Блюда из творога на сковороде - 208 рецептов

С манкой

Сырники на сковороде получаются нежные, мягкие и воздушные, если использовать манку, которая в процессе приготовления разбухнет, но жарить нужно обе стороны по паре минуток, чтобы сырник со всех сторон обрел золотистый цвет.

Вместо муки потребуется крупа манная (третья часть стаканчика). Также нужны продукты: яйцо (пара штук), 100 г. сахарного песка, разрыхлитель (2 ч. л.), подсолнечное масло.

Сахар всыпается в яички, миксером делается воздушная масса. Творожок перетирается в сите либо берется блендер. Творожная масса соединяется с яичным кремом, смесь взбивается, пока не будет достигнута однородность. Затем всыпается манка, все перемешивается. За следующие 20 минут отдыха теста манка впитывает жидкость и разбухает. После добавки разрыхлителя масса замешивается, чтобы получилось качественное тесто, из которого изготавливают лепешки, которые следует жарить в подогретом масле, огонь включается средний.

Как правильно готовить сырники из творога?

Сырники (оладушки, лепешки, пирожки из творога) – это кисломолочное блюдо восточноевропейской кухни. Их с удовольствием готовят и едят украинцы, русские и белорусы. Ответ на вопрос о том, как же правильно готовить ароматные и полезные сырнички, у каждой хозяйки будет свой.

В состав блюда входят творог и яйцо. Обычно, в тесто для сырников добавляют муку или манную крупу, но некоторые считают эти ингредиенты лишними
Классические сырники жарят. Но подобный способ приготовления не делает их блюдом для правильного питания. Сегодня многие хозяйки предпочитают творожные оладушки запекать или готовить в мультварке, чтобы жира в них было как можно меньше
Многим кажется, что сырники – сладкое блюдо. Они готовят их просто с сахаром, изюмом, прочими сухофруктами, яблоками, орехами. В украинской же кухне есть рецепты сырничков соленых, с добавлением укропа или зеленого лука
Дети любят «таскать» сырники с пылу с жару, есть их прямо руками. Но существует несколько способов их красивой подачи: со сметаной, со сгущенным молоком, с вареньем, с топленым шоколадом, прочее

Классический набор продуктов для сырников.

Нельзя не упомянуть о пользе сырничков. Их пищевая и энергетическая ценность зависит от набора ингредиентов и способа приготовления.

Основная польза блюда – в основном ингредиенте, твороге. Он является источником животного белка, кальция и кисломолочных бактерий. Употребление творога в целом благотворно влияет на организм. Его особенно полезно есть детям
Яйца как второй обязательный ингредиент сырников, также полезны. Их белки диетические, желтки содержат полезные жиры. В зависимости от рецепта, на 0,5 кг творога приходится от 1 до 4 яиц. Второй вариант – явный перебор. Хотя яйца и полезные, такое их количество сделает сырники тяжелыми для желудка
Манка или мука – не самые полезные составляющие сырников. Они прибавляют им калорийности
Ягоды, фрукты, сухофрукты и зелень, которые часто добавляют в сырники, богаты витаминами и микроэлементами
Калорийность сырников – 180 – 230 ккал на 100 г, в зависимости от состава

Схема приготовления сырников.

Чтобы сырнички удались, нужно ответственно подойти к выбору творога для них. Конечно, лучше, чтобы это был в меру жирный домашний творог, такой наиболее полезный. Причем, по опыту хозяек, он должен быть не самым свежим, а слегка кисловатым
Но не у всех есть возможность покупать домашнее. К сожалению, то, что продается в магазинах, не всегда является творогом. В «сырковых массах», особенно, сладких, много воды и крахмала
Сырники из такого продукта при жарке часто расползаются по сковороде, ломаются или растекаются при переворачивании, получаются подгоревшими снаружи и жидковатыми внутри
Хозяйкам – одно расстройство. Поэтому лучше переплатить, но выбрать качественный продукт, именно творог из цельного молока
Трудно сказать, какой из рецептов творожных оладушков является классическим. Вот один из вариантов

Оригинальный способ подачи сырников — в горшочке.РЕЦЕПТ: Простые сладкие сырники с изюмом Нужно: творог – 0,5 кг, яйца – 2 шт., мука – 2 ст. ложки плюс для панировки, изюм – 2 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка, растительное масло для жарки

Основной компонент блюда, творог, необходимо хорошенько растереть, чтобы его крупинки были совсем маленькие. Тогда тесто для сырничков получится лепким, муки понадобиться самая малость
В растертый творог вбивают яйца, добавляют сахар, хорошо вымешивают
Изюм моют, распаривают в кипятке 1-3 минуты, обваливают в муке
Изюм смешивают с мукой, добавляют муку в тесто
После того, как тесто будет готовым, ему дают постоять 5 минут
Можно разделить тесто на небольшие порции и придать каждой из них форму лепешки. Либо же из теста выкатывается аккуратная колбаска, после чего она нарезается небольшими овальными кусочками
Сковороду с маслом разогревают. Сырнички, обвалянные в муке, выкладывают в кипящее масло. Если положить их на сковородку раньше, они впитают очень много жира
Жарят творожные оладушки по 3-5 минут с обеих сторон
Подают к столу с топингом на выбор

Классические творожные сырники с изюмом.

С манкой

Сырники на пару в мультиварке с манкой

И еще один простейший рецепт приготовления сырников. На этот раз – без муки, все остальное остается неизменным. Такие сырники также получаются не менее вкусными и сытными, а также полезными, ведь основной ингредиент – это творог.

Подготовим такой набор продуктов:

творог – 400 г;
соль – щепотку;
сахар – 3-5 ст.л.;
сметану – 2 ст.л.;
манную крупу – 3 ст.л.;
яйцо куриное свежее – 1 шт.;
для подачи: варенье, свежие ягоды, сметана – все по вкусу.

Как приготовить сырники на пару в мультиварке:

Проще и быстрее сделать тесто при помощи кухонного комбайна, блендера или миксера – нужно хорошенько разбить все комочки, чтобы творог получился мягким и однородным.
К творогу добавьте яйцо, сахар и соль, а также сметану, этот ингредиент нельзя исключать из перечня продуктов, потому что манка просто в сухом твороге не сможет набухнуть.
Готовое тесто желательно оставить хотя бы на 10 минут, за это время можно подготовить чашу прибора (вымыть, налить воду), а также формочки. Если используете формы из силикона для готовки сырников, тогда каждую форму нужно предварительно смазать маслом. Только не увлекайтесь, масла не должно быть много!
Подготовка завершена, теперь в каждую формочку нужно положить ложкой творожное тесто, заполнив формы наполовину.
По желанию в тесто разрешается добавить изюм (предварительно промытый и замоченный в воде), кусочки сухофруктов и даже кусочки шоколада! Получится еще вкуснее и аппетитнее.
Сливы, персики, абрикосы, яблоки или груши – все эти фрукты подойдут для обогащения сырников. Для тех, кто хочет внести изюминку в этот рецепт, рекомендуем поступить следующим образом: на дно каждой формочки положить немного измельченных фруктов, сверху накрыть творожным тестом, а дальше готовить как обычно.
Решетку-пароварку нужно поставить на чашу мультиварки (в нее не забыть налить воду 3 стакана), на решетку нужно выставить подготовленные формочки. Поместится около 6 форм стандартного размера (для кексов).
Готовить это полезное блюдо необходимо, используя программу «Варка на пару», по времени ориентируйтесь на 20-30 минут.
Что интересно: если на дно формы уложили кусочки фруктов, то готовые сырники нужно бережно переложить на блюдо, они легко выходят из формы, выглядят очень аппетитно, благодаря фруктовой подушке.
Ну а для тех, кто готовил сырники без добавок, мы советуем украсить готовое блюдо по своему вкусу, используя такие ингредиенты: шоколад, свежие или замороженные ягоды, любые фрукты (кусочки), сухофрукты, кусочки шоколада или тертый шоколад, топинги, сиропы, мед, варенье, джем или просто сметану. Приятного всем аппетита!

Рецепт сырников из творога в мультиварке

Кухонная утварь и оборудование: мультиварка с режимом готовки «Выпечка», нож, металлическое сито, ложка, лопатка для мультиварки, глубокая миска.

Творог лучше брать домашний, так ваше блюдо будет иметь хороший молочный вкус. Если творог слишком влажный, поместите его в марлю и подвесьте на некоторое время. Таким образом лишняя жидкость стечет. Если же, наоборот, творог слишком сухой, можете разбавить его сметаной или молоком.
Для приготовления сырников в мультиварке берутся такие же продукты, как и для приготовления на сковороде. Разница лишь в тепловой обработке.
Жирность творога можете выбрать любую. Главное, чтобы продукт был первой свежести.
Если вы добавляете изюм в сырники, то его нужно перебрать, промыть и залить кипятком на несколько минут.
Чтобы придать сырникам аромат свежести, можете добавить в тесто измельчённые листья мяты или смородины.

Последовательность приготовления

В глубокую миску продавливаем через металлическое сито 420 г творога. Таким образом, творог разделится на мелкие песчинки, и тесто получится нежным и без комочков.
Добавляем к творогу 2 куриных яйца, 65 г сахара и 1 г ванилина. Перемешиваем.
Просеиваем 50 г муки в миску с остальными ингредиентами.
Если тесто получается сухим, можете добавить ещё одно куриное яйцо.
В чашу мультиварки наливаем 45 г растительного масла.
Формируем из теста сырники, обваливаем в муке с двух сторон и выкладываем в чашу мультиварки.
Устанавливаем режим «Выпечка» и жарим с каждой стороны по 7 минут.

Видеорецепт приготовления сырников в мультиварке

https://www.youtube.com/watch?v=IySgmmzLhp4Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: Мои рецепты: Диетические Сырники в мультиварке (https://www.youtube.com/watch?v=IySgmmzLhp4)

Рецепт 8: сырники для детей в мультиварке (с фото)

Сырники для детей в мультиварке готовятся просто и легко, вам не понадобится много времени, чтобы порадовать своих отпрысков вкусным и полезным завтраком. Это не значит, что рецепт невозможно реализовать на сковороде, конечно же, нет, однако, если вам удобнее готовить в мультиварке, пользуйтесь ею безо всяких сомнений. В общем, не ищем отговорки, выдвигаемся на кухню и начинаем творить для детей.

200 г творога;
1 яйцо;
1/3 стакана сахара;
1/3 ч. л. соли;
1/2 ч. л. ссды;
ванилин;
примерно 1/2 стакана цельнозерновой муки;
цельнозерновая мука или манная крупа для панировки;
растительное масло для жарки.

Творог (сухой, не кислый, хорошо отжатый, свежий) выкладываем в миску.

Разбиваем яйцо, добавляем сахар (при желании количество можно чуть уменьшить или увеличить), соль, соду, ванилин.

Перемешиваем — особой однородности не нужно, просто соединяем компоненты.

Всыпаем муку.

Размешиваем — тесто должно быть комковатым, не жидким, но и не твердокаменным. Количество муки указано очень приблизительно — очень многое зависит от творога (его жирности, влажности, «старости») и самой муки (помола, качества, влажности). Кроме того, не стоит сбрасывать со счетов и размер яйца — он тоже влияет на количество добавляемой муки. Ориентировочное количество я дала, дальше смотрите сами по своему тесту — оно должно лепиться в шарики (при этом не исключено, что будет основательно липнуть к рукам, что решается с помощью их регулярного увлажнения), но не быть жестким, «забитым».

Формуем шарики размером с грецкий орех.

Обваливаем их в панировке, при этом чуть сплюскиваем.

Выкладываем в чашу мультиварки, разогретую с небольшим количеством растительного масла на программе «Жарка».

Обжариваем с одной стороны примерно 2 минуты (ориентируйтесь на особенности вашей мультиварки!), затем переворачиваем и обжариваем примерно столько же с другой стороны. Приятного аппетита!

Выпечка с пряностями

Теперь попробуем сделать несладкую запеканку.

Для этого потребуются следующие компоненты:

300 гр творога;
3 яйца;
сыр 250 гр;
половина пучка укропа;
столовая ложка тмина;
зубчик чеснока;
пара ложек сметаны;
масло и панировочные сухари.

Готовить нужно так:

Белки отдельно взбить в пену;
Желтки перемешайте с творогом и сыром, которые предварительно перетрите.
Зелень с чесноком измельчите и смешайте со сметаной, а затем и с творогом.
Тмин измельчите, и добавьте в тесто.
Тесто можно не солить, так как сыр и так соленый.
Вмешайте взбитые белки.
Чашу смажьте маслом и посыпьте сухарями.
Выпекать нужно 45 минут, а затем выпечка должна постоять с закрытой крышкой.

Способы жарки сырников

Сегодня существует много способов приготовления сырников. Тем не менее, основной ингредиент остается всегда одинаковым. Обычно пользуются зернистым творогом. Его предварительно пропускают сквозь сито, чтобы выпечка получалась мягкой и воздушной после приготовления. Процент жирности творога играет большую роль – он определяет калорийность выпечки. Кроме того, добавляют сахар, куриные яйца, просеянную пшеничную муку.

Чтобы готовые сырники получились золотистого цвета, рекомендуется сделать панировку из манной крупы. Многие хозяйки обжаривают сырники на хорошо прогретом растительном масле. Подходит только рафинированное масло, лишенное запаха. Если сковорода плохо разогрета – тесто начнет прилипать к поверхности посуды. Нужно предварительно подержать сковороду на огне для равномерного прогрева.

Чтобы вкус выпечки получился необычным – рекомендуется добавить ягодный или фруктовый наполнитель. Например, многим нравятся сырники с банановой начинкой. Измельченный плод замешивают в творожное тесто. Затем хорошо перемешивают, чтобы смесь получилась однородной. Благодаря добавлению банана можно сократить количество сахара, поскольку тропический фрукт сладкий сам по себе.

В мультиварке

Нужно заметить, что сырники можно готовить в мультиварке. Прежде всего – налейте на дно чаши растительное масло и прогревайте его 5 минут. Затем выложите лепешки в 1 слой. Старайтесь, чтобы сырники не соприкасались между собой. Выберите режим «Выпечка» и нажмите кнопку включения. Длительность приготовления сырников в мультиварке – 10 минут с каждой стороны.

В духовке

Во время жарки расходуется много растительного масла, поскольку оно впитывается в тесто. Чтобы лакомство получилось не слишком жирным, его выкладывают на чистую бумагу – салфетку или полотенце. Через несколько минут бумага впитает лишнее масло. А вообще, можно обойтись без масла. Для этого сырники жарят в духовке 40-45 минут. Температуру, как всегда, устанавливают на 180 градусов.

Слишком много лепешек готовить не рекомендуется, поскольку после остывания они теряют вкусовые качества. Само приготовление занимает около получаса.

Творог – это источник не только кальция, но и ряда других ценнейших микро- и макроэлементов, необходимых человеку каждый день. В чистом виде такой кисломолочный продукт любят не все люди, а вот сырники, зажаренные до золотистой корочки, пришлись по вкусу всем без исключения. Сегодня вы узнаете, сколько жарить сырники.

Вариант 2: Сырники из замороженного творога с манкой

По какой бы причине ни оказался у вас замороженный творог, то ли родня из деревни привезла его на гостинцы столько, что не под силу съесть и трём семьям, или не понравился купленный и был отложен до лучших времён, нет ничего лучше, чем наколдовать из него сырники. Этому блюду достаточно лишь, чтобы творог не оказался излишне влажным, хотя регулируя количество муки и с этим можно побороться.

Отдельное слово о муке. Принято использовать её в любых изделиях самого высшего сорта, словно первосортный продукт категорически неприемлем

Если собрались готовить сырники, вам пригодится любая мука, количество клейковины в ней не так важно. От сортности муки зависит в большей мере цвет сырников, если используете более простую, они будут немного темнее, только и всего

Ингредиенты:

триста граммов размороженного творога;
отборное куриное яйцо;
мука – до ста граммов;
тридцать граммов манки;
столовая ложка сахару и чайная – соли;
половина ложечки готового сухого рыхлителя;
масло, растительное.

Пошаговый рецепт сырников из замороженного творога

Шаг 1:

Слегка размяв оттаявший творог, переложите в миску и выпустите к нему яйцо. Соли всыпьте сначала половину от указанного количества, впоследствии при необходимости добавите. Кладём также сахар и манку, причём сладость можете и увеличить.

Шаг 2:

Слегка перемешайте и начните подсыпать муку, всего около пятидесяти граммов. Когда масса обретёт достаточную однородность, добавляем и вмешиваем в неё разрыхлитель. Получившееся творожное, или как его ещё называют «сырное», тесто оставьте на четверть часа под полотенечком.

Шаг 3:

Припылив мукою стол, набираем порции теста, раскатываем его ладонями в шарики и чуть сплющиваем. Выкладываем на стол и обваливаем в муке, количество которой регулируем по мере надобности. Полученный сырник сплющиваем чуть сильнее, до формы толстой лепёшки или котлеты.

Шаг 4:

Жарим в разогретом масле, наливая его сравнительно понемногу. Переворачиваем по мере подрумянивания, подаём с любым сладким соусом – от сгущёнки и джема, до подслащённой сметаны.

Пышные сырники – быстро, красиво, вкусно

Каждая хозяйка готовит такое блюдо по-своему. Но все придерживаются двух главных правил, без которых не получится нужного результата – хорошенько перетирают творог, пока он не станет похожим на пасту, и используют разрыхлитель. Познакомимся подробнее, как на сковороде приготовить из творога сырники, которые называют пышными.

Рецепт на яичных желтках

Чаще всего во время готовки берут все яйцо. В описываемом способе можно использовать только яичные желтки.

Чтобы его осуществить, понадобятся такие компоненты:

полкило творога;
4-5 больших или 6-7 мелких куриных яиц;
ванилин;
изюм;
стакан муки (без горки);
10-12 граммов соды;
щепотка соли;
масло, чтобы жарить.

Все необходимое лежит на столе, приготовлены посуда и инструменты – глубокая миска, вилка, мерный стакан, сито. Если есть – блендер или миксер.

Начинаем.

Избавленный от грязи изюм 3-4 минуты «принимает ванну» в кипятке, после чего подсушиваем его полотенцем.
Перетертый творог «принимает» половину заготовленного объема сахара, ванилин, соль, изюм. Все это мы тщательно смешиваем.
Желтки взбиваем с остальной сахарной крупой, полученный крем отправляем к творожной массе.
Теперь очередь муки с содой. Тесто должно получиться не слишком сухим и не очень плотным. Тогда ему легко придать форму.
В нагретую сковородку выливаем достаточное количество масла и обжариваем сырные оладушки до румянца на «щечках».

Пышные сырники «Малышок»

Это еда для детей, ее позволительно давать даже годовалым крохам. Значит, требования повышенные: все составляющие обязаны быть только идеального качества и свежести.

Понадобятся такие ингредиенты:

250 граммов творога (обязательно свежего);
столовая ложка манной крупы;
1-2 чайные ложечки сахара (маленькому ребенку чересчур сладкое не станет полезным);
пара столовых ложек сметаны;
ванилин и соль — по щепотке;
рафинированное подсолнечное масло;
сырое яйцо.

Готовим лакомство по инструкции.

В небольшой емкости смешиваем сахар-песок, ванилин, соль. Вводим в смесь свежее яйцо. Хорошенько взбиваем, пока не получим крем.
Творог старательно перетираем (в нем уже есть сметана и манка).
Воздушный ячный крем добавляем к творожно-манной массе. Тщательно смешиваем.
Оставляем на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.
Разогреваем на сковороде рафинированное масло.
Делаем небольшие сырнички, «купаем» их в муке. Готовим на умеренном огне до золотистого оттенка с обеих сторон.

Замороженные сырники, этапы приготовления

Приготовление творожной массы для замороженных сырников

Чтобы сырники получились скорее творожными, чем мучными, возьмите как можно более сухой творог (или отожмите лишнюю жидкость под гнётом).
Не стоит брать обезжиренный творог – вкусные сырники получаются при жирности минимум 5%, а еще лучше от 9 до 18%.

Раскладка продуктов для замороженных сырников

Все подготовленные для сырников ингредиенты можно вымесить вручную, а можно воспользоваться миксером или блендером.

Начало приготовления творожной массы для замороженных сырников

Формовка будущих замороженных сырников

Когда творожная масса станет однородной, её лучше убрать в холодильник на 30 мин., а лучше на пару часов. Это делается для того, чтобы манка/мука набухла, впитала в себя всю жидкость, и замороженные сырники во время приготовления не разваливались бы на сковороде.

Формовка творожной массы для приготовления замороженных сырников

Когда творожную массу достали из холодильника, выложите её на стол или разделочную доску, подпылённую мукой. Сформируйте толстую колбаску и разделите на равные части. Если будете готовить много замороженных сырников, воспользуйтесь весами.

Сначала лепите из теста шарики, а потом приплющивайте их

Сначала лепите из теста шарики – это лучше делать мокрыми руками, и смачивайте их перед каждым следующим сырником. Потом приплющивайте шарики. Делайте это на доске, присыпанной мукой или крахмалом. Крахмал может быть кукурузным, пшеничным, рисовым/рисовой мукой. Он облепляет сырники более тонким слоем, создавая прочную и красивую румяную корочку при жарке.

Подготовленные заготовки для будущих замороженных сырников

Упаковка сырников для замораживания

Очень удобный способ упаковки будущих замороженных сырников – нарезать бумагу для выпечки квадратами чуть большего размера, чем сырники, и проложить куски бумаги между сырниками, чтобы они не слипались. Не забывайте стряхивать излишки муки с подготовленных сырников!

Сырники, подготовленные для замораживания

Башенку из 4-6 сырников, проложенных бумагой уложите в пакеты. Для этого отлично подходят узкие пакеты для бутербродов. Более высокие башенки из будущих замороженных сырников сооружать не нужно, а то нижние деформируются под весом верхних.

Не забудьте подписать пакет: Сырники и дату приготовления/упаковки. Иначе потом будете гадать, что это такое и когда было приготовлено.

Сырники для замораживания уложите в полиэтиленовый пакет и подпишите

Можно положить сырники для замораживания не в пакет, а в пищевой контейнер. Подойдет любой с герметично закрывающейся крышкой. Правила такие же: переложить сырники бумагой для выпечки, подписать и заморозить.

Сырники можно замораживать в подходящем пищевом контейнере

Если сырники перед заморозкой были обжарены, для их приготовления используйте комбинированный метод: быстро обжарьте сырники с двух сторон на сильном огне, чтобы образовалась корочка в жаропрочной сковороде. Потом переставьте посуду в разогретую до 150 °С духовку и доведите сырники до готовности.

Перед замораживанием такие сырники нужно положить в холодильник на пару часов, а потом уже отправлять в морозилку.

Готовые сырники перед замораживанием нужно убрать в холодильник, а потом уже в морозилку

Готовые сырники замораживайте, как и п/ф замороженных сырников

Приготовление замороженных сырников

Замороженные сырники нужно обжаривать на сковороде или запекать в духовке без предварительного размораживания.

Налейте на сковороду немного топлёного или растительного масла. Обжаривайте замороженные сырники на небольшом огне по 2 мин. с каждой стороны. Переворачивайте 3-4 раза, пока сырники не прожарятся внутри. Время зависит от толщины сырников.

Замороженные сырники можно запечь в духовке. Для этого разогрейте духовку до 180 °С в режиме «низ-верх» или 160 °С, включив конвекцию. Выкладывайте замороженные сырники на противень, застеленный бумагой для выпечки и запекайте 12-18 минут, опять же в зависимости от толщины сырников.

Приготовление замороженных сырников на сковороде

Готовые замороженные сырники можно разморозить в холодильнике. Для этого их нужно на 8-12 ч переложить из морозилки в холодильник, то есть они как раз успеют разморозиться с вечера к завтраку.

Или же размораживайте сырники в микроволновке, в режиме размораживания, если не любите горячие сырники. А если любите горячие – то при половинной мощности. Лучше всего поставьте рядом стакан, наполовину наполненный водой, чтобы бывшие замороженные сырники под действием микроволн не стали резиновыми.

Готовые замороженные сырники можно разморозить в печи-свч

Источник

Рецепт 3: сырники в мультиварке (пошаговые фото)

Сырники (творожники) идеально подходят для завтрака или полдника. Румяные, с пылу, с жару — они хороши и со сметаной, и с медом, и с вареньем. В этом рецепте я покажу, как приготовить сырники в мультиварке. Способ является не самым быстрым, зато наиболее чистым и диетическим.

Готовить я буду в мультиварке Поларис (Polaris 0517 AD), однако принцип приготовления одинаково хорошо подойдет и для других моделей этой бытовой техники. Сырники в мультиварке требуют минимум масла, получаются очень нежными внутри и готовятся практически самостоятельно. Попробуйте сами!

Творог 200 г
Сахар 1 ст. ложка
Ванилин на кончике ножа
Мука 2 ст. ложка
Сода на кончике ножа
Яйцо 1 шт.

Творог (лучше — плотной консистенции), яйцо и сахар поместить в удобной для замешивания емкость.

Хорошо перемешать продукты до однородности.

Добавить в творожную массу муку, соду (если творог кислый), ванилин.

Замесить некрутое творожное тесто.

Сформировать сырники, зачерпывая тесто столовой ложкой и помогая руками. Из пачки творога массой 200-250 г получается штук пять сырников среднего размера.

Сырники в мультиварке уникальны тем, что практически не требуют масла. Вам нужно буквально смазать дно чаши (не наливать масло!) для того, чтобы дно просто не осталось сухим.

Аккуратно переместить сырники в чашу мультиварки. Нестрашно, если они не будут иметь правильную круглую форму. Иногда, когда творога у меня больше 200 г (250 — 300 г), сырники в мультиварке располагаются «ромашкой»: в центре самый маленький, вокруг — несколько «лепестков» трапециевидной формы.

Закрыть крышку мультиварки, выбрать режим «Запекание», по умолчанию время — 30 минут. Этого будет достаточно. Отчет времени начинается не сразу, а через 5 минут, когда прогреется тен. Поэтому приготовление сырников в мультиварке на самом деле займет 35 минут.

Единственный момент, когда потребуется Ваше вмешательство, — это середина приготовления. Ровно через 20 минут после включения мультиварки (т. е. 15 минут запекания) подойдите, чтобы открыть крышку и аккуратно перевернуть сырники на другую сторону (пластмассовой или силиконовой лопаткой). Старайтесь сделать это быстро, чтобы они не успели осесть. Закройте крышку, сырники в мультиварке будут готовиться оставшиеся 15 минут самостоятельно. Когда прозвучит сигнал, Вы можете достать их и сразу же снять пробу. Сырники — нежнейшие! Приятного аппетита.

Сырники для годовалого ребенка в духовке

Уже в 1 год малышам можно давать на завтрак эту полезную выпечку для развития мышечной массы и скелета, укрепления десен и зубов, улучшения роста волос и состояния кожи, концентрации внимания и памяти. В твороге много важных для детского организма минералов и витаминов. Только сырники для годовалого ребенка готовьте в духовке или пароварке, не используйте пока сковороду.

Ингредиенты

творог – 250 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
мука белая пшеничная – 2 ст. л.;
сахарный песок – 1,5 ст. л.;
соль – щепотка;
масло растительное (для смазывания противня) – 1 ч. л.

Приготовление

Пересыпьте в миску сахар, вбейте яйцо и тщательно разотрите с помощью вилки (можете взбить венчиком).
Протрите творог, просейте муку, переложите в яично-сахарную смесь, чуть посолите и хорошенько вымешайте все до однородного состояния.
Полученную массу можете разложить в маленькие силиконовые формочки и запекать в них. Либо сформируйте небольшие шарики, приплюсните их, придавая вид лепешек. Совсем немножко обваляйте в муке, можно только одну сторону, которая будет соприкасаться с противнем.
Застелите на противень пергаментную бумагу, с помощью кулинарной кисточки промажьте ее растительным маслом. Переложите заготовки и отправьте в духовой шкаф, нагретый до температуры 180 градусов, на 25-30 минут. Можно верх каждого лепешки смазать сметаной.
Готовые сырники получатся у вас не такими красивыми, как на сковородке, без румяной корочки. Годовалому ребенку так и нужно готовить, жарить можно, когда он немножко подрастет.

Почему сырники опадают после жарки?

Многие хозяйки сталкиваются с проблемой, когда сырники расползаются при жарке. Чем это обусловлено? Как избежать такой ситуации? Как правило, расползание творожных лепешек связано с тем, что:

творог плохого качества либо очень жидкий;
в тесто добавлено недостаточное количество муки;
сковородка плохо разогрета;
сырники получились большого размера.

Какой рецепт использовать для приготовления вкусных сырников и с чем их подавать, зависит только от ваших предпочтений и вкусов. Пошаговое приготовление сырников позволит вам немного поэкспериментировать с сочетанием продуктов, создавая свои собственные рецепты творожного лакомства. Ваши творения обязательно будут таять во рту, радовать изысканным вкусом и прекрасным видом! Приятного аппетита!

20 декабря 2021, 02:50

Есть блюда,которые я часто готовлю сама и которые, тем не менее, люблю покупать и в виде полуфабрикатов. Ну не могу я пройти мимо них, мимо СЫРНИКОВ!Так и тянет к ним, прекрасным.

С данной маркой знакома давно. Иногда приобретаю их мясные полуфабрикаты, блинчики и сырники.

В одной упаковке содержится 6 сырников, общим весом 420 граммов. Они упакованы в пакетик и лежат в самой коробочке. Стоит одна такая упаковка около 87 рублей по акции, обычная их цена составляет примерно 130 рублей.

Состав- натуральный. Есть мука, но нет манки, которые очень любят добавлять некоторые производители. Поскольку и в домашние сырники я иногда добавляю муку, то её наличие в этих сырниках меня нисколько не смутило. Калорийность 100 граммов составляет 190 ккал.

Сырники примерно все одинакового размера, белого цвета. Крупной наледи в составе данных полуфабрикатов нет. Сами сырники запанированы в муке, но панировка эта тонкая, которая потом становится приятной золотистой корочкой.

Готовила я сырники, обжаривая около 2 минут с каждой стороны.

Сырники не пригорают; при жарке с их обеих сторон получается равномерная золотистая корочка. При переворачивании не разваливаются, держат форму.

Аромат типичный, жарено- творожный. Внутри можно воочию узреть белую массу творога, смешанную с небольшим количеством муки.

Вкус умеренно сладкий, творожный, присутствие творога очень ярко читается, а наличие небольшого количества муки ничуть не забивает его собой.

Великолепный вкус и натуральный состав.

Калорийность: Не указана

Время приготовления:Не указано Сырники из творога можно приготовить сразу, либо заморозить и приготовить потом, когда не будет времени на то, чтобы возиться с тестом. Замороженные сырники из творога в домашних условиях по вкусу ничем не уступают свежеприготовленным, даже получаются немного более хрустящими.

Итак, в этом рецепте с фото мы покажем не только , но и как их правильно заморозить.

Ингредиенты:— 1 килограмм зернистого творога; — 2 яйца; — сахар; — манная крупа; — по вкусу – ванилин или ванильный сахар; — щепотка соли. Рецепт с фото пошагово:

Творог для сырников лучше всего брать домашний. Либо магазинный, но с жирностью не менее 6%

Важно, чтобы творог был свежий. Перед приготовлением обязательно его попробуйте

Творог может иметь неприятный вкус и запах. Тогда вы будете неприятно удивлены тому, что потратили продукты и время на приготовление несъедобных сырников. Выложите в глубокую миску яйца, сахар, творог и щепотку соли. Можете добавить по желанию ванильный сахар или ванилин.

Все ингредиенты тщательно взбейте при помощи блендера, чтобы получился однородный творожный крем. Если нет блендера, творог можно перетереть через сито.