда закипит, варим 5-7 минут. Готово!

Суп из свиных ребрышек «Хорошая жена»

Настоящая хозяюшка должна чаще радовать и удивлять своего любимого новыми блюдами. С помощью этого рецепта обязательно получится приготовить потрясающий супчик для дорогого мужчины.

Ингредиенты:

Свиные ребра — 300 грамм
Рис — 120 грамм
Консервированная фасоль в томатном соусе — 500 грамм
Сок гранатовый — 150 миллилитров
Бульончик — 1,5 литра
Чесночок — 1 зубчик
Лучок — 1 штука
Кинза — 1 пучок
Маслице растительное — 2 столовые ложки
Соль, перец красный жгучий – по вкусу

Приготовление:

Рис замачиваем на два часа. Свиные ребрышки отварить до готовности, вынуть мясо и процедить бульон. Лучок с чесночком мелко нарезаем и обжариваем до прозрачности лучка, затем к зажарке добавляем рис, продолжаем жарить, пока рис не впитает в себя все масло и не станет золотистым. Вливаем к зажарке с рисом гранатовый сок, постоянно помешиваем. Тушим, пока сок окончательно не выпарится. Доводим бульон до кипения, добавляем вновь в него ребрышки (мясо можно снять с кости), зажарку с рисом, консервированную фасоль, кинзу, соль, перец. Варим 15 минут и снимаем с огня.

Нежные свиные ребрышки с картошкой в рукаве в духовке

Невероятно вкусное и аппетитное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина или застолья. Делать его довольно просто, так что рецепт можно посоветовать и тем, кто только начинает свое кулинарное путешествие.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

Картофель – 8 шт.
Ребра свиные – 700 гр.
Чеснок – 2 зубчика
Лук репчатый – 2 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Специи – по вкусу
Майонез – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Аджика – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Рубим ребра на небольшие кусочки.

2. Добавляем аджику, майонез, специи и соль. Перемешиваем и даем ребрам постоять. Чем дольше – тем нежнее выйдет мясо.

3. Нарезаем очищенный картофель крупными кусочками.

4. Добавляем полукольца лука, измельченный чеснок, специи и масло. Тщательно все перемешиваем.

5. Накладываем картофель в рукав для запекания.

6. Сверху равномерно раскладываем замариновавшиеся ребрышки.

7. Завязываем рукав, протыкаем его. Запекаем около часа при 180 градусах.

8. Чтобы ребра подрумянились, разрезаем рукав за 10 минут до готовности блюда.

9. Перед подачей посыпаем готовые ребрышки зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 8: суп со свиными ребрами и грибами (с фото)

свиные ребра умеренной жирности – 400 гр;
вода – 2,5 литра;
картофель – 4 клубня;
рисовая крупа – 3 ст. л. без горки;
морковь – 0,5 шт. или 1 средняя;
лук репчатый – 1 шт;
свежие шампиньоны – 6-7 шт;
масло растительное – 2 ст. л;
соль – по вкусу;
любая свежая или замороженная зелень – по желанию.

Чтобы мясо быстрее сварилось, разрезаем реберную ленту на порционные куски, в каждом получится по 1-2 ребрышка. Промываем, заливаем холодной водой и доводим до закипания. Поднявшуюся пену сразу собираем шумовкой, уменьшаем огонь до тихого. Солим бульон по вкусу. Варим ребрышки 40-45 минут до мягкости мяса.

Вынимаем ребрышки из бульона или оставляем в нем если хотим чтобы мясо было совсем мягким и легко отходило от кости.

Пока варятся ребра, чистим все овощи. Нарезку делаем незадолго до готовности мяса. Режем картофель соломкой, морковь кубиком или брусочками, лук режем помельче, кубиком. Картофель закладываем в бульон. Огонь чуть усиливаем, варим до мягкости картошки, примерно десять минут.

Овощи и грибы слегка обжарим, чтобы поджарка подкрасила бульон и дала супу насыщенный вкус. В небольшом количестве растительного масла пассеруем до мягкости и прозрачности лук. Затем добавляем морковь, тушим не обжаривая несколько минут. Огонь под сковородой слабый.

Грибы нарезаем на свое усмотрение – крупно, пластинами, или небольшими кусочками. Добавляем в сковороду с овощами, перемешиваем и готовим поджарку до испарения грибного сока. По желанию можно слегка подрумянить грибы, но не зажаривать чтобы не перебивать вкус мясного бульона.

Перекладываем лук, морковь и грибы в бульон с картофелем. Доводим суп до закипания не увеличивая огонь.

Рис промываем в дуршлаге. Засыпаем в суп, сразу размешиваем чтобы рисинки не прилипли к дну кастрюли. После закипания варим суп 5-7 минут, пока рис не сварится до полуготовности.

Выключаем огонь, оставляем кастрюлю на теплой конфорке. Крышку не открываем. Рис будет постепенно распариваться в горячем бульоне и минут за десять дойдет до полной готовности. Суп за это время настоится и немного остынет. Зелень добавляем по желанию в тарелки или перед тем, как выключать суп. Приятного аппетита!

Суп из свиных ребрышек «Солянка мясная»

Мало кто не любит мясную солянку! Особенно актуально солено-кислый супчик подавать к праздничному застолью в качестве закуски к крепкому алкоголю.

Ингредиенты:

Ребра свиные копченые — 140 грамм
Язык говяжий — 180 грамм
Охотничьи колбаски — 110 грамм
Говядина — 250 грамм
Сосиска — 2 штуки
Ветчина — 115 грамм
Карбонад — 110 грамм
Лучок — 1 штука
Каперсы — 1 чайная ложка
Морковочка — 1 штука
Томатная паста — 2 столовые ложки
Огурчик соленый — 5 штук
Огуречный рассол – ½ стакана
Маслины – ½ банки
Лимон – 1 штука

Приготовление:

Говядину и язык отвариваем до готовности в несоленой воде. С ребрышек срезаем мясо. Все мясные ингредиенты режем кубиком. Лучок, морковку, огурчик соленый нарезаем любимым способом. Маслины и лимон режем кружочками. На сковородке обжариваем лучок с морковкой и огурчиками. Когда лучок станет прозрачным, добавляем томатную пасту и огуречный рассол, тушим пару минут зажарку. В бульон выкладываем все мясные ингредиенты, зажарку, маслины, каперсы, лимончик. Кастрюлю (она должна быть толстостенная, без пластмассовых ручек, лучше чугунная) с солянкой помещаем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Таким образом, солянка протомиться, и впитает в себя все ароматы и вкусы.

Невероятно вкусные свиные ребрышки с картошкой в горшочке

Как известно, блюда в глиняных горшочках готовятся при невысоких температурах, поэтому основные полезные свойства еды сохраняются. Так что данный рецепт можно считать полезным. Также он является простым и нетрудоемким, и приготовить его сможет каждый.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

Ребрышки свиные – 250 гр.
Картофель – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 0,5 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Лист лавровый – 1 шт.
Паприка молотая – 1 ч.л.
Базилик – 1 щепотка

Процесс приготовления:

1. Разрезаем ребра на кусочки так, чтобы в каждом кусочке была кость и окружающее ее мясо. Посыпаем их солью, перцем, паприкой и базиликом. Специи втираем в мясо и ставим его в холодильник мариноваться на 1,5-2 часа.