Макароны по размерам и формам

Введение

Макаронные изделия относятся к основным продуктам питания, и спрос на них достаточно стабилен. Наряду с крупой они занимают существенное место в рационе питания. Макаронные изделия имеют высокую питательную ценность, хорошую усвояемость, быстро развариваются, транспортабельны и хорошо сохраняются.

Спагетти очень сытные из-за того, что состоят из пшеничной муки, а их приготовление не требуется много времени и умений. Чаще всего их употребляют в качестве гарнира к каким-либо мясным блюдам или как самостоятельное блюдо. Так как на рынке существует много производителей данного продукта, то актуальным становится вопрос о качестве выпускаемой продукции.

Цель курсового проекта

: сравнить показатели качества спагетти различных производителей.

Задачи курсового проекта:

1) Изучение литературных источников по данной теме.

2) Исследование образцов спагетти по показателям качества;

3) Анализ полученных результатов и формулировка выводов;

Паста «Болоньезе»

Такого названия в итальянской кухне нет. Есть «паста аль рагу», которую придумали в Болонье, впервые рецепт был упомянут в 1891 г. Про ингредиенты пасты по-болонски все знают так же хорошо, как и про «Карбонару»: соус готовится из говяжьего фарша, овощей (лук, морковь, сельдерей), томатной пасты и красного вина. Благодаря последнему компоненту «рагу» получается особенно насыщенным и ароматным.
Спагетти «Болоньезе» — это американское изобретение. В Болонье с подобным рагу подадут, скорее всего, плоскую длинную лапшу тальятелле. Либо приготовят лазанью. Кстати, многие рестораны итальянской кухни за пределами страны считают, что лазанья по умолчанию может быть только одна — «Болоньезе». Хотя в Италии охотно готовят ее, например, с грибами, морепродуктами или овощами.

Интересные факты о макаронах

По всему миру насчитывается около 600 различных видов макарон.
В Италии макароны называют не иначе как паста. Хотя раньше этим словом здесь называли всю еду в принципе.
А в 1819 году был создан самый первый механизм для сушки макарон и спагетти — конечно, в Италии.
В этой же стране есть удивительный жанр кино, названный спагетти-вестерн. Он родился в XX веке и был особенно популярен в 60-х и 70-х годах. За все это время было снято около 600 фильмов, а съемки проходили в основном в южных пустынях Испании — именно там можно было добиться подобия видов американского дикого Запада.
Россини, известный итальянский композитор, утверждал, что плакал всего два раза за всю свою жизнь. Первый раз он это сделал, услышав потрясающую игру Паганини

А во второй раз он горевал из-за самостоятельно приготовленного блюда из макарон, которое неосторожно уронил.
В Голландии к восьми неделям заключения был приговорен водитель, которые ел за рулем макароны.
Для приготовления ныне популярных изделий итальянцы используют только твердые сорты пшеницы, а в Китае применяют рисовую муку.

Как называются длинные круглые макароны

Капеллини (ит. Capellini — “волоски” или “тонкие волосы”) — это длинная и очень тонкая паста. Их диаметр составляет всего 1,2-1,4 мм. Будучи самой тонкой разновидностью спагетти, капеллини отличаются минимальным временем варки — они будут готовы уже через 3-4 минуты.

Блюда с пастой капеллини получаются очень нежными. Эти макароны добавляют в супы (минестроне) и подают с легкими овощными соусами. Недаром капеллини в народе называют “волосы ангела” или «волосы Венеры».

Спагетти (ит. Spaghetti — “веревка”) — наиболее известный и распространенный вид длинной пасты. Это длинные макароны средней толщины. Их диаметр чуть больше чем у капеллини и составляет 1,8-2,0 мм. Время варки до полной готовности не больше 9-10 минут.

Изначально длина спагетти была коло 50 см. Для торговли это оказалось не очень удачным решением, поэтому столь длинные спагетти сейчас встречаются не часто. Чтобы хранить и покупать пасту было удобнее, производители сократили длину вдвое до примерно 25 см.

Спагетти производили и в СССР. Часто их фасовали согнутыми пополам — для удобства, а также чтобы они не ломались при транспортировке. Но советские спагетти делались из мягкой муки.

Спагетти идеально сочетаются с соусом суго и обжаренным фаршем. Существуют десятки рецептов спагетти с различными томатно-овощными соусами и добавлением тефтелек, мясного и овощного рагу.

Триолли — немного толще спагетти. Диаметр макарон составляет 2,1 мм. Триолли не круглые, а имеют фигурное сечение, напоминающее трилистник. Оригинальная форма позволяет захватывать и удерживать большее количество соуса — он держится надежнее за счет продольных борозд. Благодаря этой особенности блюда с пастой триолли получаются сочными и насыщенными.

Паста с начинкой

Имя raviolo (PLUR. Равиоли ) может быть использован в качестве общего описания практически для любого типа макаронных изделий с начинкой.

Тип	Описание	Перевод	Синонимы	Происхождение или основная область потребления
Аньолини	Agnolini — это тип яичной пасты с начинкой, происходящей из провинции Мантуя (на мантуанском диалекте их обычно называют «agnulìn» или «agnulì»), и их часто едят в супе или бульоне ».	Уменьшительное от старого слова «ангел»	«agnulìn» или «agnulì»	Ломбардия
Аньолотти	Полукруглые или квадратные карманы; может быть фарширован рикоттой, смесью сыра и мяса ( agnolotti di grasso ) или овощным пюре ( agnolotti di magro ).	Уменьшительное от старого слова «ангел»; Аньолотти было прозвищем Джотто ди Бондоне.	агнелотти, аньолот, ангелотти, лангароли, лангероли, пьят д’ангелот	Пьемонт
Caccavelle	Макароны в виде большой миски, предназначенные для начинки	От латинского cacabus — горшок.	Пентоле ( Неаполь )	Неаполь
Каннеллони	Рулетики из макарон с различными начинками, обычно приготовленные в духовке	Произведено от слова cana , тростник.	Cannaciotti, canneroncini, cannarone / cannerone ( Неаполь ), cannarune ( Апулия ), canneroni, cannoli / crusetti ( Сицилия ), manfriguli / manfrigoli ( Valtellina ), manicotti (в США), gnocchettoni zitoni, спотеллони цитони, таглеитони дикие , сигарета, шиафони	Центральная Италия
Каппеллетти	Квадраты теста заполняются сыром (или, реже, мясом) и закрываются, образуя небольшую шляпку (cappello = шляпа). В подавляющем большинстве случаев начинка в Романье состоит из смеси пармезана и мягкого сыра.	Маленькие кепки или шапки	cappelli, cappelli del prete или nicci в Тоскане.	Эмилия-Романья
Карамель	Фаршированная паста, напоминающая конфеты двойной скрутки.	Конфеты		Парма и Пьяченца
Casoncelli	Фаршированная паста с различными начинками.	Возможно от casa, «дом»	Casonsei, Casonziei, Ciaroncie	Ломбардия
Casunziei	Фаршированная паста с различными начинками	От casa, «дом»		Венето
Конкильони	Большой набивной в форме ракушки	Большие снаряды		Кампания
Culurgiones	Типичная паста с начинкой из картофеля и мяты.		Кулингионис, Кулурзонес, Кулурджонес, ангиолоттус, спигитти	Сардиния (особенно регион Юго-Восточная Ольястра)
Фаготтини	« Кошелек » или связка макарон, сделанная из круглого теста, собранного в шарообразную связку, часто начиненную рикоттой и свежей грушей.	Маленькие связки ткани
Lumache	Кусочки в форме улиток. Больше гомити или пайпа.	Улитки	Lumachelle, lumachette, cirillini, chifferini, ciocchiolette, cirillini, gomitini, gozziti, lumachelle, lumachoni, pipe, pipette, tofarelle
Mezzelune	Полукруглые карманы диаметром около 2,5 дюйма.	Полумесяцы
Occhi di lupo	Большие макаронные изделия в форме пенне с начинкой. Около 1,5 дюймов в длину.	Ребристые глаза волка
Pansotti	Треугольной формы с выпуклым центром, не содержит мяса.	Большие животы	Равиоли ди магро.	Лигурия
Равиоли	Два куска пасты друг над другом, начиненные сыром, мясным фаршем, овощным пюре или их смесями. Хотя обычно квадратная, используются и другие формы, в том числе круглая и полукруглая ( Mezzelune ).	Многие заявляли о своем происхождении: возможно, от рапа , «овощного корня» или рабибола , «дешевой вещи» на лигурийском диалекте; или просто от раволгере , «завернуть».
Ротоло рипиено	Рулет из макарон с начинкой; приготовленный рулет обычно нарезается ломтиками, покрывается соусом и жарится в духовке	«Фаршированный рулет»	Rotoli imbotito; штрудель ( Трентино-Альто-Адидже ); паста аль сакко ( марке )
Sacchettoni	Круглый, похож на фаготтини, но также можно использовать начинку для равиоли. Небольшой квадратик пасты обернул начинкой и скрутил.	Мешочки	Саккетти, саккетини в зависимости от размера
Тортелли	Квадратный лист пасты, сложенный в треугольник, или диск, сложенный полукругом, с последующим соединением обоих конечностей в форме кольца. Размером около 30х35 мм. Можно найти сладкие варианты ( тортелли креммаски ).	Маленькие пирожки	Каппеллаччи, туртелло ( Эмилия-Романья ), торделли ( Тоскана ), касонсей ( Бергаме и Брешиа )
Тортеллини	Кольцеобразные, обычно фаршированные смесью мяса и сыра. Размер около 25×20 мм.	Маленькие тортелли	Аньоли, пресунер или пригионери ( Капри )
Тортеллони	Круглые или прямоугольные, похожие на тортелли, но большего размера (38×45 мм). В начинку обычно не входит мясо.
Туфоли	Оболочка макарон, достаточно большая для начинки (как с мясом или сыром). От южно-итальянского диалекта, множественного числа от tufolo (трубка), модификация латинского tubulus (трубочка).	Большая трубка	Maniche, Gigantoni, Occhi di elefante, Elefante, Canneroni grandi, Occhi di bove

44

Судя по скорости взросления, итальянцы представляют собой отдельный биологический вид. До четырех лет дети разъезжают по улицам в колясках, да еще причмокивая соской. До тридцати четырех они преспокойно живут с родителями — отчасти потому, что так удобнее, отчасти из-за того, что вначале мучительно учатся (до недавних пор итальянский университетский курс не был ограничен по времени и с поступления до диплома могло пройти лет семь), а потом еще более мучительно ищут работу. Устроиться на постоянную зарплату в Италии нелегко; простым блатом проблема не решается. В итоге население непрестанно мельтешит туда-сюда: рафинированные римляне по два раза в неделю ездят читать лекции в богом забытые дыры, коренные миланези, скрипя зубами, терпят службу в Неаполе, а особо везучие соискатели мечутся между Падуей, Флоренцией и Калабрией, выжидая, пока хоть где-нибудь освободится место. Годам к сорока пяти они наконец заключают вменяемый контракт и переходят в разряд «подающих надежды молодых специалистов», а если на этом везение не закончится, то к шестидесяти, глядишь, можно будет даже говорить о какой-то карьере. Разумеется, добившись наконец денег и влияния, поседевший работник не станет торопиться на пенсию — и уже новые поколения выпускников будут сидеть на шее у родителей, проклиная геронтократию.

Ответы на популярные вопросы

Разберемся в макаронах, пасте и соусах – покончим с этой неопределенностью. Отвечаем на 3 самых популярных вопроса об этой троице.

Что такое паста?

Pasta – общее название макаронных изделий из высушенного или свежеприготовленного теста. А также блюдо итальянской кухни с аппетитным соусом или сочной начинкой.

Паста – это макароны или соус?

Не соус. Паста – это сухие макароны. А еще свежее тесто, из которого позже сделают одноименно блюдо. А также макароны с соусом. Путаницу вносят исключения. Например, карбонара – это название соуса, который принято использовать только для приготовления пасты. Поэтому вместо pasta alla carbonara можно говорить просто carbonara – в ресторане поймут, что вы заказываете спагетти с соусом, а не заправку.

Почему макароны называют пастой?

Тут выручит шпаргалка: «Все макароны – это паста, но не вся паста – это макароны». В переводе слово pasta означает «тесто». А название «макароны» образовано от сицилийского maccaruni, в переводе – «обработанное тесто». По другой версии, в Россию оно пришло из Греции. На местном диалекте «макария» означает «кушанье из ячменной муки».

Длинные макароны

Вермишель

Спагетти — самая известная тонкая паста, отличается длиной до 50 см.

Лингуине — длинная, тонкая, немного сплющенная паста.

Феттуччине — длинные, плоские макароны, сплетённые в «гнёзда».

Тальятелле — такие же «гнёзда», как и феттучине, но немного шире.

Паппарделле — длинная паста шириной 12—13 мм, также сплетённая в «гнёзда».

Сегодня мы будем говорить о макаронах! И не нужно сразу говорить, что от них поправляются. От этих вы уж точно не наберете лишний вес. Мы не будем говорить о пшеничных спагетти или ракушках, речь пойдет об оригинальных рисовых макаронах. Скорее всего, вы уже наслышаны о них. А вы знали, какие они полезны для нашего организма? Если нет, то самое время узнать об этом.

Основные разновидности макаронных изделий

Для классификации макарон существуют стандарты, в соответствии с которыми их делят на группы и сорта. Причем для изготовления макарон группы А используют пшеницу твердых сортов, а для всех остальных — мягких.

Во многих странах (в частности, в Италии) изделия изготавливаются исключительно из твердых сортов.

Рассмотрим более подробно характеристики сортов:

группа А: твердая пшеница (высший, первый и второй сорт);
группа Б: мягкая пшеница (высший и первый сорт);
группа В: пшеничная хлебопекарная мука (высший и первый сорт).

По способу приготовления различают яичные и сухие изделия. Макаронные изделия выпускают отличающиеся по форме, размеру и диаметру.

По форме их подразделяют на 5 групп:

длинные макаронные изделия (рис. 2);
короткие макаронные изделия (рис. 3);
макароны для запекания (рис. 4);
мелкие макароны для супов (рис. 5);
фигурные макаронные изделия (рис. 6).

Рис. 2

Рис. 3

Рис. 4

Рис. 5

Рис. 6

Самым популярным представителем длинных макарон являются спагетти с характерным круглым сечением и длиной более 15 см. В нашей стране востребованы букатини — довольно тонкие спагетти с дырками.

Тальятелле и феттучини внешне очень похожи между собой и являются разновидностью лапши, имеющей вид длинных плоских лент.

В свою очередь короткие и фигурные макароны подразделяются на трубчатые (рожки, перья), нитевидные (вермишель) и ленточные изделия (лапша). Стоит упомянуть в этой разновидности и объемные изделия со сложными конфигурациями (ушки, ракушки, звездочки, кольца и многое другое).

Европейские названия макарон отличаются от наших изделий оригинальной формой. Так, фарфалле изготавливается в форме бабочек, а нашим народом именуются просто – бантиками.

Макароны для запекания ассоциируются у многих хозяек с лазаньей – большими листами для приготовления популярного блюда.

Огромные трубочки — каннеллони (диаметр 3 см) также можно фаршировать и запекать.

Качественно изготовленные макаронные изделия имеют вкус и запах, а отсутствие горечи, плесени и затхлости является обязательным условием. Цвет их характеризуется однотонностью с желтым оттенком. В процессе варки макароны не должны склеиваться между собой, образовывать комки и терять свою первоначальную форму. Продолжительность хранения макаронных изделий следующая: без добавок — в течение 2 лет, с яичными и томатными компонентами — 1 год; с пшеничным зародышем — всего 3 месяца.

Совершенствование ассортимента макарон осуществляется посредством введения в рецептуру не совсем традиционного сырья, а именно пищевых добавок, красителей и новых видов муки. Для качественного улучшения продукта и удовлетворения растущих потребностей покупателей могут быть использованы витаминные и минеральные добавки.

Макароны с лечебным эффектом

С каждым годом ассортимент макаронных изделий расширятся за счет повышения содержимого полезных веществ и создания принципиально новых видов продуктов лечебно-профилактического назначения. Для диетического питания людей с почечной недостаточностью разрабатываются специальные макароны. Безбелковые изделия изготавливают из кукурузного крахмала с добавлением витаминов группы В.

Такие изделия имеют нейтральный вкус без характерного запаха.

Для лечебно-профилактического действия выпускают также макароны:

обогащенные кальцием (пищевым мелом или скорлупой);
с повышенным содержанием отрубей, цельносмолотого зерна или пшеничного зародыша;
овощную мозаику (с добавками томатной пасты, шпината и щавеля, моркови);
обогащенные растительными добавками.

Последняя разновидность макаронных изделий может содержать биодобавки из кожуры винограда – они предназначаются для укрепления иммунитета, повышения защитных сил организма и улучшения общего состояния человека в целом. Тыквенные или яблочные биодобавки придают макаронам янтарный цвет. Рацион с их содержанием рекомендован при желчекаменной болезни, проблемами с желудочно-кишечным трактом и сердечной деятельностью.

В некоторых странах принято выпускать макароны улучшенного вкуса, когда в упаковке содержится таблетка из поваренной соли, овощного концентрата, глутамата натрия, карамели, чеснока, перца, муки, соевого соуса и глюкозы. Популярностью пользуются и изделия из цельносмолотого зерна и с разнообразными начинками (мясных и овощных). Макароны с приправами из чеснока или кофе уже не являются новинкой, а изделия в виде сухих завтраков, так называемые «макаронные чипсы», полезно периодически употреблять.

Довольно распространены макароны длительного хранения, когда готовый продукт помещают в термостойкую упаковку и подвергают облучению инфракрасными лучами (3 минуты). Под их воздействием изделия стерилизуются, а срок хранения значительно увеличивается.

Как называются длинные трубчатые макароны

Длинная паста Букати (ит. Bucaо — “дыра”) — классические толстые макароны диаметром 6 мм и отверстием по центру. Помните самые распространенные советские макароны? Вот это букати. Обычно их подавали в сочетании с тефтелями и котлетами, молоком или сливочным маслом. Наиболее знаменитое блюдо с пастой букати — это обожаемые и воспетые в народном эпосе “макароны по-флотски”.

Макароны Соломка — свое название макароны получили из-за схожести с полым стеблем растения. Соломка очень похожа на букати, только в два раза тоньше. Их диаметр всего 2,8 мм. Время приготовления — 6 минут.

Соломку обычно используют в качестве гарнира. Также это прекрасный формат макарон для запекания в духовке — приготовления запеканки или бабки.

Эволюция приготовления пасты

В это время блюдо уже распространилось по всему полуострову. К 15 веку сухие макаронные изделия приобрели еще большую популярность из-за возможности длительного хранения. По этой же причине паста стала желанным блюдом путешественников и моряков. А новые географические открытия помогли ей распространиться по всему миру.

Если в начале эволюции тесто для пасты замешивалось ногами, то к 19 веку все сильно изменилось. Для увеличения объемов производства и сокращения затрат на человеческий труд, итальянский инженер Чезаре Спадаччини изобретает механическую машину, имитирующую движения ног. Это был настоящий прорыв в истории макаронных изделий. Массовое производство стало более удобным и гигиеничным.

Иногда вместо молока использовали бульон. И лишь в начале 19 века кулинарная революция отделила сладкие блюда от соленых, и помогла пасте встретиться с соусами.

Несмотря на то, что помидоры попали в Европу сразу после открытия Америки, прошло очень много времени, прежде чем они стали употребляться в пищу. Ведь томаты – это пасленовое семейство. А то, что пасленовые ядовиты, считалось вплоть до середины 19 века.

В 1991 году ему вернули прежнее название, хотя область, чьим центром он является, все еще носит советское название?

Выберите его из списка

Екатеринбург

Магадан

Иркутск

Саратов

Ответ:

Перед вами фрагмент из «Этнографического описания народов России» Густава-Теодора Паули из издания 1862 года, хранящегося в Библиотеке РГО:

«Привычные с детства к жаре и холоду и другим особенностям сурового климата, весь год носят одну и ту же одежду: меховую шубу с длинными и широкими рукавами из козьих, овечьих или лошадиных шкур, сшитую жилами животных, обычно отделанную с правой стороны, от рукава и вниз, полосой рыжего конского меха шириной в два вершка, очень широкие штаны из грубой ткани, войлочные сапоги с подошвой из толстой кожи, без каблуков. На голове полусферическая шапка, украшенная кисточкой красного шёлка. Являясь единственным народом Европы, исповедующим буддизм, они веками сохраняют традиционный уклад жизни и самобытную культуру степных кочевников.

23

В той же Венеции дома нумеруются не по улицам, а по кварталам, коих на целый город всего шесть. В итоге почтальонам приходится разбираться с «Сан-Марко 3467» и «Санта-Кроче 4853», а гостиницам — высылать будущим постояльцам инструкции с толкованиями адреса (венецианцев не смог победить даже «гугл» — похоже, спутник им удалось запутать точно так же, как любого американского туриста). Впрочем, и в мирной сухопутной Флоренции приходится поплутать: юридическим лицам там положено иметь отдельный номер, красного цвета, так что после 16-го дома вполне может последовать 4-й или даже 7-й (разделение на четные и нечетные стороны улицы часто отсутствует). Смириться с тем, что второй итальянский этаж — это наш третий, а общечеловеческий первый считается нулевым, то бишь «земляным» (pian terreno), после такого уже легче легкого.

Паста «алла Норма»

Этот рецепт придумали на Сицилии, название выбрали в честь оперы Беллини. Основа соуса — баклажаны: их мелко нарезают, дополняют томатами в собственном соку, мятой и базиликом (куда в итальянской кухне без него), любители острого могут также добавить жгучий перчик пепперончино.
Дальнейшие шаги зависят от предпочтений хозяйки: можно фантазировать — добавить, например, каперсы, или плеснуть в соус немного красного вина. Главное — финальный штрих: пасту украшают мягким сыром рикотта. И этого достаточно. Щедро посыпать такую пасту пармезаном, как иногда делают туристы в итальянских кафе, уже не нужно.
Оптимальная форма макаронных изделий — пенне.
Цитата

Название пасты приписывается итальянскому деятелю литературы и театра ХХ столетия Нино Мартольо. По легенде, когда он попробовал это блюдо, воскликнул: Chista è ‘na vera Norma! («Вот это — настоящая Норма!»), желая сравнить безупречность рецепта со знаменитой оперой Беллини.

Паста с вонголе

Родиной этого рецепта считается итальянский регион Фриули-Венеция-Джулия, а если точнее — столица региона Триест, крупный портовый город. Где море, там и рыбалка. Неискушенному туристу, привыкшему к соблазнительным лобстерам, крупным мидиям и устрицам, вонголе могут показаться неказистыми — это очень мелкие ракушки, которые иногда сравнивают с семечками.
Для приготовления пасты потребуется довольно большое количество вонголе — минимум пригоршня на порцию. Очищать их от скорлупы не нужно: предполагается, что каждый едок сам справится с раковинками.
Дополнительных компонентов здесь практически нет: ракушки, оливковое масло, немного соли и свежей петрушки. И очень кстати будет бокал фриуланского белого вина, например, пино гриджио. Воспоминания о море не заставят себя ждать.
В Москве, конечно, на свежие вонголе рассчитывать не приходится, но замороженные купить можно. Готовят их на сковородке: сырые ракушки нужно обжарить в течение пары минут, потом залить половником кипятка. После этого ракушки начнут открываться. Если через 3-4 минуты какая-то не открылась, ее нужно выбросить — она испорчена. Затем вонголе смешивают с оливковым маслом, зеленью и добавляют к пасте. Лучше всего подойдут длинные тонкие спагетти.

Песня ВИА «Песняры» стала неофициальным гимном какого города?

Этот старинный русский город, ровесник Москвы, расположенный на правом притоке реки Сухоны, долгое время был одним из важнейших транзитных центров во внешней торговле России с Англией, Голландией и другими западными странами. В эпоху правления Ивана Грозного город бурно развивался и богател. Царь даже подумывал о переносе сюда столицы из Москвы. И именно по его приказу здесь был возведён Софийский собор, визуально похожий на Успенский собор в центре Москвы. Изделия местных кружевниц получали высокую оценку на Парижской, Брюссельской и других международных выставках. Популярная в 70-х песня в исполнении ВИА «Песняры» стала неофициальным гимном города. Назовите его.

Спичка Алексей

Красноярск

Великий Устюг

Кострома

Вологда

В XIX веке и начале XX лесопромышленники использовали специальные плавательные средства,

которые назывались беляны, для перевозки древесины в низовья Волги. На постройку одной средней волжской беляны уходило около 240 сосновых бревен, 220 еловых, 420 пудов просмолённых пеньковых канатов и до 750 пудов канатов мочальных. Каждая беляна сплавляла лес только один раз и никогда не возвращалась назад. Почему?

Беляна состояла из древесины, которую перевозила. Поэтому по прибытии в Царицын её полностью разбирали

Беляна не имела парусов, двигателя и могла двигаться только по течению, поэтому по прибытии в Царицын её затапливали

Беляны загружали другим товаром, и они уплывали в Каспийское море

В Царицыне беляны использовались как жилые дома на воде

Соус

Макароны нередко едят пустыми — с солью и кусочком сливочного масла, например. Мы прекрасно относимся к спагетти или рожкам с колбасой или сосисками, можем дополнить гарнир помидором или соленым огурцом.
В Европе же пасту всегда подают с соусом — как готовое блюдо. Чаще добавляют его сверху при сервировке, а не перемешивают в сковороде. Соус может быть как мясным, так и вегетарианским. Блюдо посыпают хлопьями твердого пармезана. В итальянских ресторанах его можно найти на каждом столе в стеклянной банке, как сахар в кофейне.

Прочитайте, чем заправлять пасту, если вы следите за фигурой.

Любопытный факт
Еще одна лингвистическая загвоздка возникла у «икры». Мы воспринимаем только черную и красную (кабачковая не в счет). В Европе же различаю несколько десятков видов икры, и называют так любое блюдо, приготовленное из яиц рыб и моллюсков.

Как называются длинные круглые макароны

Адаптация русских людей в Италии

Любой человек при переезде в другую страну испытывает трудности. Он привыкает от 3-6 месяцев до полугода или года на новом месте. Потом становится легче.

Русскому человеку трудно привыкать к общительным итальянцам и их активному темпераменту, но и это проходит со временем, и русские понимают, что так легче и приятнее жить.

Единственное, это русских людей очень сильно пугает и даже раздражает сильно длительная по времени бюрократия документы, например, вид на жительство можно получать годами.

А еще сложно привыкнуть к тому, что магазины там работают не круглосуточно, а строго определенное маленькое время, особенно частные и маленькие магазины.

Русский человек, конечно, иногда скучает и по салату оливье на Новый Год, и по молочным продуктам, по селедке под шубой, итальянцы любят только свою кухню и считают ее более полезной, чем русскую.

Но это все мелочи жизни, к которым со временем привыкает любой переехавший на новое место жительства человек.

Секрет итальянцев. В Италии почти нет людей с лишним весом. А почему? Потому что несмотря на то, что они едят пасту в 8 часов вечера, они не поправляются. Паста здесь идет как самостоятельное блюдо. И питаются они строго по режиму и соблюдают его. Поэтому несмотря на обильный и поздний ужин здесь можно убрать лишний вес. Странно, но факт! В этом и есть секрет итальянской стройности.

Италия – это страна, в которой хорошо можно устроиться, климат мягкий, не так холодно, много солнца, хорошая экология и продукты, можно сравнительно легко выехать в разные близлежащие страны и посмотреть мир. Но это все в будущем, а сейчас страна на карантине…

Но не будет же он вечно длиться! Мы в это верим и желаем, чтобы карантин поскорее закончился, и итальянцы остались бы после него такими же дружелюбными и жизнерадостными. На все, конечно, нужно время!